2

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

ТОВАРОВЕДНО-ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ПАРФЮМЕРНЫХ ТОВАРОВ

Вариант 3

Содержание

Размещено на Allbest.ru

Введение 3

1. Товароведная характеристика свойств парфюмерных товаров 5

1.1 История парфюмерии 5

1.2 Сырье для производства парфюмерии 7

1.3 Потребительские свойства и показатели качества 10

парфюмерных товаров 10

1.4 Классификация и ассортимент парфюмерных товаров 13

1.4.1 Характер запаха 18

1.5 Маркировка, фасовка и упаковка парфюмерных товаров 21

1.6 Организация хранения парфюмерии 21

2. Последовательность проведения товарной экспертизы

парфюмерных товаров 24

2.1 Нормативно-техническая документация на парфюмерные

товары 24

2.2 Идентификация парфюмерных товаров 25

2.3 Контроль качества парфюмерных товаров 27

2.4 Порядок проведения сертификации парфюмерной продукции 28

3. Оформление результатов товарной экспертизы качества 31

Заключение 33

Список используемых источников 34

Приложения А Заявка 36

Приложения Б Акт отбора образцов 37

Приложения В Акт экспертизы 38

Введение

Товароведение представляет собой естественнонаучную дисциплину, предметом которой является потребительная стоимость товаров, то есть их способность удовлетворять личные и общественные потребности. Потребительная стоимость товара показывает, насколько он благодаря своим потребительским свойствам удовлетворяет конкретные нужды покупателя.

В современной рыночной экономике важнейшим фактором повышения уровня жизни, экономической, социальной и экологической безопасности является качество. Под качеством понимается комплексное понятие, характеризующее эффективность всех сторон деятельности: разработка стратегии, организация производства, маркетинг и др. При этом важнейшей составляющей всей системы качества является, прежде всего, качество продукции.

Качество продукции (товаров) - это совокупность характерных свойств, формы, внешнего вида и условий применения, которыми должны быть наделены товары (продукция) для соответствия своему истинному назначению. Все эти элементы определяют требования к качеству изделия (продукции, товаров), которые конкретно воплощены на этапе проектирования в технической характеристике изделия, в конструкторской документации, а также в технических условиях, предусматривающих качество сырья, конструктивные размеры и т.д.

Целью курсовой работы является приобретение навыков проведения самостоятельной аналитической работы с литературными источниками и формирование логических выводов при товароведно-экспертной оценке потребительских свойств группы однородных товаров.

Перед началом выполнения курсовой работы были поставлены следующие задачи:

- составление товароведного описания свойств парфюмерных товаров;

- анализ и формирование алгоритма проведения товарной экспертизы;

- документальное оформление результатов товарной экспертизы;

- составление выводов.

Объектом исследования являются парфюмерные товары. Предметом -женские духи «Miss Dior».

Курсовая работа включает в себя: содержание, введение, основной раздел, состоящий из трех глав, заключение, содержащее полные выводы по результатам выполненной работы, список использованных источников и приложения.

Размещено на Allbest.ru

1 Товароведная характеристика свойств парфюмерных товаров

1.1 История парфюмерии

Слово «парфюм», используемое нами сегодня, происходит (от лат. per fumum), то есть, «через дым». Парфюмерия, или искусство создания духов, началась в древней Месопотамии, Индии и Египте и была далее развита в Древнем Риме и Персии.

Первым химиком, чьё имя осталось в истории, была, по-видимому, женщина, которую звали Таппути, изготовительница духов: она была упомянута на клинописной табличке второго тысячелетия до Х века Месопотамии. Она проводила многократную дистилляцию цветов, масел и аира с другим ароматическими веществами.

Недавно археологи обнаружили в Пиргосе, на Кипре то, что, как полагают, является самыми старыми духами в мире. Изготовлены духи более 4 000 лет назад. Духи были обнаружены в древней парфюмерной мастерской. В пределах мастерской площадью 4 000 кв. м. были найдены перегонные кубы, емкости для смешивания, трубки и флакончики духов. Люди в древние времена использовали травы, цветы, а также специи, миндаль, кориандр, мирт, смолы хвойных деревьев, бергамот [12].

История парфюмерии зародилась на Востоке в начале Х века. Люди научились извлекать розовое масло, жасминовое масло, мускус, которые стали основными составляющими аромата. Авиценна, знаменитый целитель Х века, открыл способ выделять из цветов и растений их ароматические и целебные элементы с помощью дистилляции, таким образом нашел способ длительного сохранения летучего аромата и сделал его устойчивым. Благодаря научным исследованиям, Авиценне удалось выделить ценную жидкость, известную под названием розовой воды. Авиценна писал, что “розовое масло повышает возможности разума и увеличивает скорость мышления”.

Не многие страны мира могут сравниться с Индией в богатстве и многообразии цветов и растений. Розовое масло производится здесь с давних времен: любимая жена Джехар-Джира, гуляя однажды в своем саду, увидела на поверхности заполненного розовой водой канала несколько плавающих масляных капель и приказала выловить их. Найденное вещество обладало таким великолепным запахом, что Джехан-Джир приказал найти способ приготовления, чтобы специально производить эту драгоценную эссенцию.

В Древнем Египте широко использовались пахучие вещества при изготовлении мазей и бальзамов, которые наносились на кожу в косметических или терапевтических целях. Спирт как основа стал применяться гораздо позже, поэтому в качестве носителя запахов служили животные жиры и растительные масла.

До 16 века основными производителями духов являлись Италия и Испания, где была широко развита морская торговля. Духи везли с Востока и из арабских стран. Ведь как уже и говорилось, именно Восток слыл родиной ароматов и благовоний. Однако в 17 веком ситуация резко изменилась. Первенство по производству духов взял маленький городок Грасс, который на многие столетия захватил эту прерогативу в парфюмерной промышленности.

Знание парфюмерии прибыло в Европу уже 14-ом столетии частично благодаря распространению ислама. Венгры были первыми, кто в конечном счете начал производить первые современные духи. Сделанные из душистых масел в смеси с алкоголем, первые современные духи были произведены в 1370 для венгерской королевы Елизаветы (Elїbieta Јokietkуwna) и были известны всюду в Европе как венгерская вода. Искусство парфюмерии процветало в эпоху Ренессанса в Италии, а в 16-ом столетии итальянские продукты и разработки были вывезены во Францию личным парфюмером Катерины Медичи Рене Флорентийцем. Его лаборатория была связана с ее апартаментами секретным проходом, чтобы никакие формулы не могли быть украдены в пути. Франция быстро стала европейским центром парфюмерного и косметического производства. Культивирование цветов для парфюмерии, которое началось в 14-ом столетии, превратилось в ведущую отрасль на юге Франции. В течение периода Ренессанса, духи использовались, прежде всего богатыми людьми, чтобы скрывать запах тела, сильно выраженный, поскольку мылись тогда редко. К 18-ому столетию, ароматические растения выращивались в окрестностях Грасса, чтобы обеспечить сырьем растущую парфюмерную промышленность. И сегодня Франция остается центром производства парфюмерной продукции и торговли ею.

"Хорошие духи - это те, которые производят "шок", обонятельный шок, который изменяет наше настроение при первом же их ощущении, далее следует психологический шок, еще более долгий, чем то время, за которое духи медленно раскрывают свою форму. Духи - это поэтическое творение" [13].

1.2 Сырье для производства парфюмерии

Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья, по рецептурам и технологическим регламентам при соблюдении санитарных норм и правил, утверждаемых в установленном порядке ГОСТ 51578-2000 «Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия

извлечение».

Для приготовления парфюмерных жидкостей используют ректификованный этиловый спирт в соответствии с ГОСТ 29188.6-01 «Изделия парфюмерно-косметические. Газохроматографический метод определения этилового спирта», денатурированные добавки, разрешенные в установленном порядке в Российской Федерации.

Спирт применяют в парфюмерии, как растворитель для душистых веществ и как дезинфицирующее и освежающее средство в одеколонах и душистых водах. Для производства парфюмерных товаров применяют этиловый спирт-ректификат высшей очистки, крепостью 96,2°.

Безопасность всех ингредиентов, вводимых в косметические средства, проходят тщательную проверку на безвредность и эффективность в соответствующих лечебных учреждениях и выпускаются в продажу только с разрешения органов Санэпиднадзора РФ.

Качество парфюмерных товаров напрямую зависит от качества используемого сырья.

Основное сырье для производства парфюмерии [10]:

- душистые вещества;

- спирт;

- вода.

Вода применяется главным образом для разведения спирта до нужной концентрации и должна соответствовать показателям стандарта для питьевой воды.

Душистые вещества подразделяют на [10]:

- натуральные (природные);

- синтетические.

Натуральные душистые вещества, делятся по происхождению на 2 вида [10]:

- вещества растительного происхождения - относятся эфирные и экстрактные масла, смолы, бальзамы и растения, применяемые для спиртовых настоев, или их растворов из всего растения или из его частей [10]: листьев (мята, эвкалипт, черная смородина), плодов (лимон, апельсин), семян (тмин, кориандр), стеблей (базилик), древесины (сандаловое дерево, кедр), корней и корневищ (ирис, аир), цветочных почек (гвоздика), цветов (роза, жасмин, нарцисс, акация);

- вещества животного происхождения применяются в парфюмерии в виде настоев и значение их очень велико, они облагораживают и обогащают запахи и увеличивают время восприятия их. К душистым веществам животного происхождения относятся мускус, амбра, бобровая струя, цибет и др.

ГОСТ 53593-2009 «Продукция и сырье эфиромасличное, травянистое и цветочное. Технические условия». Распространяется на эфиромасличное, травянистое и цветочное сырье предназначенные для парфюмерно-косметической промышленности. Экстрактные масла считаются наиболее качественными и применяются для изготовления духов высшего сорта.

Эфирные масла -- это легколетучие маслянистые жидкости, добываемые из цветов (розы, жасмина и др.), цветочных почек (гвоздики), плодов (аниса), кожуры плодов (лимона, апельсина), листьев (мяты), древесины (сандалового дерева) и др. Эфирные масла получают из свежих или высушенных эфиромасличных растений.

Синтетические душистые вещества - это продукты химической переработки нефти, каменного угля, древесины и эфирных масел, из которых выделяют отдельные составные части и перерабатывают в душистые вещества.

Синтетические душистые вещества могут иметь не только запахи, соответствующие запаху цветов или свежей зелени, но и такие, которые не встречаются в природе, благодаря чему возможно создание духов и других парфюмерных товаров с различными фантазийными запахами, что позволяет значительно расширить ассортимент парфюмерных товаров, например [9]:

-аббаверт - душистое вещество широкого применения для различных сред, за исключением продуктов с низким значением рН, в которых оно неустойчиво. Обладает мощным запахом зелени, напоминающим листву, но с фруктовой и древесной нотами.

Сухое растительное сырье -- это высушенные душистые части растений (семена, кора и др.), применяемые в виде спиртовых настоев. Они представляют собой ценную составную часть духов, так как обладают полным и стойким запахом.

Парфюмерные жидкости могут содержать красители, антиоксиданты и другие добавки, разрешенные органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора России.

Красители применяются в тех случаях, когда парфюмерной жидкости нужно придать определенный цвет. Для этой цели используются органические красители, растворимые в спирте и воде.

1.3 Потребительские свойства и показатели качества парфюмерных товаров

Ассортимент парфюмерии очень велик и разнообразен. Считается, что в мире ежегодно разрабатывается около 300 женских и 200 мужских ароматов. К парфюмерии относятся: духи, одеколоны, туалетные и душистые воды. В то же время общепризнано, что к парфюмерным товарам относят и средства, обладающие наряду с функцией ароматизации и дополнительными функциями -- гигиенической и освежающей, например одеколоны и душистые воды. Парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны и прозрачны без помутнения.

Цвет и запах парфюмерных товаров должен соответствовать цвету и запаху контрольного образца.

Основное требование к парфюмерным изделиям -- обладание приятным запахом. Запахи можно разделить на три условные группы [15]: приятные, неприятные и безразличные.

Запахи делятся на [15]:

- ведущие (основные);

- сопровождающие.

Функциональные свойства парфюмерных товаров [16]

- интенсивность запаха - сила запаха при испарении душистых веществ. Чем выше концентрация душистых веществ в парфюмерии, тем более интенсивный запах, она имеет;

- стойкость запаха - продолжительность сохранения запаха, характерного для душистого вещества или парфюмерного товара. Чем больше в составе парфюмерии душистых веществ, тем выше, стойкость запаха;

- содержание душистых веществ и спирта (крепость) - определяет не только вид продукции, но и основные характеристики ее качества;

-прозрачность - отсутствие помутнения парфюмерной жидкости.

По органолептическим и физико-химическим показателям парфюмерные жидкости должны соответствовать требованиям указанным в таблице 1.

Таблица 1 - Органолептические и физико-химические показатели парфюмерных жидкостей [12]:

Наименование показателя	Характеристика и норма
	Духи	Парфюмерная вода	Туалетная вода	Одеколон	Душистая вода
Внешний вид	Прозрачная жидкость
Цвет	Свойственный цвету изделия данного наименования
Запах	Свойственный запаху изделия данного наименования
Прозрачность	50	50	40	24	-
Стойкость запаха, ч, не менее	+3	+3	+3	+5	+5
Объемная доля этилового спирта	90	80	80	60	20
Крепость (условная), % об	Соответствующая крепости парфюмерной жидкости данного наименования с допустимым отклонением +/-1
Сумма массовых долей душистых веществ, %, не менее	10,0	10,0	4,0	1,5	1,0

Внешний вид парфюмерных товаров определяют просмотром флаконов с парфюмерной жидкостью в проходящем свете электрической лампы мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз [8].

Эстетические свойства: прозрачность, внешний вид, цвет парфюмерии, оригинальность флакона, упаковки изделия, соответствие моде.

Запахи подразделяются на пять базовых семейств [8]:

- семейство цветочных включает одно - и многоцветочные букеты;

- семейство шипра -- запахи, близкие к древесным, в основе -- запах ладана, сандалового дерева. Такие духи применяют в основном для мужской парфюмерии;

- семейство древесных запахов, или папоротников, применяют в мужской парфюмерии;

- семейство амбры (восточные запахи) объединяет сладкие запахи с теплотой;

-семейство кож -- особые запахи, сухие, с оттенками дыма табака, воспроизводят запах выделанных кож. Применяют в мужской парфюмерии.

Различают запахи [10]:

-основной запах проявляется через 15-20 мин. Этот запах обусловлен испарением основной массы душистых компонентов. Основной запах сохраняется долго, но постепенно ослабевает и ощущается остаточный запах.

-остаточный (заключительный) запах обусловлен менее летучими составными частями композиции. О качестве и стойкости запаха судят по основному запаху.

Характеристики концентрации душистых веществ представлены в следующей таблице 1[10]:

Таблица 2 - Классификация импортных парфюмерных жидкостей

Обозначение жидкости	Концентрация душистых веществ, %
Parfum (франц.); Pеrfume (англ.) - духи Extrait - концентрированные духи Масляные духи	25-30 более 30 до 50
Eau de Parfum; Parfum de Toilette; Esprit de Parfum - парфюмерная вода	15-25
Eau de Toilette, famme - женская туалетная вода Eau de Toilette, pur homme / man- муж. туалетная вода	10-20 6-12
Продолжение таблицы 2
Eau de Cologne - одеколон /мужской	6-12
Eau - душистая вода	до 10
After Shave Lotion (англ.) / Apres resage (фр.)- лосьон после бритья	2-4
Parfum Deo (фр.), Perfume Deo, Deodorant Cologne (англ.) - дезодорант	12-25
Body mist, Voile - дымка, вуаль	2-6

К показателям качества парфюмерных товаров относят также психофизиологическое воздействие запаха на организм человека. Запахи влияют на желания и настроения человека, воздействуя на человеческий мозг. В маркетинге для стимулирования покупательского спроса применяют различные запахи: в булочных распыляют ваниль, в кондитерских -- запах шоколада.

1.4 Классификация и ассортимент парфюмерных товаров

Практически каждый аромат предоставляется покупателю в нескольких вариантах[11]: духи (parfum), парфюмированная вода (туалетные духи), туалетная вода, одеколон, парфюмированная дымка, а также различные сопутствующие товары. Отличие этих товаров друг от друга в концентрации содержащегося в них парфюмерного экстракта.

Общие сокращения парфюмерных и косметических товаров[16]:

- parfum (Extrait) - Духи;

- edp - Парфюмированная вода;

- edt - Туалетная вода;

- eds - (ODC) - Одеколон;

- test - (ТЕСТЕР) - Тестер;

- cof - Набор;

- deo - Дезодорант;

Определение вида (группы) парфюмерной жидкости зависит от ее состава и в первую очередь от содержания в ней душистых веществ (парфюмерной композиции) и спирта.

Отечественная продукция согласно ГОСТ Р 51391-99 «Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования» подразделяются на группы [16]:

- духи- 20-30% парфюмерной композиции и 90%-ный спирт. В состав духов входят наиболее дорогие натуральные компоненты;

- парфюмерные воды - 15-20% парфюмерной композиции в 90%-ном спирте;

- туалетные воды - 6-12% концентрата разведенного в 85%-ном спирте;

- одеколоны - 3-5% душистых веществ в спирте 70-80%;

- душистые воды - 1-3% парфюмерной композиции и 70-80%-ный спирт.

По консистенции духи бывают [10]:

-жидкие духи представляют собой приятно пахнущие спиртовые или водно-спиртовые растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления и применяются как ароматизирующее средство;

-твердые духи - это воскообразная масса, чаще всего в виде карандаша, насыщенная парфюмерной композицией и окрашенная в определенный цвет, применяют для натирания кожи;

-порошкообразные духи - это высушенные растения, растертые в порошок и отдушенные парфюмерной композицией. Применяют для отдушки белья.

В таблице 3 наиболее точно представлена классификация парфюмерных товаров [15]:

Таблица 3 - Классификация парфюмерных товаров

Признак классификации	Классификационная группировка
Функциональное действие	- парфюмерные; - парфюмерно-гигиенические.
Консистенция	- жидкие водно-спиртовые; - спирто-водные; - жидкие масляные; - кремообразные; - порошкообразные; - твердые (воскообразные).
Группа (вид) жидких парфюмерных товаров (Россия)	- духи; - парфюмерная вода; - туалетная вода; - одеколон; - душистая вода.
Характер запаха (семейства запахов)	1.Россия: - цветочные; - фантазийные; - нейтральные. 2.Франция: - цветочных; - шипровых; - цитрусовых; - древесных; - фужере (папоротниковые); - амбровых (ориентальные).
Пол и возраст потребителя	- женские; - мужские; - унисекс; - детские.
Комплектность	- единичное изделие; - серия; - набор.
Тип и вид тары	- стеклянный или полимерный флакон, пробирка; - аэрозольный (металлический) баллон.
Место происхождения (страна)	- Франция; - Германия; - Россия. - США и др.
Цена(маркетинговая классификация) Класс.	- «Люкс» (эксклюзивная и селективная продукция); - «Мидл- маркет»; - «Масс- маркет».

1.4.1 Характер запаха

Парфюмерные жидкости по характеру запаха принято классифицировать по семействам, которые в свою очередь состоят из различных оттенков (подгрупп). Семейство запаха определяется направлением главного аромата, преобладающего в парфюмерной композиции, его оттенки - вспомогательными (дополнительными) нотами.

В 1990 г. техническая комиссия Французского Общества Парфюмеров (Comite Francais du Parfum) разработала классификацию запахов духов. В таблице 3 рассмотрены все классификации парфюмерных товаров, согласно которой все духи по направлению главного аромата, преобладающего в парфюмерной композиции, объединяются в основных группах (семействах) [10]:

- цветочные - это самое большое семейство ароматов. В этом семействе выделяют разные оттенки (подгруппы), в которых «слышны» запахи других составляющих аромата. Хотя ароматы каждой подгруппы обогащены «добавочными» запахами, цветочная «нота» в них доминирует, определяя характер всех духов этого семейства;

- цитрусовые - это эфирные масла, используемые для создания ароматов этого семейства запахов, получают из цедры цитрусовых: лимона, бергамота, апельсина, грейпфрута и др. В сочетании с «нотой» цветков горького апельсина именно эти компоненты составляют главный «аккорд» ароматов этой семьи;

- папоротники (фужеры);

- шипры - это зеленые, свежие запахи; запахи леса, мха, сосновой рощи, травы. «Шипр» состоит из дубового мха, ладаника- лабданума, пачули и бергамота;

- древесные - это семейство ароматов в основном представлено мужской парфюмерией. Древесные ноты - это сочетание теплого насыщенного аромата сандалового дерева и пачули и иногда сухого запаха кедра и ветивера, с бодрящей свежестью лаванды и цитрусовых в головном «аккорде»;

- амбровые - группируются композиции с мягкими, пудровыми, ванильными, ладаника-лабданума и ярко выраженными животными нотами, которые являются преобладающими.

Цитрусовые делятся на подгруппы [10]:

- цитрусовые - цветочные - шипровые («Eau de Cologne» нового поколения с доминирующей «нотой» жасмина, одинаково популярный как у мужчин, так и женщин);

-цитрусовые - древесные (запах цитрусовых выражен слабее, доминирующими являются «глубокие» древесные и шипровые оттенки);

- цитрусовые - пряные;

- цитрусовые ароматические.

Древесные делятся на подгруппы [10]:

-древесный - ароматический (горьковато-ароматные запахи с ароматом полыни, тимьяна или шалфея в головной ноте);

-древесный - пряный (мягкие ароматы, включающие «ноты» перца, мускатного ореха, гвоздики, корицы);

-древесный - амбровый (нота «шлейфа» содержит теплые, насыщенные запахи ванили, кумарина, пачулей и сандала);

В французской классификации выделяют следующие подгруппы шипра [16]:

- цветочный шипр - верхние ноты: альдегиды, зелёная нота, апельсин, бергамот;

- альдегидно-цветочный шипр - верхние ноты: бергамот, апельсин, розовое дерево, ромашка, кориандр, альдегиды, зеленая нота;

- фруктовый шипр - верхние ноты: бергамот, лимон, мандарин, нероли, персик;

- шипр с запахом кожи - верхние ноты: нероли, иланг-иланг, апельсин, гальбанум;

- зеленый шипр - верхние ноты: мандарин, грейпфрут, иланг-иланг;

1.5 Маркировка, фасовка и упаковка парфюмерных товаров

Упаковка духов - высочайшее искусство. Оболочка, как и сами духи, создается на долгие годы. Перевести язык запахов в зрительный ряд, передать первое представление об идее запаха стараются художники и дизайнеры.

Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение товаров регулируются ГОСТ 27429-87 «Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Согласно данному НД, одеколоны и душистые воды, духи, расфасовывают в флаконы емкостью не более 250 мл. Парфюмерно-косметические изделия фасуют в стеклянные, фарфоровые, керамические полимерные, металлические флаконы, бутылки, баллоны, тубы, пробирки, ампулы. Флаконы с плечиками заполняются парфюмерной жидкостью до уровня плечиков. Флаконы без плечиков должны иметь воздушное пространство не более 4% емкости флаконов. Горлышки флаконов с притертыми пробками должны быть отделаны бодрюшем лайкой или прозрачной пленкой. Допускаемое отрицательное отклонение по объему или массе устанавливается нормативным документом страны-изготовителя, но не должно превышать 6 %.

Упаковка должна быть герметичной, обеспечивать сохранность продукции и исключать возможность ее фальсификации (долива, разбавления, подмены жидкостей и т.д.). Полужесткая тара - это коробки, которые изготовлены из гладкого и гофрированного картона. Такая тара обладает определенной устойчивостью, хорошо сохраняет свою форму, благодаря чему обеспечивает сохранность упакованной парфюмерной продукции.

Маркировку наносят на государственном языке страны, на территории которой реализуют парфюмерно-косметические изделия. Дополнительно допускается наносить маркировку по усмотрению изготовителя на государственных языках субъектов стран СНГ, а также на языках других стран.

Перечень ингредиентов, входящих в состав ПК изделия, допускается указывать в соответствии с международной номенклатурой косметических ингредиентов с использованием букв латинского алфавита.

Средства нанесения информации должны обеспечивать стойкость маркировки при транспортировании, хранении и использовании.

Этикетки бывают [1]:

-литографические этикетки изготавливают из этикеточной бумаги;

-облаточные из металлизированной бумаги и кашированной фольги.

Этикетка должна быть без перекосов, морщин, для наклеенных - не допускаются подтеки клея. На флаконах сложной формы или из серебристого стекла можно наклеивать этикетку на дно флакона.

На этикетках размером до 10*15 мм и этикетках любых размеров с печатью по фольге допускается указывать только наименование изделия и цену.

На флаконах без этикеток или с этикетками, имеющими декоративный характер, маркировку размещают на футляре. Наименование, название и назначение изделия указывают на лицевой стороне этикетки, остальные обозначения допускается указывать на оборотной стороне литографской этикетки, контр - этикетке или футляре, открытке или на этикетке, наклеенной на дно потребительской тары

На флаконах сложной конфигурации, декоративно-сувенирного характера, малых размеров (вместимостью до 25 см3) допускается указывать только наименование и название изделия, остальную маркировку размещают на футляре, открытке или аннотации.

Парфюмерно-косметические изделия должны сопровождаться информацией о применении и предостережениями при использовании изделия, четко нанесенными на этикетке, футляре, потребительской таре или в аннотации в количестве, соответствующему числу изделий в ящике.

Допускается нанесение информации рекламного характера. Штрих код наносят в соответствии с законами страны-изготовителя.

Согласно ГОСТ Р 51781-2001 «Тара стеклянная для парфюмерно-косметической продукции. Общие технические условия». Стеклянные флаконы для изготовления парфюмерии должны быть без свили, сколов, сквозных просечек, пузырей, прилипов стекла. Допускаются и нормируются мелкие закрытые пузыри (1-3 мм) и инородные включения (до 1мм) по количеству, зависящему от вместимости тары, но не более 4 для пузырей и одного - для инородных включений. Притертый или армированный пластмассовый стебель стеклянной пробки должен плотно прилегать к горловине изделия. Не допускаются остатки абразивного материала на пробке, горловине и внутри изделия.

Изделия должны быть герметичны в укупоренном виде.

На каждой единице потребительской тары с жидкими парфюмерно-косметическими изделиями указывают [5]:

-наименование, название и назначение изделия;

-наименование изготовителя и его местонахождение (юридический адрес, включая страну) и местонахождение организации (адрес), уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителя (при наличии);

- товарный знак изготовителя ( при наличии);

- объем, см3 (мл), или масса нетто, г;

- объемную долю этилового спирта, % об;

- состав изделия (с указанием ингредиентов в порядке уменьшения их массовой доли в рецептуре изделия);

- условия хранения (для продукции, требующих специальных условий хранений);

- дату изготовления (месяц, год) и срок годности (месяцев, лет) или «годен (использовать) до (месяц, год)»;

- обозначение нормативного или технического документа, в соответствии с которым изготовлено и может быть идентифицировано изделие;

Парфюмерно-косметические изделия укладываются в ящики изготовленные по нормативным документам из коробочного картона в соответствии с ГОСТ 7933-89 «Картон для потребительской тары. Общие технические».

Допускается упаковывать парфюмерно-косметические изделия одного наименования в термоусадочную пленку по ГОСТ 25776-83 «Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку на лотках», из гофрированного картона или без лотков с последующим упаковыванием в ящики.

Упаковка должна обеспечивать сохранность парфюмерно-косметического изделия и его товарный вид.

Ящики должны быть склеены одной или несколькими лентами. Допускается применять ленты ГОСТ 18251-87 «Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия», либо ГОСТ 20477-86 «Лента полиэтиленовая с липким слоем», клеевую с липким слоем или импортную синтетическую, аналогичного назначения.

1.5. Организация хранения парфюмерии

Существует мнение, что от длительного хранения структура аромата меняется. Это действительно так, но с оговоркой: структура меняется от неправильного хранения духов.

Их надо хранить в темном прохладном месте, избегать попадания на них солнечных лучей и плотно закрывать крышечку. Некоторые компоненты при неправильном хранении склонны испаряться и портиться быстрее других, поэтому и запах по прошествии времени изменяется. Средний же рекомендованный срок хранения парфюмерии составляет 2-3 года. На парфюмерно-косметические изделия допускается наносить защитно-упрочняющие покрытия.

Необходимо предусмотреть отдельные помещения для приема и размещения сырья, отбракованного сырья, для хранения готовой продукции до отгрузки потребителю.

Согласно ГОСТ 27429-87 Парфюмерные товары должны транспортироваться в закрытых сухих и чистых железнодорожных вагонах, контейнерах, а также водным путем в чистых трюмах, с соблюдением правил перевозки легковоспламеняющихся и горючих жидкостей.

Согласно ГОСТ Р 51781-2001 Флаконы с парфюмерными товарами при храпении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечных лучей. Хранят парфюмерные товары при температуре от +6 до +25°С с относительной влажностью воздуха не более 70%. При правильном хранении качество парфюмерных товаров сохраняется длительное время (несколько лет).

Для ящиков с парфюмерной продукцией предусматривают показатели механической прочности [2]:

- сопротивление сжатию;

- сопротивление ударам при свободном падении;

- сопротивление горизонтальному удару;

- прочность при штабелировании.

Способы укладки парфюмерных изделий (в штабелях, на стеллажах) зависят от их формы, веса, упаковки, количества товара.

Штабельное хранение применяют в тех случаях, когда форма материала допускает штабельную укладку, а количество материала достаточно для образования штабеля.

Высоту штабеля устанавливают в соответствии с ГОСТ 12301-2006 на ящики с парфюмерной продукцией с учетом свойств упаковываемой продукции полной вместимости или грузоподъемности транспортных средств. Если высота штабеля не установлена, то при определении расчетного усилия сопротивления сжатию ее принимают равной не менее 250 см. Наружную высоту ящика принимают равной внутренней его высоте плюс 1,0 см для ящика, изготовленного из картона.

При определении прочности при штабелировании время выдержки ящика под нагрузкой 30 мин.

Парфюмерные изделия, которые не могут быть уложены в штабеля ввиду небольшого количества или своей формы, следует хранить на стеллажах.

2 Последовательность проведения товарной экспертизы парфюмерных товаров

2.1 Нормативно-техническая документация на парфюмерные товары

В практической деятельности экспертиза осуществляется в соответствии с задачами, поставленными перед экспертом.

Если говорить о наиболее общих правилах проведения экспертизы парфюмерных товаров, то перед экспертизой, необходимо обратить внимание на условия хранения, поскольку при низких и высоких температурах, их колебании, повышенной влажности и от воздействия солнечных лучей качество готовой продукции снижается.

Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам.

Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий.

При экспертизе качества используют обычно следующие нормативные документы:

1. ГОСТ 27429-87 «Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение»;

2.ГОСТ 12301-2006 Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия»;

3.ГОСТ Р 51781-2001 «Тара стеклянная для парфюмерно-косметической продукции. Общие технические условия»;

4. ГОСТ 28083-89 «Препараты биологические. Метод контроля вакуума в ампулах и флаконах»;

5.ГОСТ 29188.0-91 «Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний»;

6. ГОСТ 17237-93 «Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия»;

7. ГОСТ 51391-99 «Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования»;

8. ГОСТ 18251-87 «Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия»;

9. ГОСТ 20477-86 «Лента полиэтиленовая с липким слоем».

10. 29188.6-91«Изделия парфюмерно-косметические.

Газохроматографический метод определения этилового спирта».

2.2 Идентификация парфюмерных товаров

Под идентификацией понимается процедура установления соответствия конкретной продукции образцу и описанию, т.е. заявленной о нем информации и основным требованиям, предъявляемым к данному виду.

Работу по идентификации частично проводят при предварительном осмотре товара и документов на него с использованием органолептических и экспресс-методов (предварительная идентификация). Заключительную идентификацию осуществляют после определения экспертом показателей (критериев) идентификации и проведения лабораторных испытаний (измерение, взвешивание, определение состава и т.д.). По результатам предварительной идентификации и лабораторных испытаний проводят заключительную идентификацию [15].

Органолептического изучения свойств товара: цвета, запаха, свойственного изделию данного назначения. Очень часто органолептических характеристик недостаточно для правильного определения наименования продукции, поэтому применяют лабораторные методы анализа, которые позволяют с большей достоверностью подтвердить или опровергнуть соответствие продукции указанному на ней наименованию.

Одновременно с идентификацией проводят контроль на соответствие маркировки требованиям НД. Поэтому заключение эксперта может содержать не только подтверждение соответствия товара данной о нем информации, но и оценку полноты маркировки товара.

В зависимости от назначения различают следующие виды идентификации [15]:

-ассортиментная идентификация - это установление соответствия наименования товара по ассортиментной принадлежности, обуславливающей предъявляемые к нему требования. Этот вид идентификации применяется для подтверждения соответствия товара его наименованию при всех видах оценочной деятельности, но особое значение он имеет при сертификации товаров. Видовая идентификация одновременно служит методом выявления несоответствия, что определяется как фальсификация.

-качественная идентификация - это установление соответствия требованиям качества, предусмотренным нормативной документацией. Этот вид идентификации позволяет выявить наличие допустимых и недопустимых дефектов, а так же соответствие товарному сорту, указанному на маркировке и/или в сопроводительных документах. При такой идентификации устанавливается градация качества: стандарт или нестандарт.

Цель идентификации - выявление и подтверждение подлинности конкретного вида и наименования товара, а также соответствие определенным требованиям или информации о них, указанной на маркировке или в товарно-сопроводительных документах. Подробно рассмотрим в ниже приведенной таблице 4 [15]:

Таблица 4. Последовательность проведения идентификации товаров

Этапы	Последовательность операций
1.Предварительная идентификация	1.Изучение и анализ документов, маркировки 2.Первоначальный общий осмотр упаковки; индивидуальной тары, содержимого или самого товара 3.Выделение соответствующих и несоответствующих характеристик 4.Использование в определении характеристик органолептических и экспресс-методов 5.Определение показателей для испытаний физико-химическими и другими методами
2.Заключительная идентификация	1.Анализ данных испытаний 2.Заключительный полный анализ
3.Составление заключения	Заключение о соответствии (несоответствии)

2.3 Контроль качества парфюмерных товаров

Каждая партия парфюмерных товаров, поступающих в торговую сеть, должна сопровождаться документом установленной формы, удостоверяющим качество товаров.

Партией па оптовых базах и складах считают одноименную продукцию, поступившую по одному транспортному документу или накладной.

Партией в розничной торговой сети считают одноименную продукцию, полученную по одной накладной или счету.

Согласно ГОСТ 29188.0-91 «Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний». Товары, поступившие на оптовые базы или в розницу, прежде всего, подвергаются проверке на исправность и правильность упаковки. Оптовые базы проверяют вскрытием цеховой упаковки 15--20 % поступивших на базу парфюмерных товаров. Приемка парфюмерных товаров по качеству внутри исправной упаковки производится на складе или в магазине конечного получателя. Для этого просматривается не менее 3% изделий от поступившей партии, но менее трех мест. Подробнее изображено в таблице 6 [4]:

Таблица 6 - Отбор пробы

Объем транспортной тары с продукцией в партии (шт.)	Объем выборки, шт.
От партии до 1000 шт.	е менее 6 шт.
От партии свыше 1000 шт.	Не менее 5 шт.от каждых 1000 шт.
От партии до 10 тыс. шт.	Не менее 6 шт.
От партии свыше 10 тыс. шт.	Не менее 3 шт от каждый 5 тыс. шт.
От партии до 20 тыс. шт.	Не менее 10 шт.
От партии свыше 20 тыс. шт.	Не менее 3 шт.от каждых 5 тыс. шт.

При несоответствии парфюмерных товаров утвержденном образцам по внешней отделке флаконов, упаковке, маркировке и при наличии посторонних примесей проводят повторную проверку, для чего вновь отбирают образцы в количестве не менее 3% проверяемой партии. При неудовлетворительных результатах повторной проверки хотя бы по одному показателю всю партию бракуют. При несоответствии органолептических или физико-химических показателей требованиям стандартов вся партия приемке не подлежит.

Если поставщик парфюмерных товаров не согласен с оценкой получателя, а также при возникновении у получателя сомнений в качестве товара по физико-химическим показателям доводят арбитражный анализ в нейтральной лаборатории или во Всесоюзном научно-исследовательском институте синтетических и натуральных душистых веществ.

При наличии 3% и менее продукции с указанными дефектами бракуют только образцы с дефектами.

2.4 Порядок проведения сертификации парфюмерной продукции

Добровольная сертификация парфюмерно-косметической продукции проводится аккредитованными органами по сертификации по инициативе заявителя (изготовителя, продавца) в целях подтверждения соответствия требованиям документов, определяемых заявителем.

Порядок сертификации продукции - этапы оформления необходимых сертификатов, установленный порядок, в соответствии с которым проводятся работы по сертификации продукции и сертификационные испытания.

Оплата работ по добровольной сертификации определяется договором.

Для проведения работ по оценке качества, необходимо предоставить информацию о товаре, а также пакет учредительной документации. Порядок сертификации продукции идентичен практически для всех товарных групп, так как экспертиза качества проводится в едином порядке, отличаются только схемы оформления документации.

Испытательные лаборатории (центры), аккредитованные на проведение испытаний парфюмерно-косметической продукции (или отдельных видов испытаний), осуществляют физико-химические, токсикологические, микробиологические, клинические испытания парфюмерно-косметической продукции по нормативным документам и выдают протоколы испытаний для целей сертификации.

Порядок проведения добровольной сертификации парфюмерно-косметической продукции :

-порядок подачи заявки. Заявитель заполняет установленную форму заявки вместе с техническим описанием продукции, учредительными документами. Заявителем для получения разрешительной документации может быть как отечественная компания, так и зарубежная. Получателем декларации, согласно правилам регистрации данного документа, может быть только организация, зарегистрированная в России;

-порядок оценки стоимости. Специалисты рассматривают заявку, определяют параметры, на которые будут проводиться сертификационные испытания;

-порядок заключения договора. Между заказчиком и сертификационным центром заключается договор на проведение работ. Заявитель оплачивает услуги в установленном порядке, согласно выставленному счету;

-отбор образцов, идентификация продукции, образцы передаются в испытательную лабораторию (проводится экспертиза рецептуры (состава) изделия);

-осуществление инспекционного контроля за сертифицированной парфюмерно-косметической продукцией. Проверяет наличие санитарно-эпидемиологического заключения (гигиенического заключения или гигиенического сертификата);

-оформляется конечный документ - сертификат соответствия;

-оповещение (информирование) вышестоящих и других заинтересованных организаций о результатах сертификации.

Орган по сертификации рассматривает заявку и представленные документы в срок не более 10 дней с момента их подачи.

3 Документальное оформление результатов товарной экспертизы качества

В ООО «Летуаль» г. Иркутск, ул. Чкалова, 33/12, 23.02.2012 года, физическим лицом были приобретены духи «Miss Dior», фирмы « Dior» на сумму 3500 рублей. В результате оказалось, что данные духи не соответствуют цвету и запаху образца эталона. Данные духи были возвращены в магазин 24.02.2012г.

В свою очередь ООО «Летуаль» подал заявление на проведение товарной экспертизы всей партии равной 1000штук, объемом в 100мл для одного флакона, продукции фирмы «Dior», полученная по договору поставки №1 от 1.12.2011, от ООО «ИнтерКосметика» г. Москва ул. Ленина 23/12. Для выявления причин несоответствия качества товара с образцом эталона, в ТПП города Иркутск, ул. Сухэ-Батора, 16.

Предъявленные документы:

- договор поставки №1 от 1.12.2011

- спецификация к договору

- показания датчиков температурного и влажностного режима складов ООО «Летуаль», за период с 1.12.2011г по 25.02.2012г

Оформлены следующие документы:

1. Заявка на экспертизу - Приложение А;

2. Акт отбора образов - Приложение Б;

3. Акт экспертизы - Приложение Д;

4. Приложение к Акту - Приложение Е.

Экспертизой установлено, что представленные духи произведены фирмой «Dior», и поставлены по договору поставки №1 от 1.12.2011 фирмой ООО «ИнтерКосметика», в ООО «Летуаль». Несоответствие заявленные покупателем, является следствием пониженной влажности и повышенной температуры хранения на складе, которая губительно влияет на свойства парфюмерных товаров ООО «Летуаль», о чем свидетельствуют показания датчиков.

Заключение эксперта:

- Выбранные для экспертизы духи не соответствуют образцу эталона

- В складских помещениях ООО «Летуаль» был нарушен температурно-влажностный контроль.

Рекомендации по устранению нарушений:

- Обнаруженный дефект является следствием неправильного хранения духов на складе, поэтому ООО «Летуаль» следует обратить внимание на температурные и влажностные условия своих складских помещений.

- Проверить все партии духов др. поставщиков, образцов, так как остальные экземпляры могут иметь те же дефекты, вызванные неверными условиями хранения на складе.

Заключение

В ходе выполнения курсовой работы был глубоко изучен и закреплен теоретический материал курса, наработаны практические навыки по проведению товарной экспертизы женской парфюмерной продукции, сделаны соответствующие выводы.

В соответствии с поставленной целью были достигнуты все поставленные задачи:

- составлено товароведное описание свойств парфюмерных товаров;

- проанализирован алгоритм проведения экспертизы парфюмерных товаров

- оформлен результат товарной экспертизы.

Рассмотрены основные виды парфюмерии: Духи. Парфюмерная вода. Туалетная вода. Одеколон. Душистая вода и т.д. А также рассмотрены все виды и характеры парфюмерных изделий. Отдельно рассказывается про мужскую и женскую парфюмерию. Указаны правила маркировки, упаковки и хранения парфюмерных товаров, а также представлены правила по уходу за парфюмерией. Во второй главе рассмотрены нормативные документы. Особо важная информация, содержащаяся в ГОСТах, вынесена в отдельные пункты и содержит достаточно емкую и полную информацию о себе.

В третьей главе смоделирована ситуация для проведения экспертизы качества парфюмерной продукции.

Кроме того, благодаря выполнению курсовой работы был получен опыт обращения с документами, которые необходимы для выполнения экспертизы в независимости от ее разновидности, что является несомненным плюсом.

Полученные в результате данной курсовой работы знания будут полезны не только в будущей профессиональной деятельности, но и в повседневной жизни. Именно знания и практика делают нас конкурентоспособными на рынке труда и грамотными в выборе из огромного разнообразия товаров.

Размещено на Allbest.ru

Список используемых источников

1. ГОСТ 27429-87 «Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».

2. ГОСТ 12301-2006 «Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия».

3. ГОСТ Р 51781-2001 «Тара стеклянная для парфюмерно-косметической продукции. Общие технические условия».

4. ГОСТ 29188.0-91 «Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний».

5. ГОСТ 17237-93 «Изделия парфюмерные жидкие. Общие технические условия»

6. ГОСТ Р 51391-99 «Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования»

7. ГОСТ 18251-87 «Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия»

8. ГОСТ 20477-86 «Лента полиэтиленовая с липким слоем»

9. ГОСТ 29188.6-91 «Изделия парфюмерно-косметические. Газохроматографический метод определения этилового спирта».

10. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. - М.: Издательский дом «Деловая литература», 2000.

11. Чечеткина Н.М., Путилина Т.И., Горбунева В.В. Товарная экспертиза. Серия «Учебники и учебные пособия». - Ростов н/Д: «Феникс», 2000

13. Ходыкин А.П. Товароведение непродовольственных товаров/ А.П. Ходыкин, А.А. Лешко, Н.И. Волошко, А.П. Снитко. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2006

14. Яковлева Л.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров/ Л.А. Яковлева, Г.Г. Кушакова - СПб Издательство «Лань», 2001

15. http://rudocs.exdat.com

16. http://www.bibliofond.ru

17. http://revolution.allbest.ru

Приложение А

В отделение экспертизы товаров независимой экспертной компании ТПП

г. Иркутска

№ 1

«_26_» _февраля 2012 г.

Заявка

Организация ______ ООО«Летуаль»_адрес__ г. Иркутск, ул. Чкалова, 33/12 ___

наименование организации-заявителя

просит провести ____________экспертизу качества__________________________________

вид работы

для продукции _____парфюмерные товары________________________________________ _____________________________________________________________________________

наименование продукции, тип, марка Духи женские «Miss Dior» ____________________

Код ТН ВЭД ______64364235252_________________________________________________

поставляемой по контракту (договору) №__1___от_1.12.2011______________________

Размер партии ___1000шт*100мл ________________________________________________

Серийное производство по ГОСТ 29188.0-91 «Изделия парфюмерно-косметические._____ Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний».________________

обозначение НД

Фирма-производитель ___ «Dior» Франция,г. Париж, ул. Rue de Rivoli 77______________

наименование фирмы, страна, адрес

юридический адрес заявителя ___ 664003, г. Иркутск РФ ул. Чкалова, 33/12_____________

почтовый индекс, полный адрес

_______________________________________ телефон 83952432135 факс _889953768____

Приложение

1. Документы: _ договор поставки №1 от 1.12.2011, спецификация к договору договор поставки №1 от 1.12.2011, показания датчиков температурного и влажностного режима складов ООО «Летуаль».________________________________________________________

2. Образцы для испытаний (экспертизы) _Женские духи «Dior»- 6шт.*100мл_ ГОСТ 29188.0-91 Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний.___________________________________________________

наименование (описание - при необходимости), количество

ПечатьПредставитель организации-заявителя

«_26_»февраля 2012 г.__зам.директора Захворостин А.В.__

должность, фамилия, подпись

Полноту и правильность заявки проверил, заявку, документы и образцы

в работу принял.

Стоимость работ (предварительная) ____________2тыс. руб. (включая НДС)

Эксперт ТПП г. Иркутск ___Савченко А.А.___________________

подпись, фамилия

«_26_» февраля 2012 г.

Приложение Б

Акт № _1__

отбора образцов (проб)

от «26» _февраля__ 2012_ г.

Наименование организации (изготовителя)-заявителя __ООО«Летуаль» » г. Иркутск, ул._ Чкалова, 33/12_________________________________________________________________

Наименование и адрес организации, где проводился отбор образцов (проб) «Летуаль», РФ, г. Иркутск, ул. Чкалова, 33/12____________________________________________________

...