Информационное обеспечение товароведения

Размещено на http://www.allbest.ru/

I. Технологические документы в области торговли

Технологическая документация, комплекс графических и текстовых документов, определяющих технологический процесс получения продукции, изготовления (ремонта) изделия и т. п., которые содержат данные для организации производственного процесса.

В машиностроении государственными стандартами установлена Единая система технологической документации (ЕСТД), являющаяся составной частью Единой системы технологической подготовки производства (ЕСТПП). ЕСТД определяет взаимосвязанные правила и положения о порядке разработки, оформления, комплектации и обращения Т. д., разрабатываемой и применяемой всеми машиностроительными и приборостроительными предприятиями. Основное назначение стандартов ЕСТД -- установление на всех предприятиях единых правил оформления и ведения Т. д. ЕСТД обеспечивает стандартизацию обозначений и унификацию документации на различные виды работ. ЕСТД предусматривает также возможность взаимообмена между предприятиями технологическими документами без их переоформления, что обеспечивает стабильность комплектности документации, исключающую повторную разработку и выпуск документов разными предприятиями.

Технологические документы общего назначения -- маршрутные, эскизные, комплектовочные карты (технологические карты); технологические инструкции; ведомости расцеховки, оснастки и материалов -- составляются на работы всех видов.

Маршрутная карта -- основной технологический документ, разрабатываемый на всех стадиях составления рабочей документации, содержит описание технологического процесса изготовления (ремонта) изделия по всем операциям в определённой последовательности с указанием оборудования, оснастки, материалов, трудовых затрат и т. п.

В карте эскизов технология изготовления изделия отражается графически (в виде эскизов).

В комплектовочную карту вносятся данные о деталях, сборочных единицах и материалах. В технологической инструкции описываются приёмы работы или методы контроля технологического процесса, правила пользования оборудованием или приборами, меры безопасности и т.п.

В ведомости расцеховки приводятся данные о маршруте прохождения изделия по цехам предприятия.

Ведомость оснастки содержит перечень приспособлений и инструментов, необходимых для изготовления изделий. Ведомость материалов является подетальной и сводной ведомостью норм расхода материалов.

Кроме документации общего назначения, на определённые виды работ составляются специализированные документы -- операционные карты, в которых технологический процесс делится на операции, и технологические карты по видам работ (изготовление отливок, раскрой материалов, разметка и т. п.).

Технологическая подготовка производства, совокупность методов организации, управления и решения технологических задач на основе применения комплексной стандартизации, автоматизации, экономико-математических моделей и средств технического оснащения.

В машиностроении Госстандартом СССР введена Единая система технологической подготовки производства -- ЕСТПП (срок действия 1 января 1975 -- 1 января 1980), которая устанавливает единый для всех предприятий системный подход к выбору и применению методов и средств организации производственного процесса. Технологическая подготовка производства базируется на достижениях технологии и организации производства и позволяет существенно поднять его технический уровень. Применение технологической подготовки производства предполагает эффективное использование технологических модулей, средств вычислительной техники для комплексного и системного решения производственно-технических задач. Стандарты ЕСТПП устанавливают общие правила организации и моделирования процессов управления производством, стадии разработки технологической документации, порядок подготовки производства, правила и этапы отработки технологичности конструкции изделий, выбор номенклатуры, правила классификации видов технологических процессов и т. д. Система базируется на государственных стандартах -- Единая система конструкторской документации (ЕСКД) и Единая система технологической документации (ЕСТД). В основу ЕСТПП, наряду с государственными стандартами, положено применение отраслевых стандартов и стандартов предприятий, отражающих специфику отрасли или предприятия, конкретизирующих и развивающих частные правила и положения ЕСТПП, а также нормативно-техническая и методическая документация.

технологический документ стандарт торговля

II. Торговая маркировка. Виды и использование

Маркировка - это информация в виде надписей, цифровых, цветовых и условных обозначений, наносимая на продукцию, упаковку, этикетку или ярлык для обеспечения идентификации и ускорения обработки при погрузочно-разгрузочных работах, транспортирование и хранении.

Торговая маркировка - текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные продавцом на товарные и/или кассовые чеки, упаковки и /или товар.

Носителями торговой маркировки служат ценники, товарные и кассовые чеки.

Торговая маркировка наносится не на товар, а на указанные носители или эксплуатационные документы.

Требования, предъявляемые к содержанию торговой маркировки, регламентируются несколькими нормативными актами:

§ Правилами продажи отдельных видов продовольственных товаров и непродовольственных товаров ( п.19 - требования к ценнику, п.51 - требования к товарному чеку, выдаваемому при покупке радиотоваров и электробытовых товаров).

§ Типовые положения о применении контрольно-кассовых машин (реквизиты кассового чека).

Кассовые чеки и ценники

Как носители торговой маркировки обязательны при реализации всех товаров в организациях розничной и мелкорозничной торговли, общественного питания. Разрешается реализация товаров без контрольно-кассовых машин и вручения покупателю кассового чека в случаях, отдельных «Перечнем отдельных категорий предприятий, организаций и учреждений, которые в силу специфики своей деятельности либо особенностей местонахождения могут осуществлять денежные расчеты с населением без применения контрольно-кассовых машин».

Товарные чеки

Применяются только при продаже непродовольственных товаров, причем Правилами установлен обязательный порядок выдачи вместе с погашенным кассовым чеком и товарного чека с обозначением номера (названия) магазина, даты покупки, артикула, сорта, цены только при покупке радио- и электробытовых товаров. При продаже тканей, одежды и обуви покупателю вместе с товаром в обязательном порядке выдаются кассовый и товарные чеки с обозначением реквизитов предприятия, дата покупки, цены

III. Маркировка винодельческих продуктов. Нормативные документы

Маркировка вина, шампанского, коньяка, надписи, наносимые на бутылки, ящики, короба. На бутылки наклеивают этикетки с указанием товарного знака, наименования продукции, предприятия-изготовителя и его вышестоящей организации, обозначения стандарта на продукцию, вместимости бутылки, а также даты розлива и номера партии (для шампанского) -- на оборотной стороне этикетки, объемной доли этилового спирта (для вина и коньяка), массовой концентрации сахара (для вина, кроме сухого), среднего возраста коньячных спиртов (для марочных коньяков). На бутылки с некоторыми специальными винами наклеивают также контрэтикетки, пояски (горлянки). На горлышко бутылок (кроме ординарных вин) наклеивают кольеретку с указанием: для шампанского -- „Советское шампанское", для бутылочного шампанского дополнительно -- года тиража; для коньяка в бутылках вместимостью 250 мл и выше -- количество звездочек и наименования коньяка; для марочных вин -- срока выдержки и названия „марочное", для коллекционного -- года урожая винограда, из которого приготовлено вино. На бутылки с коллекционными винами и коньяками наклеивается дополнительный ярлык с указанием „коллекционное" или „коллекционный" и срока дополнительной выдержки в коллекциях. На ящики и короба наносятся манипуляционные знаки „Осторожно, хрупкое", „Верх, не кантовать", „Боится сырости" и обозначения: наименование продукции, количество бутылок и их вместимость, дата упаковки.

Список нормативных документов по техническим условиям на алкогольную продукцию и пищевой этиловый спирт

1. ГОСТ Р 52191-2003 Ликеры. Общие технические условия.

2. РСТ РСФСР 354-84 Вина виноградные газированные (шипучие). Технические условия.

3. ГОСТ 12134-87 Э Вина игристые для экспорта. Технические условия.

4. ГОСТ 12494-77 Э Коньяки (бренди), поставляемые для экспорта. Технические условия.

5. ГОСТ 13918-88 Советское шампанское. Технические условия.

6. ГОСТ 28615-90 Виноматериалы плодовые обработанные. Общие технические условия.

7. ГОСТ 28616-90 Вина плодовые. Общие технические условия.

8. ГОСТ Р 51156-2005 Коктейли винные. Общие технические условия.

9. ГОСТ Р 51618-2000 Коньяки Российские. Общие технические условия.

10. ГОСТ Р 51652-2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия.

11. ГОСТ Р 51723-2001 Спирт этиловый питьевой 95%-ный. Технические условия.

12. ГОСТ Р 52135-2003 Плодовые водки. Общие технические условия.

13. ГОСТ Р 52192-2003 Изделия ликероводочные. Общие технические условия.

14. ГОСТ Р 52193-2003 Спирт этиловый - сырец из пищевого сырья. Технические условия.

15. ГОСТ Р 52195-2003 Вина ароматизированные. Общие технические условия.

16. ГОСТ Р 52404-2005 Вина специальные и виноматериалы специальные. Общие технические условия.

17. ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия.

18. ГОСТ Р 52558-2006 Вина газированные и вина газированные жемчужные. Общие технические условия.

19. ГОСТ Р 51145-98 Спирты коньячные. Технические условия.

20. ГОСТ Р 51146-98 Виноматериалы плодовые сброженные и сброженно-спиртованные. Технические условия.

21. ГОСТ Р 51147-98 Виноматериалы шампанские. Технические условия.

22. ГОСТ Р 51158-98 Вина игристые. Общие технические условия.

23. ГОСТ Р 51159-98 Напитки винные. Общие технические условия.

24. ГОСТ Р 51165-98 Российское шампанское. Общие технические условия.

25. ГОСТ Р 51272-99-2008 Сидры. Общие технические условия.

26. ГОСТ Р 51279-99 Дистиллят плодовый. Технические условия.

27. ГОСТ Р 51283-99 Вина медовые. Общие технические условия.

28. ГОСТ Р 51298-99 Дистиллят винный. Технические условия.

29. ГОСТ Р 51299-99 Экстракты дубовые. Технические условия.

30. ГОСТ Р 51300-99 Кальвадосы Российские. Общие технические условия.

31. ГОСТ Р 51355-99 Водки и водки особые. Технические условия.

Прочие нормативные документы

1. ГОСТ Р 52673-2006 Спирт этиловый из пищевого сырья. Термины и определения.

2. ГОСТ Р 52194-2003 Водки и водки особые. Изделия ликероводочные Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

3. ГОСТ Р 51149-98 Продукты винодельческой промышленности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

4. ГОСТ Р 52190-2003 Водки и изделия ликероводочные. Термины и определения.

5. ГОСТ 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

6. ГОСТ 17527-2003 Упаковка. Термины и определения.

7. ГОСТ 52335-2005 Продукция винодельческая. Термины и определения.

8. ГОСТ Р 52835-2007 Вина плодовые специальные и виноматериалы плодовые специальные. Общие технические условия.

9. ГОСТ Р 52836-2007 Вина плодовые столовые и виноматериалы плодовые столовые. Общие технические условия.

10. ГОСТ 10117.1-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Общие технические условия.

11. ГОСТ 10117.2-2001 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные размеры.

12. ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия.

13. ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия.

14. ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов.

15. ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение.

16. ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия.

17. ГОСТ 20259-80 Контейнеры универсальные. Общие технические условия.

18. ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия.

19. ГОСТ 22702-96 Ящики из гофрированного картона для бутылок с пищевыми жидкостями, поставляемыми на экспорт. Технические условия.

20. ГОСТ 23943-80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки.

21. ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры.

22. ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия.

23. ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.

24. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.

25. ГОСТ Р 51214-98 Средства укупорочные. Общие положения по безопасности, маркировке и правилам приемки.

26. ГОСТ Р 51474-99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами.

27. ГОСТ Р 51675-2000 Ящики полимерные многооборотные для бутылок с пищевыми жидкостями. Технические условия.

На документ ссылаются:

1. ГОСТ 23943-80 Вина и коньяки. Методы определения полноты налива в бутылки.

2. ГОСТ Р 51156-2005 Коктейли винные. Общие технические условия.

3. ГОСТ Р 51272-2008 Сидры. Общие технические условия.

4. ГОСТ Р 51272-99 Сидры. Общие технические условия.

5. ГОСТ Р 51298-2008 Дистиллят винный. Технические условия.

6. ГОСТ Р 52135-2003 Плодовые водки. Общие технические условия.

7. ГОСТ Р 52404-2005 Вина специальные и виноматериалы специальные. Общие технические условия.

8. ГОСТ Р 52523-2006 Вина столовые и виноматериалы столовые. Общие технические условия.

9. ГОСТ Р 52558-2006 Вина газированные и вина газированные жемчужные. Общие технические условия.

10. ГОСТ Р 52835-2007 Вина плодовые специальные и виноматериалы плодовые специальные. Общие технические условия.

11. ГОСТ Р 52836-2007 Вина плодовые столовые и виноматериалы плодовые столовые. Общие технические условия.

12. ГОСТ Р 53095-2008 Спирт винный. Технические условия.

Литература

1. М. А. Николаева Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. - М.: Норма, 2006. - 448с.

2. С. Л. Калачев, И. М. Лифиц Товароведение, экспертиза товаров и стандартизация: конспект лекций. - М.: Высшее образование, Юрайт-Издат, 2009. - 163с

Размещено на Allbest.ru