Маркетингова діяльність підприємства

Характеристика загальної системи управління ресторан-бару "Наталі". Оцінка ефективності товарної, цінової, комунікаційної політики підприємства та логістичних систем розповсюдження продукції. Розробка пропозицій щодо удосконалення маркетингу ресторану.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид отчет по практике
Язык украинский
Дата добавления 07.04.2014
Размер файла 30,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство освіти і науки України

Мукачівський технологічний інститут

Кафедра маркетингу

Звіт

про проходження переддипломної практики з фаху

(освітньо-кваліфікаційний рівень "Спеціаліст")

Місце проходження практики ПП «Кочіш» ресторан-бар «Наталі»

смт. Королево, Виноградівського району

Мукачево 2008

Зміст

1. Характеристика загальної системи управління підприємства

2. Комплексне обстеження підприємства

3. Характеристика маркетингової діяльності підприємства

3.1 Оцінка ефективності товарної політики підприємства

3.2 Оцінка ефективності цінової політики підприємства

3.3 Оцінка ефективності політики розповсюдження продукції (товарів, робіт, послуг) підприємства

3.4 Оцінка ефективності комунікаційної політики підприємства

3.5 Оцінка ефективності логістичних систем підприємства

4. Загальна оцінка ефективності і перспектив діяльності підприємства

1. Характеристика загальної системи управління підприємства

маркетингова діяльність підприємство

Ресторан - місце інтенсивного соціального спілкування. Ресторанний бізнес захоплюючий і перспективний: правильний вибір місця і кухні, атмосфери і гарно організоване обслуговування створюють можливості для притягнення ринку і дають гарний прибуток на інвестиції.

Якщо є формула успіху в ресторанному бізнесі, то вона повинна звучати приблизно так: придумати нову концепцію і втілити її в життя, - таку концепцію, що якщо і не ідеально підходить до визначеного ринку, то, у всякому разі, краще, чим ті, на яких засновані ресторани-конкуренти. Профіль кожного ресторану визначається його концепцією, і ця концепція визначає його імідж, що апелює до визначеного ринку: буденний, офіційний, дитячий, тільки для дорослих, етнічний і т.д. Концепція повинна підходити для даної місцевості й орієнтуватися на даний ринок. Особливості зовнішнього оформлення і меню спираються на концепцію, а концепція орієнтована на ринок. Так переплітаються між собою ринок, меню й оформлення.

Ресторан-бар «Наталі» був створений 29.12.2000 року в Закарпатській області, Виноградівського району, смт. Королево, вул. Комсомольська, 52. В додатку А зазначена довідка про взяття на облік платника податків.

Він розташований в самому центрі смт. Королево.

Форма власності - приватна. Власник Кочіш Наталя Іванівна живе в цьому ж смт. Королево по вул. Закарпатська, 8 (див. дод. Б).

Даний ресторан-бар «Наталі» має торговий патент (див. дод. В), який надає змогу його власнику на право здійснення підприємницької діяльності у сферах: громадського харчування.

Основними цілями діяльності є надання послуг у сфері громадського харчування і досягнення максимального прибутку.

Ресторан працює по індивідуальному графіку, тобто по тим годинам, коли є індивідуальні замовлення - банкети. Тут мається на увазі весілля, ювілеї, корпоративні вечоринки - будь-який привід зібратися людям від 20 і до 150 чоловік. Менше ніж 20 є не рентабельним для ресторану, але при певних додаткових умовах (плата за оренду зала, вартість обраного меню, тощо). Зазвичай від 20 і до 40 людей практикується брати плату за зал. Від 40 і вище - ні.

На даний час існують певні обмеження:

1. в оптовій торгівлі;

2. в часі, тобто, ресторан-бар «Наталі» за дозволом селищної ради

може працювати з 9.00 ранку до 1.00.

3. на кухні не можуть вироблятися кондитерські вироби з кремом.

З банківських установ обслуговує ресторан-бар «Наталі» «КредоБанк». Для цього був відкритий розрахунковий рахунок 26308000001371. Так як основним видом діяльності «Наталі» є обслуговування різного роду банкетів (весіль, ювілеїв, днів народжень), то багато організацій мають можливість святкувати свої урочисті події, розраховуючись за надані послуги по перерахунку.

Ресторан-бар розміщений у двохповерховій будівлі.

На І поверсі, площа якого складає 120 кв. м. розташовані:

а) бар, який розташований в двох приміщеннях площею 40+50 кв. м.;

б) кухня, яка працює і обслуговує виключно ресторан і котра має площу 15 кв. м.;

в) підсобні приміщення - 5+5 кв. м.;

г) туалет - 5 кв. м.

На ІІ поверсі площею також 120 кв. м. розміщені:

а) банкетний зал площею 60 кв. м.;

б) зал для танців площею 40 кв. м.;

в) склад для посуди - 3 кв. м.;

г) туалет - 2 кв. м.;

д) душова кімната для персоналу площею 4 кв. м.;

е) склад для потреб клієнтів площею 6 кв. м.;

ж) кабінет директора - 5 кв. м.

Крім внутрішніх приміщень об'єкт переддипломної практики має і терасу, на якій розташовані столики для відвідувачів бару у літній період. А прилегла територія взагалі заслуговує похвали, так як вона має вид паркової зони з фонтаном, лавицями, алеями.

Ресторан-бар «Наталі» має під'їзд та місце для паркування автомобілів, що надає додаткові переваги.

Неподалік від ресторану-бар «Наталі» розташовані сільська рада та будинок культури, які складають певну частину замовників банкетів.

Організаційна схема підпорядкування персоналу ресторану «Наталі» має такий вигляд:

Власниці підпорядковується головний повар, йому в свою чергу два інших повара. Поварам - прибиральниця.

Організаційна схема підпорядкування персоналу бару «Наталі» має такий вигляд:

Власниці підпорядковується бармен, йому в свою чергу два офіціанта. Офіціантам - прибиральниця.

2. Комплексне обстеження підприємства

Атмосфера, утворювана рестораном, робить вплив на відвідувача як на свідомому, так і на підсвідомому рівні. Саме тому у 2006 році в ресторані (на ІІ поверсі) був зроблений капітальний ремонт з оздобленням інтер'єру.

Відвідувачі ресторану звертають велику увагу на дизайн інтер'єра, і чим більш він допомагає створити визначений настрій, тим краще.

Атмосфера залу і приміщень ресторану-бару “Наталі” має велике значення. В ресторані-барі “Наталі” дуже затишно і приємно.

Працюють в ресторані-барі 11 чоловік:

1- головний повар,

2 - повари,

2 - прибиральниці,

2 - бармени,

4 - офіціанти.

Всі, за винятком шеф-кухора, мають середню освіту, а вона - середню спеціальну.

В ресторан-барі "Наталі" з обладнання для роботи - надання послуг з громадського харчування є наступне:

1. стіл для овочів,

2. стіл для м'яса,

3. стіл для хліба,

4. рибний стіл,

5. видатковий стіл,

6. дві газові плити,

7. одна електрична плита,

8. духова шафа,

9. холодильна камера,

10. дві холодильні шафи,

11. три мийки в кухні і одна за бар-стойкою,

12. одна вага,

13. холодильна ветрина,

14. мікрохвильова піч,

15. морозильна камера,

16. апарат для фрізерного морозива,

17. холодильники для пива марки «Чернігівське» та «Славутич»,

18. апарати для попування пива марок «Оболонь» та «Чернігівське»,

19. кавоварка “Saeko”.

Ступінь використання виробничого обладнання ресторану або бару вираховується за формулою:

Кп = , (2.1)

де: Кп - коефіцієнт використання потужності;

Прф - фактично випущена продукція за робочий день;

Нв - норматив випуску.

Чим ближче цей показник до 1, тим раціональніше (на 100 %). Без простоїв використовується обладнання.

Розрахуємо для прикладу ступінь використання кавоварки для бару, знаючи таке: Нв = (35 чашок кави за годину, а за робочий день - 12 годин * 35 чашок = 420 чашок) 420 чашок; Прф = в середньому 40 чашок за день.

Отже:

Кп = 420 / 40 = 10,5

Це свідчить про недозавантаження кавоварки в 10 разів.

З теоретичних даних про діяльність подібних закладів існують нормативи: - 50 місць на 1000 потенційних споживачів. Але в нашому випадку цей норматив не враховується через специфічність його діяльності.

Інший теоретичний норматив - коефіцієнт пропускної можливості залу, який обчислюється за формулою:

Кпм = , (2.2)

де: Кпм - коефіцієнт пропускної можливості;

Пмф - фактична пропускна можливість;

Пмп - планова пропускна можливість.

Але застосувати цю формулу до залу ресторану в нашому випадку неможливо через те, що наше підприємство працює по особливому графіку - по замовленню.

Натомість до бару - є можливим.

Якщо торговий зал бару на даному підприємстві працює 720 хвилин (12 годин * 60 хв.) на день і час, витрачений на одного споживача складає 60 хвилин, тоді при наявності 40 місць, пропускна можливість торгівельного залу складає: (40 * 720/60) = 480 споживачів в день. Даний бар обслуговує за день 40 осіб, і тоді коефіцієнт пропускної можливості бару дорівнює:

Кпм = = 40/480 = 0,08

Як бачимо з розрахунків пропускна можливість торгового залу бару використовується на 8 %. Це занадто малий показник і потребує додаткових методів заохочення потенційних споживачів, або зменшення посадкових місць, а решту площу дати в оренду.

Коефіцієнт оборотності місць встановлюється діленням кількості обслугованих за день споживачів на число місць обіднього залу:

Ком = , (2.3)

де: Ком - коефіцієнт оборотності місць;

Кос - кількість обслугованих за день споживачів;

Чм - число місць залу.

Розрахуємо коефіцієнт оборотності місць для бару:

Ком = = 40/40 = 1.0

Тобто на кожному місці за день було обслужені 1 споживач. Якщо середня тривалість обслуговування одного споживача 60 хвилин, то кожне місце на протязі дня, тобто за 12 годин роботи торгового залу, було зайняте всього 1 годину. Це також занадто малий показник.

Але враховуючи сільську місцевість, наявність конкурентів на відносно малому ринку, то тенденцій до покращення тут майже не існують. Хоча просувати, рекламувати і заохочувати споживачів необхідно.

Серед конкурентів ресторану-бару «Наталі» можемо виділити наступних:

1) банкетний зал-ресторан «Під замком». Він так само обслуговує лише по замовленню, місткість його складає до 100 чоловік.

2) «Ювілейний» - диско-бар, який основну специфікацію робить на дискотеки. Він розташований на тій же вулиці, що і «Наталі». Місткість його 180-200 чоловік.

Оцінюючи загалом конкурентів, то можна сказати, що всі вони мають своїх постійних клієнтів, не «сідять» без роботи (банкетів) і ведуть добросовісну конкуренцію. Цінові і якісні характеристики наданих послуг знаходяться приблизно в однакових межах.

Для торгівлі алкогольними і тютюновими виробами, згідно українського законодавства, потрібно мати ліцензію. Об'єкт нашої практики має такі ліцензії (див. дод. Д, Е).

Крім зазначених вище ліцензій необхідно мати ще й дозвіл на здійснення роздрібної торгівлі алкогольними і тютюновими виробами (див. дод. Ж).

Ці групи товарів постачаються фірмами, з якими є укладені договори. Розрахунки з ними здійснюються за готівковою формою оплати.

Бар має 7 столиків, за якими можуть розміститися 40 відвідувачів. А ресторан має 25 столів, які складають 150 посадкових місць.

До виробничих цехів відноситься кухня, в якій здійснюється весь процес виробництва блюд меню. А складські приміщення є допоміжними.

В ресторанах зазвичай застосовується одна з двох форм обслуговування - індивідуальна або бригадна (ланцюговий метод обслуговування). Частіше використовується індивідуальний метод обслуговування.

В ресторані “Наталі” застосовується бригадна форма обслуговування, тобто всі функції від прийняття замовлення до розрахунку з відвідувачами виконують всі офіціанти, які є на роботі, а це 2-3 в залежності від кількості людей на банкеті. Такий метод є виправданий і він використовується тому, що, як було зазначено вище, ресторан надає послуги тільки у формі обслуговування банкетів, урочистих подій, ювілеїв.

Частка продукції власного виробництва у товарообігу ресторану підтримується на рівні 85-95 %, що є високим показником для закладів аналогічної спеціалізації.

Загалом підприємства громадського харчування класифікують по націночним категоріям - вища, середня, низька. Згідно цієї класифікації досліджуваний ресторан відноситься до середньої.

До додаткових послуг ресторану-бар «Наталі» належать виклик таксі, попереднє замовлення, замовлення кондитерських виробів у спеціалізованих підприємств, з якими ресторан має певної ступеня зв'язки.

Щодо оплати праці працівників даного закладу можна сказати наступне: застосовується всіх працівників фіксований рівень зарплати, а окремим працівникам ще й застосовується преміальна форма оплати праці. Премія залежить від фінансово-господарських показників діяльності підприємства, тобто прибутку.

Так, рівень зарплат працівників закладу є таким:

- головний повар - 1000 грн. + 200-300 грн. премії;

- повари отримують 700 грн. зарплати + 100 грн. премії;

- прибиральниця має мінімальну зарплату - 515 грн.;

- бармен - 800 грн. зарплати;

- офіціанти - 600 грн. + 100-150 грн. премії.

Графік роботи бару - з 10.00 до 22.00, а ресторану тільки при наявності замовлення і з 18.00 до 24.00.

3. Характеристика маркетингової діяльності підприємства

3.1 Оцінка ефективності товарної політики підприємства

Господарча діяльність ресторану направлена на ринок споживачів, а виробничий процес поділяється на три групи:

1. Передзакупівельні процедури: розробка виробничої програми підприємства; розробка прейскуранта напоїв по меню; розрахунок сировини по меню; складання заявки на отримання продуктів; представити стандарт якості на сировину, продукти або напівфабрикати (за вимогою споживачів).

2. Організація приготування їжі: розробка технологічних карт; розробка схем технологічного процесу приготування страв; матеріально-технічне забезпечення технологічного процесу приготування їжі.

3. Організація обслуговування: технологія обслуговування по типу “шведський стіл”; технологічний процес обслуговування по типу банкет-прийом; матеріально-технічне забезпечення технологічного процесу обслуговування.

Упорядкування меню вважається дуже складною справою, оскільки в ресторанному бізнесі необхідно враховувати багато чинників:

- смаки і бажання відвідувачів,

- кваліфікацію кухарів,

- наявне устаткування і потужності,

- ціни і цінову стратегію (собівартість і прибутковість),

- живильну цінність,

- валовий прибуток,

- точність формулювань,

- якісний аналіз меню,

- зовнішнє оформлення меню.

При упорядкуванні меню варто враховувати потужність кухні та кваліфікацію поварів.

Отже, розглянемо меню ресторану

Товарна і асортиментна група на даному підприємстві через свою специфічність представлена через меню блюд, які готуються в ресторані «Наталі». Всі блюда діляться на:

Холодні закуски;

Гарячі страви;

Гарячі м'ясні страви.

І Холодна закуска

1. Свинина шпигована

2. Рулет з курятини

3. Рулет з свинини

4. Рулет сирний

5. Начинка

6. Шинка

7. Сир твердий

8. Ковбаса копчена

9. Відбивна (свинна, куряча)

10. Котлета / блінчики

11. Вогник (1/2)

12. Заливне м'ясо / с-т “Одеський”

13. Салат ”Олів'є”

14. Салат “Дубки”

15. Салат “Домашній” (помідори, огірки, капуста)

16. Хліб (білий, чорний)

17. Фрукти (апельсини, лимони)

ІІ Гарячі страви

1. Бульйон

2. Картопляне пюре

3. Купати / Біфстрогани

4. Кнедлики, підлива

5. Стегна жарені

6. Сегединський

1. Свинина шпигована

2. Шинка

3. Ковбаса копчена

4. Сир твердий

5. Відбивна (свинна, куряча)

6. Котлета

7. Блінчики з м'ясом

8. С-т “ Олів'є”

9. С-т (помідори, огірки, кап.)

10. Хліб (білий, сірий)

11. Фрукти (апельсини, лимони)

ІІІ Гарячі страви

1. Картопляне пюре

2. а) Кортен брю (філе, сир тв., шинка)

б) Крученики (свинина закручена з фаршем)

ІV Гарячі м'ясні страви

1. Корейка по-королівськи «свинина фарширована сиром, засмажена в яйцях.

2. Котлета по-київськи «курятина з маслом на палочці, засмажена в сухарях".

3. М'ясо по-мисливськи «курятина фарширована купатами в сметанному соусі.

4. Лоці печене «свинина з цибулею».

5. Крученики «свинина фарширована салом, огірками, фаршем».

6. Кортен-Брю «куряче філе, сир твердий, копчена свинина».

7. Відбивна

8. Купати

9. Шишки «фарш, сир твердий».

10. Стегна жарені

11. Кури гриль

12. Біфстроган «жарена телятина у формі полосок».

В ресторані «Наталі» асортимент меню є майже постійний за рідким виключенням - бажання клієнтів зробити якесь особливе блюдо. Роботу щодо його розробки та виготовлення покладено на шеф-повара та поварів.

Наявний асортимент блюд є достатнім для того, щоб відсвяткувати банкет клієнтам з різноманітними смаками.

Стосовно алкоголю, то горілчані вироби представлені тільки торговою маркою «Хортиця», яка крім горілки постачає і пепельнички, і рюмки і стакани.

3.2 Оцінка ефективності цінової політики

Ціна на блюда дані з врахуванням ваги: салати - 200 гр., холодна закуска - 100 гр., та і інші колебляться в межах 50-200 гр. в залежності від блюда. Про націнку на продукцію власниця обговорювати не хоче, тобто, залишається в секреті.

Надамо знову меню, тільки вже з ціною.

Холодна закуска

1. Свинина шпигована - 6.00 грн.

2. Рулет з курятини - 6.00 грн.

3. Рулет з свинини - 6.00 грн.

4. Рулет сирний - 6.00 грн.

5. Начинка - 6.00 грн.

6. Шинка - 6.00 грн.

7. Сир твердий - 5.00 грн.

8. Ковбаса копчена - 5.00 грн.

9. Відбивна (св., кур.) - 8.00 грн.

10. Котлета / блінчики - 4.00 грн.

11. Вогник (1/2) - 5.00 грн.

12. Заливне м'ясо / с-т “Одеський” - 6.00 / 8.00 грн.

13. Салат ”Олів'є” - 6.00 грн.

14. Салат “Дубки” - 6.00 грн.

15. Салат “Домашній” (пом., огір., кап.) - 8.00 грн.

16. Хліб (білий, чорний) - 3.00 грн.

17. Фрукти (апельсини, лимони) - 3.00 грн.

Гарячі страви

1. Бульйон - 3.00 грн.

2. Картопляне п'юре - 3.00 грн.

3. Купати / Біфстроганов - 8.00 / 10.00 грн.

4. Кнедлики, підлива - 4.00 грн.

5. Стегна жарені - 8.00 грн.

6. Сегединський - 4.00 грн.

1. Свинина шпигована - 6.00 грн.

2. Шинка - 6.00 грн.

3. Ковбаса копчена - 5.00 грн.

4. Сир твердий - 5.00 грн.

5. Відбивна (свин. кур.) - 8.00 грн.

6. Котлета - 4.00 грн.

7. Блінчики з м'ясом - 5.00 грн.

8. С-т “Олів'є” - 6.00 грн.

9. С-т (пом., огір., кап.) - 9.00 грн.

10. Хліб (білий, сірий) - 3.00 грн.

11. Фрукти (апельсини, лимони) - 3.00 грн.

Гарячі страви

1. Картопляне п'юре - 3.00 грн.

2. а) Кортен брю (філе, сир тв., шинка) - 15.00 грн.

б) Крученики (свинина закручена з фаршем ) - 15.00 грн.

Гарячі м`ясні страви

1. Корейка по-королівськи - 15.00 грн. - «свинина фарширована сиром, засмажена в яйцях.

2. Котлета по-київськи - 15.00 грн. - «курятина з маслом на палочці, засмажена в сухарях"

3. М'ясо по-мисливськи - 15.00 грн. - «курятина фарширована купатами в сметанному соусі

4. Лоці печене - 15.00 грн. - «свинина з цибулею»

5. Крученики - 15.00 грн. - «свинина фарширована салом, огірками, фаршем»

6. Кортен-Брю - 15.00 грн. - «куряче філе, сир твердий, копчена свинина»

7. Відбивна - 8.00 грн.

8. Купати - 7.00 грн.

9. Шишки - 8.00 грн. - «фарш, сир твердий»

10. Стегна жарені - 7.00 грн.

11. Кури гриль - 22.00 грн.

12. Біфстроганов - 8.00 грн. - «жарена телятина у формі полосок»

3.3 Оцінка ефективності політики розповсюдження послуг підприємства

Алкогольні напої в бар-ресторан поступають згідно підписаних договорів, які привозять представники фірми "Хортиця". За те що торгують тільки їхніми алкогольними напоями "Хортиця" надає всі стакани і бокали.

Також є заключені договори з прямими дистриб'юторами пивоварних заводів «Чернігівський», «Оболонь» та «Львівський» про поставку пива та безалкогольних напоїв.

Договори також складені з фірмою "Ласкою" про постачання морозива, з фірмою "Кока-Кола" про доставку безалкогольних напоїв, а також з районною базою "Гетьман" про доставку соків: «Сандора», «Садочок», «Фрутіко».

Сигарети возить фірма «Філіп Моріс».

Інші товари: сухарики, чіпси, орішки, печиво, шоколад привозить власниця на власному авто Volksvagen Vito з оптових баз та ринків.

Щодо забезпечення кухні продуктами та напівфабрикатами, то їх теж привозить власниця сама з овочевих ринків.

3.4 Оцінка ефективності комунікаційної політики підприємства

До теперішнього часу елементи комунікацій, зокрема реклама не використовувалась. Вона, як вважає керівник ресторану не потрібна для ресторану, так як він працює в спеціальному режимі, тобто від банкету до банкету.

Але все ж таки в наступному кварталі 2008 року власниця буде рекламувати свій заклад громадського харчуванні в місцевій (м. Виноградів) газеті, роздавати флаєри та розповсюджувати інформацію через таксі тощо.

Все ж таки, враховуючи що ресторан розташований в смт., де більшість мешканців один одного знають, то це вже допомагає налагоджувати комунікаційні зв'язки з потенційними споживачами.

3.5 Оцінка ефективності логістичних систем підприємства

Як було зазначено у підтемі 3.3 Алкогольну, тютюнову продукцію та морозиво привозять автомобільним транспортом прямо в ресторан. Все інше власниця сама закуповує і привозить на власному автомобілі VOLKSVAGEN VITO. Цього автомобіля цілком достатньо для постачання необхідних для банкету товарів.

На підприємстві існує слабка забезпеченість складськими приміщеннями, та малою чисельністю холодильників і холодильних камер. Хоча з іншого ракурсу вони і не є потрібними через простоту роботи - під замовлення.

4. Загальна оцінка ефективності і перспектив діяльності підприємства

В порівнянні з 2006 роком у 2007 році за даний квартал прибуток був на 283 (1243-960) грн. більше. Отже можна сказати про покращення роботи даного закладу громадського харчування.

Це підтверджується і зі слів власниці, яка нещодавно аналізувала свою діяльність за період 2006-2007 роки.

Так, виручка за 2006 рік становила 160000 гривень, а за 2007 180000 гривень.

Проаналізувавши тенденцію за цей період і спираючись на дані 4 місяців 2008 року, то керівник ресторану вважає і планує досягти рівень у 2008 200000 тисяч гривень. (це без врахування подорожчання цін на продукти харчування, послуги, зарплату).

Також зі слів власниці чистий дохід від зазначених сум складає 50 % , враховуючи витрати на:

- світло;

- газ;

- вода;

- заробітна плата;

- амортизація зала;

- амортизація автомобіля;

- паливо для автомобіля;

Отже, за 2006 рік чистий дохід був 160000/2=80000 грн.

За 2007 рік - 90000 грн. А в 2008 році планується - 100000 грн.

Ці всі доходи виходять з врахуванням інформації про кількість і якість замовлень за рік:

- від 20 до 30 весіль;

- від 30 до 40 різних бенкетів і ювілеїв.

В перспективі збільшення виробничого персоналу не передбачається.

Додаткового устаткування власниця також не передбачає в найближчому часі. Так коли, наприклад, було задане питання стосовно придбання картоплечистки, або м'ясорізки, то вона аргументувала тим, що в селі є наявна велика кількість незадіяного трудового персоналу, яка з великим бажанням прийде до неї на роботу.

Підсумовуючи все досліджене можна зробити висновки і пропозиції.

Щодо висновків, то підприємству-ресторану необхідно приділити більше уваги на рекламну діяльність, яка б при допомогла збільшити кількість банкетних подій, що значно покращило б використання незадіяної потужності існуючого обладнання та посадкових місць як бару, так і ресторану.

Доцільним також було б зробити не тільки рекламну акцію по своєму смт., а також по сусіднім селам і Виноградівському районі зокрема.

Також бажано би прискіпливіше дослідити конкурентів, виявити їх недоліки і підкреслити свої переваги.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Оцінка ефективності товарної політики підприємства. Визначення цінової політики підприємства. Процес сприйняття споживачами товару чи послуг. Ціна турпакету на одного туриста. Розвиток комунікаційної політики підприємства, мережа функціональних зв’язків.

    контрольная работа [17,4 K], добавлен 06.11.2011

  • Суть та роль маркетингу в сучасних умовах господарювання. Психологія маркетингу: його складові 4Р. Маркетингова діяльність на підприємстві ТОВ "ЛГЗ Калганоф": аналіз та оцінка ефективності управління, проблеми та їх вирішення, шляхи удосконалення.

    курсовая работа [55,6 K], добавлен 01.10.2014

  • Розробка тактики фірми й здійснення товарної, цінової та збутової стратегії просування товару на ринку як основний напрямок діяльності маркетингових служб. Аналіз діючої цінової політики підприємства ТОВ "Медикор" та пропозиції щодо шляхів її покращення.

    дипломная работа [353,5 K], добавлен 18.06.2009

  • Основні поняття і визначення товарної політики підприємства. Процес формування маркетингової політики. Аналіз господарської діяльності підприємства. Характеристика його економічних показників. Дослідження системи маркетингу та шляхів її удосконалення.

    дипломная работа [377,5 K], добавлен 27.11.2017

  • Розробка плану організації виробництва сиру і його реалізації споживачам ВАТ "Шосткинський міськмолкомбінат". Оцінка впливу зовнішніх факторів на його діяльність. Аналіз маркетингової, товарної, цінової, збутової і комунікаційної стратегії підприємства.

    курсовая работа [538,8 K], добавлен 16.06.2011

  • Загальна характеристика товарної стратегії та її місце в стратегічному наборі підприємства. Розробка підприємством комплексної товарної стратегії на прикладі підприємства-книгарні "Абетка". Удосконалення товарної політики торговельного підприємства.

    контрольная работа [539,7 K], добавлен 13.09.2010

  • Розробка заходів щодо підвищення ефективності діяльності підприємства через реалізацію стратегії маркетингу. Реалізація обраної стратегії маркетингу в контексті постійного удосконалення товару. Пошук альтернативних шляхів розподілу та збуту продукції.

    дипломная работа [791,5 K], добавлен 26.12.2013

  • Суть та система аграрного маркетингу. Характеристика організаційної структури та структури управління маркетингом підприємства. Оцінка ефективності використання його елементів. Розробка напрямів удосконалення структури управління аграрним маркетингом.

    отчет по практике [317,1 K], добавлен 02.08.2015

  • Теоретичні аспекти маркетингової товарної політики. Аналіз маркетингового середовища та товарної політики КК "Рошен". Рекомендації з вдосконалення маркетингової товарної політики корпорації. Реалізація та методи просування продукції підприємства.

    курсовая работа [36,6 K], добавлен 10.10.2019

  • Розробка науково-методичних і практичних рекомендацій щодо вдосконалення системи управління товарною політикою підприємств на основі маркетингу. Чинники конкурентоспроможності. Принципи управління якістю. Процес реалізації товарної політики фірми.

    дипломная работа [141,4 K], добавлен 16.01.2013

  • Особливості маркетингового стратегічного планування в логістичних системах. Оцінка ринкового середовища функціонування логістичної системи ТОВ "Калістро". Розробка пропозицій щодо покращення ефективності функціонування логістичної системи підприємства.

    дипломная работа [561,7 K], добавлен 17.04.2012

  • Аналіз проблеми реалізації політики маркетингу - товарної, цінової, комунікаційної та розподілу для товарів пилососів марок BOSCH BSG 6208, ROWENTA RO 5441, ZELMER 5500.0 H. Оцінка конкурентоспроможності товару. Потенціал ринку та структура попиту.

    курсовая работа [670,2 K], добавлен 23.05.2013

  • Стратегія розвитку цільового ринку. Оцінка рівня конкурентоспроможності продукції. Аналіз специфіки споживчих запитів, сильних і слабких сторін діяльності підприємства. Прогнозування обсягів збуту продукції. Розробка товарної, цінової і збутової політики.

    курсовая работа [348,6 K], добавлен 19.12.2013

  • Особливості формування цінової політики торговельної фірми. Зміст цінової політики підприємства. Порівняльна характеристика цінової політики виробничого та торговельного підприємств. Удосконалення управління ціновою політикою фірми.

    реферат [27,0 K], добавлен 16.04.2003

  • Теоретичні основи маркетингової стратегії по просуванню товару на ринок. Поняття і сутність маркетингу. Маркетингова діяльність підприємства тат ефективність його збутової політики. Пропозиції по розробці нових видів послуг.

    курсовая работа [423,2 K], добавлен 18.06.2007

  • Сутність маркетингової політики комунікацій, її основні елементи. Аналіз маркетингової діяльності компанії "Johnson&Johnson". Розробка рекомендацій з удосконалювання маркетингової політики компанії та розрахунок комунікаційної ефективності підприємства.

    дипломная работа [440,4 K], добавлен 04.12.2011

  • Сутність маркетингу та маркетингової стратегії підприємства. Фінансові показники діяльності ВАТ "ХТЗ". Розробка стратегії та політики товаророзповсюдження продукції ВАТ "ХТЗ" на ринки Росії та Білорусі. Вибір форми виходу підприємства на зовнішній ринок.

    дипломная работа [323,4 K], добавлен 15.01.2011

  • Товарна політика підприємства. Особливості діяльності підприємства харчової промисловості. Маркетингова товарна політика харчового підприємства в сучасних умовах. Методи поширення асортименту. Заходи посилення бренду. Ефективність товарної номенклатури.

    дипломная работа [680,8 K], добавлен 24.10.2011

  • Значення комунікаційної політики в процесі розвитку підприємства. Форми маркетингових комунікацій на підприємстві. Характеристика ринку туристичних послуг в Україні. Місце на ринку туристичної компанії "Яна". Маркетингова характеристика підприємства.

    дипломная работа [3,5 M], добавлен 14.08.2016

  • Характеристика та діагностика комерційної діяльності підприємства. Аналіз управління асортиментом товару. Оцінка та рівень застосування засобів стимулювання продажу. Аналіз системи постачання та збуту продукції, шляхи підвищення ефективності діяльності.

    отчет по практике [118,2 K], добавлен 05.06.2013

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.