Организация торгово-технологического процесса в магазине ТМ Yves Rocher (Ив Роше)

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Вендинг. Будущее и настоящее автоматизированной торговли

Далеко не все знают о том, что кроется за термином вендинг, однако каждый из нас на практике знаком с системой получения различных товаров и услуг при помощи торговых автоматов. Это направление торговли успешно зарекомендовало себя во многих странах мира и стало полноценным конкурентом традиционным способам торговли.

Нужно сказать, что вендинг пользуется высокой популярностью вполне заслуженно. Данное направление бизнеса дает возможность предпринимателям открыть свой бизнес при весьма скромном стартовом капитале. При этом в дальнейшем Вы сможете извлечь из этого стабильный высокий доход. Главное, выбрать грамотный подход и профессиональную тактику. Тогда вендинг может стать для Вас очень выгодным и успешным бизнесом, приносящим хороший доход и удовольствие от работы.

Какими направлениями представлен вендинг в нашей стране? Нужно сказать, что их достаточно много, хотя Россия и отстают от многих стран, в которых вендинг развит масштабнее.

Одним из наиболее распространенных вариантов вендинга в нашей стране являются автоматы по продаже кофе. Наверное, основной секрет их успеха кроется в том, что кофе уместен практически всегда и везде. За день многих из нас частенько посещает мысль: «А не выпить ли мне чашечку кофе?» Таким способом можно не только скоротать несколько свободных минут, но и взбодриться, или согреться в холодный вечер. Традиция пить кофе в нашей стране развита достаточно хорошо. Именно поэтому вендинг автоматы по продаже кофе будут актуальны как в бизнес-центре, так и на автомобильной заправке, или в фойе вокзала или аэропорта.

Также большим спросом пользуются автоматы по продаже различных «перекусов»: орешки, шоколад, соки, газированная вода и т.д. Такие автоматы также будут актуальны практически в любом месте, в частности, в различных учебных заведениях

Нужно сказать и об автоматах по продаже печатной продукции, которые появились на станциях нашего метрополитена достаточно давно. С помощью этих автоматов Вы можете приобретать различные газеты и журналы, избегая очереди перед печатными киосками.

Отдельным и наиболее востребованным направлением вендинга являются платежные терминалы. Подавляющее число платежей проводятся сегодня именно через автоматы. Это быстро и удобно. Подобные вендинг-автоматы позволяют пополнять счет на мобильном телефоне, проводить различные коммунальные платежи, оплачивать интернет-услуги, штрафы, осуществлять всевозможные денежные переводы и т.д. Данное направление является очень успешным и востребованным, но нужно понимать, что эта ниша уже неплохо сформирована, и найти в ней достойное место будет достаточно непросто.

Также можно привести в пример массажные автоматы, которые зачастую можно встретить в аэропортах, зданиях кинотеатров и крупных торговых центров. Наверняка, Вы неоднократно обращали свое внимание на большие массажные кресла, которые оказываются так кстати, к примеру, после нескольких часов ожидания отложенного рейса в аэропорту.

В качестве примера можно привести и автоматы, предназначенные для чистки обуви. Они тоже удачно впишутся в любом месте большого скопления людей.

Можно сказать и об автоматах по продаже бахил, которые устанавливаются в больницах и поликлиниках. Конечно, это узко профильное направление, но, тем не менее, в медицинских учреждениях оно является востребованным и выгодным.

Мы рассказали о тех направлениях вендинга, которые, наверняка знакомы каждому. А теперь хотелось бы сказать и про какое-нибудь более оригинальное направление. К примеру, пиццемат. Это торговый автомат, с помощью которого Вы можете приобрести вкусную и горячую пиццу в любом удобном для Вас месте. Нужно сказать, что пицца из такого автомата отличается отличными вкусовыми качествами, поскольку автомат осуществляет не только продажу, но и выпекание пиццы при высокой температуре (300С).

Нужно сказать, что это идеальный вариант для быстрого и здорового перекуса. К тому же, данное направление является удачным ещё и потому, что оно пока ещё не так активно развито в нашей стране. Можно предложить какую-то свежую идею и стать первооткрывателем уникального бизнеса.

Как видите, вендинг может быть представлен в самых разных направлениях и областях: как традиционных, так и уникальных. Если у Вас есть творческий потенциал и силы на создание и реализацию новых идей, можете предложить потребителю что-то новое. Если же Вам кажется, что проще и выгоднее идти по проторенному пути, можете остановить свой выбор на каком-то из уже развитых направлений. В любом случае вендинг дает Вам большие возможности выбора. Так что слово за Вами!



1. Торговые центры -- настоящее и будущее торговли

Под крышей торговых центров имеются не только магазин, но кафе, предприятия бытового обслуживания, плюс развлекательные клубы. Количество посетителей таких центров растет, как и растет число потенциальных арендаторов, а именно привлечение их должно стать главной задачей при строительстве торговых центров. Перед началом строительства необходимо разработать бизнес-концепцию. Она определить какой ТЦ станет наиболее прибыльным при нынешнем уровне доходов и при существующей конкуренции. Также бизнес-план содержит и требование к планировке и архитектуре, расположению здания, функциональные показатели по площадям, этажности, соотношению зон ТЦ, ассортименте будущего товара, мест парковки и другое. Для арендаторов важно чтобы не было «мертвых зон», а для посетителей -- привлекательный внешний вид, интерьер и комфортные условия.

Чтобы торговый центр был рентабельный -- необходимо удачное расположение, яркий фасад, индивидуальная архитектура и запоминающееся название. Покупателей также привлекает и удобство совершения покупок.

Есть еще ряд условий -- это и развлекательные заведения и пищеблоки. К примеру, большой популярностью пользуется боулинг.

Если вам надоела плохая погода или ваша жена совершает променад по магазинам, а вам нечем заняться, то можно пойти в боулинг. Некоторые заведения предложат вам боулинг час бесплатной игры как новичку, кроме того в него могут играть и дети, соревнуясь со взрослыми. Также в боулинг-клубах проводят корпоративные вечеринки.

Есть еще одно условия для успеха ТЦ -- просторная парковка и удобные подъездные пути. А основная идея существования ТЦ -- это сделать посетителя завсегдатаем, а воплощение такой идеи -- это немалые творческие усилия проектировщиков и строителей.



2. Характеристика торговой организации (предприятия)

История создания Ив Роше

Yves Rocher (Ив Роше) -- французская косметическая марка, специализирующаяся на производстве растительной косметики и парфюмерии. Название марки -- имя её основателя Ива Роше (1930?2009). Марка была создана Ивом Роше в 1959 г. во Франции, в городке Ла-Гасийи (Бретань). Ив Роше руководил маркой до последних дней своей жизни. Сейчас Ив Роше возглавляет внук Ива Роше -- Брис Роше.

Ив Роше -- самая крупная сеть косметических бутиков и самая покупаемая марка во Франции. Марка присутствует на пяти континентах, в 80 странах и насчитывает около 4000 торговых точек. Ив Роше занимает первое место в уходе за лицом, телом, в макияже, парфюмерии, антивозрастном уходе, банных линиях и является косметической маркой №1 на французском рынке. В России первый магазин был открыт в 1991 году на ул. Тверская. В настоящее время в России насчитывается более 270 бутиков и 27 салонов более чем в 90 городах. Принципы и традиции, заложенные Ивом Роше, соблюдаются и сегодня: растительная основа, доступность, безопасность, защита окружающей среды, подарки верным клиентам, ежегодный выпуск каталога продукции Зелёная книга красоты.

Марка Ив Роше -- это уникальная растительная косметика, в которой сконцентрирована вся сила природы. Один из основополагающих принципов марки: культивировать -- производить -- распространять. Ив Роше самостоятельно выращивает экологически чистое сырье на собственных полях в Ля Гассийи [3] и использует его для создания эффективных натуральных формул. Более 55 гектаров полей, принадлежащих марке Ив Роше в Ля Гассийи, получили сертификат Био. От поставщиков растительного сырья из других стран марка требует строгого соблюдения правил разработанной ею Хартии растений (отказ от использования ГМО и видов растений, находящихся под угрозой уничтожения, выбор тех частей диких растений, которые могут быть восстановлены и т.д) [4]. Формулы создаются в лабораториях растительной косметики, а основная часть продукции Ив Роше для мирового рынка производится на заводах марки в Бретани. Некоторые средства изготавливаются на заводе в Ирландии и с помощью подрядчиков на местах (локальное производство в Мексике, России).

Продукция импортируется из Франции без посредников и реализуется через собственные каналы сбыта: бутики, каталоги и интернет. Благодаря тому, что марка самостоятельно контролирует все этапы производства продукции от сбора растений до распространения, Ив Роше может обеспечивать ценовое позиционирование своей косметики в доступном сегменте.

Компания гарантирует также безопасность каждого компонента и каждой формулы, поскольку каждый компонент проходит тщательный отбор и тестируется на безопасность под дерматологическим контролем

Салоны красоты

Марка Ив Роше -- это также широкая сеть салонов красоты (Институты растительной косметики), предлагающих обширный спектр услуг по уходу за лицом, телом, маникюр, педикюр и другие процедуры.

Ив Роше в российской политике

Ряд СМИ, в частности Газета.Ru и Новая газета, обвинили генерального директора российского филиала компании «Ив Роше Восток» Бруно Лепру в пособничестве политическим репрессиям и написании ложного доноса на российского оппозиционера Алексея Навального, в связи с чем ряд частных лиц объявили бойкот продукции компании.

Вид торговли - промышленная торговля

Тип торгового объекта - бутик

Специализация - парфюмерия и косметика

Право собственности - арендуемое помещение

Порядок и условия торговли - розничная торговля, оплата производиться наличным и безналичным расчётом (банковские карты). Данная организация имеет возможность работать с корпоративными заказами.

Материальная ответственность - все работники материально ответственны. Данная информация описана в договоре при приеме на работу.

График работы составляется на весь год, на определенное количество выработки, в соответствии с Законодательством РФ. Все изменения в графике, подтверждаются приказом об изменении графика в головном офисе.

Схема структуры управления организации:

Франшиза (фр. franchise -- льгота)

Франшиза -- объект договора франчайзинга, комплекс благ, состоящий из прав пользования брендом и бизнес-моделью франчайзера, а также иных благ, необходимых для создания и ведения бизнеса. В качестве франшизы могут выступать методы ведения бизнеса, товарный знак, технология со взаимными обязательствами и льготами между передающей (франчайзер) и получающей (франчайзи) сторонами, предоставляемые за плату и оформленные в соответствии с законом об охране интеллектуальной собственности.

3. Планировка и техническое оснащение организации (предприятия)

Устройство и технологические планировки магазинов

Современный магазин требует наличия определенных функциональных помещений. На устройство магазина влияет товарный ассортимент, торговая площадь, методы продажи, характер работ по подготовке товаров к продаже. Помещения, входящие в состав магазина, подразделяют на следующие группы-

- торговые (торговый зал, демонстрационный зал, кафетерий, стол заказов), их удельный вес в общей площади может достигать 70 %;

- помещения для приемки, хранения и подготовки торгового центра к продаже (кладовые, фасовочные, приемочные и ч. п.).

Торговый зал - это основное помещение магазина. От устройства, оборудования и планировки торгового зала зависит качество обслуживания, эффективность торгового процесса.

Важнейшими требованиями к устройству и планировке торгового зала являются:

- свободное движение покупателей;

- обозримость и возможность контроля;

- обеспечение кратчайших путей движения товаров к местам размещения и выкладки.

Наиболее рациональной формой планировки торгового зала, является прямоугольная. В зарубежной практике для большинства супермаркетов характерна квадратная форма планировки, но встречаются и другие формы: круглая, овальная, треугольная.

В торговом зале различают следующие варианты технологических планировок: линейную, боксовую, смешанную. Выбор варианта технологической планировки зависит от размера, конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров, методов их продажи.

Линейная планировка позволяет формировать покупательские потоки, создать лучшие условия для отбора товаров покупателями, создать единый узел расчета, подсобки инвентаря, тары, упаковочных материалов, рекламно-оформительские мастерские и т.п.;

- административно-бытовые помещения (кабинет директора, здравпункт, главная касса, гардеробные, душевые, комната отдыха);

- технические помещения (электрощиты, радиоузел, машинные отделения, холодильные отделения и т. п.).

Все помещения должны быть расположены рационально и взаимосвязано. Размещение помещений и их планировка должны быть направлены на обеспечение максимальных удобств для покупателей при отборе и покупке товаров, на рациональное осуществление всех торгово-технологических операций и нормальных условий труда для работников. Внутримагазинные перемещения товаров должны быть обеспечены кратчайшими путями. Помещения для хранения товаров должны быть непроходными.

При линейной планировке оборудование с товарами размещается вдоль стен и оконных проемов. Линейная планировка может быть двух вариантов:

- с продольным расположением оборудования;

- с поперечным размещением.

Боксовая планировка предполагает разбивку площади торгового зала на изолированные друг от друга отделы (боксы) с отдельными входами и автономными узлами расчета. Этот вариант планировки менее удобен, так как покупатель при комплексной покупке вынужден обращаться в различные отделы и производить оплату в нескольких узлах расчета.

Смешанная планировка предусматривает комбинированное использование линейной и боксовой планировки. Обычно применяется в крупных магазинах, торгующих товарами, требующими различных условий продажи.

4. Организация договорных отношений с поставщиками

Основными поставщиками товара являются производственные предприятия (фабрики, заводы), мелкие предприниматели, сельское хозяйство, различные экономические районы, иностранные фирмы и частные лица. Они осуществляют товароснабжение магазина. Важно, чтобы товароснабжение было рациональным, так как правильная организация товароснабжения в магазине позволяет повысить культуру обслуживания населения, лучше выполнять план товарооборота, сократить товарные запасы и лучше удовлетворять спрос населения. Товары в магазины должны поступать по графику, ритмично, в нужном ассортименте и высокого качества.

Магазин заключает с поставщиками договора. Договор - это письменное двустороннее обязательство, с одной стороны поставщик обязуется вовремя поставлять товар высокого качества, с другой стороны -покупатель обязуется своевременно принимать этот товар и оплачивать его стоимость. Договор заключается на основании Положения «О поставках товара широкого потребления», различных инструкций и спецификаций.

Договора бывают: долгосрочные (от года до 5 лет), краткосрочные (на квартал), годовые, долевые.

Виды завоза товаров в магазин:

1. Складской завоз товаров осуществляется силами и средствами торгового предприятия, используется в том случае, если магазин не может принять крупную партию товаров, т. к. отсутствуют складские помещения.

2. Транзитный завоз товаров также осуществляется силами и средствами торгового предприятия, используется при доставке товаров из других городов, в оптовой торговле, а также в крупных магазинах розничной торговли, таких как «Ив Роше».

3. Центральный завоз товара является наиболее популярным, т.к. осуществляется силами и средствами поставщика строго по графику. Бывает кольцевой и маятниковый.

За грузы в пути отвечает или шофер с материальной ответственностью или экспедитор. При приеме груза к перевозке шофер-экспедитор автотранспортной организации предъявляет грузоотправителю служебное удостоверение и путевой лист, заверенный печатью перевозчика, также удостоверяет прием груза своей подписью во всех экземплярах товарно-транспортной накладной.

5. Характеристика ассортимента товаров отдельных групп

Формирование ассортимента товаров

Под ассортиментом, товаров понимают набор товаров различных видов и разновидностей, объединенных по потребительскому, торговому, производственному или материально-техническому признаку.

Ассортимент, являющийся важнейшей характеристикой товаров, подразделяют на промышленный и торговый.

В зависимости от спроса ассортимент делится на:

1. Товары частого спроса - все продовольственные товары, зубная паста, щетки, порошки и т.д.

2. Товары периодического спроса

3. Товары редкого спроса

Под ассортиментным минимумом понимают перечень видов или наименований товаров, наличие которых на торговом предприятии определенного профиля, является обязательным. В настоящее время это понятие заменено на понятие "ассортиментный перечень", представляющий собой документально оформленный перечень разновидностей или видов товаров, составляющих установленный ассортимент. Ассортиментный перечень для торговых предприятий утверждается органами местного самоуправления и его несоблюдение считается нарушением правил торговли.

Ив Роше - Создатель растительной косметики

Парфюмерные товары

Парфюмерные жидкости -- спиртовые, спиртоводные или водно-спиртовые растворы многокомпонентных смесей душистых веществ (парфюмерных композиций).

Духи -- (фр. -- Parfum, Extrait; англ. -- Perfume) наиболее концентрированное ароматизирующее средство. В парфюмерных жидкостях содержится более 10% массовой доли душистых веществ. Могут также выпускаться на масляной основе, сухими и твердыми.

Духи сухие (саше) -- порошкообразная масса с добавлением парфюмерной композиции, упакованная в пакетики из бумаги или ткани.

Духи твердые -- парфюмерные изделия на основе воскоподобных компонентов и душистых веществ, упакованные в тубы или баночки.

Душистая вода -- гигиеническое и освежающее средство, содержащее наименьшее количество спирта (в детской парфюмерии -- до 20%) и душистых веществ.

Одеколон -- гигиеническое, освежающее и ароматизирующее средство -- водно-спиртовый раствор, с содержанием душистых веществ не менее 1,5%.

Парфюмерная и туалетная вода -- ароматизирующие средства -- спиртоводные растворы душистых веществ, менее стойкие и не концентрированные по сравнению с духами.

Косметические товары

Кремы косметические -- (англ. cream, сливки) -- средства, предназначенные для ухода за кожей, ногтями и волосами. Представляют собой смесь синтетических и натуральных продуктов: жиров, воска, масел, настоев или экстрактов лекарственных трав, витаминов, консервантов, отдушек и других добавок, обеспечивающих потребительские свойства кремов. Вырабатывают кремы эмульсионного типа, гели и жировые. К кремам относят косметическое молочко, сливки, сметанку, эмульсии, пилинги, скрабы, кремы на гелевой основе и другие аналогичные изделия.

Антиперспиранты -- средства, уменьшающие потоотделение по месту их нанесения. Выпускаются в виде кремов, гелей, жидкостей, карандашей и т.п. Основные действующие компоненты: соли алюминия, цинка, танины, квасцы и др. Обычно содержат дезодорирующие добавки.

Гель косметический -- косметическое средство гелеобразной консистенции, назначение которого определяется функциональными добавками: увлажняющий, отшелушивающий и т. п. Предпочтителен для ухода за жирной кожей. Различают гели безводные -- структурированная система, состоящая из гелеобразователя (диоксида кремния, полиамида и др.) и гели водные -- коллоидная система природных или синтетических гелеобразователей в водной дисперсионной среде.

Крем дневной -- изделие для повседневного пользования, чаще всего защитного от неблагоприятных атмосферных воздействий. Хорошая основа под макияж.

Крем жидкий (молочко косметическое) -- вид эмульсионного крема, как правило, типа масло/вода жидкой консистенции. (На зарубежной продукции маркировка). Применяется для снятия макияжа, ухода за кожей тела, рук, ног.

Крем ночной -- наносится на очищенную кожу перед сном на 1-1,5 часа, остатки удаляются салфеткой. Оставлять на ночь не рекомендуется, так как это может привести к появлению отеков.

Крем для бритья -- мыльный крем, облегчающий процесс бритья. Помимо компонентов, дающих обильную пену, в них вводят глицерин, борную кислоту, активные добавки, снимающие раздражение при бритье.

Крем для загара -- предназначен для ухода за телом при принятии солнечных ванн и позволяет загорать, не подвергаясь вредному воздействию солнца. В них используют УФ-фильтры, но в меньших количествах, чем в солнцезащитных средствах. Крем содержит специальную добавку, которая ускоряет процесс образования меланина. Как правило, крем устойчив к действию воды и удобен для использования на пляже.

Крем для ног -- косметическое средство для ухода за кожей ног. Предназначено для уменьшения потливости, устранения неприятного запаха, размягчения роговых наслоений.

Крем для рук -- косметическое средство, предназначенное для смягчения кожи рук, предупреждения сухости, чешуйчатости. Способствует образованию защитной водоотталкивающей пленки. В состав вводят высококачественные жировые компоненты, глицерин, витамины, экстракты целебных растений, антисептические и противовоспалительные добавки, силиконовые производные. Выпускаются также специальные кремы для очищения кожи рук от смазочных материалов, масляной краски и других загрязнений. роше ассортимент договорный реклама

Крем для тела -- косметическое средство, предназначенное для ухода за телом после водных процедур. Такие кремы, как правило, устраняют шелушение, вызывают ощущение свежести и комфорта с легким “холодящим” эффектом за счет использования ментола. На лицо рекомендуется наносить крем с легким увлажняющим действием, для рук, ног и тела -- крем смягчающий.

Крем после загара -- предназначен для ухода за кожей после солнечных ванн. Под действием солнечных лучей кожа теряет влагу, становится более грубой, возможны покраснения, легкие ожоги. Крем, рекомендуемый после загара, хорошо смягчает и увлажняет кожу, обладает успокаивающим действием, снимает покраснение.

Маски -- косметические средства для очищения и ухода за кожей, которые выдерживают на коже в течение определенного непродолжительного времени и смывают или снимают салфеткой после применения.

Скрабы -- косметические средства, предназначенные для глубокой очистки кожи, удаляющие механическим путем отмершие клетки поверхностного рогового слоя кожи.

Изделия косметические гигиенические моющие

Изделия косметические гигиенические моющие включают средства, предназначенные для гигиенического ухода за кожей и волосами. Представляют собой водные растворы, гели, эмульсии на основе поверхностно-активных веществ и специальных добавок, улучшающих потребительские свойства изделий. К ним относят средства моющие -- шампуни, жидкое мыло, гели для душа, ванн, для интимной гигиены и средства очищающие (пенки, гели, муссы), пену для ванн.

Бальзам-ополаскиватель -- средство для ухода за волосами после мытья. Применяется для улучшения структуры волос, придания шелковистости и блеска. Способствует хорошей укладке в прическу, благоприятно воздействует на кожу головы.

Жидкое мыло, гели для душа -- растворы поверхностно-активных веществ, полезных добавок, загустителей и других компонентов, предназначенных для мытья тела или для целевого назначения (для лица, интимных мест и т.п.). Имеет среду, близкую к нейтральной, чем отличается от мыла на жировой основе.

Мыло туалетное твердое -- продукт, состоящий из натриевых солей натуральных и синтетических жирных кислот с добавлением веществ и других компонентов, улучшающих потребительские свойства мыла; возможны добавки антисептических и смягчающих веществ.

Шампунь -- пеномоющее средство, предназначенное для удаления жира, загрязнений и отмирающих клеток с волос и головы. Шампуни представляют собой водные или водно-спиртовые растворы поверхностно-активных веществ и других полезных добавок. По консистенции бывают жидкими, геле-, желеобразными и кремообразными.

Изделия декоративной косметики -- средства, предназначенные для макияжа (иногда ухода) лица, тела, глаз, губ и волос. Выделяют декоративную косметику на жировосковой основе (губные помады, блеск и бальзам для губ, тени для век, карандаши, румяна, пудра и твердая тушь для ресниц) и декоративную косметику на эмульсионной основе (тональные кремы, базы, основы, румяна, тени для век, блеск для губ, лица и тела, тушь для ресниц и подводку для глаз и пр.). Косметика на жировосковой основе представляет собой смесь жиров, восков, масел, витаминов, биологически активных веществ и специальных добавок, обеспечивающих потребительские свойства изделий. Косметика на эмульсионной основе представляет собой однородную массу, состоящую из жировых компонентов, масел, эмульгаторов, воды и других специальных добавок.

Средства косметические специальные -- изделия, обладающие, кроме косметического, дополнительными действиями.

Автозагар -- косметическое средство (как правило, крем), вызывающее эффект загара без воздействия УФ-лучей. Действующими веществами являются диоксиацетон и другие вещества, которые в присутствии кислорода воздуха способствуют образованию меланина. Обычно процесс проявления загара длится 3-4 часа, загар сохраняется несколько дней.

Депилятории -- средства для удаления на коже волос химическим способом. Чаще всего в состав входит тиогликолевая кислота или сульфиды.

Лубриканты -- средства интимной косметики, способствующие улучшению сексуальных отношений.

Масло для загара -- предназначено для ухода за кожей при загаре, фотозащитный фактор не более 3. Масло защищает кожу от покраснений, смягчает ее, снимает раздражение, позволяет получить красивый и безопасный загар. Предназначено для тех, кто по своей природе легко загорает. Масло для загара может содержать вещества, способствующие усиленному образованию меланина.



6. Организация торгово-технологического процесса

Под торгово-технологическим процессом понимается система мероприятий, представляющих собой комплекс операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли, а через них - до потребителей.

Функционирование предприятия розничной торговли и выполнение основных функций по движению товаров и услуг до конечного потребителя обеспечивается циклическим выполнением ряда взаимосвязанных и последовательных технологических процессов при оптимальных затратах ресурсов и высокой культуре торгового обслуживания.

Торгово-технологический процесс включает такие операции, как разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и др. Он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. Операцией называется часть торгово-технологического процесса, выполняемая работниками путем применения определенных приемов и способов.

Товарные потоки оказывают существенное влияние на организацию торгово-технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций торгово-технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов.

Все операции торгово-технологического процесса взаимосвязаны, имеют четкую логику их выполнения и прямое влияние на результативность коммерческой работы предприятия розничной торговли.

Поставка товара осуществляется один раз в неделю. Принимает товар менеджер торгового зала или директор магазина. Продукция тщательно проверяется по количеству и качеству в соответствии с нормативным документом - накладная.

В случае выявления не соответствия поставленного товара заказанному ассортименту и количеству составляется «Акт о несоответствии».

На документах обязательно должна проставляется печать предприятия, указанно количество мест, подпись и ее расшифровка, принимавшего товар.

7. Обслуживание покупателей

Процесс обслуживания покупателей, состоит из следующих основных элементов: встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультации, предложение сопутствующих товаров и новинок, подготовка товаров к отпуску, подсчет стоимости покупки, расчет за покупку, упаковка и вручение покупки.

Встреча покупателя. Продавец должен приветливо встречать каждого покупателя; выражать готовность его обслуживать. При появлении покупателя должны быть отложены все дела - заполнение документов, подсчет чеков, выкладка товаров, уборка рабочего места и т. п.

Выявление спроса покупателя. Продавец должен сам первый проявить инициативу и в вежливой форме выяснить, какой товар интересует покупателя. Разговор с покупателем должен быть спокойным, выдержанным. В разговоре нужно применять такие выражения, как «Прошу вас», «Будьте добры», «Что вам показать?» и т. п.

Предложение и показ. Товар нельзя предлагать молча. Продавец должен б процессе предложения кратко рассказать покупателю о достоинствах товара, его назначении, цене. Продавец должен быть компетентным и доброжелательным советчиком. Показ товара следует начинать с простых товаров, нельзя предлагать сразу более трех изделий средней цены. При показе нужно дать возможность покупателю самостоятельно ознакомиться с товаром, а технически сложные товары продемонстрировать в действии. В случае отсутствия нужного покупателю товара необходимо предложить равноценный заменяющий. Если покупателю не подошел товар, продавец не должен выражать неудовольствие. Покупателю следует сообщить возможные сроки поступления требуемого товара или указать магазины, в которых эти товары можно приобрести.

Консультация покупателей. Продавец должен знать и уметь объяснить покупателю преимущества одних товаров перед другими. Сопутствующие товары предлагают после того, как покупатель выбрал основной товар. Предложение новинок также является важным элементом обслуживания покупателей.

Подготовка товаров к отпуску. После выбора метражные товары (ткани, ленты, шнуры, кружева и др.) отмеривают. Проверяют комплектность, наличие паспорта и инструкции о правилах пользования, а также проводят сборку и разборку изделий в присутствии покупателя.

Подсчет стоимости покупки и расчет с покупателем. Эти операции должны выполняться быстро и четко. Продавцу-контролеру следует внимательно проверить правильность уплаченной суммы, достоверность чека (номер чека, пароль секции, дату, соответствие клише данному магазину). Продавец должен уметь пользоваться счетной техникой, считать устно быстро и без ошибок.

Упаковка и вручение покупки. Продлит должен техникой складывания и упаковки товара. Упаковывай: виду у покупателя. Упакованный товар вежливо врушки и приглашают его вновь посетить магазин.

Профессиональное поведение продавца предусматривает, приветливость, подчеркнутую вежливость, предупредительность. Большое значение имеет внешний вид продавца, его рабочая форма должна соответствовать предъявляемым требованиям.

Продажа товаров

«Покупатель всегда прав»!

Процесс продажи товаров проходит в несколько этапов:

1. Встреча покупателей

Это первый и важный этап продажи товаров. От того, насколько вежливо встречают покупателя в магазине, во многом зависит его решение сделать покупку. Всё внимание продавца должно быть обращено на покупателя, для того, чтобы оценить поведение покупателя и прийти ему на помощь при выборе товара

2. Выявление спроса покупателей

Оказывая помощь в выборе товара, беседа должна проходить в сдержанном деловом тоне, продавцу следует выяснить какой, на какую суму и для кого покупатель собирается приобрести товар.

3. Предложение и показ товара

В процессе предложения товара следует кратко рассказать о достоинствах товара, его назначении, продемонстрировать товар, если нужный товар отсутствует, нужно предложить аналогичный.

4. Консультация покупателя о товаре

Покупатель нуждается в консультации относительно сырья, способа обработки, назначения, способа применения и обращения, правил хранения товара.

5. Предложение сопутствующих товаров и новинок

Этот этап является одним из важных элементов культуры обслуживания, фактор, свидетельствующий о проявлении заботы о покупателе. Нужно предлагать сопутствующий товар после того, как покупатель выберет основной, сообщить о поступлении нового товара.

6. Обработка товара при покупке

Проверку товара нужно проводить в присутствии покупателя, чтобы он мог видеть, как собирать изделие или его комплектность.

7. Подсчёт стоимости покупки и расчёт с покупателем

Подсчёт стоимости должен производиться чётко и быстро. Продавец должен ясно назвать сумму, причитающихся с покупателя денег, выписать товарный чек.

8. Упаковка и вручение покупки

Упаковать товар нужно на виду у покупателя, изделия, которые продаются в комплекте нужно упаковать отдельно, а затем сделать общий пакет, куда вкладывают чек и отдают со словами: «Спасибо за покупку! Приходите к нам ещё!».

Организация торгового обслуживания в магазине

Продажа товаров - это наиболее ответственная операция, так как связана с непосредственным обслуживанием покупателей. В розничной торговле применяются разные методы продажи товаров:

продажа товаров на основе самообслуживания;

с открытой выкладкой;

по образцам;

по предварительным заказам;

через прилавок.

Продажа товаров по методу самообслуживания - это один из наиболее удобных для покупателей методов продажи. При его использовании увеличивается пропускная способность магазина, значительно расширяется объем реализации. Покупатели могут самостоятельно осматривать и отбирать товары. Оплата за товары осуществляется в узлах расчета. Данный метод применяется для большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Процесс продажи при самообслуживании состоит из следующих элементов:

встреча покупателя и предоставление информации;

самостоятельный отбор товара;

подсчет стоимости отобранных товаров.

оплата купленных товаров;

упаковка приобретенных товаров.

При пропаже технически сложных товаров с ком службы кроме перечисленных операций продавец обязан сделать отметку в паспорте изделия, выписать товарный чек, копию которого вручить покупателю.

Продажа по образцам предусматривает размещение и выкладку образцов товаров в торговом зале и самостоятельное ознакомление с ними покупателей. После выбора товара и оплаты его продавец вручает покупателю товары, аналогичные образцу. Преимущества этого метода: на небольшой площади торгового зала можно выставить достаточно широкий ассортимент товаров. Продажа по образцам удобна для торговли холодильниками, мебелью, тканями, телевизорами, стиральными машинами и другими товарами.

Продажа товаров с открытой выкладкой. Товары открыто выкладывают на прилавках, горках, стендах. Расчетные операции обычно производятся в кассе на рабочем месте продавца. Применение этого метода позволяет ускорить продажу товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов.

Продажа по предварительным заказам позволяет экономить время покупателей на приобретение товаров. Заказы могут быть приняты в магазине, по месту работы, на дому у покупателей. Процесс обслуживания покупателей состоит из следующих основных элементов: встреча покупателей, выявление спроса, предложение и показ товаров, консультации, предложение сопутствующих товаров и новинок, подготовка товаров к отпуску, подсчет стоимости покупки, расчет за покупку, упаковка и вручение покупки.

8. Организация рекламно-информационной деятельности

Понятие и роль рекламы на торговом рынке

Термин «реклама» происходит от латинского слова «rehlamare» - «громко кричать или извещать». Закон Российской Федерации 18.07.95г. «О рекламе» дает следующее определение рекламы: «Реклама - распространяемая в любой форме, с помощью любых средств информация о физическом или юридическом лице, товарах, идеях и начинаниях, которая предназначена для определенного круга лиц и призвана формировать или поддерживать интерес к этим физическим, юридическим лицам, товарам, идеям и начинаниям и способствовать реализации товаров, идей и начинаний»

Реклама: виды, требования, правовая база

Важное место в маркетинге отводится рекламе. Реклама призвана решать сложную и ответственную задачу -- формировать и стимулировать спрос на товары.

Реклама -- это своеобразный путеводитель, который обеспечивает потребителя информацией в любой форме с помощью любых средств. Реклама должна точно и правдиво информировать потребителя о качестве, свойствах, ассортименте, способах потребления и предоставлять другие сведения о товаре.

Основные средства рекламы: реклама в прессе, печатная реклама, на телевидении и радио, почтовая реклама, реклама на транспорте, наружная реклама и на месте продажи товаров.

При выборе средств рекламы фирма должна учитывать:

- характер рекламного сообщения;

- технические возможности доведения рекламы до потребителя;

- соответствие рекламы имиджу фирмы и специфике товара;

- стоимость выбранного средства и распространения рекламы.

Наиболее подходящие рекламные средства:

- реклама в прессе - размещение объявлений в газетах, журналах, фирменных бюллетенях;

- печатная реклама - проспекты, каталоги, листовки

- реклама на транспорте - рекламные сообщения на наружных поверхностях и в салонах транспортных средств, реклама на вокзалах, в аэропортах;

- почтовая реклама - рассылка по почте всевозможных объявлений;

- наружная реклама - вывески, электрифицированные табло с различными видами надписей;

- реклама на месте продажи товаров - в витринах магазинов, на вывесках в торговом зале, товарные ценники.

Особые виды рекламы - различные конференции, семинары, конкурсы, спонсорство, презентации. Продвижению товаров способствует проведение выставок, ярмарок. Выставки и ярмарки позволяют покупателям опробовать товар, получить ответы на различные вопросы, касающиеся потребительских свойств и условий эксплуатации.

Престижная реклама (паблисити) - это организация пресс-конференций и презентаций. На презентации покупателю представляется фирма или товар с целью ознакомления.

К рекламе предъявляются такие важные требования, как правдивость, целенаправленность, конкретность, компетентность, гуманность.

Одним из важнейших правовых документов, регулирующих производство, размещение и распространение рекламы на рынках товаров работ и услуг в Российской Федерации, является закон «О рекламе». В нем сформулированы основные признаки недобросовестной, недостоверной, неэтичной, заведомо ложной и скрытой рекламы. В Уголовном кодексе РФ предусмотрена ответственность за заведомо ложную рекламу.

Некоторые вопросы рекламы регламентируются документами: Законами Российской Федерации «О средствах массовой информации», «О рынке ценных бумаг», Указом Президента РФ «О защите потребителей от недобросовестной рекламы», а также нормативными документами различных правительственных и региональных органов.

Формирование у покупателей положительных впечатлений

- Приемы демонстрирования товаров

- Проведение рекламных акций, презентация товара



Выводы и предложения по организации коммерческой работы и торгово-технологического процесса в торговой организации (предприятии)

По моему мнению, стоит исправить обслуживание интернет магазина, а именно доставку продукции покупателям, так как поступают многочисленные жалобы на задержку доставки товара, а иногда даже заказ вовсе не доходит то покупателя или приходит не полностью.

Хотелось бы что бы немного увеличили площадь подсобного помещения, для того что бы была возможность больше заказывать продукции. Потому что в дни акций продукция быстро заканчивается и приходится продавцам (менеджерам, управляющим) ездить самим, за товаром в другие магазины. А возить в метро огромные сумки очень тяжело и неудобно.

Не помешало бы летом ввести другую форму одежды, так как очень жарко и это влияет на настроение, и качество работы. Или отрегулировать работу кондиционеров.

А в общем, мне понравилось проходить практику в бутике Ив Роше ТЦ «Гагаринский». Коллектив магазина оказался дружным, и каждый из работников всегда был готов помочь мне в любом вопросе.

Обслуживание покупателей производиться на высшем уровне.



Используемые источники

1. Сайт магазина Ив Роше

2. Г.М. Шеламова «Деловая культура взаимодействия»

3. Л.А. Ленкевич «Делопроизводство»

4. Г.Г. Иванов «Организация и технология коммерческой деятельности. Практикум»

5. М.С. Моисеенко «Товароведение не продовольственных товаров»

6. Е.А. Песоцкий «Реклама и мотивация потребителей»

7. Н.Д Котерова «Основы маркетинга»

8. В.Д Сухов «Основы менеджемента»

9. Закон РФ «О защите прав потребителей»

10. Федеральный закон №381 - ФЗ от 28 декабря 2009 года «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ»

Размещено на Allbest.ru

...