Организация торгово-технологического процесса в супермаркете

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Социально-экономическое значение самообслуживания

2. Организационно-экономическая характеристика магазина

2.1 Анализ основных экономических показателей предприятия

2.2 Анализ товароснабжения ОАО "Магнит"

2.3 Организация торгово-технологического процесса в супермаркете "Магнит"



Введение

самообслуживание магазин покупатель

В настоящее время торговля становится наиболее устойчивой сферой в развитии рыночных отношений.

Задача торговли - не только доводить товары до конечного потребителя, но и активно воздействовать на формирование потребительского спроса, что невозможно без качественного торгового обслуживания.

Проблема качества торгового обслуживания постоянно волнует и покупателей продавцов. И это закономерно. Расчет материальное благосостояние людей, расчет их культурный уровень. В этих условиях вполне естественно желание покупателей приобрести необходимый ему товар в удобное для него время, в удобном месте, в нужном ассортименте.

Поэтому в условиях рыночной конкуренции большое значение уделяется торговому самообслуживанию, так как от качества и уровня торгового обслуживания зависит эффективная торговая деятельность любого предприятия, основным показателем которой является размер прибыли.

Таким образом, актуальность темы исследования обусловлена значимостью категории качества обслуживания.

Цель данной курсовой работы - раскрыть сущность категории качества самообслуживания покупателей в магазине и предложить пути его повышения.

Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:

- определить социально-экономическое значение самообслуживания;

- осветить организационно-экономическую характеристику конкретного торгового объекта;

- рассмотреть вопрос планировки, взаимосвязи и устройства помещений магазина;

- дать характеристику технологической планировки торгового зала магазина;

Объектами исследования является магазин розничной торговли «Магнит».



1. Социально-экономическое значение самообслуживания

Розничная торговля является одним из наиболее динамично развивающихся секторов экономики не только в России, но и в зарубежных странах. В условиях постоянно изменяющейся экономической ситуации в России значительно ужесточилась конкуренция между предприятиями розничной торговли. Связи с этим объективно появилась необходимость в применении современных и эффективных методов продажи товаров.

Мировая практика свидетельствует о том, что наиболее привлекательным с точки зрения покупателей, и прибыльным, с точки зрения розничного торговца, является метод самообслуживания.

Самообслуживание дает возможность объединить предпочтения покупателя и возможности субъектов розничной торговли, поскольку отвечает их интересам.

Сущность самообслуживания состоит в том, что покупателю представлена возможность самостоятельного осмотра, отбора и доставки отобранных товаров в узел расчета. При этом время, затрачиваемое на совершение покупки, зависит от самого покупателя.

Особенно перспективно самообслуживание при продаже продовольственных товаров, так как основой построения ассортимента в данном случае являются товары повседневного спроса. Ассортимент и качество таких товаров хорошо известны покупателю, а также большинство продовольственных товаров приобретается комплексно и регулярно.

Особое значение самообслуживание приобретает в условиях значительного роста числа субъектов розничной торговли, обусловленного повышением предпринимательской активности и усилением конкуренции на потребительском рынке.

Преимущества метода самообслуживания:

- во-первых, самообслуживание позволяет значительно (в 2-3 раза) экономить время покупателей, затрачиваемое на приобретение товаров. По результатам социологических исследований самообслуживание позволяет сэкономить каждой семье не менее 10 часов в неделю.

Это достигается за счет возможности осматривать и отбирать товары практически всем покупателям одновременно, увеличивая на 15-20% пропускную способность и товарооборот на одного работника торгового зала. Кроме того, время на совершение покупки сокращается и за счет оптимизации расчетных операций. Самообслуживание создает возможность для организации централизованного расчета с покупателями на основе применения современных сканирующих технологий. Наличие штрих - кода на предлагаемых к продаже товарах упрощает их учет и позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного оборудования: терминалов и сканеров. В свою очередь, для расчета с покупателями, уже совершившими мелкие покупки, возможно выделение «экспресс - касс».

Такая организация узлов расчета способствует равномерному распределению покупательских потоков по рабочим местам контролеров -кассиров;

- во-вторых, при переходе на самообслуживание не менее, чем в два раза увеличивается установочная площадь предприятия розничной торговли и, тем самым, расширяется площадь выкладки товаров. Это способствует увеличению запасов товаров в торговом зале и значительному сокращению потребности магазинов в помещениях для хранения товаров. Рациональное использование площади торгового зала позволяет расширить ассортимент предлагаемых товаров, тем самым создавая условия для увеличения числа совершаемых комплексных покупок;

- в-третьих, реализация товаров по методу самообслуживания позволяет изменить подходы к формированию политики ценообразования предприятия розничной торговли. Это обусловлено тем, что за счет повышения пропускной способности магазина может быть существенно увеличен его товарооборот, что в свою очередь, позволяет снизить торговую наценку - это не маловажно в условиях рыночной конкуренции;

- в-четвертых, организации торгово-технологического процесса в магазине самообслуживания заключается в том, что существенно изменяется характер труда продавца в целом. Его роль сводится к пополнению запаса товара в торговом зале, консультации покупателей и расчету с ними. Это, в свою очередь, позволяет сократить общую численность работников торгового зала, что способствует снижению расходов на оплату труда;

- в-пятых, рассматривая конкурентные преимущества внедрения самообслуживания нельзя не отметить его психологический эффект как для покупателя, так и для продавца. С точки зрения покупателя, для него привлекателен и сам факт доверия в выборе товара. С точки зрения продавца, снижается степень нагрузки от общения с покупателями.

Таким образом, реализация товаров по методу самообслуживания не только отвечает интересам и предпочтениям покупателей, но и позволяет обеспечить положительный экономический эффект деятельности предприятия розничной торговли, усилить его конкурентные позиции на рынке товаров и услуг.

Основными потребителями товаров, реализуемых в анализируемом магазине, являются покупатели, живущие недалеко от магазина. Объем их закупок разный, это зависит от имеющихся у них средств и составов семей. Покупателей притягивает массовая выкладка товаров. Она внушает им доверие к товару. Широкое применение в супермаркете «Магнит» получила также выкладка товаров навалом в корзинах, на полках, открытых холодильных прилавках. При выборе товара надо предоставить покупателю возможность ознакомиться с содержанием коробки, пачки, пакета. Для этого на полке рядом с товарами в непрозрачной упаковке в данном магазине помещают одну - две открытые коробки, затянутые сверху целлофаном или полиэтиленовой пленкой. Все образцы товаров в торговом зале супермаркета «Магнит» снабжены хорошо оформленным указателем цен, напечатанным четким и крупным шрифтом, или ценниками с наборными цифрами. На всех ценах обязательно указывают наименование товара. Ценники часто снабжают фирменными знаками, марками. В торговом зале супермаркета «Магнит» товар, предварительно взвешенный, расфасованный и промаркированный, выкладывают на стеллажах, в открытых холодильных прилавках, контейнерах и другой таре - оборудовании.

Покупатели отбирают товары самостоятельно. По просьбе покупателей им может быть оказана помощь в выборе товаров или дана консультация находящимся в торговом зале контролером. Следует отметить, что движение покупателей в торговом зале данного магазина осуществляется против часовой стрелки, что создает им лучшие условия для отбора товаров, а работникам для их обслуживания. При распределении площади между товарами при их экспонировании полностью учитывается частота их приобретения. В частности, в супермаркете «Магнит» используется оптимальная последовательность размещения товаров в торговом зале: в начале пути перед мясным и рыбным отделами расположены фрукты и овощи; мясной и рыбный отделы размещены в глубине торгового зала; кондитерские изделия расположены в конце линии по продаже хлебобулочных изделий; непродовольственные товары расположены в конце пути покупателя.

Процесс продажи в супермаркете «Магнит» организуется следующим образом. Данный супермаркет строился именно из расчета системы самообслуживания покупателей. Значительный экономический эффект при самообслуживании достигается за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его товарооборота и валового дохода, ощутимого сокращения численности торговых работников и повышения производительности их труда, снижения уровня издержек обращения. К числу преимуществ метода самообслуживания следует отметить его универсальность. Методом самообслуживания можно продавать подавляющее большинство продовольственных и непродовольственных товаров.

Немаловажным фактором является и то, что при методе самообслуживания значительно увеличивается показ, выкладка ассортимента (для этого отводится больше торговой площади за счет отсутствия прилавков), предоставляется возможность показать покупателю больше продукции.

Таким образом, на 20% увеличивается пропускная способность торгового зала, повышается экономическая эффективность труда продавцов, а значит, и рентабельность магазина.

Итак, самообслуживание - технология, обеспечивающая самое быстрое и качественное обслуживание покупателей.



2. Организационно-экономическая характеристика магазина

Акционерное общество «Магнит», в дальнейшем именуемое «Общество», является открытым акционерным обществом. Общество является юридическим лицом, действует на основании устава и законодательства Российской Федерации. Общество создано путем учреждения без ограничения срока его деятельности. Акционерами общества являются юридические и физические лица, внесенные в реестр акционеров общества. Полное наименование: Открытое акционерное общество «Магнит». Сокращенное наименование: ОАО «Магнит». Место нахождения Общества: 350058, Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, Центральный административный округ, ул. Ставропольская, 248.

Почтовый адрес общества: 350058, Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, Центральный административный округ, ул. Ставропольская, 248.

Целью общества является извлечение прибыли. Общество имеет гражданские права и несет гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных федеральными законами.

Фирменное наименование Общества зарегистрировано как товарный знак «Магнит» в государственном реестре товарных знаков и знаков обслуживания РФ 17 октября 2003 года (свидетельство № 257219). Срок действия регистрации истекает 13 января 2013 года. Согласно ГОСТ Р51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» по типу данный магазин относится к универсаму (супермаркету) - реализует продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса методом самообслуживания. В магазине основный метод продажи - самообслуживание. Режим работы магазина: с 10:00 ч до 21:30 ч без перерыва на обед и выходных. В магазине «Магнит» используется линейная структура управления. Для этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в руках директора.

Экономическая деятельность ОАО «Магнит» характеризуется рядом показателей, основным из которых являются совокупный розничный оборот, валовая прибыль, прибыль от продаж, чистая прибыль, рентабельность продаж, среднегодовая стоимость основных фондов, среднегодовая стоимость оборотных фондов, затраты на оплату труда работников и др.

Одним из важнейших факторов увеличения объема продаж и реализации товаров является обеспеченность их основными средствами в необходимом количестве и более полное и эффективное их использование.

«Магнит» сегодня:

1. Гибкая ценовая политика и ассортиментная матрица, регулируемая в соответствии с уровнем доходов потребителя;

2. Масштабная инвестиционная программа на 2014 год: план капитальных затрат на сумму около 1,5 млрд. долл.;

3. Планируемое открытие до 800 магазинов у дома;

4. Открытие 55 гипермаркетов в 2011 году;

5. Работа над повышением эффективности;

6. Лидер на рынке по количеству торговых объектов и территории их покрытия в России - 64 филиала, более 4 366 магазинов формата "у дома", 66 гипермаркетов и 28 магазинов косметики в более чем 1 286 городах и населенных пунктах. В настоящее время открывается несколько десятков магазинов в месяц;

7. Более 130 000 сотрудников, которые своим трудом обеспечивают покупателям возможность приобретения качественных товаров повседневного спроса по доступным ценам;

8. Новейшие методы и технологии в области товародвижения, продаж, финансов и кадровой политики, позволяющие эффективно управлять компанией и снижать цену товара для конечного потребителя;

9. Сеть дистрибьюторских центров на всей европейской части России, получающих товар от крупных поставщиков и подготавливающих его для отправки в магазины;

10. Предприятие, имеющее крупный парк автомобилей и осуществляющее междугородние перевозки грузов по всей европейской части России;

11. Около 640 наименований товаров под частной маркой.

Данные табл. 3 позволяют видеть, что в 2012г. по сравнению с 2010г. произошло увеличение валовой прибыли на 67392 тыс. руб., или на 37,2%. Положительная динамика результата сложилась вследствие роста выручки на 36% по сравнению с себестоимостью проданных товаров, продукции, работ и услуг, где ее рост составил соответственно 32, 4%.

Проведем анализ финансовых результатов, где одним из способов является вертикальный и горизонтальный анализ доходов, расходов и прибыли. При этом составляется табл. 1.

В табл. 1 представлены показатели результативности ОАО «Магнит» за 2010-2012 годы.

Таблица 1. Показатели, характеризующие результаты финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Магнит» (тыс.руб.)

Наименование показателей	2010	2011	2012	Отклонение, (+,-) 2012 к 2010
А	1	2	3	4
Выручка	227266	274802	309230	81964
Себестоимость продаж	45917	62339	60489	14572
Валовая прибыль	181349	212463	248741	67392
Коммерческие расходы	-	-	-	-
Прибыль от продаж	84576	102836	21402	63174
Проценты к уплате	139260	1049050	1364548	1225288
Прочие расходы	223551	1833576	452739	229188
Прибыль до налогообложения	752922	2156067	7980376	7227454
Текущий налог на прибыль	145819	-	233244	87425
Продолжение табл. 3
Чистая прибыль	598225	2165022	7737404	7139179
Рентабельность продаж, %	0,04	0,02	0,09	0,05



Также положительными моментами является роста прибыли от продаж на 63174 тыс. руб., или на 25,4 %, прибыли до налогообложения - на 7227454 тыс. руб., или 59%, чистой прибыли - на 7139179 тыс. руб., или 31%. Причинами роста этих видов прибыли является увеличение процентов к уплате и прочих расходов соответственно на1225288 тыс. руб., или 4,1% и 229188 тыс. руб., или прирост составил - в 2 раза.

Обращает на себя внимание и тот факт, что темп роста прибыли до налогообложения составляет -159,0%, а чистой прибыли - 131,1%. Это означает, что в 2012г. налоговое бремя по уплате налога на прибыль стало незначительным по сравнению с 2010г. Таким образом, факторами, сдерживающими рост чистой прибыли, является снижение прочих доходов, увеличение прочих расходов, а также факторы, связанные с налогообложением прибыли.

По результатам произведенных расчетов можно сделать следующий вывод, что в ОАО «Магнит» капиталоотдача авансированного капитала характеризует, что примерно 1 копейка выручки обеспечивает каждый рубль авансированного капитала. Рост данного показателя означает повышение эффективности использования имущества организации. Снижение коэффициента оборачиваемости всех оборотных средств свидетельствует о неэффективном их использовании, а следовательно, тем ниже их отдача. Снижение продолжительности оборота кредиторской задолженности на 18 дней, свидетельствует о том, что на 18 дней меньше привлеченные средства могут быть использованы организацией для финансирования своих текущих затрат, учитывая тот вариант, что именно привлеченные средства являются самым дешевым источником финансирования текущей деятельности организации.

Существует великое множество показателей рентабельности, главный из которых является показатель общей экономической рентабельности торгового предприятия, этот показатель рассчитывается по формуле:



Р = П/Т*100 (1)

Где: Р - показатель общей экономической рентабельности торгового предприятия;

П - сумма прибыли;

Т - показатель объема товарооборота без учета НДС.

Так же главным показателем является показатель характеризующий использование собственного капитала, который можно вычислить по формуле:

Р = П/К*100 (2)

Где: Р - показатель общей экономической рентабельности торгового предприятия;

П - сумма прибыли;

К - показатель средней величины собственного капитала.

Следующим главным показателем является показатель рентабельности основных производственных фондов оптового предприятия, который рассчитывается по формуле:

Р = П/ОФ*100 (3)

Где: Р - показатель общей экономической рентабельности торгового предприятия;

П - сумма прибыли;

ОФ - средняя стоимость основных фондов.



Таблица 2. Показатели, характеризующие эффективность использования оборотного капитала ОАО «Магнит» за 2010-2012гг.

№ п/п	Показатели	2010	2011	2012	Отклонение (+;-) 2012 к 2010
А	1	2	3	4	5
1.	Коэффициент оборачиваемости всего капитала - Как	6,6	4,9	5,7	-0,9
2.	Коэффициент оборачиваемости оборотных средств, или количество оборотов оборотных средств (КОос)	6,9	3,2	3,8	-3,1
3.	Оборачиваемость в днях всех оборотных активов, т.е. продолжительность оборота оборотных средств (Дос)	92	69	95	+3
4.	Оборачиваемость материальных запасов в днях, или продолжительность оборота материальных запасов (Дмз)	94	67	83	11
5.	Оборачиваемость дебиторской задолженности в днях, или средняя продолжительность дебиторской задолженности (Дмз)	57	54	61	+4
6.	Продолжительность оборота кредиторской задолженности в днях (Дкз)	48	24	30	-18
7.	Продолжительность операционного цикла (Поц)	141	101	178	+37
8.	Продолжительность финансового цикла (Пфц)	93	77	148	+55
9.	Наличие собственных оборотных средств (СОС)	1172	781	1640	+468

Увеличение продолжительности операционного цикла на 37 дней можно расценивать как отрицательный фактор. Это означает, что примерно 37 дней проходит с момента начала производства до зачисления денежных средств на счета организации за произведенную и проданную продукцию. Что касается продолжительности финансового цикла, следует сказать, что в течении 55 дней ООО «Магнит» вкладывает собственные источники для осуществления текущей деятельности. Для характеристики использования основных производственных фондов применяются различные показатели. Эти показатели являются составляющими эффективности ОАО «Магнит». Рассчитаем их, а оценку эффективности использования основных фондов представим в виде табл. 3:

Таблица 3. Показатели, характеризующие эффективность использования основных фондов ОАО «Магнит» в 2010-2012 гг.

№ п/п	Наименование показатели	2010	2011	2012	Отклонение (+;-) 2012 от 2010
1	2	3	4	5	6
1.	Фондорентабельность, руб.	0,47	0,17	0,18	-0,29
2.	Фондоотдата, руб.	16,9	17,5	15,7	-1,2
3.	Фондоемкость, руб.	0,06	0,06	0,06	-
4.	Фондовооруженность, руб.	95,0	92,	98,0	+3,0
5.	Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, руб.	5495,5	5440,5	5780	+284,5
6.	Среднесписочная численность работников, человек	58	59	59	+1
7.	Относительная экономия основных фондов, руб.	-578,9	-1538,8	-844,3	+265,4

По данным табл. 3 можно сделать следующий вывод. Показатель выпуска продукции, приходящийся на рубль стоимости основных фондов, т.е. фондоотдача снизилась на 1 руб. 20 коп. и составила в 2012 году по сравнению с 2010 годом 0,18 копеек. Потребность в основном капитале на единицу стоимости результата, значение обратное фондоотдаче - фондоемкость в течение трех лет не менялась и находилось на уровне 6 копеек. Фондорентабельнось снизилась на 0,29 копеек за анализируемый период и составила 0,18 или 18% рентабельности основных производственных фондов. Фондовооруженность увеличилась на 3 единицы и составила в 2011 году по сравнению с 2009 годом 98 руб.

2.1 Анализ основных экономических показателей предприятия

Федеральная розничная сеть "Магнит", сегодня - это привычные всем магазины формата "У дома", которые в течение долгого времени обеспечивают необходимыми продуктами и товарами жителей России, и сеть гипермаркетов "Магнит", магазинов нового уровня и формата. "Магнит" - это большой ассортимент товаров повседневного спроса по доступным ценам, в сознании огромного числа россиян он стал неотъемлемой частью быта. Так в чем же причина столь стабильного присутствия и уверенного развития на рынке среди других сетей? Успех предприятия - это, в значительной степени, заслуга его сотрудников и умение компании правильно организовать их работу. Сегодня - это более 80 000 сотрудников, которые вместе создают, поддерживают и развивают этот огромный механизм оптимальной доставки товаров от производителя к покупателю. Более 3 000 магазинов в 1 100 населенных пунктах и городах, в 48 субъектах РФ. Единственная торговая сеть в России с такой обширной географией. Крупнейший автопарк России - более 1 100 большегрузных автомобилей. Августовский кризис 1998 года, нанесший серьезный удар по всей экономике страны, на некоторое время замедлил развитие фирмы, был закрыт Нижегородский филиал. В то же время, в период кризиса за короткий временной отрезок была произведена полная реструктуризация деятельности компании, перешли на новейшие формы и технологии работы, что позволило к августу 1999 года достичь докризисных объемов продаж. Общество является юридическим лицом, имеет печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания), расчетный и иные счета в учреждениях банков. Целью создания ОАО "Магнит" является осуществление хозяйственной деятельности, направленной на извлечение прибыли. Основным предметом деятельности предприятия является:

- осуществление различной торговли продовольственными и непродовольственные товарами;

- организация оптовой торговли, посреднической и коммерческой деятельности;

- организация прямых связей с предприятиями-поставщиками продукции;

- участие в проведении выставок, аукционов и других мероприятий.

ОАО "Магнит" осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством РФ и Уставом предприятия. Органами управления обществом является собрание акционеров, правление и дирекция. Высшим органом управления предприятием является собрание акционеров. К его компетенции относится: внесение изменений и дополнений в Устав Общества или утверждение Устава в новой редакции; изменение уставного фонда; определение основных направлений деятельности предприятия, утверждение его планов и отчетов об их выполнении; решение вопросов приобретения и отчуждения предприятием ценных бумаг, им выпущенных, а также ценных бумаг иных субъектов хозяйствования; утверждение отчетов и заключений ревизионной комиссии, распределения прибыли и покрытия убытков; принятия решения о прекращении деятельности общества и его реорганизации, решение других вопросов в соответствии с Уставом общества. Правление осуществляет руководство деятельностью ОАО "Магнит" в период между собраниями акционеров.

Таблица 4. Сведения о составе работающих магазина "Магнит"

Должность	Количество работников	Заработная плата
Директор	1	25 000
Товаровед	-	17 000
Старший продавец	1	15 000
Продавец-универсал	10	12 000
Продавец ОН (отдела нарезки)	2	12 000
Уборщица	1	4 400

Дирекция является исполнительным органом общества, подотчетна по всем вопросам своей деятельности собранию акционеров и правлению и действует в пределах полномочий, определенных Уставом общества, решениями собраний акционеров и правления. В состав дирекции входят директор, его заместители, главный бухгалтер, юрист-консульт, руководители предприятий общества. Контроль за деятельностью ОАО "Магнит", предприятий и филиалов, а также директора и должностях лиц осуществляет ежегодно избираемая собранием акционеров ревизионная комиссия. По месту нахождения предприятия ведется полная документация, в том числе: учредительные документы, а также нормативные документы, регулирующие и регламентирующие порядок работы предприятия; документы бухгалтерского учета; протоколы заседаний правления, ревизионной комиссии, собраний акционеров и др. Прибыль, остающаяся в распоряжении ОАО "Магнит" направляется на образование фонда выплаты дивидендов (5%), фонда накопления (35%), фонда потребления и другие цели (55%), резервного фонда (5%). Основные показатели хозяйственной деятельности ОАО "Магнит" представлены в таблице 5.

Таблица 5. Основные показатели хозяйственной деятельности по магазинам ОАО "Магнит" за 2010-2011 гг., тыс. руб.

Показатели	Ед-ца измерения	2011 г.	2010 г.	Изменение (+,-)	2003 г. в % к 2002 г.
Розничный товарооборот:
- действующие цены	тыс. р.	1931676	5693314	+3761638	294,7
- сопоставимые цены	тыс. р.	1931676	2241462	+309786	116,0
Валовой доход:
- сумма	тыс. р.	258221	711356	+453135	275,5
- в % к обороту	%	13,37	12,49	-0,88	93,4
Налоги и другие обязательные платежи, взимаемые за счет валового дохода:
- сумма	тыс. р.	30096	41400	+11304	137,6
- в % к обороту	%	1,56	0,73	-0,83	46,8
Издержки обращения
- сумма	тыс. р.	231761	676346	+444585	291,8
- в % к обороту	%	12,0	11,88	-0,12	99,0
Прибыль от реализации товаров:
- сумма	тыс. р.	-3636	-6390	-2754	175,7
- в % к обороту	%	-0,19	-0,11	+0,08	57,9
Прочие доходы:
- сумма	тыс. р.	9732	14777	+5045	151,8
- в % к обороту	%	0,50	0,26	-0,24	52,0
Доходы от внереализационных операций:
- сумма	тыс. р.	10157	27625	+17468	272,0
- в % к обороту	%	0,53	0,49	-0,04	92,5
Балансовая прибыль:
- сумма	тыс. р.	16253	36012	+19759	221,6
- в % к обороту	%	0,84	0,63	-0,21	75,0
Среднесписочная численность работников	чел.	422	444	+22	105,2
Средний оборот на одного работника:
- в действующих ценах	тыс. р.	4577	12823	+8246	280,2
- в сопоставимых ценах	тыс. р.	4577	5048	+471	110,3
Торговая площадь	м2	1911	1911	--	100,0
Средний оборот на м2 торговой площади:
- в действующих ценах	тыс. р.	1011	2979	+1968	294,7
- в сопоставимых ценах	тыс. р.	1001	1173	+162	116,0

Таким образом, сравнивая основные показатели хозяйственной деятельности ОАО "Магнит" за 2011 и 2010 г.г. можно отметить, что розничный товарооборот в сопоставимых ценах увеличился на 16 %, средний уровень валового дохода снизился на 0,88 % к обороту, уровень налогов и других обязательных платежей, взимаемых за счет реализованных торговых надбавок уменьшился на 0,83 пункта, а уровень издержек обращения снизился на 0,12 % к обороту. Это сказалось на уменьшении суммы прибыли от реализации товаров на 2754 тыс. руб. или на 75,7 %[13, с. 35].

Таким образом, рост прочих доходов общества на 5054 тыс. руб. или на 51,8 %, а также внереализационных доходов на 17468 тыс. руб. или на 172 % обеспечили рост балансовой прибыли на 19759 тыс. руб. или на 121,6 %. Однако, уровень рентабельности продаж магазинов ОАО "Магнит" (исходя из балансовой прибыли) по отношению к прошлому периоду снизился на 0,21 пункт или на 25%, что говорит об ухудшении хозяйствования.

2.2 Анализ товароснабжения ОАО "Магнит"

Анализ выполнения плана и динамики розничного товарооборота ОАО "Магнит" произведем за год, по кварталам и месяцам. Это позволит установить как ритмично развивается розничная реализация и как равномерно удовлетворяется спрос покупателей на товары. Изучим ритмичность развития товарооборота магазинов ОАО "Магнит" составив таблицу 6.

Таблица 6. Ритмичность развития розничного товарооборота ОАО "Магнит" в действующих ценах, тыс. руб.

Месяцы и кварталы	2010 г.	2011 г. план	Отклонение факт	2011 г. в % к 2010 г.
				% выполнения плана	от плана	от прошлого года
Январь	72417,3	295500	291977,6	98,8	-3522,4	+219560,3	403,2
Февраль	76402,4	311000	320504,0	103,1	+9504	+244101,6	419,5
Март	108402,6	367500	363942,2	99,0	-3557,8	+255539,6	335,7
Итого за 1 квартал	257222,3	974000	976423,8	100,2	+2423,8	+719201,5	379,6
Апрель	111661,8	379500	390178,9	102,8	+10678,9	+278517,1	349,4
Май	134804,5	429000	428026,9	99,8	-973,1	+293222,4	317,5
Июнь	136711,6	453000	469008,0	103,5	+16008	+332296,4	343,1
Итого за II квартал	383177,9	1261500	1287213,8	102,0	+25713,8	+904035,9	335,9
Итого за 1 полугодие	640400,2	2235500	2263637,6	101,3	+28137,6	+1623237,4	353,5
Июль	160338,8	495000	508786,3	102,8	+13786,3	+348447,5	317,3
Август	172297,8	531000	520566,8	98,0	-104433,2	+348269,0	302,1
Сентябрь	198121,2	565000	525719,2	93,0	-39280,8	+327598,0	265,3
Итого за III квартал	530757,8	1591000	1555072,3	97,7	-35927,7	+1024314,5	293,0
Итого за 9 месяцев	1171157,7	3826500	3818710,6	99,8	-7789,4	+2647552,9	326,1
Октябрь	222459,4	584000	583565,9	99,9	-434,1	+361106,5	262,3
Ноябрь	236332,1	603000	594142,7	98,5	-8857,3	+357810,6	251,4
Декабрь	301726,6	680000	696895,8	102,5	+16895,8	+395169,2	231,0
Итого за IV квартал	760548,1	1867000	1874604,4	100,4	+7604,4	+1114086,3	246,5
Итого II полугодие	1291275,9	3458000	3429676,7	99,2	-28323,3	+2138400,8	265,6
Всего за год	1931676,1	5693500	5693314,3	100,0	-185,7	+3761638,2	294,7

ОАО "Магнит" успешно выполнило план розничного товарооборота в феврале, апреле, июне, июле и декабре 2008 года. В остальных месяцах план розничного товарооборота не выполнен. Потери товарооборота в связи с недовыполнением плана в отдельные месяцы составили 67058,7 тыс. руб. или 1,18 % к плановому годовому его объему (67058,7 : 5693500 х 100).

План розничной реализации товаров выполнен в трех кварталах, перевыполнение плана в этих кварталах - 35742,0 тыс. руб. В связи с недовыполнением плана в третьем квартале потери товарооборота составили 35927,7 тыс. руб.

Равномерность развития товарооборота ОАО "Магнит" проанализируем, используя данные таблицы 7.

Таблица 7. Информация о доле каждого квартала в годовом розничном товарообороте ОАО "Магнит", %

Кварталы	20010 г.	20011 г.	Отклонение
		план	факт	от плана	от прошлого года
I	13,3	17,1	17,2	+0,1	+3,9
II	19,8	22,2	22,6	+0,4	+2,8
III	27,5	27,9	27,3	-0,6	-0,2
IV	39,4	32,8	32,9	+0,1	-6,5
Всего за год	100	100	100	-	-

Товарооборот ОАО "Магнит" распределялся по кварталам неравномерно. Наиболее напряженным был четвертый квартал, наименее напряженным - первый.

Для определения равномерности развития розничного товарооборота исчислим коэффициенты ритмичности и равномерности выполнения плана реализации товаров.

Коэффициент ритмичности определим как отношение числа периодов, за которые выполнен план, к общему их количеству. ОАО "Магнит" план товарооборота выполнило в 5 месяцах из 12. Отсюда, коэффициент ритмичности равен 0,42 (5112), или ритмичным его выполнение было только на 42 %. Выполнение плана товарооборота было равномерным на 97,09 % (100,0-2,91).

Неравномерность развития розничного товарооборота в ассортиментном разрезе в динамике привела к изменению его структуры, которая характеризуется удельным весом (долей) отдельных товарных групп и товаров в общем объеме товарооборота. Так в 2011 году по сравнению с 2010 годом возросла доля в товарообороте колбасных изделий, рыбы, молока и молочных продуктов, сахара, кондитерских изделий, хлеба и хлебобулочных изделий, макаронных изделий, картофеля, водки и ликероводочных изделий, вина, конъяка, шампанского и соответственно уменьшился удельный вес других товарных групп и товаров.

Розничный товарооборот ОАО "Магнит" в действующих ценах вырос на 3761638,2 тыс. руб. или на 194,7 % (что обусловлено ростом цен на товары), а в сопоставимых ценах наблюдается его рост на 309786,2 тыс. руб. или на 16 %.

Выполнение плана и динамика розничного товарооборота зависят от трех основных групп факторов:

от обеспеченности товарными ресурсами, правильности их распределения и использования;

от обеспеченности трудовыми ресурсами и эффективности труда работников;

от состояния, развития и эффективности использования материально-технической базы.

Главный фактор успешного развития товарооборота - обеспеченность и рациональность использования товарных ресурсов.

У ОАО "Магнит" имеются следующие данные о движении товаров (см. табл. 8).

Таблица 8. Товарный баланс по ОАО "Магнит" в действующих ценах, тыс. руб.

Показатели	2010 г.	2011 г.	Отклонения (+,-)
Товарные запасы на начало года	23364,9	96263,4	+72898,5
Поступление товаров	2016827,2	5875343,2	+3858516,0
Прочее выбытие товаров	12252,6	22352,8	+10100,2
Товарные запасы на конец года	96263,4	255939,5	+159676,1

По сравнению с прошлым годом объем товарооборота увеличился за счет завышенных товарных запасов на начало года (на 72898,5 тыс. руб.), роста поступления товаров (на 38585160 тыс. руб.) возможности роста товарооборота в динамике уменьшились в результате увеличения прочего выбытия товаров (на 10100,2 тыс. руб.) и увеличения товарных запасов на конец года (на 159676,1 тыс. руб.).

Таблица 9. Динамика товарных запасов в действующей оценке по ОАО "Магнит" за 2011 год

Кварталы 2011 г.	Ед-ца измерен.	Фактические товарные запасы	Изменения товарных запасов по сравнению с данными на начало квартала
		На начало квартала	На первое число второго месяца квартала	На первое число третьего месяца квартала	На конец квартала	На первое число второго месяца квартала	На первое число третьего месяца квартала	На конец квартала
1	тыс. р. дни	96263,4 8,9	98621,8 9,1	124256,4 11,5	139197,8 12,8	+2358,4 +0,2	+27993,0 +2,6	+42934,4 +3,9
II	тыс. р. дни	139197,8 9,7	148072,6 10,4	156010,1 10,9	177192,0 12,4	+8874,8 +0,7	+16812,3 +1,2	+37994,2 +2,7
III	тыс. р. дни	177192,0 10,3	186959,0 10,8	193716,6 11,2	215431,5 12,5	+9767,0 +0,5	+16524,5 +0,9	+38239,5 +2,2
IV	тыс. р. дни	215431,5 10,3	208097,3 10,0	251370,0 12,1	255939,5 12,3	-7334,2 -0,3	+35938,5 +1,8	+40508,0 +2,0
1	тыс. р. дни	96263,4 8,9	98621,8 9,1	124256,4 11,5	139197,8 12,8	+2358,4 +0,2	+27993,0 +2,6	+42934,4 +3,9

Фактический розничный товарооборот за 1 квартал 2011 года составил 976423,8 тыс. руб. (см. табл. 6).

Таблица 10. Информация о средних товарных запасах и товарооборачиваемости по ОАО "Магнит"

Показатели	2010 г.	2011 г.	Отклонение	2011г. в %
1. Розничный товарооборот в действующих ценах	1931676	5693314	+3761638	294,7
2. Среднегодовые товарные запасы в действующих ценах, тыс. р.	61554,8	172918,8	+111364	280,9
3. Время обращения товаров в днях	11,5	10,9	-0,6	94,8
4. Скорость обращения товаров в количестве оборотов	31,4	32,9	+1,5	104,8

Следовательно, в 2007 году товарные запасы обновлялись 32,9 раза и оборачиваемость товаров ускорилась по сравнению с 2007 годом на 1,5 оборота (32,9-31,4) [12, с. 263].

ОАО "Магнит" работает с большим количеством поставщиков, поэтому перечислим основные из них (табл. 11).

Таблица 11. Поставщики магазина

№	Товары	Поставщики	Товары
1	Рыба и рыбные продукты	СП "Санта-Импэкс"; ОАО "Рыбокомплекс"; ООО "Торговые традиции"; ПКФ "Магнат";	Рыба и рыбные продукты
2	Мясо и мясные продукты	г. курск, ОАО "Мясокомбинат"; Березовский консервный завод; г. Москва, мясокомбинат; г. Воронеж, мясоконсервный комбинат;	Мясо и мясные продукты
3	Молоко и молочные продукты	ОАО "Белгородский молочный комбинат"; Курский хладокомбинат; Областная оптовая база "Мясомолторг"; Высоковский ОАО сыродельный завод; Каменецкий ОАО сыродельный завод; Березовский ОАО маслосырзавод;	Молоко и молочные продукты
4	Яйца и яичные продукты	Г. Железногорск, птицефабрика; Г. Курск, птицефабрика;	Яйца и яичные продукты
5	Пищевые жиры	Областная оптовая база "Мясомолторг"; "Атика Импакс";	Пищевые жиры
6	Продукты переработки зерна	Куркий хлебозавод; Старооскольскиий хлебозавод; Рыльский хлебозавод; ЧП Глущук А. А.; ЧП Мельничук И. В.; ОАО Борисовская макаронная фабрика; ОАО Витебская макаронная фабрика; Брестская база "Бакалея"; ООО "Юстек"; ООО "Вастал"; ООО "Ракал";	Продукты переработки зерна
7	Крахмал, мед, сахар, кондитерские изделия	ОАО Жабинковский сахарный завод; ОАО Скительский сахарный комбинат; ОАО "Спартак"; ОАО "Красный пищевик"; ОАО "Коммунарка";	Крахмал, мед, сахар, кондитерские изделия
8	Вкусовые товары	ООО "Бемсоли"; ЧП "Аджибел"; Курская база "Бакалея" Курский ликероводочный завод; КУрский комбинат безалкогольных напитков; СП "Кока-кола";	Вкусовые товары
9	Овощи, плоды	Совхоз "Россия"; Совхоз "Молодая гвардия"; Совхоз "Знамя"; Совхоз "Мухавец" Горплодоовощторг; Фермерские хозяйства;	Овощи, плоды

Таким образом, важную роль в совершенствовании товароснабжения играет поиск стратегических поставщиков.



2.3 Организация торгово-технологического процесса в супермаркете "Магнит"

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых, коммерческих и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торгово-технологического процесса товародвижения подключаются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

Таблица 12. Поступление товаров по отдельным товарным группам "Магнит" за 2010-2011 гг.

Товарные группы	2010 г.	2011г.	Отклонение	Тип изменения
	Сумма, т. р.	Уд. вес,%	Сумма, т. р.	Уд. вес,%	Сумма, т. р.	Уд. вес,%
Колбасные изделия	1193,8	10,84	1215,8	9,80	22,0	-1,04	101,8
Рыбная продукция	689,6	6,26	704,9	5,68	15,3	-0,58	102,2
Хлеб и х/бул. изделия	1392,9	12,64	1570,6	12,65	177,7	0,01	112,8
Молочные товары	1287,3	11,69

Подобные документы

• Содержание торгово-технологического процесса в магазине

  Особенности и характеристика торгово-технологического процесса в розничной торговле. Приемка товаров по качеству. Операции продажи товаров с использованием метода самообслуживания. Организация торгово-технологического процесса в магазине "Теремок".
  
  курсовая работа [54,8 K], добавлен 17.12.2013
  

• Технологическая планировка торгового зала магазина

  Требования, предъявляемые к помещению торгового розничного предприятия. Организационно-экономическая характеристика ООО "Югпродукт" магазина "Гастрономчик". Планировка, взаимосвязь и устройство его помещений. Технологическая планировка торгового зала.
  
  курсовая работа [1,2 M], добавлен 20.06.2011
  

• Организация торгово-технологического процесса в магазине

  Содержание и значение торгово-технологического процесса в розничной торговой сети. Анализ организационно-экономической характеристики магазина "Продукты", режим работы и условия труда в нем. Оценка эффективности товарооборота, структура прибыли.
  
  дипломная работа [88,3 K], добавлен 24.11.2010
  

• Организация и технология продажи методом самообслуживания

  Операции по поступлению и приемке товаров в магазине. Хранение и подготовка товаров к продаже. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Особенности метода самообслуживания. Технология продажи товаров методом самообслуживания в магазине "Инта".
  
  курсовая работа [89,5 K], добавлен 01.04.2012
  

• Устройство и планировка помещений в магазине

  Классификация торговых зданий, предъявляемые к ним требования. Состав помещений магазина. Общая характеристика и материально-техническая база предприятия, анализ экономической деятельности, пути совершенствования устройства и планировки помещений.
  
  курсовая работа [47,5 K], добавлен 17.10.2014
  

• Качество обслуживания покупателей в магазине и пути его повышения

  Сущность и значение обслуживания покупателей в магазине. Характеристика элементов процесса обслуживания покупателей в магазине. Организационно-экономическая характеристика торгового объекта. Пути повышения эффективности обслуживания покупателей.
  
  курсовая работа [28,8 K], добавлен 17.12.2011
  

• Организация торгово-технологического процесса магазина "Хозяйственные товары" и пути его совершенствования

  Организационно-экономическая характеристика магазина. Организация операций, связанных с поступлением товаров. Технология их хранения и предпродажной подготовки. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Их продажа и обслуживание покупателей.
  
  курсовая работа [210,5 K], добавлен 12.01.2014
  

• Организация розничной торговли

  Содержание торгово-технологического процесса в магазине и технологическая планировка его помещений. Организация приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Функции и обязанности продавца и контролера-кассира. Анализ эффективности торгового процесса.
  
  отчет по практике [35,3 K], добавлен 06.12.2010
  

• Технологические планировки торгового зала. Приемка товаров. Торгово-технологический процесс в магазине

  Виды технологических планировок торгового зала, использующихся в магазинах самообслуживания. Коэффициент демонстрационной (экспозиционной) площади. Пропускная способность магазина. Административно-бытовые помещения. Сроки приемки товаров по количеству.
  
  контрольная работа [31,2 K], добавлен 06.05.2015
  

• Организация торгового обслуживания покупателей

  Роль торгового обслуживания покупателей как фактор конкурентоспособности торгового обслуживания. Принципиальная схема технологического процесса обслуживания (методом самообслуживания покупателей). Совершенствование торгового обслуживания покупателей.
  
  курсовая работа [127,3 K], добавлен 06.02.2011
  

• Торгово-технологический процесс работы магазина

  Организация торгово-технологического процесса на розничном предприятии: порядок, принципы, этапы и значение. Размещение и выкладка товаров в торговом зале. Технико-экономическая характеристика магазина "Спэйс", анализ и пути совершенствования ТТП на нем.
  
  курсовая работа [270,2 K], добавлен 11.06.2011
  

• Организация торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО "Витебские продукты" и направления его совершенствования

  Содержание и цели торгово-технологического процесса в розничной торговле. Исследование торгово-финансовой деятельности ОАО "Витебские продукты": организация доставки и приемки товаров, их размещение и выкладка в зале магазина, подготовка к продаже.
  
  курсовая работа [7,6 M], добавлен 07.10.2010
  

• Техническая оснащенность в магазинах

  Выбор торгово-технологического оборудования для оснащения предприятия торговли. Правила его эксплуатации. Организационно-экономическая характеристика магазина. Анализ его устройства и технологической планировки. Основные направления их рационализации.
  
  курсовая работа [74,5 K], добавлен 02.10.2014
  

• Анализ торгово-технологического процесса в магазине "Форт-Нокс"

  Торгово-технологический процесс в магазине как завершающая стадия всего торгово-технологического процесса товародвижения. Организационная структура предприятия ООО "Форт-Нокс". Подготовка товаров к продаже, условия их хранения и основные правила выкладки.
  
  курсовая работа [1,6 M], добавлен 14.05.2011
  

• Организации торгово-технологического процесса в магазине

  Изучение специфики и направлений достижения рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Организация и технология приемки товаров по количеству и качеству в розничной торговле. Анализ методики расчета годового грузооборота.
  
  контрольная работа [24,9 K], добавлен 25.02.2010
  

• Торгово-технологический процесс и пути его совершенствования

  Содержание торгово-технологического процесса магазина, пути его совершенствования. Технико-экономическая характеристика магазина "Продукты". Характеристика операций с товарами до их продажи покупателям и процесс непосредственного обслуживания покупателей.
  
  курсовая работа [99,4 K], добавлен 28.03.2009
  

• Предприятие розничной торговли

  Назначение и структура предприятия. Организационная структура магазина. Планировка торгового зала магазина. Схема торгово-технологического процесса. Организация управления персоналом. Состав и структура работников. Финансовое состояние предприятия.
  
  отчет по практике [462,9 K], добавлен 12.07.2011
  

• Продажа ассортимента полуфабрикатов методом самообслуживания

  Требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов. Организация приема полуфабрикатов в магазине "Кировский". Транспортировка, хранение, размещение и выкладка товара. Изучение составляющих продажи ассортимента полуфабрикатов методом самообслуживания.
  
  контрольная работа [31,2 K], добавлен 27.12.2016
  

• Устройство и планировка помещений в магазине на примере гипермаркета "Лента"

  Этапы проектирования, реконструкции и технического перевооружения предприятий розничной торговли. Особенности устройства и технологическая планировка магазина ООО "Лента". Анализ размещения и выкладки товаров в торговом зале исследуемого гипермаркета.
  
  курсовая работа [1,4 M], добавлен 28.03.2016
  

• Сущность и значение обслуживания покупателей в магазине. Характеристика элементов процесса обслуживания покупателей в магазине

  Экономическая характеристика торгового объекта РУП "САЗ" и анализ обслуживания покупателей в отделе сбыта. Основные критерии оценки качества исполнительной деятельности работников оптовой и розничной торговли. Управление качеством культуры обслуживания.
  
  курсовая работа [37,9 K], добавлен 03.05.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам