К информации и материалам, подлежащим предоставлению участникам общества при подготовке общего собрания участников общества, относятся годовой отчет общества, заключения Ревизора общества и аудитора по результатам проверки годовых отчетов и годовых бухгалтерских балансов общества, сведения о кандидате (кандидатах) в единоличный исполнительный орган общества и Ревизоры общества, проект изменений и дополнений, вносимых в учредительные документы общества, или проекты учредительных документов общества в новой редакции, проекты внутренних документов общества, а также иная информация (материалы).

Единоличный исполнительный орган или лица, созывающие общее собрание участников общества, обязаны направить информацию и материалы вместе с уведомлением о проведении общего собрания участников общества, а в случае изменения повестки дня соответствующие информация и материалы направляются вместе с уведомлением о таком изменении.

Указанные информация и материалы в течение 30 дней до проведения общего собрания участников общества должны быть предоставлены всем участникам общества для ознакомления в помещении единоличного исполнительного органа общества. Общество обязано по требованию участника общества предоставить ему копии указанных документов.

В случае нарушения порядка созыва общего собрания участников общества, такое общее собрание признается правомочным, если в нем участвуют все участники общества.

4.7. Общее собрание участников общества вправе принимать решения только по вопросам повестки дня, сообщенным участникам общества в соответствии с пунктом 4.6 настоящего Устава, за исключением случаев, если в данном общем собрании участвуют все участники общества.

Решения по вопросам, указанным в подпункте 2 пункта 4.3 настоящего Устава, принимаются большинством не менее двух третей голосов от общего числа голосов участников общества.

Решения по вопросам, указанным в подпунктах 3 и 11 пункта 4.3 настоящего Устава, принимаются всеми участниками общества единогласно.

Остальные решения принимаются большинством голосов от общего числа голосов участников общества, если необходимость большего числа голосов для принятия таких решений не предусмотрена законом или настоящим Уставом общества.

Решения общего собрания участников общества принимаются открытым голосованием.

4.8. В обществе, состоящем из одного участника, решения по вопросам, относящимся к компетенции общего собрания участников общества, принимаются единственным участником общества единолично и оформляются письменно. При этом положения пунктов 4.5, 4.6, 4.7 настоящего Устава не применяются.

4.9. Единоличный исполнительный орган общества - Генеральный директор избирается общим собранием участников общества на срок 5 (Пять) лет. Генеральный директор общества может быть избран также и не из числа его участников.

Генеральный директор общества:

1)без доверенности действует от имени общества, в том числе представляет его интересы и совершает сделки;

2)выдает доверенности на право представительства от имени общества, в том числе доверенности с правом передоверия;

3)издает приказы о назначении на должности работников общества, об их переводе и увольнении, применяет меры поощрения и налагает дисциплинарные взыскания;

4)осуществляет иные полномочия, не отнесенные к компетенции общего собрания участников общества.

Порядок деятельности Генерального директора общества и принятие им решений устанавливается внутренними документами общества, а также договором, заключенным между обществом и Генеральным директором.

4.10. Общество вправе передать по договору полномочия своего единоличного исполнительного органа управляющему.

Договор с управляющим подписывается от имени общества лицом, председательствовавшим на общем собрании участников общества, утвердившем условия договора с управляющим или участником общества, уполномоченным решением общего собрания участников общества.

4.11. Генеральный директор общества, равно управляющий при осуществлении ими прав и исполнении обязанностей должны действовать в интересах общества добросовестно и разумно.

Генеральный директор общества, а равно управляющий, несут ответственность перед обществом за убытки, причиненные обществу их виновными действиями (бездействием), если иные основания и размер ответственности не установлены федеральными законами.

При определении оснований и размера ответственности Генерального директора общества, а равно управляющего должны быть приняты во внимание обычные условия делового оборота и иные обстоятельства, имеющие значение для дела.

С иском о возмещении убытков, причиненных обществу Генеральным директором общества или управляющим, вправе обратиться в суд общество или его участник.

4.12. Для совершения крупных сделок, предусмотренных законом, не требуется решения общего собрания участников общества.

4.13. Ревизор общества избирается общим собранием участников общества сроком на два года.

Ревизор общества вправе в любое время проводить проверки финансово-хозяйственной деятельности общества и иметь доступ ко всей документации, касающейся деятельности общества. По требованию Ревизора общества Генеральный директор и работники общества обязаны давать необходимые пояснения в устной или письменной форме.

Ревизор общества в обязательном порядке проводит проверку годовых отчетов и бухгалтерских балансов общества до их утверждения общим собранием участников общества. Общее собрание участников общества не вправе утверждать годовые отчеты и бухгалтерские балансы общества при отсутствии заключения Ревизора общества.

Порядок работы Ревизора общества определяется внутренними документами общества.

4.14. Для проверки и подтверждения правильности годовых отчетов и бухгалтерских балансов общества, а также для проверки состояния текущих дел общества оно вправе по решению общего собрания участников общества привлекать профессионального аудитора, не связанного имущественными интересами с обществом, с Генеральным директором общества и участниками общества.

По требованию любого участника общества аудиторская проверка может быть проведена выбранным им профессиональным аудитором с оплатой его услуг за свой счет. Расходы участника общества на оплату услуг аудитора могут быть ему возмещены по решению общего собрания участников общества за счет средств общества.

4.15. Общество не обязано публиковать отчетность о своей деятельности, за исключением случаев, предусмотренных федеральными законами и принятыми в соответствии с ними нормативными актами.

4.16. Общество обязано хранить следующие документы:

-учредительные документы общества, а также внесенные в учредительные документы общества и зарегистрированные в установленном порядке изменения и дополнения;

-протокол (протоколы) собрания учредителей общества, содержащий решение о создании общества и об утверждении денежной оценки не денежных вкладов в уставный капитал общества, а также иные решения, связанные с созданием общества;

-документ, подтверждающий государственную регистрацию общества;

-документы, подтверждающие права общества на имущество, находящиеся на его балансе;

-внутренние документы общества;

-положения о филиалах и представительствах общества;

-документы, связанные с эмиссией облигаций и иных эмиссионных ценных бумаг общества;

-протоколы общих собраний участников общества;

-списки аффилированных лиц общества;

-заключения Ревизора общества, аудитора, государственных и муниципальных органов финансового контроля;

-иные документы, предусмотренные федеральными законами и иными правовыми актами Российской Федерации, внутренними документами общества, решениями общего собрания участников общества и единоличного исполнительного органа общества.

4.17. В соответствии с требованиями законодательства РФ общество в процессе своей деятельности ведет работу по воинскому учету граждан, находящихся в запасе, и призывников.

V. РЕОРГАНИЗАЦИЯ И ЛИКВИДАЦИЯ ОБЩЕСТВА

5.1. Общество может быть добровольно реорганизовано в порядке, предусмотренном законом и Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом Российской Федерации “О государственной регистрации юридических лиц”.

Реорганизация общества может быть осуществлена в форме слияния, присоединения, разделения, выделения и преобразования.

Общество считается реорганизованным, за исключением случаев реорганизации в форме присоединения, с момента государственной регистрации юридических лиц, создаваемых в результате реорганизации.

При реорганизации общества в форме присоединения к нему другого общества первое из них считается реорганизованным с момента внесения в Государственный реестр юридических лиц записи о прекращении деятельности присоединенного общества.

При реорганизации общества все документы (управленческие, финансово-хозяйственные, по личному составу и др.) передаются в соответствии с установленными правилами предприятию правопреемнику.

5.2. Общество может быть ликвидировано добровольно в порядке, установленном Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом Российской Федерации “О государственной регистрации юридических лиц” с учетом требований законов и настоящего Устава общества.

5.3. Общество может быть ликвидировано также по решению суда по основаниям, предусмотренным Гражданским кодексом Российской Федерации и Федеральным законом Российской Федерации “О государственной регистрации юридических лиц”.

Ликвидация общества влечет за собой его прекращение без перехода прав и обязанностей в порядке правопреемства к другим лицам.

Решение общего собрания участников общества о добровольной ликвидации общества и назначение ликвидационной комиссии принимается по предложению единоличного исполнительного органа, участника общества.

Общее собрание участников общества принимает решение о ликвидации общества и назначении по согласованию с органом, осуществляющим государственную регистрацию юридических лиц, ликвидационной комиссии.

С момента назначения ликвидационной комиссии к ней переходят все полномочия по управлению делами общества. Ликвидационная комиссия от имени ликвидируемого общества выступает в суде.

Порядок ликвидации общества определяется Гражданским кодексом Российской Федерации, Федеральным законом Российской Федерации “О государственной регистрации юридических лиц” и другими нормативными актами.

При ликвидации общества документы постоянного хранения, имеющие научно-историческое значение, передаются на государственное хранение в архивы объединения “Мосгорархив”; документы по личному составу (приказы, личные дела и карточки учета, лицевые счета и т.п.) передаются на хранение в архив административного округа, на территории которого находится общество. Передача и упорядочение документов осуществляется силами и за счет средств общества в соответствии с требованиями архивных органов.

5.4. Оставшееся после завершения расчетов с кредиторами имущество ликвидируемого общества распределяется ликвидационной комиссией между участниками общества в следующей очередности:

-в первую очередь осуществляется выплата участникам общества распределенной, но не выплаченной части прибыли;

-во вторую очередь осуществляется распределение имущества ликвидируемого общества между участниками общества пропорционально их долям в уставном капитале общества.

Требования каждой очереди удовлетворяются после полного удовлетворения требований предыдущей очереди. Если имеющегося у общества имущества не достаточно для выплаты распределенной, но не выплаченной части прибыли, имущество общества распределяется между его участниками пропорционально их долям в уставном капитале общества.

5.5. Ликвидация общества считается завершенной, а общество - прекратившим существование после внесения об этом записи в единый государственный реестр юридических лиц.

VI. ПОРЯДОК РАССМОТРЕНИЯ СПОРОВ

6.1. Участники Общества обязаны прилагать все усилия к тому, чтобы решать все возникшие разногласия и споры, путем переговоров. Решение общего собрания участников общества, принятое с нарушением требования Федерального закона, других правовых актов РФ, настоящего Устава и нарушающее права и законные интересы участников общества, может быть признано судом недействительным по заявлению участника общества, не принимающего участия в голосовании или голосовавшего против оспариваемого решения.

6.2. Споры Общества с российскими и иностранными юридическими и физическими лицами рассматриваются в порядке, предусмотренном действующим законодательством, если иное не предусмотрено договором или иным соглашением.

VII. УЧЕТ И ОТЧЕТНОСТЬ

7.1. Общество осуществляет учет результатов работы, контроль за финансово-хозяйственной деятельностью, ведет оперативный, бухгалтерский и статистический учет.

7.2. Ответственность за организацию бухгалтерского учета, своевременное представление бухгалтерской и иной отчетности несет Генеральный директор Общества, компетенция которого определена действующим законодательством.

7.3. Финансовый год устанавливается с 1 января по 31 декабря включительно.

VIII. ТРУДОВЫЕ ОТНОШЕНИЯ

8.1. Трудовые отношения, включая вопросы найма и увольнения, режима труда и отдыха, условий оплаты труда, гарантий и компенсаций в Обществе регулируются коллективным договором и индивидуальными трудовыми договорами (контрактами).

8.2. Условия коллективного и индивидуальных контрактов не могут ухудшать положения работников предприятия по сравнению с условиями, предусмотренными действующим на территории РФ законодательством.

8.3. Общество вправе за счет собственных средств дохода вводить членам своего трудового коллектива дополнительные льготы по социальному обеспечению.

IX. ПРОЧИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

9.1. Настоящий Устав вступает в силу с момента его государственной регистрации в порядке, установленном законодательством.

3. План маркетинга

Покупатели

Кафе будет работать в сфере услуг, в основном направленных на часть населения со среднем ежемесячным доходом от 15000р. до 30000р. Так же клиентами кафе могут быть ИП, занимающиеся проведением свадеб, банкетов или других подобных торжеств.

Частыми посетителями могут являться работники ближайших магазинов, салонов, сотрудники близлежащих офисов, школ, а так же учащиеся школ. Для ряда таких посетителей предполагается быстрая, вкусная еда.

Положение кафе предполагает место, где сосредоточено большое количество торговых центров и проходит одна из крупнейших дорожных развязок города, что обеспечит необходимый приток клиентов.

Вечером кафе будут посещать туристы города, а так же желающие провести свой вечер в уютной, доброжелательной обстановке.

Размер рынка и его тенденции

Рынок на котором будет действовать организация - рынок услуг. Согласно опубликованным исследованиям компании «Константа» о сегменте рынка, на котором будет действовать организация, можно проанализировать расположенные рядом конкурентоспособные учреждения данного типа. Конкуренция предполагается с пятью учреждениями: кафе «Coffee Been», кафе «Freddo», кафе «Шоколадница», кафе «Coffee Boss» и кафе «Traveller's Coffee». В основном это конкуренция в ценовой политике. Кафе «Coffee Been» давно и успешно себя зарекомендовало, кафе «Web-coffee» планирует превзойти его по качеству предоставления услуг.

Конкуренция

В центре города спрос на услуги типа "общепит" значительно велик. Так же немало учреждений предоставляющих такие услуги, одним из которых является кафе "Web-coffee".

Так что конкуренция конкуренцией, а потребность в общей картине рынка столь велика, что ради ее удовлетворения конкурирующие предприятия согласны делиться своей коммерческой информацией. Бесспорно, создание таких ассоциаций важно и для отечественной экономики.

Основные конкуренты представлены в Таблице 3



Таблица 3 Сопоставление факторов конкурентоспособности

Факторы	Кафе «Web-coffee»	Конкуренты
		Кафе «Coffee Been»	Кафе «Freddo»	Кафе «Шоколадница»
Уровень конкуренции		Прямой конкурент	Прямой конкурент	Прямой конкурент
Посадочных мест	На 60 человек	На 50 человек	На 50 человек	На 50 человек
Качество	Высокое качество приготовления пищи и обслуживания	В основном работа с привозными полуфабрикатами	В основном работа с привозными полуфабрикатами	Еда всегда свежая и качественная
Местонахож-дение	Одна из центральных площадей города, много торговых центров. Есть место для парковки.	Оживленное место, есть места для парковки.	Оживленное место, нет места для парковки, близко от остановки.	Оживленное место, есть место для парковки, далеко от центра.
Уровень цены	Средний	Высокий	Выше среднего	Высокий
Особенности ассортимента	Фаст-Фуд с элементами традиционной кухни	Фаст-Фуд	Фаст-Фуд	Фаст-Фуд
Ассортимент	Широкий ассортимент	Не очень широкий ассортимент	Широкий ассортимент	Широкий ассортимент
Репутация фирмы	Фирма новая	Известная, постоянные клиенты	Известная, постоянные клиенты.	Известная, постоянные клиенты

Таким образом, основными сильными сторонами проекта являются:

· Большая площадь зала, позволяющая проводить банкеты, презентации, прочие мероприятия с комфортным расположением до 60 человек. По данной позиции конкурентом является только кафе "Coffee Been". Однако, учитывая статус кафе, данное предприятие предлагает услуги по организации мероприятий по цене на 30% дороже.

· Ориентация на высокое качество блюд и обслуживания.

· Наиболее выгодное месторасположения: близость торговых центров и офисных зданий, удобная парковка и транспортная развязка. По данной позиции основным конкурентами являются «Coffe Been» и «Freddo».

· Широкий ассортимент и постоянная работа над его соответствием текущим потребностям (например, в преддверии праздников; учет сезонных особенностей спроса и т.д.).

· Широкий ассортимент и постоянная работа над его соответствием текущим потребностям (например, в преддверии праздников; учет сезонных особенностей спроса и т.д.).

В качестве основных слабых сторон можно назвать:

· Отсутствие сформированного положительного имиджа.

· Отсутствие опыта совместной работы членов коллектива.

Прогнозируемый объем продаж

Оценив преимущества нашего товара, услуг можно определить плановые значения прогнозируемого объёма продаж приведены в Таблице 3. Более детальное представление ассортимента предприятия на данном этапе реализации проекта не целесообразно, так как меню будет корректироваться в процессе деятельности кафе. Приведенное представление ассортимента предприятия позволяет оценить экономическую эффективность отдельных его составляющих. Все дальнейшие расчеты производятся с учетом инфляции 6% ежегодно (по данным Федеральной службы государственной статистики).

В качестве поставщиков сырья для производства по соотношению цена-качество выбраны следующие предприятия:

· ООО "Риат": хлеб, хлебобулочные изделия, выпечка, десерты

· ООО "Ивагротрейд": мясные полуфабрикаты;

· ОАО "Веселый молочник": молоко, молочные, кисломолочные продукты, мороженое;

· ООО "Главрыба" : рыба и морепродукты.

Таблица 4 Объемы реализации в разрезе укрупненных позиций ассортимента, руб.

Укрупненная позиция ассортимента	Июнь - Декабрь 2013 года	2014год	2015 год	Январь - Май 2016 года
Бизнес-ланч	1133000,00	3400800,00	3588000,00	1527500,00
Кофейный напиток	383984,00	941760,00	993600,00	423000,00
Чай	228660,00	510120,00	538200,00	229125,00
Соки	278254,50	654000,00	690000,00	293750,00
Десертные блюда	824412,00	2040480,00	2152800,00	916500,00
Горячие блюда	1177290,00	2825280,00	2980800,00	1269000,00
Салаты	459421,20	1098720,00	1159200,00	493500,00
Молочный коктейли	266152,00	627840,00	662400,00	282000,00
Мороженое	445887,00	1059480,00	1117800,00	475875,00
Выпечка	676828,45	1615380,00	1704300,00	725562,50
Шаурма	598471,20	1464960,00	1545600,00	658000,00
Пицца	505688,80	1151040,00	1214400,00	517000,00
Роллы	474083,25	1079100,00	1138500,00	484687,50
Бутерброд	442477,70	1007160,00	1062600,00	452375,00
Проведение торжеств	440325,00	1765800,00	1863000,00	793125,00
ИТОГО	8334935,10	21241920,00	22411200,00	9541000,00

Предполагается, что кафе выходит на запланированный объем сбыта на третий месяц работы по всем позициям кроме организации комплексных обедов, по которым выход на запланированные объемы рассчитан на четвертый месяц, и по проведению торжеств, для которых этот срок составляет 6 месяцев. Это связано с тем, что выход на плановые показатели по организации комплексных обедов, проведению торжеств, требует наработки репутации и известности (формирование привычки потребителей). Прогнозные объемы сбыта в натуральном выражении в течение 2012 года представлены в Таблице 5.



Таблица 5 Прогноз объемов реализации на 2012 год в натуральных показателях

Укрупненная позиция ассортимента	Ед.изм.	июнь	июль	август	сентябрь	октябрь	ноябрь	декабрь
Бизнес-ланч	Комплекс	90	139	176	215	300	459	500
Кофейный напиток	500 мл.	460	600	900	900	900	900	950
Чай	Чашка	900	1300	1300	1400	1452	1500	1500
Соки	250 мл.	570	833	1000	1000	1000	1000	1000
Десертные блюда	Порция	640	830	1300	1300	1300	1300	1300
Горячие блюда	Порция	650	900	1200	1200	1200	1200	1300
Салаты	Порция	450	467	700	700	700	1000	1000
Молочный коктейли	250 мл.	350	480	600	600	700	700	700
Мороженое	Порция	510	700	900	900	900	900	1000
Выпечка	Чашка	750	967	1300	1300	1300	1300	1300
Шаурма	Чашка	730	933	1400	1400	1400	1400	1500
Пицца	Порция	770	967	1100	1100	1100	1100	1100
Роллы	Порция	770	967	1100	1100	1100	1100	1100
Бутерброд	Порция	770	967	1100	1100	1100	1100	1100
Проведение торжеств	Час	5	8	12	17	23	30	35

План сбыта

Реализация блюд будет происходить в главном зале через систему официантов. В данном разделе также необходимо разработать систему бонусов и поощрений для постоянных посетителей, а также различные маркетинговые ходы, связанные с реализацией бизнес-ланчей и организацией корпоративных праздников и вечеров.

План реализации услуги

Средства стимулирования спроса и стимулирования сбыта трудно разграничить, за исключением число экономических мер стимулирования продаж, которые направлены непосредственно на торговый персонал для повышения заинтересованности в увеличение оборота.

1) Речь идет о разных системах оплаты труда его критерию роста объемов оборота.

2) Средства стимулирования спроса и сбыта, близки к рекламе.

3) Участие компаний в ярмарках и выставках - продажах. Они являются как средством рекламы, так и инструментом налаживания деловых связей между участниками ресторанного бизнеса. Выставки - это места встреч для заинтересованных потребителей. Для того чтобы участие в ярмарке прошло удачно и был достигнут желаемый результат, необходима серьезная работа, как на подготовительном этапе, так и в процессе ее проведения.

4) Кроме названных, существуют и другие методы стимулирующие сбыт: купоны на услуги и продукцию, премии, подарки, сниженные и льготные цены, некоторые бесплатные услуги, зачетные карточки и талоны, конкурсы. Премии - это продукция или услуга, которая предлагается либо по очень низкой цене, либо в поощрение при покупке какого-либо блюда или услуги.

5) Для стимулирования сбыта предприятия питания разрабатывают специальные программы, где формулируются задачи, намечаются конкретные средства стимулирования, в том числе и оказывающие психологические воздействия на покупателей, с учетом особенностей целевого рынка.

Для успешного функционирования на рынке ресторанных услуг работодателям предприятий необходимо знать, как воспринимают потребители услуги их предприятий и как сами предприятия выглядят в глазах общественности, конкурентов, то есть какова их репутация.

На рынке все чаще начинают распространятся технологии управления репутацией. Необходимость создания и поддержания хорошей репутации несомненна. Репутация предприятия определяется рядом показателей:

-качество услуг и продукции;

-квалификация руководства и персонала;

-успех на рынке ресторанного бизнеса;

-лидерство на рынке ресторанного бизнеса.

Реклама в сфере обслуживания - это совокупность мероприятий по распространению достоверной информации о потребительских полезных свойствах с целью формирования на них спроса. Она призвана решать следующие задачи:

- информировать население о месте, формах, методах обслуживания, стоимости и сроков выполнения заказов;

- воздействовать на формирование спроса на услуги, чтобы увеличить объем их реализации и снизить влияние сезонности;

- воспитывать эстетические вкусы клиентов.

Вместе с тем реклама усиливает ответственность предприятий сервиса перед потребителями за своевременность и качество выполняемых услуг. Большую роль реклама должна играть в оповещении населения о новых видах услуг. Она должна показать место данной услуги в жизни человека, убедить его, что эта услуга облегчит ему жизнь, принесет пользу и доставит удовольствие.

Эффективная реклама должна содержать:

-оригинальное сценарное и композиционное решение;

-Иметь высокую эстетическую и стилистическую выразительность;

-служить маркетинговым инструментом.

Основными факторами формирования спроса являются качества блюд и культура обслуживания. Чем лучше качества блюд и культура обслуживания на предприятии общественного питания, тем выше спрос на их продукцию. Эти факторы в сочетании со стоимостью питания являются реальными предпосылками для увеличения количества посетителей.

4. Организационный план

Организационная структура компании

Для реализации рассматриваемого инвестиционного проекта создается новая организация. Наименование организации: Общество с ограниченной ответственностью "Веб-кофе" (ООО "Веб-кофе"). Общая стоимость проекта составляет 1200000 рублей. Планируется, что источником финансирования проекта будет коммерческий банк "ВТБ 24". Кредит на срок 6 месяцев под 6% ежемесячно предоставляется в начале месяца. Выплата процентов в начале каждого следующего месяца, проценты начисляются на непогашенную сумму кредита. Погашение кредита равными долями в начале каждого следующего месяца. Выбор организационно-правовой формы предприятия осуществлен с учетом ряда критериев, в первую очередь это: простота регистрации и постановки на учет в государственных органах; степень ответственности учредителей перед контрагентами и иными заинтересованными лицами в рамках хозяйственных отношений; простота ведения бухгалтерского учета.

Организационная схема управления предприятием имеет следующий вид: Рисунок 1. Представленная структура является линейно-функциональной, что полностью отвечает потребностям гибкого и оперативного руководства малого предприятия общественного питания.

Рис. 1 Организационная схема управления предприятием

Основные функции управленческого персонала определяются действующим законодательством РФ, Учредительными документами предприятия, трудовыми договорами и должностными обязанностями.

Производственный и иной персонал

Планируемый режим работы кафе с 8.00 до 23.00 ежедневно без выходных дней. Таким образом, режим работы барменов, официантов и поваров устанавливается следующий: два рабочих дня через два выходных дня, без перерывов, с 7.30 до 23.30. Режим работы менеджера мероприятий с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед пять дней в неделю, ненормированный. Уборщица работает утром (до открытия) и вечером (после закрытия) магазина. Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам: Таблица 5.

Таблица 6 Квалификационные требования к производственному и иному неуправленческому персоналу

Должность	Единиц	Образование	Качества	Опыт работы
Бармен	2	Среднее специальное или курсы	честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата.	Желателен, но не обязателен.
Официант	4	Среднее специальное или курсы	честность, порядочность, добросовестность, знание этикета, компьютера, кассового аппарата.	Желателен, но не обязателен
Повар	3	Высшее	честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить, творческий подход к работе	Обязателен, не менее 5 лет
Менеджер мероприятий	1	Высшее управленческое	творческий подход к работе, коммуникабельность, административные навыки	Желателен, но не обязателен
Уборщица	2	Не важно	добросовестность, честность, ответственность	Не обязателен

Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе, с учетом представленных в Таблице 10 требований в сроки, определенные графиком реализации проекта: 01.06.2013- 30.06.2013 г.

Затраты на персонал

Существенной статьей затрат предприятия является оплата труда персонала. Общая численность персонала кафе составляет 15 человек, в том числе, 3 - управленческий персонал, 11 человек - производственный персонал и 1 человек - специалист по маркетингу / менеджер мероприятий. Размер заработной платы определен исходя из уровня оплаты соответствующих специальностей на рынке труда г. Иваново. В перспективе предполагается включить в трудовые договора персонала пункт об участии в прибылях. По итогам первого года функционирования кафе будет принято решение о создании премиального фонда (в процентах от чистой прибыли предприятия за календарный месяц), распределение которого будет осуществляться на основе введения коэффициента трудового участия.

5. Должностные инструкции

Директор Тихонова Юлия Андреевна, 24 года, 2 высших образования по специальностям: инженер-технолог по обработке материалов и маркетинг. До этого работала дизайнером в крупной фирме.

Реализует следующие функции как оперативный исполнительный орган Общества:

· организует всю работу предприятия;

· несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива;

· представляет предприятие во всех учреждениях и организациях;

· распоряжается имуществом предприятия;

· заключает договора;

· осуществляет поиск поставщиков сырья, полуфабрикатов и услуг;

· разрабатывает и реализует сбытовую и ценовую политику предприятия;

· издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников;

· применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия.

Технолог Димакова Лариса Ивановна, 40 лет, закончила с красным дипломом "Ивановскую государственную текстильную академию", стаж по данной специальности 10 лет. Подчиняется непосредственно Директору и выполняет следующие функции:

· отвечает за выпуск высококачественной продукции и качество ассортимента;

· осуществляет разработку новых видов продукции;

· отвечает за внедрение в производство новейших достижений науки и техники;

· отвечает за механизацию и автоматизацию производственных процессов;

· следит за соблюдением установленной технологии;

· осуществляет оперативный контроль над ходом производства;

· разрабатывает календарные графики работы;

· устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства;

· осуществляет контроль над комплексностью и качеством готовой продукции;

· организует контроль над качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов.

Бухгалтер. Сафонов Дмитрий Алексеевич, 25 лет, образование высшее, стаж 3 года. Подчиняется непосредственно Директору, является его заместителем по экономическим вопросам и отвечает за следующие функции:

· руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы;

· разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования;

· проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия;

· разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии;

· осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами;

· устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия;

· производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом;

· организует и ведет на предприятии бухгалтерский и налоговый учет в соответствии с требованиями действующего законодательства и утвержденной учетной политикой предприятия.

6. Финансовый план

Общая сумма затрат непроизводственного характера при организации данного предприятия составляет 617500,00 рублей.

Основная статья инвестиционных затрат "Приобретение и установка основного и вспомогательного оборудования" сформирована из расчета комплектации клиентского зала на 60 посадочных мест и производственных помещений и имеет следующую структуру: Таблица 6



Таблица 7 График реализации проекта

Этап реализации проекта	Начало	Окончание	Инвестиционные затраты, руб.
Регистрация ООО "Веб-кофе"	01.06.12	16.06.12	10 000,00
Заключение договоров на поставку сырья	01.06.12	16.06.12	0,00
Заключение договора аренды	11.06.12	16.06.12	0,00
Приобретение и установка основного и вспомогательного оборудования	16.06.12	30.06.12	400 000,00
Получение разрешений, лицензирование	16.06.12	30.06.12	17 500,00
Отделка помещения	16.06.12	26.06.12	150 000,00
Подбор и найм персонала	01.06.12	30.06.12	0,00
Оформление разрешительной документации	16.06.12	30.06.12	40 000,00
Итого			617500,00

Основная статья инвестиционных затрат "Приобретение и установка основного и вспомогательного оборудования" сформирована из расчета комплектации клиентского зала на 60 посадочных мест и производственных помещений и имеет следующую структуру: Таблица 7

Таблица 8 Детализация затрат на приобретение и установку основного и вспомогательного оборудования

Направление затрат	Сумма, руб.
Кассовый аппарат	5 000
Компьютер и офисная техника	45 000
Кондиционер	30 000
Кухонная посуда	35 000
Мебель	45 000
Музыкальный центр и аудио оборудование	17 000
Прочие расходные материалы	10 000
Скатерти	16 000
Стекло	12 000
Столовые приборы	15 000
Технологическое оборудование	132 000
Установка оборудования, мебели, наладка	18 000
Фарфор	20 000
Итого	400 000

Организация работы кафе будет осуществляться на арендуемых площадях. Общая площадь помещений кафе составляет 160 кв. м., в том числе 90 кв. м. - площадь клиентского зала и 65 кв. м. - площади служебных помещений и санитарный узел. Таким образом, существенной статьей текущих расходов являются платежи по аренде: 100000 рублей в месяц. Кроме того, существенные расходы предполагает аренда транспортного средства с водителем для доставки сырья и полуфабрикатов. Формирование и динамика общих издержек предприятия приведены в Таблице 8

Таблица 9 Структура и динамика общих издержек предприятия, руб.

Затраты	июнь 12	июль 12	2012 год	2013 год	2014 год	01-05.2015
Аренда помещения		100000	61500	1302000	1374000	585000
Реклама и PR-деятельность		72500	72500
Административные издержки	20 000,00	20100	143500	260400	274800	117000
Реклама и PR текущие		19000	117420	248520	262200	111625
Аренда транспортного средства	15000,00	15075,00	108675	197100	207900	88500
Электроэнергия	9 000,00	9 045,00	35930,60	66829,20	73478,30	53100
Представительские расходы	3600	3618	26082	26827,2	28436,8	21240
Охрана предприятия (ОВО)		20000	123600	262032	277753,9	117500
ИТОГО	47600	359338	1857708	3665708	3872569	1093965

Прямые производственные издержки предприятия формируются из затрат на сырье и материалы и затрат на оплату труда сотрудников предприятия.

Оценка рисков

Существуют риски, которые могут нарушить или, что ещё хуже, прервать процесс деятельности кафе. Наиболее весомыми считаются:

· Риски в сделках по поставке продуктов от контрагентов. При заключении договора наш специалист проверяет контрагента в соответствии с приказом ФНС России от 14.10.2008 N ММ-3-2/467

· Налоговые риски признания сделки недействительной налоговыми органами. Полномочия налоговых органов в соответствии с Федеральным законом "О налоговых органах Российской Федерации" от 21.03.1991 г. № 943-1. Понятия и случаи недействительности сделок. Судебная практика, направленная на ограничение полномочий налоговых органов.

· Риски безвозмездных сделок. Спорность толкования гражданского и налогового законодательства. Риски признания сделки недействительной. Проблемные вопросы исчисления налога на прибыль, НДФЛ при совершении безвозмездных сделок. Риски, связанные с необходимостью обоснования расходов в целях исчисления налога на прибыль.

· Риск высокой конкурентоспособности

· Риск неплатежеспособности потребителей



Заключение

Поставленные задачи в работе выполнены и цель достигнута

В рамках разработки бизнес-плана обоснована экономическая эффективность создания в г. Иваново предприятия, предоставляющего услуги быстрого питания высокого качества и предоставления неограниченного выхода в Интернет, сориентированное на население с доходами на уровне среднего и выше среднего.

Для реализации проекта привлекаются частные инвестиционные ресурсы в сумме 1200000 рублей. Проект реализуется на базе вновь создаваемого предприятия в форме общества с ограниченной ответственностью.

В работе проведена оценка экономической эффективности инвестиционного проекта. Методически данная оценка основана на расчете дисконтированной величины денежного потока. В соответствии с полученными выводами, проект экономически эффективен. Чистый дисконтированный доход по проекту составляет 15507855 руб., внутренняя норма доходности - 932,5%, срок окупаемости - 5,571 месяцев.

Точка безубыточности проходится на второй месяц функционирования кафе. Оценка результатов проекта базируется на прогнозе объемов реализации по отдельным ассортиментным позициям.

Размещено на Allbest.ru

...