Торгово-технологический процесс торгового предприятия
Аспекты организации торгового и технологического процессов в магазине. Особенности ведения мелкорозничной торговой сети на территории Республики Беларусь. Основные требования к размещению. Основы организации деятельности розничного торгового предприятия.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | контрольная работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 22.12.2013 |
Размер файла | 50,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Контрольная работа
Предмет: Организация производства и труда
Торгово-технологический процесс торгового предприятия
1. Основы организации деятельности розничного торгового предприятия
Торговля является одной из важнейших отраслей народного хозяйства, поскольку она обеспечивает обращение товаров, их движение из сферы производства в сферу потребления. Ее можно рассматривать как вид предпринимательской деятельности, связанный с куплей продажей товаров и оказанием услуг покупателям.
В зависимости от цели, с которой приобретаются товары, торговлю делят на два вида:
оптовую (торговля товарами с последующей их перепродажей или профессиональным использованием);
розничную (торговля товарами и оказание услуг покупателям для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью).
Долговременной целью деятельности розничного торгового предприятия является максимизация прибыли. Реализовать эту цель можно лишь через максимальное удовлетворение нужд потребителей.
Наряду с названной целью в зависимости от конкретных условий, могут существовать и другие критерии - например, увеличение рыночной доли, минимизация издержек и др.
На предприятиях розничной торговли производятся различные операции, связанные с доведением товаров непосредственно до населения. При этом выполняются определенные торговые (коммерческие) и технологические функции.
К основным торговым функциям предприятий розничной торговли следует отнести:
изучение покупательского спроса на товары;
формирование ассортимента товаров;
организацию закупок и завоза товаров;
оказание торговых услуг покупателям;
рекламирование товаров и услуг.
Технологический процесс включает в себя совокупность последовательно взаимосвязанных способов, приемов и трудовых операций, направленных на сохранение потребительских свойств товаров и ускорения доведения товаров до торговой сети и потребителей. Технологический процесс обеспечивает обработку потоков, начиная с поступления товаров в магазин и кончая полной подготовкой их к продаже. Технологический процесс включает такие операции, как приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговых залах и др.
Важно различать технологический и торговый процессы. Торговый процесс обеспечивает смену форм стоимости. Особенность этого процесса заключается в том, что предметом труда здесь являются не только товары, но и покупатели. Работники магазинов осуществляют продажу товаров и обслуживание покупателей, а покупатели участвуют в торговом процессе. Обеспечивая непосредственное доведение товаров до потребителей, торговый процесс включает в себя и такие виды организации коммерческой деятельности, как изучение спроса населения, формирования ассортимента и рекламу товаров, оказание покупателям дополнительных услуг, текущее пополнение товаров и др.
Основными принципами организации этих процессов в торговых предприятиях являются:
Обеспечение комплексного подхода к выработке оптимальных вариантов продажи товаров.
Обеспечение наилучших условий выбора товаров, экономия времени покупателей, высокий уровень торгового обслуживания.
Достижение оптимальной экономической эффективности технологического процесса путем ускорения оборачиваемости товаров, экономии труда, роста его производительности, снижения издержек обращения.
Эти факторы определяют динамичность торгового и технологического процесса.
Организация торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от потребительских свойств товаров, степени их готовности к продаже, принятой системы товародвижения, формы продажи, вида и типа торгового предприятия.
Приемка товаров по количеству и качеству осуществляется в соответствии с инструкциями "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству", "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству", если в договорах - поставки, стандартах и ТУ не предусмотрен другой порядок приемки товаров.
Приемка товаров по количеству - это сверка массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов.
Приемка товаров по качеству - это выявление качества и комплектности товара, соответствия тары, упаковки, маркировки установленным требованиям, а также сопроводительным документам (сертификат качества, санитарный сертификат, ветеринарный сертификат).
После приемки товара необходимое его количество поступает в торговый зал, а остальная часть перемещается в складские помещения. При организации хранения товаров основное внимание должно быть уделено борьбе с товарными потерями. Рациональная организация хранения предполагает создание условий хранения товаров в соответствии с их физико-химическими свойствами, оптимальное размещение товаров в местах хранения с учетом времени их поступления и очередности продажи, частоты спроса, эффективного использования площади кладовых. Наиболее сложной и трудоемкой операцией торгового и технологического процесса в продовольственных магазинах является подготовка товаров к продаже, в частности их фасовка. При торговле предварительно расфасованными товарами подготовительные операции сводятся к минимуму, что позволяет значительно ускорить процесс их продажи.
Подготовленные к продаже товары перемещают в торговый зал. Товары доставляют в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи.
Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине.
Таким образом, организация торгово-технологического процесса на торговом предприятии должна способствовать наиболее эффективному доведению товара в широком ассортименте надлежащего качества до покупателя с наименьшими затратами труда и времени при высоком уровне торгового обслуживания.
Качество торгового обслуживания определяется минимальным временем, затраченным на приобретение товаров, удобством и комфортом обслуживания, экономической эффективностью работы магазинов.
торговля магазин розничный
Рисунок 1 Организация торгового и технологического процессов в магазине
В настоящее время основными, по степени их влияния на общую эффективность деятельности торгового предприятия, считаются этапы торгово-технологического процесса, на которых осуществляется связь предприятия с элементами его внешней среды, т.е. этапы коммерческой деятельности.
Коммерческая деятельность в торговле - понятие более широкое, чем простая купля-продажа товара. Чтобы акт купли-продажи состоялся, торговому предпринимателю необходимо совершить некоторые оперативно-организационные и хозяйственный операции, в том числе изучение спроса населения и рынка сбыта товаров, нахождение поставщиков и покупателей товаров, налаживание с ними рациональных хозяйственный связей, транспортировку товаров, рекламно-информационную работу по сбыту товаров, организацию торгового обслуживания и т.д.
Деятельность торгового предприятия не протекает самостоятельно. Она направляется людьми, регулируется ими и управляется.
Система управления коммерческой деятельностью предприятия - это система, ориентированная на рынок, означающая не только организацию взаимосвязанной структуры задействованных в ней процессов предприятия, но и их сочетание со всеми внешними факторами. Управление коммерческой деятельностью ставит своей непосредственной задачей внести определенную упорядоченность в коммерческие и торговые процессы, организовать совместные действия работников, участвующих в этих процессах, достичь согласованности и координации действий. При этом управление направлено на оптимизацию работы сотрудников в целях повышения эффективности коммерческих процессов и достижения конечных целей предприятия.
В современных условиях деятельность торгового предприятия связана с предпринимательством, коммерцией, эконометрикой, экономической кибернетикой и информатикой. Этим определяется новый качественный уровень и экономический рост рынка. Соответствующим образом должна строиться и организационная структура управления торговым предприятием.
2. Особенности ведения мелкорозничной торговой сети на территории РБ
Основные требования к размещению и оборудованию
Мелкорозничная торговля -- разновидность розничной торговли, связанная с реализацией товаров, не требующих особых условий продажи, через объекты мелкорозничной сети.
К объектам стационарной мелкорозничной торговой сети относятся:
1.) павильоны;
2.) палатки;
3.) киоски;
4.) остановочные модули с местами для торговли;
5.) торговые автоматы;
6.) иные аналогично обустроенные и приспособленные места.
Под передвижными средствами развозной и разносной торговли подразумеваются:
1.) автолавки;
2.) фургоны;
3.) тележки;
4.) лотки;
5.) корзины;
6.) иные сборно-разборные конструкции и специальные приспособления.
Еще раз обратим внимание на то, что это деление весьма условно. По сути, вопросы толкования терминов «стационарный» и «нестационарный» решаются органами местного самоуправления самостоятельно. В ряде нормативно-правовых документов содержатся различные подходы к определению стационарных и нестационарных объектов. В числе основных -- деление в зависимости от того, установлен ли объект на заглубленном фундаменте или нет. Также имеет место классификация торговых объектов по такому основанию, как соединение с муниципальными инженерными коммуникациями. Нередко классификация проводится по обоим перечисленным основаниям. Имеет также место деление на стационарные и нестационарные объекты в зависимости от того, постоянный это или временный торговый объект.
Так, Законом определено, что под нестационарным торговым объектом понимается торговый объект, установленный без заглубленных фундаментов, вне зависимости от присоединения к городским инженерным коммуникациям, строительных конструкций и габаритов.
Основные понятия:
1.)киоск, ларек -- временное или постоянное помещение, используемое для торговли или оказания услуг, с обслуживанием покупателя вне помещения (площадью до 10 м2);
2.) павильон -- временное или постоянное помещение, используемое для торговли или оказания услуг, с обслуживанием покупателя внутри помещения (площадью от 10 до 50 м2);
3.) палатка -- временное помещение из ткани, пленки или других материалов, используемое для торговли или оказания услуг;
4.) помещение контейнерного типа -- контейнер или иная емкость, используемые для торговли или оказания услуг;
5.) автофургон -- грузовой автомобиль с крытым кузовом типа фургона или иной грузовой автомобиль, автоприцеп, а также легковой автомобиль, микроавтобус или автобус, используемые для торговли или оказания услуг;
6.) прилавок, лоток -- стол, отделяющий продавца (лицо, оказывающее услугу) от покупателя (клиента) и используемый для показа и отпуска товаров.
Каждый объект мелкорозничной торговли открывается с разрешения органа местного самоуправления в отведенном ему месте. Однако общие требования к размещению объектов устанавливаются все же на уровне субъектов Белоруссии.
Так, например, на территории г. Минска основными нормативно-правовыми документами, определяющими условия и порядок выдачи разрешений на размещение и дальнейшую эксплуатацию объектов мелкорозничной торговли, являются: Закон от 28.02.1996 № 7-18 (с изм. на 10.05.2000) и вышеуказанное распоряжение мэра Минска от 28.10.1996 № 429/1-РМ. Этими документами установлено, что размещение, осуществление торговой деятельности и предоставление услуг в киосках, палатках, быстровозводимых павильонах и комплексах из легких конструкций в г. Минске независимо от ведомственной принадлежности (кроме объектов, расположенных на рынках) производятся только при наличии Городского торгового патента.
Внешний вид мелкорозничных объектов должен соответствовать современным архитектурно-художественным требованиям. Запрещается лоточная торговля под каркасно-тентовыми палатками на центральных магистралях, вблизи станций метро.
Владелец обязан содержать спой объект в чистоте и технически исправным, своевременно устранять повреждения в вывесках, конструктивных и облицовочных элементах, а также обеспечивать уборку прилегающих территорий от отходов продукции и мусора. Запрещается складирование тары и запаса продуктов у объектов мелкорозничной торговли и на прилегающих территориях.
Объекты торговли осуществляют работу в соответствии с режимом, согласованным с администрацией районных управ. В случае временного закрытия объекта вывешивается информация о причине его закрытия (санитарный день, ремонт и др.), дате и сроках приостановления деятельности. По окончании рабочего дня лотки, тележки, мобильные торговые средства (за исключением развалов с бахчевыми культурами) вывозятся с места дислокации.
На рабочем месте продавца должны находиться документы, предусмотренные действующими нормативными актами и правилами, регламентирующими торговую деятельность и продажу отдельных видов товаров, в том числе на право торговли, утвержденный ассортиментный перечень, контрольный журнал, накладные, при необходимости документы, подтверждающие качество и безопасность товара, медицинская документация на персонал и др.
К объектам мелкорозничной торговли правилами пожарной безопасности, санитарными и строительными правилами предъявляются отдельные требования.
Прежде всего отметим, что при проектировании и строительстве павильонов и киосков необходимо руководствоваться Строительными нормами и правилами СНиП 2.01.02-85, СНиП 2.08.02-89, СНиП 2.07.01-89 и другими нормативными документами, утвержденными в установленном порядке, применительно к зданиям для организаций торговли
Помимо этого требования устанавливаются и правилами пожарной безопасности в РБ и нормами пожарной безопасности 103-95 «Торговые павильоны и киоски. Противопожарные требования». В этом документе под павильоном понимается сооружение, предназначенное для розничной торговли с обслуживанием покупателей внутри помещения, а под киоском -- одноэтажное сооружение общей площадью до 20 м2, предназначенное для розничной торговли, осуществляемой без доступа покупателей внутрь сооружения. Согласно указанным нормам пожарной безопасности степень огнестойкости торговых киосков и одноэтажных павильонов площадью 20 м2 и менее не регламентируется. Павильоны и киоски, предназначенные для торговли горючими жидкостями или газами, выполняются I, II, Ша степеней огнестойкости, как правило, отдельно стоящими или в группе с киосками, торгующими аналогичными товарами. Внутренние запоры, устанавливаемые на дверях и используемые в период нахождения в сооружении людей, должны быть легкооткрываемыми. Отопление киосков, устанавливаемых в населенных пунктах, может быть электрическим (с применением масляных радиаторов, греющих панелей), паровым или водяным. В киосках, устанавливаемых вне населенных пунктов, допускается устройство печного отопления.
Электрооборудование киосков должно соответствовать требованиям ПУЭ. Электросветильники следует использовать с защитными колпаками (с лампами накаливания) или бесстартерные (с люминесцентными лампами). Для обесточивания электрической сети павильона или киоска и группы сооружений должно быть установлено на несгораемом основании отключающее устройство.
Киоски должны быть оборудованы автоматической пожарной сигнализацией с выводом звукового сигнала на фасад сооружения или непосредственно в защищаемое помещение (автономные пожарные извещатели). В каждом киоске должно быть не менее двух огнетушителей.
В отношении размещения павильонов и киосков правила пожарной безопасности устанавливают следующие требования:
1. На отведенной территории допускается установка киосков, а также одноэтажных павильонов площадью 20 м2 и менее группами. В одной группе может размещаться не более 10 сооружений I, II, III, Ilia степеней огнестойкости или 6 -- II16, IV, IVa, V степеней огнестойкости. Расстояния между ними в группе не нормируются.
2. Расстояние между указанными группами, между павильонами площадью более 20 м2, а также между павильонами и киосками, предназначенными для продажи горючих жидкостей и газов (независимо от их площади), следует принимать в соответствии с таблицей 2.1:
Таблица 2.1 Расстояние между павильонами и киосками, предназначенными для продажи горючих жидкостей и газов (независимо от их площади)
Степень огнестойкости сооружений в группе |
Расстояние, м, при степени огнестойкости киосков |
||
1, II, III |
IIIa, III6, IV, IVa, V |
||
I, II, III |
6 |
8 |
|
IIIa, III6, IV, Iva, V |
8 |
10 |
Источник: самостоятельная разработка
3. Расстояния от отдельно стоящих киосков (павильонов) и групп сооружений до жилых, общественных, вспомогательных зданий промышленных предприятий и до производственных зданий, а также между торговыми павильонами площадью более 20 м2 принимаются в соответствии с нормами по планировке и застройке городских и сельских поселений.
4. Места сбора сгораемых отходов следует размещать на расстоянии не менее 15 м от киосков и павильонов.
5. Помещения для хранения упаковочных материалов и инвентаря следует предусматривать площадью не более 5 м2.
Санитарно-эпидемиологическими правилами «Предприятия торговли. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов». (СП 2.3.6.1066-01) установлены следующие требования к объектам мелкорозничной торговли:
1. Объект мелкорозничной торговли, на котором осуществляется реализация скоропортящихся товаров, должен быть оснащен холодильным оборудованием.
2. Все стационарные организации мелкорозничной сети оборудуются туалетами и раковинами для мытья рук.
3. В холодный период года температура на рабочем месте продавца в стационарных организациях мелкорозничной сети не должна быть ниже 18 °С, в летний период -- не выше 26 °С. Показатели микроклимата в стационарных организациях мелкорозничной сети должны отвечать требованиям, предъявляемым к микроклимату производственных помещений.
4. Передвижные средства мелкорозничной сети по окончании рабочего дня подвергаются санитарной обработке на базовой организации.
Отдельные требовании к объектам мелкорозничной торговли предъявляются нормативными правовыми актами органов местного самоуправления.
Обычно общая площадь, занимаемая лотком по реализации мороженого, не должна превышать 1,5--2 м2; установка лотков осуществляется на тротуарах и пешеходных дорожках с твердым покрытием при условии сохранения ширины пешеходной части в месте установки лотка от 1,5 до 2 м; лоток должен быть оборудован зонтом, морозильной камерой, мусорным контейнером, стулом для продавца
Общая площадь, занимаемая палаткой, не должна превышать 6--7 м2. При этом установка палаток на тротуарах возможна при условии сохранения ширины пешеходной части в месте установки палатки не менее 1,5--2 м. В состав данного мелкорозничного объекта должны входить: сама палатка (заводского изготовления), торговое оборудование (столы складные, демонстрационные стеллажи (для книг, журналов и газет) заводского изготовления, вазы (для цветов), ящичная полимерная тара (для пунктов приема стеклопосуды); стул для продавца; мусорный контейнер.
Автомобильные торговые прицепы (трейлеры) устанавливаются только на специально приспособленных или пригодных площадках с твердым покрытием и возможностью заезда автомашин, на расстоянии не ближе 15--20 м от жилых домов с окнами на первом этаже. Прицепы должны быть сертифицированными и оборудованными для продажи товаров.
Автоцистерны (по реализации товаров в розлив (молока, кваса, пр.) устанавливаются только на специально приспособленных или пригодных площадках с твердым покрытием и возможностью заезда автомашин, на расстоянии не ближе 15--20 м от жилых домов с окнами на первом этаже.
Требования к размещению и оснащению объектов мелкорозничной торговли также зависят от специализации, то есть от ассортимента реализуемых на объекте товаров. Например, в г. Минске они определяются в соответствии с Номенклатурой объектов мелкорозничной торговли и бытовых услуг социальной направленности и Ассортиментным перечнем товаров и продукции питания, допускаемых к реализации в мелкорозничной сети.
Информация на объектах мелкорозничной торговли
В отношении объектов мелкорозничной торговли нормативные правовые акты не содержат какого-либо исключения из правил о доведении до потребителей необходимой информации. Единственное, что можно отметить, это то, что в зависимости от типа объекта информация может предоставляться следующими способами:
1. Вывески, информационные таблички или трафареты - для павильонов, киосков и палаток. Эти информационные носители должны содержать сведения:
1.) наименование и организационно-правовая форма юридического лица или фамилия, имя, отчество индивидуального предпринимателя;
2.) юридический адрес;
3.) профиль;
4.) режим работы.
2. На автолавках, автоприцепах, цистернах, тележках, лотках должна быть четкая надпись, указывающая на их принадлежность.
3. Трафареты, нагрудные знаки у продавцов -- для лотков, прилавков, тележек и прочего переносного торгового оборудования, установленного в качестве отдельного объекта.
Следует помнить, что информация об организационно-правовой форме основной торговой организации, месте ее нахождения (юридический адрес, телефон), режиме работы объекта размещается в удобном для ознакомления покупателей месте, видном также при закрытом непередвижном объекте.
Часы торговли объектов мелкорозничной сети определяются собственником, с последующим уведомлением органов местного самоуправления.
Руководство торговой организации обязано обеспечить на рабочем месте наличие следующих документов:
торгового патента (свидетельства, иного разрешения на право торговли);
накладных на реализуемый товар, иных документов, указывающих источник его поступления;
сертификатов соответствия, деклараций о соответствии, иных документов.
Поскольку мелкорозничная торговля находится в сфере действия Закона РБ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», руководство торговой организации или индивидуальный предприниматель должны обеспечить наличие на объекте текста этого закона. Необходимо также иметь тексты правил, регламентирующих осуществление мелкорозничной торговли на определенной территории, иных нормативно-технических документов, устанавливающих требования к содержанию торговых объектов.
Администрация и работники торговой организации должны предоставлять покупателям необходимую информацию о товарах. В п. 1.2.1 главы III приводится перечень обязательных сведений о товарах, а в параграфе 4 той же главы перечисляются дополнительные сведения по отдельным группам товаров. Ответственность за сообщаемую покупателю информацию о гарантийном сроке, сроке годности, качестве, количестве (массе, весе), потребительских свойствах продаваемого товара, а также сроке эксплуатации бывших в употреблении вещей несут продавцы, иные работники организации. По требованию покупателя продавец обязан предоставить возможность проверить меру, вес отпущенного товара.
Что касается цен на товары, то они доводятся до сведения покупателей посредством ценников, оформленных в установленном порядке. Напомним, что на ценниках указывается следующая информация:
1. По продовольственным товарам:
¦ наименование товара;
¦ сорт (на товары, имеющие сортность);
¦ цена за единицу измерения (1 кг, 100 г, 100 мл, 1 л, 1 шт. и т. д.);
¦ вес или емкость.
2. По непродовольственным товарам:
¦ наименование товара;
¦ цена.
Ценники на все виды реализуемых товаров подписываются материально ответственным лицом, руководителем торговой организации или иным лицом, на которое возложены обязанности по формированию цен, и заверяются печатью торговой организации.
Зачастую при осуществлении мелкорозничной торговли с лотков, автофургонов и т. д. цены доводятся посредством прейскуранта, подписанного руководителем организации (индивидуальным предпринимателем) и заверенного печатью торговой организации.
Кроме вышеперечисленной информации собственник объекта мелкорозничной торговли должен обеспечить наличие на объекте следующих документов: договора аренды на земельный участок; разрешения на право размещения объекта и осуществления торговой деятельности; ассортиментного перечня товаров, согласованного с центром санэпиднадзора; накладных на реализуемый товар, а также необходимых документов, подтверждающих качество товара.
Приемка, хранение и продажа товаров
Через мелкорозничную сеть производится продажа продовольственных и непродовольственных товаров (кроме товаров технически сложного ассортимента и товаров, требующих определенных условий -- примерки и т. д.), продукции общественного питания (хлебобулочные, кондитерские и кулинарные изделия, полуфабрикаты, бутерброды и др.).
За последнее время на территории Минска, Бреста и других субъектов Республики Беларусь действующие киоски и палатки со специализацией, не свойственной для мелкорозничной торговли (аудио- и видеокассеты, автозапчасти, хозяйственные и другие товары), переведены в стационарные объекты или быстровозводимые павильоны. Продажа алкогольной продукции на объектах мелкорозничной торговли уже запрещена. Из реализации в киосках, палатках исключаются товары народного потребления, сложная техническая аппаратура, требующие особых условий продажи. Предложения по торговле указанными видами товаров рассматриваются при строительстве быстровозводимых павильонов с учетом создания в них соответствующих условий для продавцов и покупателей.
Приемка, хранение и продажа товаров в мелкорозничной сети производятся с соблюдением Правил продажи отдельных товаров, утвержденных постановлением Правительства РБ от 19.01.1998 № 55.
Материально ответственное лицо, а, как правило, на торговых объектах мелкорозничной торговли это продавец, производит приемку товаров по количеству и качеству, проверяет качество упаковки и соответствие пищевых продуктов сопроводительным документам и маркировке, обозначенной на таре (упаковке).
Пищевые продукты, поступающие на объекты мелкорозничной торговли, должны сопровождаться товаросопроводительными документами, сертификатами соответствия или декларациями о соответствии, оформленными в установленном порядке. Приемке подлежат только доброкачественные пищевые продукты. В сопроводительных документах на особо скоропортящиеся пищевые продукты должны быть указаны дата и час выработки продукции, температура хранения, конечный срок реализации. Прием и продажа товаров, поступивших без сопроводительных документов, запрещены .
При хранении пищевых продуктов должны строго соблюдаться правила товарного соседства, нормы складирования. Одновременная реализация продовольственных и непродовольственных товаров на одном рабочем месте возможна только в случае, если продукты находятся и реализуются в промышленной расфасовке и при условии соблюдения товарного соседства. Продажа сырых продуктов и полуфабрикатов должна производиться отдельно от готовых к употреблению продуктов.
В стационарных объектах мелкорозничной сети должно быть подсобное помещение для дневного запаса продуктов. Для хранения большого запаса продуктов должны быть выделены специальные складские помещения. Следует помнить, что хранение тары или затаренных продуктов около торгового объекта не допускается.
Денежные расчеты с населением в организациях мелкорозничной сети должны осуществляться с обязательным применением контрольно-кассовых машин, за исключением случаев, предусмотренных «Перечнем отдельных категорий предприятий, организаций и учреждений, которые в силу специфики своей деятельности либо особенностей местонахождения могут осуществлять денежные расчеты с населением без применения контрольно-кассовых машин». При продаже товаров продавец обязан одновременно с товаром выдать кассовый чек. Продавец не вправе отказать покупателю в выписке товарного чека на продаваемый товар, в котором указываются наименование товара, цена, гарантийные сроки, сроки годности, номер патента и место его выдачи, а для юридических лиц -- также наименование, номер телефона и адрес представляемого продавцом предприятия. При реализации непродовольственных товаров, имеющих недостатки, продавцы обязаны информировать об этом потребителей, в том числе с указанием их в товарных чеках.
Главным требованием к продавцу мелкорозничного торгового объекта является неукоснительное соблюдение правил торговли, а также санитарно-эпидемиологических правил.
Кроме того, продавец, осуществляющий отпуск пищевых продуктов, обязан:
1. содержать объект, а также прилегающую территорию в чистоте;
2. принимать пищевые продукты с документами, подтверждающими их происхождение, качество и безопасность;
3. следить за качеством принимаемых и реализуемых пищевых продуктов; в случае сомнения в их доброкачественности прекращать немедленно их реализацию и возвращать в торговую организацию, на базу с составлением соответствующего акта;
4. строго соблюдать сроки реализации и правила отпуска пищевых продуктов; при отпуске пользоваться щипцами, совками, лопатками и др.;
5. предохранять продукты от загрязнения;
6. осуществлять продажу пищевых продуктов лишь в промышленной упаковке (если на объекте только одно рабочее место);
7. быть опрятно одетым, причесанным;
8. строго соблюдать правила личной гигиены, мыть руки после каждого перерыва в работе и по мере необходимости;
9. носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации, содержащий ее наименование, адрес (местонахождение), фамилию, имя, отчество продавца;
10. иметь при себе и предъявлять должностным лицам государственной санитарно-эпидемиологической службы личную медицинскую книжку установленного образца, документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность реализуемой продукции.
В торговых объектах мелкорозничной сети запрещается:
1. курить;
2. хранить пищевые продукты на полу в открытой таре;
3. хранить посторонние, не относящиеся к торговле предметы;
4. ночлег продавцов и других лиц;
5. доступ посторонних лиц, не имеющих отношения к торговле;
6. держать домашних и диких животных, птиц и др.
3. Задача
На станции железной дороги поступил товар в вагоне . При приёмке обнаружены нарушения пломб и признаки вскрытия вагона. Вагон опломбирован пломбами станции отправления. Проанализируйте каким будет порядок приёмки товаров в данном случае . Ответ обоснуйте
При приемке товаров от органов транспорта покупатель обязан:
проверить исправность транспортного средства и тарного места, наличие пломб отправителя, маркировку груза;
проконтролировать соответствие товаров и их маркировки данным сопроводительных документов;
осмотреть товар;
проверить соблюдение сроков доставки и правил перевозки грузов;
принять товар по количеству мест или весу;
требовать от перевозчика отметки на документах, если груз принят без проверки веса и состояния товара, проверить, имеются ли повреждения или нарушения условий перевозки.
При обнаружении вскрытия вагона и нарушения пломб покупатель при приёме товара обязан вызвать представителя перевозчика и составить акт о вскрытии вагона и повреждения пломб . а также проверить товар на количество и качество .
В случае обнаружения недостачи товара покупатель обязан:
приостановить приемку;
обеспечить сохранность товара и предотвращение его смешения с однородным товаром;
вызвать для участия в приемке представителя продавца или иного незаинтересованного лица;
оформить факт выявленной недостачи актом.
Если при приемке товаров по качеству или количеству выявлены недостача или излишки товара или ненадлежащее его качество, то результаты приемки оформляются актом, который составляется в день их выявления.
В акте должны быть указаны и приложены развернутые характеристики всех сопроводительных документов, характер выявленных нарушений, адреса сторон и целый ряд другой
Акт подписывается всеми должностными лицами, участвовавшими в проверке. Лицо, не согласное с содержанием акта, обязано изложить свое мнение в письменной форме.
Акт утверждается руководителем принимающей стороны не позднее следующего для после приемки, регистрируется и хранится покупателем в установленном порядке.
Приемка товаров в магазине осуществляется материально ответственными лицами в соответствии:
с Положением о приемке товаров по количеству и качеству (2008 г.);
Положением о поставках товаров в Республике Беларусь (1996 г.);
уставами железнодорожного, автомобильного, водного и воздушного транспорта и правилами перевозки грузов.
Нормы этих документов применяются но всех случаях, если стандартами, техническими условиями или договорами поставки не предусмотрен иной порядок приемки товаров.
Положение о приемке товаров по количеству и качеству -- основной документ, регулирующий отношения юридических лиц независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности и физических лиц -- предпринимателей без образования юридического лица.
При окончательной приемке покупатель обязан:
правильно и своевременно произвести приемку, обеспечив сохранность товаров;
обеспечить исправность средств измерений и испытаний;
осуществлять контроль за работой лиц, осуществляющих приемку.
Общие условия приемки. Приемка товаров по количеству и качеству может осуществляться на складе покупателя, складе продавца или ином месте в соответствии:
с требованиями нормативно-технической документации и правилами;
данными маркировки;
данными сопроводительных транспортных документов (счета-фактуры, спецификации, описи, сертификаты и удостоверения качества и др.).
О несоответствии количества и качества товара этим документам покупатель должен уведомить продавца. В уведомлении указываются:
наименование товара, даты отгрузки, номера товарно-транспортных документов;
количество недостающих товаров, его стоимость и характер недостачи;
состояние пломб;
основные недостатки качества товаров;
время двухсторонней (если необходимо) приемки.
Уведомление по любому средству срочной связи направляется поставщику в течение 24 часов, а по скоропортящимся товарам -- безотлагательно после обнаружения нарушений количества или качества товаров.
Представитель продавца должен явиться не позднее следующего дня, а по скоропортящимся товарам -- не позднее 4 часов после получения вызова, если не указан иной срок.
Продавцы обязаны на следующий день после получения уведомления дать ответ о направлении представителя для приемки.
Представитель иногороднего поставщика должен явиться в трехдневный срок (не считая дороги) или уполномочить для приемки юридическое или физическое лицо, находящееся в месте получения товара.
Представители поставщика должны иметь должным образом оформленные удостоверение или доверенность на право приемки.
При неявке представителя поставщика количественная приемка может осуществляться:
с участием компетентного представителя органа государственного управления и иной государственной организации;
с участием представителей органов контроля качества (центры стандартизации, сертификации, гигиены и т.д.);
с участием представителей Торгово-промышленной палаты.
Представители, выделяемые для участия в приемке, должны иметь удостоверение, в котором указываются:
дата выдачи и номер;
фамилия, имя, отчество, место работы и должность;
наименование получателя;
наименование товара.
Сроки приемки. Приемка товаров но количеству производится в следующем порядке:
товары, поставляемые без тары, в открытой или поврежденной таре, по весу брутто в исправной таре; в момент приемки от продавца или перевозчика;
товары в исправной таре по весу (нетто) и количеству товара в таре -- со вскрытием тары в течение 10 дней, по скоропортящимся -- не позднее 24 часов с момента доставки.
Приемка товаров по качеству производится на складе покупателя:
* при поступлении товара из другого населенного пункта --
не позднее 20 дней, а по скоропортящимся -- не позднее 24 часов после получения;
* при поступлении товара из данного населенного пункта --
не позднее 10 дней, а по скоропортящимся -- не позднее 24 часов после получения.
Список используемой литературы
1. Гражданский Кодекс Республики Беларусь
2. Методические рекомендации по планированию, учету и калькуляции издержек производства и обращения на предприятиях торговли и общественного питания: Постановление СМ РБ от 13.07.94 №12-01-01/156
3. Валевич Р. П., Давыдова Г. А. «экономика торгового предприятия», Мн 1996
4. Горячко В. И. Анализ и планирование показателей розничного товарооборота: Текст лекций для студентов всех специальностей и слушателей, 1997
5. Лебедева С. Н. и др. Экономика торгового предприятия, Мн., 2003
6. Коммерция и технология торговли. Ф.Г.Панкратов. В.К.Памбухчиянс 3. Лекции
7. Кравченко Л. И. Анализ хозяйственной деятельности в торговле, Мн., 2003
8. Организация и технология торговли: Учебник/ С. Н. Виноградова, О. В.
9. .Организация торговли непродовольственными товарами В .Г. Бурмистров.
10. Пигунова, С. П. Гурская и др.; Под общей редакцией С. Н. Виноградовой. - Мн.: Выш. Шк., 2002 - 460 с.
11. Платонов В. Н. Организация розничной торговли, Мн., 1996
12. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия, Мн., 2004
13. Статистические отчеты Министерства статистики и анализа Республики Беларусь за 2004-2009 гг.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Исследование профессиональной деятельности товароведа, его роли в торгово-технологическом процессе. Характеристика товарной политики розничного торгового предприятия. Разработка плана перспективной номенклатуры продукции с учетом ее конкурентоспособности.
отчет по практике [24,4 K], добавлен 11.06.2013Особенности организации, учета и распределения финансов торгового предприятия, издержки обращения валовой доход и оборотные средства в торговой сфере. Анализ формирования и распределения доходов и прибыли торгового предприятия на примере ООО "Колосок".
курсовая работа [46,7 K], добавлен 10.06.2009История торговой сети "Айкай". Планировка торгового предприятия. Ассортимент товаров и оказываемых услуг. Социальная и корпоративная программа. Фасовка и выкладка товара в торговом зале. Методы продажи товаров. Торгово-технологический процесс в магазине.
отчет по практике [32,7 K], добавлен 21.06.2015Продажа товаров как важнейший из объектов деятельности торгового предприятия. Общая характеристика технологического процесса продаж в магазине автозапчастей. Знакомство с особенностями технологической планировки торгового зала, рассмотрение проблем.
курсовая работа [739,3 K], добавлен 01.01.2014Общая характеристика предприятия, организация торгово-хозяйственной деятельности, специализация и описание товароведно-технологического процесса. Соблюдение прав потребителей на торговом предприятии. Товароведная характеристика торгового процесса.
отчет по практике [38,9 K], добавлен 10.10.2013Теоретические аспекты анализа экономической деятельности торгового предприятия. Организация торговли в России и ее особенности. Изучение товарооборота торгового предприятия. Классификация и показатели издержек обращения товара, прибыль и рентабельность.
дипломная работа [125,6 K], добавлен 19.12.2009Характеристика торгово-технологического оборудования. Особенности профессиональной деятельности продавца, его должностные обязанности и материальная ответственность. Подготовка товаров к продаже, рекламная деятельность торгового предприятия и ее роль.
отчет по практике [37,0 K], добавлен 03.05.2013Организация торгово-технологического процесса торгового предприятия. Особенности планировки торгового зала. Приемка по количеству и качеству товаров. Технология хранения товаров в магазине для будущих мам. Виды покупательского спроса и методы их изучения.
курсовая работа [37,1 K], добавлен 15.06.2013Характеристика предприятия розничной торговли, история его развития. Оценка уровня профессионального мастерства продавца–кассира. Оценка качества сайта торгового предприятия. Проблемы в организации розничного торгового обслуживания и пути их решения.
практическая работа [29,8 K], добавлен 20.11.2014Функции и значение, юридическая основа, хозяйственная структура и отраслевая основа торгового предприятия. Торгово-экономические показатели, характеризующие деятельность торгового предприятия. Максимальное использование рыночных и финансовых механизмов.
курсовая работа [382,9 K], добавлен 11.12.2011Ассортиментная политика торгового предприятия. Обеспечение качества и безопасности товаров, реализуемых в торговом предприятии. Состояние покупательского спроса на предприятии и его анализ. Организация технологического процесса торгового предприятия.
отчет по практике [75,7 K], добавлен 07.04.2015Выбор организационных параметров функционирования розничного торгового предприятия. Формирование ассортимента товаров в магазине. Разработка технологической планировки торгового зала. Организация процессов приемки, хранения, подготовки товаров к продаже.
курсовая работа [195,0 K], добавлен 08.12.2013Анализ окружающей среды маркетинга в ООО "СЗК "Аврора". Анализ потребности на рынке продукции, ассортиментных групп, товарной единицы. Понятие торгового предприятия и его основные виды. Главные особенности маркетинга в розничной и оптовой торговле.
курсовая работа [257,8 K], добавлен 07.12.2015Деятельность торгового предприятия. Организационные аспекты деятельности. Управление персоналом торгового предприятия. Управление торгово-техныческим процессом на торговом предприятии. Контроль деятельности персонала. Психологические аспекты управления.
отчет по практике [94,8 K], добавлен 30.05.2008Устав и другие документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия. Организация рабочего места продавца. Защита прав потребителей. Процесс обслуживания клиентов организации. Изучение особенностей экономической деятельности предприятия.
отчет по практике [38,1 K], добавлен 16.09.2015Расчет размеров неторговой площади розничного торгового предприятия. Организация материально-технической базы и коммерческой деятельности детского магазина. Особенности продажи текстильных, трикотажных, швейных и меховых товаров и обуви для детей.
курсовая работа [41,5 K], добавлен 18.05.2015Организационная характеристика торгового предприятия "Мамины блинчики". Функции, права и обязанности товароведа. Анализ торгового персонала. Правила приемки товара на хранение. Основные правила техники безопасности при работе торгового предприятия.
отчет по практике [48,0 K], добавлен 22.06.2012Характеристика предприятия оптовой торговли продуктами питания ООО "Бакалея". Внешняя среда предприятия. Анализ конкурентоспособности фирмы и конкурентов. Разработка рекомендаций по улучшению маркетинговой деятельности оптового торгового предприятия.
курсовая работа [338,4 K], добавлен 31.05.2012Расчет экономических показателей хозяйственной деятельности розничного торгового предприятия. Содержание процесса закупки товаров у поставщиков. Разработка спецификаций товаров, поиск поставщиков, запрос и оценка предложений, заключение контракта.
контрольная работа [19,7 K], добавлен 14.01.2011Организационные формы предприятий розничной торговли. Основные составляющие комплекса маркетинга. Виды деятельности торгового предприятия "АВЕРС", особенности товарной, коммуникационной и ценовой политики. Рыночные возможности фирмы, ее целевой рынок.
дипломная работа [476,8 K], добавлен 08.10.2010