Физические свойства товаров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Лекция

Физические свойства товаров

Содержание

1. Общие физические свойства

2. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров и товарных партий

1. Общие физические свойства

Количественные характеристики товаров выражаются через ряд физических величин, которые определяются как физические свойства. Физические величины измеряются в основных, дополнительных и производных единицах измерения, устанавливаемых Международной системой единиц (СИ).

В процессе товародвижения, при проведении контроля и при реализации товаров количественному измерению подлежат как их единичные экземпляры, так и товарная партия целиком.

К общим физическим свойствам товаров относятся размерно-массовые и теплофизические характеристики (свойства) единичных экземпляров и совокупность товарных масс (упаковочных единиц и товарных партий).

Размерно-массовые характеристики отдельных товаров и товарных партий. Эти характеристики представлены:

- массой товаров - количество товаров в определенном объеме, выраженное в основном в (кг.) или производных величинах (г., ц., и т. п.);

- длиной (выражается в м.). Стоимостная характеристика единицы длины - это цена товаров, которые при отпуске измеряются по длине. При этом в практике торговли часто применяется такая единица измерения величины, как погонный метр - условная единица длины, не зависящая от ширины изделия.

- площадью - производная физическая величина, определяемая как произведение двух длин (длины и ширины). Эта величина чаще всего применяется для характеристики оборудования (занимаемая площадь), тары (площадь дна) или складских помещений (полезная площадь). Для товарных партий пользуются производным показателем - коэффициентом загрузки, который рассчитывается как масса товаров, размещаемая на 1 кв. м.

- объемом - производная физическая величина, определяемая как произведение трёх длин (длины, ширины и высоты). Является важным показателем качества, например, объем холодильной камеры, объем цилиндров двигателей автомобилей.

Теплофизические свойства товаров. К ним относятся:

- теплоемкость - количество тепла, необходимое для повышения температуры объекта определенной массы в определенном интервале температур. Показателем теплоёмкости служит удельная теплоемкость, которая определяется количеством тепла, необходимым для повышения температуры 1 кг продукта на 1°С. Этот показатель применяется для расчёта потребностей в холодильном оборудовании или кондиционерах для обогрева.

- теплопроводность - количество тепла, которое проходит через массу объекта определенной толщины и площади в фиксированное время при разности температур на противоположных поверхностях в один градус. Показателем этого свойства является удельная теплопроводность, или коэффициент теплопроводности, который характеризуется количеством тепла, проходящего через массу продукта толщиной 1 метра на площади 1 м² за 1 час при разности температур на противоположных поверхностях в 1 градус. Коэффициент теплопроводности используется при оценке качества материалов для изготовления одежды и обуви, характеристике теплоизоляционных материалов. Материалы с низким коэффициентом теплопроводности (вата, мех, перо, пух и т. д.) применяют в качестве утеплителей для зимней одежды, обуви.

- температура - основная физическая величина, которая характеризует динамическое состояние как единичных экземпляров товаров, так и их совокупностей - товарных партий. Температура товара и товарной партии зависит от температуры окружающей среды. При перемещении товаров из одной среды в другую возникают перепады температуры, что может вызвать выпадение конденсата на таре и товарах, а также их увлажнения и пр. нежелательные последствия. Например, при высокой температуре увеличивается интенсивность биохимических и некоторых физических процессов (например, усушка), вследствие чего возрастают потери, ухудшается сохранность товаров, сокращаются сроки хранения. Низкие температуры, снижая интенсивность многих процессов, также могут вызвать негативные процессы (замерзание). Поэтому оптимальная температура товаров индивидуальна для каждой товарной партии или вида товара.

2. Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров и товарных партий

товарный потребительский теплофизический

К специфическим физическим свойствам товарных партий относятся:

- объемная (насыпная) масса - масса единицы объема товаров, выражается чаще всего в кг., на 1 куб. м. Этот показатель используется для характеристики товаров, объединенных в совокупные упаковочные единицы или товарные партии. Особенностью таких товарных масс является наличие пустот между отдельными экземплярами товаров (плоды, овощи) или частицами сыпучих товаров (крупа, стиральные порошки, цемент, мел и пр.).

Показатель объемной (насыпной) массы применяют при определении потребности в таре, складских площадях и транспортных средствах для обеспечения товародвижения. Чем больше объемная масса товара, тем меньше затраты на тару, транспортирование и хранение.

Объемная масса зависит от плотности единичных экземпляров товаров, а также от наличия аэропространств (пустот) в товарной массе. Эти аэропространства обеспечивают естественный и активный воздухообмен, а также теплообмен. Если аэропространства в товарной массе недостаточно, это может привести к негативным последствиям: самосогреванию, комкованию.

Скважистость - аэропространство товарной массы, рассчитывается как отношение объема аэропространства к объемной товарной массе.

Специфические физические свойства единичных экземпляров товаров. Они устанавливаются только для единичных экземпляров товаров, характеризующихся целостностью.

Их можно подразделить на следующие 5 групп:

1. Структурно-механические свойства - особенности товаров, проявляющиеся при ударных, сжимающих, растягивающих и др. воздействиях. Данные свойства товаров имеют важное значение в ситуациях, когда возникают нагрузки на товар. Нагрузка - это внешнее воздействие, прилагаемое к объекту. Нагрузки классифицируются по площади приложения, времени действия и характеру воздействия и выражаются в паскалях (Па). Следствием нагрузок может быть деформация товаров - способность объекта изменять размеры, форму и структуру под влиянием внешних воздействий, вызывающих смещение отдельных частиц по отношению друг к другу. Деформация товаров зависит от величины и вида нагрузки, структуры и физико-химических свойств объекта. Деформации могут быть обратимыми и необратимыми. Структурно-механические свойства называют также реологическими. Они характеризуют способность товаров сопротивляться приложенным внешним силам или изменяться под их воздействием. К ним относятся прочность, твердость, упругость, эластичность, пластичность, вязкость.

2. Теплофизические свойства - свойства, характеризующие индивидуальное термодинамическое состояние единичных экземпляров товаров. К ним относятся: термодинамическая температура, температура плавления и застывания (при которой отдельные компоненты товаров переходят из твердого состояния в жидкое (плавление) или из жидкого в твердое (застывание), замерзания (при которой вода переходит из жидкого состояния в твердое), а также огнестойкость (способность товаров быть устойчивыми к воздействию химической природы веществ и структуры материалов).

3. Электрофизические свойства - способность товаров изменяться под влиянием внешнего электрического поля. Показателями этих свойств являются электропроводность (способность объектов проводить электрический ток) и диэлектрическая проницаемость товаров (величина, влияющая на количество энергии, которая может быть аккумулирована в виде электрического поля). Их учитывают в большей степени при оценке качества электротехнических товаров. товарный потребительский продукция

4. Оптические свойства - свойства, обусловленные способностью товаров рассеивать, пропускать или отражать свет. К основным оптическим свойствам относятся: цвет, прозрачность, преломляемость света, зависящие от отражательной, поглотительной или пропускающей способности объектов.

5. Акустические свойства - способность товаров издавать (излучать), поглощать и проводить звук. Основными характеристиками акустического поля являются: частота упругих колебаний, спектр и скорость света, амплитуда, волновое или удельное акустическое сопротивление среды и их производные: звуковое давление, сила (интенсивность) и тон звука, колебательная скорость. К акустическим свойствам относятся акустические колебания, спектр звука, скорость звука, сила (интенсивность), тон звука.

Размещено на Allbest.ru