Товароведная работа в торговых и промышленных предприятиях в условиях рыночных отношений

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Российский государственный торгово-экономический университет

Ивановский филиал

Кафедра Коммерции и товароведение и экспертиза

ОТЧЕТ

о прохождении преддипломной практики

"Товароведная работа в торговых и промышленных предприятиях в условиях рыночных отношений

Иваново 2013



Оглавление

Введение

1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия

1.1 Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал

1.2 Анализ состояния технического оснащения

1.3 Продажа товаров

2. Анализ деятельности предприятия

2.1 Организация материально-технического обеспечения предприятия

2.2 Технология хранения товаров на складе

2.3 Коммерческая деятельность по сбыту

2.4 Работа по документации

3. Порядок проведения количественной и качественной приемки товара

3.1 Анализ процедуры приемки товаров по количеству и качеству

3.2 Порядок приемки, перечень сопроводительных документов, участники приемки

4. Основные виды и способы идентификации товара (на примере конкретного вида товара) современные средства идентификации товара

5. Порядок проведения экспертизы продовольственных товаров

5.1 Оценка соответствия маркировки товаров отечественного или импортного производства требованиям нормативно-правовых документов (на примере йогуртов)

5.2 Сравнительная характеристика маркировки йогуртов в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя"

5.3 Анализ качества кисломолочных напитков проводится в соответствии с ГОСТ Р 51331-99 "Продукты молочные. Йогурты. Общие технические условия"

Заключение

Список литературы



Введение

В настоящее время повысились требования к подготовки специалистов, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения. Но подготовка настоящих специалистов ведется не только в учебных заведениях, но и непосредственно на предприятиях. Некоторые предприятия охотно отзываются на просьбу учебных заведений о помощи в подготовки специалистов высокого класса, ведь цель у всех одна - подготовка настоящего профессионала, способного применить свои теоретические знания на практике. Рынок нуждается в высококлассных специалистах. Одной из наиболее востребованных профессий торговли сейчас является товаровед - эксперт.

Целью данной работы является приобретение навыков товароведной работы в торговых и промышленных предприятиях в условиях рыночных отношений.

Объектом прохождения преддипломной практики выбран магазин "Продукты".

Задачи практики:

овладеть навыками работы товароведа в торговом предприятии;

научиться оперативно, реагировать на быстроизменяющийся спрос потребителей;

уметь формировать оптимальный ассортимент товаров для конкретных групп потребителей;

ориентироваться в конъюнктуре рынка и грамотно формировать товарную политику конкретного предприятия;

уметь работать с товарно-сопроводительной и технической документацией на торговом предприятии.

хранение приемка идентификация экспертиза



1. Характеристика организационно-хозяйственной деятельности торгового предприятия

1.1 Общая характеристика предприятия. Структура аппарата управления, его организационная схема, структурные подразделения, персонал

Магазин "Продукты" расположен в городе Иваново по адресу ул. Шевченко 2.

Магазин занимает первый этаж нежилого здания. Здание располагается в непосредственной близости от остановочных пунктов общественного транспорта, что обеспечивает высокую проходимость. Имеется парковка для автомовбилей. Магазин начинает работу в 9:00 и закрывается в 21:00, без перерыва на обед и выходных.

Учредительными документами ООО "Витра" являются учредительный договор, подписанный учредителями, и утвержденный ими устав. В уставе отмечен размер начального капитала, указываются вид и сфера деятельности сети, установлена форма управления магазином.

Деятельность магазина "Продукты" соответствует требованиям СП 2.3.6.1.66-01 "Санитарно-эпидемиалогические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов", что подтверждает выданное санитарно-эпидемиологическое заключение. Розничная продажа алкогольной продукции осуществляется на основании лицензии, выданной министерством сельского хозяйства Ивановской области.

По виду торгового предприятия магазин "Продукты" является стационарным, так как расположен в специально оборудованном помещении, предназначенном для продажи товаров и оказания услуг покупателям.

Типизация магазина "Продукты" включает наличие следующих показателей:

-торговая площадь-400 кв.м;

-товарный ассортимент-13000 наименований;

-наличие у обслуживающего персонала форменной одежды

Магазин осуществляет торговлю по форме самообслуживания один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина, увеличить объем реализации товаров при минимальных затратах труда.

Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами.

Механизм управления магазина "Продукты" имеет иерархическое построение. Штатное расписание включает в себя: управляющий магазином, товаровед, менеджер торгового зала, старший оператор ПК, заведующий отделом гастрономии, продавец-кассир, сотрудник торгового зала, фасовщик, грузчик, дворник, уборщица, повар.

самостоятельным обособленным юридическим лицом.

Магазин разделен на несколько отделов по своей специализации, как показано в таблице 1.

Распределение товарных групп между продавцами магазина "Кенгуру"

Таблица 1

Должность	Товарная группа
Продавец	Молочный отдел
Продавец	Овощи - фрукты
Продавец	Гастроном
Продавец	Бакалея



Работа продавцов состоит в следующем:

· консультация клиентов по стоимости и различным характеристикам продукции предприятия;

· ознакомление клиентов с ценами на товары;

· демонстрация продукции;

· упаковка;

· выдача покупок.

1.2 Анализ состояния технического оснащения

Для осуществления хозяйственной деятельности магазин "Продукты" располагает надлежащей материально-технической базой. В состав материально-вещественных ценностей входят:

- здание - объект, обеспечивающий условия для торгового процесса, подготовки и реализации товаров;

- склады, необходимые для хранения, поддержания товарных запасов, предпродажной подготовки товаров;

- сооружения - инженерно-строительные устройства, предназначенные для приема и отгрузки товаров.

Структура материально-технической базы магазина "Продукты"

Оценка материально-технической базы показала, что магазин "Продукты" нуждается в некотором техническом переоснащении. Универсаму следует обеспечить следующие технические решения:

- комплексная механизация транспортирования и перемещения товаров путем применения подъемно-транспортного оборудования;

- механизация операций по предпродажной подготовке продукции, расфасовке, подсортировке и пакетированию;

- компьютеризация учета движения товарно-материальных ценностей.

Такой путь позволит магазину комплексно усовершенствовать торгово-технологический процесс.

Планировка магазина "Продукты" обеспечивает технологическую связь между отдельными помещениями (склад, фасовка, холодильные камеры), которая способствует перемещению товаров кратчайшими путями, а именно:

- разгрузочные платформы примыкают к помещению для приемки товаров;

- помещения для приемки находятся в непосредственной близости со складами магазина;

- помещения для хранения товаров не являются проходными.

Такая планировка позволяет обеспечить рациональную организацию торгово-технологического процесса.

Основные группы помещений магазина "Продукты" включают в себя: торговые, для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, подсобные и административно-бытовые. Торговые помещения являются основными в магазине. К ним относится, прежде всего, торговый зал.

Торговый зал имеет соотношение сторон 1:3, что обеспечивает оптимальные условия для организации продажи товаров. Это не только способствует соблюдению требований рациональной организации торговых операций, но и предоставляет покупателям возможность хорошо ориентироваться в размещении товарных групп и совершать покупки в минимальные сроки.

Вход в магазин и выход из него размещен у правого угла фасада здания для того, чтобы поток покупателей был направлен против часовой стрелки.

Отношение торговой площади к общей площади магазина составляет 44,12%. Это говорит о том, что примерно половина площади используется для выполнения функций складского помещения, тогда как наиболее приемлемым является соотношение 70:30. Показатель рациональной расстановки оборудования (коэффициент установочной площади) составляет 0,32. Следовательно, 32% торговой площади занято торговым оборудованием, а 68% торговой площади - это проходы для покупателей, продавцов, территория для товаропотоков. Значение данного показателя является оптимальным для магазинов самообслуживания.

Коэффициент демонстрационной площади магазина составляет 0,8, при этом оптимальным соотношением между демонстрационной площадью и площадью магазина считается коэффициент, равный 0,7. Это говорит о том, что магазин дополнительно увеличил демонстрационную площадь за счет применения островных горок и стеллажей. Однако такое решение можно считать нерациональным, так как это затрудняет обзор товаров покупателям, а также вызывает неудобства при выкладке товаров.

Таким образом, оценка материально-технической базы магазина показала, что материальные средства можно использовать более эффективно, если внедрить на предприятии оборудование, обеспечивающее полную механизацию и автоматизацию торгово-технологических процессов. Планировка магазина является рациональной.

1.3 Продажа товаров

Продажа производится по методу продажи товара "открытой выкладкой и свободным доступом покупателей к товарам ".

Общие квалификационные требования для сотрудника магазина

1. Знание правил продаж (основы защиты прав потребителей, правил торговли);

2. Знание ассортимента (знание товара, цен на продукцию);

3. Умение работать на торгово-технологическом оборудовании;

Правила продаж

1. Умение создать положительный контакт с покупателем (приветствие покупателя, ненавязчиво предложение помочь);

2. Умение выявить потребности у покупателя (исходя из ситуации, задавать вопросы покупателю, формулировать его потребности, создавать потребности);

3. Умение дать квалифицированную консультацию покупателю (знать товар, рассказать о товаре, работа с покупателем)

4. Завершение контакта (выражение благодарности за покупку, вежливость, прощание).

Приветствие и прощание с клиентом

1. Продавец приветствует покупателя в двух случаях: В первом случае когда, покупатель сам обращается к продавцу. Во - втором случае когда. Покупатель долго не может выбрать товар на витрине. Продавец обращается к покупателю: - "Добрый день (утро, вечер)" или "Здравствуйте".

2. Прощаясь с покупателем, следует произнести следующие слова: - "Спасибо за покупку" или "Спасибо за покупку. Приходите еще" или "Спасибо за покупку! Будем рады Вас видеть снова".

Общение с покупателем

Продавец всегда должен улыбаться, слушать покупателя, помогать покупателю. Продавец должен помнить волшебные слова: спасибо, пожалуйста, извините. При ведении диалога с покупателем придерживайтесь следующих фраз: - "Что вас интересует?"; "Что я могу для Вас сделать?". А также продавец должен придерживаться следующих правил:

1. Будьте постоянно приветливы, вежливы, радушны ко всем посетителям;

2. Если покупатель чихнул, скажите ему: - "Будьте здоровы";

3. Внимательно выслушайте покупателя и старайтесь ему помочь;

4. Обслуживайте покупателя всегда с улыбкой;

5. При общении желательно смотреть покупателю в глаза, это помогает установить доверие покупателя к продавцу.

6. Будьте предупредительны, готовы к услугам, к выполнению просьб;

7. Учитесь смотреть на товар и на себя глазами покупателя;

8. Постарайтесь предоставить покупателю максимально интересную и полезную информацию о товаре. Узнавайте как можно больше о потребностях покупателя и о потребительских свойствах продаваемого товара;

9. Между продавцом и покупателем общение должно быть на расстоянии вытянутой руки.

Расчеты с покупателем

При расчете с покупателем продавец должен быть точным.

1. Необходимо проговорить сумму покупки;

2. Затем, принимая деньги от покупателя, проговорить отданную сумму ("Ваши триста рублей"), положить деньги на кассу;

3. Отсчитав сдачу и отдавая ее покупателю, также следует проговорить сумму вслух ("Ваша сдача - тридцать рублей 50 копеек");

4. Пробитый чек отдать покупателю вместе со сдачей;

5. Убрать деньги с кассы в денежный ящик.



2. Анализ маркетинговой деятельности предприятия

2.1 Организация материально-технического обеспечения предприятия

Приступая к оснащению или переоборудованию магазина, он должен, прежде все-го, отдавать себе отчет в том, что процесс этот трудоемкий. Выбор наиболее оптимального варианта из многочисленных предложений требует терпения, вре-мени и дополнительных вложений.

Обслуживание технологического оборудования происходит согласно договору.

Техническое обслуживание контрольно - кассовых машин осуществляется для поддержания их в исправности, оно предусматривает комплекс мероприятий.

Техническое обслуживание включает межремонтное обслуживание, текущий и капитальный ремонт. Осмотр и ремонт машин осуществляют ремонтные предприятия на договорных началах. Представители ремонтных предприятий (механики) закрепляются за определенным торговым предприятием. Осмотр кассовых машин проводится по графику независимо от их технического состояния.

Продавец передает машину механику для осмотра в присутствии Заведующей магазином. При этом обязательно снимают показания суммирующих и контрольных счетчиков. Осмотры проводят при снятом кожухе. После осмотра машина должна быть опломбирована и принята завмагом или продавцом. Осмотры проводятся не реже одного раза в месяц. Сведения обо всех видах технического обслуживания с перечислением выполненных работ вносят в формуляр каждой кассовой машины.

Инвентаризация

В процессе проведения инвентаризации оценивают состояние предприятия по различным показателям: инвентаризация основных средств; товарно-ма-териальных ценностей; товары отгруженные и товары, находящие-ся в пути; товарно-материальных ценностей, принятых (сданных) на ответственное хранение; финансовых обязательств: расходов будущих периодов, наличных денежных средств, расчетов с покупателями, поставщиками и прочими дебиторами и кредито-рами, ценных бумаг и бланков строгой бухгалтерской отчетности.

Инвентаризация товарно-материальных ценностей в торговом предприятии всегда проводится по месту нахождения материально ответственного лица.

В настоящее время достаточно распространена практика работы на условиях договора аренды или ответственного хранения (с пра-вом или без права продажи товара) с предприятием -- владельцем помещения склада.

Инвентаризация может быть плановой и внеплановой. Как пра-вило, плановая инвентаризация проводится два раза в течение полу года. Решение о проведении внеплановой инвентариза-ции принимается на основании изучения ситуации, сложившейся на конкретный момент.

Возможно проведение сплошной или выборочной инвентариза-ции как в целом по отделу, так и по отдельным показателям, местам хранения, по каким-либо товарным группам.

В любом случае решение о проведении инвентаризации оформ-ляется приказом с указанием конкретных причин инвентаризации: уточнение фактического наличия товара, смена материально ответственных лиц, уточнение запасов товаров по товарной группе и т.д.

Инвентаризация проводится в конце каждых трех месяцев.

2.2 Технология хранения товаров на складе

Товарные запасы в магазине "Продукты" размещают непосредственно в торговом зале (рабочий запас) или в подсобных помещениях (резервный запас). При этом следят за перемещением товаров в кладовых, укладкой их на хранение, соблюдением сроков хранения отдельных товаров и режима хранения, нормальной работой холодильных установок, поддержанием в помещениях чистоты.

Одна из основных задач работников магазина "Продукты" - сохранение количества и качества поступивших товаров.

Под условиями хранения понимается окружающая среда (температура, влажность воздуха, свет), в которой хранятся товары.

Трудности в размещении товаров на хранение зачастую вызваны тем, что на ограниченной площади кладовых и торгового зала магазина приходится хранить товары, требующие различных режимов хранения. Необходимо строго соблюдать требуемую температуру и относительную влажность воздуха. Относительная влажность - отношение количества водяного пара, содержащегося в воздухе, к наибольшему количеству пара, насыщающего воздух при данной температуре. Относительная влажность воздуха выражается в процентах. Температурный режим и влажность воздуха контролируются термометрами и психрометрами. При хранении продовольственных товаров в магазине ООО "Лотос" необходимо создать условия, способные затормозить биохимические и микробиологические процессы в продуктах, предохранить их от испарения и увлажнения. Скоропортящиеся продовольственные товары хранят при пониженных температурах в холодильном оборудовании или ледниках. Применение холода способствует сохранению потребительских свойств продуктов, товарного вида, сокращению товарных потерь.При хранении большинства непродовольственных товаров оптимальной считается температура 12-18°С и относительная влажность 60 - 10%. В процессе хранения влажность воздуха регулируют. При повышенной влажности торговые помещения проветривают, отапливают, используют влагопоглощающие средства, при пониженной - воздух увлажняют (моют полы, разбрызгивают воду пульверизатором). При хранении товаров необходимо строго соблюдать установленные противопожарные правила. Порядок и способы размещения и укладки товаров на хранение должны соответствовать рациональному использованию площади помещений магазина, созданию удобств для работы, системе материальной ответственности. Хранение товаров в магазине ООО "Лотос" производят с учетом их физико-химических свойств, соблюдения правильного товарного соседства, исключающего возможность вредного воздействия товаров друг на друга (передача запахов, влаги). Учитывается длительность хранения, очередность их поступления и подачи в торговый зал. В первую очередь продают ранее завезенные товары. В магазине хранят и сезонные товары, не реализованные в течение сезона или завезенные до наступления сезона. К хранению сезонных товаров надо относиться особенно тщательно, так как длительное хранение без соблюдения соответствующих условий приводит к ухудшению качества. Товары, запасы которых пополняют и реализуют сравнительно медленно, размещают в глубине помещений. Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товары краткосрочного хранения, громоздкие, тяжелые, а на верхних полках - легкие. Товары в магазине "Продукты" хранят в упакованном или распакованном виде. Способы их хранения зависят от свойств товаров, вида складских помещений, продолжительности хранения (сезонное, краткосрочное, длительное). Различают штабельный (на поддонах и подтоварниках) и стеллажный способы хранения товаров. На стеллажах размещают распакованные товары. Укладывают их стопками, рядами, для облегчения подсчета - десятками, сотнями маркировкой наружу. Загрузку полок, стеллажей удобнее начинать с левой стороны. Громоздкие, тяжеловесные товары, ящики, мешки, кипы размещают штабельным способом. Расстояние от товаров, размещенных на стеллажах и в штабелях, до отопительных устройств должно быть не менее 1 м, до пола - 20 см, до источников освещения - 50, между рядами - 70 см. Высота укладки товаров в штабелях с учетом техники безопасности при отсутствии механизмов для укладки не должна превышать 2 м. При укладке товаров на хранение применяют различные способы в зависимости от свойств товаров и их упаковки. Товары в таре (ящиках, мешках) укладывают несколькими рядами в высоту, используя при этом прямой, перекрестный и обратный способы укладки. Прямую укладку применяют для товаров, упакованных в ящики одного размера, ставя их один на другой маркировкой наружу. При этом способе каждый верхний ряд совпадает с нижним. Перекрестным способом укладывают товары в ящиках удлиненной формы, помещая верхние ящики поперек нижних, что обеспечивает устойчивость. Еще более устойчивой является обратная укладка, применяемая при штабелировании продукции в мешках. В каждом ряду помещают три мешка и более, а последующий ряд укладывают в обратном порядке, зашивкой внутрь. При размещении товаров на хранение рекомендуется закреплять за каждым товаром постоянное место, что облегчит процесс учета и контроля за состоянием товарных запасов, обеспечит оптимальные условия и режим хранения. Размещение товаров может быть и свободным, когда на освободившихся площадях могут размещать товары других групп. Этот способ позволяет максимально использовать площади кладовых, но очень затрудняет учет, так как однородные товары расположены в нескольких местах. При подаче товаров в торговый зал следует учитывать сроки их поступления и реализации. Одним из условий правильного хранения товаров в магазине ООО "Лотос" является строгое соблюдение санитарного режима: вентиляция помещения для хранения товаров, мытье полов с применением слабого раствора хлорной извести, своевременное устранение трещин на стенах и потолках, борьба с грызунами и другими вредителями. Необходимо учитывать предельные и гарантийные сроки хранения продукции. Предельные сроки хранения - это время, в течение которого товары должны быть реализованы. Товары с истекшим сроком хранения реализации не подлежат. Сроки хранения устанавливаются в зависимости от температуры хранения, влажности воздуха. Для продуктов предельные сроки хранения устанавливаются с момента их выпуска и зависят от способа обработки, расфасовки и упаковки. Предельные сроки хранения указываются в сопроводительных документах, удостоверяющих качество товаров, или на упаковке. Гарантийные сроки хранения исчисляются со дня выработки продукции. В эти сроки за качество выпущенных товаров отвечает предприятие-изготовитель при условии, что соблюдались правила хранения товаров.Предельные и гарантийные сроки хранения указаны в стандартах или технических условиях на товары.

Особенности хранения продовольственных товаров в магазине "Продукты"

Хлеб и хлебные изделия хранят в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях отдельно от других товаров. Сухари и бараночные изделия, упакованные в ящики или мешки, хранят на стеллажах. Способ и плотность укладки хлеба и хлебных изделий должны обеспечивать сохранность товарного вида. Для этого формовой хлеб укладывают в один или в два ряда на боковую или нижнюю корку, подовый хлеб и булочные изделия - в один ряд на нижнюю или боковую корку с уклоном к стенкам лотка.

Плодоовощную продукцию хранят без естественного освещения в хорошо вентилируемых помещениях. Плоды размещают в затаренном виде отдельно от картофеля и овощей. Плодоовощные товары в ящиках, корзинах, лотках укладывают на подтоварники штабелями высотой до 2 м. В помещениях поддерживается относительная влажность воздуха 80 - 95% при сравнительно низкой температуре - от - 1 до 9°С. При более высокой температуре (до 12°С) и влажности воздуха 80-85% разрешается хранить семечковые и цитрусовые плоды, овощи (кроме зелени) и картофель сроком не более двух суток. Свежие и сухие фрукты хранят отдельно от овощей.

Соленые помидоры, огурцы, квашеную капусту в бочках хранят на полу, а в стеклотаре - на стеллажах или штабелями в ящиках при температуре для капусты от 0 до -2°С, огурцов и помидоров - от -1 до +4°С.

Сушеные плоды, овощи и грибы, упакованные в крафтмешки или полиэтиленовые мешки, укладывают штабелями на подтоварники.

Замороженные плоды и овощи хранят при температуре не выше -8...-10°С в низкотемпературных холодильных камерах и прилавках.

Молочную и маргариновую продукцию хранят в охлажденных камерах, прилавках, шкафах и ледниках изолированно от других продуктов, издающих специфический запах.

Сметану и творог весовые хранят в металлических флягах и бочонках, масло сливочное в таре - в холодильных камерах, а без тары - в охлаждаемых прилавках и шкафах.

Крупные сыры хранят без тары, укладывая один круг сыра на другой, с прокладкой между ними фанеры. Яйца, поступившие с холодильников, повторно не охлаждают.

При хранении молочной продукции следует соблюдать сроки, установленные для каждого вида.

Мясо и мясопродукты, поступившие в магазин, размещают на хранение немедленно. Хранят их в охлаждаемых помещениях и оборудовании, а при их отсутствии - в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при температуре не выше 8°С. Мясо и мясопродукты хранят в подвешенном состоянии (охлажденное мясо, вареные, копченые и полукопченые колбасы, сосиски и др.), в ящиках, лотках и противнях на стеллажах (охлажденная птица и полуфабрикаты, субпродукты и готовые изделия).

Мороженое мясо в магазине ООО "Лотос" хранят на подтоварниках штабелями. Запрещается совместное хранение сырых мясопродуктов с колбасными и кулинарными изделиями.

В зависимости от температуры установлены сроки хранения отдельных видов мяса и мясных продуктов. Например, мясо мороженое в тушах при температуре ниже 0°С хранится не более 5 сут., при температуре 0 - 6°С - 72 ч, при естественном охлаждении или охлаждении льдом (не выше 8°С) - 48 ч. При хранении мяса в ледниках и ваннах со льдом укладка допускается только на деревянные решетки.

Запрещено продавать в магазинах без холодильного оборудования мясные полуфабрикаты, ливерные и кровяные колбасы.

Рыбные товары, обладающие резким запахом, должны храниться в холодильных камерах отдельно от других товаров. Для скоропортящихся рыбных продуктов (рыбы горячего копчения, охлажденной и мороженой) установлены предельные сроки хранения.

Соль, поступившую в магазин в мешках, хранят в отдельной кладовой. Если выделение отдельной кладовой невозможно, для соли устанавливают деревянные лари с крышками.

Сахар в мешках размещают на подтоварниках в сухом помещении вдали от товаров с резким запахом, периодически перекладывая мешки, чтобы предотвратить слеживание.

Кондитерские изделия в коробках и банках размещают на полках стеллажей, а в ящиках - на подтоварниках штабелями. Ящики с чаем и кофе укладывают на полках, коробки с конфетами, карамелью, шоколадом и мучнистыми кондитерскими изделиями помещают вдали от отопительных приборов, товаров с сильным запахом и легко отдающих влагу (соль и др.).

Мешки с мукой и крупой укладывают зашивкой внутрь на подтоварники в штабеля.

2.3 Коммерческая деятельность по сбыту

Важным элементом коммерческой работы по сбыту является формирование оптимального ассортимента товаров в магазине. Другим важным элементом коммерческой деятельности по сбыту является реклама. Ни одно торговое предприятие не может успешно осуществлять сбыт (реализацию товаров) без использования рекламы в том или ином её виде. Известный лозунг "Реклама - двигатель торговли" верно отражает глубинную сущность рекламы - стимулировать сбыт товаров, двигать торговлю.

Важным коммерческим условием успешной продажи товаров является изучение и прогнозирование покупательского спроса населения.

Еще одним не менее важным элементом коммерческой деятельности по сбыту является обслуживание покупателей. Пришедший в магазин покупатель должен встретить приветливое отношение со стороны продавца. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работника отдела, порядок и чистота в торговом зале. Выявление намерения покупателей заключается в определении их отношения к видам и цветам, моделям и другим признакам товаров. Эта операция должна выполняться продавцом ненавязчиво, в вежливой форме.

После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие однородные товары. Если потребуется, продавец обязан дать квалифицированную консультацию покупателю. Консультация должна способствовать пропаганде новых товаров. В обязанности продавца входит и предложение покупателю сопутствующих товаров.

Завершается продажа товаров расчетом с покупателем и выдачей им покупок. Также могут быть оказано послепродажное обслуживание: упаковка товара или праздничное оформление товаров.

2.4 Работа по документации

Работа по документационному обеспечению с использованием компьютерных технологий в магазине "Продукты" проводит оператор.

Учет и отчетность

В розничных предприятиях, денежные рас-четы с населением согласно Закону РФ "О применении контрольно-кассовых машин при осуществлении денежных расчетов с населе-нием" № 5215-1 от 18 июня 1993 г. ведутся только с применением контрольно-кассовых машин.

В сумму розничного товарооборота включается стоимость реали-зованных товаров, которая определяется по сумме выручки. Выруч-ка рассчитывается как разность между показаниями суммирующих денежных счетчиков касс, расположенных в торговом отделе, на ко-нец и начало дня. Сумма выручки ежедневно учитывается в кассовом отчете и периодически отражается при составлении товарного (товарно-кас-сового) отчета. При этом стоимость реализованных товаров списы-вается в расходной части товарного отчета.

В объем розничного товарооборота включается сумма выручки, сданная про-давцом по окончании рабочего дня (смены) в кассу завмага. Прием наличных денег осуществляется по приходным кассовым ор-дерам.

Ведение кассовой книги:

Все факты поступления и выдачи наличных денег учитываются в кассовой книге.

Каждое предприятие ведет только одну кассовую книгу, которая должна, пронумерована, прошнурована и опечатана сургучной или мастичной печатью. Количество листов в кассовой книге заверяется подписью зав. магазина. Записи ведутся в двух экземплярах через копировальную бумагу. Вторые экземпляры листов должны быть отрывными и служат отчетом продавца, вторые же остаются в кассовой книге, при этом первые и вторые листы нумеруются одинаковыми номерами.

Подчистки и неоговоренные исправления в кассовой книге не допускаются. Сделанные исправления заверяются подписью зав. магазина.

Записи в кассовую книгу продавец производит сразу после получения или выдачи денег. Книга состоит из двух частей: приход и расход. Перед началом работы в приходной части указывается остаток средств в кассе на начало дня, который должен соответствовать остатку средств на конец предыдущего дня. В приходной части также в течение дня фиксируются все поступления денег и итог поступления за день. В расходной части отражают выбытие средств (выручка, выданная заработная плата и т.д.), а также итог расхода за день. Таким образом, ежедневно в конце рабочего дня продавец подсчитывает итоги операций за день, выводит остаток денег в кассе на следующее число и передает завмагу в качестве отчета продавца второй отрывной лист (копию записей в кассовой книге за день) с приходными, расходными кассовыми документами под расписку в кассовой книге.

Контроль за правильным ведением кассовой книги возлагается на зав. магазина.

Выдача денег из кассы не подтвержденная распиской получателя в расходном кассовом ордере или другом заменяющем его документе, в оправдание остатка наличных денег в кассе не принимается. Эта сумма считается недостачей и взыскивается с продавца. Наличные деньги, не подтвержденными проходными кассовыми ордерами, считаются излишками кассы и зачисляются в доход магазина.

Завмаг. перед началом рабочего дня выдает продавцу авансом необходимую для расходных операций сумму наличных денег под расписку в книге учета принятых и выданных продавцом денег.

Продавец в конце рабочего дня должен отчитаться перед зав. магом в полученном авансе и в деньгах, принятых по приходным документам, и сдать остаток наличных денег и кассовые документы по произведенным операциям под расписку в книге учета выданных и принятых продавцом денег.



3. Порядок проведения количественной и качественной приемки товара

3.1 Анализ процедуры приемки товаров по количеству и качеству

Приемка товаров по количеству - это установление точного количества поступившего товара и его соответствия данным сопроводительных документов, предусматривающее выполнение следующих операций:

отбор тарных мест для вскрытия;

вскрытие тары;

подсчет количества единиц (взвешивание товаров);

сверка с сопроводительными документами.

Приемка товаров по количеству осуществляется, как правило, путем сплошного подсчета единиц, меры и массы товара в данной партии (за исключением товаров в фабричной упаковке), однако допускается и выборочная проверка количества товаров.

При проведении приемки товаров по количеству проверяется соответствие фактического наличия товара данным, содержащимся в транспортных, сопроводительных и / или расчетных документах. К ним относятся: упаковочные листы, накладные и счета.

Поставка товаров характеризуется возложением определенного ряда обязанностей на грузоотправителей и грузополучателей.

Грузополучатель должен обеспечить приемку продукции по качеству в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, основными и особыми условиями поставки, Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству, иными правилами и договором.

При приемке груза от органов транспорта организация-получатель в соответствии с действующими правилами перевозок грузов обязана проверить, обеспечена ли сохранность груза при перевозке, в частности:

1. проверить в надлежащих случаях наличие на транспортных средствах или на контейнерах пломб отправителя или пункта отправления, исправность пломб, оттиски на них, состояние вагона, иных транспортных средств или контейнера, наличие защитной маркировки груза, а также исправность тары;

2. проверить соответствие наименования груза и транспортной маркировки на нем данным, указанным в транспортном документе, и потребовать от органов транспорта выдачи груза по количеству мест или весу во всех случаях, когда такая обязанность возложена на них правилами, действующими на транспорте, и другими нормативными актами.

В случае выдачи груза без проверки количества мест или веса получатель в порядке, установленном правилами оформления выдачи грузов, обязан потребовать от органов транспорта, чтобы на транспортном документе была сделана соответствующая отметка.

Грузополучатель не позднее 24 ч, а в отношении скоропортящейся продукции - немедленно после обнаружения недостачи отправляет по телеграфу (телефону) уведомление о вызове представителя отправителя (изготовителя), где должен указать: наименование продукции, дату и номер счета-фактуры или номер транспортного документа, количество недостающей продукции и характер недостачи, состояние пломб, стоимость недостающей продукции, время, на которое назначена приемка продукции по количеству.

Отправитель обязан не позднее следующего дня после получения вызова сообщить телеграммой или телефонограммой, будет ли им направлен представитель для участия в проверке количества продукции.

При обнаружении недостачи после проведения приемки продукции по количеству предприятие-получатель направляет отправителю, а при необходимости - транспортной организации претензию с приложением акта о недостаче продукции, подписанного руководителем предприятия-получателя.

Технология приемки товаров по количеству

Условия для приемки товаров (характеристика помещения, размер площади, используемое оборудование, механизмы, уровень механизации труда)

Предприятие-получатель обязано обеспечить приемку продукции по количеству в точном соответствии со стандартами, техническими условиями, Основными и Особыми условиями поставки, Инструкцией о порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству, иными обязательными правилами и договором. Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержек приняты и разгружены. Разгрузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. Автоконтейнеры разгружают с помощью гидрокрана, которым оборудован автомобиль. Товары, уложенные на поддоны, снимают с автомобиля электропогрузчиком. Колесные контейнеры (тара-оборудование) сгружают с помощью средств которыми оборудован автомобиль, или ручного водила.

Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкции "О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству". Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов.

Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

Приемку товаров по количеству проводят в определенные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в открытой или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика, по массе нетто и количеству товарных единиц в каждом месте - одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортящиеся товары - не позднее 24 часов с момента получения товаров. Для районов Крайнего Севера, отдаленных районов и других районов досрочного завоза установлены более продолжительные сроки приемки товаров по количеству. Так, приемка промышленных товаров проводиться не позднее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) - не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров - не позднее 48 часов после поступления.

Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах.

Массу нетто проверяют в порядке, установленном стандартами, техническими условиями и иными обязательными для сторон правилами. Массу тары проверяют одновременно с массой нетто товара. Результаты проверки оформляют актами. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а о массе тары из-под влажных товаров - немедленно после ее освобождения, если иные сроки не определены в договоре. В акте о результатах проверки массы тары указывают также массу нетто товаров.

Выборочная проверка количества товаров с распространением ее результатов на всю партию допускается лишь в случаях, предусмотренных стандартами, техническими условиями или иными обязательными правилами и договорами.

Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обеспечить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

В случае несоответствия массы брутто отдельных мест массе, указанной в транспортных или сопроводительных документах либо на трафарете, магазин не должен вскрывать тару и упаковку.

Кем осуществляется приемка товаров по количеству товар приемка магазин контроль

Приемка продукции на первом этапе производится не менее чем двумя лицами, уполномоченными на то руководителями или заместителем руководителя. Эти лица несут ответственность за строгое соблюдение правил приемки продукции.

В соответствии с Инструкциями о приемки товара по количеству и качеству на первом этапе, осуществляется в сроки, установленные для выгрузки товара. Сплошная приемка всей партии товара по качеству со вскрытием тарных мест проводится на складе получателя в десятидневный срок. Проверка качества всего товара, кроме внешних повреждений, которые должны фиксироваться в момент выгрузки, проводятся в двадцать дней, а скоропортящихся продуктов в 24 ч с момента получения.

Для участия в окончательной приемке товаров и составления двустороннего акта следует пригласить представителя иногороднего отправителя. Если товары получены в оригинальной упаковке или нарушенной таре изготовителя, не являющегося отправителем, вызывают представителя иногороднего изготовителя. Представитель иногороднего изготовителя вызывается в тех случаях, когда это предусмотрено договором. Представитель иногороднего изготовителя должен прибыть не позднее чем на следующий день после получения вызова, если в нем не указан иной срок явки, а по скоропортящимся товарам - в течение 4 часов после получения вызова.

Представитель иногороднего изготовителя обязан явиться не позднее чем в трехдневный срок после получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда, если иной срок не предусмотрен договором.

Вызов представителя изготовителя направляется по телеграфу или телефону не позднее 24 часов, а по скоропортящимся товарам - немедленно после обнаружения недостачи. В уведомлении о вызове указывают наименование продукции, дату и номер сопроводительного документа, а также количество недостающей продукции.

При неявке представителя поставщика в установленные сроки, а также в случаях, когда его вызов необязателен, дальнейшую приемку проводят с участием представителя общественности организации, в ведении которой находится магазин. Представитель общественности выделяется решением профсоюзного комитета. Материально ответственные и подчиненные им лица, а также лица, связанные с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей, не могут быть представителями общественности, выделяемыми для участия в приемке товаров в магазине. Нельзя выделять в качестве представителя общественности предприятия-получателя: руководителей магазинов или их заместителей, даже если они не являются материально-ответственными лицами; бухгалтеров, товароведов, работа которых связана с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей; работников юридической службы.

По результатам окончательной приемки товаров составляют акт. В нем указывают количество недостающих товаров, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товара проводилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке и другие сведения. Оформляют акт в соответствии с установленной формой. К нему прилагаются копии сопроводительных документов, документ, удостоверяющий полномочия выделенного для участия в приемке товаров представителя, и другие материалы, предусмотренные правилами приемки товаров.

Если при приемке товаров выявлены излишки, то об этом также составляют акт.

Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в сроки, определенные договором.

Последовательность операций по приемке товаров и тары

Приемка товаров может иметь некоторые особенности, которые зависят от способа их доставки. Так, при поступлении товаров в почтовой посылке заведующий магазином должен в момент ее приема проверить правильность веса, исправность тары, состояние печатей, пломб и страховой перевязи. При расхождении массы, недостаче или порче товаров следует потребовать от почтового отделения акта по установленной форме. О выявленной недостаче товаров, прибывших в нарушенной упаковке, претензия заявляется почтовому отделению по месту получения посылки.

При получении посылки отправленной в адрес магазина, делают запрос о ее розыске через местное почтовое отделение и извещают об этом посылочную базу.

Если товары поступили в таре-оборудовании с исправными пломбами, то получатель обязан при их приемке от органов транспорта проверить соответствие количества единиц тары-оборудования данным, указанным в сопроводительных документах, а также исправность тары-оборудования и чехлов, и соответствие оттисков на пломбах контрольным оттискам. Удостоверившись в исправности тары-оборудования и чехлов, работник магазина, принимающий товары, делает отметку в сопроводительных документах о том, что товары приняты за исправной пломбой. Окончательная приемка товаров осуществляется без участия лица, доставившего товар.

При нарушении целостности пломбы или неисправности тары-оборудования составляют акт, в котором указывают расхождения по всей поступившей партии товаров с сопроводительными документами. Акт составляют по установленной форме в четырех экземплярах.

3.2 Порядок приемки, перечень сопроводительных документов, участники приемки

Поступающие в магазин товары принимают материально ответственное лицо товаровед. При приемке товаров по количеству проверяются соответствие фактически доставленного товара данным сопроводительных документов. Приемка товаров по качеству ведется в соответствии с требованием стандартов и технических условий. При поступлении в розничную сеть все комплектующие должны иметь сертификат соответствия. Маркировка на комплектующие должна соответствовать сертификату качества.



4. Основные виды и способы идентификации товара (на примере конкретного вида товара) современные средства идентификации товара

Идентификация товаров в магазине осуществляется автоматизированным способом - с помощью штрих-кодирования. Кодирование - это система условных обозначений. Кодовая система является носителем определенной информации о товаре, необходимой для оперативного осуществления коммерческих операций. Каждый товар имеет свой индивидуальный цифровой код, который присутствует на всех документах, фиксирующих товарные операции.

Уникальный электронный код товара считывается продавцами-кассирами с помощью специализированного электронного сканера.



5. Порядок проведения экспертизы продовольственных товаров

5.1 Оценка соответствия маркировки товаров отечественного или импортного производства требованиям нормативно-правовых документов (на примере йогуртов)

Маркировка и упаковка йогурта

Маркировка потребительской тары должна соответствовать Законам Российской Федерации "О защите прав потребителей" и "О качестве и безопасности пищевых продуктов".

Маркировка транспортной тары должна соответствовать ГОСТ 14192.

Йогурт упаковывают в потребительскую тару различной вместимости из упаковочных материалов, разрешенных органами Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с молочными продуктами, обеспечивающих качество, безопасность и сохранность йогурта в процессе его производства, транспортирования, хранения и реализации.

Потребительскую тару (бумажные пакеты из комбинированных материалов, коробочки, стаканчики и др.) укупоривают способом, обеспечивающим сохранность продукта.

Масса йогурта в потребительской таре должна соответствовать требованиям, указанным в таблице 1 .

Таблица 1 Масса йогурта в потребительской таре по ГОСТ Р 51331-99

Йогурт в потребительской таре выпускают с предприятия в транспортной таре из упаковочных материалов, разрешенных органам Госсанэпиднадзора Минздрава России для контакта с молочными продуктами.

5.2 Анализ состояния маркировки проводится в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003 "Продукты пищевые. Информация для потребителя"

Для проведения анализа были использованы образцы продукции двух изготовителей:

* ОАО "Царицынский молочный комбинат";

* ОАО "Молочный комбинат энгельсский";

Согласно ГОСТ Р 51074-2003 маркировка упаковки йогуртов должна быть следующей:

* наименование продукта;

* значение массовой доли жира в процентах;

* наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, экспортера, импортера, наименование страны и места происхождения;

товарный знак изготовителя (при наличии);

* объем продукта;

* состав продукта;

* пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище;

* пищевая ценность;

* содержание в готовом продукте молочнокислых бактерий, бифидобактерий, пробиотических культур, дрожжей;

* условия хранения;

* дата изготовления и упаковывания;

* срок годности;

* обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

* информация о подтверждении соответствия.

Таблица 2 Анализ информации для потребителя, нанесенной на упаковочный материал в соответствии с ГОСТ Р 51074-2003

Наименование показателя	Образец №1	Образец №2	Образец №3
Наименование продукта	Йогурт молочный полужирный ароматизированный "Лада" со вкусом клубники	Йогурт молочный полужирный с ароматом клубники "Молочное изобилие"	Йогурт молочный полужирный со вкусом клубники "Фругурт"
Значение массовой доли жира в %	1,5%	2,5%	1,5%
Наименование и местонахождение изготовителя	ОАО "Царицынский молочный комбинат" Россия, 115201, г. Москва,1-й Варшавский пр-д, д.6/10, тел.:(495)745-72-45,745-80-80	ОАО "Молочный комбинат энгельсский" Россия, 413112, Саратовская обл., г. Энгельс, пос. Керамический. Тел.: (845-3)96-36-13, 96-38-15	ОАО "Царицынский молочный комбинат" Россия, 115201, г. Москва,1-й Варшавский пр-д, д.6/10
Товарный знак изготовителя	имеется	имеется	имеется
Значение массы нетто или объема продукта	500 г	500 г	500 г
Состав продукта	молоко нормализованное, сахар, стабилизатор (крахмал, желатин, гуаровая камедь), закваска	молоко коровье нормализованное гомогенизированное, молоко сухое, сахар, закваска на чистых культурах молочнокислых бактерий	молоко нормализованное, сахар, закваска
Пищевые добавки, ароматизаторы и т.д.	ароматизатор идентичный натуральному, краситель натуральный кармин	ароматизатор и краситель куркумин Е100, идентичные натуральным	ароматизатор идентичный натуральному, краситель натуральный кармин
Пищевая ценность	Жир - 1,5г, белок - 3,4г, углеводы - 12,3г (в т.ч. сахароза 6,6г), кальций - 135 мг, фосфор - 100мг, витамин В2 - 0,17мг. Энергетическая ценность - 76ккал ...

Подобные документы

• Товароведная работа в торговых и промышленных предприятиях в условиях рыночных отношений

  Практика осуществления закупок и заказов товаров, составления договоров с поставщиками. Технология идентификации товара с применением штриховых кодов. Размещение и укладка товаров в подсобных помещениях. Оформление товарно-сопроводительных документов.
  
  отчет по практике [48,4 K], добавлен 04.08.2014
  

• Особенности проведения приемки и экспертизы товаров в универсаме "Дарс"

  Общая характеристика торгового предприятия. Сроки и правила приемки товаров по количеству и качеству, действия при обнаружении несоответствий. Основания назначения товарной экспертизы, порядок ее проведения и документальное оформление результатов.
  
  отчет по практике [48,9 K], добавлен 14.02.2014
  

• Технология хранения товаров на складах. Производственная деятельность потребительской кооперации

  Мебель для торговых залов магазина: ее виды и влияние на интерьер торгового зала магазина. Порядок проверки клеймения весов. Принципы размещения товаров на хранение и способы их укладки. Штрих-кодовая технология учета идентификации товара на складе.
  
  контрольная работа [123,0 K], добавлен 02.07.2012
  

• Средства и способы фальсификации пищевых продуктов

  Понятие и виды идентификации и фальсификации товаров. Общая товароведная характеристика макаронных изделий. Принципы проведения экспертизы подлинности товара. Ассортиментная, качественная, количественная, стоимостная и комплексная фальсификация товаров.
  
  курсовая работа [43,0 K], добавлен 09.06.2013
  

• Содержание торгово-технологического процесса в розничной торговле

  Механизм операций по завозу товаров на розничные торговые предприятия, методы их оптимизации. Задачи, решаемые при выборе той или иной схемы доставки товаров. Порядок поступления и правила приемки товара в магазине. Технология хранения и продажи товара.
  
  контрольная работа [35,1 K], добавлен 23.11.2009
  

• Организация и технология хранения товаров в оптовом предприятии на примере ТД "Копейка"

  Сущность, функции и задачи оптовой торговли. Общие требования к хранению товара на складе. Характеристика ТД "Копейка" и его складов. Технология приемки, хранения и отпуска товара на примере ТД "Копейка", а также документальное оформление этих операций.
  
  курсовая работа [925,6 K], добавлен 28.10.2011
  

• Организация торговли в розничном магазине на примере магазина "Родная сторона"

  Нормативные документы, регулирующие деятельность магазина. Методы продажи товаров. Виды торговых услуг. Формы материальной ответственности. Организация рабочего места продавца. Порядок приемки товаров по количеству и качеству. Подготовка товара к продаже.
  
  отчет по практике [67,5 K], добавлен 11.05.2014
  

• Организация технологии приемки продовольственных товаров по качеству. Пути ее совершенствования

  Технологический процесс и принципы его организации в магазине. Организация и технология приемки товаров по качеству, ее документальное оформление. Пути совершенствования технологии приемки продовольственных товаров по качеству в магазине "Алтай".
  
  курсовая работа [108,6 K], добавлен 30.06.2014
  

• Особенности продажи продовольственных товаров

  Правила продажи товаров. Свойства, которыми определяется полезность товаров. Срок хранения товара. Пищевые продукты непромышленного изготовления. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы. Размещение продовольственных товаров в торговом зале.
  
  контрольная работа [22,7 K], добавлен 01.07.2017
  

• Приемка товаров по качеству

  Содержание приемки товаров в магазине самообслуживания. Документальное оформление приемки товаров по качеству. Особенности приемки отдельных групп товаров. Анализ состояния приемки товаров в магазине № 6 "Наш дом" ЧТУП "Гомельской универсальной базы".
  
  курсовая работа [70,5 K], добавлен 11.02.2013
  

• Организация приемки товаров по количеству и качеству (на примере УП "ГМК")

  Требования по рациональной организации транспортировки товаров от производства до складов оптовой торговли, их внутрискладское перемещение, приемка и хранение. Порядок приемки товара по количеству и качеству при товароснабжении розничной торговой сети.
  
  курсовая работа [29,8 K], добавлен 22.01.2015
  

• Оптимизация деятельности отдела приемки по количеству и качеству товаров в ООО "Фарминторг-Опт"

  Организация и технологии поступления и приёмки товаров на склад в ООО "Фарминторг-Опт", их документальное оформление. Условия хранения и распределения лекарственных средств и других товаров на складе. Техническое оснащение отдела приемки, сертификация.
  
  дипломная работа [1,3 M], добавлен 22.06.2011
  

• Изучение процедуры проведения экспертизы подлинности товаров (на примере продовольственных и не продовольственных товаров)

  Рассмотрение особенностей применения и порядка подтверждения соответствия подлинности колбасных изделий. Характеристика видов экспертизы подлинности. Подлинность товара как набор характерных, специфических показателей, отличающих данное изделие от других.
  
  курсовая работа [1000,5 K], добавлен 26.10.2014
  

• Экспертиза продовольственных товаров

  Порядок и метод проведения контрольных проверок по актам экспертизы. Осмотр товара при контрольной проверке выборочным методом или сплошной проверкой. Классификация экологических знаков соответствия и экологических этикеток. Виды экомаркировки в России.
  
  контрольная работа [161,1 K], добавлен 04.07.2009
  

• Преддоговорная работа на торговых предприятиях

  Отношения участников торгового оборота. Содержание договоров поставки товаров на их соответствие требованиям Положения о поставках товаров в Республике Беларусь. Реализация продовольственных товаров. Факторы, влияющие на формирование ассортимента.
  
  контрольная работа [23,4 K], добавлен 29.09.2011
  

• Идентификация и фальсификация продовольственных товаров

  Общее положение, место и роль идентификации и фальсификации товаров. Виды, способы, методы идентификации и фальсификации товаров. Способы и методы обнаружения фальсификации отдельных групп продовольственных товаров. Наиболее вредные виды пищевых добавок.
  
  учебное пособие [20,7 M], добавлен 29.09.2010
  

• Экспертиза питьевого йогурта

  Характеристика экспертизы продовольственных товаров, особенности и этапы ее проведения для молочных продуктов. Обзор российского рынка йогуртов, показатели их качества и методы контроля. Нормативно-техническая база экспертизы и порядок ее проведения.
  
  курсовая работа [171,6 K], добавлен 27.01.2013
  

• Управление складскими запасами

  Особенности организации склада запасных частей, порядок приемки поступивших товаров, проверка количества и качества. Размещение товаров для хранения. Подбор, упаковка и выдача товаров по заказам клиентов, ведение их оперативного и финансового учета.
  
  курсовая работа [1,0 M], добавлен 19.05.2011
  

• Товароведная оценка качества и экспертизы обувных товаров

  Исследование состояния рынка обувных товаров России. Характеристика технологии производства обуви и производственных дефектов. Анализ требований к маркировке, упаковке, транспортировке и условиям хранения обувных товаров. Этапы контроля качества товара.
  
  дипломная работа [831,0 K], добавлен 09.09.2016
  

• Складская логистика

  Характеристики и параметры склада, его основные зоны: разгрузки, приемки, хранения, комплектования заказов, отправки товаров и погрузки транспортных средств. Оценка работы ООО "Мир текстиля". Технологический процесс переработки товаров на складе.
  
  курсовая работа [90,9 K], добавлен 31.07.2014
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам