Управління товарними запасами в магазині

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вступ

Протягом багатьох років наша країна знаходилася за своєрідною завісою, ім'я якій "адміністративно - командна система", що охоплювала всі сфери життєдіяльності суспільства i кожної людини.

Україна вже тривалий час знаходиться в стані глибокої економічної кризи. Об'єктивно в таких умовах найбільш вигідні галузі, в яких період обороту капіталу мінімальний. Торгівля відноситься саме до таких галузей і є дуже привабливою в ситуації, що склалася, завдяки високому рівню рентабельності.

Передумовами формування i регулювання цього процесу є перехід від централізованого розподілу товарних ресурсів до вільного їхнього продажу. Перед тим, як товар переходить до кінцевого споживача, проходить певний торгово-технологічний процес: постачання товарів, організація та формування асортименту, стимулювання збуту, сервісне обслуговування. Дані операції є взаємопов'язаними і основними у комерційній роботі торгового підприємства.

Отже проблема формування оптимальних товарних запасів оптового підприємства є актуальною.

У зв'язку з цим у роботі поставлено та вирішено наступні завдання:

· Вивчено сутність товарних запасів та їх планування в торговельному підприємстві;

· Наведено організаційно-економічна характеристику ТОВ “Таврія В”

· Проаналізовано формування товарних ресурсів на досліджуваному підприємстві;

· Використано АВС-аналіз для вдосконалення управління товарними запасами ТОВ «Таврія В».

Предметом дослідження є сукупність теоретичних, методичних та практичних проблем, пов'язаних із формування товарних запасів досліджуваного підприємства.

Для вирішення поставлених завдань були використані наступні методи:

I. Метод спостереження;

II. Опитування;

III. Розрахунково-аналітичний та економіко-математичний методи;

IV. АВС-аналіз.

Сутність супермаркетів полягає в тому, що в одному місці зосереджується велика кількість різноманітних товарів. Людина може купити в таких магазинах практично все, що необхідно їй для повсякденного столу. Ціни тут зазвичай середні, ніж у спеціалізованих магазинах, що привертає увагу і залучає покупців, а основний прибуток супермаркет одержує за рахунок великого товарообігу. В той же час у «Таврії В» ціни були значно вищі, ніж в інших магазинах, і він користувався популярністю завдяки назві супермаркет, про які більшість покупців знала з розповідей співвітчизників, що побували за кордоном, а також із зарубіжних кінофільмів. Нашому покупцю асортимент «Таврія В» здавався великим і різноманітним.

Дана курсова робота складається з вступу, чотирьох розділів,семи підрозділів, висновків,літератури та додатків.

«Управління товарними запасами в магазині»

Актуальність данної теми:

Актуальність вибраної мною теми очевидна, оскільки при правильному виборі асортиментної політики торгового підприємства задовольнятиметься попит споживача, а, отже, отримання прибутку, і в кінцевому підсумку магазин буде рентабельним.

Мета дослідження - вивчити окремі теоретичні аспекти управління товарними запасами торговельного підприємства та практичні аспекти їх формування на окремому оптовому підприємстві, розробити шляхи вдосконалення управління товарними запасами на досліджуваному підприємстві.



1. Товарні запаси - об'єкт комерційної діяльності підприємства у забезпеченні стійкого товарного асортименту

Товарні запаси -- являють собою масу товарів, призначену для наступного продажу, що знаходиться в сфері обігу в процесі переміщення від виробництва до споживача. В процесі переміщення товарні запаси сфери обігу набувають різних форм.

Комерційною діяльністю можна визнати всі покупки товарів, що здійснюються або з метою їх подальшого продажу в тому ж вигляді або після їх обробки і доведення до необхідних властивостей, кондицій, якості, або навіть просто з метою здачі їх в оренду, напрокат.

Основними принципами комерційної діяльності є:

ь Дотримання чинного законодавства;

ь Висока культура обслуговування покупців;

ь Оптимальність комерційних рішень;

ь Дохідність, прибутковість.

Перехід від адміністративно-командної системи до ринкової системи господарювання зажадав перебудови комерційної діяльності. У сучасних умовах вона повинна будуватися на основі принципів повної рівноправності торгових агентів, суворої матеріальної і фінансової відповідальності сторін за виконання прийнятих зобов'язань.

Основне призначення товарних запасів на торговельних підприємствах - забезпечувати стійку пропозицію товарів із урахуванням купівельного попиту. Причому пропозиція товарів має бути виражена у вигляді сформованого асортименту для певного типу торговельного підприємства. Отже, асортимент товарів є вихідним, відправним моментом для створення товарних запасів.

Операції, пов'язані із здійсненням комерційної діяльності, умовно можна розділити на ряд блоків

Товарні запаси перебувають у постійному русі й оновленні. Кінцевою стадією руху є вжиток, причому на місце спожитих товарів виробництво поставляє нові. Товари протягом більшого або меншого часу утворюють запас, поки їх не замінять нові екземпляри того ж виду. Лише за допомогою такого утворення запасу забезпечується постійність і безперервність процесу обороту.

Забезпечення безперервності процесу реалізації товарів та обслуговування покупців потребує створення на торговельному підприємстві певного обсягу товарних запасів.

Існує три принципових підходи до фінансування запасів торгового підприємства:

а) Консервативний підхід до фінансування активів припускає, що за рахунок власного і довгострокового позикового капіталу повинні фінансуватися необоротні активи, постійна частина оборотних активів і половина перемінної частини оборотних активів. Друга половина перемінної частини оборотних активів повинна фінансуватися за рахунок короткострокового позикового капіталу. Така модель фінансування активів забезпечує високий рівень фінансової стійкості підприємства в процесі його розвитку.

б) Помірний підхід до фінансування активів припускає, що за рахунок власного і довгострокового позикового капіталу повинні фінансуватися необоротні активи і постійна частина оборотних активів, у той час як за рахунок короткострокового позикового капіталу -- весь обсяг перемінної частини оборотних активів. Така модель фінансування активів забезпечує прийнятний рівень фінансової стійкості підприємства.

в) Агресивний підхід до фінансування активів припускає, що за рахунок власного і довгострокового позикового капіталу повинні фінансуватися тільки позаоборотні активи, у той час як всі оборотні активи повинні фінансуватися за рахунок короткострокового позикового капіталу (за принципом: поточні активи повинні покриватися поточними зобов'язаннями). Така модель фінансування активів створює серйозні проблеми в забезпеченні платоспроможності і фінансовій стійкості підприємства, хоча дозволяє здійснювати торгову діяльність з мінімальною потребою у власному капіталі.

1.1 Сутність та склад товарних запасів

Товарний запас - це сукупність товарної маси, що знаходиться в сфері обігу і призначена для продажу.

Товарні запаси виконують певні функції:

§ Забезпечують безперервність розширеного виробництва і обігу;

§ Cистематичне утворення і витрачання;

§ Задовольняють платоспроможний попит населення;

§ Характеризують співвідношення між обсягом і структурою попиту і товарної пропозиції.

Необхідність утворення товарних запасів предметів споживання викликана наступними причинами:

- Безперервністю процесів обертання;

- Сезонністю виробництва і споживання;

- Не рівномірністю розміщення виробництва і районів споживання;

- Непередбаченими коливання попиту і ритму виробництва;

- Необхідністю перетворення виробничого асортименту в торговий;

- Необхідністю утворення страхових резервів, іншими причинами.

При обліку і плануванні товарних запасів використовуються абсолютні і відносні показники. Абсолютна величина товарних запасів може бути висловлена в натуральних або в вартісних одиницях. Абсолютна величина товарних запасів не постійна. Вона весь час змінюється в залежності від надходження і продажу товарів. Тому при аналізі і плануванні велике значення має співставлення товарних запасів із товарообігом. З цією метою товарні запаси позначаються в днях. Цей показник - відносний, він характеризує величину товарного запасу, що знаходиться на підприємстві торгівлі на певну дату, і показує, на скільки днів торгівлі вистачить товарних запасів.

Товарні запаси в днях обороту обчислюються діленням абсолютної величини запасів (на певну дату) на середньоденний товарообіг відповідногоперіоду:

Vз = З Т / О

Де Vз - рівень товарних запасів, дні обороту;

3 - сума товарних запасів;

О - обсяг товарообігу;

Т - число днів в періоді.

Розміри товарних запасів безпосередньо зв'язані зі швидкістю обігу

товарів. При незмінному обсязі товарообігу прискорення оборотності

товарів призводить до зниження товарних запасів, і, навпаки,

уповільнення оборотності вимагає більшої маси товарних запасів.

Швидкість обігу товарів або час, за який реалізуються товарні запаси, розраховується за формулою:

Д = Зср Т / О

де Д - швидкість обігу товарів;

Зср - середній товарний запас (розраховується як середня хронологічна);

О - об'єм товарообороту;

Т - кількість днів в періоді;

Швидкість обігу товарів може висловлюватися і числом оборотів:

С = О / Зср або С = Т / Д

Де С - число оборотів;

O - обсяг товарообігу;

3ср - середній товарний запас;

Т - число днів в періоді;

Д - швидкість обігу товарів, дні.

Прискорення часу обігу товарів має велике значення:

підвищує економічну ефективність всього суспільного виробництва, впливає на темпи відтворення, являючись водночас важливою умовою підвищення рентабельності торгової діяльності підприємства.

Класифікація запасів (Таврії В).

Групи запасів,доля в об'ємі товарообороту в грошовому вимірі. Доля в об'ємі запасів в натуральному вимірі.Чи варто використовувати складні кількісні методи управління?

Група А	70%	10%	Так
Група В	20%	20%	В деяких випадках
Група С	10%	70%	Не варто

На обіг товарів впливає і безліч інших чинників: організація реклами і продажу товарів, транспортні умови, стан матеріально-технічної бази, особливості фасування товарів тощо. Важливе значення мають кваліфікація кадрів і рівень керівництва складним торговим процесом, організація праці і тощо.

1.2 Порядок формування і регулювання асортименту товарів на торговельному підприємстві

Формування товарного асортименту - це розробка і встановлення в певному порядку номенклатури товарів, створюючих необхідну сукупність для торгівлі.

До чинників, що впливають на формування асортименту товарів в магазині, відносяться:

1. Попит;

2. Виробництво;

3. Асортиментний профіль магазина;

4. Зона діяльності магазина;

5. Стан матеріальний технічної бази.

Забезпечення необхідного рівня обслуговування покупців і зростання основних економічних показників діяльності товарного підприємства в значній мірі залежить від правильного формування асортименту товарів в його магазинах.

Формування асортименту є процес підбору для реалізації в магазині різних груп товарів, їх видів і різновидів, диференційованих по всіх відмітних ознаках. Процес формування товарного асортименту в магазині повинен виходити з форми його товарної спеціалізації і розміру торгової площі, і бути направлений на задоволення попиту обслуговуваних контингентів покупців і забезпечення високої прибутковості їх діяльності.

Найважливішим принципом формування асортименту товарів є забезпечення його відповідності характеру попиту, що пред'являється вибраними для обслуговування контингентами покупців. Оскільки успішне проникнення і закріплення торгового підприємства на споживчому ринку пов'язане з пошуком і повнотою освоєння тієї або іншої ніші, формуванню конкретного асортименту товарів, відповідному параметрам цієї ніші, відводиться першорядна роль.

Важливим принципом формування асортименту товарів в магазині є забезпечення достатньої його широти і глибини. Під широтою асортименту розуміють число товарних груп і підгруп, що входять у формований асортиментний перелік, а під глибиною - число різновидів товарів по окремих споживчих або якісних ознаках (фасонам, моделям, розмірам і іншим показникам). Ширина і глибина асортименту товарів в магазині залежить від ряду чинників, найважливішими з яких є форма товарної спеціалізації, розмір торгової площі, а так само перебування пропозиції на споживчому ринку.

Стійкий асортимент товарів в магазині обумовлює скорочення витрат часу покупців на пошук товарів, дозволяє стандартизувати всі найважливіші торговий-технологічні процеси і операції, організовувати їх виконання з мінімальними витратами трудових, матеріальних і фінансових ресурсів.

Стадії життєвого циклу товарів при формуванні асортименту і виділяє наступні стадії:

- впровадження - купуються порівняно невеликі партії товару у добре відомих постачальників;

- зростання - закупівля великих партій товару різних різновидів, пошук нових постачальників, забезпечення безперервного завезення, зосередження в магазині великих товарних запасів;

- зрілість - зниження закупівельних цін, відмова від послуг слабких постачальників мінімізація торгових запасів, реклама;

- застарілі - розпродаж залишків товару.

Процес формування асортименту товарів в магазині здійснюється по наступних етапах:

1. Визначається перелік основних груп і підгруп товарів, що реалізовуються в магазинах.

2. Здійснюється розподіл окремих груп і підгруп товарів в розрізі споживчих комплексів і мікрокомплексів.

3. Визначається кількість видів і різновидів товарів в рамках окремих споживчих комплексів і мікрокомплексів.

4. Розробляється конкретний асортиментний перелік товарів для даного магазина, пропонований для реалізації обслуговуваним контингенту покупців.

Перелік основних груп і підгруп товарів, що реалізовуються в магазині, залежить від форми його товарної спеціалізації і специфіки обслуговуваного контингенту покупців.

В процесі розподілу окремих груп і підгруп товарів в розрізі споживчих комплексів і мікрокомплексів в першу чергу визначаються їх кількість і найменування.

- Кількість різновидів товарів, що рекомендується, для магазинів самообслуговування окремих форм спеціалізації.

Завершальним етапом формування асортименту є розробка конкретного переліку товарів, що реалізовуються в магазині. Основою для розробки конкретного асортиментного переліку товарів в рамках окремих їх груп, підгруп і певної кількості різновидів є матеріали вивчення попиту на товари на даному регіональному споживчому ринку і результати усередині групового аналізу

При зростанні коефіцієнта стійкості з асортиментного переліку слід виключити товари сезонного попиту, які в період перевірки не реалізуються

Ку = 1

N* x* а

де Ку - коефіцієнт стійкості асортименту товарів в певному періоді;

О1;О2;

Оn - кількість різновидів товарів відсутніх у продажу у момент перевірок (з передбачених розробленим асортиментним переліком товарів);

а - кількість різновидів товарів, передбачених розробленим асортиментним переліком;

n - кількість перевірок.

Оптимальне значення коефіцієнта стійкості асортименту товарів в магазині впродовж кварталу повинне:

§ Для універсамів і гастрономів - 0,90;

§ Для універмагів - 0,80;

§ Для магазинів взуття і одягу - 0,75;

§ Для магазинів з продажу культтоваров, спортивних, господарських, галантерейних товарів - 0,85.

Удосконалення організації торговельного обслуговування населення і підвищення економічної ефективності підприємств роздрібної торгівлі багато в чому залежать від правильного формування асортименту товарів у магазинах.

Під час формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі найважливішою вимогою є максимальне задоволення попиту покупців при найменших затратах часу на їх придбання при забезпеченні прибуткової роботи.

Робота з формування асортименту товарів у магазинах повинна здійснюватись з урахуванням розроблених асортиментних переліків, передбачених «Порядком заняття торговельною діяльністю і правилами торговельного обслуговування населення».

Мати в магазинах якнайширший асортимент товарів, який допускається наявністю обігових коштів, обсягом товарообігу і нормативами товарних запасів, з Отже, під час формування асортименту товарів у роздрібній торговельній мережі найважливішою вимогою є максимальне задоволення попиту покупців при найменших затратах часу на їх придбання при забезпеченні прибуткової роботи магазинів.

1.3 Фактори, що впливають на розмір товарних запасів та їх стан

У магазинах відносно вузький виробничий асортимент перетворюється на широкий торговий, що включає товари різних спеціалізованих виробничих підприємств. Випуск товарів в умовах ринкової економіки, з точки зору маркетингу, повинен бути направлений на задоволення різноманітних запитів населення з урахуванням місцевих, національних і кліматичних умов, тому першорядна увага в магазинах повинна бути звернена на формування товарного асортименту як процесу встановлення такої номенклатури, яка задовольняла б потоварну структуру попиту населення.

Формування асортименту товарів в роздрібних торгових підприємствах - складний процес, що базується на урахуванні дії багатьох чинників. Ці чинники можна поділити на:

Загальні (що не залежать від конкретних умов роботи того чи іншого торгового підприємства) і специфічні (що відображають конкретні умови роботи даного торгового підприємства). До загальних чинників відносяться купівельний попит і виробництво товарів.

До специфічних чинників, що впливають на побудову асортименту товарів в кожному конкретному магазині, відносяться тип і розмір магазину, його технічна оснащеність, умови товаропостачання (передусім наявність стабільних джерел), чисельність і склад населення, що обслуговується, транспортні умови (наявність доріг з твердим покриттям, зупинок громадського транспорту і т.д.), наявність інших роздрібних торгових підприємств в зоні діяльності даного магазину.

Купівельний попит виступає як основний чинник, що впливає на формування асортименту, яке направлене на максимальне задоволення попиту населення і разом з тим активно впливає на розширення попиту. Формування асортименту і купівельний попит у своєму розвитку взаємопов'язані. Істотні зміни в попиті повинні супроводжуватися змінами у сформованому асортименті.

При формуванні асортименту продовольчих товарів в роздрібних торгових підприємствах потрібно враховувати деякі особливості попиту на продукти харчування. Так, попит на продовольчі товари в порівнянні з попитом на непродовольчі відрізняється високою мірою стійкості, а в окремих випадках - відомою консервативністю.

Купівельний попит на товари простого і складного асортименту також має особливості, які необхідно враховувати при формуванні асортименту. Так, на товари простого асортименту, що мають незначну кількість різновидів, попит в основному конкретний, твердо сформульований і не допускає заміни цих товарів. Навпаки, при покупці товарів складного асортименту, що нараховують десятки і сотні різновидів, в попиті допускається їх широка взаємозамінність. Причому багато з цих товарів є товарами періодичного попиту, тобто не купуються і не споживаються щодня.

Деякі продовольчі товари можна у виробничих умовах максимально підготувати до вживання у вигляді напівфабрикатів, концентратів, кулінарних виробів. При сучасному ритмі життя попит на ці товари постійно зростає.

Необхідно також зазначити, що на попит і споживання багатьох товарів, особливо продуктів харчування, впливає сезонність їх виробництва (молочні продукти, м'ясо, овочі, фрукти та ін.). Внаслідок цього відбувається нерівномірність їх споживання протягом року і попит перекидається на товари, що їх замінюють. Наприклад, в зимовий і весняний періоди збільшується попит на овочеві і фруктові консерви, що замінюють свіжі плоди і овочі; влітку в умовах великої кількості овочів, ягід і фруктів різко знижуються обсяги продажу круп і макаронних виробів і т.д. Проблема згладжування сезонності в споживанні харчових продуктів вирішується певною мірою шляхом створення сезонних запасів відповідних товарів, що особливо потрібно враховувати при формуванні асортименту.

На попит мають також вплив наступні чинники соціального та економічного характеру:

* Розміри грошових доходів населення, їх чисельність, соціальний, професійний і статево-віковий склад;

* Рівень роздрібних цін і їх співвідношення;

* Діяльність підприємств громадського харчування;

* Обсяг завезених продуктів тваринництва і рослинництва з інших регіонів;

* Географічні і кліматичні особливості проживання населення;

* Національні та історичні особливості праці і побуту даного району та ін.

Більшість перерахованих чинників попиту може бути враховано при формуванні асортименту товарів, оскільки багато з них мають певне числове вираження і є постійно діючими для певного району, їх можна розглядати як елементи, що визначають силу впливу попиту на формування асортименту.

Істотним чинником формування асортименту є ціна товару. Покупець найчастіше визначає для себе граничну ціну або діапазон цін, в межах якого він має намір сплатити за покупку. Тому одним з критеріїв раціональної побудови асортименту товарів в магазині служить забезпечення правильного поєднання товарів з різною вартістю.

В умовах безперервного розширення і оновлення асортименту товарів, зростаючих вимог покупців до асортименту і якості товарів, питання правильного формування товарного асортименту для роздрібних торгових підприємств різних типів набувають виключно важливого значення.

Нарівні з купівельним попитом, на формування асортименту впливає виробництво товарів.

Потреби населення в товарах складаються історично; в них відбивається досягнутий суспільством рівень економічного і культурного розвитку, національні та інші особливості. Іншими словами, вони визначаються рівнем розвитку виробництва, добробутом і культурою суспільства. Потреби йдуть попереду виробництва, стимулюючи його розвиток і ставлячи перед ним нові проблеми. У свою чергу, розвиток виробництва розширює асортимент і збільшує масу товарів, тим самим породжуючи все нові й нові потреби. Суспільство повинно підпорядковувати виробництво задоволенню потреб людей.

На формування торгового асортименту впливає також тип магазину і зона його діяльності. Тип торгового підприємства, що характеризується асортиментним профілем і його торговою площею, визначає напрям у формуванні асортименту. Наприклад, продовольчі магазини, як відомо, за асортиментним профілем поділяються на магазини з універсальним асортиментом товарів (універсами) і неспеціалізовані магазини з вивіскою «Продукти». Відповідно до типу магазину проводиться і формування асортименту, тобто встановлення номенклатури товарних груп і розгорненого (детального) асортименту товарів для реалізації в цих магазинах. Так, при формуванні асортименту універсаму необхідно забезпечити його універсалізацію, тобто наявність продовольчих товарів усіх основних товарних груп з певною деталізацією по підгрупах і найменуваннях, а також непродовольчих товарів повсякденного попиту.

Формування асортименту не можна вести відірвано від зони діяльності торгових підприємств, в залежності від якої вони поділяються:

* на підприємства, що обслуговують житлову зону в межах пішохідної доступності. В містах пішохідна доступність прийнята в радіусі 0,5 км, в сільській місцевості - 2 км;

* на підприємства, що обслуговують місто і сільський район загалом або його великі складові частини в межах загальноміської транспортної доступності.

Економічно обґрунтована і встановлена для магазинів номенклатура товарів позитивно впливає, в кінцевому результаті, на економічні показники торгово-господарської діяльності підприємств. Широта асортименту товарів, закладена в номенклатуру, створює нормальні умови для організації товаропостачання і виконання запланованих показників товарообороту, сприяє тим самим підвищенню середньої вартості покупки, зростанню товарообороту з 1 м2 площі торгового залу. Закладені в номенклатуру правильні співвідношення між товарами високої і низької оборотності приводять до підтримки оптимального рівня середніх товарних запасів.



2. Організація процесу управління товарними запасами на торговельному підприємстві

Ефективність управління товарними запасами підприємства обумовлюються багатьма чинниками - як зовнішніми, що не залежать від діяльності підприємства, так і внутрішніми, на які підприємство може та повинно активно впливати. До зовнішніх чинників належить загальний стан економічної ситуації в країні та регіоні, особливості та нестабільність податкового законодавства, умови надання кредитів та процентні ставки, наявність цільового фінансування. Однак не меншу роль відіграють внутрішні чинники, які підприємство має активно використовувати з метою підвищення ефективності використання обігових коштів.

Основною метою управління товарними запасами є формування й підтримка їх величини на такому рівні, який дозволяє забезпечити безперебійну торгівлю кожним товаром за умов мінімальних витрат. Для досягнення цієї мети керівники або менеджери підприємства повинні вести облік товарних запасів, визначити, скільки треба зберігати запасів, коли розміщувати замовлення та скільки замовляти одиниць товару за один раз. Від керівників і менеджерів торговельного підприємства потрібне вміння не лише визначати необхідну величину запасів, але й розробляти графіки постачань, розраховувати оптимальні партії нових замовлень, добиватися ув'язки обсягу продажів із величиною запасів, за необхідності організовувати складування запасів, брати до уваги вимоги логістики та маркетингу, постійно проводити фінансовий аналіз потреб у запасах, розраховувати витрати, пов'язані із запасами, та враховувати політику у сфері цін.

Існуючі системи контролю рівня запасів варіюють від найбільш простих до достатньо складних в залежності від розміру підприємства, політики і технології менеджменту, обсягу, видів і інших особливостей запасів.

Однім з розповсюджених виглядів систем контролю рівня запасів є системи, засновані на застосуванні засобу червоної лінії. Суть засобу полягає в фіксації граничного кордону, нижче якого рівень запасів не повинен опускатися. При досягненні цього кордону відбувається автоматичне розміщення нового замовлення.

Тип систем контролю заснований на використанні двохсекторного засобу, в відповідності з яким запаси для зберігання містяться в двох секторах - робітничому і резервному. Коли запаси робітничого сектора вичерпані, включаються два процесу - поповнюється робітничий сектор за рахунок резервного, і розміщається нове замовлення.

Класифікація витрат управління запасами.

Характер поведінки витрат при збільшенні рівня запасів!

1. Витрати зберігання запасів:

1. Витрати, зв'язані з іммобілізацією капіталу, що інвестувався в запаси.

2. Складські видатки.

3. Видатки по страхуванню.

4 Податок на майно.

5 Псування, старіння і крадіжки.

II. Витрати пов'язані з формуванням запасів.

1. Витрати розміщення замовлень.

2. Транспортні видатки.

III. Витрати пов'язані з дефіцитам запасів

1. Втрати обсягу реалізації.

2. Втрати від зниження гудвіллу.

3. Втрати від неоптимального використання цінових дисконтів, що надаються постачальниками.

Система управління запасами

" Реальної оцінки поточного стану запасів;

" Встановлення необхідних термінів розміщення замовлень;

" Визначення доцільного обсягу партії товарів, що замовляється;

" Визначення необхідного обсягу страхових запасів;

" Оцінка витрат управління запасами і засобів їх мінімізації.

2.1 Організаційно-комерційна характеристика діяльності торговельного підприємства

Основними нормативними документами які регулюють відносини між виробником і споживачами,відносяться:

§ Закон України “Про підприємство”;

§ “Про зовнішньоекономічну діяльність”;

§ “Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення”;

§ “Про захист прав споживачів”,постановою КМУ №108;

§ “Про порядок заняття торгівельною діяльністю і правила торговельного обслуговування населення”.

§ Положення “Про поставку товарів народного споживання і іншими постановами и доповненнями до законів”.

Діяльність приватного підприємтсва «Таврія В» пов'язана з реалізацією продуктів харчування через роздрібну торговельну мережу в м. Харкові, пр.Гагаріна,30.

Режим роботи магазину з 8:00 до 23:00 годин без вихідних і без перерви на обід.

Загальна площа магазину -1 75,6 м 2, з них 50% - площа торгового залу.

Співвідношення чисельності персоналу по категоріях функціонального поділу праці:

Размещено на http://www.allbest.ru/

а) управлінський персонал (генеральний директор, бухгалтер, ст. продавець);

б) основний (торгово-оперативний) персонал (працівники, зайняті обслуговуванням покупців в торговому залі - продавці, касири);

в) допоміжний персонал - прибиральниці.

В обов'язки директора входять: розробка стратегії і тактики фірми, маркетингові дослідження, представницькі функції, взаємодія з партнерами, отримання необхідних ліцензій, планування рекламної компанії та аналізу віддачі від реклами, управлінські функції, формування іміджу фірми, ділова переписка.

Старший продавець - працює безпосередньо з колективом відділу, контролює асортимент і якість продукції.

Бухгалтер - веде бухгалтерську документацію, складає звіти (квартальні, річні).

Продаж товарів - завершальна стадія торгово-технологічного процесу в магазині. Операції, що виконуються на цій стадії, є найбільш відповідальними, оскільки вони пов'язані з безпосереднім обслуговуванням покупців.

Характер і структура операцій з продажу товарів залежать в першу чергу від асортименту реалізованих товарів і методів їх продажу.

У роздрібній торгівлі застосовують такі методи продажу товарів:

ь Cамообслуговування;

ь Через прилавок обслуговування;

ь За зразками;

ь З відкритою викладкою;

ь За попередніми замовленнями.

У магазині «Таврія В» на стіні розміщена інформація для покупця «Куточок покупця»: ліцензія, книга відгуків та пропозицій, адреси служб із захисту прав споживача, та інша інформація для покупця.

Планувальна структура магазину «Таврія В» забезпечує послідовність технологічного процесу, максимальні зручності для покупців і персоналу, їх функціональний взаємозв'язок:

Размещено на http://www.allbest.ru/

Асортимент дуже широкий як продовольчих так і непродовольчих товарів.

Я спробував визначати напрями використання матеріалів вивчення купівельного попиту і ось що в мене вийшло:

АНКЕТА

Опитування проводиться з метою покращення роботи магазину “Продукти”.

Шановні жителі м.Харкова та відвідувачі міста!

Просимо Вас взяти участь у анкетуванні,яке допоможе Нам виявити культуру обслуговування,якість нашої продукції.

ь Чи задовольняє культура обслуговування нашого магазину?

1. Так;

2. Ні;

ь Чому?

1. Ваша відповідь.

ь Чи часто Ви створюєте покупки в нашому магазину?

1.Так;

2.Ні;

3.Рідко.

ь Подобається широта Нашого асортименту?

1.Так;

2.Не зовсім;

3.Ні.

ь Щоб Ви хотіли змінити?

-Ваша відповідь.

Ваші побажання та пропозиції….

Дякуємо за участь!

2.2 Роль товарних запасів у забезпеченні стійкості товарного асортименту підприємства

асортимент товарний товар запаси

В економіці країни великий розвиток одержала спеціалізація виробництва. Вона припускає зосередження діяльності підприємств на випуску визначених виробів у вузькому (обмеженому) асортименті. При створенні запасів у сфері звертання зважується питання задоволення різноманітних потреб людей шляхом надання їм вибору товарів з різноманітного асортименту. Вирішити це питання без необхідних запасів неможливо.

Особливе призначення виконують у суспільстві так називані резервні запаси предметів споживання. Ці запаси дають можливість у разі потреби маневрувати ресурсами, запобігати виниклі диспропорції у виробництві і споживанні.

Наявність товарних запасів у суспільстві зв'язано також з раціональною організацією товароруху. Для народного господарства в цілому є більш економічним рух товарних мас великими транспортними одиницями, наприклад, цілими вагонами, контейнерами і маршрутами (вагонними складами). При цьому з'являється можливість більш ефективного використання різних видів транспорту. Для цього потрібно утворення визначених запасів.

Товарні запаси знаходяться в постійному русі і відновленні. Кінцевою стадією руху є споживання, причому на місце спожитих товарів виробництво поставляє нові. Товари в продовженні більшого і меншого часу утворять запас, поки їх не замінять нові екземпляри того ж роду. Тільки за допомогою такого утворення запасу забезпечується сталість і безперервність процесу звертання, а тому і процесу відтворення, що включає в себе і процес звертання.

Повнота і стійкість асортименту роздрібних торгових підприємств визначається за допомогою показників, іменованих коефіцієнтами повноти і стійкості (стабільності) асортименту.

Коефіцієнт повноти асортименту розраховують шляхом відношення фактичної кількості різновидів товарів, що маються в продажі, до кількості різновидів товарів, передбачених асортиментним переліком магазина:

де Кп -- коефіцієнт повноти асортименту магазина на конкретну дату;

Рф -- фактична кількість різновидів товарів у момент перевірки;

Рн -- кількість різновидів товарів, передбачена асортиментним переліком.

На повноту асортименту товарів у магазинах впливають багато факторів, причому, нерідко випадкові (наприклад, затримка постачальниками відвантаження товарів, порушення графіка завезення і т.п.). Для нівелювання впливу випадкових факторів і більш правильної оцінки товарного асортименту його повноту доцільно визначати за окремі періоди за даними декількох перевірок асортименту магазина. Одержуваний при цьому показник зветься коефіцієнта стійкості (стабільності) асортименту.Він розраховується по наступній формулі:

де Кущ-- коефіцієнт стійкості асортименту товарів у магазині за період (місяць, квартал, рік);

Р1ф, Р2ф,...Рnф -- фактична кількість різновидів товарів у момент окремих перевірок;

Рн -- кількість різновидів товарів, передбачена асортиментним переліком;

п -- кількість перевірок.

Коефіцієнти повноти і стійкості асортименту можна розраховувати як по всьому товарному асортименті, так і по асортименті товарів окремих товарних чи груп споживчих комплексів. При цьому враховуються тільки ті товари, що передбачені для магазина асортиментним переліком.

Таким чином, розробка кожним конкретним магазином асортиментного переліку товарів і здійснення контролю за його дотриманням сприяють кращому обслуговуванню покупців цільового ринку і створенню стійкого асортименту.

У випадку виявлення відсутності в продажі товарів, передбачених асортиментним переліком, торгові підприємства повинні вжити заходів до завезення їх у магазин.

В умовах переходу до ринкових відносин робота з формування асортименту в магазинах значно ускладнюється.

2.3 Формування товарних запасів на торговому підприємстві та управління ними

Необхідність формування товарних запасів обумовлена такими причинами:

* Час, необхідний для транспортування товарів від місця виробництва до місця продажу, включаючи час на вантаження-розвантаження;

* Сезонні коливання щодо виробництва та вжитку товарів;

* Невідповідність між виробничим і торговельним асортиментом товарів, що спричиняє необхідність тієї, що підсортувала, упаковки і підробки;

* Особливості територіального розміщення виробництва;

* Умови транспортування товарів, відстань між постачальником і торговельним підприємством;

* Умови реалізації товарів;

* Інтервали завезення товарів;

* Рух товару;

* Стан матеріально-технічної бази торгівлі, що забезпечує можливості для зберігання товару.

Перевагами створення великих запасів є:

* Безперебійне обслуговування покупців;

* Зменшення транспортних витрат;

* Страхування від збоїв у поставках (за часом, обсягом, комплектності);

* Зменшення витрат на підготовку замовлення.

Недоліками створення великих запасів є:

* Збільшення витрат на зберігання;

* Висока ймовірність морального та фізичного зносу;

* Збільшення потрібного капіталу.

Час обігу товарів - тривалість періоду (в днях), протягом якого товар перебуває у торговельному підприємстві. Даний показник розраховується за формулою:

Т=,

де Т0 - тривалість одного обороту,

З - товарні запаси,

Р - обсяг реалізації.

Швидкість обігу (кількість оборотів товарних запасів) показує, скільки разів запаси товарів були продані та відновлені на:

К=,

де К0 - кількість оборотів товарних запасів.

При досягненні мінімального рівня товарних запасів на даному підприємстві завскладом подає заявку відділу закупівлі про необхідність поповнення запасів товарів. При цьому враховується плановий обсяг закупівель товарів, який розраховується за такою формулою:

П = ТО ТЗ + В,

де П - плановий обсяг надходження товарів на підприємство,

ТО - плановий обсяг товарообороту,

ТЗ - передбачена зміна (приріст, зниження) суми товарних запасів у плановому періоді,

В - очікуване вибуття товарів у зв'язку з природним вибуттям та з інших причин (сезонний розпродаж тощо).

2.4 Оцінка рівня, розмірів та обертання товарних запасі на торговельному підприємстві

У практиці торгівлі величину товарних запасів, які необхідно мати, визначають декількома способами.

1. Як відношення товарного запасу на визначену дату до обсягу реалізації на ту ж дату за деякий попередній період.

2. Як число тижнів торгівлі, на яке вистачить даного запасу. Вихідними даними служить відома (чи намічена) товарооборотність. Наприклад, на майбутнє півріччя (27 торгових тижнів) планується триразова оборотність запасів. Звідси запас розраховують шляхом розподілу 27 на 3; отже, необхідно постійно мати запас, якого вистачить на 9 тижнів торгівлі. Тепер прогнозується обсяг реалізації на майбутні 9 тижнів, і звідси одержують потрібні товарні запаси до початку періоду.

3. З урахуванням пропорційності коливань рівня запасів коливанням обсягу реалізації. Це так називаний метод пропорційного відхилення. Розрахунок виробляється по наступній формулі:

Запас на початок місяця = середній запас * 0,5 (1 + реалізація за місяць/середньомісячний обсяг реалізації)

4. По базовому (мінімальному) товарному запасу.Цей спосіб застосуємо для підприємств, де оборотність товарних запасів складає 6 разів у чи рік менш. Товарні запаси, які необхідно мати на початок місяця, визначають шляхом додавання базового товарного запасу і намічуваного обсягу реалізації на місяць. У формульному вираженні:

Запас на початок місяця = обсягу реалізації, намічуваному на цей місяць, + (середня величина товарних запасів -- середньомісячний обсяг реалізації).

Показники, що характеризують стан товарних запасів торгового підприємства!!!

Для обліку, аналізу та планування товарних запасів використовують різні показники вимірювання:

--абсолютні (у натуральних чи вартісних одиницях);

--відносні (у днях, разах, відсотках до товарообороту).

Показники натурального виміру товарних запасів використовуються для планування товарних ресурсів, отримання товарів, організації роботи складської мережі, розрахунку потреби в матеріально-технічній базі підприємства, оперативного обліку залишків товарів. Одиниці виміру, що використовуються при цьому, відображають особливості споживчих характеристик товарів.

Для оцінки забезпеченості товарообороту товарними запасами використовують показник рівня товарних запасів у днях обороту. Він визначається як частка відділення абсолютного розміру товарного запасу під кінець періоду на середньоденний товарооборот цього періоду (місяця, кварталу чи року, для яких цей запас є кінцевим).

Розрахунок середнього розміру товарних запасів ведеться за середньою арифметичною (при наявності інформації про стан товарних запасів на початок та кінець періоду) або за середньою хронологічною.

Швидкість обертання, помножена на час обертання товарів, дорівнює кількості днів у звітному періоді (360,90,30).

Якщо поділити кількість днів у звітному періоді на час обертання товарів, то отримаємо товарооборотність у разах. Поділивши кількість днів у звітному періоді на швидкість обертання товарів у разах, отримаємо час обертання в днях обороту.



3. Аналіз стану товарних запасів торговельного підприємства

Аналіз фінансового стану займає значне місце в управлінні підприємством в умовах ринкової системи господарювання. Комплексна оцінка фінансового стану організації дозволяє вирішувати багато важливих завдання:

1. Визначити реальний фінансовий стан підприємства.

2. Виявити резерви підвищення ефективності виробництва.

3. Розробити заходи щодо найбільш повного виявлення виявлених резервів.

4. Інформаційно обгрунтувати прийняті рішення в галузі економіки та фінансів і інше.

Головна мета поліпшення фінансового стану підприємства зводиться до однієї стратегічної задачі - нарощування власного капіталу та забезпечення сталого положення на ринку.

Аналіз товарних запасів приватного торгівельного підприємства “Таврія В” на 02.02.14 рік.

Показники	Фактично на 02.02.14	План товарообороту на 1кв.2014	Товарні запаси на 02.02.2014	Норматив товарних запасів на 1 кв.2014	Відхилення від нормативу,+,-	Відхилення запасів минулого року
	сума тис.грн	Дні	Всього тис.грн	Одноденний тис.грн	Сума тис.грн	Дні	Сума тис.грн	Дні	Сума тис.грн	Дні
Товарні запаси	184,3	31	569,6	56,2	330	33	184,2	30	-11	6	26
Продовольчі товари	289,6	29	300	47	200	30	166,3	30	-17	3	11
Разом	473,9	60	869,6	103	530	63	350,5	60

Основними завданнями аналізу фінансового стану є:

- Прогнозування нарощування фінансових потоків у майбутньому майбутньому;

- Оптимізація витрат на виробництво і реалізацію послуг, робіт;

- Збільшення доходів, капіталу, активів і зниження витрат і прострочених зобов'язань;

- Виявлення шляхів підвищення ефективності господарювання;

- Пошук невикористаних можливостей і засобів для зміцнення фінансової стійкості організації, її платоспроможності, фінансової незалежності та фінансової самостійності у уникнення банкрутства;

- Пом'якшення ступеня впливу супутніх ризиків щодо повернення позикового капіталу інвесторам, банкам, кредиторам;

- Використання результатів проведеного аналізу для розробки нових обгрунтованих програм розвитку бізнесу організацій і адекватних управлінських рішень.

Для ефективності аналітичних заходів аналіз повинен проводитися систематично. Ефективність аналізу сильно зростає, якщо він проводиться оперативно та аналітична інформація швидко впливає на управлінські рішення менеджерів. Аналіз повинен бути ефективним, тобто витрати на його проведення повинні давати багатократний ефект. Зважаючи багатогранності, аналіз діяльності підприємства необхідно диференціювати на види.



4. Шляхи прискорення обертання товарних запасів на торговельному підприємстві та вдосконалення управління ними

Загальний принцип, на якому засновані всі системи управління запасами - це взаємозв'язок вхідних і вихідних параметрів.

Такі системи створюються для найбільш ефективного рішення наступних проблем:

- реальної оцінки поточного стану запасів;

- встановлення необхідних термінів розміщення замовлень;

- визначення доцільного обсягу партії товарів, що замовляється;

- визначення необхідного обсягу страхових запасів;

- оцінка витрат управління запасами і засобів їх мінімізації.

Перша проблема вирішується шляхом використання систем контролю рівня запасів, що забезпечують управлінські потреби оперативною інформацією про динаміку їхньої реалізації і поточного стану.

Управління більшістю торговельних компаній розвинених країн засноване на використанні комп'ютерної технології. Системи управління включають автоматизовану систему обліку запасів і розміщення замовлень у постачальників. Рух кожної одиниці товарів, з допомогою магнітного штрихового кодування, відбивається в базі даних, що охоплює інформацію по всій торговій мережі компанії. Система управління базами даних дозволяє постійно оновлювати інформацію про стан запасів, при досягненні крапки замовлення, автоматичні розміщувати замовлення через комп'ютерну мережу і враховувати інформацію про поповнення запасів. При цьому, інформація про реалізацію товарів надходить в систему управління товарними запасами, дебіторською заборгованістю і грошовими засобами і обробляється на основі вбудованого в систему модельного інструментарію.

Немає меж досконалому. Навіть найкраще підготовлені стратегії та тактики управління товарами потребують постійних вдосконалень, які пов'язані із змінами, що постійно відбуваються у зовнішньому середовищі.

Таким чином, товарні запаси являють собою сукупний обсяг продажу товарів виробничими і торговими підприємствами, а також посередниками іншим підприємствам і юридичним особам для наступної реалізації нас.



Висновок

В умовах переходу економіки від командно-адміністративних до ринкових методів управління народним господарством проблеми формування асортименту товарів у магазинах різко загострилися.

За результатами власного дослідження, можна зробити висновок, що рівень цін взагалі всюди практично однаковий. Але необхідно постійно вивчати асортимент товарів і цінову політику конкурентів і відповідно вдосконалювати свою.

Згідно з П (С) БО 9 "Запаси", товарні запаси - це товари у вигляді ма-теріальних цінностей, що придбані (отримані) та утримуються під-приємством з метою подальшого продажу. Проф. А.А. Мазаракі вважає, що товарні запаси - це маса товарів, призначена для подальшого продажу, що перебуває у сфері обігу в процесі переміщення від виробництва до споживача.

На мій погляд, товарні запаси торговельного підприємства - це товарна маса, що знаходиться на балансі торговельного підприємства, не потребує подальшого дороблення та перероблення, призначена для забезпечення безперебійності процесу продажу товарів за умов звичайної господарської діяльності. Товарні запаси є невід'ємним елементом організації торговельного процесу, виконуючи при цьому амортизуючу функцію (запаси товарів слугують буфером проти перепадів попиту, пом'якшують розриви між прогнозами попиту і його фактичними параметрами та структурою, згладжують нерегулярність або зупинки виробництва товарів) та економічну функцію (товарні запаси забезпечують певний рівень незалежності і самостійності окремим підприємствам).

Необхідність оптимізації обсягів товарних запасів зумовлена тим, що утримання товарних запасів веде до виникнення значних сум витрат, пов'язаних із існуванням запасів як таких (на це потрібен певний капітал, що вкладається у закупівлі, обслуговування і амортизацію обладнання, будівель, споруд і т. ін.), фізичним зберіганням та обслуговуванням запасів, страховими та адміністративними витратами, а також витратами, пов'язаними з організацією закупівель (подання замовлень, постачання, приймання тощо). Водночас, торговий асортимент роздрібних підприємств характеризується нерівномірністю пред'явлення потреби в окремих товарах, а це зумовлює необхідність диференційованого управління запасами останніх.

Критерієм ефективності управління товарними запасами є організація безперебійної торгівлі усіма різновидами товарів за мінімальних витрат на їх зберігання, транспортування та продаж за високого рівня культури обслуговування.



Література

1. Апопій В.В. Організація торгівлі /В.В. Апопій, І.П. Міщук, В.М. Ребицький, Ю.М. Хом'як. Київ: Центр навчальної літератури, 2005. 616 с.

2. Бровко О.Т. Економічна сутність товарних запасів та їх місце в системі управління товарними потоками підприємств торгівлі / О.Т. Бровко // Економіка підприємства: зб. наук. праць ЧТЕІ КНТЕУ. 2009. № 2. Чернівці: Вид-во ЧТЕІ, 2009. С. 95-104.

3. Валевич Р.П. Экономика торгового предприятия: учебн. пособ. / Р.П. Валевич, Г.А. Давыдова. Мн.: Изд-во "Высш. шк.", 1996. 366 с.

4. Гаркавенко С.С. Маркетинг: підручник [для студ. ВНЗ] / С.С. Гаркавенко. К.: Вид-во "Лібра", 2002. 705 с.

5. Глен А. Основи фінансового обліку / А. Глен, А. Велш, Д.Г. Шорт. К.: Вид-во "Основи", 1997. 943 с.

6. Демиденко И.В. Бухгалтерский і финансовий облік / И.В. Демиденко, С.А. Терещенко. Донецк: Изд-во "Юго-Восток", 2002. 268 с.

7. Круглова О.А. Оцінка ефективності управління товарними запасами на підприємствах роздрібної торгівлі / О.А. Круглова // Торгівля, комерція, підприємництво: зб. наук. праць ЛКА. Львів: Вид-во ЛКА. 2002. Вип. 5. С. 42-47.

8. Лень В.С. Бухгалтерський облік в Україні: основи та практика: навч. посібн. / В.С. Лень, В.В. Гливенко. К.: Центр навч. літ-ри., 2004. 576 с.

9. Лучко М.Р. Облік комерційної діяльності: підручник / М.Р. Лучко, О.В. Адамик. -Тернопіль: Вид-во "Карт-бланш", 2005. 441 с.

10. Мазаракі А.А. Економіка торговельного підприємства: підручник [для студ. ВНЗ] / А.А. Мазаракі, Н.М. Ушакова, Л.О. Лігоненко / за ред. проф. Н.М. Ушакової. К.: Вид-во "Хрещатик", 1999. 800 с.

11. Марцин B. C. Економіка торгівлі: Підручник / В. С. Марцин. К.: Знання, 2006. 402 с.

12. Міценко Н.Г. Проблеми управління товарними запасами торговельних підприємств / Н.Г. Міценко, Н.Б. Миколів // Науковий вісник НЛТУ України: зб. наук.-техн. праць. Львів: РВВ НЛТУ України. 2011. Вип. 21.3. С. 313-317.

13. Міценко Н.Г. Статистичне відображення управління товарними запасами в логістичних системах: Соціально-економічні дослідження в перехідний період. Застосування системи методів (регіональний аспект): щорічник наук. праць / Н.Г. Міценко, І.П. Міщук, Ю.М. Хом'як. Львів: ГРД НАН України. 1999. Вип. Х. С. 89-95.

14. Панкратов Ф.Г. Комерційна справа: підручник [для ВНЗ] / Ф.Г. Панкратов, Т.К. Серьогіна. Рівне: Вид-во "Вір текс", 2001. 265 с.

15. Свідерський Є.І. Бухгалтерський облік у галузях економіки: навч. посібн. / Є.І. Свідерський. К.: Вид-во КНЕУ, 2005. 233 с.

16. Тарасова Т. О. Методичні підходи з удосконалення процесу управління товарними запасами / Т. О. Тарасова, Т. А. Наумова // Економічні проблеми торгівлі: Зб. наук. праць: У 2-х ч. / [ред. кол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі]. Харьків, 2002. Ч. 2. С. 52-58.

17. Фролова Л.В. Проблеми формування товарних запасів на торговельному підприємстві в умовах нестабільності / Л.В. Фролова, О.С. Воскобоєва // Торгівля і ринок України: зб. наук. праць. Донецьк: Вид-во ДонНУЕТ. 2009. Вип. 27. С. 226-230.

...