Организация коммерческой работы в розничной торговле

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Субъектами рынка выступают: государство, предприятия, домашние хозяйства. Рыночная инфраструктура представляет собой совокупность организационно-правовых норм: кредитная, эмиссионная, налоговая, таможенная система и система страхования, коммуникации и др.

Особое значение отрасли торговли выражено в ее социальном значении, что предполагает формирование торговых объектов, создание необходимых условий для приобретения товаров, выполнения работ и оказание услуг с использование торгового и торгово-технологического оборудования в соответствии санитарно- гигиеническими, противопожарными, природоохранными требованиями, установленными законодательством. В процессе коммерциализации белоруской экономики особую значимость приобретает такая важная форма реализации товаров как, розничная торговля.

Развитие розничной торговли нуждается в создании специальных служб по изучению и прогнозированию потребительского спроса, формированию оптимального ассортимента товаров, анализу и определению прогрессивных форм и методов розничной торговли на уровне региона, края, области, района при неукоснительной поддержке государственных и муниципальных органов власти в целях контроля за ходом розничной торговли, разработки новых видов изделий и товаров.

Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.

1. Сущность правил продажи отдельных групп товаров их соблюдение в розничной торговле

розничный торговля товарооборот рентабельность

1.1 Сущность и роль форм и методов продажи товаров

В процессе товародвижения от изготовителя к потребителю конечным звеном является розничная торговля. При розничной торговле материальные ресурсы становятся собственностью потребителя. Розничная торговля включает продажу товаров населению для личного потребления, организациям, предприятиям, учреждениям для коллективного потребления или хозяйственных нужд. Товары продаются в основном через предприятия розничной торговли и общественного питания. Продажа потребительских товаров осуществляется со складов предприятий - изготовителей, посреднических организаций, фирменных магазинов, заготовительных пунктов и т.д.[4]

Наибольшее развитие в розничной торговле получили товаропроизводящие отрасли и в первую очередь предприятия легкой и текстильной промышленности. В отделах по торговле государственных органов управления происходит определённая аккумуляция основных данных о продаже товаров и товарных запасов по ассортиментной и внутригрупповой структуре, а также данных об объёмах неудовлетворенного спроса. В передовых странах мира для решения данной проблемы используются единые универсальные штриховые коды по каждому товару, служащие его индикатором, и специальные этикетки на продовольственные товары, приспособленные для автоматического считывания с помощью кассовых терминалов. Сведения о продаже товаров передаются по телефонным, телетайпным, телефаксным каналам связи в вычислительный центр торговой компании.

Виды розничной торговли:

I. Стационарная торговая сеть является наиболее распространённой, включает в себя как крупные современные, технически оборудованные магазины, так и ларьки, палатки, торговые автоматы.

II. Передвижная торговая сеть способствует приближению к покупателям и оперативному его обслуживанию.

III. Посылочная торговля занимается обеспечением населения, предприятий, организаций книжной продукцией, канцтоварами, аудио- и видеозаписями, радио- и телеаппаратурой, лекарственными средствами, некоторой продукцией производственно-технического назначения (запасные части, инструмент, резинотехнические изделия, подшипники и др.). Большое удобство для населения заключается в возможности приобретения товаров в кредит с рассрочкой платежа. В России эта форма торговли успела уже себя достаточно дискредитировать, несмотря на большие её размеры в ведущих капиталистических странах.

Электронная торговля получила достаточно широкое распространение за рубежом как новый вид безмагазинной торговли. При этой форме покупатель с помощью персональных компьютеров может выбрать по каталогам необходимую модель изделия и одновременно осуществить оплату выбранных товаров с использованием специальных кредитных карточек[7].

В структуре розничной торговле учитывается ассортиментный признак[8]. Товары обычно объединяются в соответствующие группы по признаку производственного происхождения или потребительского назначения.

Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, т. е. физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи[11].

Розничная торговая сеть в отличие от оптовой характеризуется большой территориальной раздробленностью, наличием большого числа небольших по площадям и товарообороту предприятий, и ее деятельность можно отнести преимущественно к сфере малого бизнеса. Согласно установленным критериям численности работающих в предприятиях розничной торговли большая часть предприятий в торговле отнесена к малым предприятиям. От руководителей (менеджеров) этих предприятий требуется большая предприимчивость, и инициатива в коммерческой работе по организации сбыта (продажи) товаров населению, умению хорошо обслужить покупателей, противостоять конкурентам и обеспечить нормальную прибыль.

Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Исключение составляют бытовые электроприборы и машины, холодильники, ковры и ковровые изделия, сервизы и хрусталь, велосипеды, мотоциклы, моторы, лодки, палатки, радио- и телевизионная аппаратура, радиодетали, ювелирные изделия, часы, сувениры и некоторые другие товары, требующие других методов продажи, поскольку при выборе указанных товаров покупателям, как правило, необходимы индивидуальная помощь и консультация продавцов. Товары, требующие нарезки, упаковки и т. д., продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивидуального обслуживания.

При продаже технически сложных товаров с гарантийным сроком службы, кроме перечисленных операций, продавец обязан сделать отметку в паспорте на изделие, выписать товарный чек и его копию вручить покупателю.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Этим методом осуществляют продажу бытовых холодильников, стиральных машин, осветительных, отопительных и нагревательных приборов, швейных машин, телевизоров, радиоприемников, музыкальных инструментов, мотоциклов, мотороллеров, велосипедов, мебели, тканей и других товаров.

Продажу крупногабаритных товаров по образцам сочетают с доставкой их покупателям на дом со складов магазина, оптовых баз или промышленных предприятий - изготовителей. Это позволяет сократить потребность розничных торговых предприятий в складских помещениях, уменьшить совокупные транспортные расходы и избавить покупателей от хлопот, связанных с доставкой приобретенных товаров.

Торговля по почте - особая форма универсальной торговли без магазина. Посылочная торговля получила большое распространение в высокоразвитых странах.

1.2 Правила осуществления розничной торговли отдельными видами товаров

ПРАВИЛА ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛИ ОТДЕЛЬНЫМИ ВИДАМИ ТОВАРОВ И ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ

Глава 1

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1. Настоящие Правила разработаны в соответствии с Законами Республики Беларусь от 9 января 2002 года "О защите прав потребителей" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2002 г., N 10, 2/839; 2008 г., N 170, 2/1463) и от 28 июля 2003 года "О торговле" (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2003 г., N 87, 2/981) и регулируют отношения между покупателями и продавцами при продаже отдельных видов продовольственных и непродовольственных товаров, осуществлении общественного питания. (В ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

2. Для целей настоящих Правил применяются термины и их определения в значениях, установленных Законом Республики Беларусь "О защите прав потребителей" и Законом Республики Беларусь "О торговле", а также следующие термины и их определения:

покупатель (потребитель) - физическое лицо, имеющее намерение заказать или приобрести либо заказывающее, приобретающее или использующее товар исключительно для личных, семейных, домашних и иных нужд, не связанных с осуществлением предпринимательской деятельности;

продавец - организация, ее филиал, представительство, иное обособленное подразделение, расположенное вне места нахождения организации, индивидуальный предприниматель, реализующие товары покупателю по договору розничной купли-продажи. (П. 2 в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

3. Режим работы продавца определяется по согласованию с местными исполнительными и распорядительными органами и должен соответствовать установленному режиму работы.

В случае временного приостановления своей деятельности (для проведения ремонта, плановых санитарных дней и в других случаях) продавец должен своевременно предоставить покупателю информацию об этом.

О закрытии торгового объекта на ремонт (переоборудование) покупатели не позднее, чем за пять дней до его закрытия извещаются специальным объявлением.

4. Покупатели обслуживаются в установленное время работы продавца.

Запрещается прекращать доступ покупателей в торговый зал в связи с приближением обеденного перерыва или окончанием времени работы продавца. За 10 минут до окончания времени работы продавец может предупредить покупателей о том, что время работы заканчивается, и обслуживание покупателей прекращается.

Все покупатели, имеющие на руках кассовые и товарные чеки, а в магазинах самообслуживания - отобранный товар, должны быть обслужены. (В ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

Вход покупателей в рестораны, кафе может быть прекращен за 30 минут, в другие торговые объекты общественного питания - за 15 минут до их закрытия.

5. Ассортимент предлагаемых к продаже товаров, перечень оказываемых услуг, а также формы обслуживания определяются продавцом самостоятельно в соответствии с профилем и специализацией его деятельности.

Ассортиментные перечни товаров для торговых объектов выездной торговли, летних и сезонных кафе не согласовываются с местными исполнительными и распорядительными органами. (Пункт 5 в ред. постановления Совмина от 06.03.2006 N 317)

6. Продавец обязан соблюдать законодательство о защите прав потребителей и обязательные с учетом профиля и специализации своей деятельности требования, установленные в технических нормативных правовых актах.

(в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

7. Продавец должен располагать необходимыми помещениями, оборудованием и инвентарем, обеспечивающими в соответствии с установленными требованиями сохранение качества и безопасности товаров, при их хранении и реализации в торговом объекте - надлежащие условия торговли, а также возможность правильного выбора покупателем товаров.

8. Продавец обязан иметь и содержать в исправном состоянии средства измерений, своевременно и в установленном порядке проводить их метрологическую поверку.

Средства измерений должны располагаться таким образом, чтобы покупатель видел процесс взвешивания (отмеривания) товара.

(часть вторая п. 8 введена постановлением Совмина от 14.01.2009 N 26)

Для проверки покупателем правильности цены, меры и веса приобретенного товара в торговом зале на доступном месте должно быть установлено соответствующее измерительное оборудование.

9. Продавец обязан иметь книгу замечаний и предложений, книгу учета проверок (ревизий), санитарный журнал (при торговле продовольственными товарами, осуществлении общественного питания), бракеражный журнал (при осуществлении общественного питания) и иные документы, установленные законодательством. (Часть 1 пункта 9 в ред. постановления Совмина от 16.03.2005 N 285)

Книга замечаний и предложений предъявляется по первому требованию покупателя. При этом запрещается требовать от покупателя предъявления документов, удостоверяющих личность, или объяснения причин, вызвавших необходимость внесения в книгу замечания и (или) предложения. (Часть 2 пункта 9 в ред. постановления Совмина от 06.03.2006 N 317)

10. Настоящие Правила в доступной форме доводятся продавцом до сведения покупателей.

11. Продавец обязан довести до сведения покупателя на вывеске и (или) информационной табличке, расположенной на входных дверях или фасаде здания (сооружения, помещения) торгового объекта, свое наименование (фирменное наименование), наименование торгового объекта, если такое наименование не совпадает с наименованием (фирменным наименованием) продавца, а если продавцом является индивидуальный предприниматель, то фамилию, собственное имя, отчество, наименование торгового объекта индивидуального предпринимателя (при наличии такого наименования), и режим работы, для торговых объектов общественного питания - также их тип и наценочную категорию.

Информация, указанная в настоящем пункте, должна доводиться до сведения покупателя на белорусском или русском языке. (П. 11 в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

12. Персонал продавца должен быть обеспечен нагрудными знаками с указанием в них должности, фамилии, имени, отчества, а в продовольственных магазинах - также специальной санитарной одеждой, в торговых объектах общественного питания - санитарной или форменной одеждой.

13. В витрине должны быть выставлены образцы только тех товаров, которые имеются в продаже. Образцы товаров, находящиеся в витрине, должны продаваться по требованию покупателя после проверки их качества.

Образцы товаров, используемые как элементы композиционного оформления витрины или являющиеся инвентарем, продаже не подлежат.

В витрине торговых объектов (магазинов, киосков, павильонов, палаток и других объектов), обзор которой возможен снаружи таких объектов, запрещается выставлять образцы табачных изделий. Информация о реализуемых в торговых объектах табачных изделиях может размещаться в такой витрине в виде перечня табачных изделий с указанием их наименования и цены. (Часть третья п. 13 введена постановлением Совмина от 14.01.2009 N 26)

14. Покупатель, допустивший порчу имущества продавца, обязан возместить нанесенный ущерб.

15. Продавец обязан своевременно в доступной форме довести до сведения покупателя необходимую и достоверную информацию о товарах и их изготовителях, обеспечивающую возможность правильного выбора товаров.

Информация в обязательном порядке должна содержать:

наименование товара;

указание на нормативные документы, устанавливающие требования к качеству товара (для товара, выпускаемого по таким нормативным документам); (в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)сведения об основных потребительских свойствах товара, а в отношении продуктов питания - о составе, пищевой ценности (для продуктов, предназначенных для детского, лечебного и диетического питания, - калорийность, наличие витаминов и иные показатели, о которых в соответствии с законодательством необходимо информировать покупателя), указание на то, что продукт питания является генетически модифицированным или в нем использованы генетически модифицированные составляющие (компоненты), а также в случае и порядке, определяемых Правительством Республики Беларусь, сведения о наличии вредных для жизни и здоровья покупателя веществ, сравнение (соотнесение) этой информации с обязательными требованиями нормативного документа, устанавливающего требования к качеству товара, о показаниях к применению отдельными возрастными группами; (в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

цену и условия приобретения товаров;

гарантийный срок, если он установлен;

рекомендации по приготовлению пищевых продуктов, если это требуется из специфики товара;

дату изготовления (фасовки) и (или) срок службы, и (или) срок годности, и (или) срок хранения товаров, если они установлены для конкретных товаров, указание условий хранения товаров, если они отличаются от обычных условий хранения соответствующих товаров, либо требуют специальных условий хранения, наследственности и имущества покупателя и окружающей среды или становятся непригодными для использования по назначению; (в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

наименование (фирменное наименование), место нахождения изготовителя (продавца), а также при наличии - импортера, представителя, ремонтной организацииЕсли изготовителем (продавцом, импортером, представителем, ремонтной организацией) является индивидуальный предприниматель - фамилию, собственное имя, отчество индивидуального предпринимателя; (в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

сведения о подтверждении соответствия товаров (работ, услуг), подлежащих обязательному подтверждению соответствия, требованиям технических нормативных правовых актов в области технического нормирования и стандартизации; (в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

количество или комплектность товара; (в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

необходимые сведения о правилах и условиях эффективного и безопасного использования товаров, в том числе ухода за ними, и иные сведения, которые в соответствии с законодательством или соответствующими договорами обязательны для предоставления покупателю, в том числе относящиеся к договору сведения по просьбе покупателя; (в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

штриховой идентификационный код, если обязательное маркирование товаров таким кодом предусмотрено законодательством. (Абзац введен постановлением Совмина от 14.01.2009 N 26)

При продаже конфискованного товара или обращенного в доход государства иным способом покупателю должна быть предоставлена информация о том, что товар является конфискованным или обращенным в доход государства иным способом. (Часть четвертая п. 15 в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

Товары, фасованные и упакованные в потребительскую тару не в месте их изготовления, кроме информации, указанной в части второй настоящего пункта, должны содержать информацию о фасовщике и упаковщике.

В случае наличия в пищевых продуктах генетически модифицированных составляющих (компонентов) продавец обязан довести до сведения потребителей помимо информации, содержащейся на потребительской таре, дополнительную информацию о содержании генетически модифицированных составляющих (компонентов), указав "Содержит ГМО" красным цветом и более крупным шрифтом, чем наименование товара, на ценниках и (или) иными способами (с использованием этикеток, стикеров, постеров и др.), применяемыми для отдельных видов товаров. (часть шестая п. 15 введена постановлением Совмина от 04.08.2008 N 1115; в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

При реализации покупателю непродовольственных товаров, срок службы и (или) срок хранения которых истекли (кроме лекарственных средств), но реализация, которых разрешена в порядке, установленном Правительством Республики Беларусь, покупателю должна быть предоставлена информация об истекших сроке службы и (или) сроке хранения товаров, о дате и номере разрешения на дальнейшую их реализацию и сроке, в течение которого товары возможны к использованию. (Часть седьмая п. 15 введена постановлением Совмина от 14.01.2009 N 26)

При оказании покупателю услуг общественного питания по его требованию должна быть предоставлена информация о составе пищевых продуктов, блюд, кулинарных изделий, указанных в меню, способах их кулинарной обработки. (Часть восьмая п. 15 введена постановлением Совмина от 14.01.2009 N 26)

16. Информация о товарах и их изготовителях доводится до сведения покупателя на белорусском или русском языке в документации, прилагаемой к товарам, на потребительской таре, этикетках или иным способом, принятым для отдельных видов товаров. По отдельным видам товаров перечень и способы доведения информации до покупателей устанавливаются Правительством Республики Беларусь.

17. Покупателю также должна быть предоставлена наглядная информация об оказываемых услугах и условиях их оказания, о ценах на них, а также о применяемых методах продажи товаров и формах торговли (продажа товаров по заказам, торговля по образцам и другие методы и формы).

18. При продаже товаров продавец в установленном порядке должен ознакомить покупателя по его требованию с документами, удостоверяющими качество и безопасность товаров (оригинал или копия), либо сведениями о документах, удостоверяющих качество и безопасность товаров, указанных в сопроводительных документах, подтверждающих поступление товаров.

19. При продаже товаров покупателю предоставляется возможность самостоятельно или с помощью продавца ознакомиться с необходимыми товарами.

Не допускается примерка нательного белья, чулочно-носочных изделий.

(часть 3 пункта 19 в ред. постановления Совмина от 06.03.2006 N 317)

20. При продаже товаров методом самообслуживания покупателям запрещается производить отбор товаров в сумки, пакеты, портфели и иные подобные вещи, принадлежащие покупателям. Покупатели вправе производить отбор товаров в корзины, тележки и другие подобные средства, предназначенные для транспортирования товаров покупателями в магазинах самообслуживания. (Часть первая п. 20 в ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

Для обеспечения сохранности вещей покупателя (хозяйственных сумок, пакетов, чемоданов, портфелей и иных крупногабаритных вещей) продавец должен оборудовать специальное место.

21. Цены товаров, реализуемых продавцом, а также иные условия договора должны быть одинаковыми для всех покупателей, за исключением случаев установления преимуществ или ограничений, предусмотренных законодательством.

22. Продавец обязан обеспечить наличие единообразных и четко оформленных ценников на реализуемые товары с указанием наименования товара, его сорта, цены за единицу веса или единицу товара, информации о содержании генетически модифицированных составляющих (компонентов), а также подписи лица, уполномоченного продавцом, даты оформления ценника. (В ред. постановления Совмина от 04.08.2008 N 1115)

При продаже швейных, верхних трикотажных, меховых изделий, головных уборов, обуви методом самообслуживания единый ценник может не выставляться.

В меню указывается перечень расположенной в определенном порядке продукции собственного производства, покупных товаров, предлагаемых потребителю в определенный период с указанием массы, объема или другой меры единицы изделия (порции), цены, а также подписи лица, уполномоченного продавцом, даты оформления меню. На алкогольные напитки, реализуемые в розлив, в меню указываются емкость потребительской тары и цена, а также объем и цена порции. На шампанское, игристые вина цена в меню указывается за единицу их потребительской тары. Порционирование указанных напитков осуществляется по усмотрению продавца. (В ред. постановления Совмина от 06.03.2006 N 317)

23. При продаже товаров, расфасованных и упакованных изготовителем с указанием веса на упаковке, их дополнительное взвешивание не производится.

24. Продажа метражных товаров (тканей из волокон всех видов, трикотажного и гардинного полотна, меха искусственного, ковровых изделий, нетканых материалов, лент, кружева, тесьмы, провода, шнура, кабеля, линолеума, багета, пленки, клеенки и других) осуществляется любой меры, необходимой покупателю, за исключением случаев, когда дробление остатка указанных товаров приводит по усмотрению продавца к образованию остатка такой меры, которая непригодна к использованию другими покупателями.

При образовании остатков метражных товаров, не подлежащих дальнейшему дроблению, продавец обязан проинформировать об этом покупателя путем маркировки такого товара с указанием меры, цены за единицу меры стоимости остатка.

25. Продавец обязан передать покупателю товар надлежащего качества в таре и (или) упаковке, за исключением товара, который по своему характеру не требует затаривания и (или) упаковки, в определенном наборе (комплект товаров) и комплектности, с относящимися к товару документами.

26. Товар, на который установлен срок годности и (или) срок хранения, продавец обязан передать покупателю с таким расчетом, чтобы он мог быть использован по назначению до истечения срока годности и (или) срока хранения.

27. Предлагаемые продавцом услуги в связи с продажей товаров могут оказываться только с согласия покупателя.

Покупатель вправе отказаться от услуг, предлагаемых при продаже товаров, а также потребовать от продавца возврата сумм, уплаченных за услуги, предоставленные без его согласия.

В торговых объектах общественного питания предварительный заказ на обслуживание (оказание услуги) может быть оформлен путем составления документа (заказ, квитанция и другие виды), содержащего необходимые сведения (наименование продавца, фамилия, имя, отчество потребителя, вид услуги, ее цена и условия оплаты, дата приема и исполнения заказа, подпись лица, принявшего заказ, и другие сведения), а также путем оформления заказа посредством телефонной, электронной или иной связи. Порядок оформления предварительных заказов определяется Министерством торговли. (В ред. постановления Совмина от 15.02.2008 N 206)

28. Продавец не вправе обусловливать продажу одних товаров обязательным приобретением других товаров или обязательным оказанием услуг в связи с их продажей, за исключением случаев, когда товары по техническим требованиям не могут быть собраны и (или) установлены (подключены) без участия соответствующих специалистов. Оказание таких услуг должно быть осуществлено в сроки, определенные договором, но не позднее трех календарных дней с момента доставки товара покупателю.

29. Договор розничной купли-продажи считается заключенным в надлежащей форме с момента выдачи продавцом покупателю кассового или товарного чека либо иного документа, подтверждающего оплату товара, если иное не предусмотрено законодательством.

30. Договор розничной купли-продажи может быть заключен с условием о принятии покупателем товара в определенный этим договором срок, в течение которого этот товар не может быть продан другому покупателю, но не более пяти рабочих дней с момента выписки покупателю документа на оплату. Покупателю выдается товарный чек (счет-фактура, товарная накладная, квитанция) с указанием даты получения товара, а товар снабжается объявлением с указанием даты получения и фамилии покупателя.

31. Оплата товаров производится в форме наличного или безналичного расчета в установленном порядке.

В случае возврата товара расчеты с покупателем производятся в том же порядке, в котором производилась его оплата, если иное не установлено соглашением сторон.

32. Продавец осуществляет прием наличных денежных средств с применением кассовых суммирующих аппаратов или специальных компьютерных систем, если иное не установлено законодательством.

В случаях, установленных законодательством, продавец обязан обеспечить условия для осуществления оплаты с использованием банковских пластиковых карточек. (Часть вторая п. 32 введена постановлением Совмина от 17.06.2008 N 887)

33. Персонал (кассир или иной работник), осуществляющий прием наличных денежных средств, должен производить расчеты с покупателем в следующем порядке: четко назвать сумму денег, полученную от покупателя, и положить эти деньги отдельно на видное для покупателя место; выбить чек; назвать покупателю выдаваемую сумму сдачи и вручить ее вместе с чеком; поместить полученные от покупателя наличные денежные средства в ящик для денег кассового суммирующего аппарата или специальной компьютерной системы или иное место аналогичного назначения, определенное эксплуатационной документацией на кассовые суммирующие аппараты, специальные компьютерные системы.

При возникновении спора об ошибке в выдаче сдачи покупатель имеет право потребовать от продавца проведения сверки показаний контрольной ленты кассового суммирующего аппарата или специальной компьютерной системы с фактической суммой наличных денежных средств в ящике для денег кассового суммирующего аппарата или специальной компьютерной системы или ином месте аналогичного назначения, определенном эксплуатационной документацией на кассовые суммирующие аппараты, специальные компьютерные системы.

34. Продавец обязан принимать от покупателей ветхие купюры, которые не допускаются к дальнейшему обращению.

35. Запрещается хранить в ящике для денег кассового суммирующего аппарата, специальной компьютерной системы или ином месте аналогичного назначения, определенном эксплуатационной документацией на кассовые суммирующие аппараты, специальные компьютерные системы, наличные денежные средства, не учтенные через кассовый суммирующий аппарат, специальную компьютерную систему, кроме полученных перед началом работы авансом для расходных операций.

36. Персоналу запрещается хранить в торговом зале, кассовой кабине личные вещи и товары, не являющиеся собственностью продавца. Верхняя одежда и личные вещи персонала должны храниться в отдельном помещении в предназначенных для этих целей местах.

37. Покупатель, которому продан товар ненадлежащего качества, если его недостатки не были оговорены продавцом, вправе по своему выбору потребовать:

замены недоброкачественного товара товаром надлежащего качества;

соразмерного уменьшения покупной цены товара;

незамедлительного безвозмездного устранения недостатков товара;

возмещения расходов по устранению недостатков товара.

Покупатель вправе требовать замены технически сложного товара или дорогостоящего товара в случае обнаружения в нем существенных недостатков (существенного нарушения требований к его качеству). Перечень таких технически сложных товаров утверждается Правительством Республики Беларусь.

38. Обмен и возврат товаров надлежащего качества, и удовлетворение требований покупателя, обусловленных приобретением товара ненадлежащего качества, производятся в соответствии с законодательством о защите прав потребителей.

39. Сроки удовлетворения продавцом требований покупателя в отношении недостатков товара определяются в соответствии со статьями 22 - 25 Закона Республики Беларусь "О защите прав потребителей". (В ред. постановления Совмина от 14.01.2009 N 26)

40. Запрещается продажа:

несовершеннолетним в возрасте до 18 лет алкогольных и слабоалкогольных (с объемной долей этилового спирта не более 7 процентов) напитков, пива, табачных изделий, игральных карт, эротической продукции, продукции, содержащей элементы эротики, насилия и жестокости, продукции сексуального назначения; несовершеннолетним в возрасте до 16 лет - также аудиовизуальных произведений с индексами <**> и <***>; продукции по сексуальному образованию и половому воспитанию - лицам моложе возрастных ограничений, установленных в заключение Республиканской экспертной комиссии по предотвращению пропаганды порнографии, насилия и жестокости, а несовершеннолетним в возрасте до 15 лет - также спичек, зажигалок, ядохимикатов и горючих жидкостей, пиротехнических изделий. В месте продажи указанных товаров размещается информация о запрете их продажи несовершеннолетним. При возникновении спора покупатель обязан предъявить документ, подтверждающий его возраст; (в ред. постановлений Совмина от 06.03.2006 N 317, от 11.09.2006 N 1179, от 14.01.2009 N 26)

абзац исключен. - Постановление Совмина от 14.01.2009 N 26;

табачных изделий:

методом самообслуживания, другими способами, при которых покупатель имеет прямой доступ к этим изделиям;

из открытых потребительских упаковок этих изделий, на вес, поштучно, за исключением продажи сигар и сигарилл в индивидуальной упаковке; (в ред. постановления Совмина от 11.09.2006 N 1179)

рыболовных сетей и сетематериалов без предъявления, выданного в установленном порядке разрешения (путевки) на осуществление платного любительского рыболовства орудиями лова из сетематериалов.

При осуществлении розничной торговли в мелкорозничной торговой сети также запрещается продажа:

скоропортящихся и особо скоропортящихся пищевых продуктов при отсутствии холодильного оборудования;

изделий из драгоценных металлов и драгоценных камней, за исключением их продажи в павильонах с торговым залом;

лекарственных средств;

пиротехнических изделий;

товаров, места, продажи которых ограничены согласно пунктам 54, 61, 74 и 79-1 настоящих Правил, и иных товаров в случаях, установленных законодательными актами и (или) Правительством Республики Беларусь.

(часть вторая п. 40 введена постановлением Совмина от 14.01.2009 N 26)

2. Анализ хозяйственно-экономической деятельности магазина PRESTON СООО «Арвитфуд»

2.1 Организационно-экономическая характеристика СООО «Арвитфуд» магазин PRESTON

«Preston» - один из наиболее сильных и узнаваемых отечественных потребительских брендов. Уникальный ассортимент, изысканный стиль и высокий уровень обслуживания сделали компанию законодателем тенденций и одним из лидеров розничного рынка.

Продажа только лучших, здоровых и высококачественных продуктов и предложение качественного сервиса. PRESTON - это «супермаркет лучших продуктов»: широкий ассортимент качественных, свежих продуктов, здоровых продуктов, настоящих итальянских товаров и собственная домашняя кухня.

В ноябре 1994 года в Минске открылся первый супермаркет “Preston”,который не только соответствовал всем стандартам высококлассного супермаркета, но и стал первой ласточкой в развитии нового формата современных продовольственных магазинов. В 2004 году супермаркет меняет свой старый логотип

на новый:

Замена логотипа стала новым этапом в жизни супермаркета, означающим второе рождение, выделение его среди других супермаркетов города за счёт особого отношения к покупателю и наличием на полках недорогих, но «лучших» продуктов. В мае 2005 года открылся новый супермаркет по адресу Лобанка, 94 (ТЦ «Maximus») в Сухарево.

На данный момент количество супермаркетов нашей компании насчитывает:

супермаркет «Preston» на ул. Богдановича, 153, Время работы: круглосуточно (7.00-8.00 - сан. Час)

супермаркет «Preston» на ул. Лобанка, 94 (ТЦ Максимус) в Сухарево. Время работы: 9.00-02.00

супермаркет «Preston» на ул. Сурганова, 47а. Время работы: 9.00-24.00

СООО «Арвитфуд», магазин «PRESTON» является юридическим лицом, имеет расчетный и ссудный счет в банке, печать, самостоятельно осуществляет хозяйственную деятельность в соответствии с действующим законодательством и Уставом Для осуществления деятельности предприятия имеется лицензия Лицензия № 50000/0562092 на право осуществления розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественное питание. Зарегистрирован в реестре лицензий Мингорисполкома за номером № 20670.

Основными целями и задачами предприятия являются: получение прибыли, наиболее полное удовлетворение потребностей работников предприятия и обслуживаемого населения в товарах, услугах и питании, внедрение прогрессивных форм продажи товаров, осуществление иных видов деятельности, не запрещенных законодательством РБ.

Отчет о хозяйственно-финансовой деятельности предоставляется налоговой инспекции.

Финансовый год начинается с 1 января и заканчивается 31 декабря.

Заработная плата и трудовые доходы работников предприятия определяются их личным трудовым вкладом с учетом конечных результатов работы предприятия, регулируются налогами и максимальными размерами не ограничиваются.

Основные виды экономической деятельности предприятия являются:

Розничная торговля овощами и фруктами;

Розничная торговля птицей и изделиями из них;

Розничная торговля мясом и мясопродуктами;

Розничная торговля колбасными изделиями и копченостями;

Розничная торговля рыбой, ракообразными и моллюсками;

Розничная торговля хлебобулочными изделиями;

Розничная торговля кондитерскими изделиями;

Розничная торговля алкогольными напитками;

Розничная торговля безалкогольными напитками;

Розничная торговля табачными изделиями;

Розничная торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;

СООО «Арвитфуд» старается предоставить покупателям максимально широкий выбор товаров, а также ряд дополнительных услуг:

- оформление товаров по безналичному расчету;

- прием и исполнение предварительных заказов на товары, временно отсутствующие в продаже;

- продажа книг, газет, журналов;

- продажа товаров при помощи всех видов пластиковых карточек.

Предприятие принимает систематическое участие в выездной торговле при проведении городских, районных, праздничных мероприятий и народных гуляний.

Основные показатели хозяйственной деятельности СООО «Арвитфуд»

Таблица 1 Анализ розничного товарооборота за 2011 и 20012 год по СООО «Арвитфуд».

Кварталы	2011 год	2012год	Динамика, %
1 квартал	20310000	23323000	114,8
2 квартал	20902000	23963000	114,6
3 квартал	19747000	22970000	116,3
4 квартал	22376000	27065000	120,9
Итого:	83335000	97321000	116,8

Решение:

Находим динамику

1 квартал 23323000/20310000*100=114,8%

2 квартал 23963000/20902000*100=114,6%

3 квартал 22970000/19747000*100=116,3%

4 квартал 27065000/22376000*100=120,9%

Вывод: В процессе анализа розничного товарооборота по СООО «Арвитфуд» было выявлено, что

В целом товарооборот за отчетный год по сравнению с прошлым годом увеличился на 16,8 %;

Заработная плата работников СООО «Арвитфуд» формируется в соответствии с Единой тарифной сеткой Республики Беларусь на основе профессиональных качеств работников, используемых для выполнения возложенных на них функциональных обязанностей.

Месячная тарифная ставка (оклад) = ставка 1-го разряда * тарифный коэффициент, присвоенный работнику согласно его разряда

Выплата заработной платы производится в кассе организации за первую половину месяца 20 числа и 5 числа - за вторую половину месяца. Если день выплаты заработной платы совпадает с выходным, либо праздничным днем, выплата производится в последний рабочий день перед выходным.

Премирование работников производится за основные результаты хозяйственной деятельности, осуществляется ежемесячно на основе данных о результатах финансово-хозяйственной деятельности и вклада каждого работника в достижение этих результатов.

Премиальный фонд, начисленный таким образом, формируется за счет:

1) выполнения плана (не снижения) товарооборота в отчетном периоде по сравнению соответствующим периодом прошлого года в сопоставимых ценах - в размере до 20%;

2) выполнения плана (не снижения) рентабельности в отчетном периоде по сравнению соответствующим периодом прошлого года;

3)соблюдения дисциплины труда в соответствии с функциональными обязанностями - в размере до 5%.

ИТОГО (1+2+3) сумма премиального фонда распределяется между сотрудниками пропорционально индивидуальному вкладу каждого сотрудника в обеспечении каждого показателя деятельности предприятия:

-выполнения плана товарооборота

-выполнения плана рентабельности

-соблюдение дисциплины труда

Таблица 2Показатели по труду и заработной платежа 2011 и 2012 год по СООО «Арвитфуд»

Показатели	Фактически за прошлый год(2011)	Фактически за отчетный год(2012)	Отклонение
			сумма	%(динамика)
Розничный товарооборот	82776 млн.р.	85542млн.р.	2766	103,3
Численность работников, чел	498	515	17чел	103,4
Расходы на оплату труда	286	397	111	138,8
Уровень расходов на оплату труда %	0,34	0,46	102,6	135,3
Производственость труда	166,2	166,1	0,1	99,9
Среднемесячная плата	478580	642394	163814	134,2

Решение:

1) Данные по расходам на оплату труда берем из ведомости учета расходов предприятия

2) Рассчитываем уровень расходов на оплату труда:

Уровень расходов на оплату труда = сумма расходов на оплату труда / розничный товарооборот * 100%

3) Находим производительность труда:

Производительность труда = товарооборот / среднесписочная численность работников

4) Находим среднемесячную заработную плату в рублях:

Среднемесячная заработная плата = сумма расходов на оплату труда / среднесписочная численность работников / 12

5) Находим отклонение в сумме по розничному товарообороту:

Отклонение в сумме = фактические данные отчетного периода - фактические данные прошлого периода

6) Находим отклонение по среднесписочной численности работников

7) Находим отклонение в сумме расходов на оплату труда:

8) Находим отклонение в сумме по уровню расходов на оплату труда:

Сумма перерасхода средств на оплату труда = отклонение уровня расходов * фактический товарооборот отчетного периода

9) Находим отклонение производительности труда в сумме:

10) Находим отклонение среднемесячной заработной платы в сумме:

11) Находим отклонение в % (динамику) по розничному товарообороту:

Динамика = данные отчетного периода / данные прошлого периода *100%

12) Находим отклонение по численности работников в %

13) Находим отклонение по сумме расходов на оплату труда в %:

14) Находим отклонение по уровню расходов на оплату труда в %:

15) Находим отклонение по производительности труда в %:

16) Находим отклонение среднемесячной заработной платы в %:

Вывод: В отчетном году изменилась численность работников = 17 и расход на оплату труда 397 млн. руб. При этом следует обратить внимание на то, что быстрее растет товарооборот на 3,3 %

Факторы, влияющие на производительность труда: объем и структура товарооборота; материально-техническая база; численность работников и их квалификация; творческая активность; условия труда и отдыха; система поощрения.

Таблица 3.Расходы на реализацию товаровза 2011 и 2012 год по СООО «Арвитфуд»

Статьи расходов на реализацию товаров	Фактически за 2011 года	Фактически за 2012 года	Отклонение
	сумма	%	сумма	%	сумма	%
1. Материалы	1114	1,3	1707	1,9	593	+0,6
2.0плата труда	286	0,3	397	0,4	111	+0,1
3. Налоги из заработной платы	456	0,5	452	0,5	-4	-0,02
4. Амортизация	5442	6,6	5658	6,6	216	+0,04
5. Расходы на рекламу	-	-	-	-	-	-
6. Отчисления на социальные нужды	34	0,04	35	0,04	0	0
7. Расходы на ремонт основных средств	-	-	-	-	-	-
8. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений	1423	1,7	1423	1,6	0	-0,06
9. Расходы на хранение, подработку, подсортировку и упаковку товаров	25	0,03	1	0,001	-24	-0,029
10. Прочие	-	-	-	-	-	-
Итого:	13116	15,8	13638	15,9	522	+0,09
Розничный товарооборот	82776		85542		2766

Решение:

1) Находим уровень расходов по статьям за прошлый период:

Уровень расходов по статье = сумма расходов по статье / товарооборот * 100%

2) Найдем уровень расходов по статьям за отчетный период:

3)Находим отклонение в сумме:

Отклонение = фактические данные отчетного периода - фактические данные прошлого периода

4) Находим отклонение в %:

5)Находим сумму перерасхода по статьям и в целом:

Сумма перерасхода = отклонение уровня расходов * фактический товарооборот отчетного периода /100 %

- материалы 0,6*85542 /100 =513 (млн. руб.)

-оплата труда 0,1*85542/100=85,5 (млн. руб.)

-амортизация 0,04*85542/100=34,2 (млн. руб.)

Таблица 4.Рентабельность торговой деятельности за 2011 и 2012 год по СООО «Арвитфуд»

Показатели	Фактически за прошлый год	Фактически за отчетный год	Отклонение
	Сумма	Уровень	Сумма	Уровень	Сумма	Уровень
Розничный товарооборот	82776		85542		2766
Валовые доходы	15319	18,5	16832	19,7	1513	1,2
Расходы на реализацию товаров и отчисления из валовых доходов	13116	15,8	13638	15,9	522	0,1
Прибыль от реализации товаров	2203	2,7	3194	3,7	991	1
Внереализационные доходы	398	0,5	642	0,7	244	0,2
Внереализационные расходы	1470	1,8	2356	2,7	886	0,9
Операционные доходы и прочие приравненные к ним	21396	25,85	11065	12,93	-10331	-12,9
Операционные расходы и прочие приравненные к ним	21377	25,82	11033	12,9	-10344	12,9
Прибыль отчетного периода	1150	1,39	1512	1,77	365	0,38

1)Находим сумму валовых доходов за прошлый период

Валовые доходы = выручка от реализации товаров за вычетом налогов и отчислений из выручки - себестоимость продукции

2)Находим сумму общей прибыли за прошлый период

Прибыль отчетного периода (общая прибыль) = прибыль от реализации товаров +внереализационные доходы за минусом налогов - внереализационные расходы + операционные доходы за минусом налогов - операционные расходы

3)Находим сумму общей прибыли за отчетный период

4)Находим уровень % к товарообороту за прошлый период:

Уровень расходов (доходов или прибыли) = сумма расходов (доходов или прибыли) / товарооборот *100 %

5)Находим уровень % к товарообороту за отчетный период:

6)Находим отклонение по показателям в сумме:

7)Находим отклонение по показателям уровня % к товарообороту:

3. Пути совершенствования правил продажи отдельных групп товаров

3.1 Ассортимент и продажа хлебобулочных изделий магазин PRESTON

Ассортимент товаров -- совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку.

Формирование товарного ассортимента - это разработка и установление в определенном порядке номенклатуры товаров, образующих необходимую совокупность для торговли. Формирование ассортимента товаров в розничных торговых предприятиях -- сложный процесс, осуществляемый с учетом действия целого ряда факторов. Эти факторы можно подразделить на общие (не зависящие от конкретных условий работы того или иного торгового предприятия) и специфические (отражающие конкретные условия работы данного торгового предприятия).

К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазинах, относятся покупательский спрос и производство товаров.

Заключительным этапом формирования ассортимента является разработка конкретного перечня товаров, реализуемых в магазине. Анализ широты и устойчивости ассортимента необходимо проводить на базе оперативных данных о состоянии текущих запасов, выделяя товары с замедленной товарооборачиваемостью.

Я рассмотрю отдельную группу товаров

В магазине PRESTON ассортимент хлебобулочных изделий Разнообразен Правила розничной торговли хлебом и хлебобулочными изделиями (в дальнейшем именуются - Правила) распространяются на все субъекты хозяйствования (в дальнейшем именуются - предприятия) независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности, осуществляющие розничную продажу хлеба и хлебобулочных изделий ).

ПРОДАЖА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

В предприятиях, осуществляющих розничную продажу хлеба и хлебобулочных изделий, в течение установленных часов работы должны быть в продаже хлеб и хлебобулочные изделия. Размещение хлеба и хлебобулочных изделий в магазинах самообслуживания должно обеспечивать свободный доступ к ним покупателей. Товар, поступающий в таре-оборудовании, продается непосредственно из нее; установка тары-оборудования должна обеспечивать покупателям доступ к изделиям только с одной стороны. В магазинах самообслуживания для отбора и определения свежести хлеба и хлебобулочных изделий должны быть специальные вилки, щипцы не менее двух штук на каждый погонный метр торгового оборудования. Для упаковки хлебобулочных изделий в предприятиях рекомендуется продажа бумажных и полиэтиленовых пакетов. Запрещается нарезка хлеба подсобными рабочими и покупателями.

Хлеб и хлебобулочные изделия могут находиться в продаже в торговом зале предприятия после выхода из печи не более: 36 часов - хлеб из ржаной и ржано-пшеничной обойной и ржаной обдирной муки, а также из смеси пшеничной и ржаной сортовой муки; 24 часа - хлеб из пшенично-ржаной и пшеничной обойной муки, хлеб и хлебобулочные изделия массой более 200 г из сортовой пшеничной, ржаной сеяной муки; 16 часов - мелкоштучные изделия массой 200 г и менее (включая бублики); сухари, сушки и бараночные изделия - в течение сроков реализации, установленных нормативно-технической документацией на каждый вид изделий. По истечении этих сроков продажа хлеба и хлебобулочных изделий,

запрещается; они подлежат изъятию из торгового зала. хлеб и хлебобулочные изделия массой 0,4 кг и более (кроме изделий в упаковке) разрешается разрезать на 2-4 равные части и продавать их без взвешивания. Продажа хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих требованиям нормативно-технической документации или условиям договора, а также с признаками порчи от неправильного хранения запрещается. Нестандартные по органолептическим показателям хлеб и хлебобулочные изделия подлежат возврату изготовителю за его счет. Запрещается реализация хлеба и хлебобулочных изделий лицами, осуществляющими прием денег от покупателей. Качественные хлеб и хлебобулочные изделия обмену и возврату не подлежат. Недоброкачественные хлеб и хлебобулочные изделия подлежат обмену, либо покупателю возвращаются деньги. Возвращенные покупателем недоброкачественные хлеб и хлебобулочные изделия считаются санитарным браком. Оставшиеся после продажи хлебные изделия, разрезанные на 2-4 части и сухарная крошка, а также изделия, подвергшиеся в процессе реализации загрязнению, падению на пол и т.п., хлебная крошка, образующаяся при резке и хранении хлеба, собираются в специальную емкость с маркировкой "Санитарный брак" и сдаются на корм скоту. Работники предприятий по торговле хлебом должны иметь санитарную одежду для работы при разгрузке, нарезке и продаже и спецодежду для уборочных работ. Работники предприятий проходят медицинский осмотр и обследование в соответствии с установленным порядком. Работники предприятий при поступлении на работу, а затем 1 раз в 2 года сдают зачеты по санитарно-гигиеническим вопросам. Руководители предприятий не реже 1 раза в 2 года проходят регистрацию на знание Санитарных норм и правил, нормативно-технической документации на реализуемую продукцию. В предприятиях должен быть санитарный журнал и контрольный журнал установленной формы. Работники, нарушившие правила торговли, привлекаются к ответственности в соответствии с действующим законодательством.

Заключение

Розничная торговля является важным звеном на рынке товаров, которое предназначено для обслуживания населения и оказания услуг покупателям. На пути развития наблюдаются негативные явления, которые ухудшают состояние потребительского рынка. В организации торговли большую роль играет разработка технологических процессов, направленных на обслуживание покупателей, т.е. внедрение прогрессивных методов и дополнительных услуг. Необходимым условием дальнейшего совершенствования торговых предприятий является получение прибыли предприятием. Процесс продажи товаров - процесс торгового обслуживания покупателей, который включает следующие операции: встречу покупателя, выявление спроса, предложение и показ товара, помощь в выборе, консультацию, предложение сопутствующих товаров, новинок, выполнение операций по взвешиванию, отмериванию, расчету за товары, упаковке и выдаче покупки, оказание дополнительных услуг.

...