Организация торгового процесса на предприятии ООО "ТД Надежда"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Ознакомление с торговым предприятием

2. Ассортиментная политика торгового предприятия

3. Обеспечение качества и безопасности товаров

4. Изучение покупательского спроса в «ТД Надежда»

Заключение

Введение

Учебная практика пройдена в магазине «ТД Надежда», который осуществляет розничную торговлю продуктами питания.

Цель: Познакомиться и изучить правила работы на торговом предприятии.

Задачи:

1) Изучить организацию торгового процесса;

2) Ознакомиться с техникой безопасности и охраной труда;

3) Научиться пользоваться торговым оборудованием;

4) Изучить правила размещения товаров в торговом зале и т.д.

1. Ознакомление с торговым предприятием

Я проходила практику в магазине «ТД Надежда». Магазин находиться по адресу: Шумяцкого 28 а. Его деятельность связана с реализацией продукции через розничную торговую сеть.

К основным видам деятельности магазина относиться розничная торговля продуктами питания и сопутствующими товарами.

Основная деятельность магазина -реализация продовольственных товаров. Режим работы магазина с 9 до 24 часов без выходных и без перерыва на обед.

Большое влияние на развитие розничного товарооборота предприятия оказывают состояние, развитие и использование материально-технической базы предприятия. Общая площадь магазина составляет 124 м2, в том числе площадь торгового зала 87 м2. Торговый зал и складские помещения оснащены оборудованием, как старого образца, так и нового которое заменено во многих современных магазинах самообслуживания.

Площадь торгового зала используется эффективно, товар расположен на витринах с соблюдением правил товарного соседства.

Рабочее место продавца оборудовано кассой и всем необходимым для работы инвентарем. Остальное место занимают прилавки, холодильное оборудование и витрины. Магазин оборудован системой сигнализации, соблюдаются все правила пожарной безопасности.

На сегодняшний день главными целями «ТД Надежда» являются:

- наиболее полное удовлетворение потребностей покупателей;

- максимизация прибыли.

2. Ассортиментная политика торгового предприятия

Под ассортиментной политикой понимают цели, задачи и основные направления формирования ассортимента, определяемые руководством организации. Цель организации в области ассортимента -- формирование реального или прогнозируемого ассортимента.

Ассортиментная политика является одним из главных элементов конкурентной стратегии фирмы. Вопрос о расширении или сужении ассортимента производимой или продаваемой продукции может иметь разные решения в зависимости от единого комплекса определенных условий: отрасль, товарная группа, масштабы предприятия и прочие конъюнктурные детали. Тем не менее, общие правила и зависимости могут и должны быть установлены и сформулированы на базе анализа состояния и развития имеющихся сегментов рынка (внешние факторы) и финансовых изменений внутри фирмы (внутренние факторы).

Ассортиментная политика - одно из самых главных направлений деятельности маркетинга торговой компании. Особенно ассортиментная политика значима в условиях жесткой конкурентной среды, когда к товару со стороны потребителя предъявляются повышенные требования по качеству и ассортименту, и от эффективности работы предприятия с производимым товаром зависят все экономические показатели компании. Лидерство в конкурентной борьбе за клиента получает тот, кто наиболее компетентен в ассортиментной политике, владеет методами её реализации и может максимально эффективно ею управлять.

Товарный ассортимент организации должен соответствовать представлениям целевых покупателей. Все чаще ассортимент становится ключевым элементом конкурентной борьбы между схожими компаниями. Хорошо продуманная ассортиментная политика не только позволяет оптимизировать процесс обновления товарного ассортимента, но и служит для руководства предприятия своего рода указателем общей направленности. Формирование и реализация ассортиментной политики необходимы для определения условий безубыточной работы предприятия, управления объемом прибыли с целью оптимизации налогообложения и прогнозирования собственных инвестиций в развитие бизнеса.

Задачи ассортиментной политики:

1. удовлетворение запросов потребителей - один из основных принципов маркетинга, который соответствует задаче глубокой сегментации и дифференциации рынка и обеспечивает тесную связь с потребителями;

2. оптимальное использование технологических знаний и опыта предприятия;

3. оптимизация финансовых результатов предприятия - формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и величине прибыли, что чаще встречается в практике работы предприятий, однако может быть оправдано при тяжелом финансовом положении, отсутствии альтернатив и др.;

4. завоевание новых покупателей путем расширения сферы применения существующей производственной программы. Этот подход достаточно консервативен, так как рассчитан на краткосрочные результаты и предполагает удлинение жизненного цикла устаревающих изданий за счет нахождения новых рынков сбыта;

5. соблюдение принципов гибкости за счет диверсификации сфер деятельности предприятия отрасли печати и включения в них нетрадиционных отраслей;

6. соблюдение принципа синергизма, предполагающего расширение областей производства и услуг предприятия, связанных между собой определенной технологией, единой квалификацией кадров и другой логической зависимостью.

Ассортимент «ТД Надежда» включает в себя:

- молоко и молочные продукты;

- газ-вода, соки, охлажденный чай;

- кондитерские изделия;

- фрукты;

- овощи;

- макаронные изделия;

-хлеб и хлебобулочные изделия;

- крупы;

- полуфабрикаты;

- алкогольная продукция;

-детское питание;

- пищевые концентраты;

- колбасы;

- и т. д.

3. Обеспечение качества и безопасности товаров

Качество и безопасность пищевых продуктов, материалов и изделий обеспечиваются посредством:

-применения мер государственного регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий;

-проведения гражданами, в том числе индивидуальными предпринимателями, и юридическими лицами, осуществляющими деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, материалов и изделий, организационных, агрохимических, ветеринарных, технологических, инженерно - технических, санитарно - противоэпидемических и фитосанитарных мероприятий по выполнению требований нормативных документов к пищевым продуктам, материалам и изделиям, условиям их изготовления, хранения, перевозок и реализации;

-проведения производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, материалов и изделий, условиями их изготовления, хранения, перевозок и реализации, внедрением систем управления качеством пищевых продуктов, материалов и изделий (далее - системы качества);

-применения мер по пресечению нарушений настоящего Федерального закона, в том числе требований нормативных документов, а также мер гражданско-правовой, административной и уголовной ответственности к лицам, виновным в совершении указанных нарушений.

4. Изучение покупательского спроса в «ТД Надежда»

Конкуренция в области торговли требует от работников усилить изучение покупательского спроса для более тщательного планирования расширения ассортимента, улучшения качества обслуживания, правильной организации завоза товаров и снабжения ими населения.

Спрос покупателей формируется под влиянием различных факторов. На характер и структуру покупательского спроса влияют экономика района, климатические условия, покупательная способность, культурный уровень населения, а также его профессиональный и национальный состав. Важным фактором, оказывающим большое влияние на формирование спроса, является мода.

Резкие изменения, происходящие в формировании спроса, задачи правильного построения ассортимента товаров в магазине, обеспечения бесперебойного снабжения населения и культурного обслуживания покупателей требуют от работников торговли повседневного, внимательного и тщательного изучения покупательского спроса. Самая ответственная роль в этом вопросе принадлежит магазину.

В «ТД Надежда» изучение спроса организуется менеджером магазина и осуществляется повседневно под его руководством продавцами и товароведами.

В «ТД Надежда» применяются разнообразные методы изучения покупательского спроса:

Учет неудовлетворенного спроса;

Учет замечаний и пожеланий покупателей по ассортименту и качеству товаров, имеющихся в продаже;

Определение объемов продажи товаров и анализ товарных остатков;

Учет неудовлетворенного спроса. Одним из действенных методов изучения запросов покупателей является учет неудовлетворенного спроса, т. е. учет спроса на те товары, которых не было в продаже.

Для этой цели применяются различные методы в зависимости от конкретных условий работы магазинов. Так, продавцы на протяжении рабочего дня записывают в свои блокноты наименование и частоту спроса товаров, не имеющихся в продаже, или заполняют специальные бланки.

В конце рабочего дня продавцы информируют заведующего отделом или директора магазина о результатах своих наблюдений, которые потом обобщаются и анализируются.

Удобнее применять контрольные листки, которые лежат на видном месте в торговом зале. Покупатель, не найдя в магазине интересующий его товар, записывает об этом в листке спроса, одновременно указывая свой домашний адрес или телефон. Заполненный листок опускается в ящик. Листки на столе может заменить журнал учета спроса, в котором покупатель также может сделать соответствующие записи. О поступлении отсутствующих товаров в продажу покупателю сообщается письменно или по телефону.

Одной из эффективных форм изучения неудовлетворенного спроса является также учет и анализ индивидуальных заказов и заявок покупателей на товары, которых не было в продаже в момент посещения магазина.

Одной из форм учета замечаний покупателей о товарах, имеющихся в продаже, является учет и регистрация дефектов изделий, обнаруженных в момент реализации или после покупки товара покупателями.

Учитывая и анализируя движение остатков по определенным наименованиям товаров, работники магазина получают возможность следить за полнотой ассортимента и предотвратить затоваривание не пользующимися спросом у покупателей товарами.

Итоговой и обобщающей работой по изучению спроса покупателей является составление директором магазина конъюнктурного обзора.

Обзоры бывают месячными и квартальными. В них дается анализ выполнения плана товарооборота, перечень товаров, отсутствующих в продаже, и товаров, на которые спрос удовлетворяется не полностью; приводятся замечания и предложения покупателей по качеству, оформлению, упаковке изделий, имеющихся в продаже.

Если изучение спроса проводилось по определенным товарам, то указывается также объем проданных товаров и дается подробная характеристика изменения спроса на них. В конъюнктурных обзорах отражается также спрос населения на одноименные товары, изготовленные различными предприятиями, и отзывы покупателей о товарах-новинках, поступивших в продажу за истекший период.

магазин ассортиментный торговый

Заключение

С повышением материального благосостояния населения возрастает и требование покупателей к работе магазина, к комплексу услуг, качеству торгового обслуживания. Поэтому магазин «ТД Надежда» постоянно учитывает этот факт и совершенствует и расширяет услуги.

Выявлено высокое качество реализуемых магазином «ТД Надежда» товаров, рациональный подбор товарных групп в ассортиментном разрезе.

Магазину «ТД Надежда» необходимо повысить культуру торгового обслуживания. Необходимо проанализировать причины текучести кадров и постоянно повышать профессиональное мастерство продавцов. При условии выполнении этих требований можно ожидать повышения их эрудированности. С одной стороны, покупателям будет более интересно с ними общаться, с другой стороны возрастут осознание трудовым коллективом причастности к целям организации, заботе о чести своего предприятия. Эти установки должны стать основными задачами менеджмента персонала. В качестве дополнительной мотивации торгового персонала можно предложить руководству провести конкурс профессионального мастерства. Условием такого конкурса могла бы быть оценка профессиональной подготовки продавца непосредственно покупателями.

Литература

1. Абрамова Г.П. Маркетинг: вопросы и ответы. -- ВО.: Агропромиздат, 2001.

2. Браверман А.А. Маркетинг в российской экономике переходного периода. -- М.: ОАО Издательство Экономика, 2006.

3. Болт Г. Практическое руководство по управлению сбытом. - М: Экономика, 2001.

4. Дайан А. Маркетинг: академия рынка. -- М.: Экономика, 2001.

5. Котлер Ф. Основы маркетинга. -- М.: Прогресс, 2000.

6. Ламбен Ж.-Ж. Стратегический маркетинг. -- Санкт-Петербург: Наука, 2006.

7. Лавров С.Н., Злобин С.Ю. Основы маркетинга промышленных объектов. -- М.: Внешторгиздат, 2000.

8. Хруцкий В.Е., И.В. Корнеева Современный маркетинг. -- М.: Финансы и статистика, 2001.

Размещено на Allbest.ru