Маркетингове забезпечення якості продукції на підприємствах ринкової орієнтації
Зміст забезпечення якості продукції на кожному етапі “петлі якості”. Аналітична оцінка діяльності на вітчизняних меблевих підприємствах. Встановлення оптимального cпіввідношення “якість-ціна”. Визначення ступеня задоволеності споживачів продукцією.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | автореферат |
Язык | украинский |
Дата добавления | 23.02.2014 |
Размер файла | 19,8 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru
Вступ
В теперішній час Україна переживає досить складний період. Однією з найвагоміших проблем є відродження та розвиток вітчизняної промисловості. Сьогодні головним критерієм оцінки продукції є якість. Й ті, хто усвідомив, що поліпшення якості є єдиним шляхом до розвитку в умовах ринкової економіки, вже отримують відповідні результати: підвищення ринкової частки, зниження витрат, збільшення прибутку. Зрозуміло, що це вимагає створення на підприємствах сучасних систем управління якістю продукції, які б відповідали світовому рівню. В Україні накопичений великий досвід розвитку системного управління якістю продукції. Причому перші системи були у нас практично реалізовані в той час, коли відомі американські фахівці лише розробляли їх теоретичні основи. Але останнім часом системи управління якістю майже не використовувались на вітчизняних підприємствах. Розробка та впровадження таких систем є вкрай необхідними і вимагають нового підходу до забезпечення якості продукції з позицій маркетингу відповідно до сучасних умов господарювання.
Спроби вирішення проблеми якості розглянуті в працях деяких закордонних вчених: Ісікави К., Харрінгтона Дж. Серед вітчизняних слід назвати Кардаша В.Я., Каліту П., Соколенко В.М.
Робота в умовах конкурентної боротьби націлює підприємства на виготовлення продукції, яка б найбільшою мірою задовольняла вимоги споживачів. Проте в Україні протягом тривалого часу споживач був майже усунений із системи управління якістю продукції.
Недостатнє дослідження, теоретико-методологічне та практичне значення вирішення вказаної проблеми обумовили вибір теми дисертаційної роботи, її мету та задачі.
Об`єктами нашого дослідження є підприємства меблевої промисловості, які знаходяться зараз в важкому становищі. Одним з напрямків їх розвитку є впровадження систем якості із застосуванням маркетингового підходу.
Зв`язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Дисертація виконана у відповідності до планів науково-дослідних робіт Київського національного економічного університету і належить до теми: “Стан та розвиток маркетингової діяльності підприємств в умовах реформування економіки України” (номер державної реєстрації 0195.U015888).
Мета і задачі дослідження. Метою роботи є розробка методичних засад формування систем управління якістю продукції та прикладних аспектів їх впровадження на підприємствах ринкової орієнтації.
Для досягнення цієї мети необхідно вирішити такі задачі:
- визначення змісту та складових маркетингового забезпечення якості продукції на кожному етапі “петлі якості”;
- розробка критеріїв оцінки досягнутих результатів у процесі поліпшення якості продукції;
- аналітична оцінка маркетингової діяльності на вітчизняних меблевих підприємствах;
- розробка методичних рекомендацій щодо визначення показників якості меблів;
- встановлення оптимального cпіввідношення “якість-ціна”;
- відокремлення найважливіших складових системного управління якістю на меблевих підприємствах;
- застосування універсального методу для оцінки якості продукції;
- розробка методики визначення ступеня задоволеності споживачів продукцією.
Наукова новизна одержаних результатів. Основні наукові результати, що визначають новизну і виносяться на захист, полягають у наступному:
- уточнено визначення якості як сукупності властивостей та характеристик об`єкта, які стосуються його здатності задовольнити установлені й передбачені потреби;
- вперше запропоновано класифікацію витрат на якість, залежно від етапу “петлі якості”;
- розроблено критерії оцінки досягнутих результатів у процесі поліпшення якості продукції: участі вищого керівництва; роботи координаційної ради із питань поліпшення якості; залучення всіх робітників підприємства до процесу поліпшення якості; управління ресурсами; управління процесами; задоволення вимог споживачів;
- вплив підприємства на суспільство; визначення результатів роботи підприємства щодо поліпшення якості;
- дістало подальший розвиток визначення складових маркетингового забезпечення якості продукції із зазначенням ролі служби маркетингу на кожному етапі “петлі якості”;
- удосконалено методичні засади поетапного визначення показників якості меблів з урахуванням вимог охорони довкілля, безпеки та інших;
- зроблено науково-методичне обгрунтування оптимального співвідношення “якість-ціна”, що дозволяє максимізувати прибуток;
- вперше запропоновано застосування удосконаленого методу аналізу ієрархій для оцінки якості продукції;
- розроблено методику визначення ступеня задоволеності споживачів продукцією.
Практичне значення одержаних результатів полягає в тому, що вони можуть бути реалізовані на меблевих підприємствах України при впровадженні ефективних систем управління якістю продукції із застосуванням маркетингового підходу.
Апробація результатів дисертації. Результати досліджень оприлюднено на другій міжнародній науково-практичній конференції “Маркетинг: теорія і практика”, яка відбулась у Київському національному економічному університеті 16-17 квітня 1998 року. Отримані в дисертації результати були використані в практичній діяльності ВАТ “Київський меблевий комбінат” і ВАТ “Меблева фабрика ім. В. Боженка”.
Публікації. Основні результати дослідження відображені в 6 публікаціях, в тому числі 5 - в наукових фахових виданнях, загальним обсягом 1.45 д. а.
Cтруктура дисертації складається із вступу, трьох розділів, висновків, 2 додатків, 16 рисунків, 37 таблиць, 161 використаного джерела. Загальний обсяг дисертації - 153 сторінки.
меблевий вітчизняний якість споживач
1. Особливості системного управління якістю продукції в ринкових умовах
З метою більш точного відображення сутності уточнено визначення якості як сукупності властивостей та характеристик об`єкта, які стосуються його здатності задовольнити установлені й передбачені потреби. На відміну від визначення Міжнародною організацією із стандартизації, до нього включений термін “властивості”.
Розглянуто такі аспекти якості, як філософський, науково-технічний, товарознавчий, економічний та соціальний. На основі вивчення еволюції підходів до управління якістю продукції протягом двадцятого сторіччя виділені 4 етапи:
I. 1905-1924 р.р. Поява системи Тейлора. Застосування контролю якості Г. Фордом.
II. 1924-1950 р.р. Застосування статистичних методів контролю.
III. 1950-1980 р.р. Впровадження тотального контролю якості. Управління якістю із застосуванням системного підходу. Поява кваліметрії.
IV. 1980-1999 р.р. Поява міжнародних стандартів ISO серії 9000 та серії 14000. Впровадження загального управління якістю.
На основі вивчення світового досвіду у сфері управління якістю продукції та критеріїв Європейської премії з якості для підприємств України, які вирішили впроваджувати сучасні системи якості, нами запропоновані критерії оцінки досягнутих результатів у процесі постійного поліпшення якості продукції.
Із врахуванням того, що орієнтація всієї діяльності підприємства на споживача є особливістю міжнародних стандартів ISO серії 9000 та одним з основних принципів загального управління якістю, в дослідженні визначено зміст маркетингового забезпечення якості на кожному етапі так званої “петлі якості”.
На підставі розгляду основ системного управління якістю продукції виділені такі його особливості в ринкових умовах: орієнтація на задоволення вимог споживачів; проведення ретельних маркетингових досліджень; формування політики у сфері якості; організація обліку та аналіз витрат на якість; ідентифікація та простежуваність матеріалів і комплектуючих виробів; постійне навчання персоналу; використання широкого арсеналу методів загального управління якістю; формування розвиненої системи самоконтролю, коли всі відношення між персоналом будуються як відношення між споживачами та постачальниками.
Як бачимо, центральне місце в системному управлінні якістю в сучасних умовах займає маркетингове забезпечення якості продукції.
2. Управління якістю продукції в системі маркетингу на меблевих підприємствах
Поряд із іншими галузями, меблева промисловість знаходиться у досить важкому становищі. Розвиватися в умовах конкуренції меблевим підприємствам допомагають такі фактори, як: проведення маркетингових досліджень створеними відповідними службами або замовлення їх у спеціалізованих фірмах; своєчасне оновлення асортименту меблів; технічне переустаткування підприємств; рекламування меблів у виставках - ярмарках в Україні та за її межами; впровадження високоефективних технологій; впровадження системного управління якістю. Серед них важливішим фактором досягнення успіху для підприємств меблевої промисловості слід назвати маркетингові дослідження.
Місткість ринку меблів в Україні в 1998р. оцінювалась в 300 млн. у. о. З них на частку підприємств Міністерства промислової політики припадає 140 млн. у. о., тобто 46.7%. В процесі аналізу стану меблевої промисловості за період з 1993 р. по 1996 р. виявлено зменшення обсягів виробництва всіх видів меблів в натуральному вираженні, в середньому, на 50% кожний рік. Основними причинами зниження виробництва є скорочення обсягів житлового будівництва; недосконала податкова система; інфляція; дефіцит обігових коштів; високі ціни на сировину, матеріали, енергоносії та інші. Більш сприятливим виявився 1997 р., в якому призупинено падіння виробництва таких видів меблів, як дивани, кушетки, тахти; стільці і крісла; дивани-ліжка.
Динаміка імпорту-експорту в Україні свідчить, що з кожним роком зростає питома вага двох основних експортерів меблів в Україну - Італії та Польщі, а експорт українських меблів в Росію за період з 1997р. по 1999р. - суттєво знизився.
Об`єктами дослідження даної роботи є ЗАТ “Лагода”, ВАТ “Київський меблевий комбінат” (“КМК”), ВАТ “Меблева фабрика ім. В. Боженка”. З них ЗАТ “Лагода” та ВАТ “КМК” входять до 15 підприємств, які виготовили в 1997 році понад 50% загального обсягу виробництва меблів по галузі в вартісному вираженні.
Виявлено, що кращі фінансово-економічні показники мають ті підприємства, на яких функціонує відділ маркетингу і які приділяють значну увагу питанням якості. В табл. 1 надані показники обсягу реалізації на 1 працівника та рівня рентабельності меблевих підприємств в 1998 році.
Таблиця 1. Показники обсягу реалізації на 1 працівника та рівня рентабельності меблевих підприємств в 1998 році
Показники |
ЗАТ “Лагода” |
ВАТ “КМК” |
ВАТ “Меблева фабрика ім. В. Боженка” |
|
1. Рентабельність продажу, % |
3.31 |
6.15 |
0.00 |
|
2. Чиста рентабельність продажу, % |
0.00 |
1.16 |
0.00 |
|
3. Обсяг реалізації на 1 працівника, тис. грн. |
21.38 |
30.16 |
4.46 |
Згідно з даними табл. 1, найвищу рентабельність продажу має ВАТ “КМК”. Стосовно чистої рентабельності продажу, то в ЗАТ “Лагода” і ВАТ “Меблева фабрика ім. В. Боженка” в 1998 році вона дорівнювала 0. Маючи найменшу виручку від реалізації і найбільшу кількість працівників, ВАТ “Меблева фабрика ім. В. Боженка” отримало відповідно самий низький показник обсягу реалізації в розрахунку на 1 працівника.
Як показує світовий досвід, поліпшення фінансово-економічних показників підприємства можливе у випадку, коли складовою частиною системи маркетингу є управління якістю продукції, а проведення ретельних маркетингових досліджень сприяє врахуванню потреб споживачів щодо якості.
Аналіз діяльності ЗАТ “Лагода” і ВАТ “КМК” вказує на досить низький рівень проведення маркетингових досліджень відповідними відділами. В ВАТ “Меблева фабрика ім. В.Боженка” взагалі немає відділу маркетингу. Тож на цьому підприємстві доцільно його створити.
Нами удосконалено методику визначення показників якості меблів і запропоновані такі її етапи:
- визначення вимог охорони довкілля, безпеки щодо якості меблів, що зосереджені в стандартах, політиці підприємства у сфері якості;
- визначення вимог споживачів щодо якості;
- оцінка комерційних перспектив інноваційного продукту, що здійснюється експертним методом із використанням трьох груп показників: ринкових, виробничих та економічної доцільності;
- складання таблиці показників якості меблів (таблиця 2);
- подання даної ідеї потенційному ринковому сегменту;
- коригування показників.
Таблиця 2. Номенклатура показників якості корпусних меблів для зберігання
Групи показників якості |
Підгрупи показників якості |
|
Обов`язкові вимоги до меблів, що забезпечують безпеку для життя та здоров`я населення (за ГОСТ 16371-93) |
||
1. Призначення |
Конструктивні (функціональні розміри); функціональні (міцність та деформованість корпусу; міцність підвалини; міцність кріплення дверей; міцність шухляд; зусилля висування шухляд) |
|
2. Надійності |
Довговічність кріплення дверей, довговічність шухляд |
|
3. Екологічні |
Допустима кількість шкідливих речовин, що викидаються в навколишнє середовище (стосується використання деталей із ДСП, що не мають покриття, та синтетичних матеріалів) |
|
Вимоги, визначені за допомогою ринкових досліджень |
||
4. Естетичні |
Художня виразність (оригінальність художнього задуму; рівень відповідності зовнішнього вигляду стилю та моді); раціональність форми (функціонально-конструктивна обумовленість форми виробу відповідно до призначення); цілісність композиції (об`ємно-просторова структура; її масштабна і пропорційна організованість; декоративність; взаємозв`язок кольорових сполучень); досконалість виробничого виконання та стабільність товарного вигляду (ретельність оброблення поверхні, стійкість декоративного та захисного покриття) |
|
5. Ергономічні |
Фізіологічні (відповідність конструкції виробу силовим можливостям людини); антропометричні (відповідність конструкції виробу зросту людини, а фурнітури - функціональній анатомії її руки) |
Впровадження систем якості на основі стандартів ISO серії 9000 та концепції загального управління якістю вимагає обов`язкової участі служби маркетингу на всіх етапах “петлі якості”. Як свідчить аналіз вищевказаних меблевих підприємств, їх функції маркетингу обмежуються дослідженням ринку та питаннями збуту. Під час аналізу виявлено також, що майже відсутній зворотний зв`язок із споживачами. В період експлуатації меблів для аналізу причин гарантійних ремонтів (табл. 3) доцільно використовувати діаграму Парето.
Таблиця 3. Кількість та причини гарантійних ремонтів у ВАТ “Київський меблевий комбінат” за період з 1993 р. по 1997 р.
Причина |
1993 |
1994 |
1995 |
1996 |
1997 |
||||||
Гарантійного ремонту |
Кількість |
% |
Кількість |
% |
Кіль-кість |
% |
Кількість |
% |
Кількість |
% |
|
А. Поломка брускових деталей |
28 |
24.3 |
26 |
23.6 |
29 |
24.8 |
16 |
13.3 |
22 |
19.3 |
|
В. Пролом заглушини в рамі м`якого елементу. |
27 |
23.5 |
24 |
21.8 |
18 |
15.4 |
22 |
18.3 |
20 |
17.5 |
|
С. Зміщення поролону з м`яких елементів сидіння. |
14 |
12.2 |
20 |
18.2 |
23 |
19.7 |
25 |
20.8 |
15 |
13.2 |
|
D. Усадка пружинного блоку. |
20 |
17.4 |
18 |
16.4 |
24 |
20.5 |
29 |
4.2 |
24 |
21.1 |
|
E. Викручення спіралей із пружинного блоку, поломка рамки пружинного блоку. |
10 |
8.7 |
8 |
7.3 |
3 |
2.6 |
- |
- |
- |
- |
|
F. Поломка меблевої фурнітури. |
15 |
13 |
10 |
9.1 |
18 |
15.4 |
20 |
16.7 |
32 |
28.1 |
|
H. Розповзання меблевої тканини на боковинах на місті стачання локотника. |
1 |
0.9 |
4 |
3.6 |
2 |
1.7 |
8 |
6.7 |
1 |
0.9 |
|
Всього |
115 |
100 |
110 |
100 |
117 |
100 |
120 |
100 |
114 |
100 |
Наведені діаграми свідчать, що службам маркетингу разом із відділом технічного контролю доцільно зробити висновки про необхідність першочергового розгляду причин таких дефектів, як поломка брускових деталей, поломка меблевої фурнітури, усадка пружинного блоку, пролом заглушини в рамі м`якого елементу.
Для з`ясування причин низької якості меблевих виробів застосована діаграма Ісікави, яка доповнена ще одним “М”: marketing - маркетинг. Це пов`язано із важливістю маркетингових дій для забезпечення якості продукції.
Тенденція до підвищення рівня якості повинна дозволяти підприємствам отримувати прибуток в розмірі від максимального до того, що відповідає рівню якості, який забезпечує вищу конкурентоспроможність, а отже і більший загальний обсяг збуту та відповідно сумарний прибуток підприємства. Підприємство може отримувати максимальний прибуток при оптимальному співвідношенні “якість-ціна”. У зв`язку з цим в роботі запропоновано встановлення оптимального співвідношення “якість-ціна”. Основою його визначення є використання методу зіставлення валових показників.
Аналіз діяльності меблевих підприємств показує, що управління якістю продукції в системі маркетингу майже відсутнє. Необхідність застосування маркетингового забезпечення якості продукції вимагає підвищення якості маркетингу на меблевих підприємствах.
3. Методичні підходи до впровадження систем управління якістю продукції на підприємствах ринкової орієнтації
Виявлено, що впровадження сучасних систем управління якістю меблів на підприємствах передбачає застосування наступних складових: маркетингового забезпечення якості, нормативного забезпечення якості, організаційного забезпечення якості, ідеологічного забезпечення якості. Причому першорядного значення набуває маркетингове забезпечення якості.
При маркетинговому забезпеченні якості, поряд із іншими, доцільно використовувати інструменти провідних японських підприємств, наведені в таблиці 4.
Складні умови “ринку покупця” вимагають від виробників використання універсальних методів оцінки якості продукції. Одним із них може бути удосконалений нами метод аналізу ієрархій (МАІ). В його основі лежить обробка експертної інформації, яку отримують при попарному порівнянні складових проблеми, та наступний ієрархічний синтез результатів. За допомогою МАІ нами зроблена спроба обійти слабості методу Дельфі і в той же час використати його сильні сторони. На відміну від методу Дельфі, в МАІ підтримуються групова взаємодія і дискусії. У випадку, якщо індивідуальні судження відрізняються між собою навіть після дискусій, МАІ не накладає “штучний консенсус”, тому що в ньому враховуються всі погляди під час розрахунків.
Таблиця 4. Головні інструменти маркетингового забезпечення якості меблів
Етапи “петлі якості” |
Склад інструментарію |
|||||||
Розшарування |
Графіки |
Гістограма |
Діаграма розкиду |
Контрольні карти |
Діаграма Парето |
Причинно наслідкова діаграма |
||
а) Маркетинг |
Х |
Х |
Х |
Х |
Х |
|||
б) Проектування та розробка продукції |
Х |
Х |
Х |
Х |
||||
в) Планування та розробка процесу |
Х |
Х |
||||||
г) Закупівля |
Х |
Х |
Х |
Х |
Х |
|||
д) Виробництво чи надання послуг |
Х |
Х |
Х |
Х |
Х |
Х |
Х |
|
е) Перевірка |
Х |
Х |
Х |
Х |
Х |
Х |
||
є) Пакування та складування |
Х |
Х |
Х |
Х |
||||
ж) Збут та продаж |
Х |
Х |
Х |
Х |
||||
з) Монтаж та здача в експлуатацію |
||||||||
и) Технічна допомога та обслуговування |
Х |
Х |
Х |
Х |
||||
і) Експлуатація |
Х |
Х |
Х |
Х |
||||
ї) Утилізація |
Х |
Із врахуванням необхідності систематичного визначення витрат на якість, нами запропонована їх класифікація, залежно від етапу “петлі якості”.
В роботі також представлена методика визначення ступеня задоволеності споживачів продукцією, який використовується для оцінки ефективності системи якості, поряд із показниками якості продукції та витратами на якість. Для цього запропонована наступна формула:
n
Сі = Qk x Zik,
k=1
де Сі - ступінь задоволеності споживача продукцією;
Qk - коефіцієнт вагомості k-ої складової задоволеності споживача;
Zik - оцінка k-ої складової і-ої марки, в балах;
n - число складових задоволеності споживача.
Враховуючи вищевикладене, слід відмітити, що впровадження маркетингового забезпечення якості продукції сприяє удосконаленню входу та виходу кожного етапу “петлі якості”.
Висновки
В останні роки проблема поліпшення якості продукції стоїть в Україні особливо гостро. Всі підприємства ринкової орієнтації, в тому числі й меблеві, знаходяться в умовах, коли треба досить швидко переорієнтовувати свою діяльність у відповідності до вимог ринку. Тепер покупець диктує свої умови. А виробник повинен вчасно реагувати на зміни у смаках споживачів і вносити корективи у свою діяльність.
За результатами дослідження можна зробити наступні висновки:
1. Утримуватись довгий час на ринку підприємствам дозволяє впровадження високоефективних систем управління якістю. Сьогодні великий успіх мають лише ті підприємства, які створюють системи якості на основі міжнародних стандартів ISO серії 9000 та серії 14000. А засобом створення таких систем є концепція загального управління якістю. Періодично підприємства повинні проводити самооцінку досягнення бажаних результатів. Допомогою в цьому процесі меблевим підприємствам може слугувати перелік запропонованих критеріїв, які повинні систематично визначатись.
2. Дотепер відсутні чіткі методичні підходи до маркетингового забезпечення якості продукції на всіх етапах “петлі якості”. Надана в роботі їх розробка дозволяє враховувати вимоги споживачів від стадії дослідження ринку до етапу утилізації продукції.
Аналіз діяльності меблевих підприємств вказує на необхідність проведення ретельних маркетингових досліджень; своєчасне оновлення асортименту меблів; технічне переустаткування підприємств; рекламування меблів у виставках-ярмарках як в Україні, так і за її межами; впровадження прогресивних технологій; впровадження систем управління якістю.
3. Запропонована удосконалена методика визначення показників якості меблів дозволяє враховувати як вимоги охорони довкілля, безпеки, так і вимоги споживачів щодо якості продукції.
4. Враховуючи те, що кінцевою метою системного управління якістю продукції все ж є досягнення високих фінансово-економічних показників підприємства, доцільним є зроблене обгрунтування оптимального співвідношення “якість-ціна”, що дозволяє максимізувати прибуток.
5. Маркетингове забезпечення якості продукції є найважливішою складовою системного управління якістю і повинно бути розглянуто у взаємозв`язку із іншими складовими: ідеологічним забезпеченням якості, нормативним забезпеченням якості, організаційним забезпеченням якості.
6. Узагальнивши існуючий вітчизняний та зарубіжний досвід щодо оцінки якості продукції в ринкових умовах, ми прийшли до висновку, що останню доцільно проводити за допомогою удосконаленого нами методу аналізу ієрархій. Основою даного методу є обробка інформації експертів та ієрархічний синтез результатів.
7. Необхідність оцінки ефективності системи якості вимагає систематичного визначення трьох класів показників: показників якості продукції, витрат на якість, ступеня задоволеності споживачів продукцією. Нами розроблена методика визначення ступеня задоволеності споживачів продукцією.
Результати дослідження можуть бути практично використані на меблевих підприємствах.
Література
1. Окрошко Н.Г. Маркетингове забезпечення якості // Проблеми формування ринкової економіки: Міжвідомчий науковий збірник. - К.: КНЕУ, 1997. - С. 136-141.
2. Окрошко Н.Г. Методика визначення показників якості меблів// Маркетинг: теорія і практика: Зб. наук. пр. - Луганськ: Вид-цтво Східноукр. держ. ун-ту, 1998. - С. 111-114.
3. Окрошко Н. Оптимальное отношение “качество-цена” (на примере мебельных предприятий) // Предпринимательство, хозяйство и право. - 1998. - № 10. - С. 53-55.
4. Окрошко Н.Г. Якість - перш за все // Маркетинг та його соціологічні аспекти: Зб. наук. праць молодих вчених і аспірантів. - К.: КНЕУ, 1997. - С. 86-91.
5. Окрошко Н. Якість як єдиний шлях до виживання // Економіка України. - 1998. - № 2. - С. 83-85.
6. Окрошко Н.Г. Впровадження концепції TQM як найефективніший засіб розв`язання проблеми якості // Матеріали II міжнародної науково-практичної конференції “Маркетинг: теорія і практика”. - К.: КНЕУ. - 1998. - С. 134-135.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Методика оцінки конкурентоспроможності продукції підприємства відносно аналогічної продукції конкурентів та потреб споживачів. Комплексні показники якості двохкамерних холодильників. Імідж фірм-виробників. Інтегральний індекс конкурентоспроможності.
практическая работа [265,3 K], добавлен 22.01.2011Процедури випробування продукції, атестації виробництва, перевірки та оцінки системи якості, технічного нагляду. Аналіз зарубіжного досвіду управління якістю продукції. Система сертифікації УкрСЕПРО, національний орган з сертифікації - Держстандарт.
реферат [88,4 K], добавлен 20.09.2010Тенденція розвитку ринку виробництва соку. Хімічний склад та біологічна цінність соків, дефекти і вимоги до їх якості. Комплексна товарознавча оцінка зразків апельсинового соку різних виробників. Визначення якості маркування досліджуваних зразків.
курсовая работа [718,5 K], добавлен 23.05.2016Аналіз відповідного напрямку діяльності підприємства. Формування каталогу факторів, які впливають на якість продукції. Визначення системи критеріїв для оцінки альтернатив. Заходи, які сприятимуть мінімізації ризиків при реалізації господарських рішень.
курсовая работа [233,1 K], добавлен 30.04.2014Експериментальне визначення хімічного складу та харчової цінності кефіру та його органолептичні, фізико-хімічні показники якості. Дослідження змін показників якості досліджуваних зразків при зберіганні протягом 96 і 144 години за температурі 4±2оС.
статья [30,9 K], добавлен 27.08.2017Аналіз вітчизняної та зарубіжної законодавчо-нормативної бази щодо забезпечення якості охолодженої риби в Україні. Характеристика виробників та структури споживання. Особливості експертизи охолодженої риби, розробка алгоритму інспекційної перевірки.
магистерская работа [487,5 K], добавлен 21.04.2013Місце конкурентоспроможності продукції в стратегії маркетингу, її показники і методи оцінки. Особливості виробництва цукру, шляхи зниження його собівартості й підвищення якості. Аналіз цільових споживачів, постачальників, конкурентів, ринків збуту товару.
дипломная работа [429,0 K], добавлен 29.04.2012Аналіз ринку сигналізацій в Україні, класифікація та різновиди даних пристроїв. Критерії оцінки якості. Загальна характеристика та аналіз організаційно-економічної структури ФОП "Козловський Г.П.", вивчення та оцінка показників асортименту продукції.
дипломная работа [70,0 K], добавлен 12.06.2014Законодавча база регулювання виробництва та реалізації ялинкових прикрас, класифікація та вимоги до якості. Оцінка асортименту і споживчих властивостей ялинкових прикрас ( ВАТ Універмаг "Дитячий світ" м. Києва ). Аналіз стану захисту прав споживачів.
дипломная работа [97,9 K], добавлен 11.09.2008Вивчення кон’юнктури ринку інформаційних технологій лівобережного регіону України. Аналіз відношення вітчизняних споживачів до придбання ліцензованого програмного забезпечення. Побудова моделі поведінки на ринку розповсюдження програмного забезпечення.
курсовая работа [530,1 K], добавлен 15.06.2016Аналіз стану ринку майонезної продукції в Україні. Характеристика сировини, технологія виробництва та асортимент майонезів. Дослідження якості низькокалорійного столового майонезу різних виробників за органолептичними та фізико-хімічними показниками.
курсовая работа [138,0 K], добавлен 09.12.2012Хімічний склад та споживчі властивості м'яких сирів. Класифікація та асортимент даної продукції, а також головні вимоги до її якості. Загальна характеристика методів оцінки якості продовольчих товарів, шляхи та напрямки, перспективи їх покращення.
курсовая работа [281,7 K], добавлен 18.01.2016Сік: державні стандарти, технологія виготовлення, головні показники якості. Фізичні методи дослідження грейпфрутового соку, вимірювання показників якості. Визначення рН та формольного числа. Визначення титрованої кислотності. Хімічний склад соків.
курсовая работа [272,7 K], добавлен 25.02.2013Харчова та біологічна цінність м’ясних напівфабрикатів. Оцінка якості м'ясних продуктів. Контроль якості продуктів харчування, поєднання органолептичних та інструментальних методів. Кореляція між органолептичними та інструментальними показниками.
реферат [70,9 K], добавлен 16.07.2013Класифікація та формування асортименту функціональних молочних продуктів, умови та особливості використання різноманітних інгредієнтів. Аналіз існуючих способів отримання. Критерії оцінки якості даної продукції, аналіз стану упакування та маркування.
курсовая работа [252,7 K], добавлен 08.12.2016Дослідження асортименту та якості посуду із полімерних матеріалів в ЗАТ "Фуршет". Порівняльна характеристика споживних властивостей виробів вітчизняного та закордонного виробництва. Споживча оцінка асортименту та якості посуду з полімерних матеріалів.
дипломная работа [200,3 K], добавлен 15.09.2008Стан ринку виробництва та споживання курячих яєць в Україні. Будова, хімічний склад, харчова цінність яєць. Формування їх споживчих властивостей. Вимоги до їх якості; маркування, пакування, транспортування та зберігання. Оцінка якості продукту в магазині.
курсовая работа [45,7 K], добавлен 26.03.2019Аналіз стану ринку сичугових сирів в Україні. Дослідження споживчих властивостей та асортименту сирів. Технологія виробництва, дефекти, вимоги до якості сичугових сирів. Оцінка якості твердих сирів за органолептичними за фізико-хімічними показниками.
курсовая работа [252,5 K], добавлен 04.10.2014Стратегія розвитку цільового ринку ВАТ "Лубенський молочний завод". Основні конкуренти, сильні та слабкі сторони підприємства. Стратегія формування й розвитку каналів розподілу і збуту продукції. Бюджет маркетингової програми, оцінка її ефективності.
контрольная работа [205,7 K], добавлен 26.01.2011Характеристика споживчих властивостей скляних виробів. Вимоги нормативно-технічної документації до якості скляних побутових товарів, аналіз можливих дефектів, їх маркування, пакування, транспортування і зберігання. Оцінка асортименту скляних товарів.
курсовая работа [310,3 K], добавлен 13.10.2012