Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели

Размещено на http://www.allbest.ru/

Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели

Торгово-оперативный процесс в магазине состоит из последовательных операций: приемка товаров, хранение, подготовка к продаже, выкладка, показ, продажа, расчет и др. Для выполнения этих операций все помещения магазина оснащают определенными наборами мебели, используемыми соответственно для подсобных помещений и торгового зала. Очень важно выбрать тип мебели для каждого конкретного магазина, определить ее количество, так как от этого зависит рациональная организация торгового процесса, повышение производительности труда работников торговли, наиболее полное использование торговой площади магазина, размер рабочего запаса товаров в торговом зале, улучшение обслуживания покупателей, а также интерьер торгового зала. При выборе мебели для оснащения магазина учитывают способ обслуживания покупателей, особенности продажи и хранения конкретных групп товаров, объем их продажи, частоту пополнения запасов.

Мебель торговых предприятий классифицируют по следующим наиболее важным признакам:

по месту использования - для торговых залов, подсобных помещений;

по назначению - для выкладки и продажи товаров, показа, перевозки и продажи, хранения, подготовки товаров, расчетов с покупателями, для создания удобств для покупателей;

по товарному профилю - специализированное оборудование и универсальное;

по месту продажи - мебель для магазинов самообслуживания и для магазинов, использующих традиционный метод продажи;

по конструкции - торговую мебель изготавливают неразборную и сборно-разборную.

Индустриальное производство мебели для торговых предприятий возможно только при условии ее типизации, унификации и стандартизации.

Типизация - это отбор наиболее совершенных, отвечающих современным требованиям типов мебели. Изделия, отнесенные к одному типу, сходны по своему назначению, форме и отличаются размерами и конструктивно-художественными особенностями (пристенные горки, кассовые кабины и др.). На отобранные типы мебели разрабатывают типовые проекты. Типизация позволяет свести многообразие конструкций к небольшому числу рациональных, подлежащих массовому распространению типов мебели.

Основные размеры торговой мебели увязываются с параметрами торговых помещений на основе модуля, равного 100 мм. Допускается применение 1,5-кратного модуля ширины.

Типам мебели присваиваются названия, а видам (деталям) - индексы. Индексация торговой мебели производится на всех заводах торгового оборудования.

Для увеличения количества продаваемых товаров и улучшения обслуживания покупателей необходимо правильно показать товар, дать о нем достаточную информацию, обеспечить свободный доступ к нему и удобство выбора, поэтому торговая мебель должна иметь максимальную площадь выкладки, наклонные полки в некоторых случаях, рекламное освещение, ценникодержатели и другие приспособления.

Технические требования включают простоту и удобство конструкции, стандартизацию, унификацию и типизацию оборудования.

Мебель для предприятий торговли должна иметь сборно-разборную конструкцию и быть универсальной. Основные виды мебели, используемые в торговых залах, складских и подсобных помещениях должны легко собираться из набора взаимодополняемых элементов и разбираться, что дает возможность осуществлять перепланировку магазина: в зависимости от особенности торгового зала и метода продажи, а также их ассортимента.

Универсально-сборная мебель состоит из унифицированных узлов и деталей, из которых можно собирать изделия различного размера и назначения.

Унификация - это приведение к единообразию конструкций, размеров, форм, деталей и узлов, из которых собирается торговая мебель. Унифицированные стойки можно использовать для различных типов мебели, т.е. они взаимозаменяемы. Это позволяет избежать ненужного многообразия деталей одинакового назначения и создать оптимальный набор для сборки различных типов мебели. Чем больше унифицированных деталей входит в комплект торговой мебели, тем больше возможностей для ее массового производства и снижения стоимости. Уровень унификации торговой мебели характеризуется коэффициентом унификации, Ку, который определяется по формуле

Ку=,

где N1 - количество унифицированных деталей в изделии; N - общее количество деталей в изделии.

Стандартизация - это нормативные требования к материалам, размерам, качеству изготовления, правилам приемки и маркировки, упаковке, транспортировке и хранению торговой мебели. Требования к конструированию и производству торговой мебели изложены в государственных (ГОСТы) и отраслевых (ОСТы) стандартах и технических условиях (ТУ).

Высоту оборудования устанавливают в соответствии с ростом человека, а глубину - в соответствии с длиной вытянутой руки. Самая оптимальная высота размещения товаров от 800 до 1800 мм. В помещениях для хранения товаров высота стеллажей при ручной укладке не должна превышать 2500 мм, а глубина - 900 мм.

Типизация означает выбор определенных типов и размеров мебели и осуществляется путем разработки типовых проектов.

Типизация, унификация и стандартизация позволяют выявлять и отбирать наиболее рациональные и эффективные типы и виды торговой мебели для массового производства, снимать с производства устаревшие, использовать взаимозаменяемость деталей и узлов мебели и упрощать ее монтаж и эксплуатацию. Это дает возможность разрабатывать новые типы мебели высокого качества при низкой себестоимости, налаживать их массовое производство.

При проектировании и изготовлении торговой мебели стремятся к тому, чтобы она была недорогой и экономичной в эксплуатации. Затраты на изготовление торговой мебели зависят от стоимости материалов, трудоемкости производства, применения современных, прогрессивных технологий. В качестве материалов используются заменители древесины, пластмассы и металл: для снижения трудоемкости и применения прогрессивных технологий большое значение имеет унификация узлов и деталей. Экономичность эксплуатации мебели зависит от простоты и удобства ее конструкции, надежности, прочности, удобства для работников торговли и покупателей, вместимости оборудования. Выставочная площадь мебели должна быть в два с половиной раза больше установочной. Применение пластмасс улучшает внешний вид и эксплуатационные свойства мебели.

Эстетические требования определяют форму, пропорции и цвет мебели в соответствии с функциональным назначением и художественно-архитектурным оформлением зала. Для улучшения показа товаров мебель должна быть открытой, малозаметной, иметь цвет, который выделял бы товар. Источники света должны обращать внимание покупателя на товар, но не оказывать слепящего действия. По форме, цвету и пропорциям мебель должна гармонировать с общим интерьером торгового зала магазина. Умелое использование различных отделочных материалов придает торговой мебели красивый внешний вид.

Конструкция мебели должна позволять легко очищать и убирать саму мебель и помещения, в которых она установлена.

Основными видами мебели, используемыми в торговом процессе, являются мебель для торговых залов и мебель для подсобных помещений.

Кроме основных типов мебели, в магазинах, торгующих готовыми изделиями, устанавливают примерочные кабины. Они оснащаются зеркалами и вешалками для одежды покупателей.

Прилавки используются при традиционном методе обслуживания покупателей. Они бывают с витриной и без витрины. Прилавок с витриной имеет встроенную верхнюю часть из стекла для выкладки и демонстрации товаров. С внешней стороны прилавок оборудован неширокой полкой для сумок покупателей, а со стороны продавца - выдвижными ящиками или полками для хранения товаров и инвентаря. Полки могут быть открытыми или с раздвижными дверцами.

Витрины предназначены для демонстрации товаров внутри магазина. Они состоят из стеклянных стенок и стеклянных полок.

Кассовые кабины предназначены для установки контрольно-кассовой машины и расчета с покупателями.

Кабины контролера-кассира используются для расчета с покупателями в магазинах для самообслуживания. Они не имеют защитных стекол и снабжены полкой для сумок покупателей. Некоторые кабины оснащаются вместо полки электротехническим конвейером для продвижения покупок. Эти кабины могут быть собраны в левостороннем и правостороннем вариантах.

Стеллажи используют для хранения товаров в мелкой упаковке или без нее. Это основной вид мебели в подсобных помещениях. Они бывают передвижными и стационарными; в большинстве случаев применяют стационарные неразборные стеллажи. В зависимости от видов товаров используют полочные и клеточные стеллажи. Полочные стеллажи представляют собой деревянные полки, укрепленные на металлических стойках. Клеточные стеллажи отличаются тем, что их полки разделены вертикальными стенками, что позволяет раскладывать товар по видам, сортам или другим признакам.

Поддоны применяют для хранения товаров в складских помещениях, а также для их перемещения и транспортировки. Товары, уложенные на поддон, образуют пакет, удобный для перемещения с помощью подъемно-транспортного оборудования. Поддон состоит из опорных стоек и сплошного или решетчатого настила для укладки товаров.

Лари и бункеры используют для хранения бакалейных товаров. Для фасовки этих товаров применяют специальные столы с вырезом для установки весов и ларем для хранения товаров.

Современная организация процесса транспортирования товаров от промышленных предприятий или оптовых баз в розничную торговую сеть предполагает использование тары-оборудования. Тара-оборудование представляет собой контейнеры различной конструкции, предназначенные одновременно для транспортирования, хранения и продажи товаров в основном в магазинах самообслуживания.

Товары загружают в тару-оборудование на фабриках, заводах или оптовых предприятиях и доставляют непосредственно в торговый зал. Применение тары-оборудования - прогрессивный и перспективный метод доставки и продажи товаров.

Контейнеры бывают различной конструкции и грузоподъемности. Конструкция основания контейнеров бывает трех типов: в виде стоек, в виде колес и в виде комбинации стоек и колес. По способу соединения основных частей различают контейнеры неразборные, разборные, складные и разборно-складные. Они могут быть одно-, двух- и трехярусные, высотой от 725 до 1600 мм. Тару-оборудование используют для продажи овощей и фруктов, молока и молочных изделий, хлеба и хлебобулочных изделий, фасованных бакалейных товаров и безалкогольных напитков.

Преимущество использования тары-оборудования как одного из видов торговой мебели, прежде всего, заключается в значительном сокращении ручного труда при внутримагазинном перемещении товаров, а также в увеличении площади выкладки товаров в торговом зале.

Устройство для хранения сыпучих грузов

Оборудование этой группы подразделяют на следующие подгруппы: для укладки и хранения тарно-штучных товаров; для хранения навалочных и насыпных товаров; для хранения наливных товаров.

Для укладки и хранения тарно-штучных грузов широко применяются стеллажи и поддоны.

Стеллажи по назначению делят на универсальные и специальные. В зависимости от конструктивных особенностей различают сборно-разборные и неразборные стеллажи. Сборно-разборные стеллажи собирают из унифицированных деталей и узлов, что обеспечивает большое количество вариантов их компоновки.

Универсальные стеллажи используют для хранения различных продовольственных и промышленных товаров в таре или на поддонах. Они бывают полочными, клеточными, ящичными, каркасными и гравитационными. Самыми распространенными являются полочные стеллажи, которые представляют собой несколько рядов горизонтальных полок, укрепленных на вертикальных стойках. В клеточных стеллажах полки разделены вертикальными перегородками. Их используют для хранения

мелкоштучных товаров в коробках или пачках, а также для размещения товаров по сортам, видам и другим признакам. Ящичные стеллажи служат для хранения мелкоштучных товаров -- радиодеталей, светочувствительных фотографических материалов и т. д. Ячейками в них служат ящики. Каркасные стеллажи состоят из вертикальной металлической рамы и горизонтальной обрешетки. С помощью перфорации в стойках можно переставлять обрешетку и изменять высоту ячейки стеллажа. Используют каркасные стеллажи для хранения товаров на поддонах с применением средств механизации. В гравитационных стеллажах грузовые полки наклонены и груз перемещается под действием своей силы тяжести.

Специальные стеллажи служат для хранения определенных товаров. Их подразделяют на стоечные, консольные и механические стеллажи -- вешала. Стоечные стеллажи состоят из горизонтальной рамы и укрепленных на ней стоек. В консольных стеллажах грузонесущая поверхность выполнена в виде консолей. На стоечных и консольных стеллажах размещают для хранения длинномерные грузы (трубы, сортовой металл и т. д.).

На выбор того или иного типа стеллажа влияет ассортимент хранимых товаров, габариты тарных мест, используемое для обработки грузов подъемно-транспортное оборудование.

Поддоны представляют собой устройства, предназначенные для формирования грузовых пакетов, штабелирования и транспортирования товаров. По своему использованию они универсальны. Изготовляются в основном из дерева. По конструкции различают плоские, стоечные и ящичные поддоны. Плоские поддоны применяют для пакетирования товаров в ящиках, мешках и другой таре. Стоечные поддоны имеют четыре стойки, позволяющие производить многоярусную их укладку с грузами,

которые не обеспечивают устойчивость штабеля (товары в картонных коробках и др.). Ящичные поддоны имеют съемные или несъемные стенки. В них укладывают товары в коробках, связках, свертках и легкоповреждаемые грузы.

Использование поддонов на складах создает необходимые условия для комплексной механизации погрузочно-разгрузочных и внутрискладских работ, сокращения трудовых затрат, более эффективного использования площади и емкости складских помещений. При этом в 3-4 раза возрастает производительность труда, в 2-3 раза сокращается простой транспортных средств.

Хранение навалочных и насыпных грузов (поваренной соли, жмыха, строительных материалов, зерна и т. д.) осуществляют в бункерных устройствах и закромах.

Бункерные устройства представляют собой специально оборудованные вместилища для временного хранения навалочных и сыпучих грузов.

Они бывают прямоугольной, круглой или конической формы. Сверху имеют загрузочные устройства, снизу -- высыпной люк с затвором. По материалу изготовления делятся на деревянные, железобетонные и металлические. Могут иметь емкость от 20 до 100 м3 и более.

Закрома -- отгороженные вертикальной перегородкой места для насыпки навалочных грузов. Могут иметь ячейки, образуемые внутренними перегородками. Чаще всего встречаются железобетонные и деревянные закрома.

Наливные грузы (растительные масла, нефтепродукты и т. п.) хранят в резервуарах (баках), а также в бочках, бидонах и т. п.

Резервуары чаще изготовляют из стали. Могут иметь емкость 5, 10, 25, 50, 75, 100 м3. Снабжены люками для замеров, чистки и ремонта, а также приспособлениями для слива и налива нефтепродуктов и для выпуска воздуха.

Для хранения и перевозки наливных грузов могут использоваться специализированные контейнеры массой брутто 30, 20, 10, 5 и 1,25 т.

Специализированные склады

Склады являются важными звеньями технологического процесса промышленных предприятий, а для оптовой и розничной торговли они служат фундаментом, поэтому склады предприятий, намеренных опережать конкурентов, требуют современной организации, современных технологий и квалифицированных кадров.

В экономической деятельности используется множество разновидностей складов.

В зависимости от широты ассортимента хранимого груза выделяют специализированные склады, склады со смешанным или универсальным ассортиментом.

Прежде чем выбирать помещение для организации склада или переоборудовать имеющееся, определяют вид складирования - способ размещения грузов в пространстве склада, который влияет на степень использования площади и объема, возможность механизации операций, капитальные вложения, эксплуатационные затраты, квалификацию персонала.

Современное складское хозяйство включает:

- сооружения для обеспечения сохранности товаров - здания, навесы, стоянки для хранения самоходной техники, резервуары и т.д.;

- подъемно-транспортное оборудование;

- емкости для размещения товаров при хранении - стеллажи, бункеры, резервуары, закрома и т.д.;

- устройства и оборудование для перемещения, пакетирования, штабелирования, укладки и хранения товаров, а также для подготовки их к отгрузке;

- весовые и измерительные устройства;

- противопожарные средства;

- охранную сигнализацию, запоры и др.устройства;

- разупаковочное и упаковочное оборудование;

- маркировочные средства;

- компьютерную систему для управления движением товаров, учета, контроля, регулирования запасов.

Крупные склады стараются располагать вблизи транспортных магистралей. Постановления местной администрации не разрешают размещение складов вблизи школ, детских дошкольных учреждений, больниц, культурно-оздоровительных объектов и жилых массивов.

Подъездные пути и въезд на склад должны обеспечивать возможность беспрепятственного, исключающего создание опасности или помех движению проезда и маневра большегрузного транспорта в соответствии с требованиями Правил дорожного движения. Обычно запрещается отстой большегрузного транспорта вдоль подъездных путей к местам размещения складов в ожидании погрузки, разгрузки или таможенного оформления груза.

На территории крупного склада должна быть оборудована и огорожена стоянка большегрузного автотранспорта, обеспечивающего размещение и маневрирование автопоездов. На территории склада или вблизи от него должны располагаться специально обустроенные места отдыха водительского состава, ожидающего погрузки или разгрузки.

Количество и устройство ворот складских помещений должно позволять производить выдачу товаров со склада без создания помех приемке товаров, помещаемых на склад.

Ворота и двери складов, помещения для работы сотрудников должны иметь двойные запорные устройства, приспособленные, в том числе, для наложения пломб.

На территории склада должна быть выделена и оборудована площадка для складирования твердых отходов и бытового мусора.

Зона размещения складов опасных или особо ценных товаров должна иметь следующие характеристики:

- неразрывность;

- ограждение по всему периметру, исключающее доступ посторонних лиц;

- отсутствие посторонних строений и сооружений, не являющихся производственной или коммерческой частью складов;

- наличие контрольно-пропускного пункта с обеспечением соответствующего пропускного режима;

- оборудование охранной сигнализацией;

- оборудование системами визуального контроля;

- в целях обеспечения неразрывности зоны помещения складов, размещенные в многоэтажных зданиях, должны иметь отдельные лифты для доставки товара в места расположения складов.

В целях обеспечения сохранности грузов и безопасности людей территория, здания и помещения складов должны быть обеспечены:

- противопожарными разрывами между зданиями;

- наружным противопожарным водоснабжением;

- внутренним противопожарным водопроводом;

- установкой автоматического пожаротушения или автоматической пожарной сигнализации;

- системой противодымной защиты;

- эвакуационными выходами;

- противопожарными преградами (перекрытиями, стенами, перегородками и т.д.) в соответствии с требованиями строительных норм и правил;

- защитой проемов (дверных, оконных и коммуникационных) в противопожарных преградах против распространения огня и продуктов горения;

- электрическими сетями и электрическим оборудованием, соответствующими требованиям правил устройства электроустановок.

Инженерно-технические коммуникации и системы должны содержаться в исправном и работоспособном состоянии.

Предприятия, эксплуатирующие склады, должны иметь оформленные в установленном порядке:

- документы, подтверждающие право землепользования, владения или аренды помещений;

- договор на уборку закрепленной территории;

- договор с организацией, осуществляющей эвакуацию большегрузных автомобилей к местам ремонта в случае возникновения технических неисправностей;

Склады, как специализированные здания, строят одноэтажные или многоэтажные. Для механизации и более рациональной организации технологического процесса одноэтажные здания предпочтительнее.

Крупные склады обычно механизируют и автоматизируют, на средних или мелких применяют средства малой механизации.

Закрытые склады могут быть одно- или многоэтажные, отапливаемые или нет.

Открытые склады для хранения строительных материалов, топлива, товаров в контейнерах и др. устраиваются в виде грунтовых площадок и площадок на столбах или ленточных фундаментах.

Полузакрытые склады - отличаются от открытых навесами для защиты от осадков или от солнца, у них могут быть также от одной до трех легких стен для защиты от ветра.

Стоимость содержания запасов на складах ежегодно возрастает ввиду роста стоимости аренды, электроэнергии, отопления, страхования, рабочей силы. Поэтому желательно, чтобы размеры склада не превышали необходимых, его объем использовался оптимально, товары размещались экономично, а планировка была удобной для приема, перемещения и отгрузки.

На базе принятых для расчетов объемов товаров определяют годовой и ежедневный грузооборот. По количеству наименований, находящихся в работе, рассчитывают ежедневное количество наименований, принимаемых на склад и отгружаемых со склада. Эти данные позволяют определять трудоемкость, планировать загрузку персонала, перевозки, необходимое оборудование.

Складские помещения должны быть оборудованы стеллажами или другим оборудованием для хранения товаров и обеспечивать:

- невозможность доступа посторонних лиц;

- невозможность извлечения товаров и служебной техники, хранящихся на складе, без вскрытия штатных дверей и ворот;

- поддержание соответствующего температурного режима и других условий хранения для обеспечения сохранности всех характеристик товаров и транспортных средств, кроме естественного износа.

При организации складов, предназначенных для специализированного хранения товаров (холодильные или морозильные камеры, наливные емкости, сейфовые комнаты и др.), к их обустройству и оборудованию предъявляются специфические требования.

При проектировании новых или реконструкции действующих складов обязательно специализируют помещения или зоны на выполнении основных операций складского технологического процесса.

Во вспомогательных помещениях хранят тару, упаковку, поддоны, кладовые хозяйственных материалов и инвентаря, размещают ремонтные мастерские и т.д.

В административных помещениях располагают кабинеты служащих, компьютерный центр, офисы для приема посетителей и т.п. Помещения для работы сотрудников на складе или вблизи него из расчета не менее 12-14 кв.м на одного сотрудника, должны отвечать санитарно-техническим требованиям и быть оборудованы:

- системой и средствами связи (телефон, факсимильный аппарат);

- оргтехникой - компьютеры, принтеры, модем, копировальный аппарат и т.д.;

- мебелью - столы, стулья, шкафы, полки;

- сейфом для хранения документов.

Бытовые помещения включают места отдыха и приема пищи, раздевалки, душевые, санитарные узлы и т.д.

В помещениях основного назначения выделяются следующие зоны: разгрузки, приемки товаров по количеству и качеству, хранения, комплектования заказов для отправки, упаковки, погрузки. Эти зоны обычно связаны между собой проходами и проездами. Зона разгрузки примыкает к зоне приемки товаров по количеству и качеству. Зона хранения занимает основную часть площади склада. К зоне хранения примыкают зоны комплектования и упаковки товаров. В свою очередь, зона комплектования заказов обычно находится рядом с зоной отгрузки. На крупных складах зону разгрузки делают отдельно от зоны отгрузки. На средних и мелких складах эти зоны часто объединяют, если поступление и отгрузку товаров можно разделить во времени.

Помещения должны соответствовать требованиям действующих СНиП, СанПиН, ГОСТов и других документов.

Склады легковоспламеняющихся материалов, а также горючих жидкостей (масел, красок, растворителей и т.п.) следует размещать преимущественно в отдельно стоящих зданиях.

При использовании арендуемых зданий и помещений последние должны быть приведены в соответствие требованиям.

Склады должны быть оборудованы санитарно-бытовыми помещениями.

Помещения для приема, хранения, подготовки товаров к отгрузке или выдаче должны иметь между собой технологическую связь.

Двери, соединяющие разгрузочную платформу с помещениями для приема, хранения и подготовки товаров к отгрузке или выдаче или с другими помещениями, должны быть шириной от 1,6 до 2,2 м и высотой не менее 2,3 м.

Для приема овощей и хлеба предусматриваются отдельные двери или люки непосредственно в помещения для хранения товаров.

Ширина коридоров в помещениях для хранения и подготовки товаров к выдаче или отгрузке должна быть 1,6-2,7 м в зависимости от объема грузопотоков и использования электрифицированного транспорта.

На складах применяется оборудование для укладки и хранения товаров, для перемещения грузов, для переработки, сортировки, упаковки товаров. Оборудование для хранения товаров подразделяют на следующие виды: для укладки и хранения товаров в таре и штучных товаров, для хранения навалочных и насыпных товаров, для хранения наливных товаров.

Для укладки и хранения тарных и штучных грузов широко применяются поддоны. Если груз приходит в отдельных ящиках, коробках, пачках, его крепят на поддоны и хранят вместе с ними на стеллажах. Чаще всего деревянные поддоны имеют размер 1200*800 мм, реже - 1200*1000 или 1200*1100 мм.

Основная задача поддонов - обеспечивать возможность их поднятия вилами погрузчиков без повреждения груза или тары, для чего в них предусмотрены пазы

Определение потребности в складах

торговля мебель склад витрина

По данным таблиц рассчитать потребность в картофелехранилищах для населения областного центра. Определить вместимость новых хранилищ, которые необходимо ввести в строй в планируемом периоде.

Таблица 1 - Численность населения областного центра

Планируемый период
Численность населения на начало, тыс.чел.	700
Прирост численности населения на конец, %	1



Таблица 2 - Вместимость хранилищ в областном центре на начало планируемого периода в разрезе товарных групп, т.

Товарные группы
Картофель	21200
Овощи	29400
Фрукты	6400
Итого	57000

Таблица 3 - Дополнительные вместимости хранилищ, вводимых за счет реконструкции и расширения действующих в течение планируемого периода, т.

Товарные группы
Картофель	1500
Овощи	-
Фрукты	300
Итого	1800

Таблица 4 - Вместимости хранилищ, ликвидированных из-за ветхости и реконструкции районов города в планируемом периоде, т.

Товарные группы
Картофель	3300
Овощи	2100
Фрукты	1000
Итого	6400

Таблица 5 - Источники и размеры душевого потребления плодоовощной продукции населением областного центра на начало и конец планируемого периода, кг/год

Товарные группы	Потребление продукции
	За счет колхозных рынков Пк	В переработанном виде Пп
На начало периода
Картофель	42	2,0
Овощи	40	23,6
Фрукты	33	35,0
Итого	115	60,6
На конец периода
Картофель	44	2,0
Овощи	50	23,8
Фрукты	35	39
Итого	129	64,8

Научно обоснованные нормы потребления картофеля на начало и конец планируемого периода Нр по областному центру на душу населения составляют 110 кг/год, овощей - 130, фруктов и ягод - 90 кг/год.

Установленные сроки хранения для картофеля и овощей - 9 месяцев, для фруктов - 6 месяцев.

Нормы потерь в процессе хранения Нр для картофеля и овощей составляют 12%, для фруктов - 18% от объема предназначенной к хранению продукции.

Намечаемый объем хранения (в тоннах) плодоовощной продукции в личных подсобных хозяйствах населения областного центра на конец планируемого периода приведена в таблице 6:

Товарные группы
Картофель	1608
Овощи	1076
Фрукты	274
Итого	2958

Основные типы и размеры хранилищ, т:

Плодоовощные базы 1,2,3,5,8

Картофелехранилища 0,5,1,2,3,4,5,7,8,10

Овощехранилища 3,4,6,8,10

Капустохранилища 0,5,1, 1.5 ,2,4,5

Лукохранилища 0.25 0.5 1.2.3

Корнеплодохранилища 0,25, 0,5, 1, 2, 3

Холодильники для фруктов 0,25, 0,5, 1, 1,5, 2, 3, 5

Холодильники для бахчевых 0,25, 0,5, 0,75

Бананохранилища 0,075, 0,15, 0,25

Холодильники для солений 0,125, 0,25, 0,5, 0,75

РЕШЕНИЕ СИТУАЦИИ

1. Определить потребность в хранилищах в расчете на 1 тыс. жителей и на все население областного центра на начало и конец планируемого периода по формуле

Еп=

где Еп - потребность населения областного центра в емкостях для хранения картофеля, овощей и фруктов на 1 тысячу жителей, т/год; Нр - научно обоснованная норма потребления на душу населения, кг/год; Пк - потребление продукции за счет колхозного рынка на душу населения, кг/год; Пп - потребление продукции в переработанном виде на душу населения, кг/год; D - срок хранения, мес.; Чн - численность населения, тыс.чел.

Результаты расчетов оформить в таблицу:

Товарные группы	На начало периода	На конец периода
	Потребление на душу населения, кг	Срок хранения Д, дн.	Потребность в емкостях Еп.н., т	Потребление на душу населения, кг	Срок хранения Д, дн.	Потребность в емкостях Еп.н., т
	Нр	Пк	Пп			Нр	Пк	Пп
Картофель
Овощи
Фрукты
Итого



2. Проанализировать фактическую обеспеченность сетью хранилищ по сравнению с нормативами на начало планируемого периода по следующей форме:

Товарные группы	Потребная вместимость хранилищ Вп.н., т	Фактическое наличие емкостей Еф.н, т	Обеспеченность нормативной потребности
			%	Т
				недостаток	излишек
Картофель
Овощи
Фрукты
Итого

3. Откорректировать потребность в емкостях на конец планируемого периода и рассчитать реальную потребность в емкостях на этот период по формуле:

Еп.к.р. = Еп.к.-Ел.х.+Еу,

где Еп.к.р. - скорректированная потребность областного центра в хранилищах на конец планируемого периода,т; Еп.к. - потребность в хранилищах на конец планируемого периода, т; Ел.х. - объем хранения продукции в личных подсобных хозяйствах, т; Еу - объем потерь плодоовощной продукции в процессе хранения, т.

4. С учетом изменения вместимости хранилищ за планируемый период рассчитать необходимый прирост емкостей к концу планируемого периода по формуле:

Нп.е. = Еп.к.р - Еф.н. - Иу.в. + Иу.м,



где Нп.е - прирост емкостей на конец планируемого периода, т; Иу.м - объемы увеличения или уменьшения хранилищ в течение планируемого периода соответственно, т.

5. Данные расчетов занести в таблицу:

Товарные группы	Потребность в емкостях на конец	Объемы хранения продукции	Объем потерь продукции	Скорректированная потребность в емкостях на конец	Изменение емкостей в планируемом	Необ ходи мый
	периода Е.п.к.р	в личных хозяйствах Ел.х.	и при хранении Еу	периода Еп.к.с	периоде	при рост емкос тей Нп.е
					Увели чение Иув	Уме ньше ние Иум
Картофель
Овощи
Фрукты
Итого

1. Еп=

Чн(на начало периода)=700 чел.

Чн(на конец периода)=700*1%=707 чел.

Товарные группы	На начало периода	На конец периода
	Потребление на душу населения, кг	Срок хранения Д, мес..	Потребность в емкостях Еп.н., т	Потребление на душу населения, кг	Срок хранения Д, мес.	Потребность в емкостях Еп.н., т
	Нр	Пк	Пп			Нр	Пк	Пп
Картофель	110	42	2	9	80850	110		2	9	59388
Овощи	130	40	23,6	9	49140	130		23,8	9	81552,5
Фрукты	90	33	35	6	55300	90		39	6	45601,5
Итого	330	115	60,6		185290	330		64,8		186542
Картофель	80850	21200	26,22	59650
Овощи	49140	29400	59,83	19740
Фрукты	55300	6400	11,57	48900
Итого	185290	57000	30,76	128290

Еп.к.р. = Еп.к.-Ел.х.+Еу

Еп.к.р.(картофеля)=59388-1608+59388*12%=64906,6т.

Еп.к.р.(овощей)=81552,5-1076+81552,5*12%=90262,8т.

Еп.к.р.(фруктов)=45601,5-274+45601,5*18%=53535,8т.

Нп.е. = Еп.к.р - Еф.н. - Иу.в. + Иу.м

Нп.е.(картофеля)= 64906,6-21200-1500+3300=61730т.

Н.п.е.(овощей)=90262,8-29400+2100=79713т.

Н.п.е.(фруктов)=53535,8-6400-300+1000=52030т.

Товарные группы	Потребность в емкостях на конец	Объемы хранения продукции	Объем потерь продукции	Скорректированная потребность в емкостях на конец	Изменение емкостей в планируемом	Необ ходи мый
	периода Е.п.к.р	в личных хозяйствах Ел.х.	и при хранении Еу	периода Еп.к.с	периоде	при рост емкос тей Нп.е
					Увели чение Иув	Уме ньше ние Иум
Картофель	59388	1608	7126,6	64906,6	1500	3300	45506,6
Овощи	81552,5	1076	9786,3	90262,8		2100	62962,8
Фрукты	45601,5	274	8208,3	53535,8	300	1000	47835,8
Итого	186542	2958	25121,2	208705,2	1800	6400	156305,2



Список используемой литературы

1. «Оборудование предприятий торговли» Л.В. Шуляков ООО «Новое знание» г. Минск 2004г.

2. «Организации, оборудование и технология продажи товаров» М.А. Гарелик, Р.Д. Линдсман «Экономика» г. Москва 1989 г.

3. «Торговое оборудование» И.А. Архипов, В.Ф. Клишлин «Экономика» г. Москва 1990 г.

4. «Торговое оборудование» В.П. Ключников «Экономика» г. Москва 1986г.

5. «Торгово-технологическое оборудование» В.П. Ключников «Экономика» г. Москва 1979г.

6. «Транспортно-складская логистика» В.Е. Николайчук Издательско-торговая корпорация «Дашков и К» г. Москва 2006 г.

7. «Современный склад. Организации, технологии, управление и логистика» «Проспект» г. Москва 2005 г.

8. «Склады» В.А. Савин «Дело и Сервис» г. Москва 2001 г.

9. «Склад: организация и управление» В.В. Волгин Издательско-книготорговый центр «Маркетинг» 2002 г.

10. "Оборудование предприятий торговли" Т.Н. Парфентьева, Н.Б. Миронова "Академия" г. Москва, 2002 г.

11. "Торгово-технологическое оборудование" Л.В. Шуляков "Вышэйшая школа" 2004 г.

Размещено на Allbest.ru

...