Аромамаркетинг в гостиничном сервисе

Размещено на http://www.allbest.ru

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

АРОМАМАРКЕТИНГ И АРОМАДИЗАЙН , КАК ИНСТРУМЕНТ АРОМОМАРКЕТИНГА

НАПРАВЛЕНИЯ И ОБОРУДОВАНИЕ АРОМАМАРКЕТИНГА

ПРИМЕНЕНИЕ АРОМАМАРКЕТИНГА ДЛЯ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ГОСТЕЙ

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ АРОМАМАРКЕТИНГА В ГОСТИНИЦАХ ТОМСКА

РАЗРАБОТКА АРОМАДИЗАЙНА ДЛЯ ГОСТИНИЦЫ «УЧЕБНОЙ» И «ЙОКО»



ВВЕДЕНИЕ

Для того, чтобы сегодня быть конкурентоспособным в гостиничном бизнесе, нужно успевать решать массу задач. Таких как: организация промоакций, оказание дополнительных услуг, освоение новых каналов сбыта. Однако, это те задачи, которые решают все компании. Чтобы быть впереди, нужно обладать преимуществом. На сегодняшний день такое преимущество дает аромамаркетинг.Аромамаркетинг является средством повышения конкурентоспособности предприятий наряду с ценой, качеством и популярностью торговой марки. Так, согласно исследованиям, ароматизация воздуха в магазине способна поднять продажи на 15% -- без расширения ассортимента и дизайнерских перепланировок. Главная задача аромамаркетинга -- улучшить настроение покупателя и расположить его к себе; сделать так, чтобы ему было хорошо и напрямую связать это ощущение с компанией. Это и становится важным конкурентным преимуществом последней. В России аромамаркетинг пока еще мало распространен, что позволяет ему быть еще эффективнее, поскольку компании, применяющие ароматы, редко говорят об этом открыто, и их клиенты (в магазинах -- покупатели, в отелях -- гости) не знают, что на них пытаются воздействовать с помощью запахов. А наукой доказано, что подсознательный фактор играет гораздо большую роль чем сознательный.

Целью данной работы является исследование применения аромамаркетинга в гостиницах Томска и разработка аромастратегии для гостиницы «Учебной». Выполнение цели исследования предполагает решение ряда задач:

· Изучить различные источники информации в интернете об Аромамаркетинге и аромадизайне, их применении для привлечения гостей.

· Дать характеристику направлениям и средствам аромамаркетинга.

· Исследовать и проанализировать применение аромамаркетинга в гостиницах Томска.

· Разработать аромадизайн для гостиницы «Учебной» и «Йоко».



АРОМАМАРКЕТИНГ И АРОМАДИЗАЙН ,КАК ИНСТРУМЕНТ АРОМАМАРКЕТИНГА

Аромамаркетинг -- это направление маркетинга, основывающееся на использовании различных запахов и ароматов с целью стимулирования продаж, продвижения товара на рынке и благоприятного влияния на покупателя. Его возможности распространяются от аромаклининга (нейтрализации нежелательных запахов) и аромадизайна помещений почти любого размера, заканчивая ароматизацией сувениров и полиграфии. В ногу с этим явлением шагает и понятие аромадизайна. Аромадизайн, как инструмент аромамаркетинга -- это вид профессиональной деятельности, возникший на стыке дизайна интерьеров, профессиональной ароматерапии и маркетинга, и представляет собой целый комплекс мероприятий, создающих специальную ароматическую атмосферу, стимулирующую те или иные эмоции человека. Существующие на российском рынке аромадизайна компании предлагают широкий спектр услуг своим клиентам: от ароматизации небольших офисных помещений до комплексного решения по ароматизации крупных торговых центров. Причем, в этом случае можно рассматривать как точечное распространение запаха, так и равномерное распространение аромата через встроенную систему вентиляции. Все зависит от целей, которых хотят достичь заказчики. Например, "запустить" в холле большого офиса запах свежесваренного кофе в одной конкретной точке и усилить это рекламным щитом: "Хочется кофе? Кофейня находится там-то и там-то". Или, в продуктовой зоне супермаркета пустить запахи арбуза или свежего огурца, что будет стимулирующе действовать на голодных посетителей . А можно вообще сгенерировать свой собственный фирменный аромат, который будет подсознательно ассоциироваться с конкретной компанией , торговой сетью и т.д.Аромамаркетинг и аромадизайн имеют применение фактически во всех сферах и направлениях организационной деятельности : рестораны, клубы, кафе; Офисы организаций, банки, агентства недвижимости, консалтинговые конторы, receptions (приемные), VIP-залы; Магазины любой специализации, бутики, супермаркеты; Спорт-- и фитнес-центры, сауны, салоны красоты и SPA-салоны; Театры, кинотеатры, развлекательные центры; Промо-акции, вечеринки, премьеры, показы, выставки, презентации, конференции и прочие мероприятия (PR, BTL, Event); Медицинские учреждения; Гостиницы и туристический бизнес; Транспорт и автомобильная индустрия ; Полиграфия и наружная реклама (визитки, буклеты, открытки, рекламная продукция, книги, брошюры, платежные счета, чеки, билеты и прочее); Художественные галереи, музеи, дизайнерские и арт-студии; Казино, залы игровых автоматов; Сувенирная продукция, подарки, и прочее. Сам процесс ароматизации предполагает использование искусственно синтезированных отдушек, которые воздействуют на человека по принципу ассоциаций -- в отличии от 100% натуральных эфирных масел, которые, в свою очередь, влияют на физиологические и химические процессы, протекающих в организме человека. Таким образом, исключается возможность аллергии либо неэтических воздействий на потребителя. Научно доказано, что информация, воспринимаемая органами обоняния человека, оказывает самое непосредственное и незамедлительное влияние на принятие решения по сравнению с остальными органами чувств человека.

Вывод: запахи -- незаменимый инструмент в современном искусстве продаж. Учеными доказано, что запах является мощнейшим средством воздействия на эмоции, внимание и память человека. Западным опытом убедительно подтверждено, что технологии аромамаркетинга являются эффективными при работе с клиентами и могут применяться с целью:

· Создания особой атмосферы в местах пребывания клиентов, которая позволит им выделить именно Вас среди конкурентов (улучшения имиджа организации);

· Задержки клиентов в местах продаж (или предоставления услуги) на более продолжительное время;

· Увеличения объема продаж;

· Повышения лояльности клиентов и желания посетить место повторно;

· Дополнительного рекламирования за счет ощущения аромата за пределами помещения (сувениры, подарочная продукция);

· Улучшения восприятия клиентом качества предлагаемых товаров и услуг;

· Привлечения новых клиентов посредством стимулирования импульсного (заранее не запланированного) приобретения ими товара или услуг;

· Повышения эффективности труда работников, способствования концентрации внимания, снятия стрессовых состояний, решения проблемы текучки кадров;

· Повышения конкурентоспособности предприятия.

· Непрямой рекламы бренда ароматизированными товарами / услугами;

· Поддержание сезонных и праздничных рекламных кампаний посредством применения специальных ароматов; Иван Данченко, «Аромамаркетинг: что это и почему это хорошо?!»

История аромамаркетинга.

Уже в IV тысячелетии до нашей эры эфирномасличные растения использовались египтянами, как для бальзамирования усопших, так и в косметических и медицинских целях. Египтяне определяли ароматы для публичного и домашнего употребления. При совершении важных государственных мероприятий курили ладан, запах которого раскрывает душу. В Древней индии при строительстве храмов в раствор добавляли, согласно тайным рецептам, эфирные масла, что не только способствовало дезинфекции воздуха в помещении, но и создавало атмосферу прохлады, располагая к покою, раздумьям и медитации, внутри храма постоянно горели курительные палочки. Об отношении китайцев к ароматам можно судить по письмам известного китайского философа Ван Вей периода династии Тан (618-907 годы) к своему ученику: «Ароматы действуют на тебя очищающе и восстанавливающе, укрепляя твою энергию и наполняя твои мысли спокойствием и умиротворением». В Древней Руси лечение запахами было традиционным. Устраивали так называемое чепучинское сидение. Маленькая деревянная камера ("чепучина”), насыщенная ароматом распаренных трав, помогала избавиться от многих болезней.

Известный парфюмер Брокар, основавший в 1869 году в Москве свою парфюмерную фабрику (ныне фирма «Новая заря»), говорил: «Я уверен: производительность труда даже простого рабочего сразу повысится, если в цехах заводов не будет вонищи, а воздух наполнится ароматом левкоев и глициний». АРОМАТ КАК ДВИГАТЕЛЬ ТОРГОВЛИ, МАГАЗИН "АромаМастер" http://osnovamila.ucoz.ruВ 80-х годах в России (вернее, тогда еще в СССР) ярким примером влияния ароматов на продажи стала реакция советских женщин на появление импортных чистящих и моющих средств. Маркетологи крупнейших зарубежных монстров, SC Johnson, Procter & Gamble, хватались за головы, не понимая, почему их эффективные, с качественными ароматическими отдушками средства советские женщины отказываются покупать. Ответ лежал на поверхности: приятно пахнущие порошки, гели воспринимались как неэффективные, плохо очищающие, поскольку весь СССР привык пользоваться ядреными, щиплющими глазами высокохлорированными средствами. Поняв это, компании были вынуждены для входа на советский рынок поменять ароматические добавки, сделав их более привычными советскому человеку. И за какой-то один год их объемы продаж выросли в 5-7 раз. Ароматы,используемые в аромамаркетинге и их влияние на деятельность человека. Все ароматы - это плод труда лучших химиков-технологов. Все ароматические композиции обязательно исследуются на предмет аллергии, чувствительности кожи и запаха людей и животных. Практически нет такого запаха, который нельзя было бы воссоздать в лабораторных условиях. Например, некоторые европейские лаборатории готовят по заказу Дисней-Ленда запах страха, зловонное дыхание Кинг-Конга, запах тухлых яиц и т.д. Но большинство существующих ароматов все-таки приятные. Специальные арома-психологи научились определять, как конкретные запахи воздействуют на наше восприятие. Так, смесь ароматов лимона и мяты усиливает внимание и позволяет сконцентрироваться. Аромат горького шоколада или свежей клубники пробуждает аппетит. А аромат апельсина снижает чувство страха в стоматологическом кабинете (правда, только у женщин. На мужчин, к сожалению, этот запах не подействовал успокаивающе, скорее из-за того, что мужчины больше боятся стоматологов, чем женщины).Уже не первый год признанный лидер косметической промышленности страны восходящего солнца концерн "Shiseido" предлагает японским корпорациям принудительное одорирование рабочих и офисных помещений для увеличения производительности труда рабочих и служащих. Утром на рабочих местах их встречает бодрящий запах лимона, который уже к десяти часам сменяется нежным цветочным ароматом, позволяющим сконцентрироваться. Послеобеденное время отмечено расслабляющим розовым амбре, а концу дня для поддержания рабочего настроя в помещения "запускают" аромат кипариса, эвкалипта и цитрусовых. Дома же образцовым служащим рекомендуется засыпать, вдыхая сандаловый запах в сочетании с древесными нотами. К полному удовлетворению руководства предприятий производительность труда увеличивается в среднем на 20%, а точность на 30%. Кроме того, резко уменьшается опасность стрессовых срывов и существенно падает психологическое напряжение.

Крупные магазины и супермаркеты охотно насыщают торговые залы ароматами свежеиспеченного хлеба, или яблочного пирога. К подобной практике прибегла и всемирно известная кожевенная фирма "Луи Виттон" ("Louise Vitton"). Во вновь открытом магазине фирмы, помимо изысканного интерьера от Анушки Хемпель (Anouska Hempel), используется принудительная ароматизация торгового зала специально разработанным составом, в основе которого лежит тонкий запах дорогой кожи. Для магазина, торгующего галстуками, был выбран запах хорошо выдубленной кожи. Он отлично сочетается с деревом, использованным в оформлении интерьера. Французское туристическое агентство "Havas" частично воспроизводит в офисах фирмы атмосферу будущих мест отдыха, подавая запах нагретого морского песка и экзотических тропических зарослей. Ванчугов Алексей http://www.advertology.ru/ http://www.adbusiness.ru

Список некоторых рекомендуемых ароматов в зависимости от сфер применения и решаемых задач, составленный на основе данных российских и зарубежных компаний аромаиндустрии:

ь В офисах и бизнес-центрах для повышении энергии и производительности труда сотрудников: Грейпфрут и лемонграсс, кофе

ь В конференц-залах для Удержания внимания к семинару длительное время, уменьшения волнения у выступающего: Корица с печеньем, грейпфрут, лаванда, бергамот, мята

ь В гостиницах для Подчеркивания респектабельности и гостеприимства заведения, создания комфортных условий пребывания, нейтрализации запахов табака, для сетевых гостиниц - поддержания бренда : в зависимости от сезона: весной -- свежие ароматы орхидеи и цветочные композиции; летом -- солнечные и легкие ароматы зеленой листвы, морского бриза; осенью - запах опавшей листвы и сена; зимой -- холодные ароматы

ь В медицинских центрах и аптеках для снижения уровня стресса у клиентов, создания расслабляющей и доверительной атмосферы: Яблоко, апельсин, ваниль, роза, сандал, персик

ь В банках, страховых компаниях для создание чувства надежности, доверия и безопасности: Цветочные ароматы с лимонным оттенком, ель, сосна, кожа-сандал, летний луг, морской аромат с оттенками грейпфрута и мяты

ь В салонах красоты и SPA для создания атмосферы спокойствия и расслабления: Карамель, пиноколада, земляника, иланг-иланг, корица с печеньем, зеленый чай, жасмин, морской бриз, розмарин

ь В офисах турфирм для усиления действия красочных буклетов о путешествиях, создания атмосферы беззаботности и отдыха: Кокосовое молоко, морской бриз, тропические фрукты, горы, летний луг

ь При Promo-акциях для передачи ощущения товара, представления о его свежести, форме, цвете, месте применения: Аромат подбирается исходя из конкретного товара

ь В магазинах одежды, белья, обуви для стимулирования покупательского интереса за счет создания комфортных условий для покупки, подчеркивания статусности: Ваниль, лимон, мята, базилик, лаванда, дикая роза (для свадебных салонов); свежая кожа (для обуви)

ь В кафе, барах, ресторанах для нейтрализации неприятных запахов, возбуждения аппетита у клиентов, создания атмосферы умиротворения, для дорогих заведений - подчеркивания статусности : Кофе, выпечка, орехи, вишня, мята, шоколад, ваниль, корица, белый хлеб, вино

аромамаркетинг гостиница сервис

НАПРАВЛЕНИЯ АРОМАМАРКЕТИНГА

Общепринятой градации направлений аромамаркетинга не существует. Однако это не мешает тем, кто занимается аромамаркетингом профессионально, выделять направления самостоятельно. Таким образом, сложилась негласная градация,приведенная ниже:

1. Ароматизация помещения, пространства. Данное направление подразумевает наполнение пространства стандартным ароматом, выбор которого основывается на вкусах и предпочтениях заказчика, а так же подбор аромата профессионалами, основанный на специфике, целях и коммерческих задачах заказчика.

2. Аромаклининг (нейтрализация запахов). Это направление включает профессиональное быстрое устранение нежелательных и неприятных запахов, вывести которые без специального оборудования и знаний не представляется возможным. К таким запахам можно отнести результаты пищевой промышленности, запах гари, сигаретного дыма и пр.

3. Сезонная и единоразовая ароматизация. Эта услуга подразумевает ароматизацию пространства на определенный период времени (продолжительный, либо однодневный). Сюда можно отнести периоды проведения презентаций, акций, праздников, концертов и пр.

4. Аромабрендирование. Это направление включает формирование ассоциативной связи определенного аромата с конкретным брендом. Это позволяет потребителю быстро идентифицировать организацию среди многообразия конкурентных фирм. Основной составляющей аромабрендинга является проработка аромалоготипа - отличительного признака организации в виде специфического аромата.

5. Аромаполиграфия. Сюда можно отнести ароматизацию печатной продукции. Этот ход так же относится к маркетинговым уловкам, призванным привлечь внимание потребителя. Приятно держать в руках ароматизированный буклет, или видеть ароматизированные рекламные странички журналов. У женской аудитории они вызывают особенный восторг.

6. Аромасувениры. Эта услуга пользуется большой популярностью у аромабрендированных компаний. Ароматизация корпоративных и бизнес-сувениров призвана повысить лояльность клиентов и партнеров. Аромасувениры прилагаются в придачу к покупке, и поднимают настроение клиента, повышая желание вернуться в данную коммерческую точку.



ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ АРОМАМАРКЕТИНГА

Ш Арома Стример. Данное устройство предназначено для ароматизации очень больших комнат. Его использование способствует насыщению ароматом воздуха во всем помещении. Принцип работы данного прибора для ароматизации воздуха заключается в горячем испарении ароматизированных жидкостей.

Ш Автоматические аэрозольные системы ароматизации. Автоматизированные устройства, полностью универсальные, работают по принципу распыления небольших доз арома-смесей. Возможность работы таких устройств с использованием своих элементов питания, даёт широкий спектр применения их в помещениях, в которых даже нет электроэнергии.

Ш Арома-гранулы для пылесосов. Ароматические гранулы,которые всасываются с помощью пылесоса и равномерно распределяются в пылесборнике,внутренность которых наполнена тончайшими аромокомпозициями, хорошими адсорбентами для неприятных запахов, а также природными маслами.

Ш Освежители воздуха. Достаточно востребованный у потребителей товар, освежители воздуха могут использоваться как дома, так и в офисе, они просты в применении и обладают широким выбором запахов.

Ш Aroma Wind. Профессиональное оборудование для ароматизации больших помещений - торговых залов гипермаркетов, холлов торговых центров, магазинов, презентаций, семинаров, конференций, показов праздников, юбилеев, проведения корпоративных мероприятий, проходящих в помещениях площадью от 400 кв. м.

Устанавливается в любом удобном месте на стол или на пол. Возможна установка при помощи специального кронштейна на стену, что позволяет легко перенаправлять воздушные потоки в нужную сторону.

Принцип распространения аромата основан на использовании принципа холодной вентиляции и является безопасным, не сушит и не увлажняет воздух, быстро наполняя помещение приятным ароматом.

Ш Деоматик Дерево. Служит не только для ароматизации, но и для украшения интерьера, ведь выглядит он действительно, как настоящее дерево, установленное в изящном кашпо, которое впишется просто идеально.

Ш Аромалампа. Актуальна для небольших помещений и для создания особой атмосферы.

В крупных компаниях, например, в Lufthansa, BMW, Opel, Honda, Mercedes-Benz, Holiday Inn, British Airways, существуют целые отделы, занимающиеся разработкой запахов для собственных товаров и брендов. Однако для большинства фирм удобнее обратиться в компании, которые профессионально занимаются подбором и продажей оборудования для ароматизации. Начальные затраты на аромамаркетинг состоят из затрат на приобретение оборудования (разовые затраты) плюс периодические затраты на расходный материал. Целесообразным может так же быть аренда оборудования на срок, который позволит убедиться в эффективности аромамаркетинга. Например, для ароматизации всего магазина белья площадью 80 кв.м. и высотой потолка 3 метра вам необходимо будет приобрести два аэрозольного ароматизатора и два картриджа, каждого из которых вам должно хватить на 3000 впрыскиваний (1-3 месяца использования). Начальные затраты составят 6400 рублей. Далее затраты снизятся до затрат на приобретение расходного материала (1200 р. в 1-3 месяца). В принципе, такие затраты вполне доступны даже небольшим фирмам. Для помещения среднего размера, например, для офиса, площадью 200 кв.м. и высотой потолка 3 метра, вам может быть предложено приобрести один жидкостный ароматизатор. Распространение аромата основано на принципе холодной диффузии, что позволяет равномерно распределять запах по всему помещению. Начальные затраты составят около 32000 рублей, из них 5500 рублей - стоимость ароматического картриджа, которого должно хватить на 1,5 месяца при условии 12-часового рабочего дня и средней интенсивности ароматизации. Для крупных торговых центров объемом более 1000 куб. метров на рынке представлены профессиональные решения, которые встраиваются в систему вентиляции. Для таких аппаратов ароматическая жидкость поставляется в канистрах, объемом 10-200 литров, и стоимость таких проектов рассчитывается для конкретного заказчика.

Шесть ошибок, которых стоит избегать при использовании аромамаркетинга:

1. Не пытаться точно передать аромат своего продукта, к примеру, древесины в магазине мебели - не всегда прямые связи продукта и запаха бывают приятными.

2. Не ориентироваться исключительно на свой собственный вкус - решаемые задачи важнее.

3. Не допускать диссонанса между запахом и интерьерным решением помещения: для темного интерьера не подойдут легкие цветочные ароматы, и наоборот, запах мускуса будет диссонировать со светлой отделкой стен.

4. Не решать задачи аромамаркетинга с помощью бытовых освежителей - есть опасность получить ненужную ассоциацию, вызвать нежелательные аллергические реакции.

5. Не применять сомнительного качества ароматизаторы, не имеющие сертификатов.

6. Не превышать дозировку, заложенную в техническом описании оборудования. PromoAtlas

ПРИМЕНЕНИЕ АРОМАМАРКЕТИНГА ДЛЯ ПРИВЛЕЧЕНИЯ ГОСТЕЙ

Конкуренция в сфере гостиничного бизнеса заставляет участников рынка искать все новые и новые способы выделиться среди коллег, привлечь внимание потенциальных постояльцев, заслужить их доверие, чтобы через некоторое время они вернулись именно в этот отель. Ароматизация гостиничных холлов, вестибюля, зоны ресепшен, а также всего номерного фонда подчеркнет уровень отеля, выделит его среди конкурентов и, таким образом, станет частью стратегии, направленной на формирование имиджа заведения. Один из способов повышения лояльности гостей и формирования положительного имиджа гостиницы -- аромамаркетинг.

Первая в мире гостиница, которая стала использовать аромамаркетинг в борьбе за своего клиента, - гостиничная сеть Holiday Inn. В начале 2000 года руководство Holiday Inn провело маркетинговое исследование, целью которого было выяснить, какие дефекты гостиничного сервиса клиент считает самыми непростительными. Опросив 2000 гостей, менеджеры не без удивления обнаружили, что постояльцев более всего раздражают не влажные простыни или слабое меню, как они предполагали, а неприятный запах в номерах. Для того чтобы исправить положение, управляющие Holiday Inn решили распылять через систему кондиционирования воздуха водные растворы ароматизированных спиртов болгарской розы. Известно, что розовый аромат, даже в чрезвычайно малой концентрации, вызывает у людей ощущение комфорта, а запах определенных сортов роз действует на человека умиротворяюще, делая его сговорчивым и покладистым. Новый метод обработки помещений, специально разработанный и запатентованный парфюмером Ивом Прива для гостиницы Holiday Inn, был опробован в ее парижском филиале, а затем рекомендован для дальнейшего распространения во всех отелях сети. Сегодня одорирование гостиничных номеров ароматом болгарской розы - фирменный стиль Holiday Inn.

Для гостиниц так же очень важное значение имеет один из видов аромамаркетинга - аромадизайн, то есть превращение определенного аромата в элемент корпоративного стиля компании. Каждая гостиничная сеть может пахнуть своим, «фирменным» запахом: это может быть как уже готовый аромат (как болгарская роза у Holiday Inn), так и специально разработанная композиция.

Создание брендового аромата - великолепный маркетинговый инструмент для отеля. Приятные запахи на входе в фойе, ароматизированные буклеты и сувениры для постояльцев гостиницы, саше для белья, клининговые жидкости для уборки - всё создает стойкую ассоциацию «аромат - отель», и приятные воспоминания о гостинице закрепляются в сознании гостя надолго.

Вслед за Holiday Inn технологии аромамаркетинга стали использовать и другие гостиничные компании по всему миру. Так, канадская гостиничная сеть Westin Hotels and Resorts использует освежитель воздуха с запахом белого чая (считается, что этот запах успокаивает и восстанавливает силы). Американская Morgans Hotel Group разработала уникальный аромат для каждой своей гостиницы. В фойе отелей хьюстонской сети Omni Hotels можно почувствовать аромат лимонного сорго и зеленого чая (улучшает настроение и повышает оптимизм), справочные буклеты, газеты и журналы для клиентов снабжают стикерами с запахом клубники со сливками, в номерах используется мягкий запах эвкалипта.Выбор аромата. Это довольно сложный процесс. Находясь в ароматизированном помещении, человек ощущает запах только первые 10-15 минут, затем он к нему привыкает. Поэтому первое впечатление - самое главное.

При выборе аромата необходимо учитывать интерьерное решение гостиницы. Запах должен дополнять обстановку, а не противоречить ей. Если интерьер гостиницы выполнен в красно-оранжевых, теплых тонах, то рекомендуется использовать теплый и романтичный аромат розы, цветов красного цвета, вишни. Для интерьеров в сиренево-фиолетовых тонах удачным решением станет изящный аромат фиалки. Голубые оттенки подчеркнут спокойные свежие ароматы (например, морские). Если отделка номера выполнена в темных тонах, уместен запах благородных пород дерева, а если в интерьере используются металл и светлые тона - свежий аромат с легкими нотками мяты.

Нельзя забывать и сезонных особенностях. Например, весной целесообразно использовать мягкие цветочные ароматы, летом - натуральный запах дерева и зелени, а накануне Нового года гостям понравится позитивный аромат мандарина, еловой хвои с нотами смолы и свежеиспеченных булочек с корицей.

Месторасположение гостиницы также играет немаловажную роль при подборе аромата. Так, главной целью ароматизации помещений в гостинице FonGrad Resort SPA Hotel, которая расположена на берегу озера Тургояк (г. Миасс), было создать с помощью запаха уютную, душевную атмосферу загородного отдыха и подчеркнуть расположение гостиницы в сосновом бору. В итоге для ароматизации зоны ресепшен был выбран нежный и изящный букет липового цвета (впоследствии он стал брендовым), а в номерах FonGrad было принято решение использовать свободный и легкий запах хвойного леса.

Согласно проводимым компанией «Ароматик» исследованиям, основанным на потребительских предпочтениях, определен список ароматов, рекомендованных специально для гостиничного бизнеса. В зоне ресепшен уместно использовать гостеприимные, создающие уютную и доверительную обстановку ароматы натурального кофе, дорогих пород дерева, кожи, дорогих сигар, пряных цветов, а также благородных напитков, например, виски, амаретто.

Холлы отелей рекомендуется заполнять легкими, неконфликтными ароматами цитрусовых или бодрящим ароматом зеленого яблока либо нейтральными запахами чистого воздуха, насыщенного озоном.

В номерах желательно не применять экзотические ароматы специй, а остановиться на классических запахах апельсина, грейпфрута, лимона, мяты, пачули, пихты, розмарина или чайного дерева.

Стоит иметь в виду, что не все ароматы универсальны. У каждого народа определенный запах вызывает свои ассоциации. Если для французов - это запах тыквы, для немцев - огурца, то русские к этим запахам равнодушны. Россиянам приятны и предпочтительны свежие морские ароматы, яркие ноты дыни, манго, ванили, а также кофейно-шоколадные композиции, запахи теплого хлеба, горячего куриного супа и барбекю.

Условно ароматы можно разделить на две категории: специфического и неспецифического действия. К первой относят аромамасла, ко второй - синтезированные ароматы, идентичные натуральным. Аромамасла оказывают воздействие на более глубоком уровне. Помимо того, что их аромат вызывает реакцию мозга (те или иные настроения и состояния), молекулы, попадая на слизистую оболочку носа, впитываются в кровь и воздействуют на весь организм, оказывая терапевтическое действие. Например, эфирное масло лимона не только тонизирует, но и служит противомикробным средством, лаванда выводит человека из депрессивного состояния и т. д. К ароматам неспецифического действия относят ароматизаторы, воздействующие преимущественно на эмоциональное состояние. Они улучшают настроение, но не имеют терапевтического действия.

Перед тем как начать внедрение ароматехнологий в помещениях гостиницы, специалист по подбору аромата - аромадизайнер - выезжает на объект, чтобы на месте оценить размер помещений, количество окон, движение воздуха, наличие вентиляции, кондиционеров и уловить неприятные запахи (если они есть), которые нуждаются в нейтрализации. Затем принимается решение, какие аромамашины будут использоваться для ароматизации помещений, и где они будут установлены. Далее происходит дегустация ароматов заказчиком и их выбор из банка данных. При выборе «нужного» запаха учитываются рекомендации аромамаркетолога и такие нюансы, как интерьерное решение и цветовая гамма помещений - ведь аромадизайн призван усилить впечатление гостей от пребывания в отеле, подчеркнув, в завершение, индивидуальный облик данного заведения.

От сотрудников предприятия, где установлена ароматическая система, не требуется никаких дополнительных усилий по регулированию ее работы. Даже самое простое оборудование программируется: устанавливается периодичность работы аппарата и концентрация аромата в помещении. Кроме того, аромамашины весьма привлекательны, и благодаря hi-tech дизайну, легко вписываются в любой интерьер. Они бывают настольные, напольные, для крепления под потолком или подсоединения к вентиляции. Последнее поколение аромамашин позволяет встраивать их в межпотолочное пространство, не затрагивая систему вентиляции.

Есть заблуждение, что позволить себе купить и использовать аромаоборудование может не каждая компания. Возможно, раньше и было так. Например, известны случаи, когда для привлечения и повышения настроения клиентов в некоторых отелях распыляли дорогой парфюм, что по затратам несравнимо дороже, чем установка ароматической системы с запахом изысканных духов. А в одной гостинице персонал регулярно варил кофе, чтобы в фойе «витал» приятный аромат. Однако, как показывает практика, намного эффективнее, удобнее и дешевле решать эти вопросы с помощью технологий аромамаркетинга: поставить оборудование и забыть о проблеме. К тому же, сегодня существуют ароматизаторы эконом-, бизнес- и люкс-класса. Следует отметить, что разработаны аромакомпозиции, позволяющие полностью абсорбировать из воздуха неприятные запахи (табачного дыма, пота, сырости, канализации и пр.) и вместо них (не смешиваясь с ними!) распространять изысканнейшие благородные ароматы (их сотни). Благодаря этому у гостей создается впечатление, что они являются первыми постояльцами данного номера в отеле.

На западе аромамаркетинг используется давно и успешно, пик популярности был лет десять назад и держится примерно на том же уровне. Для многих западных компаний сегодня аромадизайн в помещениях гостиниц - настолько же необходимый элемент, как и, к примеру, дизайн интерьера, и вопрос о его необходимости обсуждению не подлежит. В России в настоящее время аромадизайн не является массовым, поэтому крайне интересен для потребителей, и его применение будет давать предприятию конкурентное преимущество.

ИССЛЕДОВАНИЕ ПРИМЕНЕНИЯ АРОМАМАРКЕТИНГА В ГОСТИНИЦАХ ТОМСКА

Для исследования применения аромамаркетинга в гостиницах Томска и дальнейшей разработки аромадизайна для гостиниц «Йоко» и «Учебная» было проведено интервьюирование заведующих и администраторов данных гостиниц.Было предложено ответить на следующие вопросы:

1. Необходим ли по вашему аромамаркетинг для гостиничного бизнеса в целом?

2. Необходим ли аромамаркетинг для вашей гостиницы?

3. Используется ли аромамаркетинг в вашей гостинице?

4. В каких направлениях вы используете (хотели бы использовать) аромамаркетинг?

А) ароматизация помещений

Б) аромаклининг

В) аромаполиграфия

Г) аромасувениры

Д) аромабрендирование

5. Какие ароматы вы используете (хотели бы использовать) в зоне ресепшн?

6. Какие ароматы вы используете (хотели бы использовать) в номерах?

7. Какое оборудование для аромамаркетинга вы используете (хотели бы использовать )?

Для проведения исследования неслучайно были выбраны именно эти две гостиницы. Гостиница «Учебная» ориентирована на гостей с низким или средним уровнем дохода, предоставляющая самые необходимые услуги по экономичной цене. В этом исследовании она представляет гостиницы эконом-класса. Стилизованный мини-отель в японском стиле «Йоко» рассчитан на совершенно другую аудиторию, которой необходим дополнительный комфорт и атмосфера, что обусловливает более высокую стоимость проживания. Соответственно «Йоко» представляет гостиницы бизнесс-класса.

Результаты интервью в гостинице «Учебная»:

1. Необходим ли по вашему аромамаркетинг для гостиничного бизнеса в целом?

Ответ: Маловероятно, т.к. трудно предугадать реакцию гостей на постоянное присутствие ароматов, возможна как положительная, так и отрицательная реакция на ароматизаторы,в том числе и непереносимость определенных запахов.

2. Необходим ли аромамаркетинг для вашей гостиницы?

Ответ: Гости нашей гостиницы, как правило приезжают с целью командировки или учебы, они скорее оценят отсутствие неприятных запахов и чистый воздух, в то время как посторонние, пусть и приятные ароматы могут послужить раздражающим фактором для некоторых гостей и это может испортить им впечатления от пребывания в гостинице.

3. Используется ли аромамаркетинг в вашей гостинице?

Ответ: Используются только освежители воздуха, как самое необходимое и экономичное средство.

4.В каких направлениях вы используете (хотели бы использовать) аромамаркетинг?

А) ароматизация помещений

Б) аромаклининг

В) аромаполиграфия

Г) аромасувениры

Д) аромабрендирование

Ответ: Используется освежители воздуха в сан.узлах, то есть частичная ароматизация помещений. Хотелось бы использовать аромаклининг.

5. Какие ароматы вы используете (хотели бы использовать) в зоне ресепшн?

Ответ: Желательно не использовать ароматизацию зоны ресепшн, т.к там приходиться находиться определенное количество времени (иногда продолжительное) всем гостям и клиентам, вне завистимости от желания вдыхать определенные ароматы.

6. Какие ароматы вы используете (хотели бы использовать) в номерах?

Ответ: В номерах допустимо использовать ароматизацию по желанию гостя. Самый оптимальный способ осуществлять это - предлагать аромалампы на вкус гостя в зоне ресепшн. Гость сможет наслаждаться ароматом у себя в номере, если он проживает один или его сосед не против. Уместны будут легкие цветочные ароматы летом и свежие ароматы (горный воздух, морской бриз зимой).

7. Какое оборудование для аромамаркетинга вы используете (хотели бы использовать)

Ответ: Естественно предлагать можно те разновидности аромаламп, в которых не используется открытый огонь.

Трудно не согласиться с позицией гостиницы «Учебной» относительно аромамаркетинга, ведь его неграмотное и неуместное использование это не только впустую потраченные средства, но и потеря гостей и клиентов.

Результаты интервью в гостинице «Йоко»:

1. Необходим ли по вашему аромамаркетинг для гостиничного бизнеса в целом?

Ответ: Безусловно нужен. Гости и их вещи ,моющие средства, пища имеют свои запахи .Ароматизация помещения в гостинице позволяет поддерживать свой индивидуальный гармоничный аромат, с которым и должна ассоциироваться гостиница.

2. Необходим ли аромамаркетинг для вашей гостиницы?

Ответ: Да, в нашем отеле аромат является частью его стиля, усиливает погружение в атмосферу Востока.

3. Используется ли аромамаркетинг в вашей гостинице?

Ответ: Да, используется.

4.В каких направлениях вы используете (хотели бы использовать) аромамаркетинг?

А) ароматизация помещений

Б) аромаклининг

В) аромаполиграфия

Г) аромасувениры

Д) аромабрендирование

Ответ: Мы используем ароматизацию помещения, аромабрендирование, аромасувениры ( используется по особому случаю, напр. в честь пятилетия отеля гости получали в подарок мыло ручной работы с ароматом фруктов)

4. Какие ароматы вы используете (хотели бы использовать) в зоне ресепшн?

Ответ: В зоне ресепшен чаще всего используются ароматы апельсина и мяты, это традиционно японское сочетание, узнаваемое для постоянных гостей. Иногда используется аромат мелиссы. В новый год используется аромат кедра для подчеркивания атмосферы праздника.

5. Какие ароматы вы используете (хотели бы использовать) в номерах?

Ответ: В номерах используются ароматы клубники ,шоколада, корицы. Зажигаются по желанию гостей.

6. Какое оборудование для аромамаркетинга вы используете (хотели бы использовать )?

Ответ: аромалампы и ароматические свечи. В сан.узлах используются автоматические аэрозольные освежители воздуха.

Позиция гостиницы «Йоко» относительно аромамаркетинга резко отличается от гостиницы «Учебной», ведь в отеле «Йоко» ароматы являются частью его стиля, одной из отличительных черт, привлекая гостей отдающих предпочтение экзотике.

Проанализировав результаты данного исследования можно сделать вывод, что не все гостиницы Томска одинаково нуждаются в аромамаркетинге. Необходимость и целесообразность его использования

зависит от различных факторов:

· Целевая аудитория гостиницы: целевая аудитория «Учебной» не требовательна к дополнительному усилению комфорта ароматами, всвязи с низкой ценой проживания, у «Йоко» более искушенная аудитория.

· Стиль обслуживания и интерьера: в гостинице «Учебная» интерьер, в частности размеры номеров не предполагает особой атмосферы, требующей ароматизации,а в «Йоко» в точности наоборот.

· Цели гостиницы (есть необходимость в привлечении новых клиентов/гостей или нет): бюджетных гостиниц таких как «Учебная» в Томске немного, соответственно гостиница не нуждается в привлечении новых гостей, а в нише занимаемой гостиницей «Йоко» достаточно много уютных мини-отелей, а значит не стоит упускать не один доступный вид маркетинга.

· Одиночная гостиница или является частью сети: для гостиниц входящих в сеть важно поддерживать единый бренд, в том числе и с помощью аромамаркетинга (Holiday Inn и другие). Одиночным же гостиницам предоставляется полная свобода в выборе ароматов и направлений аромамаркетинга. Гостиница «Йоко» и «Учебная» не являються частями сетей, поэтому могут использовать или не использовать аромамаркетинг на свое усмотрение.

РАЗРАБОТКА АРОМАДИЗАЙНА ДЛЯ ГОСТИНИЦ«УЧЕБНАЯ» И «ЙОКО»

Исходя из информации по теории маркетинга и информации, полученной входе исследования путем интервьюирования, а так же индивидуальных особенностей гостиниц «Йоко» и «Учебная» предлагаются следующие варианты аромадизайна для каждой из них:

Аромадизайн гостиницы «Учебная»

Из всех направлений аромамаркетинга предлагается только ароматизация сан.узлов как наиболее целесообразное. В сан.узлах гостиницы предлагается разместить автоматические освежители воздуха следующим образом:

Рис.1

Автоматические освежители воздуха выбраны потому, что они компактны в размерах, и удобны в использовании. Расположение на стене между раковиной и унитазом выбрано для того чтобы избежать попадания струи распылителя в лицо.

Аромадизайн гостиницы «Йоко»

Для аромадизайна в гостинице «Йоко» предлагаеться использовать деоматик дерево в японском стиле в зоне ресепшен с ароматом соответствующим этому дереву. Например декоративная сакура источающая нежный легкий аромат цветущей вишни или магнолия, соответственно с ароматом магнолии.

Рис 2.

Так же можно использовать обычное декоративное искусственное дерево, замаскировав в нем автоматический распылитель. Важно отметить что необходимо использовать именно синтетические ароматы, чтобы не вызвать аллергическую реакцию у гостей и персонала отеля. Так же предлагается заменить аромалампы, используемые в отеле на аромалампы, нагревающиеся от электричества или ультразвуковые в целях пожарной безопасности.

Размещено на Allbest.ru

...