Мерчендайзинг, как способ размещения и выкладки товаров
Сущность, понятие и значение мерчендайзинга. Планировка и зонирование торгового зала как стратегия выкладки товара. Оценка эффективности организации и управления размещением товаров в магазине "Журавушка". Оптимизация торговой площади и ассортимента.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 28.04.2014 |
| Размер файла | 393,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Содержание
Введение
1. Теоретические аспекты размещения и выкладки товара при осуществлении розничной торговли
1.1 Понятие и основные методы размещения и выкладки товаров в торговом зале
1.2 Мерчендайзинг, как способ размещения и выкладки товаров
1.3 Методы оценки эффективности организации и планирования мероприятий в области мерчендайзинга
2. Оценка эффективности организации и управления размещением товаров в магазине "Журавушка" ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром"
2.1 Организационно-экономическая характеристика ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром"
2.2. Особенности организации и использования торговой площади магазина "Журавушка" ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром"
2.3 Оценка эффективности планирования и управления выкладкой товаров в магазине "Журавушка"
3. Комплекс мероприятий по усовершенствованию мерчендайзинга в магазине
Заключение
Список использованных источников
Введение
Размещение и выкладка товаров - это один из наиболее важных привлекающих моментов и значимых инструментов стимулирования сбыта.
Мерчендайзинг (merchandising - искусство торговать) - это комплекс мероприятий производимых в торговом зале и направленных на продвижение того или иного товара, марки, вида или упаковки. Мерчендайзинг - это набор технологий для построения эффективных коммуникаций между покупателем и товаром на местах продаж.
Мерчендайзинг - направление в маркетинговых коммуникациях, способствующее стимулированию розничных продаж через привлечение внимания конечных покупателей к определенным маркам или группам товаров в местах продаж без активного участия специального персонала. Это способ создания оптимальных условий для контакта потребителя с продвигаемым товаром, с помощью визуального или иного способа привлечения внимания к товару с целью вызвать у потребителя желание купить этот товар. мерчендайзинг товар торговый
Понятие мерчендайзинга неприменимо, если речь идет о продажах вообще - например, продажах услуг, оптовых продажах, розничных продажах через Интернет-магазин. Мерчендайзинг всегда ориентирован на определенный результат: стимулирование желания конечного потребителя выбрать и купить продвигаемый товар.
Необходимость мерчендайзинга была доказана после того, как выяснилось, что 2/3 всех решений о покупке потребители принимают, стоя перед прилавком. Даже, если покупка определенного вида товара запланирована предварительно, 7 из 10 покупателей принимают решение о выборе в пользу той или иной торговой марки непосредственно в торговом зале. То есть у 9 из 10 потребителей, пришедших в магазин, нет окончательно сформированного решения, какую именно марку продукта они предпочтут. Таким образом, если сфокусировать внимание покупателя на той или иной марке или виде товара, можно увеличить их продажу.
В Республике Беларусь мерчендайзинг и система взаимодействия производителя/оптовика и розницы в настоящее время только начинают свое развитие. Основными причинами слабого использования и незнания принципов и методов мерчендайзинга являются отсутствие методологической базы, единичность специалистов в этой области и слабое внедрение современных методов торговли в розницу. Большинство розничных предприятий на сегодняшний день имеют государственный акционерный капитал и несут в себе привычки советской торговли, не обладая достаточными ресурсами для обсуждения персонала и внедрения современных РОS - терминалов. В отличие от них, новые бренды магазинов активно используют инструменты мерчендайзинга и уже сейчас пытаются их оптимизировать в торговле с помощью привлечения поставщиков, однако даже у них на сегодняшний день есть серьезные ошибки.
Все приведенные аргументы свидетельствуют о том, что область мерчендайзинга еще недостаточно адаптирована к белорусским реалиям детальности торговых организаций, что свидетельствует об актуальности темы курсовой работы.
Объектом исследования является коммерческая деятельность по розничной продаже товаров.
В качестве предмета исследования выделяется мерчендайзинг розничного торгового предприятия.
Целью курсовой работы является исследование использования мерчендайзинга на предприятиях розничной торговли.
В соответствии с целью были поставлены следующие задачи:
1) изучить основные составляющие и принципы мерчендайзинга торгового предприятия;
2) рассмотреть особенности организации торгового предприятия как элемента мерчендайзинга;
3) охарактеризовать принципы размещения и выкладки товара в торговом зале магазина "Журавушка" с учетом мерчендайзинга;
4) оценить эффективность использования мерчендайзинга на предприятии.
5) Определить пути повышения эффективности мерчендайзинга на предприятии.
Проблема использования мерчендайзинга на предприятиях розничной торговли освещалась в работах зарубежных авторов, таких как Сэнд Грегори А., и отечественных, таких как Гузелевич Н.Ю., Капаян Р., Снегирева В.
Курсовая работа состоит из введения, трех разделов, заключения, списка использованной литературы.
Во введении отражена актуальность выбранной темы, поставлены цели и задачи исследования, приведена краткая характеристика разделов.
В первом разделе дано понятие мерчендайзинга, охарактеризованы принципы и законы мерчендайзинга, методы оценки его эфективности, а также основные плюсы и минусы мерчендайзинга.
Во втором разделе проведен анализ организации торгового пространства, охарактеризован порядок размещения и выкладки товаров в торговом предприятии, проведена оценка эффективности мерчендайзинговых решений на предприяти.
В третьем разделе курсовой работы приведены мероприятия по совершенствованию использования мерчендайзинга на предприятии.
В заключении сделаны выводы по курсовой работе.
1. Теоретические аспекты размещения и выкладки товара при осуществлении розничной торговли
1.1 Понятие и основные методы размещения и выкладки товаров в торговом зале
Видов расположения изделий, или выкладки, много: на прилавках, отдельных стендах, полках, поддонах, корзинах, специальных коробах и иных приспособлениях. Какой бы ни была выкладка, она должна быть привлекательной, устойчивой, иметь наглядность и побуждать к желанию приобрести товар. Для этого следует при размещении желанного ассортимента на полках продаж сделать товар более заметным, нежели у конкурентов, заинтересовать, привлекая внимание, убедить покупателя выигрышной дополнительной информацией, создать удобство и доступность при поиске и физическом контакте, находить все новые решения.
Размещение изделий - это их расположение на площади и оборудовании торгового зала, наиболее прогрессивные розничные торговые предприятия уделяют должное внимание данным аспектам деятельности, и это неудивительно, размещение и выкладка являются важными средствами стимулирования сбыта.
При выкладке товаров в упаковке рекомендуется отдельные образцы оставлять без упаковки или в прозрачной упаковке, чтобы покупатель мог ознакомиться с ними.
При размещении товаров определяется принципиальный способ выкладки - вертикальный и горизонтальный.
Вертикальная выкладка предусматривает размещение товаров на всех полках данной горки по вертикали. Этот способ выкладки является более эффективным, чем горизонтальный, так как обеспечивает быстрое ориентирование в торговом зале и удобный отбор товаров покупателям различного роста. Вертикальная выкладка более эффективна из-за наилучшего обзора, более быстрой ориентации посетителей и более полноценного зрительного представления ассортимента, что ускоряет процесс продаж.
При горизонтальной выкладке ту или иную разновидность товаров размешают вдоль полок оборудования, занимая при этом одну или две полки. Подобная выкладка может иметь два варианта деления товара и зависит от того, как тот или иной товар себя презентует. В первом случае продукция разделяется по виду товара. Вторым вариантом будет горизонтальное расположение по торговой марке, таким образом, товар каждого производителя располагается совершенно отдельно от конкурентов.
На практике часто встречается смешанный тип выкладки с элементами как горизонтальной, так и вертикальной схем. Выигрышной считается дисплейная выкладка, когда на обзорном месте по ходу движения покупательского потока располагается фирменная стойка или стенд. Являясь в своем роде дополнительным торговым оборудованием и рекламой в одном лице, данная дополнительная точка продаж может хорошо презентовать изделия, использовать различные инструменты и способы расстановки товара.
Применяют также блочную выкладку, или выкладку продукции по блокам, которые образуют торговые марки (при этом возможно расположение, как в горизонтальном направлении, так и в вертикальном).
Принципы размещения товаров:
1. Недорогие товары работают на то, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление об уровне цен магазина.
2. Принцип чередования, когда товары с низкими и высокими ценами чередуются, приносит торговой точке наибольшую прибыль.
3. С учетом предыдущего принципа основные дорогие марки, бренды следует размещать в самом начале ассортиментной группы. Это логично, ведь в еще пустую корзину человек положит большее количество товара.
4. На переднем плане полки выставляются так называемые фейсы - это единица продукта, расположенная лицом к покупателю, подобных рядов может быть различное количество, что связано с имеющимся объемом продукции в наличии и возможностями полочного пространства, наиболее оптимальным является 3-5 фейсов каждого вида продукции.
5. Принцип напыщенности и гармоничности зависит от наличия товара и его ассортимента. Если продукция представлена в малом количестве, хотя можно заполнить оборудование большим количеством единиц продукции, то покупателю труднее будет акцентировать внимание на данном товаре, она будет воспринята как единичная, разрозненная, потеряется в глазах покупателя.
6. Принцип удлинения полок. Можно удлинить полку, поставив корзину с уцененным товаром. Применяется и иллюзионное удлинение с помощью зеркал, к тому же, если зеркало расположить и сверху, то произойдет мнимое удваивание продукции.
7. Принцип объединения товаров по группам. Применяется к товарным позициям одной серии.
8. Принцип "наилучшему товару - лучшее место" более применим в собственных магазинах. Товар, который приносит самую большую выручку, должен располагаться в наиболее выигрышном месте.
В управлении процессами торговли важная роль, отводится организации размещения товаров в торговом зале, распределению установочной и демонстрационной площади между отдельными группами товаров. При этом необходимо учитывать ряд факторов, основными из которых являются: частота приобретения товаров отдельных групп, габариты этих товаров, затраты времени покупателей на осмотр и отбор, а также количество разновидностей товаров, предлагаемых покупателям в рамках отдельных групп.
Под выкладкой часто подразумевается сложный процесс, связанный с расположением и укладкой предлагаемого наименования продукта, чтобы он выигрышно был показан потребителю.
Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале.
Поэтому размещение товаров в торговом зале магазина следует осуществлять с учетом следующих основных требований: создания условий комфортности во время пребывания покупателей в магазине; предоставления покупателям необходимой информации и широкого круга услуг; оптимального использования торговых площадей магазина; обеспечения сохранности материальных ценностей; организации рациональных товарных потоков и расчетных операций с покупателями.
Рациональное размещение продукции способствует стимулированию покупательского потока и значительно экономит время обслуживания посетителей. Постоянные посетители быстро находят необходимый им товар, так как знают место его расположения.
Существенное влияние на распределение площади торгового зала между отдельными группами товаров оказывает широта их ассортимента. Чем выше число разновидностей, предлагаемое для реализации покупателям в рамках отдельной группы, тем большей при прочих равных условиях должна быть площадь торгового зала, отводимая для их размещения.
При размещении товаров в первую очередь должен быть обеспечен выбор наиболее эффективных приемов их выкладки. В магазинах самообслуживания применяются следующие основные приемы выкладки товаров: навалом, штабелем, расположением в ряд, подвешиванием, стопками и другие.
Цели использования выкладки едины для всех торговых марок:
-добиться, чтобы товар вошел в доверие к потребителю и стал любимым;
-увеличить объем продаж;
-быть сильным конкурентом для одноименных товаров других производителей;
-увеличить воздействие товара на потребителя;
-заслужить признание благодаря идеальному представлению изделий.
Заметный товар чаще всего становится выбором покупателя, особенно большое значение имеет полка, на которой расставлен продукт. Многочисленные исследования показывают, что средние полки, расположенные на уровне глаз посетителя, способствуют максимальным продажам, в народе мерчандайзеры называют такие полки золотыми, именно за них и разворачивается борьба, но поговорим об этом несколько позднее. Полки, находящиеся выше уровня глаз, имеют показатели продаж ниже, чем средние, и называются серебряными. Соответственно, самые нижние полки обречены, они занимают третье место по выигрышности размещения. Наиболее удобной зоной выбора товаров является зона попок, расположенных на высоте 110 - 160 см над уровнем попа. Менее удобными зонами выбора товаров являются зоны попок, расположенных на высоте 80 - 110 см (нижняя) и 160 - 180 см (верхняя) от уровня пола. С учетом такого зонирования полок оборудования производится выкладка отдельных товаров. Товары на оборудовании следует размещать таким образом, чтобы его демонстрационная площадь была использована полностью и товары занимали максимум пространства между полками. Чем большая масса товаров расположена на оборудовании, тем лучше они реализуются.
- продукты располагаются лицевой стороной к покупателю и должны быть видны целиком, не загораживая друг друга. Хороший обзор способствует увеличению заметности и заострению внимания покупателя;
- ценники должны быть правдивыми, эстетичными, соответствовать товару и нести легко читаемую информацию. Плюсом будет являться наличие у прилавка каталога с продукцией и ценами, где покупатели могли бы самостоятельно найти интересующую и нужную для них информацию о составе, уточнить стоимость;
- при желании взять товар в руки не должно быть никаких лишних преград, потребителю должно быть удобно, доступный путь к товару - еще одно правило.
- совершенный внешний вид изделий, максимальная опрятность формирует впечатление о товаре, производителе и о магазине в целом. Опрятность относится к витринам, стеллажам, полкам и прочему торговому оборудованию, которое должно содержаться в чистоте и порядке
- для выделения и лучшего восприятия желательно сопровождать выкладку художественным оформлением
- продукция не должна менять место своего расположения часто.
1.2 Мерчендайзинг, как способ размещения и выкладки товаров
В условиях современной экономической ситуации любая компания, которая стремиться успешно работать на рынке потребительских товаров, должна ориентироваться не только на качество и актуальность выпускаемой продукции, на своевременную доставку её в торговые точки, но задумываться о мерчендайзинге своей продукции.
Понятие мерчендайзинг происходит от английского "merchandising" - искусство торговать.
За рубежом первыми стали применять мерчендайзинг наиболее организованные розничные торговцы, коими были сети супермаркетов. Причем делали они это не для производителей товара. Было замечено, что облегчив поиск и выбор товара, превратив процесс выбора и покупки в увлекательное занятие и, таким образом, увеличив время пребывания покупателя в торговом зале, можно получить дополнительный эффект. Так, было отмечено, что покупатели оставляют на 13% больше денег в тех магазинах, где мерчендайзинг продукции безупречен. [5, С. 66-68].
Применение мерчендайзинга имеет такое же значение для успешной продажи продукции, как создание брэнда товара, проведение рекламных акций различного рода. Данная маркетинговая стратегия позволяет эффективно продвигать тот или иной товар, марку, упаковку именно в торговом зале, где непосредственно принимается решение о покупке.
Известно, что привлечение внимания покупателя к определенным маркам и видам товара значительно увеличивает объем продаж. Покупатель тратит, в среднем, от 10 до 20 секунд на то, чтобы выбрать нужную марку из предлагаемого ассортимента. Важно обеспечить удобное расположение товара в пространстве магазина и на полках и быстрое нахождение необходимого товара покупателем. Эффективным инструментом мерчендайзинга является использование POS-материалов, которые позволяют осуществить информационное продвижение товара в местах продаж. Они расширяют знания покупателя о продукте, указывают на специфику продукта в ряду аналогичных, помогают сделать выбор в огромном многообразии товаров. Таким образом, действие мерчендайзинга начинается тогда, когда в поле зрения покупателя попадает магазин и заканчивается тогда, когда покупатель выходит из магазина с покупками.
Существует много определений мерчендайзинга. Вот основные:
Мерчендайзинг - это представление товаров в пункте продаж путем организации его внутреннего пространства и наружного оформления, оптимального светового и цветового разрешения, удобство подхода или подъезда к нему.
Мерчендайзинг - направление маркетинга, способствующее стимулированию розничных продаж посредством привлечения внимания конечных покупателей к определенным маркам или группам товаров в местах продаж без активного участия специального персонала.
Мерчендайзинг - это комплекс мероприятий, производимых в торговом зале и направленный на продвижение того или иного товара, марки.
Наиболее приближенное к реальной практике белорусских розничных торговых предприятий является следующее определение мерчендайзинга.
Мерчендайзинг - это комплекс действий, направленных на эффективную продажу товаров в магазине розничной торговли, включающий в себя:
- создание уникальной атмосферы торгового зала (с помощью освещения, цветовых пятен, музыки, запаха, оптимального размещения оборудования и др.);
- организацию рекламно-информационной поддержки товаров в торговом зале;
- правильную выкладку товаров;
- детальное знание товаров продавцами;
- овладение продавцами ключевыми аспектами общения с покупателями.
Следует различать цели и задачи мерчендайзинга поставщика и розничного торговца (табл. 1.1).
Таблица 1.1 Основные цели и задачи мерчендайзинга
|
Поставщик |
Розничный торговец |
|
|
Поддержать продажи своих товаров, увеличить объемы реализации |
Увеличить общую прибыль магазина и показатели по оборачиваемости |
|
|
Представить на рынке как можно больше позиций поставляемого ассортимента |
Достичь оптимальности в торговом ассортименте, определить перспективные и неперспективные позиции в группах товаров |
|
|
Обратить внимание на разработанные новые товары и собственные специальные предложения |
Поддержать имидж магазина как поддерживающего современные тенденции и веяния моды, использовать специальные акции для расширения круга клиентов и увеличения числа покупок |
|
|
Закрепить в сознании покупателей отличительные черты своих товаров |
Сформировать устойчивый спрос на различные виды товаров |
|
|
Сформировать приверженность к своим товарам |
Сформировать приверженность к магазину в целом. Участвовать в формировании потребностей и развитии вкусов покупателей |
|
|
Завоевать новых покупателей своих товаров |
Повысить степень удовлетворенности приобретениями и повышения процента лояльных к магазину покупателей. Завоевать новых покупателей путем создания устойчивых конкурентных преимуществ магазина |
|
|
Повлиять на решение покупателя в пользу выбора именно данного товара |
Повысить эффективность предложения товаров в магазине, и тем самым увеличить общее число покупок, сделанных за время пребывания в магазине. Выступать в роли консультанта, обеспечивая покупателей полной информацией, необходимой для принятия быстрого решения о покупке большего числа товаров |
|
|
Выделить свой товар среди конкурентов |
Расставить акценты в соответствии с общей концепцией представления товаров. Достичь сбалансированности композиционных решений и средств эмоционального воздействия общей идее, лежащей в основе индивидуальности магазина |
|
|
Сформировать положительный образ производителя путем повышения качества своих товаров и расширения предложения |
Сформировать положительный образ магазина путем гарантии качества предлагаемых товаров и гибкости к изменениям потребностей и спроса |
Таким образом, если покупатель сомневается: купить или не купить - необходимо сильнее стимулировать его в сторону положительного решения. А если поиск и выбор товара превратить в увлекательное занятие - это увеличит время пребывания покупателя в торговом зале и "заставит" его потратить на покупки на 15 % больше денег.
В настоящее время применение современных маркетинговых технологий в процессе организации торговли является не только показателем перспективности компании, торговой точки или профессионализма руководителей. Отказ от внедрения мерчендайзинга в практику работы торговой точки автоматически предполагает ориентацию покупателя на предпочтение конкурентной продукции и, соответственно, снижение объемов продаж. Для эффективного продвижения товаров через торговую сеть необходимо внедрять системный подход как в организации мерчендайзинга, так и в процессе подготовки мерчендайзеров-профессионалов.
1.3 Методы оценки эффективности организации и планирования мероприятий в области мерчендайзинга
Всем известно, что задатком удачной работы каждой системы в фирмы является правильная оценка данной работы и неизменный контроль. Неимение контроля и простой системы оценки рано или поздно рано или поздно приводит к тому, что система будет сама решать работать ей либо нет. В первую очередь в этих случаях сильно уменьшается ее эффективность.
Система мерчендайзинга на предприятии так же не является исключением.
Говоря о контроле и оценке эффективности мерчендайзинговой активности, важно выстраивать именно систему: это постоянные, очень четко измеряемые и прозрачные процедуры. Методы контроля - анализ отчетности, совместные посещения супервайзера и мерчендайзера торговых точек, фотографирование выкладки, мерчендайзинг-аудит привлеченными компаниями должны имеет определенную периодичность и охват. Кроме того, часто необходима предварительная подготовка: например, некоторые магазины не разрешают фотографирование внутри торгового зала. Чтобы избежать конфликтов и не тратить время на переговоры с работниками торгового зала, проверяющий должен иметь с собой письменное разрешение на фотографирование от руководства магазина (сети).
Система контроля может включать еженедельное совместное посещение супервайзера и мерчендайзера некоторых торговых точек, а также текущую неплановую проверку. При проведении контрольных посещений супервайзер, кроме оценки выполнения показателей и стандартов обслуживания, может беседовать с руководителем магазина или отдела, менеджером торгового зала. Проверка должна осуществляться как планово, так и неожиданно: мерчендайзеры должны понимать, что их могут проверить в любой момент. Раз в квартал могут привлекаться сторонние аудиторы, руководство или независимые сотрудники компании. При налаженной ежеквартальной проверке необходимо проверять не менее 20-25% точек каждого мерчендайзера.
Мерчендайзинг аудит позволяет поставить реальные цели по ключевым критериям, а также увидеть проблемные поля: какие составляющие мерчендайзинга "хромают", каков мерчендайзинг в отдельных типах торговых точек, какие показатели и мероприятия планировать на следующий период.
В Республике Беларусь нет специализированных профессиональных агентств, которые бы могли сделать мерчендайзинг-аудит.
Для предприятий оптовой торговли, поставляющих свой товар в розничную торговую сеть применима следующая система оценки эффективности мерчендайзинга (табл. 1.2).
Таблица 1.2 Критерии оценки эффективности мерчендайзинга
|
Критерий оценки |
Показатель |
|
|
Охват магазинов |
Коэффициент выполнения - % к плановому показателю. Отчетность мерчендайзеров, плановые проверки супервайзером. |
|
|
Охват новых магазинов |
Коэффициент выполнения - % к плановому показателю. Отчетность мерчендайзеров, плановые проверки супервайзером. |
|
|
Выполнение целей по полочному пространству |
Коэффициент - % к плановому показателю. Если цель занять 40% по длине выкладки товарной группы, а факт - 30%, коэффициент выполнения составляет 75%. |
|
|
Размещение продукции в приоритетных местах торгового зала и на приоритетных местах на полке. |
Визуальная оценка супервайзером, сравнение первоначального расположение блока в случае отражения этих данных в листке посещений или анкете торговой точки. 40% на нижних полках могут "стоить" меньше, чем 10% на уровне глаз, а фирменный стеллаж в плохо расположенном магазине - меньше, чем выкладка в 3 единицы в магазине с высокой проходимостью. Бонус выплачивается за каждое удачное перемещение, поскольку это дает хорошие результаты (увеличение продаж), а задача для мерчендайзера довольно сложная. |
|
|
Внедрение стандартов выкладки. |
Коэффициент внедрения стандартов выкладки (в % от общего числа магазинов, подлежащих охвату). Отчетность мерчендайзеров, плановые проверки супервайзером. |
|
|
Увеличение количества ассортиментных позиций в торговой точке. |
Отчетность мерчендайзеров, плановые проверки супервайзером. Показатель вводится при участии мерчендайзера в формировании заказа. |
|
|
Размещение фирменного оборудования. |
Договор на размещение оборудования. |
|
|
Размещение POS-материалов. |
Коэффициент размещения фирменного оборудования и POS-материалов (в % от запланированного) или визуальная оценка супервайзером. |
|
|
Сбор информации о торговых точках. |
Оценка супервайзером на основании аккуратного и более полного заполнения листков отчетности, предоставления мерчендайзером дополнительной информации на планерках и собраниях, предложений по оптимизации работы. |
|
|
Консультирование персонала магазина. |
Оценка супервайзером при совместных посещениях. |
Для розничной торговой сети эффективность применения мерчендайзинга выражается в таких показателях как изменение объема продаж и повышение эффективности использования торговой площади.
Во второй главе курсовой работы проведем исследование использования мерчендайзинга в магазине "Журавушка" УП "Гроднопищепром".
2. Оценка эффективности организации и управления размещением товаров в магазине "Журавушка" ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром"
2.1 Организационно-экономическая характеристика ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром"
Приказом Гродненского областного производственного объединения плодоовощного хозяйства "Гродноовощпищепром" от 21 января 1991 года №6 образован "Коммерческий центр", который 16 февраля 1999 года был переименован в "Центр ведомственной торговли" (далее - Центр) - обособленное структурное подразделение Гродненского областного унитарного предприятия пищевой промышленности "Гроднопищепром".
Центр действует в соответствии с Уставом Гродненского областного унитарного предприятия пищевой промышленности "Гроднопищепром" и Положением об обособленном структурном подразделении "Центр ведомственной торговли" и не является юридическим лицом, выделен Предприятием на отдельный баланс, включаемый в состав баланса Предприятия. Центру в установленном порядке открыты счета в учреждениях банков. На основании доверенности и от имени Предприятия он вправе совершать сделки и иные юридические акты, связанные с его деятельностью и деятельностью Предприятия в целом.
За результаты своей хозяйственной деятельности, осуществляемой от имени Предприятия Центр отвечает перед ним. В свою очередь Предприятие отвечает в полном объёме по обязательствам Центра.
Полное наименование Центра: обособленное структурное подразделение "Центр ведомственной торговли" Гродненского областного унитарного предприятия пищевой промышленности "Гроднопищепром"; Сокращенное наименование Центр: ОСП "ЦВТ" УП "Гроднопищепром"; Местонахождение Центра: г. Гродно, проспект Космонавтов, дом 60. Цель деятельности Центра: хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения потребностей юридических лиц и населении в производимой продукции, выполненных работ и оказанных услуг. Предмет деятельности Центра: оптовая и розничная торговля. Структура Центра:
- оптовый склад, расположенный по адресу: г. Гродно, ул. Победы, 31;
- магазин № 1 "Журавушка", расположенный по адресу: г. Гродно, проспект Космонавтов, 60.
Юридический адрес: почтовый индекс 230003, г. Гродно, проспект Космонавтов, 60.
Номер расчётного счёта: 3012205850013 УНН 500595858 ОКПО 05542349
По итогам 2011 года ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром" получен убыток от реализации в размере 5 млн.руб., что меньше аналогичного показателя 2010 года на 138 млн.руб. (в 2010 году убыток от реализации товаров, работ составил 143 млн.руб.). Изменение финансового результата в исследуемом периоде связано со снижением удельного веса расходов на реализацию, что повлекло снижение издержек в области организации сбыта продукции.
Положительной тенденцией следует рассматривать рост прибыли по внереализационным видам деятельности. В 2010 г прибыль по внереализационным доходам и расходам составила 74 млн. руб. В 2011 г. прибыль от внереализационной деятельности составила 291 млн.руб., что на 293,2% больше показателя 2010 г.
Также отмечается увеличение прибыли от операционной деятельности с 51 млн.руб. в 2010 г. до 113 млн.руб. в 2011 г.
Динамика показателей прибыли приведена на рис. 2.1.
Рис. 2.1. Динамика прибыли ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром" в 2009-2011 гг.
В результате хозяйственной деятельности в 2011 г. получена чистая прибыль в размере 192 млн.руб.
Существенное влияние на финансовое положение ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром" оказала нестабильность экономики Республики Беларусь в 2011 г.
В табл. 2.1 представлены основные коэффициенты, характеризующие финансовое положение предприятия в 2010-2011 г.
Таблица 2.1 Анализ финансового состояния ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром" в 2010-2011 гг.
Таким образом, видим, что финансовое состояние оценивается как относительно устойчивое. Основные коэффициенты в рамках норматива, за исключением коэффициента обеспеченности собственными оборотными средствами, которых существенно не хватает ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром". Устойчивость незначительно снижается в 2011 г.
Таблица 2.2 Показатели эффективности использования средств организации и ее финансовой устойчивости в 2010-2011 гг.
Как видно из табл. 2.2 в 2011 г. отмечается увеличение финансовой устойчивости ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром", что характеризуется ростом рентабельности.
2.2. Особенности организации и использования торговой площади магазина "Журавушка" ОСП ЦВТ УП "Гроднопищепром"
Магазин "Журавушка" осуществляет розничную торговлю преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки и табачные изделия. Для осуществления деятельности предприятием получена Лицензия.
Качество реализуемых товаров подтверждается сертификатами соответствия и удостоверениями о качестве.
Магазин "Журавушка" включает в себя розничную торговую сеть, которая представлена одним магазином.
Планировка торгового зала в магазине "Журавушка" начинается с уточнения и детализации ассортимента в магазине, определения соотношения товарных групп, выделения групп товаров повседневного и повышенного спроса, перечня сопутствующих товаров, товарных позиций, приносящих максимальную прибыль. Это позволяет выделить зоны наиболее эффективного расположения товаров в торговом зале с учетом психологии покупательского спроса.
Структура помещений предприятия приведена в табл. 2.3
Таблица 2.3 Состав площади розничной торговой сети
|
Наименование |
Площадь (м 2) |
Уд. Вес (%) |
|
|
Торговая |
109,90 |
54,3 |
|
|
Складская |
43,92 |
21,7 |
|
|
Административная |
27,12 |
13,4 |
|
|
Тамбуры и коридоры |
12,14 |
6 |
|
|
Санузлы |
4,05 |
2 |
|
|
Теплоузел |
5,26 |
2,6 |
|
|
Итого |
202,4 |
100 |
Магазин имеет собственные складские и подсобные помещения, куда поступает товар напрямую от поставщика. Резервы товаров хранятся в соответствии с требованиями и нормами, установленными в Республике Беларусь. Большой удельный вес (21,7%) складской площади обусловлен спецификой хранения продовольственных товаров различных ассортиментных групп.
Помещения магазина взаимосвязаны. Расположение помещений для приёмки, хранения и подготовки товара к продаже и торгового зала обеспечивают кратчайший путь доведения товаров, при выполнении технологических операций при подаче товаров в торговый зал.
Магазин оснащён современными прилавками, витринами и холодильными камерами.
Обслуживаемый контингент магазина жители и гости города Гродно. В магазине используется смешанный метод обслуживания (самообслуживание с выделением отдела традиционного обслуживания (алкогольная продукция, колбасные изделия и копчености).
Торговые помещения играют основную роль в доведении товаров до потребителей и обслуживание покупателей. В них покупатель выбирает товар и оплачивает его, то есть завершает торгово-технический процесс. Планировка торгового зала должна обеспечивать покупателям наилучшие условия для приобретения товаров при минимальных затратах времени, контроль со стороны обслуживающего персонала за ходом продажи и сохранностью товаров, способствовать рациональной организации торгово-технического процесса. Торговый зал обеспечивает рациональную организацию движения покупательского потока справа налево. Планировка линейная - это способствует эффективному использованию торговой площади, увеличению фронта выкладки товаров, организации контроля за сохранностью товароматериальных ценностей. Торговый зал совмещен с помещением для хранения товаров. В административные, бытовые, подсобные, технические помещения есть проход через торговый зал и помещения для хранения и подготовки товаров к продаже. Входы и выходы отдельные, как для покупателей, так и для обслуживающего персонала.
Для определения эффективности использования торговой площади определяет коэффициент эффективности (Кэ) использования общей площади магазина, который рассчитывается как отношение торговой площади к общей:
Кэ=Sт/Sо.
Чем выше полученное значение, тем эффективнее используется площадь магазина. Общая площадь магазина "Журавушка" равна 202,4 м 2, из нее торговая площадь - 109,6 м 2.
Коэффициент эффективности равен: 109,6 / 202,4 = 0,54.
Это означает, что торговая площадь используется эффективно.
Торгово-технологическое оборудование играет важную роль в рациональной организации торгово-технологического процесса в магазине. Важнейшее требование, предъявляемое к современному торговому оборудованию, заключается в том, что оно должно быть менее заметным, не отвлекать внимание покупателя от выставленных на нем товаров, более того, представлять товар в лучшем виде.
Особое значение имеет установочная площадь оборудования. Она определяется по размерам внешних границ торгового оборудования. По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.
Показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку), определяемый как отношение установочной площади к общей площади торгового зала.
Ку=Sу/Sо
Общая торговая площадь магазина "Журавушка" - 202,4 м 2, а оборудование занимает в нём в общей сложности 54,6 м 2.
Ку = 54,6/202,4 = 0,27.
Это означает, что торговый зал используется эффективно и не перегружен оборудованием.
В магазине "Журавушка" используются следующие основные виды торгового оборудования:
- стеллаж универсальный;
- стеллаж для хлеба;
- прилавок остекленный;
- кассовое место;
- прилавок расчетный;
-Витрина. (Предназначена для экспозиции и продажи продуктов при температуре +1/+5 єС).;
- Холодильный регал (Предназначен для экспозиции и продажи продуктов при температуре +1/+10 єС);
- Холодильная витрина (Предназначена для экспозиции и продажи продуктов питания при температуре +1/+10 єС);
- Бонета (Предназначена для экспозиции и продажи продуктов при температуре -25/-18 єС).
Также имеется 1 стационарная камера, которая находится в складском помещении.
Самообслуживание как форма продажи позволяет получить большую экономическую выгоду предприятию, поскольку в магазине повышается пропускная способность, на той же площади увеличивается объем продажи товаров.
2.3 Оценка эффективности планирования и управления выкладкой товаров в магазине "Журавушка"
Выкладка продукции имеет первостепенное значение. Основополагающий принцип размещения (выкладки) - поиск нужного товара должен быть максимально облегчен. При размещении товаров важно помнить, что глаз человека легче переходит слева направо и сверху вниз, как при чтении.
Планирование выкладки в торговом зале магазина "Журавушка" начинается с уточнения и детализации ассортимента в магазине, определения соотношения товарных групп, выделения групп товаров повседневного и повышенного спроса, перечня сопутствующих товаров, товарных позиций, приносящих максимальную прибыль. Это позволяет выделить зоны наиболее эффективного расположения товаров в торговом зале с учетом психологии покупательского спроса.
Считается более эффективным размещение товаров в торговом зале по потребительским комплексам. Этот принцип означает размещение в одной зоне взаимосвязанных групп товаров. Планировка торгового зала на основе формирования потребительских комплексов стимулирует импульсные покупки.
В магазине предусмотрено размещение товара по потребительским комплексам. Этот принцип означает размещение в одной зоне взаимосвязанных групп товаров. Планировка торгового зала на основе формирования потребительских комплексов стимулирует импульсные покупки. Например, чипсы или вяленая рыба хорошо продаются, если их разместить вместе с пивом. Сухие завтраки могут хорошо продаваться, если они находятся рядом с молочной группой, в других местах торгового зала они становятся "мертвым" товаром.
В виду того, что в рамках курсовой работы не представляется возможным произвести оценку эффективности применения мерчендайзинга по всем товарным группам, рассмотрим несколько частных случаев, характеризующих его эффективность.
Часто товар располагается на паллете в том виде, в котором он был доставлен в магазин. Паллета - поддон, плоская транспортная структура, сделанная из дерева или пластмассы (в некоторых случаях из металла) и предназначенная для перемещения разнообразных товаров удобным способом, например, с использованием любого передвижного грузоподъемного устройства. Очень часто палетту используют как дисплей, оформляя гофрокартон, в который она упакована, логотипами бренда или в стиле соответствующей промоакции. Для привлечения внимания к паллетной выкладке используют паллетный топер. Паллетный топер - пластиковый или картонный щит, имеющий прямоугольную форму или фигурную вырубку. Крепится на высокой стойке в центре паллеты. Выполняет рекламную и информационную функцию - сообщает о качествах продукции, ее цене и проводящейся в данный момент промоакции (условия, призы и т.д.).
Данный пример приведем на примере пива. В частности рассмотрим эффективность перемещения пива марки "Лидское" на паллетную выкладку в точку расположенную по основной петле движения покупателей, имевшее место в июле 2012 г. Так как на объем продаж влияют различные факторы, сравним динамику продаж по пиву ТМ "Лидское" и пива остальных марок.
Эффективность мероприятия рассмотрим на рис. 2.1.
Рис. 2.1. Динамика роста продаж пива в магазине "Жуарвушка" в мае-августе 2012 г.
Таким образом, из данных рис. 2.1 видим, что перемещение товара в зону повышенной проходимости на пути основоного маршрута покупателей с применением паллетной выкладки позволило существенно увеличить объем продаж пива ТМ "Лидское" по сравнению с конкурентами.
Далее рассмотрим на примере молока и молочной группы товаров организацию марочных блоков. Объединение товаров по маркам было произведено в сентябре 2012 г. Результат также отмечается как положительный, что выразилось в увеличении объемов продаж молочных товаров на 15% в октябре 2012 г. по сравнению с результатами сентября 2012 г.
Рассмотрим расположение молочной продукции на секции с пятью полками в магазине "Журавушка" (рис. 2.2).
Рис. 2.2. Организация выкладки молочной продукции в магазине "Журавушка"
Такая организация подразумевает вынос терминизированных йогуртов и стерилизованного молока за пределы секции, как это было описано выше. Рассмотрим плюсы и минусы этой организации.
Во-первых, отдельным блоком находятся десерты - это покупки для детей, на завтрак, для быстрого обеда и т.д. В основном десерты покупаются с целью съесть полезный продукт и получить удовольствие. Выделение их отдельных блоком позволяет найти необходимый продукт любому покупателю. И его не будут при этом толкать многочисленные покупатели традиционных продуктов. К тому же есть возможность построить марочные блоки, а значит - привлечь больше покупателей и упростить работу персонала торгового зала.
Различные специфические десерты (муссы в высоких стаканах, пудинги) находятся наверху - здесь их найдут лояльные покупатели. На второй и третьей полках располагаются йогурты в стаканчиках - это очень популярная товарная группа, которая более выгодная для продажи магазину. К тому же на эти продукты изображение торговой марки нанесено на сам стаканчик. На четвертой полке располагаются творожные десерты, у которых также есть свои лояльные покупатели. Внизу в гондоле располагаются молочные и сливочные йогурты в упаковке по 4 стаканчика. Гондола позволяет удобно разместить данную упаковку. Покупатель видит ее сверху, где изображена марка, а продавец может разместить большой запас этой продукции, которая также очень популярна.
Во-вторых, традиционные продукты. Они расположены в начале потока покупателей - значит большинство покупателей, которые запланировали покупку этих товаров сразу же обнаружат их. Далее при расположении по полкам преследуются те же цели. На первой полке расположены сливки и десертное молоко, где их найдут лояльные покупатели. Расположение кефиров на уровне глаз позволяет разместить данную товарную группу "лицом к покупателю". Не на всех кефирах изображение марки нанесено на верхнюю грань. Кроме того, в поле зрения большинства покупателей кефиров попадает и первая полка с десертным молоком - таким образом, одна товарная группа делится популярностью с другой - более импульсной.
Ниже располагается вся диетическая группа - ряженка, фруктовые кефиры, простокваша, другие продукты этой группы. На трех полках к тому же продукция может быть сгруппирована по упаковке - вторая полка упаковка 1л, ниже - 0,5л. Такое расположение возможно при соответствующих расстояниях между полками.
Внизу располагается продукция в "неудобной" упаковке. Сметана чаще всего содержит информацию только на крышке (марка, жирность, производитель и т.д.) Поэтому нижняя полка (гондола) - единственное место, где ее можно расположить "лицом к покупателю". Продукция в пергаменте или неправильной формы располагается в специальных ванночках, которые также удобно расположить в гондоле.
Таким образом, подобное расположение позволяет разместить все продукты "лицом к покупателю" и отвести самым продаваемым группам больше места. Есть и определенные "против". Например, продукция может падать сверху и повреждать фольгу на упаковках сметаны и йогуртов.
3. Комплекс мероприятий по усовершенствованию мерчендайзинга в магазине
На настоящем этапе предприятие может выделить несколько путей совершенствования продвижения товаров.
1. В сложившейся практике принято, что мерчендайзинговые мероприятия (выкладка, размещение и оптимальная презентация товара) проводятся в основном с подачи поставщика данной группы товаров. Таким образом, выкладка чая производится силами мерчендайзера фирмы "Караван"; выкладка и размещение йогуртов торговой марки "Данон" - фирмы "Арлон"; выкладка "Кока-колы" и "Пепси-колы" - соответственно представителями соответствующих компаний. Работники магазина в данном случае неактивны и, в лучшем случае, поддерживают оформленную полку с товаром "по образцу". При этом необходимо отметить, что роль розничного торгового предприятия не только в размещении для продажи определенных товарных групп, но и в увеличении объема товарооборота, в повышении качества обслуживания населения, поддержании конкурентоспособности собственного предприятия. Исходя из этого, представляется возможным предложить в качестве мероприятий по усовершенствованию мерчендайзинга в магазине "Журавушка" дополнительное обучение персонала (например, на специализированных семинарах по мерчендайзингу) и закрепление ответственности продавцов за выкладку и размещение отдельных групп товаров, что позволит обеспечить контроль выкладки и состояние работы по продвижению товара в магазине.
2. Заключить договор с компанией оказывающей мерчендайзинговые услуги. Как правило, подобные предприятия работают в ночное время, чтобы не создавать помех для торгово-технологического процесса. Основной недостаток данного способа (в частности для магазина "Журавушка") заключается в том, что имеет место достаточно высоких оборот товаров между складскими помещениями и торговым залом, а, следовательно, без соотвествующей подготовки продавцов результативность данного мероприятия может оказаться существенно ниже ожидаемой. Поэтому данный метод используют чаще крупные магазины, площади и оборудование которых могут позволить разместить необходимое количество товара.
3. Приобретение более современного специализированного торгового оборудования. На предприятии в основном используется универсальное торговое оборудование, которое не может учеть все особенности реализуемого товара. Исключение составляет оборудование предоставленное в пользование поставщиками определенных групп товаров (всевозможные подставки, холодильники для напитков и мороженного, планшеты для выкладки сигарет, стойки и т.п.). Использование специализированного оборудование позволит наиболее удачно разместить товары.
Заключение
По результатам выполненной курсовой работы можно сделать следующие выводы.
1) Мерчендайзинг - это комплекс действий, направленных на эффективную продажу товаров в магазине розничной торговли, включающий в себя:
- создание уникальной атмосферы торгового зала (с помощью освещения, цветовых пятен, музыки, запаха, оптимального размещения оборудования и др.);
- организацию рекламно-информационной поддержки товаров в торговом зале;
- правильную выкладку товаров;
- детальное знание товаров продавцами;
- овладение продавцами ключевыми аспектами общения с покупателями.
Основными правилами мерчендайзинга являются: Эффективный запас + Эффективное расположение + Эффективное представление
Сочетание этих трех правил одновременно дает результат: стимулирует желание потребителей выбрать и купить предлагаемый товар и, как следствие, увеличивает рост продаж.
При расположении товаров в торговом зале учитывается несколько факторов:
- оптимальное использование пространства торгового зала,
- оптимальное расположение товарных групп,
- расположение основных и дополнительных точек продажи,
- способы замедления потока покупателей
Главными принципами выкладки продукции являются:
- обзор,
- доступность,
- опрятность,
- вид товаров "переднего ряда",
- привлекательность упаковки,
- маркировка цен,
- определенное место на полке,
- постоянное восполнение запасов "Ротация".
Основные виды выкладки:
вертикальная, горизонтальная, массовая, перекрестная и специальная выкладки, метод цветового пятна.
К основным типам выкладки относят следующие:
- "Лестница"
- "Пирамида"
- "Прямой угол"
- "Колонна"
Магазин "Журавушка" придерживается принципа чересполосицы, при котором товары с низкими ценами и товары, приносящие магазину наибольшую прибыль, чередуются по ходу движения покупателя в торговом зале. Дорогой товар, обеспечивающий наибольшую маржу, не загнан в конец маршрута, так как покупатель может, дойдя до него, уже заполнить свою корзину. Главными идеологическими правилами выкладки, на которые опираются в магазине "Журавушка" являются: обзор; доступность; опрятность; соответствующий вид товаров переднего ряда; наполненность полок; привлекательность упаковки; маркировка цены; определенное место на полке; постоянное восполнение запасов. В магазине "Журавушка" используются, горизонтально-вертикальная, горизонтальная, вертикальная, специальная и массовая выкладки товаров.
Выкладка и размещение товара в торговом зале магазина "Журавушка" с учетом мерчендайзинга имеет положительное влияние на повышение объема продаж магазина. Приведенные в п.п.2.3 примеры, в частности, подтверждают эффективность применения приемов мерчендайзинга на исследуемом предприятии, что говорит о возможности их применения в управлении товарооборотом и товарными запасами на предприятии.
В третьей главе курсовой работы приведены мероприятия способствующие повышению эффективности мерчендайзинга на предприятии. Основными мероприятиями должны стать:
- повышение квалификации персонала;
- закрепление персональной ответственности за организацию размещения товара в торговом зале по потребительским комплексам;
- совершенствование организации торгового пространства путем применения специализированного современного торгового оборудования;
- использование принципов и инструментов мерчендайзинга при размещении товаров с учетом целей предприятия и приоритеом первоочередной реализации тех или иных групп товаров.
Список использованных источников
1. Аллин, П. Учимся торговать./ П. Аллин - Минск: Амалфея, 2004. - 214 с.
2. Бакунович, М. Мерчендайзинг: современная стратегия успешных продаж./ М. Бакунович // Маркетинг, реклама и сбыт. - 2003. - №3. - С.61-63
3. Бобров, Н. Анализ новых тенденций в развитии розничной торговли/ Н. Бобров // Маркетинг. - 2004. - № 2. - С.83-87.
4. Богачева, Е. Где у него "кнопка". Еще раз про механизм управления покупателями/ Е. Богачева // Дело. - 2009. - №9. - С.20-22.
5. Богачева, Е. Товар лицом. К покупателю/ Е. Богачева // Дело. - 2009. - №11. - С.66-68.
6. Визуальный мерчендайзинг в розничной торговле // Товаровед и торговля. - 2009. - №2. - С. 27-33.
...Подобные документы
Сущность, понятие и значение мерчандайзинга. Планировка и зонирование торгового зала как стратегия выкладки товара. Эффективность мерчандайзинга на примере магазина ООО "Эконика". Оптимизация торговой площади, товарного ассортимента и выкладки товаров.
дипломная работа [4,3 M], добавлен 28.07.2014Сущность и значение мерчандайзинга. Планировка и зонирование торгового зала как стратегия выкладки товара. Внешний вид магазина. Характеристика торговой организации ООО "Эконика". Оптимизация товарного ассортимента, выкладки товаров и торговой площади.
дипломная работа [4,0 M], добавлен 13.07.2014Организационные процессы приемки, хранения и подготовки товаров к продаже. Организация размещения и выкладки товаров на оборудование в магазине. Оценка эффективности использования торговой площади. Продажа товаров с использованием метода через прилавок.
курсовая работа [523,4 K], добавлен 09.12.2014Теоретические предпосылки мерчендайзинга. Поведение потребителей как компонент технологий мерчендайзинга. Подходы к распределению площади торгового зала и регулированию покупательских потоков. Подход к планировке торгового зала и выкладке товаров.
курсовая работа [2,4 M], добавлен 01.11.2007Особенности маркетинга торгового предприятия. Понятие и сущность мерчандайзинга. Принципы мерчандайзинга: планировка торгового зала, рациональные правила выкладки товара. Изучение приемов мерчандайзинга, используемых в сети магазинов «Перекресток".
курсовая работа [133,4 K], добавлен 30.01.2010Технологии размещения и выкладки товаров в торговом зале. Анализ планировки размещения номенклатурных групп товара на примере магазина "Полушка". Оценка организации выкладки винно-водочного отдела. Влияние мерчандайзинга на процесс продажи товаров.
курсовая работа [4,4 M], добавлен 31.01.2014Сущность, виды и формы осуществления мерчендайзинга, принципы группировки и выкладки товаров в магазинах. Организация выставок-продаж, оформление и освещение витрин как средство рекламы в местах продажи. Анализ организации мерчендайзинга в супермаркете.
курсовая работа [30,2 K], добавлен 23.09.2011Сущность и предназначение мерчендайзинга, его цели и задачи (для покупателя и аптеки). Особенности наружного оформления аптеки и торгового зала, выбор оптимальных витрин. Основные критерии и виды выкладки лекарственных средств, принципы ее организации.
презентация [5,3 M], добавлен 08.10.2013Исследование теоретического материала по розничной торговле, технологии размещения и выкладки товаров в торговом зале. Ознакомление с проектом магазина розничной торговли "Yours". Общий анализ номенклатурных групп и выкладки товаров в данном магазине.
курсовая работа [940,3 K], добавлен 20.04.2015Анализ выкладки товаров на торговом оборудовании как одного из инструментов мерчандайзинга. Принципы и виды выкладки, мерчандайзинг розничной торговли на примере универсама "Патэрсон". Планировка торгового зала, оптимальное расположение товарных групп.
курсовая работа [194,6 K], добавлен 15.11.2010Классификация расположения товаров в торговом зале по существенным признакам. Направления размещения, способы и место выкладки товара на оборудовании. Особенности формирования полок и декоративное оформление торцевых витрин. Расчет площади торгового зала.
презентация [1,9 M], добавлен 31.08.2015Внешняя реклама и внутренняя планировка магазина. Сущность и основные правила мерчандайзинга. Виды планировки торгового зала. Роль выкладки товаров в увеличении продаж, ее варианты. Используемые рекламные материалы в местах продаж, их особенности.
презентация [1,7 M], добавлен 28.05.2014Сущность и задачи управления стимулированием продаж. Управленческие решения по планировке торгового зала и размещению товаров на торгово-технологическом оборудовании. Направления повышения эффективности мерчендайзинга как способа стимулирования продаж.
дипломная работа [2,3 M], добавлен 03.08.2012Задачи, принципы и концепции представления товаров. Значение правильного размещения и выкладки товаров. Анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности в магазине "Самобранка". Резервы улучшения результатов работы в магазине.
курсовая работа [3,2 M], добавлен 08.09.2014Виды технологических планировок торгового зала, использующихся в магазинах самообслуживания. Коэффициент демонстрационной (экспозиционной) площади. Пропускная способность магазина. Административно-бытовые помещения. Сроки приемки товаров по количеству.
контрольная работа [31,2 K], добавлен 06.05.2015Этапы проектирования, реконструкции и технического перевооружения предприятий розничной торговли. Особенности устройства и технологическая планировка магазина ООО "Лента". Анализ размещения и выкладки товаров в торговом зале исследуемого гипермаркета.
курсовая работа [1,4 M], добавлен 28.03.2016Организационно-экономическая характеристика гипермаркета. Определяющие факторы при распределении установочной и демонстрационной площади торгового зала. Правила и виды выкладки. Ассортиментный перечень товаров. Издержки обращения и их структура.
курсовая работа [36,2 K], добавлен 14.01.2015История торговой сети "Айкай". Планировка торгового предприятия. Ассортимент товаров и оказываемых услуг. Социальная и корпоративная программа. Фасовка и выкладка товара в торговом зале. Методы продажи товаров. Торгово-технологический процесс в магазине.
отчет по практике [32,7 K], добавлен 21.06.2015История мерчендайзинга и его задачи. Визуальный мерчендайзинг или как покупатель видит товар. Зависимость приоритетности места от движения потока. Общие правила выкладки для всех видов товара. Обязанности мерчендайзера в торговом зале гипермаркета.
курсовая работа [398,9 K], добавлен 24.03.2013Характеристика супермаркета "СемьЯ". Хранение товаров на складах. Анализ управления организацией хранения и подготовки товаров к продаже. Методы штабельной укладки. Предложения по улучшению торгово-технологического процесса и выкладки товаров в магазине.
курсовая работа [43,0 K], добавлен 02.10.2013
