Ефективність логістичної концепції постачання сировини на молокопереробних підприємствах

Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

ДЕРЖАВНИЙ ВИЩИЙ НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД

ДЕРЖАВНИЙ АГРОЕКОЛОГІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Автореферат

дисертації на здобуття наукового ступеня

кандидата економічних наук

ЕФЕКТИВНІСТЬ ЛОГІСТИЧНОЇ КОНЦЕПЦІЇ ПОСТАЧАННЯ СИРОВИНИ НА МОЛОКОПЕРЕРОБНИХ ПІДПРИЄМСТВАХ

Виконала

Безсмертна О.В.

Житомир - 20071. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Актуальність теми. Серед галузей виробництва продуктів харчування особливе місце займає молокопродуктовий підкомплекс, який забезпечує населення цінними продуктами, необхідними для нормальної життєдіяльності та збереження здоров'я. Високі вимоги до якості молочної продукції визначають необхідність постачання на молокопереробні підприємства якісної сировини, а, отже, потребу у тісних технологічних і функціональних взаємозв'язках між виробниками молочної сировини та базою переробки, в органічному поєднанні їх економічних інтересів. Налагодження взаємовигідних інтеграційних відносин між різними сферами молокопродуктового підкомплексу з врахуванням адекватно структурованої схеми є основою стабілізації його розвитку в умовах загострення конкуренції.

Як показує практика вітчизняних та закордонних підприємств, забезпечення зв'язку стратегії окремого підприємства щодо управління постачанням та його загальної ринкової стратегії досягається за рахунок активізації ролі логістики у підвищенні спроможності підприємства швидко реагувати на ринкові сигнали. В молокопродуктовому підкомплексі саме ефективне застосування логістичної концепції сприяє організації вчасної поставки сировини необхідної кількості та якості з мінімальними витратами. Водночас, недоврахування важливості цієї концепції часто є однією з причин комерційних невдач. Все це зумовило вибір теми дисертаційної роботи.

Проблеми управління поставками знайшли своє відображення у працях М. Гордона, Є. Когана, О. Новікової та ін. Особливості агропромислової інтеграції відображені в роботах таких авторів, як В. Зіновчук, П. Саблук, М. Ільчук, І. Венгерук та ін. Результати досліджень логістичної концепції представлені в роботах Є. Крикавського, А. Гаджинського, А. Кальченко, Б. Анікіна, М. Окландера, Ю. Пономарьової та ін. В працях таких закордонних вчених, як Дж. Рігс, Дж. Сток, О. Уайт, Дж. Джонсон, Дж. Шапіро та ін. визначені методологічні підходи до управління поставками і логістичні закономірності постачання сировини. Проте, як показав аналіз, проблема логістики постачання в теорії менеджменту розроблена явно недостатньо. В зв'язку з цим особливої актуальності набуває створення методологічного інструментарію, що дозволив би кількісно оцінювати, аналізувати та прогнозувати стратегії управління поставками за логістичною концепцією. Разом з тим, питання управління постачанням у логістичній системі і розробка відповідного методичного апарату для вітчизняних підприємств вимагають подальшого опрацьовування саме у напрямі розроблення селективних прикладних моделей. З практичної сторони недостатньо уваги приділено регіональним аспектам проблеми стратегічного розвитку підприємств на основі логістичного підходу до управління постачанням, зокрема, щодо молокопереробних підприємств.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертаційні дослідження здійснювалися згідно з планами науково-дослідних робіт Вінницького національного технічного університету у рамках науково-технічної програми “Теорія трансформації сучасного ринку в Україні під впливом процесів глобалізації” (номер державної реєстрації 0104U000739), яка виконувалася впродовж 2004-2006 рр., де автором розроблено методологічні та методичні основи оптимізації системи логістики в управлінні постачанням на молокопереробних підприємствах, а також програми “Теорія еволюційних процесів, стійкості та безпеки економічних систем” (номер державної реєстрації 0107U002093), яка виконується впродовж 2007-2009 рр., де автором розроблено теоретичні аспекти економічного та соціального ефекту від реалізації логістичної концепції на молокопереробних підприємствах.

Мета і завдання дослідження. Метою дисертаційного дослідження є обґрунтування теоретико-методичних засад та розроблення практичних напрямів удосконалення системи постачання сировини на молокопереробні підприємства за логістичною концепцією.

Мета дисертації зумовила постановку та вирішення таких завдань:

· узагальнити теоретико-методологічні положення і визначити сутність логістики постачання з врахуванням аспектів діяльності переробних підприємств;

· уточнити поняття інтеграційного механізму взаємодії переробних підприємств із постачальниками;

· обґрунтувати методичний підхід до оцінювання ефективності постачання за показниками величини та ефективності витрат на здійснення поставок сировини;

· оцінити стан системи постачання сировини на молокопереробні підприємства та виявити перспективи впровадження логістичної концепції;

· визначити систему критеріїв вибору оптимального постачальника та виявити ефективні джерела постачання сировини на молокопереробні підприємства;

· розробити напрями удосконалення системи постачання сировини на молокопереробні підприємства за логістичною концепцією;

· обґрунтувати принципи диференціації напрямів оптимізації руху матеріальних потоків по групах молокопереробних підприємств.

Об'єктом дослідження є процес управління постачанням сировини на вітчизняних молокопереробних підприємствах. Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних та практичних аспектів підвищення ефективності постачання сировини на молокопереробні підприємства.

Методи дослідження. Теоретичною і методичною основою дослідження є фундаментальні положення сучасної економічної науки, основні положення теорії логістики, законодавчі та нормативно-правові акти Верховної Ради України, Кабінету Міністрів України. Інформаційну базу дослідження склали статистичні матеріали Держкомстату України, монографії та інші наукові публікації вітчизняних і зарубіжних учених з проблем логістики, а також дані системи статистичного, оперативного та управлінського обліку ряду підприємств, результати опитувань економічних суб'єктів, електронні бази даних і знань. При написанні дисертаційної роботи застосовувалися такі методи: монографічний - при дослідженні питань ефективності постачання на молокопереробних підприємствах Вінницької обл.; порівняння - для зіставлення фактичних даних за окремі періоди і роки; групування - для встановлення залежності ефективності логістичної концепції підприємств від рівня управління постачанням; графічний - для наочного відображення динаміки показників розвитку підприємств галузі; рядів динаміки - для зображення зміни у часі показників досліджуваних аспектів проблеми; соціологічних опитувань - при оцінюванні досліджуваних явищ з боку різних груп учасників виробничих відносин; кореляційно-регресійний аналіз - для оцінювання зв'язку між показниками досліджуваного об'єкта; економіко-математичного аналізу і моделювання - для аналізу складних управлінських ситуацій та прийняття багатоваріантних рішень при прогнозуванні результатів реформування молокопродуктового підкомплексу, а також для опису логістичної моделі та ін.

Наукова новизна одержаних результатів. Наукову новизну дослідження складають такі результати:

вперше:

· обґрунтовано методологічний підхід до побудови стратегії постачання сировини на переробні підприємства, зокрема молокопереробні, за логістичною концепцією, який дає змогу оптимізувати рух матеріальних потоків у системі “постачальники-переробне підприємство” на основі врахування дії організаційних, управлінських та інформаційних чинників;

удосконалено:

· теоретичне обґрунтування механізму інтеграції молокопереробного підприємства із постачальниками сировини, що передбачає взаємовигідне для обох сторін врахування чинників мінімізації закупівельних та транспортних витрат, забезпечення безперервного і прискореного постачання сировини та підвищення її якості;

· методичний підхід до визначення системи показників ефективності постачання, в основу якого, на відміну від існуючого, покладено співвідношення ефекту від впровадження логістичної концепції постачання на переробних підприємствах до величини інвестованого капіталу;

· методичний підхід до діагностування стану системи постачання сировини на молокопереробні підприємства, суть якого полягає у виділенні підприємств з різним рівнем ефективності реалізації логістичної концепції постачання;

одержали подальший розвиток:

· теоретичне трактування сутності логістики постачання як системи управління процесом постачання, що передбачає здійснення безперервних та вчасних поставок за оптимальними для виробників сировини і переробного підприємства якісними та ціновими сезонними параметрами;

· обґрунтування системи критеріїв вибору оптимального постачальника сировини, за якими комплексна середньозважена оцінка постачальників молокопереробних підприємств визначається із врахуванням як загальних, так і характерних для переробних підприємств аспектів;

· принципи диференціації стратегії управління поставками на основі групування молокопереробних підприємств за показниками ефективності постачання.

Практичне значення одержаних результатів. Сформульовані і обґрунтовані у дисертації наукові положення і практичні рекомендації є основою для вирішення проблем ефективного управління постачанням на сучасному вітчизняному переробному підприємстві, що передбачає виникнення ефекту в результаті раціонального здійснення логістичних витрат, зниження втрат часу на всіх стадіях ланцюга поставок, підвищення якості продукції. молокопереробний сировина логістична концепція

Логістичний підхід до управління постачанням, що концептуально обґрунтовано у дисертації, а також запропонований методологічний інструментарій можуть бути використані при розробці ефективної стратегії управління поставками сировини на підприємствах інших галузей. В результаті цього можливим є зростання ефективності використання обмежених запасів сировини, підвищення конкурентоспроможності підприємства і значне покращення основних показників його фінансово-господарської діяльності.

Результати дослідження прийняті до впровадження Головним управлінням агропромислового розвитку Вінницької облдержадміністрації (довідка № 2/1755 від 22.10.2007 р.), правліннями молокопереробних підприємств - ВАТ “Немирівський молокозавод” (довідка №212 від 13.12.2006 р.), ВАТ “Літинський молочний завод” (довідка №1875 від 12.09.2006 р.), ТОВ “Люстдорф” (довідка №2105 від 20.06.2006 р.). Основні результати дисертації використані у навчальному процесі при розробці та викладанні дисциплін “Логістика”, “Менеджмент організацій”, “Менеджмент та маркетинг” у Вінницькому національному технічному університеті (довідка № 47/12-615 від 21.09.07 р.).

Особистий внесок здобувача. Наукові результати дослідження, що викладені в дисертації і виносяться на захист, отримані автором особисто. З наукових праць, опублікованих у співавторстві, в роботі використані лише ті ідеї та положення, які є результатом особистої роботи здобувача.

Апробація результатів дослідження. Матеріали роботи були представлені на науково-практичних конференціях (м. Вінниця, 2004- 2007 рр.), VII Міжнародній науково-практичній конференції “Наука і освіта” (м. Дніпропетровськ, 2004 р.), І-ІІ Всеукраїнській науково-практичній конференції “Економіка підприємства: проблеми теорії і практики” (м. Дніпропетровськ, 2004 р.), ІІІ Міжнародній науково-практичній конференції “Динаміка наукових досліджень” (м. Дніпропетровськ, 2004 р.), V Міжнародній науково-практичній конференції “Управління економічними системами: аспекти обліку та аналізу” (м. Хмельницький, 2005 р.), ІV Всеукраїнській науково-практичній конференції “Економіка підприємства: проблеми теорії і практики” (м. Дніпропетровськ, 2005 р.), ХІ Міжнародній науково-практичній конференції “Інформаційні технології в економіці, менеджменті і бізнесі” (м. Київ, 2005 р.), І Міжнародній науково-практичній конференції “Соціально-економічні перспективи розвитку України” (м. Дніпропетровськ, 2006 р.), ІІ Міжнародній науково-практичній конференції “Перспективні розробки науки і техніки - '2006” (м. Дніпропетровськ, 2006 р.), VIII Міжнародній науковій конференції студентів і молодих вчених (м. Донецьк, 2006 р.), Всеукраїнській науковій конференції молодих вчених (м. Умань, 2007 р.) та ін.

Публікації. Основні положення та результати дисертації відображено у 18 наукових працях обсягом 11,1 д. а. (з них особисто автором - 8,9 д. а.), у т.ч. в одній монографії обсягом 7,4 д. а. (де частка автора - 6,1 д. а.), дев'яти наукових фахових виданнях обсягом 2,6 д. а. (де частка автора - 2,1 д. а.).

Обсяг і структура роботи. Дисертаційна робота викладена на 184 сторінках комп'ютерного тексту, складається із вступу, трьох розділів, висновків та пропозицій, списку використаних літературних джерел (235 найменувань), містить 26 таблиць, 48 рисунків та 14 додатків.

2. ОСНОВНИЙ ЗМІСТ ДИСЕРТАЦІЙНОЇ РОБОТИ

У першому розілі - “Теоретико-методичні основи забезпечення ефективності системи постачання на переробних підприємствах” - досліджено зміст та основні детермінантні фактори постачання, проаналізовано механізм співпраці переробних підприємств із постачальниками сировини на основі інтеграції, обґрунтовано методику оцінювання ефективнсті постачання сировини за логістичною концепцією.

За результатами вивчення різних підходів до визначенння поняття “логістика постачання” виявлено, що воно утворює синонімічний ряд “логістика постачання - заготівельна логістика - закупівельна логістика”. Виходячи з цього та враховуючи специфіку молокопродуктового підкомплексу, сформульовано комплексне означення поняття “логістики постачання”, згідно з яким це система управління процесом постачання, який передбачає здійснення безперервних та вчасних поставок сировини за оптимальними для молокопереробного підприємства та постачальників якісними та ціновими сезонними параметрами.

Встановлено, що в системі функцій логістики постачання однією з найважливіших для сучасних молокопереробних підприємств є функція формування господарських зв'язків із постачальниками, які повинні базуватись на інтеграційній співпраці (тобто передбачати організаційне поєднання пов'язаних між собою видів діяльності із притаманними їм функціями з метою виробництва кінцевого продукту і доведення його до споживача). Отримання економічних вигод від співпраці постачальника і переробного підприємства ґрунтується на використанні потенціалу синергічного ефекту, проявами якого виділено наступне:

- скорочення витрат на закупівлю та транспортування сировини до місць переробки;

- істотне зменшення втрат сировини, передусім тієї, що швидко псується, за рахунок забезпечення безперервності постачання та зменшення розриву між збиранням сировини і її промисловою переробкою;

- збільшення обсягу виробництва кінцевої продукції за рахунок підвищення якості сировини та утилізації нестандартної сировини і побічних відходів.

Водночас економічний ефект повинен супроводжуватися такими соціальними аспектами наслідків інтеграції у молокопродуктовому підкомплексі, як захищеність працівників системи постачання, гарантія повнішої їх зайнятості протягом року, підвищення рівня життя на селі тощо.

Виходячи з цього, зроблено висновок, що із сучасних типів та форм інтеграції для молокопереробних підприємств та їх постачальників найбільш прийнятною є контрактна форма інтеграції, яка дозволяє корегувати систему поставок в залежності від сезону, а також змінювати кількість учасників та обсяг взаємних зобов'язань відповідно до мінливої ринкової кон'юнктури.

Для оцінювання логістики постачання пропонується визначати коефіцієнт ефективності логістичної концепції постачання за такою формулою:

,

де ДВС - економія на вартості сировини при здійсненні закупівель за нижчою ціною, тис. грн.;

ДТВ - скорочення транспортних витрат при виборі найближчих постачальників, тис. грн.;

ДВ - економія за рахунок зменшення неякісних поставок, тис. грн.;

С - вартість сировини, виходячи із закупівельної ціни, тис. грн.;

ТЗ -витрати на придбання та обслуговування транспортних засобів, що використовуються для здійснення поставок сировини, тис. грн.;

ОП - витрати на оплату праці учасників системи постачання, тис. грн.;

Л - витрати на лабораторні аналізи якості сировини, тис. грн.;

ф, п - індекси, які вказують відповідно на фактичний та потенційний ефект від здійснення поставок сировини за логістичною концепцією.

Важливість методологічного і методичного обґрунтування оцінювання ефективності логістичної концепції постачання обумовлена тим, що потенціал цього підходу дозволяє моделювати процес оптимізації управління постачанням з врахуванням сучасних умов господарювання вітчизняних переробних підприємств.

У другому розділі - “Аналіз умов та чинників забезпечення ефективності постачання на молокопереробних підприємствах Вінницької області” - досліджено сучасний стан молокопродуктового підкомплексу Вінницької обл., виявлено тенденції розвитку системи постачання молока на переробні підприємства за логістичною концепцією, обґрунтовано критерії формування ефективної системи “постачальники-переробне підприємство”.

Дослідження ринку молока та молочних продуктів Вінницької обл. (табл. 1) показало, що протягом 2000-2006 рр. обсяг виробництва молока в усіх категоріях господарств постійно збільшувався в межах 18-30% за умови зростання поголів'я та продуктивності корів саме в особистих селянських господарствах, питома вага яких у виробництві молока склала 70-80%, а рівень товарності молока поступово збільшився з 38% до 53%.

Таблиця 1. Показники економічних результатів діяльності виробників молока Вінницької обл.

Збільшення рівня товарності молока підтверджує те, що ефективність діяльності виробників молока безпосередньо взаємопов'язана із діяльністю переробних підприємств. За розробленим алгоритмом здійснено поділ молокопереробних підприємств на чотири групи (А - підприємства з максимально можливим рівнем ефективності постачання; Б - підприємства з високим рівнем ефективності постачання; В - підприємства із середнім рівнем ефективності постачання; Г - підприємства з низьким рівнем ефективності постачання). Результати диференційованого аналізу за 2000-2003 рр. засвідчили, що більшість підприємств груп А та Б досягли достатньо високого потенціалу в системі постачання сировини за рахунок застосування аспектів логістики.

Серед особливостей логістики постачання в молокопродуктовому підкомплексі регіону було виявлено значну частку виробництва на давальницькій сировині (40% переробних підприємств групи Б та 33% групи В на 40% своєї потужності працюють на такій сировині), недостатнє оновлення автопарку; погіршення якості молока.

Виявлено, що частка необробленого молока, яке поступає на молокопереробні підприємства, зросла з 49 до 75%, а охолодженого - зменшилась з 49 до 25%. Основною причиною зниження якості молочної сировини стало зростання питомої ваги молока, яке поступає від населення, оскільки з технічних причин населення не має можливостей належним чином обробити його. Водночас у зв'язку з тим, що вимоги до первинних якісних параметрів молока (вміст жиру, кислотність, бактеріальне обсіменіння тощо) з боку переробних підприємств є дуже високими, необхідною умовою формування ефективних господарських зв'язків із постачальниками стає розробка та впровадження обома сторонами системи контролю якості молока при прийомі.

Врахування тенденцій зміни ефективності постачання на молокопереробних підприємствах відображено в адаптованій до підприємств галузі методиці оцінювання постачальників за системою взаємоузгоджених критеріїв (радіус доставки, якість молока, ціна закупки, умови закупки, термін поставки, фінансовий стан постачальника, можливість позапланової закупки). За результатами комплексного середньозваженого оцінювання груп постачальників (сільськогосподарські підприємства, особисті селянські господарства та джерела давальницької сировини) встановлено, що сільськогосподарські підприємства мають найвищий потенціал за рахунок критерію радіусу доставки, постачальники давальницької сировини - за рахунок критеріїв ціни закупки та терміну поставки. В цілому, як показали результати розв'язування задачі “MOB” (“зробити чи купити”), спільне із господарствами населення виробництво молока порівняно із закупкою з інших джерел забезпечує економію на закупівельних витратах до 25%, що є підставою для підвищення ефективності системи “постачальники-переробне підприємство”.

У третьому розділі - “Удосконалення системи логістики постачання на молокопереробних підприємствах” - обґрунтовано організаційні фактори оптимізації логістичної моделі постачання, визначено управлінські підходи до вдосконалення системи постачання, виділено інформаційні чинники оптимізації постачання сировини на переробні підприємства.

На основі обґрунтування організаційних, управлінських та інформаційних чинників оптимізації руху матеріальних потоків в системі “постачальники-переробне підприємство” автором побудовано стратегію постачання сировини за логістичною концепцією (рис. 2).

Аналіз організаційних чинників показав, що в сучасних умовах господарювання підприємствам необхідно орієнтуватись не лише на поточні фінансові цілі, але й на досягнення стратегічного ефекту, який полягає у формуванні взаємовигідних довірчих відносин із партнерами, зокрема постачальниками молока. Це завдання повинно покладатись на відокремлений у структурі підприємства відділ логістики, до роботи якого окрім менеджерів-логістів слід залучати інженера з якості та стандартизації, працівників лабораторій, завідуючих складами та ін. За такої організаційної структури доведено доцільність створення на селі приймальних пунктів під керівництвом менеджера-логіста, при цьому оптимальним варіантом для переробного підприємства визначено співпрацю із приймальним пунктом, який збирає за добу не менше 150 т молока та розташований на відстані не більше 50 км.

Одним з найважливіших управлінських чинників оптимізації системи постачання сировини є розрахунок оптимального розміру обсягу поставок, який показав, що у всіх групах підприємств, окрім групи В (на яких через неповне завантаження обладнання розмір поставки не досягає оптимального), має місце надлишок поставки сировини, що пов'язано із створенням сезонних запасів та сезонними особливостями реалізації продукції.

Для вирішення проблем якості сировини та готової продукції на молокопереробних підприємствах (особливо груп В та Г) першочерговими є завдання додержання вимог стандартів, норм та правил, сертифікації молока та молочної продукції, впровадження сучасних систем управління якістю, організаційно-методичного та інформаційного забезпечення якості сировини та готової продукції (контроль якості молока при закупівлі, навчання, обмін досвідом, семінари, виставки, конкурси та ін.).

Як показали дослідження, підтримувати високу якість сировини та готової продукції можна за умови постійної співпраці із постачальниками на інтеграційній основі, що передбачає досягнення економічних, соціальних та екологічних переваг, в контексті яких розвивається не лише переробне підприємство, а й постачальник, який може, зокрема, користуватись доїльними установками, кормороздавачами, автотранспортом, лабораторним обладнанням, закупленими або отриманими на умовах лізингу переробним підприємством.

Виходячи із необхідності швидкої доставки та переробки молока, в основу механізму довготривалої співпраці молокопереробного підприємства із постійними постачальниками було покладено позитивний ефект від застосування JIT-системи (“точно в строк”). Цей управлінський аспект необхідно враховувати при створенні сировинної бази переробного підприємства, що, в свою чергу, передбачає розширення і вдосконалення структури кормової бази, оновлення молочного стада, підвищення ефективності роботи молокоприймальних пунктів та лабораторій, впровадження сучасних технологій. Такі заходи є актуальними передусім для підприємств груп Б та В, які працюють на давальницькій сировині.

Автором здійснено розрахунок коефіцієнта ефективності логістичної концепції постачання на молокопереробних підприємствах (табл. 2).

Таблиця 2. Розрахунок економічного ефекту від реалізації логістичної концепції на молокопереробних підприємствах Вінницької обл. у 2006 р.

Значення коефіцієнта ефективності логістичної концепції постачання на окремих групах молокопереробних підприємствах показують, що підприємства з нижчим рівнем ефективності постачання (групи В та Г) мають нижчу, порівняно з іншими підприємствами, оборотність та ефективність використання сировини.

Підвищенню ефективності системи постачання на молокопереробних підприємствах істотно сприяє також використання інформаційних чинників. В зв'язку з цим запропоновано використовувати побудовану економіко-математичну модель визначення річного обсягу поставки сировини на молокопереробне підприємство за логістичною концепцією (табл. 3).

Таблиця 3. Економіко-математична модель визначення річного обсягу поставки сировини на молокопереробне підприємство за логістичною концепцією

Модель множинної регресії вказує на те, що найбільший прямий вплив на оптимальну величину обсягу поставки мають параметри ціни закупки (р) та радіусу доставки (r), тобто параметри, які визначаються обома сторонами системи “постачальники-переробне підприємство”. За результатами розв'язання побудованої економіко-математичної моделі визначено оптимальну величину річного обсягу поставки сировини в середньому по регіону в розмірі 36 тис. т. Це повинно враховуватися не лише при обґрунтуванні змін щодо обсягу закупки молока переробним підприємством, але й при узгодженні інтересів учасників постачання для забезпечення тривалої взаємовигідної співпраці. В цілому ж запропоновані принципи моделювання оптимізації обсягу поставки молока на переробне підприємство за логістичною концепцією дозволяють здійснювати дієвий контроль щодо впливу основних параметрів на ефективність постачання сировини, виявляти ефектоутворюючі чинники та їх роль у забезпеченні ефективності виробничих процесів. На основі цього, в залежності від групової приналежності підприємств, можна розробляти спільні із постачальником стратегічні напрями розвитку.

Таким чином, ефективність логістичної концепції постачання сировини на молокопереробні підприємства визначається силою спільного впливу чинників організаційного, управлінського та інформаційного змісту на систему “постачальники-переробне підприємство”, функціонування якої може мати вищі економічні результати за умови покладення в її основу сучасних аспектів інтеграції.

ВИСНОВКИ

У дисертації наведено теоретичне узагальнення і нове вирішення наукової задачі стосовно вдосконалення системи постачання сировини на основі логістичної концепції, що сприятиме підвищенню економічної та соціальної ефективності співпраці переробного підприємства із постачальниками. Основні наукові і прикладні результати, а також рекомендації з іх використання полягають у наступному:

1. За умов посилення впливу ринкових чинників господарювання в процесі управління поставками перехід до логістичної концепції є одним з найдієвіших напрямів стратегічного розвитку вітчизняних підприємств, зокрема, молокопереробної галузі АПК. Тлумачення поняття “логістика постачання” пропонується доповнити з врахуванням змісту її мети та завдань, а також характерних особливостей діяльності молокопереробних підприємств.

2. В сучасних умовах господарювання сторони відносин постачання у найбільшій мірі можуть бути взаємоузгодженими на основі інтеграції їх інтересів; вищий рівень такої інтеграції може бути представлений у формі інтегральної або горизонтальної інтеграції. Дослідження показали, що інтеграційне виробництво і переробка молока є більш ефективним та вигідним порівняно із традиційною для галузі практикою постачання молока. Інтеграційна логістична схема організації виробництва і переробки молока передбачає утворення виробничих та економічних зв'язків між виробниками та споживачами молока, націлених на реалізацію більш ефективних логістичних схем постачання.

3. Між досконалістю логістики постачання та рівнем ефективності підприємств існує прямий зв'язок. Виходячи з цього, ефективність логістичної концепції постачання являє собою комплексну характеристику системи постачання, яка відображає ступінь економічної та соціальної відповідності цієї системи щодо сучасних вимог логістики постачання за певного рівня логістичних витрат. Оцінювання ефективності постачання може бути здійснено за системою показників, які знайшли своє відображення у визначенні коефіцієнта ефективності логістичної концепції постачання.

4. Останніми тенденціями на ринку молока є усталене пожвавлення з 2000 р. загальногосподарської діяльності сільськогосподарських підприємств з виробництва молока та молокопереробних підприємств. В цих умовах, з огляду на особливості діяльності (сезонність виробництва, низькі терміни зберігання сировини та високі вимоги до її якості, нерівномірне завантаження обладнання), для переробних підприємств різко зросла економічна значимість чинника раціонального використання сировини, що може бути досягнуто передусім через систему логістики постачання.

Групування молокопереробних підприємств за показниками річного обсягу переробки молочної сировини, закупівельної ціни, радіусу доставки, транспортних витрат, собівартості реалізованої продукції, фінансового результату від звичайної діяльності до оподаткування із врахуванням специфіки функціонування цих підприємств дозволило виділити відповідні критерії оцінювання стану управління поставками стосовно окремих груп підприємств галузі.

5. Можливості оптимізації функціональних складових логістики постачання на молокопереробних підприємствах обумовлені системністю взаємозалежності таких п'яти основних етапів процедури вибору оптимального постачальника: вибір систем пріоритетів та можливих суттєвих критеріїв; формування безконфліктної системи критеріїв; оцінювання важливості (“ваги”) кожного критерію; оцінювання постачальників за вибраними критеріями; розрахунок інтегрального критерію та вибір оптимального постачальника. При формуванні оптимальної логістичної системи постачання молока основними критеріями є відстань між молокопереробним підприємством та постачальником, якість молока, ціна закупки, умови закупки, термін поставки, фінансовий стан постачальника, можливість позапланової закупки та ін. Найбільший вплив на ефективність системи постачання має чинник якості молока та терміну його поставки.

6. Пріоритетними щодо формування стратегій постачання сировини за логістичною концепцією визнано організаційні, управлінські та інформаційні чинники. Ефективність організаційного планування в управлінні поставками обумовлена, насамперед, ефектом співпраці відділу логістики на підприємстві із постачальниками. Управлінськими напрямами удосконалення співпраці виробника молока та молокопереробного підприємства є визначення оптимального розміру поставки молока, побудова ефективної системи контролю якості, оптимізація діяльності сторін постачання на інтеграційній основі, формування сировинних зон переробних підприємств. Інформаційний чинник оптимізації передбачає використання комп'ютеризованого програмного забезпечення, зокрема, для побудови економіко-математичної моделі визначення обсягу поставки сировини молокопереробного підприємства за логістичною концепцією, яка дозволяє виявити позитивні та негативні аспекти співпраці із постачальником, а також потенціал розширення такої співпраці.

7. Наукове узагальнення досвіду вдосконалення системи управління поставками сировини, універсальність окремих принципових положень логістичної концепції свідчить про можливість їх використання при корекції традиційної системи управління на вітчизняних підприємствах. З цією метою пропонується здійснити введення у практику державного регулювання процесу кредитування підприємств АПК обов'язковість тендерного підходу при розгляді відповідних бізнес-планів, де критеріями будуть також і орієнтовні показники ефективності логістичної концепції; введення у навчальний процес ВНЗ МОН України у циклі навчальних дисциплін за напрямом “Маркетинг” та “Логістика” положень, які розкривають принципи ефективності логістичної концепції постачання.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДОСЛІДЖЕННЯ

1. Мороз О. В., Музика О. В. Системні фактори ефективності логістичної концепції постачання на підприємствах. Монографія - Вінниця: УНІВЕРСУМ - Вінниця, 2007. - 165 с. (Автором визначено умови забезпечення ефективності логістики постачання на молокопереробних підприємствах та розроблено стратегічні підходи до вдосконалення системи постачання на них за логістичною концепцією).

2. Музика О. В. Проблеми формування ефективної системи “постачальники -молокопереробні підприємства” // Збірник наукових праць Уманського ДАУ. - Умань, 2007. - Вип. 66. - Ч. 2: Економіка. - С. 45-51.

3. Музика О.В. Організаційні фактори оптимізації логістичної моделі постачання на молокопереробних підприємствах // Вісник Вінницького політехнічного інституту. - Вінниця: ВНТУ, 2007. - № 2. - С. 24-28.

4. Лесько О.Й., Музика О.В., Лазарчук О.В. Ефективність витрат у логістичній системі на молокопереробних підприємствах Вінницької області // Проблеми раціонального використання соціально-економічного та природно-ресурсного потенціалу регіону. - Рівне: Національний університет водного господарства та природо-користування, 2006. - № 4. - С. 83-88. (Автором визначено ефективність логістичних витрат на молокопереробних підприємствах Вінницької обл.).

5. Музика О.В. Інтеграція виробництва та переробки молока в логістичній системі управління запасами молокопереробних підприємств Вінницької області // Економіка і управління. - Київ: Європейський університет, 2006. - № 3. - С. 72-77.

6. Музика О.В. Економічна ефективність постачання на молокопереробних підприємствах за логістичною концепцією // Економіка: проблеми теорії та практики. - Дніпропетровськ: Дніпропетровський національний університет, 2006. - Вип. 216. - Том ІІІ. - С. 536-541.

7. Музика О.В. Логістика запасів як пріоритетний напрямок розвитку молокопереробних підприємств Вінницької області // Вісник Хмельницького національного університету. - Хмельницький: ХНУ, 2005. - № 6. - Том І. - С. 155-158.

8. Музика О.В., Лесько О.Й. Проблеми та перспективи розвитку логістики розподілу на молокопереробних підприємствах Вінницької області // Економіка: проблеми теорії та практики. - Дніпропетровськ: Дніпропетровський національний університет, 2005. - Вип. 208. - Том II. - С. 42-47. (Автором здійснено аналіз логістики розподілу на молокопереробних підприємствах Вінницької обл. та визначено основні резерви підвищення її ефективності).

9. Музика О.В., Заюкова М.С. Фактор виробничого потенціалу в моделі управління матеріальними потоками на молокопереробних підприємствах Вінницької області // Економіка: проблеми теорії та практики. - Дніпропетровськ: Дніпропетровський національний університет, 2004. - Вип. 191. - Том IV. - С. 1056-1061. (Автором розраховано та проаналізовано граничну завантаженість виробничих потужностей молокопереробних підприємств Вінницької обл.).

10. Музика О.В., Заюкова М.С. Проблеми оптимізації структури активів молокопереробних підприємств Вінницької області // Економіка: проблеми теорії та практики. - Дніпропетровськ: Дніпропетровський національний університет, 2004. - Вип. 188. - Том І. - С. 29-34. (Автором визначено особливості формування структури активів молокопереробних підприємств Вінницької обл. та напрямки стратегії оптимізації структури активів.).

11. Музика О.В. Фактор логістичних витрат при оцінці ефективності логістичної системи на молокопереробних підприємствах Вінницької області // Організаційно-правові аспекти та економічна безпека сучасного підприємства: Матеріали ІV Регіональної науково-практичної конференції (23 березня 2007 р.). - Вінниця: ВНТУ, 2006. - С. 45-47.

12. Музика О.В. Проблеми формування ефективної системи “постачальники - молокопереробні підприємства” // Матеріали Всеукраїнської наукової конференції молодих вчених (21 лютого 2007 р.). - Умань: Уманський державний аграрний університет, 2007. - С.81-83.

13. Музика О.В. Інформаційні фактори в системі логістики постачання на молокопереробних підприємствах Вінницької області // Фінансовий і банківський менеджмент: досвід та проблеми: Матеріали VIII Міжнародної наукової конференції студентів і молодих вчених (16листопада 2006 р.). - Донецьк: ТОВ “Юго-Восток Лтд”, 2006. - С.331-332.

14. Музика О.В. Методологія оцінки економічної ефективності логістики запасів // Економічні науки: Матеріали ІІ Міжнародної науково-практичної конференції “Перспективні розробки науки і техніки - 2006” (16 листопада 2006 р.). - Дніпропетровськ: Наука і освіта, 2006. - С. 43-45.

15. Музика О.В. Логістика запасів на вітчизняному промисловому підприємстві // Збірник наукових праць (21 березня 2006 р.). - Вінниця: ВНТУ, 2006. - С. 58.

16. Музика О.В. Підвищення економічної безпеки молокопереробних підприємств Вінниччини на основі вдосконалення логістичної системи “підприємство - постачальники сировини” // Організаційно-правові аспекти та економічна безпека сучасного підприємства: Матеріали ІІІ Регіональної науково-практичної конференції (17 березня 2006 р.). - Вінниця: ВНТУ, 2006. - С. 56-58.

17. Музика О.В., Заюкова М.С. Система управління запасами на молокопереробних підприємствах Вінницької області // Економіка підприємства: Матеріали VІІ Міжнародної науково-практичної конференції “Наука і освіта'2004” (23 березня 2004 р.). - Дніпропетровськ: Наука і освіта, 2004. - С. 84-86. (Автором проаналізовано систему управління запасами на молокопереробних підприємствах Вінницької обл.).

18. Музика О.В. Сучасні проблеми економічної безпеки підприємства в Україні // Організаційно-правові аспекти та економічна безпека сучасного підприємства: Матеріали Регіональної науково-практичної конференції (26 лютого 2004 р.). - Вінниця: ВНТУ, 2004. - С. 29-33.

АНОТАЦІЯ

Безсмертна О.В. - Ефективність логістичної концепції постачання сировини на молокопереробних підприємствах. - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук за спеціальністю 08.00.04 економіка та управління підприємствами (економіка сільського господарства і АПК). - Державний вищий навчальний заклад “Державний агроекологічний університет” Міністерства аграрної політики України, м.Житомир, 2007.

В дисертації розглядаються шляхи вирішення проблеми впровадження системи логістики в управління поставками молокопереробних підприємств. Уточнено поняття логістики постачання, виходячи з її мети, функцій та завдань в контексті діяльності молокопереробних підприємств. Проаналізовано особливості впровадження інтеграційної співпраці у систему “постачальник-переробне підприємство”. На цій підставі економічно обґрунтовано сучасні форми та види інтеграції, реалізація яких приводить до синергічного ефекту. Визначено поняття ефективності логістичної концепції постачання та сформовано систему показників рівня цієї ефективності. Здійснено групування підприємств-об'єктів дослідження та аналіз системи постачання на них. Запропоновані організаційні, управлінські та інформаційні чинники оптимізації системи постачання за логістичною концепцією, розроблена модель оптимізації обсягу поставки сировини на молокопереробне підприємство за логістичною концепцією.

Ключові слова: логістика постачання, ефективність, логістична концепція, інтеграція, синергічний ефект.

Безсмертная О.В. - Эффективность логистической концепции поставки сырья на молокоперерабатывающие предприятия. - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени кандидата экономических наук по специальности 08.00.04 экономика и управление предприятиями (экономика сельского хозяйства и АПК). - Государственное высшее учебное заведение “Государственный агроэкологический университет” Министерства аграрной политики Украины, г.Житомир, 2007.

На основе исследования подходов отечественных и иностранных ученых уточнено понятие логистики снабжения, исходя из её цели, функций и заданий. Проанализировано особенности внедрения интеграционного сотрудничества в систему “поставщик-перерабатывающее предприятие”. На этом основании выделено современные формы и виды интеграции, реализация которых приводит к синергетическому эффекту.

Рассмотрено понятие эффективности логистической концепции снабжения и ее виды, исходя из разных аспектов; на основе этого разработана система показателей оценки экономической эффективности логистической концепции снабжения на молокоперерабатывающих предприятиях и методика интегрального показателя этой эффективности.

За разработанным алгоритмом осуществлена группировка молокоперерабатывающих предприятий Винницкой обл. по показателям эффективности поставки сырья. Это облегчило проведение анализа и позволило дифференцировать предприятия в разрезе проблемных и перспективных моментов.

Осуществлен анализ деятельности производителей молока, а также процесса обеспечения им перерабатывающих предприятий. По системе отобранных критериев оценен механизм выбора оптимального поставщика молока. Как показал анализ, существование постоянных поставщиков сырья позволяет наладить систематичность их поставок, снизить транспортные затраты и самое главное - обеспечить производство более качественным сырьем.

Обоснованы организационные, стратегические и информационные факторы оптимизации логистической модели снабжения сырья на молокоперерабатывающие предприятия. Анализ организационных факторов показал, что в современных условиях ведения хозяйства предприятиям необходимо ориентироваться не только на финансовые цели, но и на достижение стратегического эффекта, который заключается в формировании взаимовыгодных доверительных отношений с партнерами, в частности, поставщиками молока. В результате этого к функциям отдела логистики добавляется работа по поддержке отношений с клиентами, результатом которой является также и социальный эффект, который заключается в обмене советами, сырьем, оборудованием, услугами, рабочей силой и тому подобное.

Исходя из этого, разработана система управленческих факторов логистической стратегии поставки сырья, которая предусматривает определение оптимального размера поставки, построение эффективной системы контроля качества сырья, обеспечение интеграции сторон поставки, развитие сырьевой базы перерабатывающих предприятий.

Реализация концепции логистики в управлении поставками имеет результатом определенную экономическую эффективность. За разработанной в диссертации методикой количественной оценки экономической эффективности снабжения в логистической системе выявлено, что отдельными предприятиями в целом достигнут оптимальный уровень эффективности поставок, тогда как другие - лишь делают первые шаги по внедрению логистической концепции; в первую очередь это осуществляется с целью повышения оборотности сырья и увеличения загрузки оборудования.

Повышению эффективности системы снабжения на молокоперерабатывающих предприятиях также способствует использование информационных систем. Предложено использовать модель разработанной задачи “МОВ” для принятия решения относительно закупки или самостоятельного производства сырья. Также разработана экономико-математическая модель определения объема поставки сырья по логистической концепции, которая позволяет определить динамику и перспективу сотрудничества с определенным поставщиком молока.

Ключевые слова: логистика снабжения, эффективность, логистическая концепция, интеграция, синергетический эффект.

Bezsmertna O.V. - Efficiency of logistic conception of raw material supply at milk processing factories. - Manuscript.

Thesis for a Candidate Degree in Economics in speciality 08.00.04 Economics and Management of Enterprises (Economics of Agriculture and Agroindustrial Complex). - The State Agroecological University, Ministry of Agrarian Policy of Ukraine,Zhytomyr, 2007.

The problem of introduction of logistic system into the supply management at milk processing factories is considered in the thesis. On the basis of points of view of domestic and foreign scientists and reasoning from the purpose, functions and tasks the notion of supply logistic is specified. The peculiarity of integration collaboration introduction into the “supplier-processor” system is analysed. On this basis the modern forms and types of integration, realization of which results in a synergetic effect, are specified. Notion of efficiency of supply logistic conception is specified and the system of indexes of this efficiency level is formed. The grouping of enterprises-objects of research and analysis of the supply system is carried out. The organizational, management and informative factors of optimization of the supply system are offered, the model of optimization of the raw material supply size at milk processing factories according to the logistic conception is developed.

Key words: supply logistic, efficiency, logistic conception, integration, synergetic effect.

Размещено на Allbest.ru