Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство освіти і науки України

Київський національний торговельно-економічний університет

Реферат на тему:

“ Роздрібна торгівля ”

Київ 2009

Вступ

Роздрібна торгівля - будь-яка діяльність по продажу товарів або послуг безпосередньо кінцевим споживачам для їх особистого некомерційного використання.

Найбільші роздрібні фірми - це, перш за все мережі універмагів із змішаним асортиментом і мережі універсамів.

Будь то продаж одному з суспільних класів або масовому ринку, з перебігом років роздрібні торговці засвоїли думку про те, що вони діють в умовах стрімко змінного середовища.

Сучасному роздрібному торговцю необхідно уважно стежити за ознаками змін і бути готовим до переорієнтації своєї стратегії - і краще раніше, чим пізніше. Проте ухвалене рішення про зміну стратегії не так-то легко виконати.

Багато в роздробі маленьких «сімейних» магазинчиків. Заклади дрібних роздрібних торговців виконують важливу роль через декілька причин:

1. У них часто з'являються нові форми роздрібної торгівлі, які пізніше переймають і великі магазини.

2. Вони більш зручні для споживача, оскільки зустрічаються практично скрізь.

3. Нерідко вони відрізняються більшою мірою пристосовності і надають споживачу послуги, що індивідуалізуються.

4. Вони дають покупцям можливість відчути себе господарями положення.

1. Види роздрібних торгових підприємств

По всьому світу налічуються мільйони роздрібних торгових точок самих різних розмірів і форм. Оскільки різним споживачам подобаються різні форми торгівлі, можливе одночасне існування і досягнення успіху підприємств з різними рівнями послуг для споживачів. У таблиці 1 представлено чотири рівні обслуговування і вказані торгові заклади, що звичайно практикують ці рівні.

Сьогодні послугами роздрібних магазинів самообслуговування користуються представники всіх шарів суспільства, особливо при придбанні товарів повсякденного попиту і деяких товарів попереднього вибору. Самообслуговування є основою будь-якої торгівлі із знижкою. Ради економії багато споживачів готове самостійно займатися пошуком, порівнянням і вибором товару.

Роздрібні торгові підприємства з вільним відбором товарів мають продавців, до яких при бажанні можна звернутися за сприянням. Клієнт завершує операцію, підходячи до продавця і розплачуючись з ним за покупку. Накладні витрати у магазинів з вільним відбором товарів декілька вищі, ніж у магазинів самообслуговування, у зв'язку з необхідністю змісту додаткового персоналу.

Роздрібні торгові підприємства з обмеженим обслуговуванням забезпечують покупцю вищий рівень допомоги з боку торгового персоналу, оскільки в таких магазинах продають більше товарів попереднього вибору і покупцям потрібно більше інформації. Крім того, в цих магазинах споживачам пропонують послуги у вигляді продажу в кредит і прийому назад куплених товарів, звичайно відсутні в магазинах з більш обмеженим рівнем обслуговування. Отже експлуатаційні витрати у цих магазинів вищі.

Роздрібні торгові підприємства з повним обслуговуванням, такі, як фешенебельні універмаги, мають продавців, готових особисто допомогти покупцю на всіх етапах процесу пошуку, порівняння і вибору товару.

Першим параметром класифікації роздрібних торгових закладів є пропонований ними товарний асортимент. Існують бакалійні, гастрономи, винні, меблеві магазини і т.д. У ширшому значенні ми можемо говорити про широту і насиченість асортименту, виділяючи по цих ознаках основні типи магазинів. Найважливішими є спеціалізовані магазини, універмаги, універсами, магазини товарів повсякденного попиту і універсами широкого профілю.

Спеціалізований магазин пропонує вузький асортимент товарів значної насиченості. Прикладами спеціалізованих роздрібних підприємств можуть служити магазини одягу, спорттоваров, меблеві, квіткові і книжкові магазини.

Спеціалізовані магазини можна додатково підрозділити по ступеню вузькості пропонованого асортименту. Магазини одягу - це магазин відособленого повного асортименту, магазин чоловічого одягу - це магазин з обмеженим асортиментом, а магазин, торгуючий чоловічими сорочками, які зшиті на замовлення, - це вузькоспеціалізований магазин. Останнім часом розповсюдження спеціалізованих магазинів пов'язане з бумом торгових центрів, універмагів, що звичайно складаються з одного-двох, і безлічі спеціалізованих магазинчиків. На частку цих магазинчиків нерідко доводиться 60-70% всієї площі торгового центру. Більшість спеціалізованих магазинів дотепер належить незалежним торговцям, проте швидко росте і число спеціалізованих магазинних мереж. Найбільш процвітаючі спеціалізовані магазини концентрують свої зусилля на повному задоволенні потреб конкретних цільових ринків

Універмаг пропонує декілька асортиментних груп товарів - звично одяг, предмети домашнього ужитку, господарські товари. Кожною асортиментною групою займається спеціальний відділ універмагу на чолі з своїми закупниками або торговцями.

Деякі фахівці вважають, що універмаг виріс на фундаменті магазина змішаних товарів (оскільки в ньому торгують товарами, декількох асортиментних груп). На думку інших, універмаг - спадкоємець магазина текстильних товарів (оскільки багато засновників універмагів до цього були власниками магазинів текстильних товарів). Першим в історії універмагом вважається «Бон марші», заснований в Парижі в 1852 р.

Універсами. Універсам - це порівняно велике підприємство самообслуговування з низьким рівнем витрат, невисоким ступенем питомої прибутковості і великим об'ємом продажів, «розраховане на повне задоволення потреб споживача в продуктах харчування, прально-миючих засобах і товарах по догляду за будинком». Універсам може знаходитися і в приватному володінні, хоча більшість їх входить до складу мереж.

Продовольчий магазин товарів повсякденного попиту порівняно невеликий за розмірами, знаходиться в безпосередній близькості від житлового району, відкритий допізна всі сім днів в тиждень і пропонує обмежений асортимент ходових товарів повсякденного попиту з високою оборотністю. Тривалість роботи цих магазинів і використовування їх споживачами в основному для здійснення покупок з метою «затикання проломів» роблять їх закладами з порівняно високими цінами. Проте вони задовольняють одну з істотних споживацьких потреб, і люди, здається, готові платити за створювану для них зручність.

Зупинимося коротко на комерційних підприємствах, «товарний асортимент» яких складається не з виробів, а з послуг. Роздрібні підприємства послуг - це готелі, мотелі, банки, авіакомпанії, Вузи, лікарні, кінотеатри, тенісні клуби, кегельбани, ресторани, ремонтні служби і різні заклади по наданню особистих послуг, такі, як перукарські і косметичні салони, хімчистки і т.д. Банки зайняті пошуками шляхів ефективнішого розповсюдження своїх послуг, включаючи використовування автоматичних «касирів» і організацію з часом оплати рахунків по телефону. Організації охорони здоров'я корінним чином переглядають методи отримання і оплати медичного обслуговування.

Класифікацію роздрібних магазинів можна виробляти і на основі їх цінового образу. Більшість магазинів пропонує товари за середніми цінами і звичний рівень послуг для споживачів. Ряд магазинів пропонує товари і послуги підвищеної якості і за вищими цінами. І навпаки, магазини понижених цін продають свої товари за цінами нижче за звичних, оскільки організовують свою діяльність з мінімальними витратами і пропонують менше послуг і менш високу якість.

Магазин понижених цін торгує стандартними товарами за нижчими цінами за рахунок зниження норми прибутку, і збільшення об'ємів збуту. Просте використовування час від часу цін із знижкою і пристрій розпродажів ще не роблять торгове підприємство магазином понижених цін. Не роблять його таким і торгівля товарами низької якості дешево, Справжньому магазину понижених цін властиві п'ять особливостей:

1) він постійно торгує за цінами нижче за тих, що переважають в закладах з високими націнками і невисокою оборотністю товарних запасів;

2) він робить акцент на марочних товарах загальнонаціонального розповсюдження, так що низькі ціни зовсім не припускають низької якості виробів;

3) він функціонує по методу самообслуговування при мінімумі зручностей;

4) він звичайно розташовується в районі з низьким рівнем орендної платня і привертає покупців з порівняно віддалених місць;

5) у ньому встановлене просте і функціональне торгове устаткування.

Склад-магазин - це позбавлене всяких надмірностей торгове підприємство понижених цін з обмеженим об'ємом послуг, мета якого - продаж великих об'ємів товарів за низькими цінами. У широкому значенні сюди відносяться і торгові комплекси, і продовольчі магазини понижених цін, що виставляють товари прямо в контейнерах.

Магазин-демзал, торгуючий по каталогу, використовує принципи торгівлі по каталогах плюс принципи торгівлі за пониженими цінами для збуту широкого асортименту ходових марочних товарів, що продаються звично з високою націнкою. Серед них ювелірні вироби, механічний інструмент, чемодани, камери і фото устаткування. Такі магазини з'явилися в кінці 60-х років і стали однією з наймодніших новинок роздробу, представляючи певну загрозу навіть для традиційних підприємств понижених цін.

Торгові автомати. Особливо швидкими темпами росла в післявоєнні роки торгівля через торгові автомати. Продаж через торгові автомати - справа не нова. У одному дослідженні приводиться посилання на книгу, датовану 215 р. до н.е., в якій дається опис єгипетського монетного пристрою, що відпускав жертовну воду. У 80-х роках позаминулого століття фірма «Тутті-фрутті» почала встановлювати на залізничних вокзалах перші автомати з продажу жувальної гумки. Сьогоднішні автомати далеко пішли від своїх попередників, утіливши в своїй конструкції досягнення космічної і обчислювальної техніки. Вони можуть приймати монети або купюри і видавати здачу. Через торгові автомати стали продавати безліч різноманітних товарів, зокрема товари повсякденного попиту імпульсної покупки (сигарети, безалкогольні напої, цукерки, газети, холодні і гарячі напої) і інші вироби (косметику, книги в паперовій обкладинці, альбоми грамплатівок, плівку, футболки, страхові поліси, крем для взуття і навіть риболовецьку наживку).

Висновок

Сфера роздрібної торгівлі складається з безлічі організацій, що займаються переміщенням товарів і послуг з місць їх виробництва до місць використовування. Роздрібна торгівля - це будь-яка діяльність по продажу товарів або послуг безпосередньо кінцевим споживачам для їх особистого некомерційного використовування. Роздрібні торгові підприємства можна класифікувати по декількох ознаках: на основі пропонованого асортименту (спеціалізовані магазини, універмаги, універсами, магазини товарів повсякденного попиту, комбіновані універсами, універсами широкого профілю, торгові комплекси і роздрібні підприємства послуг), на основі відносної уваги до цін (магазини понижених цін, склади - магазини і магазини - демзали, торгуючі по каталогах), на основі характеру торгового приміщення (торгівля із замовленням товару поштою або по телефону, торгові автомати, служби замовлень із знижкою і торгівля розносячи), на основі приналежності магазина (корпоративні мережі, добровільні мережі, кооперативи роздрібних торговців, споживацькі кооперативи, організації утримувачів привілеїв і роздрібні конгломерати) і на основі різновиду концентрації магазинів (центральні ділові райони, регіональні торгові центри, районні торгові центри, торгові центри мікрорайонів). Роздрібний торговець ухвалює рішення про вибір цільового ринку, про товарний асортимент і комплекс послуг, про політику цін, стимулювання і місце розміщення підприємства. Роздрібним торговцям необхідно знаходити шляхи підвищення професійного рівня управління власною діяльністю і її продуктивності.

За видами та особливостями будівлі роздрібна торговельна мережа поділяється на магазини, магазини-склади, павільйони, палатки, пересувні магазини тощо.

Приблизно 90 % мережі роздрібної торгівлі припадає на магазини. Вони мають приміщення та обладнання, які потрібні для виконання різноманітних торговельно-технологічних операцій, зазвичай розташовані в капітальних будівлях.

Магазини-склади здійснюють торгівлю будівельними матеріалами, паливом, продовольчими товарами та ін. Вони мають пристосовані майданчики, навіси та складські приміщення, а також приміщення для товарних зразків та оформлення продажу товарів.

Павільйони, палатки, ларки, кіоски -- це спорудження легкої конструкції, що належать до дрібнороздрібної торговельної мережі. На відміну від магазинів вони пропонують вузький асортимент товарів та менше зручностей для обслуговування покупців.

Пересувні магазини використовують при обслуговуванні жителів невеликих населених пунктів та працівників сільського господарства.

За формами обслуговування розрізняють магазини самообслуговування і магазини, що використовують традиційний метод торгівлі (через прилавок за зразками, каталогами та ін.).

За типом будівлі й особливостями об'емно-планувального рішення магазини поділяються на окремо стоячі, вбудовано-прибудовані й торговельні комплекси, а також одноповерхові, багатоповерхові, з підвальними приміщеннями або без них.

2. Функції магазинів

Завершуючи комплексний торговельно-технологічний процес товарообігу, магазини виконують ряд торговельних (комерційних) і технологічних функцій.

Основні торговельні функції магазинів такі:

* вивчення попиту населення на товари;

* упорядкування заявок на завезення товарів;

* формування асортименту товарів;

* реклама товарів і додаткових послуг;

* продаж товарів.

До основних технологічних функцій магазинів зараховують:

* приймання товарів, що надійшли в магазин, за кількістю та якістю;

* забезпечення зберігання товарів;

* виконання операцій, пов'язаних з виробничою доробкою товару (фасування, упаковування та ін.);

* переміщення товарів всередині магазину, розміщення і викладка товарів у торговельному залі.

Крім того, магазини виконують функції, пов'язані з наданням додаткових послуг покупцям (попереднє приймання замовлень на товари, доставка товарів додому тощо).

Обсяг і характер виконуваних магазином функцій залежать від його типу і розміру, господарської самостійності, технічної оснащеності, місця розташування та інших чинників. Наприклад, магазин, що є юридичною особою, крім перелічених функцій виконує також функції з оптової закупівлі товарів і розрахунків за них, здійснює управління і господарське обслуговування підпорядкованих йому торгових одиниць. Він, як правило, має більше можливостей для надання широкого кола додаткових послуг.

3. Класифікація магазинів

Розглянемо основні різновиди магазинів за окремими класифікаційними ознаками, покладеними в основу сучасних принципів організації роздрібної торговельної мережі.

1. За основним контингентом покупців магазини поділяються на такі групи:

* магазини, що обслуговують міських жителів;

* магазини, що обслуговують сільських жителів.

Варто звернути увагу на те, що значну частину покупок сільські жителі роблять у містах, де забезпечено більш різноманітний асортимент товарів і створено кращі умови для їх придбання.

2. За характером розміщення на території населеного пункту магазини поділяються на такі групи:

* магазини, що розміщені безпосередньо в житловій забудові;

* магазини, що розміщені в місцях загальноміського значення.

Характер розміщення магазину визначається різноманітними чинниками. Так, магазини першої групи покликані задовольняти найбільш масові та постійні потреби в товарах (основні групи продовольчих товарів, господарські, галантерейно-парфумерні, інші групи непродовольчих товарів повсякденного попиту). Головним чинником при їх розміщенні є радіус пішохідної доступності (у межах 500 м).

Магазини другої групи покликані задовольняти періодичні й епізодичні потреби покупців. Тут основними чинниками є широта запропонованого вибору і забезпечення транспортної доступності.

3. За формами товарної спеціалізації магазини поділяються на такі групи:

* універсальні;

* комбіновані;

* спеціалізовані;

* вузькоспеціалізовані;

* змішані.

Універсальні магазини реалізують, як правило, усі основні групи продовольчих і непродовольчих товарів. Вони є найбільпі зручними для покупців, тому що забезпечують комплексне задоволення їхнього попиту.

Комбіновані магазини реалізують товари двох-трьох груп, об'єднаних спільністю їх споживання (м'ясо -- риба -- овочі, трикотаж -- галантерея, галантерея -- парфумерія).

Спеціалізовані магазини реалізують, як правило, одну групу товарів (з продажу одягу, взуття, хлібобулочних виробів, рибних товарів та ін.). Це пов'язано з тим, що, обмежуючи свою діяльність певним сегментом споживчого ринку, торговельне підприємство може забезпечити високий рівень задоволення попиту на окремі товари, запропонувати широку номенклатуру додаткових послуг.

Вузькоспеціалізовані магазини реалізують товари однієї товарної підгрупи, наприклад, з продажу жіночого взуття, інструментів, чоловічих сорочок, електроосвітлювальних приладів та ін.

Змішані магазини реалізують товари різних груп, не пов'язаних між собою. На відміну від універсальних магазинів вони пропонують обмежену номенклатуру груп продовольчих і непродовольчих товарів.

4. За вагомістю товарів, що реалізуються різними методами, магазини поділяються на такі групи:

* магазини з індивідуальним обслуговуванням покупців;

* магазини, що реалізують товари методом самообслуговування;

* магазини, що реалізують товари за зразками і каталогами.

5. За ціновими рівнями реалізованих товарів магазини поділяються на такі групи:

* елітні магазини з найвищим рівнем цін;

* магазини з середнім рівнем цін;

* магазини з низьким рівнем цін.

Ця відносно нова для нашої практики система класифікації є результатом поглиблення диференціації доходів населення після переходу до ринкової економіки.

6. За розмірами торговельної площі магазини поділяють на такі групи: дрібні, середні, великі, дуже великі.

До дрібних магазинів у містах зараховують магазини з торговельною площею до 250 кв. м, у сільській місцевості -- до 100 кв. м.

До середніх магазинів у містах зараховують магазини з торговельною площею 251-1000 кв. м, у сільській місцевості -- 101-400 кв. м. Такі магазини розміщуються у пристосованих приміщеннях або у спеціально збудованих будівлях. На такій торговельній площі можуть бути організовані універсальні продовольчі, комбіновані, спеціалізовані та вузькоспеціалізовані магазини.

До великих магазинів у містах зараховують магазини з торговельною площею 1001-3500 кв. м, у сільській місцевості --

401-1000 кв. м. Така торговельна площа дає змогу створювати магазини комплексного попиту й універсальні продовольчі та непродовольчі магазини.

До дуже великих магазинів у містах зараховують магазини з торговельною площею понад 3500 кв. м, у сільській місцевості -- до 1000 кв. м. Це, як правило, непродовольчі магазини.

7. За категоріями магазини в Україні поділяються на "люкс", "вища", "перша", "друга", "без категорії". Присвоєння категорії здійснюється місцевими державними адміністраціями шляхом атестації об'єктів роздрібної торгівлі на основі комплексу показників, які характеризують:

* місцезнаходження будівлі та стан прилеглої території;

* вид, тип та особливості будівлі;

* комфортність, технічну оснащеність, внутрішній і зовнішній дизайн приміщень;

* логічність і функціональну організацію торговельного процесу;

* методи обслуговування;

* кваліфікацію персоналу;

* якість обслуговування.

Список використаної та рекомендованої літератури

торговий магазин роздрібний універсам

1. Неруш Ю.М. Логистика: Учеб. для вузов. -- 2-е изд., перераб. и доп. -- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. -- 389 с.

2. Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учеб. для вузов. -- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. -- 623 с.

3. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник. -- 2-е изд. -- М.: ИВЦ "Маркетинг", 2005. -- 320 с.

4. Панкратов Ф.Г., Серегина Т. К. Коммерческая деятельность: Учебник. -- М.: ИВЦ "Маркетинг", 2000. -- 580 с.

5. Сергеев В.И. Менеджмент в бизнес-логистике. -- М.: Информ.-издат. дом "ФИЛИНЪ", 2007. -- 772 с.

6. Синецкий Б.И. Основы коммерческой деятельности: Учебник. -- М.: Юристъ, 2004. -- 659 с.

7. Статистика: Шдруч. / За ред. С.С. Герасименко, А.В. Головача, А.М. Єріна. -- К.: Вид-во КНЕУ, 2003.

8. Федько В.П., Федько Н.Г. Инфраструктура товарного рынка. -- Ростов н/Д.: Феникс, 2005. -- 512 с.

9. Шканова О.М. Маркетингова товарна політика: Навч. посіб. -- К.: МАУП, 2003. -- 160 с.

10. Шканова О.М. Маркетинг послуг: Навч. посіб. -- К.: Кондор, 2003. -- 204 с.

Размещено на Allbest.ru