Организация закупки товаров в предприятиях торговли на примере ООО "Холидей"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

Глава 1. Организация закупки товаров

1.1 Организация закупки товаров как основной элемент коммерческой деятельности

1.2 Источники закупки товаров, их характеристика

1.3 Организация закупки товаров

1.4 Имущественная ответственность сторон за нарушение условий

договоров по поставке товаров

Глава 2. Организация закупки товаров в предприятиях торговли

на примере ООО «Холидей»

2.1 Характеристика торгового предприятия

2.2 Анализ организации закупки товаров

2.3 Контроль и анализ выполнения договорных обязательств по поставкам товаров

Заключение

Список литературы

Введение

Актуальность темы исследования определяется необходимостью в настоящее время в условиях рыночной экономики, создания и поддержания прочных и стабильных коммерческих связей, необходимых для успешного функционирования как предприятий и производителей, так и потребителей товаров или услуг. Развитие рынка страны опирается на многочисленные коммерческие связи, установившиеся между предприятиями, объединениями секторов национальной экономики с потребителями своей продукции.

В настоящее время благополучие и коммерческий успех любого коммерческого предприятия полностью зависит от того, насколько эффективна его деятельность, и это должны быть направлены только на рентабельные, экономически эффективного управления, так как компания несет полную экономическую ответственность за свои решения и действия.

Организация коммерческих связей с поставщиками товаров занимает особое место среди инструментов коммерческой деятельности предприятия, так как эта система является сочетанием форм, методов и рычагов взаимодействия предприятия с клиентами, выраженные в операционной деятельности по формированию ассортимента товаров.

Операции по организации торговых процессов и управления ими с целью достижения высокой экономической эффективности предприятия связаны, прежде всего, с рациональной организации торговых отношений с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременная поставка продукции и товаров народного потребления покупателям. Таким образом, для каждого коммерческого предприятия должна проводиться работа по изучению и поддерживать коммерческие отношения с поставщиками.

Целью данной курсовой работы является изучение организации коммерческих отношений предприятий с поставщиками товаров, детальное рассмотрение на примере магазина.

Исходя из цели, в ходе работы поставлены следующие задачи:

- рассмотреть процесс организации закупки товаров в предприятиях торговли

- изучить сущность и особенности организации коммерческих связей с поставщиками;

- исследовать организационно-экономической деятельности ООО «Холидей»;

- изучить и оценить эффективность организации коммерческих отношений с поставщиками товаров в ООО «Каникулы» на период 2011-2012 годов;

- определить направления совершенствования организации коммерческих отношений с поставщиками.

Объект исследования - коммерческих коммуникаций торговой организации, предметом методы формирования коммерческих отношений в сфере торговли.

Объект наблюдения ООО «Холидей» - организация, расположенная в г. Москве.

.

Глава 1. Организация закупки товаров

1.1 Организация закупки товаров как основной элемент коммерческой деятельности

Коммерческая деятельность в торговле основана на закупочной работе: предприниматели на собственные денежные средства закупают товар, который затем преобразуют в денежные средства с некоторым приращением (прибылью).

Коммерческая работа в торговле начинается с закупки товаров в целях последующей их продажи.1¹ Грибов В.Д. Экономика предприятия: Учебник. Практикум. - 3-е изд. /Грибов В.Д., Грузинов В.П.. - М.: Финансы и статистика, 2010. -150с.

Основная задача закупочной работы - выгодное приобретение товара в целях удовлетворения потребительского спроса. Закупочная работа является одной из наиболее ответственных функций торговых предприятий. Правильно организованные оптовые закупки позволяют уменьшить вероятность коммерческого риска, связанного с отсутствием сбыта товаров.

В коммерческой деятельности в ходе закупки организация определяет необходимость приобретения товаров и услуг, выявляет, оценивает и отбирает конкретные марки товаров и поставщиков.

Процесс закупки включает в себя:

- приобретение потребительских товаров;

- организацию перемещения приобретенных товаров;

- организацию смены собственника и места размещения;

- сбор, анализ и передачу информации различным подразделениям торгового предприятия (бухгалтерии, отделу сбыта, транспортному отделу).

Закупочная работа дает возможность сформировать оптимальный ассортимент товаров торговых предприятий, воздействовать на производителей товаров. Именно закупки обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

Закупка товаров - это приобретение (купля) товаров для дальнейшего целевого использования.

По своей экономической природе закупки представляют собой оптовый или мелкооптовый товарооборот, осуществляемый торговыми предприятиями (оптовыми, розничными) или частными лицами в целях перепродажи закупленных товаров.

В условиях рыночной экономики закупочная работа в России коренным образом изменилась.

При административно-командной экономике существовали система централизованного прикрепления покупателей к поставщикам, фондовое распределение товаров, неравенство хозяйствующих субъектов, полное отсутствие самостоятельности и предприимчивости торговых работников.

Современную эпоху свободных рыночных отношений характеризуют:

- множественность источников закупки (поставщиков);

- свобода выбора партнера по закупке товаров;

- свобода ценообразования;

- равноправие партнеров;

- конкуренция поставщиков и покупателей;

- инициатива, самостоятельность и предприимчивость коммерсанта при закупке товаров.1¹ Козлов В.Д. Управление организацией. - М.: Экономика, 2012. - 400 с.

Рационально организованные закупки дают возможность:

- сформировать конкурентоспособный ассортимент товаров оптовых и розничных торговых предприятий для удовлетворения запросов целевых покупателей;

- осуществлять воздействие на производство товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса;

- обеспечивать прибыль торговому предприятию за счет разницы между ценами закупки и продажи.

Закупка и продажа товаров, составляющие содержание коммерческих связей торговых предприятий, участвующих в поставках товаров, являются начальной стадией в организации доведения товаров из сферы производства в сферу потребления.

Для оптовых предприятий совершение оптовых закупок и продажи составляет основу их коммерческой деятельности. Розничные предприятия, участвующие в оптовой торговле, совершают преимущественно оптовые закупки, которые являются важнейшим условием их основной деятельности - продажи товаров населению.

Коммерческая работа по оптовым закупкам товаров в рыночных условиях базируется на принципах современного маркетинга. Коммерческие работники с помощью стратегий (политик) маркетинга получают информацию и на ее основе должны определить: что закупить; сколько закупить; у кого закупить; на каких условиях закупить.

Решения по первым двум вопросам должны приниматься во взаимодействии специалистов отдела закупки и отдела (службы) маркетинга, а при отсутствии в штате маркетологов - совместно с менеджерами (продавцами) отдела продаж, складскими работниками.1¹ Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности: Учебник. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2013. - 150 с.

Принятие решения, у кого закупить и на каких условиях, является непосредственной обязанностью лица, занимающегося закупочной деятельностью.

Коммерсанты получают сведения: в каких регионах спрос на данные изделия (емкость рынка) наиболее высокий; где закупка продукции и ее сбыт могут принести наибольшую прибыль.

Коммерческие фирмы руководствуются результатами маркетинговых исследований и строят свою политику закупок. Они заключают долгосрочные соглашения с поставщиками тех товаров, на которые ожидается повышение спроса.

Информация маркетинговых служб позволяет коммерсантам заблаговременно подготовиться к смене поставщиков морально устаревших товаров на других, которые освоили выпуск более современных или принципиально новых товаров.

В каждом конкретном случае коммерсанты учитывают условия, в которых работает торговое предприятие, условия прогноза, информационное обеспечение и другие факторы.

Работа по оптовым закупкам товаров включает в себя комплекс взаимосвязанных коммерческих операций. Весь процесс закупочной работы состоит из предварительных, собственно закупочных и заключительных коммерческих операций.

К предварительным операциям по закупке относятся:

- изучение и прогнозирование покупательского спроса;

- определение потребности в товарах;

- выявление и изучение источников закупки, выбор поставщиков;

- составление заявок и заказов на поставку товаров;

- разработка преддоговорных требований к поставщикам и условиям поставки.

Собственно закупочные операции включают:

- заключение договоров и разовых сделок на поставку товаров;

- уточнение развернутого ассортимента поставляемых товаров;

- приемку товаров и их оплату поставщикам.

Заключительные операции по закупкам включают:

- оперативный учет выполнения договоров поставки;

- оформление и предъявление штрафных санкций за нарушение договоров поставки;

- контроль над ходом выполнения оптовых закупок.

Осуществление закупок товаров невозможно без изучения и прогнозирования покупательского спроса. Собранная информация о спросе позволяет обосновывать коммерческие решения по закупкам товаров.

1.2 Источники закупки товаров, их характеристика

Источниками поступления потребительских товаров являются:

- промышленные и сельскохозяйственные предприятия, местная промышленность, индивидуальные производства;

- оптово-посреднические структуры;

- оптовые и оптово-розничные склады;

- поставки от зарубежных фирм и компании.

Источники товарного обеспечения определяются исходя из структуры конкретного рынка товаров, контингента покупателей, ассортимента товаров, товарооборачиваемости и финансовых возможностей торгового предприятия.

Непременным условием организации закупочной деятельности торгового предприятия является изучение рынка закупок. Для оценки реальных и потенциальных возможностей поставщиков можно использовать следующие критерии:

- характер деятельности и возможности поставщика;

- конкурентное положение поставщика на рынке закупок товаров;

- процедура и порядок исполнения коммерческих сделок;

- вероятность обеспечения необходимой номенклатуры и объема продукции;

- условия, гарантирующие качество приобретаемого товара;

- адекватное сочетание цены и потребительских свойств товара;

- условия поставки товара: стабильность, периодичность, сроки;

- предусматриваемая форма платежа и способы расчетов.

Анализ поставщиков по приведенным критериям позволяет установить оправданные требования по закупке и поставке товаров в торговое предприятие.

Рынок закупок товаров отражает коммерческие интересы всех его участников. Закупки товаров торговым предприятием происходят у различных поставщиков и под влиянием большого числа переменных. В этой связи важное значение имеют расширение контактов и установление коммерческих связей между торговым предприятием и поставщиками. Суть их сводится к взаимовыгодным коммерческим сделкам и товарообменным операциям при купле-продаже товаров. Коммерческие сделки рассчитаны на закупаемую продукцию и определяются под влиянием конкретных признаков: традиционная или модифицированная продукция, степень ее новизны, стадия жизненного цикла товара, рыночная ситуация. Следовательно, сделки при закупке не являются неизменными и зависят от множества воздействующих факторов.

Коммерческим документом, представляющим договорные соглашения купли-продажи товара, является контракт. Из самого названия документа следует, что одна сторона осуществляет закупку, а другая - продажу. Непременным его условием является переход права собственности на товар от продавца к покупателю. В контракте указываются содержание договорных условий, порядок исполнения взаимных соглашений и ответственность сторон, а также предусматриваются следующие основные обязательства:

- наименование и объем подлежащего поставке товара;

- качество, комплектность, упаковка и маркировка товара;

- цена и форма расчетов: и т.д.

1.3 Организация закупки товаров

Коммерческие связи - это отношения, складывающиеся между поставщиками и покупателями в процессе поставок товаров. Сюда входят следующие отношения: экономические, организационные, коммерческие, административно-правовые, финансовые и др.1¹ Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник. - Мн.: Высшая школа, 2013. - 315 с.

Со стороны торговли в коммерческих связях участвуют торговые предприятия, оптовые и крупные розничные. От промышленности выступают производственные предприятия, объединения, комбинаты.

Система коммерческих связей включает:

- участие торговых организаций в разработке промышленными предприятиями планов производства товаров посредством предоставления заявок и заказов;

- коммерческие договоры;

- контроль соблюдения договорных обязательств;

- применение экономических санкций;

- участие в работе товарных бирж и оптовых ярмарок;

- проверку качества (экспертизу) поставляемых товаров;

- установление оптимальных финансовых взаимоотношений;

- применение административно-правовых норм и др.

В условиях развитой рыночной экономики централизованное регулирование коммерческих связей между поставщиками и покупателями уступает место самостоятельному установлению взаимоотношений между партнёрами. Коммерческие связи между поставщиками и покупателями товаров требуют определённого государственного регулирования. В настоящее время основным нормативно-правовым документом для регулирования коммерческих взаимоотношений по поставкам товаров является Гражданский кодекс Российской Федерации, в котором излагаются общие положения договорного права, включающие понятия и условия договора, порядок разрешения преддоговорных споров, порядок изменения и расторжения договора, порядок обеспечения исполнения договорных обязательств и другие нормы договорного права.

Помимо Гражданского кодекса РФ, приняты и введены в действие ряд законов, указов, постановлений в области ценообразования, требований к качеству товаров и услуг. Приняты меры по пресечению недобросовестной конкуренции и монополистической деятельности на рынке. Установлены налоговые льготы, тарифы, стимулирующие отечественного производителя товаров и защищающие внутренний рынок от нежелательной или недоброкачественной продукции иностранного производства.

Все коммерческие связи осуществляются по единой схеме, характеризующей этапность работ. Выделяется восемь основных этапов, каждый из которых обособляется в силу своей целевой направленности и подчиняется общей логике, обусловленной сущностью и содержанием коммерческих связей.

1. Поиск и выбор субъектов коммерческой связи - обеспечивает встречу спроса и предложения посредством специальных организационных форм взаимодействия получателей и поставщиков. Его основное содержание характеризуется сбором и анализом информации о потенциальных поставщиках и получателях, выбором из их числа непосредственного контрагента. На практике оно реализуется посредством использования любых существующих источников информации, например, различных банков данных.1¹ Кравченко Л.И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник. - Мн.: Высшая школа, 2013. - 213с.

Первый этап коммерческой связи можно считать ключевым, поскольку на нем осуществляется не только поиск и выбор субъектов как таковые, но и обоснование эффективного способа их взаимодействия по поводу обмена товарно-материальных и нематериальных ценностей, определение канала товародвижения, делается предварительная проработка других вопросов, относящихся к содержанию последующих этапов.

2. Соглашение субъектов об условиях обмена товарно-материальных и нематериальных ценностей, заключение договора. Это совершение сделки путем регламентации взаимоотношений, то есть установления прав и обязанностей поставщика и получателя. Осуществление этого этапа коммерческой связи происходит на основе использования системы нормативно-правовых актов, устанавливающих определенный порядок сделки.

Исполнение договора заключается в осуществлении контрагентами прав и обязанностей, возникших из каждого основанного на договоре обязательства. В силу договорного обязательства один контрагент или лицо, выступающее должником, обязано совершить в пользу другого лица, выступающего кредитором, определенные действия, либо воздержаться от определенных действий, а кредитор имеет право требовать от должника исполнения его обязательств. Характер действий, которые должник совершает в пользу кредитора, устанавливается содержанием конкретного договора.

3. Передача товарно-материальных ценностей или организация товародвижения от поставщика к получателю - этот этап в большей степени, чем любые другие этапы взаимодействия поставщика и потребителя, связан с выполнением логистических операций по отношению к товарному потоку. На этом этапе осуществляется физическое перемещение товарно-материальных ценностей, включая операции по их грузовой обработке и хранению. Целью третьего этапа коммерческой связи является обеспечение доставки товаров в назначенное место, в нужное время и с минимально необходимыми для этого затратами. Для успешного достижения этой цели требуется принятие решений по следующим основным вопросам:

- как следует работать с хозяйственным партнером;

- где следует хранить товарно-материальные запасы;

- какова должна быть величина запаса;

- каким образом следует отгружать и транспортировать товары. Принципиальные аспекты этих решений определяются во многом содержанием коммерческих связей, исходя из их объектной и субъектной «привязки».

Ключевым моментом на этом этапе является организация товародвижения и, соответственно, выбор средства доставки, если он не осуществлен на втором этапе, в процессе заключения договора. Обоснованный выбор определяет размер транспортных издержек и, следовательно, цены товаров, своевременность доставки, состояние товаров в момент их прибытия к месту назначения, оказывает влияние на выполнение других условий договора.

4. Контроль за осуществлением передачи. Сущность этого этапа состоит в организации контроля за соблюдением соответствующих условий договора и выполнением договорных обязательств, обусловливающих перемещение потока товарно-материальных ценностей от поставщика к получателю. Его целевая направленность заключается в том, чтобы выявить и устранить ошибки, просчеты, допущенные при организации товародвижения, своевременно обнаружить и ликвидировать причины, способствующие нарушению обязательств, принять меры по возмещению понесенных убытков и предъявлению штрафных санкций.

5. Применение мер экономической ответственности за несоблюдение условий передачи. Этот этап способствует выполнению соответствующих договорных обязательств и, как следует из названия, наступает лишь в том случае, если условия осуществления передачи товара не соблюдены. Существуют различные меры экономической ответственности, обеспечивающие исполнение контрагентами коммерческих связей взятых на себя обязательств. К этим мерам, в первую очередь, относятся: возмещение убытков, взыскание неустойки, потеря задатка; обращение к обязательствам других юридических лиц - поручителей и гарантов и т.д. При этом основной формой ответственности хозяйствующих субъектов за неисполнение договорных обязательств является возмещение убытков.

6. Расчеты за переданные товарно-материальные ценности они осуществляются с целью реализации в процессе обмена принципа возмездности на основе использования одной из трех форм встречного предоставления (форм взаиморасчетов): денежной, натуральной и денежно-натуральной. Отличие форм определяется спецификой применяемого в расчетах эквивалента - соответственно денег, товарно-материальных и нематериальных ценностей, а также денег и указанных ценностей в совокупности. При этом натуральная и денежно-натуральная формы, как правило, имеют распространение только в условиях кризисной экономики, например, при снижении покупательной способности всеобщей эквивалентной единицы. Основной формой встречного предоставления рассматривается денежная, при которой передача товарно-материальных и нематериальных ценностей сопровождается передачей денег.

7. Контроль за выполнением расчетов. По аналогии с четвертым этапом предусматривает контроль за соблюдением соответствующих условий договора и выполнением договорных обязательств, обеспечивающих осуществление взаиморасчетов между хозяйствующими субъектами.

8. Применение мер экономической ответственности за несоблюдение условий расчетов. Так же, как и пятый этап, имеет место лишь в случае нарушения условий договора. Его назначение заключается в обеспечении выполнения контрагентами коммерческой связи договорных обязательств в области финансовых расчетов. Естественно, что в практической деятельности субъектов рынка приведенная стандартная схема этапов формирования коммерческой связи видоизменяется в зависимости от специфики проводимых коммерческих операций. Так, например, при осуществлении предварительной оплаты товаров, третий, четвертый и пятый этапы коммерческой связи меняются местами соответственно с шестым, седьмым и восьмым этапами. Ценность этой схемы заключается в том, что на стандартной основе возможно моделирование различных видов товарного обмена.

Рассмотрим классификацию коммерческих связей:

С позиции формирования коммерческих связей принципиально важным является деление и группировка их по масштабам обслуживания, степени участия в них посреднических структур, по формам товародвижения, продолжительности действия и другим признакам.

Применительно к отраслевой структуре все возникающие между производителями и потребителями коммерческие связи подразделяются на два типа: связи между предприятиями, относящимися к разным отраслям экономики, и связи между предприятиями, относящимися к одной и той же отрасли, соответственно межотраслевые и внутриотраслевые. Указанная дифференциация обнаруживается как следствие развития специализации производства, организационного расчленения технологического процесса и перехода от внутрипроизводственного взаимодействия участков и цехов к взаимодействию кооперирующихся предприятий. И межотраслевые, и внутриотраслевые связи основываются на совместном участии производителей в изготовлении конечной продукции. Они служат проявлением производственной соподчиненности и сотрудничества между предприятиями, объединенными совместным изготовлением технологически сложной продукции, а потому носят характер прямого участия производителя в процессе производства предприятия-потребителя.

Учет территориальной разобщенности предприятий проявляется в подразделении коммерческих связей на внутри региональные и межрегиональные. По аналогии с предыдущей группировкой к первому типу относятся связи, устанавливаемые между предприятиями, находящимися в одном экономическом районе, ко второму - связи между предприятиями, находящимися в разных районах. Вопреки формальному смыслу они являются следствием не территориального разделения труда (хотя такое понятие существует), а все той же специализации производства, рассматриваемой на уровне предприятий.

Вместе с тем вести речь о межотраслевых и внутриотраслевых связях, с одной стороны, а также о внутри региональных и межрегиональных связях, - с другой, лишь только как о кооперированных связях производственных предприятий представляется не вполне правомерным. Это становится более очевидным, если учитывать другой характерный признак - степень участия в коммерческих связях посреднических структур. В соответствии с ним все коммерческие связи подразделяются на прямые и опосредованные (в иной терминологии - косвенные).

Конкретным признаком отличия прямых и опосредованных коммерческих связей чаще всего признается неучастие или участие посреднических структур в договорных обязательствах производителя и потребителя, в том числе в организации поставок продукции. Последнее служит основанием для подразделения коммерческих связей на устанавливаемые по транзитным поставкам и по складским поставкам.

При транзитной форме поставок продвижение продукции происходит непосредственно от предприятия-производителя к потребителю; при складской форме продукция поступает от производителя на склад и отпускается потребителю со склада посреднической структуры.

С учетом продолжительности действия все коммерческие связи подразделяются на длительные и краткосрочные. Длительными коммерческими связями считаются такие, при которых взаимодействие поставщика и потребителя выходит за рамки годового периода и продолжается в течение двух-трех и большего числа лет. Коммерческие связи, устанавливаемые сроком до одного года, и тем более меняющиеся по полугодиям и кварталам, относятся к краткосрочным. Длительный характер коммерческих связей, их устойчивость имеют для экономики предприятий исключительно важное значение. Они позволяют поставщикам и получателям глубже изучать взаимные интересы, увязывать сроки производства, поставок и потребления продукции, детальнее согласовывать ее ассортимент, качество и комплектность, что способствует улучшению конечных результатов деятельности. Основным условием установления длительных связей является стабильность производства и потребления, отсюда следует, что при массовой производстве и потреблении продукции система рациональных коммерческих связей всегда предполагает их длительность, в то время как при мелкосерийном и единичном производстве с меняющейся программой выпуска продукции коммерческие связи предприятий чаще всего носят краткосрочный характер вплоть до разовых поставок.

1.4 Имущественная ответственность сторон за нарушение условий договоров по поставке товаров

Рассмотрим ответственность сторон по договору поставки:

Исполнить договор поставки - поставить товар надлежащего качества в определенные сроки в определенном количестве. Нарушение сроков поставки может состоять в недопоставке и непоставке вообще.

Товар принят, если покупатель в установленный срок не сообщает об отказе от товара. Если покупатель отказывается от поставки такого товара, то поставщик должен допоставить надлежащий товар в ассортименте, который определен сторонами. Если соглашения нет, то допоставка производится в ассортименте, предусмотренном договором на соответствующую поставку. Поставка товара одного наименования в большом количестве не засчитывается в покрытие другого товара, хотя бы он и входил в ассортимент. Если такая поставка производится с предварительного согласия покупателя, то недопоставка не возмещается в следующем периоде.

Основная обязанность поставщика - передать товар, а покупателя - принять товар.

Гражданский кодекс (ГК) устанавливает эти обязанности следующим образом: передать товар покупателю значит соблюсти требования, относящиеся к срокам и другим условиям договора поставки. Товары, поставленные досрочно и принятые покупателем, засчитываются в счет того количества товаров, которое подлежит поставке в следующем периоде. Поставка осуществляется стороне в договоре - покупателю, но если договором предусмотрено право покупателя давать поставщику указания об отгрузке или передаче товара покупателю, то отгрузка либо передача товаров производится именно указанному получателю (транзитная поставка).

Покупатель должен известить поставщика о нарушении условий договора о количестве, ассортименте, качестве, комплектности, таре и упаковке.

Стороны в договоре поставки вправе в одностороннем порядке отказаться от его исполнения договора при наличии оснований в виде существенного нарушения договора поставки. По ст.523 ГК нарушение договора поставки поставщиком считается существенным:

в случае поставки им товара ненадлежащего качества с недостатками, которые невозможно устранить в приемлемый для покупателя срок;

в случае неоднократного нарушения сроков поставки.

Нарушение договора покупателем существенное:

если неоднократно нарушен срок оплаты;

имела место неоднократная невыборка товаров.

В случае неисполнения или ненадлежащего исполнения обязательств стороны несут ответственность независимо от вины. Они освобождаются от ответственности, если докажут, что надлежащее исполнение договора поставки стало невозможным вследствие непреодолимой силы. Формы имущественной ответственности: уплата неустойки; возмещение причиненных убытков.

Неустойка за недопоставку либо просрочку поставки взыскивается с поставщика до фактического исполнения обязательства, но в пределах его обязанности допоставить товар (если договором не предусмотрено иное).

Статья ст. 524 ГК предусматривает три варианта порядка подсчета убытков, понесенных стороной при расторжении договора поставки:

Когда покупатель приобрел в разумный срок подлежавший поставке товар у другого лица, но при этом цена оказалась выше договорной - поставщик обязан компенсировать покупателю разницу между уплаченной и договорной ценами (уплаченная цена должна быть разумной).

Покупатель допустил нарушения - поставщик в разумный срок продал товар по меньшей цене другому покупателю. Компенсируется разница в ценах.

Договор поставки расторгнут, а новая сделка не заключена, но на товар существует текущая цена, сторона может предъявить требование о возмещении убытков в виде разницы между ценой, установленной в договоре и текущей ценой на момент расторжения договора.

Текущей ценой признается цена, обычно взимавшаяся при сравнимых обстоятельствах за аналогичный товар в месте, где должна была быть осуществлена передача товара.

Удовлетворение вышеуказанных требований, не освобождает сторону, не исполнившую или ненадлежаще исполнившую обязательство, от возмещения иных убытков, причиненных другой стороне.

Под убытками понимаются расходы, которые лицо, чье право нарушено, произвело или должно будет произвести для восстановления нарушенного права, утрата или повреждение его имущества (реальный ущерб), а также неполученные доходы, которые это лицо получило бы при обычных условиях гражданского оборота, если бы его право не было нарушено (упущенная выгода)

Если лицо, нарушившее право, получило вследствие этого доходы, лицо, право которого нарушено, вправе требовать возмещения наряду с другими убытками упущенной выгоды в размере не меньшем, чем такие доходы (Ст. 15 ГК РФ).

Глава 2. Организация закупки товаров в предприятиях торговли на примере ООО «Холидей»

2.1 Характеристика торгового предприятия

Организация коммерческих связей с поставщиками товаров рассмотрим на примере общества с ограниченной ответственностью «Холидей». Общество с ограниченной ответственностью «Холидей» было создано в качестве субъекта предпринимательской деятельности в соответствии с учредительным договором от 26 января 2001 года, при участии сторон в целях осуществления коммерческой деятельности и получения прибыли.

Деятельность общества с ограниченной ответственностью «Холидей» регулируется Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным Законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», Законодательством, нормативными правовыми актами органов местного самоуправления, Учредительными документами общества с ограниченной ответственностью «Холидей» и других нормативных документов. Место нахождения общества с ограниченной ответственностью «Холидей»: г. Ярославль, Железнодорожная ул, 44.

Основные направления деятельности магазина являются розничная торговля товарами народного потребления, сувенирной продукции, игрушек и организации культурных мероприятий и досуга населения.

Организационная структура управления «Холидей» линейно-функциональная. Эта структура эффективна, потому что соответствует необходимым параметрам. В основном для тех, характеризующих эффективность системы управления наблюдается увеличение объемов производства, увеличение прибыли, улучшение качества продукции. Во-вторых, характеризующих содержание и организацию процесса управления, в том числе непосредственные результаты и затраты управленческого труда:

· административные расходы,

· расходы по содержанию зданий и помещений,

· переподготовки и обучения.

Данная структура управления характеризуется производительности управленческого персонала, адаптивные системы управления, скорость принятия решений, которые, в свою очередь, свидетельствует об эффективности организационной структуры управления.

Для оценки эффективности управления большое значение для определения соответствия системы управления и организационной структуры объекта управления. В данном случае соответствует. Соблюдается баланс состава, функций и задач управления, соответствие численности и составе работников, объема и сложности работ, мощность и производительность.

Магазин фокусируется на двух методах управления: экономическом и социально-психологическом. Выбор в пользу этих методов возник из-за малого размера организации и особенности выполнения задач. Задача коллектива предприятия, повышение качества торгового обслуживания населения, рациональной организации торгово-технологического процесса зависит от их устройства, внутренней планировки и оборудования.

ООО «Холидей» арендует не жилое двухэтажное здание На первом этаже находится магазин. На втором этаже находится Ресторан на 80 посадочных мест. Режим работы учреждения с 12.00 до 3.00 часов.

Главная задача магазина - это экономическая деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов трудового коллектива и интересов собственников предприятия. Состав и структура товарооборота ООО «Холидей» за период с 20010 по 2012 год представлены в таблице 1.

Таблица 1. Состав и структура товарооборота ООО «Холидей» за 2010-2012 гг. (сумма - тыс. руб., уд. вес - %)

За анализируемый период общая величина товарооборота снизилась на 6954 тыс. руб. ( 80,6%), в то время как оборот продовольственных товаров снизился на 6938 тыс. рублей (80,6%), а торговый оборот непродовольственных товаров за 16 тысяч рублей (86,1%). Кроме того, следует отметить снижение доли торговли продуктами питания (хотя и незначительный) в общем объеме товарооборота, так что, если в начале периода - 99,68%, в конце периода - 99,66%. В основном увеличение доли продуктов питания вызвано тем обстоятельством, что магазин является предприятием общественного питания, а продажи потребительских товаров (зажигалки, пресса, сувениры), сопровождающих основные направления, мероприятия и основано на тех же рабочих площадях.

Проанализируем эффективность использования трудовых ресурсов в ООО «Холидей» (табл. 2.).

На основании этого исследования мы можем сделать вывод об эффективности использования трудовых ресурсов.

Таблица 2. Эффективность использования трудовых ресурсов

Об этом свидетельствует, прежде всего, снижение следующих показателей:

- оборот в расчете на 1 человека на 319,13 тыс. руб.

- валовой доход на 51,88 тыс. руб.

- чистая прибыль на 55,39 тыс. руб.

Следует отметить увеличение фонда оплаты труда на 3101,6 тысяч рублей, это потому, что численность персонала выросла на 12 человек. Средняя заработная плата увеличилась на 42,77 тыс. рублей, или в 1,6 раза, свидетельствует о материальном обеспечении работников.

В то же время, следует отметить отрицательный момент. Так, если в начале периода уровень заработной платы в обороте составил 7,71%, в конце периода - 20,24%, что указывает на относительный перерасход фонда заработной платы.

Также подтверждает уменьшение величины товарооборота в расчете на 1 рубль заработной платы.

Проанализируем экономические показатели коммерческой деятельности ООО «Холидей» (табл. 3).

Таблица 3. Экономические показатели коммерческой деятельности ООО «Праздник» за 2010-2012 гг.

Показатели, которые характеризуют деятельность предприятия, повлияли на выполнение плана и динамику годового оборота в различных направлениях: некоторые из них способствовали росту, другие привели к снижению реализации товаров.

Об эффективности деятельности предприятия в анализируемом периоде, можно сделать следующие выводы.

В целом наблюдается рост абсолютных показателей, характеризующих финансово-экономическую деятельность предприятия. Тем не менее, мы можем выделить некоторые тревожные моменты.

Таким образом, можно сделать следующие выводы из анализа. Сокращение чистой прибыли произошло в основном за счет отрицательного сальдо прочих доходов и расходов в качестве основного вида деятельности финансовый результат снизился.

В связи с тем, что основное негативное влияние исходит от увеличения затрат, администрация компании должны организовать более четкую систему контроля над затратами.

2.2 Анализ организации закупки товаров

Источники поступления потребительских товаров в ООО «Холидей» - это:

- сельскохозяйственные предприятия, местная перерабатывающая промышленность,

- оптово-посреднические структуры;

Основными поставщиками продукции для ООО «Холидей» - это:

- PE Сазонов (пиво, сигареты, вода).

- ООО «Разное» (пиво, соки, сигареты, консервы).

- ООО «Алко - С» (пиво, соки, воды).

- PE Поляков (овощи, фрукты).

- ОАО «Хлебокомбинат» (хлебобулочные изделия).

- ООО «Усасельторг» (майонез, колбасы, копчености).

Источники коммерческого программного обеспечения, определяются исходя из структуры конкретного рынка товаров, спроса покупателей, ассортимента товаров, товарооборачиваемости и финансовых возможностей коммерческого предприятия.

Так как транспортные расходы предприятия велики, то сегодня достаточно отчетливо прослеживаются растущие требования к рынку закупок, который представляют поставщики продукции.

При рыночных отношениях соответствующим образом соединено воедино приобретение нужного товара, требуемого качества, в установленные сроки поставки, по приемлемой цене и у надежного поставщика. Определенное воздействие на рынок закупок оказывает переход от рынка продавца к рынку покупателя, сопровождающийся существенными изменениями в стратегии производства и реализации продукции.

Ориентация на спрос покупателей в условиях рыночной конкуренции потребует радикальных изменений в производстве товаров предприятиями-производителями. Это отразилось на повышение качества услуг в коммерческом секторе, в основном на сокращение времени выполнения заказов и соблюдение согласованных графиков поставки товара. Фактор времени, наряду с качеством и ценой товара становится определяющим в коммерческой деятельности предприятия.

Повышение требований к реализации продукции приводит к разумным требованиям в отношении покупки товаров. Непременным условием организации закупочной коммерческой деятельности предприятия является исследование рынка закупок. Для оценки реальных и потенциальных возможностей поставщиков ООО «Холидей» используются следующие критерии:

- характер деятельности и возможности поставщика;

- конкурентоспособность поставщика в закупки товара;

- процедура и порядок выполнения коммерческих транзакций;

- вероятность программного обеспечения;

- условия, необходимые для того, чтобы гарантировать качество продукта;

- сочетание цены и потребительских свойств продукта;

- условия поставки: стабильность, периодичность, сроки;

- форма оплаты и способ оплаты.

Анализ поставщиков по критериям позволяет установить законные требования на поставку и доставку товара в торговом бизнесе.

Как видно из данных, ООО «Холидей» покупает почти все гастрономические продукты непосредственно от иногородних поставщиков - производителей (кроме хлебобулочных изделий), и большая часть бакалейных продуктов.

Большое значение имеет проверка соблюдения условий поставки товаров в отдельных поставщиков.

Таблица 4. Анализ структуры поставок в ООО «Холидей» за 2011 - 2012 гг., (руб.)

Для рациональной организации товароснабжения в ООО «Холидей» необходимо строго следовать порядок представления заявок и обоснование их количество и разнообразие продуктов. Ответственность за своевременное составление и подача заявки несет главный товаровед. Он осуществляет ежедневный контроль за наличием товара на предприятии и соблюдение обязательного ассортиментного перечня.

Запросы составляются по установленной форме, в двух экземплярах. Запрос включает в себя: название продукта и краткое описание продукта, единицы измерения, количества товаров, остаток кредитов в ресторане, база для осуществления запроса. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает директор ООО «Холидей», а затем, заверяют печатью и направляют в отдел закупок для выполнения.

Частота и оптимальные размеры завозимых партий товара определяют для того, чтобы обеспечить бесперебойную торговлю товарами соответствующего портфеля во минимальный размер товарных запасов. При определении частоты завоза товаров, которые включают физические и химические свойства продуктов, сроков их реализации, среднедневной объем продажи, размеры установленных неснижаемых товарных запасов и другие факторы. Так, хлебобулочные изделия завозятся в ресторан, принадлежащий предприятию ежедневно, включая праздничные и выходные дни. Другие продовольственные товары, имеющие небольшие предельные сроки реализации - не реже чем через два-три дня. Продовольственные товары с длительными сроками реализации завозятся один раз в семь-десять дней.

Разумное количество заказываемых товаров, полностью обеспечивает долговечность изделия диапазон и плавная их реализация до другого завоза и еще, препятствует образованию нежелательных запасов. При определении этой суммы принимает во внимание частоту завоза товаров и среднедневную их реализацию, неснижаемые запасы и остатки продукта в день завоза.

ООО «Праздник» осуществляет закупки товаров или принимает их в комиссию. Отношения с поставщиками оформляются договорами поставки, купли-продажи, комиссии. Персонал, отвечающий за приемку продуктов, упомянутые условия договора поставки товара хозяйственным связям и передаются согласованного графика поставок. Если поставка товара будет производиться на основании свидетельства, затем уведомления персонала заказанной продукции и сроки поставки.

В соответствии с контрактами, оформляющим разовое соглашение, персонал, размещенные имя продукты, которые должны быть приняты, количества, качества и комплектности условия приема, в качестве сопроводительного документа. В самом деле, список такой информации является достаточно большим для получения товара.

При заключении договоров с поставщиками на поставку товаров, заместителя директора ООО «Холидей» учитывает основные принципы товароснабжения: планомерность, ритмичность, мощность, эффективность, концентрации и технологичность.

Планомерность, товароснабжения производится на основе разработанных графиков доставки, что оговорено в договоре с поставщиком.

Ритмичность поставок на доставку продукции в связи с регулярными интервалами, или же стороны, что способствует нормальной торговли с минимальными биржевой торговли и ускорение оборачиваемости. Индекс коэффициент ритмичности, который рассчитывается как отношение фактической поставки товаров за любой период времени по расписанию точки зрения.

Как показал анализ организации коммерческих связей в ООО «Праздник», на предприятии не проводится стоимостной анализ выбора той или иной формы товародвижения. Хотя на предприятии доминирующей является складская форма снабжения. Это не имеет под собой никаких экономических обоснований. Установление коммерческих связей проводилось, как говорится, по «интуиции». Установление оптимального состояния между транзитной и складской формой товародвижения является важной проблемой для каждого предприятия, в том числе и для ООО «Холидей».

2.3 Контроль и анализ выполнения договорных обязательств по поставкам товаров

Одна из главных торговых операций на рынке товаров - дальнейшая реализации. Правильно организованная традиции и рынок труда не только вносит свой вклад в удовлетворение спроса потребителей, но также уменьшает вероятность, коммерческих рисков связанные с отсутствием продаж товаров.

Для решения этих задач, работающие в оптовой поставки и закупки товаров в магазины должны включать в себя следующие функции:

- исследование и прогнозирование спроса потребителей?

- определение потребностей и товаров;

- определение источников поступления товара и выбор поставщиков;

- создание коммерческих отношений с поставщиками;

- контроль выполнения контрактов.

Коммерческие решения для массового рынка и поставок продукции невозможны без изучения и прогнозирования спроса потребителей.

Следовательно, изучение спроса требует интегрированного подхода, который позволяет получить полную информацию о необходимых потребительских товаров и цены, которую они готовы платить за них. Эти сведения, не только способствует изучение спроса, но также помогает выявить тенденции изменения и развития.

Существуют разные способы изучения и прогнозирования спроса, который используется в Торговле. Например, анализ товарооборота показателей, товаров, запасов и товарооборачиваемости. Можгут быть полезны опросы покупателей приобретающих продукцию, предложения и комментарии на качество и разнообразие. Подобные исследования по заказу оптовых организаций, может осуществляться, например, в магазинах. Не возможно организовать презентации новых продуктов.

Полученные разными способами и систематического данных является базой для определения потребностей в товарах. Это не только рассчитанные суммы предметов закупки товаров, но также уточнения их диапазона.

Управление запасами всегда имеет целью оптимизации, то есть, гарантируя, что организации торговли товарами в следующем ассортименте и в количестве таких, максимум удовлетворит спрос.

Управление должно быть систематическим. Иными словами, должен быть предусмотрен некий организационный механизм, который сам по себе обеспечивал бы поддержание нужных товарных запасов. Вмешательство руководителя должно требоваться лишь тогда, когда этот механизм почему-либо не срабатывает, а также в исключительных случаях, которые не могли быть заблаговременно предусмотрены системой и программой.

Вместе с тем, у ООО «Холидей» имеются излишки нереализованных запасов и превышение нормативных. В связи с этим руководству предприятия и товароведу надлежит провести инвентаризацию товарных запасов и проанализировать, за счет чего образовалось превышение.

В ООО «Холидей» использует сочетание централизованного и транзитного завоза, что является удобным для оптимизации доставки товаров в нужном количестве и в нужное время. Частота и оптимальные размеры завозимых партий определяют для того, чтобы обеспечить бесперебойную торговлю товарами соответствующего ассортимента при минимальных размерах товарных запасов. Увеличение частоты завоза товаров и количества разновидностей, завозимых в среднем в одной партии, оказывает влияние на уменьшение запаса текущего пополнения. И наоборот, их уменьшение приводит к соответствующему росту запасов текущего пополнения и его общей величины. ООО «Праздник», принимая решения об изменении норматива запасов по ресторану, должно предусматривать соответствующие изменения условий поставки товаров - частоты и комплектности завоза. Если при изменении необходимой величины не вносятся соответствующие коррективы в условия поставки товаров, то это приводит к формированию фактических запасов без учета их рекомендуемой величины.

На практике возможно, в зависимости от соотношения расходов по доставке и хранению товаров, определять меры по улучшению размещения запасов в каналах торговли. Товарные запасы должны быть минимальными, если расходы по хранению намного превышают издержки по их транспортировке, и наоборот, единовременный завоз необходимо предусматривать в большем размере, если транспортные издержки намного выше расходов по хранению.

Примерные рекомендованные запасы по подразделениям и доля этих подразделений общем товарообороте позволяют установить общий размер запасов по предприятию в целом. Намечаемую величину запасов необходимо тщательно анализировать и при необходимости корректировать.

Кроме того, необходимо учитывать равномерность завоза товаров по периодам года. Исследования внутригодичного товарооборота показывают, что он колеблется по месяцам в значительной степени в зависимости от поступления товаров. Изменение внутригодичных оборотов под влиянием покупательных фондов населения и особенностей спроса - нормальное явление. А колебания оборота в результате неравномерного завоза товаров свидетельствуют о неудовлетворительной работе торгового отдела головного предприятия и недостатках в организации торговли. Поэтому при внутригодичном планировании нужно предусмотреть меры по обеспечению более ритмичного завоза товаров в соответствии с особенностями покупательского спроса населения в отдельные периоды года. Поступление товаров на протяжении года должно быть подчинено задаче наилучшего удовлетворения потребностей населения, т.к. это является основой увеличения товарооборота.

Заключение

Таким образом, в процессе этой работы было изучение построения коммерческих отношений с поставщиками, формирование ассортимента продукции коммерческих предприятий, например, ООО «Холидей».

Предметом деятельности ООО «Холидей» является торговля и общественное питание.

В ходе исследования было установлено, что коммерческие отношения основанные на запасах материальных ресурсов - это сложный элемент закупочной логистики, которая направлена на удовлетворение потребностей производства в материальных ресурсах с максимально возможной экономической эффективностью.

Оценка финансового состояния предприятия позволяет нам охарактеризовать его как не устойчивое. Случающиеся негативные тенденции могут привести к повышению риска финансовых затруднений в будущих периодах.

Эта тенденция в отношении кредиторов, снижает гарантии оплаты компанией своих обязательств.

Поэтому необходимо принять соответствующие меры для стабилизации экономической ситуации. Такие меры могут быть увеличение собственного капитала, например, путем увеличения размера уставного капитала, инвентаризации активов предприятия и другие мероприятия.

Хотя в современных условиях коммерческая деятельность предприятия, в том числе и организация коммерческих связей по закупке материальных ресурсов, должна строиться на принципах маркетинга, что предполагает тщательное изучение рынка сырья и материалов, правильный выбор поставщиков, деятельность отдела закупок ООО «Холидей» по установлению коммерческих связей предприятия не отвечает этому условию в полной мере. О чем свидетельствует отсутствие четко отлаженной системы выбора поставщиков, рынок закупаемой продукции изучен не в полной мере, так как нет специалиста, занимающегося данными вопросами.

...