Характеристика кафе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Характеристика кафе

Кафе - предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия, напитки, покупные товары. Блюда в основном несложного приготовления, расширенный ассортимент горячих напитков (чай, кофе, молоко, шоколад и др.). [3,3]

В соответствии с ГОСТ Р 50762 - 2007 «Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания» кафе различают:

· по ассортименту реализуемой продукции - кафе - мороженое, кафе - кондитерская, кафе - молочное;

· по контингенту потребителей - кафе молодежное, кафе детское;

· по методу обслуживания - самообслуживание, обслуживание официантами.

Кафе на классы не делятся, поэтому ассортимент блюд зависит от специализации кафе.

Большинство кафе являются общедоступными предприятиями второй категории и работают по методу самообслуживания. Их торговые залы оборудуются двух- и четырехместными столами, за которыми принимают пищу сидя; или же высокими круглыми, треугольными столами, за которыми принимают пищу стоя.

Кафе с обслуживанием официантами в своем меню имеет фирменные, заказные блюда, но в основном быстрого приготовления.

В кафе высшей и первой категории, а также в вечерних и молодежных кафе посетителей обслуживают официанты. Здесь реализуются соответствующие алкогольные напитки.

Составление меню для кафе начинается с горячих напитков, затем идут холодные напитки, мучные кондитерские изделия, горячие блюда, холодные блюда.

2. Общее ознакомление с предприятием.

Кафе предназначено для отдыха посетителей, поэтому большое значение имеет оформление торгового зала декоративными элементами, под освещение, цветовое решение. Мебель применяется стандартная облегченных конструкций, столы должны иметь полиэфирное покрытие. Из столовой посуды применяется металлическая из нержавеющей стали, фарфоровая, фаянсовая, стеклянная.

В данной работе рассматривается организация и обслуживание банкета в кафе «Ассорти». Кафе «находится на втором этаже в жилом десятиэтажном доме Ростов-на-Дону, ул. Лермонтовская 125. Режим работы с 08.00 - 23. 00 часов.

Зал рассчитан на 90 мест.

Кафе Ассорти - это общедоступное предприятие общественного питания второй наценочной категории специализирующееся в основном на европейской кухне. В кафе приготовляются и реализуются для потребления на месте горячие и холодные блюда, блюда и кулинарные изделия несложного приготовления, холодные и горячие напитки, а также реализуются некоторые покупные товары. В кафе для создания обстановки, способствующей отдыху посетителей, организовано музыкальное обслуживание, и караоке. В кафе организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров.

В кафе организована линия раздачи, что предусматривает самообслуживание. Расчёт посетителей производится за наличный расчет через контрольно-кассовый аппарат.

Кафе Ассорти относится к предприятию с полным циклом производства, то есть с осуществлением обработки сырья, выпуску полуфабрикатов и готовой продукцией, а затем ее реализацией.

Хочется отметить стильный интерьер: все, начиная с мебели и отделки стен и заканчивая мелочами, выполнено в «морском» стиле. Униформа сотрудников также подчеркивает название заведения. В интерьере кафе преобладают оттенки морского бриза. Мебель в кафе использована стандартная, соответствующая интерьеру помещений. Основной вид мебели кафе - это четырех-, шестиместные столы прямоугольной формы, выполненные из дерева. Элементы декора интерьера подобраны на подобие каюты корабля. Особо привлекает внимание потолок выполненный в виде двух сфер разных континентов земного шара. Также имеется балкон для обслуживания посетителей в летнее время.

Кафе имеет удобный подъезд автотранспортом.

3. Устройство, оформление, инструктаж по ТБ

Со всеми поступающими на предприятия работниками независимо от их образования, квалификации и стажа работы по данной профессии или должности проводится вводный инструктаж.

Вводный инструктаж проводится также с работниками, командированными для работы на данном предприятии, временными рабочими и другими лицами, допускаемыми на территорию предприятия или его объекты для производства работ, а также с учащимися и студентами в учебных заведениях перед началом работы в лабораториях.

Вводный инструктаж с работниками должна проводить служба охраны труда предприятия, а с учащимися и студентами учебных заведений - преподаватель или мастер производственного обучения.

Вводный инструктаж проводится в кабинете охраны труда или специальном отведенном для этого помещении с использованием наглядных пособий литературы и технических средств обучения.

Проведение вводного инструктажа оформляется инструктующим в журнале регистрации вводного инструктажа

Журналы регистрации инструктажа, личные карточки, журналы регистрации инструктажа на рабочем месте должны храниться на предприятии в учебном заведении 45 лет. Листы обоих журналов должны быть пронумерованы, сброшюрованы и скреплены печатью предприятия.

Состав производственных помещений.

Для посетителей

Торговый зал 181,4 м²

Гардероб 10,3 м²

Фойе 11,5 м²

Раздаточная линия 13,31 м²

Сан. узел 10 м²

Производственные помещения

Мясо-рыбный цех 13,17 м²

Овощной цех 9,17 м²

Холодный цех 12,03 м²

Моечная столовая посуда 13,02 м²

Горячий цех 25,1 м²

Моечная кухонной посуды 7,6 м²

Для приемки хранения продуктов

Кладовая овощей 9,43 м²

Кладовая сыпучих продуктов 8,006 м²

Охлаждаемая камера 11,039 м²

К помещениям для потребителей относится торговый зал, гардероб, фойе, санузел.

К административным помещениям применяют кабинет управляющего, бухгалтерию, кабинет зав. производством.

К бытовым помещениям относят гардероб для персонала, душевую и туалетную комнату.

К техническим помещениям относятся вентиляционная, щитовая, тепловой узел.

По организационно - правовой форме столовая является общество с ограниченной ответственностью. Существенным преимуществом ООО является простой способ регистрации, по сравнению с АО - нет необходимости производить регистрацию эмиссии акции при создании общества, а также в упрощенном порядке можно увеличить или уменьшить уставной капитал, в акционерном обществе это сопряжено с большими трудностями.

Основными имуществами ООО являются возможность вести предпринимательскую деятельность через созданное юридическое лицо; ограниченный размер предпринимательского риска; возможность расширения бизнеса, привлечение инвестиций, возможность участия ООО в других хозяйственных обществах, создание дочерних обществ, создание некоммерческих организаций, возможность сформировать структуры управления, соответствующие размерам и специфике деятельности фирмы. Безусловным преимуществом ООО, которые являются субъектами малого предпринимательства, является возможность перехода на упрощенную систему налогообложения.

Недостатками ООО являются: высокая стоимость создания ООО, более продолжительный срок регистрации фирмы, необходимость уведомления ИФНС при продаже ООО; более высокий уровень штрафов и пошлин; ограничение числа участников не более 50 человек, сложность с ликвидацией и реорганизацией; возможно наличие внутренних конфликтов руководства; жесткий контроль государственных органов; обязанность выплаты стоимости доли при выходе учреждения из ООО.

Главной целью исследуемой организации является осуществление коммерческой деятельности, на базе предприятий общественного питания и розничных магазинов, направленной на получение прибыли для удовлетворения экономических, социальных и культурных интересов членов трудового коллектива, удовлетворение, потребителей, покупателей.

Кафе Ассортив своей деятельности руководствуется следующими документами: - нормативные документы ГОСТы, ОСТы, СанПиНы;

- правила внутреннего трудового распорядка с распределением обязанностей;

- должностные инструкции;

- трудовые книжки, штатное расписание;

- документы о профессиональном образовании персонала;

- личные медицинские книжки персонала;

- журналы и инструкции по охране труда и технике безопасности;

- сертификаты соответствия на сырье и продукцию;

- технологические карты;

- бракеражный журнал;

- договор на поставку продукции;

- договор на уборку и вывоз мусора, на проведение дезинфекции и дератизации, на обслуживание холодильного и технологического оборудования.

4. Ознакомление с организацией работы складского хозяйства

Организация хозяйственных связей с поставщиками товаров занимает особое место в деятельности кафе Ассорти так как эта система представляет совокупность ферм, методов и рычагов взаимодействия предприятия с потреблениями продукции, выраженная в основной деятельности по формированию ассортимента товаров.

Все операции по организации торгово-оперативных процессов и управлению или с целью достижения высокой экономической эффективности работы столовой связаны с рациональной организацией хозяйственных связей с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров.

Деятельность во многом зависит от хозяйственных отношений с поставщиками. В случае недобросовестности поставщика у потребителя могут иметь место срыва в выполнении производственных программах или же прямые финансовые потери. И наоборот: надежный поставщик - гарантия успеха.

В столовой существуют показатели, которые определяют предпочтительность поставщиков:

- репутация и имидж;

- кол-во продукции, соответствие его прогрессивным стандартам;

- соблюдение сроков, графиков поставки;

- уровень цены на продукцию;

- условия поставки и формы расчетов;

- дополнительные услуги.

Изучение технологического процесса и технологического оборудования

План выпуска продукции

п/п	Наименование продукции	Единица измерения	Количество
1	2	3	4
1	Реализация через торговый зал Обеденная продукция: · Первые блюда · Вторые блюда · Третьи (сладкие) блюда · Холодные и горячие закуски Итого блюд	литр грамм шт. грамм	40 150 50 75 315
2	Прочая продукция собственного производства: · Кулинарные изделия · Кондитерские изделия · Полуфабрикаты · Напитки	кг кг грамм литр	60 35 70000 60

Холодные блюда и закуски

Ассорти овощное	350 г
Ассорти мясное	350 г
Салат «витаминный»	150 г
Салат «оливье»	150 г
Салат «винегрет»	150 г
Салат «греческий»	150 г
Салат «пикантный»	150 г
Салат «цезарь с курицей»	150 г
Салат из свежих овощей	150 г
Салат «нежность»	150 г
Котлеты рыбные	100 г
Сазан жареный	120 г
Хек запеченный под майонезом	120 г
Тефтели мясные	150 г
Тефтели рыбные	150 г
Печень тушенная в соусе	150 г
Шницель мясной	150 г
Шницель из курицы	150 г
Гарниры:
Картофельное пюре	200 г
Рис. отварной с маслом	200 г
Гречка отварная с маслом	200 г
Макароны отварные с маслом	200 г
Овощное рагу	200 г

5. Знакомство с работой производственных цехов предприятия

Овощной цех:

В овощном цехе столовой производится мойка, очистка, нарезка овощей, корнеплодов; мойка, зачистка и сортировка зелени. Полуфабрикаты, полученные в овощном цехе, в гастроемкостях переносят в горячий и холодный цеха, которые расположены напротив через коридор от овощного цеха.

В овощном цехе организованно три участка: для корнеплодов, для овощей и зелени. Производственную программу цеха выполняют 2 коренщицы в первую смену.

Мясорыбный цех:

В цех столовой сырье поступает в виде: говядина, свинина блоки замороженные, полуфабрикаты крупнокусковые; рыба охлажденная или замороженная необработанная.

Для обработки мяса, рыбы и птицы выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь. Нормы длины рабочего стола на одного работника в мясорыбном цехе столовой приняты

1,3 м на работника. Для размораживания субпродуктов и рыбы предусмотрены раздельные столы и ванны для вымачивания в холодной воде. Размораживание мяса проводится на рабочем столе на воздухе. Из механического оборудования в цехе используется электромясорубка. В цеху работают по 1 повару 3 разряда в смену.

Нормирование труда.

На практике используются опытно-статистический и аналитический методы нормирования.

Цех, рабочее место, оборудование	-осмотр на предмет чистоты (санитарное состояние). - проверка технологического оборудования - проверка электрооборудования - вентиляции (приточная вытяжная) - холодильники; - состояние мелкого оборудования (доски, ножи, инвентарь), чистота. - полы - включение технологического оборудования
ознакомление с заказом	-ознакомление с объёмом заказа - определение объема используемых заготовок - проверка наличия технологических заготовок - получение необходимого количества сырья и заготовок
Выполнение ППЗ в полном объеме в разрезе кулинария, фаст/фуд	- выполнение работ по изготовлению слоеных салатов - выполнение работ по смешиванию салатов; - участие в бракераже готовой продукции - вынос готовой продукции в зону подачи - поддержание чистоты (санитарное состояние)
Отпуск продукции в ТЗ согласно ПЗ	-продукция отпускается в ТЗ согласно установленным стандартам (оформление, упаковка) - поддержание чистоты (санитарное состояние)
Получение ППЗ на следующий день, производство заготовок в соотв с ППЗ	-выполнение работ по изготовлению заготовок на следующий день; - получение и подготовка мясных заготовок (отваренного мяса  - получение и подготовка рыбных заготовок - подготовка и нарезка подготовленных отваренных овощей - молочная группа (кипячение, нарезка сыра, майонез, протирка творога) - коррекция рецептур с учетом объёма заменяемого сырья - заготовки на закуски, икры - поддержание чистоты (санитарное состояние)
Возможная корректировка количества выпускаемой продукции сегодняшнего дня	-в том случае, если количество корректируется на плюс, то повар использует заготовки завтрашнего дня - поддержание чистоты (санитарное состояние)
Подготовка завершения рабочей смены	-ревизия (готовых) технологических заготовок - отчет по заготовкам на следующую смену - отчет по заготовкам сырья на следующую смену - уборка рабочего места (обработка дез ср-ва) - осмотр на предмет чистоты (санитарное состояние) - проверка технологического оборудования - проверка холодильников (остатки, сан. состояния); - состояние мелкого оборудования (доски, ножи, инвентарь), чистота и сан. состояние. - отчет за смену попуску продукции перед Руководителем - сдача смены - получение разрешения ухода с рабочего места
Конец смены и уход с рабочего места

Горячий цех

Горячий цех занимает в столовой центральное место и является основным цехом, в котором завершается технологический процесс пищи: осуществляется тепловая обработка продуктов и полуфабрикатов, варка бульона, приготовление супов, соусов, гарниров, вторых блюд, а также производится тепловая обработка продуктов для холодных и сладких блюд.

Цех имеет удобную связь с холодным цехом и моечной кухонной посуды. Стол-мармит с четырьмя дверками служит для раздачи первых и вторых блюд. Из вспомогательного оборудования установлены стойка раздаточная, столы производственные, ванна моечная, раковина для мытья рук, стол для установки средств малой механизации.

Для суточного хранения мясных и овощных полуфабрикатов в горячем цехе установлены два шкафа холодильных. Горячий цех оснащен современным оборудованием: плитами электрическими, пароконвектоматом, грилем, электрическим кипятильником, котлом электрическим. В цехе организованы рабочие места для: варки супов и гарниров, приготовление мясных и рыбных блюд, приготовление горячих напитков. Оборудование в цехе расставлено комбинированным способом; островной и пристенный. В центре помещения размещено тепловое оборудование, над которым установлен зонт вытяжной.

Холодный цех:

Холодный цех столовой предназначен для приготовления и порционирования холодных блюд и закусок, сладких блюд и холодных супов. Холодный цех располагается рядом с горячим цехом, где производится тепловая обработка продуктов для приготовления холодных блюд, а также с торговым залом и моечной кухонной посуды. Рабочие места поваров в цехе располагаются по ходу технологического процесса. Выделяются линии приготовления холодных блюд и закусок, сладких блюд. На этих линиях организуются раздельные рабочие места для нарезки сырых и вареных овощей, заправки, порционирования и оформления салатов, нарезки гастрономических мясных и рыбных продуктов, порционирования и оформления блюд, приготовление заливных блюд.

В цехе установлено механическое оборудование: слайсер, блендер, холодильный шкаф, морозильный ларь. Кроме механического оборудования в цехе установлены моечная ванна, раковина для мытья рук, производственные столы.

Ознакомление с работой торговой группы помещений

Торговая группа помещений:

Зал потребителей

Гардероб

Туалетная для посетителей

Буфет-бар

Административные помещения:

Кабинет зав. производством

Комната отдыха

Гардероб для персонала

Работа в качестве дублера среднего руководящего звена предприятия: метрдотель.

Работа в качестве дублера метрдотеля

Метрдотель относится к категории руководителей, принимается и увольняется на работу приказом руководителя учреждения.

На должность метрдотеля назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 2 лет.

Метрдотель должен знать:

- постановления, распоряжения, приказы и руководящие материалы, касающиеся организации работы предприятия общественного питания;

- организационную структуру управления предприятия, учреждения, организация и режим их работы;

- правила и методы организации процесса обслуживания посетителей;

- ассортимент реализуемых блюд;

- основы маркетинга

- принципы планировки и оформления помещения, витрин, организации рекламы;

- правила внутреннего и трудового распорядка

Метрдотель имеет право:

- вносить на рассмотрение руководства организации предложения по улучшению организации труда, по совершенствованию хозяйственно-финансовой деятельности;

- требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав;

- повышать квалификацию, проходить аттестацию с целью присвоения квалификационных категорий.

Метрдотель несет ответственность:

- невыполнение приказов, распоряжений и поручений директора предприятия;

- за совершение в процессе осуществления своей деятельности правонарушения в пределах, определенных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством.

Также в обязанности метрдотеля входит следить за наличием необходимого количества посуды для обслуживания посетителей.

Работа в качестве дублера среднего руководящего звена предприятия: зав. Производством.

Работа в качестве дублера заведующего производством

Заведующий производством относится категории руководителей, принимается на работу и увольняется директором предприятия.

Основной задачей заведующего производством является оперативное регулирование производства. Заведующий производством подчинен непосредственно директору предприятия.

На должность заведующего производством назначаются лица с высшим техническим или инженерно-экономическим образованием и стажем работы по оперативному управлению производством на инженерно-технических и руководящих должностях не менее 5 лет.

Заведующий производством обязан:

- знать основы технологии производства;

- знать правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии;

- организовывать оперативный контроль за обеспечением

производства технической документацией, оборудованием, инструментом, сырьем, а также за осуществлением подготовки производства новых видов продукции.

Заведующий производством несет ответственность за:

- ненадлежащее выполнение своих обязанностей, предусмотренных настоящей инструкции;

- нарушение внутреннего распорядка предприятия.

В обязанности заведующего производством предприятия общественного питания входит составление меню, учитывая рекомендации по составлению в соответствии с сезоном, типом предприятия.

Составляется меню в соответствии с действующими сборниками рецептур и ассортиментным минимум. Последний представляет собой документ, определяющий для предприятий общественного питания различных типов минимальное количество наименований по каждой группе блюд и кулинарных изделий (закуски, супы, вторые блюда) и их порядок в меню. Поэтому при составлении меню, прежде всего, учитывается тип предприятия.

Однако к составлению меню предъявляется и ряд технологических и гигиенических требований.

Различают меню со свободным выбором блюд и рационное.

В первом случае в меню должны включатся блюда, разнообразные по вкусу, калорийности, набору продуктов и способом кулинарной обработки.

Разнообразие вкуса достигается включением в каждую группу острых и менее острых блюд, сладких и менее сладких. Если в меню включаются две овощные закуски, то одна из них должна обладать острым вкусом (салат из квашеной капусты, грибы соленые или маринованные), а другая - менее острым (салат из белокочанной капусты, картофельный) если включаются три супа, то один из них должен быть заправочным с острым вкусом (солянка, рассольник, харчо), второй - картофельным, овощным, третий - сезонным (окрошка, борщ холодный).

Разнообразие вторых блюд достигается за счет включения в меню блюд из разных продуктов (овощи, мясо, птица, рыба, творог, яйца), при этом следует обращать внимание на разнообразие гарниров и соусов и правильный их подбор.

На этапе приготовления пищи заведующий производством занимается ведением бракеражного журнала, слежение за соблюдением норм выработки готовой продукции предприятия, а также закладкой продуктов и составлением отчета смены.

Работа в качестве дублера среднего руководящего звена предприятия: инженер-технолог

Работа в качестве дублера инженера-технолога

Инженер - технолог должен знать и уметь:

- использование основных приемов механической и тепловой

обработки продуктов, процессы приготовления различных полуфабрикатов и блюд;

- правила составления меню;

- особенности организации производства, структуры производства, соблюдение технологических процессов в цехах;

- организацию контроля по выпуску продукции;

- организацию безопасных условий труда;

- формы и методы оценки качества продукции, стандартизации продукции

Иметь представление:

- о приемах кулинарной обработки продуктов, об изменениях основных пищевых веществ в процессе приготовления пищи;

- о задачах обслуживания и формах его совершенствования на предприятиях питания;

- об основных научно-технических проблемах охраны труда, о санитарно-гигиенических условиях труда.

Также в числе прочих обязанностей инженера-технолога входит документальное оформление отпуска готовой продукции.

Получение (отпуск) готовой продукции - оформление права на получение готовой продукции (передача заказа на приготовление блюд, выбивание чеков), отпуск блюд и напитков (порционирование основного продукта, порционирование гарнира, порционирование соуса, оформление блюда), получение блюд и напитков (предъявление чеков в буфете и документов, полученных на кухне, получение блюд и напитков).

Изучение материалов по охране труда, технике безопасности, противопожарной технике и санитарии и гигиене питания.

Техника безопасности на ПОП.

Перед началом работы:

- надеть спец. одежду, волосы убрать под головной убор, рукава должны быть застегнуты на кисти рук, надеть удобную обувь;

- привести в порядок рабочее место;

- осмотреть инвентарь и убедить в его исправности;

- ремонт машины могут производить квалифицированные рабочие

Во время работы:

- не трогать устройства машины, с которой не знакомы;

- оставить работающую машину без присмотра запрещается;

- запрещается работать со снятой загрузочной воронкой;

- разделку мороженного мяса производить после оттаивания;

- крышки варочных котлов с горячей пищей открывать запрещено;

- принимать меры к уборке промытой жидкости жира, уроненных на пол продуктов;

- проверить тягу, положение кранов на секторе, все пускорегулирующие устройства;

- газовое устройство необходимо содержать в чистоте;

- запрещается останавливать работающую газовую аппаратуру без присмотра.

Работники предприятий общественного питания обязаны содержать свое тело в чистоте. Тщательно нужно следить за чистотой рук, так как они постоянно загрязняются от соприкосновения с дверными ручками, одеждой. Во время работы необходимо мыть руки по мере их загрязнения, а так же после курения, посещения уборной.

Необходимо чтобы в заготовочном, холодном цехе имелись умывальник, мыло, щетка и чистое полотенце и слабый раствор (0,24) хлорной извести для дезинфекции рук после мытья.

Санитарная одежда должна быть белого, легко моющегося материала и систематически дезинфицироваться, а после стирки проглаживаться горячим утюгом.

Повара должны менять одежду ежедневно, так как в случае загрязнения она может служить источником обсеменения пищи микробами, в том числе и возбудителями заразных болезней. Пользоваться уборной в санодежде не рекомендуется. Лицам, работающим в моечном и овощном цехе, выдается спец. одежда.

Голову необходимо покрывать колпаками, чтобы волосы не попали в пищу. Нельзя закалывать санитарную одежду булавками, иголками, носить украшения, во избежание возможности попадания в пищу.

По окончании работы санодежду надо вешать в специальный шкаф. Грязная одежда должна храниться отдельно.

В процессе прохождения практики в кафе Ассорти я ознакомился с практической деятельностью предприятия. При практической работе я воспользовался полученными теоретическими знаниями по специальности и применил их на практике. По окончании практики мною были получены практические навыки работы с кассой предприятий общественного питания, получен опыт непосредственного общения с клиентами, приобретён опыт и навыки управления персоналом. Я на собственном опыте убедился, что работа в ресторанах, кафе не очень проста, и при наличии теоретических знаний, получаемых в процессе обучения, а также желании работать и узнавать больше об этой профессии, она становится приятной и интересной. Исходя из моей деятельности, я сделал вывод, что основным направлением работы кафе «Ассорти» является создание комфортных условий и поддержание гостеприимной обстановки в помещении, а также повышение качественного обслуживания посетителей и выполнение поставленных целей при максимальном достижении, а также привлечение большего количества посетителей, путем введения различных новинок. Так же в течении мной выполнено:

- изучен технологический процесс производства столовой и особенности работы отдельных цехов и участков;

- получены практические навыки приготовления сложных блюд готовой продукции;

- изучены основные правила охраны труда в общественном питании.

В горячем цехе столовой используется современное тепловое оборудование, обеспечивающее качественное приготовление пищи. В овощном и мясорыбном цехе уровень механизации крайне низок. И есть над чем поработать.

кафе складской цех продукция

Размещено на Allbest.ru

...