Главная Коллекция "Revolution" Маркетинг, реклама и торговля Оценка работы предприятия по организации коммерческой деятельности

Оценка работы предприятия по организации коммерческой деятельности

Организационно-правовая форма магазина "Светлана". Организационная структура и кадровый потенциал предприятия. Технологическая планировка и оснащение торгового предприятия. Коммерческая деятельность, ассортимент и характеристика товаров и услуг.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 04.05.2014
Размер файла 69,4 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

  • Введение
  • Раздел 1. Общая характеристика деятельности предприятия
  • 1.1 Организационно-правовая форма и вид деятельности
  • 1.2 Организационная структура предприятия, кадровый потенциал, стимулирование персонала
  • 1.3 Технологическая планировка и оснащение торгового предприятия
  • 1.4 Характеристика товаров и услуг
  • 1.5 Факторы, формирующие конкурентоспособность товара
  • Раздел 2. Организация коммерческой деятельности
  • 2.1 Организация снабжения торгового предприятия
  • 2.2 Особенности приемки товаров по количеству и качеству
  • 2.3 Формирование ассортимента и его анализ. Формирование товарных запасов
  • 2.4 Торгово-сбытовая деятельность
  • Раздел 3. Оценка работы предприятия по организации коммерческой деятельности
  • Список используемых источников

Введение

Предпринимательство и бизнес представляют собой самостоятельную, любую инициативную деятельность отдельных граждан или групп граждан, которую они осуществляют на свой страх и риск, под свою имущественную ответственность и направленную, главным образом, на получение экономической выгоды в форме прибыли.

В зависимости от основной сферы деятельности выделяют несколько видов предпринимательства и бизнеса - производственный бизнес, коммерческий, финансовый бизнес и др.

Понятие "коммерция" возникло позднее (от лат. "коммерциум" - торговля). В широком понимании - это предпринимательская деятельность в торговой сфере.

По словарю Даля коммерция - это торговля, торговые обороты, купеческие промыслы, по словарю Ожегова - это торговля, торговые операции. В словаре "Язык рынка" (1992) коммерция рассматривается как торговля, как всякий сбыт товаров в виде промысла независимо оттого, произведены ли они сбывающим лицом или приобретены у других лиц. Обязательное условие в этой деятельности то, что она всегда направлена на получение коммерческой (торговой) прибыли.

В дореволюционной России коммерции придавали большое значение, и было даже введено почетное звание "Советник коммерции". (Сегодня - Заслуженный работник торговли.)

В узком смысле слова "коммерция" - это приобретение и сбыт (продажа) товаров. В более широком смысле под коммерцией понимают любую предпринимательскую деятельность, направленную на получение прибыли, т.е. коммерция является как бы составной частью предпринимательства.

При характеристике коммерческой деятельности используются экономические понятия: рынок, потребности, собственность, ресурсы, цена, полезность и др. Технологические и организационные процессы управления продажей связаны с понятиями: закупка, продажа, товароснабжение, обслуживание и др. Чтобы обобщить основные коммерческие процессы, в коммерческой деятельности используют понятия: система, организация, структура организации, цель, субъекты, объекты и др.

Именно такие основные понятия и составляют структуру коммерческой деятельности.

При исследовании проблем коммерции эти понятия рассматриваются комплексно.

Осуществление коммерческой деятельности связано с организацией (лат. - сообщаю стройный ряд, устраиваю). Существует множество определений организации, из которых обычно выделяется концепция организации как рациональной системы, направленной на достижение цели.

С одной стороны, под организацией понимают внутреннюю упорядоченность, согласованность, взаимодействие между частями целого, обусловленные его строением. С другой стороны - это совокупность процессов и действий, которые приводят к образованию и совершенствованию взаимосвязи между частями целого.

Организация коммерческой деятельности торгового предприятия включает в себя определенные закономерности функционирования и взаимодействия ее элементов (частей).

Основными элементами организации являются:

· люди, входящие в данную организацию;

· цели, для достижения которых существует данная организация;

· управление, приводящее в движение потенциал организации для достижения стоящих перед ней целей.

Организация - это систематизированное, сознательное объединение действий людей, преследующих достижение определенных целей и действующих на основе определенных правил и процедур.

ассортимент товар коммерческий магазин

Таким образом, понятие организации применимо как к объектам, так и к субъектам коммерческой деятельности.

При анализе коммерческой деятельности все явления рассматриваются в движении, развитии и изменении, исследуются положительные и отрицательные стороны, изучаются внутренние противоречия, выявляются и анализируются причинно-следственные связи.

Раздел 1. Общая характеристика деятельности предприятия

1.1 Организационно-правовая форма и вид деятельности

Торговое предприятие находиться в городе Прокопьевске, по адресу, улица Луначарского 10. Часы работы с 8.00 до 22.00 без обеда и выходных, продажа товаров производиться только в течение времени установленным режимом работы торгового предприятия.

Данное предприятие имеет статус индивидуального предпринимателя, так как результат продаж принадлежит отдельному лицу, что порождает у этого лица материальную заинтересованность в рациональном использовании вещественных факторов продаж с целью достижения максимального экономического эффекта.

Индивидуальный предприниматель вправе осуществлять торговую деятельность, без образования юридического лица с момента государственной регистрации, несет ответственность в пределах своего имущества.

ИП Кичина магазин "Светлана", существует на основании, свидетельства о гос. регистрации и свидетельства ИНН. (См приложение А).

Магазин "Светлана", является отдельно стоящим, к магазину имеются подъездные пути, парковочные места, которые рассчитаны на пять автомобилей.

Данный магазин стационарный, предназначен для продажи продовольственных товаров.

Специализация является комбинированной, осуществляются товары повседневного спроса.

Торговое предприятие существует на рынке пол года, но уже добилось уважения покупателей, не останавливаясь на достигнутом, фирма совершенствуется и занимает более выгодные позиции на рынке.

1.2 Организационная структура предприятия, кадровый потенциал, стимулирование персонала

Одним немало важным фактором торгового предприятия, является распределение труда, структура предприятия устанавливается исходя из объёма и содержания задач, решаемых предприятием, направленности и интенсивности, сложившихся на предприятии информационных и документационных потоков, с учётом его организационных и материальных возможностей.

На торговом предприятии "Светлана", используется линейно организационная структура управления, структура управления представлена в простейшем виде, она состоит из руководителя предприятия и нескольких подчиненных. (См приложения Б).

Основные преимущества линейно организационной структуры:

· четкая система взаимных связей;

· согласованность действий исполнителей;

· оперативность в принятии решений;

Основные недостатки линейно организационной структуры:

· малая гибкость и приспособляемость к новой ситуации.

· Отсутствие карьерного роста.

Главной задачей продавца является продажа товара, повышение объемов сбыта. Продавец является главным звеном, приносящий прибыль предприятию. В основные обязанности продавца входит: помощь покупателям при выборе товара, приемка и расстановка принятого товара, участие в инвентаризации, обслуживание клиентов на кассе, расстановка и пополнение товара на стеллажах.

Бухгалтер, мощный инструмент координации работы всех подразделений и незаменимый помощник в деле оптимизации оборотных средств торгового предприятия, бухгалтерия является регулирующим центром влияния на итоговый финансовый результат и чистую прибыль.

Товаровед, определяет соответствие материальных ресурсов со стандартами, осуществляет связь с поставщиками и потребителями, обеспечивает оперативный учёт реализации, контроль и поступления товаров, выполнения договорных обязательств.

Уборщица следит за порядком в торговом зале и складских помещениях.

Грузчик производит погрузки, выгрузки, подъём тяжелых (большой массы или размеров) грузов.

Результат нашей организации непосредственно связан с состоянием и степенью использования трудового потенциала.

Кадровый потенциал работника на ИП "Кичина" - это совокупность количественных и качественных характеристик работника, определяющие его возможности на основе изучения трудового потенциала.

Требования к кадровому потенциалу на ИП "Кичина" определяются путем установления требований к каждому рабочему месту (должности) или укрупнено к группе однотипных рабочих мест (должностей), исходя из стоящих перед организацией задач. Требования к рабочему месту (должности) - характеристики, которыми должен обладать работник, и условия, которые он должен выполнять, занимая данное рабочее место или должность. Эти требования формируются при разработке должностной инструкции. (См приложение Н).

Оценка кадрового потенциала нашей организации осуществляется на основе сравнения его величины с требованиями к кадровому потенциалу. Она предполагает:

· Выявление требований к занимаемой должности, к рабочему месту, к кадровому потенциалу каждого работника.

· Определение возможностей работника (потенциала работника), занимающего это рабочее место.

· Оценку степени соответствия потенциала работника (кадрового потенциала работника) требованиям рабочего места.

ИП Кичина магазин "Светлана", как и руководство любого магазина, заинтересовано в росте продаж. Здесь без мотивации продавцов магазина не обойтись, хорошая работа персонала без тщательно продуманной и взвешенной системы мотивации труда не возможна. (См в приложении В).

Денежное вознаграждение, главный стимул, именно поэтому этот вид мотивации используется на нашем предприятии, так как ни один сотрудник не будет работать за "спасибо".

Однако не стоит забывать, что простым повышением заработной платы проблему просто так не решить. Поэтому в нашем магазине введется дифференцированная оплата труда.

Зарплата в этом случае состоит из основной части (так называемого оклада) и процентов от продаж. Оклад небольшой, что заставляет продавцов активнее продавать и получать заработную плату выше, благодаря процентам.

Еще одной финансовой составляющей на торговом предприятие "Светлана", является система премий, за выполнение общего или индивидуального плана по продажам, по привлечению новых клиентов.

На нашем предприятии второй по значимости способ мотивации, является социальный пакет. Получая социальный пакет в полном объеме, сотрудник понимает, что предприятие заботится о нем.

1.3 Технологическая планировка и оснащение торгового предприятия

В зависимости от особенностей объемно - планировочного решения магазин является отдельно стоящим одноэтажным зданием, высота помещения четыре метра, по материалам стен и конструктивных элементов - кирпичное, обшито сайдингом, по степени огнестойкости - несгораемое, полы ровные, не скользкие, без щелей и выбоин.

Общая площадь магазина - 84, из них 70% - площадь торгового зала. (См приложение Г).

Магазин располагает комплексом помещений необходимых для рационального функционирования торгово-технологического процесса.

Основным помещением, является торговый зал, его площадь составляет - .

Технологическая планировка торгового зала боксовая, торговый зал разбит на отделы - гастрономия, бакалея.

Продажа реализуется через прилавок, при этом каждый отдел имеет свой узел расчета.

На установочной площади, рационально стоит торговое оборудование, что создает свободное движение покупателям.

Кладовые помещения для подготовки товаров к продаже, не проходимы, обеспечивают кратчайшие пути движения товаров в торговый зал.

Планировка обеспечивает легкость и простоту совершения покупок, создает максимальную видимость выложенных товаров и обеспечивает обозримость ассортимента, стимулирует совершение импульсивных покупок, минимизирует время поиска нужных товаров.

Организация рабочего места продавца обеспечивает безопасное передвижение работника, удобное и безопасное действие с товарами, оборудованием, поэтому на предприятие "Светлана" товары и инвентарь имеют постоянные, закрепленные за ними места. Инструменты и упаковочный инвентарь, которым продавец пользуется чаще всего лежит ближе к нему, рабочие место не загромождено тарами.

Для ведения торговли, магазин оснащен необходимым торгово-техническим оборудованием. Для рекламы и показа товара, ведения процесса торговли, на установочной площади установлено следующее эксплуатационное торгово-технологическое оборудование. (См приложение Д).

Горка пристенная 4-х секционная.

Горка пристенная 8-ми секционная.

Ларь морозильный низкотемпературный "Снеж" для мороженого.

Низкотемпературная демонстративная витрина "Купец" для молочной и мясной продукции.

Ларь "Снеж" низкотемпературный для полуфабрикатов.

Ларь морозильный "Снеж" для свежемороженой продукции.

Холодильный шкаф для охлаждения напитков.

Расчетный кассовый узел; электронные весы - (Бакалея, Гастрономия).

1.4 Характеристика товаров и услуг

Наш магазин специализируется на продаже продовольственных товаров. Ассортимент магазина разделен на две большие группы:

· Гастрономия - колбасы, мясокопчености, сыры и др.

· Бакалея - крупы, мука, сахар, соль, макаронные изделия и др.

В отделе бакалеи представлен большой ассортимент хлебобулочных изделий, о котором мы поговорим подробнее.

Магазин "Светлана" активно сотрудничает с несколькими поставщиками хлебобулочных изделий, с такими как ОАО "Прокопьевский хлебокомбинатом"; ООО "Хлебокомбинат" города Новокузнецка, так же ОАО "Киселевский хлебокомбинат".

ОАО "Прокопьевский хлебокомбинат" объединяет три хлебозавода, два из них производят поставку хлебобулочных изделий на наше предприятие:

Хлебозавод № 1 производит поставку:

· Хлеб ржаной (Заварной, Московский).

· Хлеб пшеничный (Хозяйский, Горчичный).

· Хлеб ржано-пшеничный (Тимирязевский, Деликатесный).

· Сухарные изделия (Хлебцы хрустящие, Соломки, Хлебные палочки).

Хлебозавод № 2 производит поставку:

· Батон (Простой, Нарезной, Бутербродный, Горчичный, Пшеничный с отрубями).

· Плетеные изделия (Плетенка инстринская, Плетенка фигурная).

· Булки (Городские, Московские, Проходные, Сырные).

ООО "Хлебокомбинат" города Новокузнецка производит поставку:

· Сайки (Изюминка, Маковка).

· Национальные хлебобулочные изделия (Лаваш армянский, Лаваш узбекский, Чурек).

· Сдобы (Истринская, Обсыпная, Сдоба-косичка).

· Сушки (Горчичные, Лакомка)

· Баранки (Сдобные, По польски)

ОАО "Киселевский хлебокомбинат" производит поставку:

· Бессолевые изделия - предназначены для лиц с заболеванием почек, гипертонии, сердечно - сосудистой системы.

· Изделия с пониженным содержание углеводов - предназначены для лиц страдающими сахарным диабетом.

· Изделия с повышенной кислотность - лица страдающие гастритом, язвой.

· Изделия с повышенным содержанием йода - для лиц страдающих заболеванием щитовидной железой.

(См приложении Е).

Форма изделий соответствует наименованию, не расплывчатая, без боковых выплывов, без притисков, поверхность свойственная своему наименованию, без крупных трещин и подрывов корки.

Мякиш пропеченный, не влажный на ощущение не липкий, не черствый, без комочков и следов непромеса, без пустот, без отслоения корки от мякиша.

Наше торговое предприятие выполняет следующие услуги: реализация товара; подготовка к продаже; выкладка товара; предложение товара покупателю; расчет за товар; отпуск товара.

На предприятие ИП Кичина "Светлана" присутствует услужливое стимулирования продаж - это профессиональная работа продавцов, которая основывается на качественное обслуживание покупателей.

Поставляемая нам продукция полностью соответствует нормативным документам, осуществляющие путем сертификации товара или путем принятия декларации о соответствии. (См приложении Ж).

Сертификаты выдаются специальными органами по сертификации, в состав которых входят испытательные лаборатории (См приложении Л).

Все покупатели обслуживаются на общих основаниях, кроме тех категорий, для которых предусмотрены льготы и особые условия.

Продажа товаров детям производится в том случае, если они способны самостоятельно произвести покупку и рассчитаться за проданный товар.

1.5 Факторы, формирующие конкурентоспособность товара

Магазин "Светлана", по соседству имеет шесть магазинов по продаже хлебобулочных изделий, не смотря на это, предприятие имеет не малое количество постоянных покупателей, это связано со свежей продукцией, обновлением ассортимента и доступными ценами товара. (См приложения З).

На нашем предприятии представлен большой ассортимент хлебобулочной продукции, для всех возрастов и рекомендаций.

Для детей предоставлен товар с высоким содержанием сахара, с начинками в ассортименте (повидло, сгущенка, изюм, шоколад и др.).

Для людей страдающих какими либо заболеваниями: бессолевые изделия, изделия с пониженным содержанием белка, изделия с пониженным содержанием углеводов, изделия с повышенным содержанием йода.

Так же людям соблюдающим диету или больным ожирением, представлен ассортимент с разным процентом калорийности. Калорийность 100г хлеба от 190 до 300 ккал.

Магазин предлагает хлебобулочные изделия, вырабатываемые из высокосортной муки, отличающиеся:

· хорошим вкусом;

· легкостью усвоения;

· реализацией в расфасовочном виде;

· медленно черствеющих

На нашем магазине очень вежливые продавцы, всегда готовы проконсультировать в выборе покупки.

На предприятие "Светлана" низкие цены, что позволяет совершать покупку, людям с разным уровнем достатка.

Раздел 2. Организация коммерческой деятельности

2.1 Организация снабжения торгового предприятия

Торговое предприятие "Светлана" осуществляет закупку хлебобулочных изделий у производителей продукции ОАО "Прокопьевский хлебокомбинатом"; ООО "Хлебокомбинат" города Новокузнецка, так же ОАО "Киселевский Хлебокомбинат".

В их взаимоотношениях оформляется договор о поставке. (См приложение И). В договоре указываются условия и порядок поставки товаров. На нашем торговом предприятии договор оформляется по заявкам, которые оформляет товаровед в зависимости от наличия товара в магазине с учетом покупательского спроса, договора заключаются на основе положений о поставке товаров народного потребления, регулирующих сроки, виды и порядок заключения договоров.

На предприятии ИП Кичина магазин "Светлана", участвует транзитная форма поставки, завоз товара в магазин, происходит минуя склады, так как у нас ассортимент скоропортящихся продуктов.

Товароснабжение осуществляется централизованным методом по заявке товароведа на завод.

Одна из важнейших задач нашего магазина состоит в сбалансировании товарных ресурсов с потребительским спросом. Следовательно, на торговых работников возлагается ответственность за своевременное составление заказов и заявок предприятием промышленности в соответствии со спросом покупателей.

Коммерческие поставщики, с которыми ведется наше сотрудничество - это проверенные надежные организации, зарекомендовавшие себя исключительно положительными агентами. Кроме того, каждую партию продукции тщательно инспектируется товароведом, выявляя несоответствия. Это позволяет нам гарантировать высочайшее качество поставляемой продукции.

2.2 Особенности приемки товаров по количеству и качеству

Приемка продукции производится материально ответственными лицами, уполномоченными руководителями. Эти лица несут ответственность за строгое соблюдение правил приемки продукции.

В процессе принятия товара, товар проверяется:

По количеству - вес брутто товара и число отдельных мест. Приемка товара ведется строго по транспортной накладной (См приложение К), в первую очередь проверяется соответствие количества товара указанного в сопроводительных документах и фактически поставленного.

По качеству - наличие внешних повреждений, которые могли возникнуть при перевозке, погрузке или выгрузке товара. Приемка проводится на основе документа, подтверждающего качество, или путем проверки качества товара по месту приемки.

Прием товара по качеству происходит органолептическим методом, так как качество товара определяется с помощью органов чувств человека - зрения, осязание, обоняния, вкус. Органолептическая оценка в определенной последовательности: внешний вид продукта, запах.

Под внешним видом продукта подразумевается его форма, размер, состояние поверхности, цвет.

Затем определяется консистенция, которая в зависимости от вида продукта может быть твердая, упругая, эластичная.

После этого устанавливается запах продукта, в нашем случае запах должен быть ярко выражен - запах свежевыпеченного хлеба.

Органолептический метод оценки качества прост, доступен, не требует длительного времени и применения никакого оборудования. Но этот метод субъективен, и результат проверки зависит от квалификации специалиста. Кроме того не всегда можно получить полное представление о качестве товара.

Основным документом, подтверждающий качество товара является сертификат соответствия и декларации о соответствии. (См приложение Л).

В удостоверении о качестве указывается дата изготовления товара, условия хранения и сроки годности, так же содержит результаты анализов проведенных органолептическим и лабораторным показателям.

Количество выгруженного товара сопоставляется со сведениями указанными в сопроводительных документах. При их отсутствии проверяется фактическое количество поступившего товара. В случае обнаружения факта недостачи или повреждения товара получатель приостанавливает приемку, обеспечивает сохранность продукции, применяет меры для предотвращения ее смешения с другой однородной продукцией, составляет акт о выявленной недостаче продукции за подписями лиц, проводивших приемку продукции.

Если количество и качество товаров соответствует указаниям в сопроводительных документах, то материально - ответственное лицо, осуществляющие приемку товара, ставит свою подпись на документах и заверяет ее печатью торговой организации. Принятые товары приходуются материально ответственными лицами и записываются по сумме в товарном отчете.

2.3 Формирование ассортимента и его анализ. Формирование товарных запасов

Формирование ассортимента на предприятие "Светлана", зависит от потребительского спроса так как, ассортимент магазина, тесно связан с сегментом рынка потребителей: их доходов, демографических, национальных и других особенностей.

Часть товарного обеспечения, представляющая собой совокупность товарной массы в процессе движения ее из сферы производства к потребителю. Товарные запасы образуются на всех стадиях товародвижения: на складах предприятий, в пути, на складах оптовых и розничных товарных предприятий.

Хлебобулочные изделия классифицируются по следующим признакам:

По времени использования: товары краткосрочного пользования.

По характеру потребления: товары повседневного спроса.

По функциональной принадлежности: продукты питания.

На предприятии товарных запасов не существует, товары по времени использования, являются краткосрочного пользования.

2.4 Торгово-сбытовая деятельность

К моменту открытия магазина, торгового зала, торговое оборудование и товары подготавливаются к продаже.

Подготовка товара к продаже осуществляется в подсобных помещениях или торговом зале, но до начало рабочего дня.

До подачи товара в торговый зал, товары выкладываются из лотка, упаковываются в полиэтиленовые пакеты. Продавец проводит проверку качества товаров по внешним признакам, наличия необходимой документацией на товары, осуществляет отбраковку и сортировку товара.

Подготовка к продаже предусматривается оформлением и снабжением товаров ценниками. (См приложение М).

На ценниках указаны следующие реквизиты: наименование товара, сорт, цена за 1 единицу, вес и цену. Ценники заверены подписью товароведа и печатью торговой организации.

Все реквизиты нанесены четко, разборчиво, без исправлений.

От правильной выкладки товара зависит как уровень продаж так и уровень культуры обслуживания покупателей. Выкладка товара производится до открытия магазина или после его закрытия, а при необходимости в течение рабочего дня, но так чтобы не создавать помехи покупателям.

Выкладка товара происходят по комплексному методу, так как товары выкладываются на одной линии различных групп, но дополняющие другие.

Недорогие товары размещены в начале торгового зала, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление о ценах в магазине.

Товары размещены на уровне "от глаз до третьей пуговицы на рубашке", этот метод считается наиболее привлекательным, поэтому на этом уровне размещены товары, приносящие наибольшую прибыль. Выше или ниже размещены товары, которые покупаются менее импульсивно.

При подаче в торговый зал товар и выкладке, отслеживается срок годности. Товар, у которого осталось меньше времени до истечения сроков годности, расставляется ближе к покупателю.

В течение рабочего дня товар на полках может отображать пустоты, поэтому персонал внимательно следит за этим, и при необходимости пополняет торговый запас.

Штучные товары в мелкой фасовке помещаются около расчетных узлов, дорогостоящие товары - в поле зрения персонала.

При размещении товара соблюдается условия хранения товаров:

Температура: бакалейные товары - 18 градусов; гастрономия - 0; - 8. градусов.

Влажность воздух для продуктов с низким содержанием воды (бакалея) - не более 75 процентов.

А с содержанием много воды (плоды, мясо, рыба, сыры) 85…90 процентов.

Санитарное состояние помещение чистое, хорошо вентилируемое.

Перед началом работы продавец подготавливает свое рабочие место, проверяет наличие и исправность оборудования, инвентаря, пополняет рабочие место запасами товаров.

Продавец во время работы использует только, то оборудование, инструменты для которых они предназначены. По окончанию рабочего дня, рабочие место приводится в порядок, бачки для мусора и отходы очищают и промывают. Применяемое оборудование очищают от остатков продуктов, моют и убирают в отведенное место для хранения. Электромеханическое оборудование выключают и обесточивают.

Хлеб и хлебобулочные изделия находиться в продаже на предприятиях торговли после выхода из печи не более:

1) 36 часов - хлеб из ржаной и ржано-пшеничной и ржаной обдирной муки, а также смеси пшеничной и ржаной сортовой муки;

2) 24 часов - хлеб из пшенично-ржаной и пшеничной обойной муки, хлеб и хлебобулочные изделия массой более 200 г из сортовой пшеничной, ржаной сеяной муки;

3) 16 часов - мелкоштучные изделия массой 200 г и менее (включая бублики).

По истечении этих сроков, продажа хлебобулочных изделий запрещается, они подлежат изъятию из торгового зала и возвращаются поставщику как черствые.

Недоброкачественные хлебобулочные изделия подлежат обмену, либо покупателю возвращаются деньги.

Раздел 3. Оценка работы предприятия по организации коммерческой деятельности

В данной курсовой работе была изучена организация коммерческой деятельности торгового предприятия "Светлана".

Коммерческая деятельность торгового предприятия, является обеспечением эффективного функционирования экономической системы, в рыночных условиях хозяйствования.

ИП Кичина, магазин "Светлана", является успешной, стабильно растущей компанией, которая не прекращает радовать хорошими результатами, регулярно превосходя прогнозы конкурентов.

Грамотно организованные хозяйственные связи, договорные отношения, закупки, а так же эффективное стимулирование сбыта и в целом организация коммерческой деятельности, способствует сбалансированию спроса и предложения, своевременной поставке товара и товарам народного потребления.

В магазине "Светлана", большое внимание уделяется формированию товарного ассортимента, развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворяет спрос населения на этот товар.

Первостепенное значение на формирование ассортимента товаров повседневного спроса при реализации товаров является обеспечение его устойчивости. Устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет организовывать продажу данных товаров с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

Ассортимент товаров хлебобулочных изделий на данном предприятии, достаточно большой, что позволяет соседним магазинам создавать конкуренцию.

Используемая линейно организационная структура управления, позволяет руководителю быстро принимать решения, а работники оперативно его выполнять, что позволяет экономить деньги на мотивацию, что является большим плюсом для любого торгового предприятия.

Для ведения торговли магазин оснащен необходимым торгово-техническим оборудованием, что обеспечивает легкость и простоту совершения покупок.

У каждой категории товара имеется сертификат соответствия, что гарантирует клиентам качественный товар, за приемлемую цену.

Для улучшения показателей предприятию следует повышать эффективность использования производственных фондов; минимизировать издержки обращения, увеличив при этом расходы на рекламу; оптимизировать товарные ресурсы; разработать ассортиментную и сервисную политику в соответствии с требованиями обслуживаемого контингента. Необходимо проведение рекламных акций, улучшение качества дополнительных услуг оказываемых покупателям.

Ассортимент хлебобулочных изделий в магазине достаточно широкий, товар на полках "залеживается" для продвижения товаров по ассортименту хлебобулочных изделий, на базе магазина рекомендуется провести маркетинговый опрос населения, покупающего продукты, что бы они хотели ещё приобретать в данном магазине, какие виды товаров и насколько их устраивает ассортимент товаров в нашем магазине. На основании этого опроса можно сделать выводы о достаточном ассортименте продукции и необходимости его обновления, по результатам опроса можно ввести дополнительный ассортимент продукции удовлетворяющей в более полной мере опрашиваемого населения.

Список используемых источников

Размещено на Allbest.ru

1. Арустамов, Э.А. Охрана труда в торговле [Текст]: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования/ Э.А. Арустамов. - М.: ИЦ "Академия", 2011,-160 с.

2. Арустамов, Э.А. Техническое оснащение торговых организаций [Текст]: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования / Э.А. Арустамов. - М.: ИЦ "Академия", 2013. - 208 с.

3. Гранаткина, Н.В. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами [Текст]: учебное пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / М.: ИЦ "Академия", 2013. - 256 с.

4. Иванов, Г.Г. Организация и технология коммерческой деятельности [Текст]: учебное пособие для студ. учреждений сред. проф. образования /Г.Г. Иванов. - 4-е изд., стер. М.: ИЦ "Академия", 2013. - 272 с.

5. Моисеенко, Н.С. Товароведение непродовольственных товаров [Текст]: учебник для студ. учреждений сред. проф. образования /Н.С. Моисеенко. - Ростов на Дону: "Феникс", 2009. - 379 с.

6. Отскочная, З.В. Организация и технология торговли [Текст]: учебное пособие для студ. учреждений сред. проф. образования / З.В. Отскочная, Ю.А. Наклёпова, И.И. Чуева и др. - М.: ИЦ "Академия", 2013. - 192 с.

7. Памбухчиянц, О.В. Организация коммерческой деятельности [Текст]: учебное пособие для студ. учреждений сред. проф. образования. - ИЗК "Дашков и К", 2008. - 448 с.

8. Розничная торговля продовольственными товарами. Товароведение и технология [Текст]: учебное пособие. - М.: ИЦ "Академия", 2012. -

9. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров [Текст]: учебник/ В.А. Тимофеева. - Ростов на Дону: "Феникс", 2008. - 475 с.

10. Юридический практикум для владельцев магазинов (вопросы читателей и ответы профессиональных юристов) [Текст] // Современная торговля. - 2014. - №2. - С. 65-72.

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены