Размещено на http://www.allbest.ru

Бизнес - план

Создания и функционирования предприятия по обеспечению потребителей хлебобулочными изделиями

Организация: «Чиз Пипл»

Адрес: Улица Чудненко 81

Телефон 33-03-79

Руководитель предприятия: Говердовская Дарья Сергеевна

Телефон: 89235619208

Проект подготовила Говердовская Дарья Сергеевна

Продолжительность проекта: 3 года

Дата составления: 08.10.2012

Содержание

1. Резюме

2.Основная идея проекта

3.План маркетинга

3.1. Описание товаров

3.2.Рынок сбыта

3.3.План маркетинга

4.Бюджет маркетинга

4.1.Поставщики

4.2. Помещение

4.3. Расчет себестоимости продукции

4.4. Рентабельность продаж

5.Организационный план

6.Финансовый план

7.Заключение

Приложения

1. Резюме

Суть проекта: открытие мини-пекарни.

Вид деятельности: производство и реализаций различных хлебобулочных изделий

Ценовой сегмент: средний и низкий.

Реализация продукции: 80 % выпуска в розницу через собственный магазин и 20 % через магазины

Регион: город Барнаул.

Вид собственности: аренда.

Максимальная проектная мощность: 500 кг/день.

Планируемый объём продаж в первые два месяца работы предприятия составит 40 % от максимальной мощности.

Краткосрочные цели проекта:

- эффективное выживание в условиях конкурентной борьбы;

- закрепление на рынке хлебобулочных изделий г. Барнаула.

Долгосрочные цели проекта:

- расширение производства;

- создание круга постоянных клиентов;

- увеличение стоимости компании.

Выгоды проекта:

- стабильный доход (спрос на хлебобулочную продукцию не зависит от сезона, погоды, политики правительства);

- мобильность производства (мини-пекарня может легко менять ассортимент в соответствии с потребностями рынка);

- быстрая окупаемость при грамотной организации работы.

Необходимый объём инвестиций -717 484 р.

Источники финансирования:

- собственные -117 484 р.

- заёмные - 300 000 р .

-целевое финансирование-300 000 р.

Рентабельность продаж составит 33,2 %.

Срок окупаемости капитальных вложений - 6 мес.

Предполагается применение упрощённой системы налогообложения (УСН) по ставке 6 % с дохода.

2. Основная идея проекта

Новая пекарня, как следует из бизнес-плана, будет отличаться от уже существующих предприятий. В наши дни у работающих занятых людей нет времени заниматься приготовлением хлеба в домашних условиях. А продукция «потокового» производства не отличается ни высоким качеством, ни разнообразием ассортимента, ни полезностью. Основной бизнес идеей проекта является то что в нашей пекарни будут изготавливаться хлебобулочные изделия по рецептам, которые были собраны из разных кухонь мира ,а так же будут выпекаться изделия для людей ведущих здоровый образ жизни. Так же наша продукция будет предлагаться автолюбителям, которые стоят в “пробках” в конце рабочего дня на проспекте Строителей, Павловский тракт, проспект Ленина, проспект Калинина

Для эффективной организации предпринимательской деятельности необходимо:

- сформировывать долговременную программу;

разрабатывать перспективную производственную программу;

создавать необходимые ресурсы;

стимулировать высокопроизводительный труд;

налаживать внутрихозяйственные и внешние отношения.

Планирование является неотъемлемой частью деятельности любого делового предприятия независимо от того большое оно или нет.

Цель проекта- создания и функционирования предприятия по обеспечению потребителей хлебобулочными изделиями. Из цели проекта вытекают задачи:

1. Удовлетворить потребность населения в качественной, недорогой и полезной хлебобулочной продукции.

2. Нахождение своего потребителя, данный фактор является очень важным составляющим в бизнесе, так как именно потребитель определяет положение предприятия, среди предприятий по оказанию аналогичных услуг.

3. Внедрить на рынок хлебобулочных изделий новые виды товаров, а также услуг.

4. Создание новых рабочих мест.

Для достижения этих задач будут проведены следующие мероприятия:

1. Изготавливать хлебобулочные изделия по рецептам собранных из разных кухонь мира

2. Выпускать продукцию специально для людей ведущих здоровый образ жизни.

3. Предлагать автолюбителям, которые стоят в “пробках” в конце рабочего дня на улицах проспект Строителей, Павловский тракт, проспект Ленина, проспект Калинина.

4. Привлекать молодых энергичных людей для участия в различных акциях предприятия, а также для оказания новых услуг населению.

Коммерческая эффективность проекта заключается в следующих преимуществах:

- удобное месторасположение предприятия.

-приятный внешний вид заведения

- знания руководства предприятия в области финансового анализа, менеджмента, маркетинга и других дисциплинах полученных в соответствующих государственных учебных заведениях.

-новизна услуг и товаров, предоставляемых организацией.

3. План маркетинга

3.1 Описание товаров

Мини пекарня “Чиз Пипл” будет выпекать как традиционные хлебобулочные изделия, так и изделия разных национальных кухонь. Так в нашем меню будет собраны рецепты хлебобулочных изделии из Франции, Италии, Швейцарии, Англии. Так же в мини пекарни планируется выпекать традиционный русский каравай. Для тех кто выбрал здоровый образ жизни и желает питаться правильно и вкусно были подобранны рецептуры для изготовления низкокалорийных и полезных хлебобулочных изделии. Такие продукты могут подойти для больных сахарным диабетом и сердечнососудистыми заболеваниями.

1.Хлебобулочные изделия традиционны рецептур

- Хлеб Дарницкий

- Батон с кунжутом

- Плюшка обычная

- Булочка с повидлом

- Булочка с маком

- Беляш

- Чебурек

- Пицца различных видов

- Пирог с сыром

- Конвертики с грибами и картошкой/курица и грибы/ ветчина и сыр

- Горячие булочки

- Булочка с сосиской

- Тесто(пельменное, пирожковое,)

2.Хлебобулочные изделия различных национальных кухонь.

- Чьябата(Италия)

- Фугасс и Помпадур чесночный, Французкий багет(Франция)

- Мафины, английский хлеб (Англия)

- Булочки с корицей для воскресного утра (Швейцария)

- Луковые булочки (Еврейская кухня)

- Русский каравай

3. Хлебобулочные изделия с пониженной калорийностью и с пониженным содержанием сахара.

- Низкокалорийные Маффины с бананами и шоколадом

- Диетический банановый пирог

- Домашний хлеб на кефире

- Пицца лодочка с морепродуктами

4.Услуги мини пекарни “Чиз Пипл”

- Доставка готовой продукции на дом

- Обеспечение сотрудников различных коммерческих и некоммерческих организации свежей выпечкой в обеденный перерыв

В случае если спрос, на какой либо товар будет падать, рецепт этого хлебобулочного изделия будет изменен или заменен на новый. Рецепты будут постоянно дополнятся в зависимости от предпочтении покупателя.

Мини пекарня обладает несомненным преимуществом - мобильностью и может предлагать потребителям мелкоштучные хлебные изделия, изготовленные по интересной рецептуре. Особенности потребительского спроса из года в год меняются, наши соотечественники всё чаще отдают предпочтение необычным и оригинальным изделиям. Поэтому стало целесообразно предложить покупателю изделия из разных национальных кухонь.

Сейчас очень популярно заботься о своем здоровье, поэтому в ассортименте производимых изделий присутствуют хлебобулочные изделия с пониженной калорийностью и с пониженным содержание сахара.

Для студентов, школьников и просто для тех, кто любит обычную выпечку, представлен ассортимент продукции хлебобулочных изделии изготовленных по традиционным рецептам.

Так же в мини пекарне планируется выпекать хлеб ,который будет продаваться без надбавки и право на покупку такого хлеба будут иметь пенсионеры, инвалиды и участники ВОВ. Планируется проводить акции направленные на поддержку детских домов, а так же для благотворительных целей.

Во время таких акции посетители пекарни смогут приобрести для благотворительных целей один из продуктов. Гость будет получать чек, подтверждающий покупку, но продукт будет оставаться в магазине.

3.2 Рынок сбыта

Хлеб и хлебобулочные изделия относятся к продовольственным товарам первой необходимости, т.е. являются продуктами повседневного спроса и считаются социально значимым товарами. По исторически сложившейся традиции хлебобулочные изделия занимают особое место в русской национальной кухне. Основное сырьё для производства хлебобулочных изделий - пшеничная и ржаная мука.

По официальным данным крупные хлебозаводы г. Барнаула не удовлетворяют полностью суточную потребность населения в хлебобулочных изделиях. Поэтому создание частных пекарен является закономерным следствием рыночных отношений. Основным достоинством мини-пекарни является мобильность её производства: можно легко менять ассортимент, следуя тенденциям спроса. Это значит, что всегда есть возможность соответствовать запросам рынка.

Анализ рынка хлеба и хлебобулочных изделий в последние годы показал, что основным критерием в выборе потребителем продукта является его свежесть. Это позволяет сделать вывод, что мини-пекарни способны составлять достойную конкуренцию крупным хлебозаводам.

Основным критерием выбора местоположения мини-пекарни с находящимся в ней магазином является близость к районам проживания и работы основной категории потребителей продукции. Предполагается арендовать помещение на Проспекте строителей 33. Преимущества этого места заключаются в следующем:

- пекарня будет находиться почти на перекрёстке проспекта Строителей и проспекта Красноармейского, поэтому большее количество людей, увидев вывеску, будут знать о её существовании;

- пекарня будет находиться напротив квадрата жилых домов, который образуется улицами Строителей, Площадь победы и Привокзальная

-пекарня будет находиться недалеко от нескольких автобусных остановок, которые являются местами скопления людей;

- недалеко от арендуемого помещения находится Железнодорожный вокзал. Люди которые прибыли в наш город легко могут воспользоваться услугами магазина-пекарни;

- в нескольких сотнях метров находятся Центр дополнительного образования ААЭП, сотрудники, а также ученики которого смогут пообедать всего лишь перейдя дорогу.

- Напротив находится несколько муниципальных организации, сотрудники которых могут стать нашими постоянными покупателями.

- пекарня будет находиться в оживлённом Центральном районе города.

Целевая аудитория: жители района, работники предприятий, школьники и студенты, прохожие, неограниченные по возрастному и половому признакам. Ценовой сегмент продукции: низкий и средний.

Предполагается, что пекарня будет работать 12 часов в сутки без выходных с 5.00 до 17.00. Магазин при пекарне будет работать 12 часов в сутки без перерывов и выходных (8.00 - 20.00). Данный режим работы удобен для потребителей тем, что утром по пути на работу или учёбу они могут зайти и купить свежевыпеченную продукцию, в обед - зайти и перекусить, вечером после рабочего дня - купить ещё свежий хлеб домой.

3.3 План маркетинга

Маркетинг представляет собой систему действий, направленных на эффективное доведение товаров от сферы производства до сферы потребления. Маркетинг вписывается в механизм рынка, оптимизируя взаимный поиск продавца и покупателя, стимулируя спрос, регулируя рыночный процесс с помощью цены и других инструментов, ориентируя производство и торговлю на интересы рынка.

Суть современного маркетинга: это предпринимательская деятельность, превращающая потребности покупателя в доходы предприятия Главное назначение маркетинга, его цель - формирование и постоянное развитие процесса обмена, чтобы сделать этот обмен взаимовыгодным для участвующих в нем партнёров.

Маркетинговая деятельность предприятия должна быть направлена на выбор и осуществление стратегии маркетинга, методов ценообразования, схемы распространения товаров (каналы сбыта), методов стимулирования спроса.

В соответствии с целью предприятия в совокупности с целью маркетинга определяем стратегию маркетинга как потребительскую (традиционная маркетинговая концепция), которая обязывает:

- производить то, что можно продать, вместо попыток продать то, что можно произвести;

- не продавать товары, а удовлетворять потребности;

- увязывать цели, требования потребителей и ресурсные возможности фирмы;

- адаптироваться к изменениям в структуре и характеристиках потребителей;

- ориентироваться на долгосрочную перспективу.

Согласно этой стратегии продажа является средством общения, коммуникации и изучения потребителей, и, если они недовольны, необходимо менять общую политику, а не процесс продажи.

Для обеспечения конкурентного преимущества цены на реализуемую продукцию планируется удерживать на уровне средних по городу.

Сбыт готовой продукции: розничная продажа без посредников в собственном магазине при пекарне, а так же реализация через магазины розничной торговли.

Стимулирование спроса будет осуществляться посредством рекламы информативного характера. Цель: осведомление потенциальных потребителей о появлении пекарни. Задача рекламы - побудить представителей целевой аудитории к осуществлению покупки и формированию запланированных рекламодателем представлений об объекте рекламирования.

Предприятие будет использовать следующие рекламные средства: наружная реклама и раздача листовок.

Наружная реклама - это графическая, текстовая, либо иная информация рекламного характера, которая размещается на специальных временных и/или стационарных конструкциях, расположенных на открытой местности, а также на внешних поверхностях зданий, сооружений, на элементах уличного оборудования, над проезжей частью улиц и дорог или на них самих.

Вывеску “Чиз Пипл” необходимо разместить непосредственно над входом в пекарню. Штендеры будут располагаться в рабочее время магазина по х на расстоянии примерно 500 м от пекарни

Раздача листовок - это самый простой и эффективный способ донести до потенциального потребителя информацию о товарах и услугах. Одним из основных преимуществ этого вида рекламы является их относительно небольшая цена, быстрое производство и распространение. Раздача листовок будет производиться в течение 4х недель с первого дня работы пекарни (5 дней в неделю по 4 часа, 16.00-20.00). Для этого необходимо нанять двух промоутеров, которые будут перемещаться по х.

Своеобразной рекламой будет служить аромат свежей выпечки, привлекающий потенциальных покупателей.

Предполагается также, что повышению спроса будет способствовать размещение в помещении магазина автомата горячих напитков и стола. Здесь покупатель по желанию может сразу и перекусить.

Так же планируется стимулировать спрос по средством менеджеров активных продаж, которые будут предлагать, свежую выпечку во время “час пик” на дорогах нашего города, а так же предлагать нашу продукцию во время обеденных перерывов в различных организациях, договариваясь с руководством таких организации на постоянную доставку готовой и свежей выпечки.

Хорошей рекламой будет являться небольшие буклеты с телефонами мини пекарни и вложенным меню, которые будут разноситься по жилым домам и раскладываться в почтовые ящики. По номерам указанных в таких буклетах покупатель может заказать свежую выпечку прямо себе домой.

Бюджет рекламы (рекламная компания “Авеню”

Адрес: г. Барнаул, ул Матросова 9г.. Революции 1905 г., д. 66

Телефон/факс: +7 (3852) 500-855 (многоканальный))

1) регистрация наружной рекламы 10 000 р.

2) табличка «Режим работы» (0,6Ч0,4 м, оцинковка, плёнка) 990 р.

3) вывеска (1Ч5 м, пластик, плёнка, 1 900 р./м²) 9 500 р.

4) штендер двусторонний (1,35Ч0,6 м, 2 шт.) 6 300 р.

5) печать листовок (10 000 шт., 0,5 руб./шт.) 5 000 р.

6) з/п промоутеров (2 человека, 85 р./час, 80 часов) 13 600 р.

Итого расходы на маркетинговую деятельность: 45 390 р.

Списание этих расходов на с/с продукции (кроме з/п промоутеров и печати листовок) будет осуществляться в течение года помесячно равными суммами (2 232,5 р./мес.).

4. Бюджет маркетинга

Всё основное оборудование (отечественного производства) мини пекарни “Чиз Пипл” планирует приобрести в ТД «Торговый Дизайн» (Контакты: г. Барнаул пр. Калинина 22/ул. Кулагина 2).

ООО ТД «Торговый Дизайн» производит оборудование (стандартное и на заказ) для предприятий общественного питания. Все изделия сертифицированы в соответствии с государственными санитарно-эпидемиологическими нормами. Компания выполняет гарантийное (в течение 12 месяцев) и постгарантийное обслуживание, изготавливает запасные части к оборудованию. Стоимость пуско-наладочных работ составляет 10 % от стоимости оборудования. Транспортировка и монтаж оборудования осуществляется работниками поставщика за его счёт после 100 % оплаты стоимости оборудования.

Необходимое оборудование, расходы и амортизационные отчисления на него представлены в таблице 1.

Таблица 1.Оборудование.

Наименование	Кол-во	Мощность, кВт/ч	Стоимость, р.	Амортизационные отчисления (р./мес.)
Мукопросеиватель вибрационный "Каскад"	1	0,18	18 250	1 514,75
Тестомес МТ-70	1	1,1	24050	199,615
Печь ротационная электрическая ПР-100Э+шкаф растоенный	1	14,5	214000	1776,2
Кофемашина корида 200	1	0,88	34 800	288,84
Стеллаж хлебный	1		7 200	597,6
Кассовый стол универсальный Белла-Нота-2005	1		16 700	1386,1
Прочее (противни, стеллажи, формы, тележки)	1		20 000	1660
Стул "Венский" классика (черный)	4		5 000	415,00
Подстолье Sonia 840	2		7 000	581,00
Транспортные расходы			3 000	249
Итого			350 000	8668,105

4.1 Поставщики

Поставку сырья будет осуществлять Оптово-розничные базы “на Челюскинцев”, “на Ярных». Сырьё для пищевого производства нам будет поставлять компания “Авантаж”. Мясную продукцию мы будем закупать у “Барнаульского мясоперерабатывающего завода”. Молочная продукция будет закупаться у ТД “Лакт”. Одним из важнейших приоритетов выбора данных поставщиков является качественное обслуживание клиентов, строгое соблюдение графиков сроков поставок и приема заказов.

Контракты заключены на 2 года, по его условиям цены на сырьё будут повышаться дважды в год на 7% (октябрь, апрель), транспортные затраты входят в стоимость сырья. Также оговорено то, что цены, по которым сырьё будет приобретать “Чиз Пипл” будут выше оптовых, т.к. объём закупок не удовлетворяет условиям оптовых продаж. Период закупок сырья - одна неделя. качественный продукция сбыт товар

4.2 Помещение

Для реализации проекта будет арендовано нежилое помещение по адресу пр. Строителей 33 общей площадью 62 м² со всеми необходимыми коммуникациями. Договор аренды заключён на 5 лет. По его условиям установлена плата в размере 500 р. за 1 м² и коммунальные платежи. Съёмщик имеет право провести ремонт под любое производство в счёт арендной платы. Предусмотрено 50 % снижение ежемесячной ставки аренды до полного погашения расходов на ремонт. Арендодатель имеет право ежегодно повышать плату не более чем на 15 %.

Затраты на ремонт составят 100 000 р., поэтому в течение 10 месяцев арендная плата будет осуществляться по ставке 250 р./м². Месяц, во время которого будет осуществляться ремонт, не облагается арендной платой.

В помещении будут оборудованы:

- производственный цех (35 м²), где будет находиться оборудование, осуществляться производство продукции, располагаться стеллажи с только что выпеченными изделиями;

- склад (8 м²), где будет храниться необходимое сырьё в мешках и ёмкостях, а также осуществляться просеивание муки;

- торговое помещение (12 м²) для реализации продукции, здесь будут установлены хлебные прилавки для готовых изделий, кассовый стол, автомат горячих напитков, стол для покупателей;

- комната отдыха, которая также будет служить офисом (7 м²), здесь будут отдыхать работники пекарни, здесь же установлен сейф для временного хранения денег, санузел.

4.3 Расчёт себестоимости продукции

Одним из важнейших качественных показателей производственно-хозяйственной деятельности предприятия является себестоимость продукции. Производственная себестоимость отражает совокупные затраты предприятия, непосредственно связанные с созданием продукции. Полная себестоимость характеризует не только затраты предприятия на производство, но и на реализацию продукции.

Себестоимость продукции включает следующие элементы:

1. Материальные затраты - затраты на сырьё, аренда помещения, коммунальные платежи.

2. Фонд оплаты труда - основная и дополнительная заработная плата всех категорий работников, отчисления в Пенсионный фонд.

3. Амортизация - общая сумма амортизационных отчислений на оборудование, рассчитанных по линейному методу.

4. Прочие затраты - оплата бухгалтерских услуг, списание расходов на маркетинг, проценты по кредиту, затраты на упаковку, моющие средства, и прочее.

Выручка определяется как объём продаж (производства) в месяц (в кг) умноженный на среднюю цену 1 кг хлебобулочной продукции .

Расходы на себестоимость сгруппированы по степени зависимости от изменения объёмов производства: условно-переменные - это вода и сырьё, условно-постоянные - все остальные затраты на производство и реализацию, а также процент по банковскому кредиту. Прочие расходы - это упаковочные материалы (полиэтиленовые пакеты), моющие средства, чековая лента, канцелярские принадлежности и прочие необходимые расходы.

Прибыль определяется как выручка, уменьшенная на себестоимость продукции. Чистая прибыль это прибыль за вычетом налога (6% с дохода по УСН). С чистой прибыли предприятие оплачивает основной долг по кредиту и отчисляет деньги в резервный фонд (1%). На оставшиеся деньги предприятие продолжает развитие производства.

Таблица 2. Расчёт себестоимости продукции

Элемент затрат	Месяц
	Дек.	Янв.	Февр.	Март	Апр.	Май	Июнь	Июль	Авг.	Сен.	Окт.	Нояб
Объём производства, кг	6200	6200	6500	6500	6800	7000	7500	7550	7600	7750	7750	15000
Сырьё	283030	283030	296725	296725	310420	319550	342375	344658	346940	353788	353788	684750
Аренда	45000	45000	45000	45000	45000	45000	45000	45000	45000	45000	45000	45000
Коммунальные	751	727	812	812	789	888	860	859	831	859	859	903
ФОТ	95760	99864	95760	103968	99864	99864	95760	103968	99864	95760	95760	95760
Амортизация	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668
Маркетинг	20 832	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232
Кредит (%)	5077	4654	4231	3808	3385	2962	2538	2115	1692	1269	846	423
Прочее	500	500	700	700	1000	1000	1000	700	700	700	700	1000
Сумма затрат, р.	440985	444642	454395	462180	471925	480931	499700	509516	507294	509792	509369	847503
Себестоимость 1 кг продукции, р.	71	72	70	71	69	69	67	67	67	66	66	57

Таблица 3. Формирование прибыл

	Месяц
	Дек.	Янв.	Февр.	Март	Апр.	Май	Июнь	Июль	Авг.	Сен.	Окт.	Нояб
Поступления:
Выручка	589000	589000	617500	617500	646000	665000	712500	717250	722000	736250	736250	1425000
Себестоимость:
Условно-постоянные издержки	145697	149356	145097	152882	148625	148278	143725	151236	146683	142182	141758	141610
Аренда	35000	35000	35000	35000	35000	35000	35000	35000	35000	35000	35000	35000
Маркетинг	20 832	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232	2 232,5
ФОТ	95760	99864	95760	103968	99864	99864	95760	103968	99864	95760	95760	95760
Амортизация	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668	8668
Электроэнергия	692	670	738	738	708	784	759	784	759	784	784	759
Кредит (%)	5077	4654	4231	3808	3385	2962	2538	2115	1692	1269	846	423
Прочие расходы	500	500	700	700	1000	1000	1000	700	700	700	700	1000
Условно-переменные издержки	283090	283088	296799	296799	310501	319654	342476	344732	347012	353862	353862	684894
Сырьё	283030	283030	296725	296725	310420	319550	342375	344658	346940	353788	353788	684750
Вода	60	58	74	74	81	104	101	74	72	74	74	144
Прибыль	160214	156557	175604	167819	186874	197068	226299	221282	228305	240207	240630	598496

4.3 Рентабельность продаж

Определяется как отношение прибыли от реализации продукции к выручке от реализации продукции.

Этот показатель характеризует процент прибыли, который получает предприятие с каждого рубля реализованной продукции.

Расчёт рентабельности по планируемым годовым показателям:

Годовая выручка составит 5 817 900р.

Годовая прибыль составит 2864187р.

Р_пр = = 33,2 %

5. Организационный план

Руководство предприятием осуществляется руководителем предприятия.

Необходимо выбрать форму организации предприятия (например ООО или АО) или зарегистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя. Для того, что бы выбрать тот или иной вариант необходимо проанализировать плюсы и минусы каждого правого статуса.

Индивидуальный предприниматель. «Положительные стороны»

1 платит меньшее количество налогов и, большинстве, случаев по более низким ставкам, чем юридическое лицо. Размер налоговых ставок зависит от налогового режима, в котором работает предприниматель.

2 Бухгалтерский учет индивидуального предпринимателя в случае применения упрощенной декларации значительно проще бухгалтерского учета юридического лица.

3 Процедура регистрации индивидуального предпринимателя значительно проще, чем у юридического лица.

Оценив все преимущества и недостатки всех правовых статусов, было принято решение регистрироваться в качестве индивидуального предпринимателя.

Кадровая политика:

Подбор персонала будет осуществляться с помощью кадрового Агентства “Авантаж”

Испытательный срок для работников отсутствует. Применяется договорная система оплаты труда. Некоторым категориям работников (пекарь, помощник пекаря) предусмотрены доплаты (20 %) за работу в праздничные дни (январь, февраль, март, май, июнь, ноябрь). Предусмотрена комната для отдыха работников.

Таблица 4.Штатное расписание

Категория	Квалификация	Кол-во	Режим	З/п (р./мес.)	Пенс. фонд	ФОТ (р./мес.)
			работы		-14%
	Руководитель	1	9.00 - 21.00	20 000	2 800	22 800
директор			ежедневно
Пекарь	Спец. образование, опыт работы	2	5.00 - 17.00	20 000	2 800	22 800
			(2/2)
Помощник пекаря	Спец. образование, без опыта работы	2	5.00 - 17.00	16 000	2 240	18 240
			(2/2)
Продавец-кассир	Без спец. образования, опыт работы	2	8.00 - 20.00	20 000	2 800	22 800
			(нед./нед.)
Уборщица-посудомойщица	Без спец. образования и опыта работы	1	19.00 - 21.00	8 000	1 120	9 120
			ежедневно
Итого		8		84 000	11 760	95 760

6. Финансовый план

Таблица 5. Источники Финансирования

Источники финансирования
№	Наименование источника	Сумма, руб.
1.	Личные средства: · Денежные · Оборудование	117 484
2.	Заемные средства
3.	Кредит финансовых учреждений: · Залоговый · Беззалоговый	300 000 300 000
3	Иная поддержка (грант)	300 000
	ИТОГО источников:	717 484

Таблица 6 Смета затрат до получения первых поступлений от реализации

№	Статьи затрат	Сумма, руб.
1	Затраты, связанные с регистрацией бизнеса, всего:	1760
1.1.	Госпошлина за регистрацию	800
1.2.	Изготовление печати, штампа	300
1.3.	Нотариальные услуги	500
1.4..	Приобретение бланочной продукции	160
2	Организационно-техническая подготовка деятельности, всего:	688150
2,1	Открытие расчетного счета в банке	0
2.3.	Оплата курсов персонала	1000
2.3.	Оплата сертификации товаров и услуг	15000
2.4.	Оплата за аренду помещения	45000
2.5.	Реконструкция и ремонт помещения	100000
2.6.	Приобретение основного оборудования	350000
2.7.	Приобретение инструмента и хозяйственных принадлежностей	20000
2.8.	Приобретение сырья и материалов	4565
2.8.	Средства на личное потребление в организационный период	30000
2.10.	Зарплата персонала	84000
2.11.	Начисления на ЗП персонала	11760
2.12.	Расходы на рекламу	45390
2.13.	Приобретение канцелярских товаров	2000
2.14.	Прочие расходы (оплата бухгалтерских услуг, затраты на упаковку, моющие средства, и прочее.)	7000
	ИТОГО:	717484,00

КАЛЕНДАРНЫЙ ПЛАН

реализации бизнес-проекта Мини пекарня “Чиз Пипл”

Мероприятие	Сроки реализации
Ремонт помещение	01.11.2012-14.11.2012
Приобретение основного оборудования	15.11.2012-18.11.2012
Сертификация продукции	18.11.2012-28.11.2012
Запуск производства	01.12.2012

СМЕТА РАСХОДОВ

на реализацию бизнес-проекта Мини пекарня “Чиз Пипл”

Статьи расходов	Стоимость, рублей
	всего	в т.ч. за счет средств Гранта
Регистрация бизнеса	1 769,00р.	0,00р.
Организационно подготовка деятельности	220 000,00р.	100 000,00р.
Приобритение основных средств	350 000,00р.	200 000,00р.
Приобритение Сырья и материалов	4 565,00р.	0,00р.
Зарплата работникам	95 760,00р.	0,00р.
Реклама	45 390,00р.	0,00р.
		0,00р.
ИТОГО:	717 484,00р.	300 000,00р.

Заключение

Бизнес-план являет собой результаты исследования рынка планируемой продукции, анализ внешней и внутренней сред будущего предприятия, организацию производственно процесса и управление персоналом, расчёт основных показателей производственно-хозяйственной деятельности. Полученные показатели позволяют сделать вывод о возможности реализации проекта и его эффективность - это выручка, прибыль, чистая прибыль, рентабельность продаж, точка безубыточности. Расчёт этих показателей представлен в финансовом плане, который является самым главным для оценки результатов реализации проекта.

Помимо этого, будущему предпринимателю необходимо рассмотреть возможные риски предпринимаемого дела. Риск - вероятность возникновения в деятельности предприятия материальных, трудовых, финансовых и других потерь или существенного ухудшения хозяйственных показателей по сравнению с намеченным вариантом. Наличие риска заставляет предпринимателя более рационально использовать финансовый, материальные, трудовые и другие ресурсы, осуществлять постоянный поиск наиболее эффективных решений в производственно хозяйственной и финансовой деятельности. Знание причин риска позволяет заблаговременно принимать меры по их предупреждению и устранению.

Бизнес-план необходим не только инвесторам, которые принимают решение о вложении своих денег, но и самому предпринимателю, чтобы правильно организовать процесс реализации проекта.

Для разработки бизнес-плана, способного принести успех, необходимо затратить достаточно много времени. Требуется собрать и проанализировать разнообразную информацию, иногда повторно изучить (перепроверить) собранные сведения или выполнить дополнительные исследования. Требуется время и для хорошего оформления самого бизнес-плана.

Приложение 1

Список необходимого сырья

Наименование	Затраты на 100 кг продукции, р.
Мука пшеничная в/с	366,00р.
Сахар	40,50р.
Дрожжи	17,50р.
Соль	7,21р.
Маргарин	40,80р.
Растительное масло	22,80р.
Сухое молоко 25% (сцм)	130,00р.
Яйца (20 шт.)	30,00р.
Ванилин	27,50р.
Мак	48,00р.
Повидло	50,60р.
Корица	14,00р.
Мясо	696,00р.
Ветчина	610,00р.
Сыр	275,00р.
Бананы	268,00р.
лук	106,35р.
Чеснок	74,00р.
Грибы	360,00р.
Майонез	329,00р.
Оливки	174,00р.
Ананасы	193,20р.
Кефир	210,00р.
Морепродукты	475,00р
Итого:	4 565,46р

Приложение 2

Варианты логотипов мини пекарни

Размещено на Allbest.ru

...