Размещено на http://www.allbest.ru/

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Пермский авиационный техникум им. А.Д. Швецова

Реферат

МДК 04.01 "Выполнение работ по профессии продавец продовольственных и непродовольственных товаров"

на тему: "Выкладка товаров в торговом зале"

Выполнил: Морозова Татьяна студентка группы Эк-12-1

Проверил: Килина Ю.Е.

г. Пермь, 2014 г.

Выкладка товаров

Разработка и построение планограмм

Планограмма - это то, с чего начинается визуальное представление выкладки товара на оборудовании, выполненное в виде графических схем или фотографий.

Основные принципы при составлении планограмм:

o Выделение для каждого вида товара соответствующей продажам площади.

o Предоставление большей площади быстрореализуемым и рекламируемым товарам.

o Применение как горизонтальной и вертикальной выкладки, так и их комбинации.

o Учет направления основного потока покупателей (движения вдоль оборудования по залу).

o Распределение приоритетных мест на оборудовании.

o Расположение товаров по принципу логики представления товаров, с точки зрения более полного удовлетворения запросов покупателей (в т. ч. товарного соседства), а не из удобства работы продавца.

o Использование правила приоритетных полок (расположенных на уровне глаз и на уровне вытянутой руки).

o Использование нужной высоты полок (расстояния между ними). Для этого надо иметь данные о размерах товара (его высоту) или производить изменения уже при выкладке товара.

o Выкладка товаров в торговом зале

Под выкладкой товара понимаются технологические процессы, связанные с расположением, укладкой и показом товаров на торговом оборудовании в зале.

Выкладка - это не "красивая картинка", а эффективный (подчас единственный) инструмент управления продажами в торговом зале.

Выкладка товаров должна преследовать единственную ключевую цель. Думаете, что это максимальная прибыль? А вот и нет. Прибыль, должна стать второстепенной целью, вытекающей из первой. А ключевой целью - должно быть удобство для покупателя. Когда выкладка логична и понятна, покупатель, случайно зашедший в наш магазин, не тратит много времени на поиск нужного ему товара. А за свое время он готов и платить. Даже если цена будет немного завышена, в сравнении с конкурентами, за сэкономленное время он отблагодарит своей монетой.

Помимо удобства покупателя выкладка должна отражать логичное деление ассортимента на товарные категории или группы товаров. К примеру, не совсем правильным будет размещение зубной пасты и зубных щеток в разных концах торгового зала. Или размещение группы сантехнических товаров среди целого стеллажа с обоями или краской. Соблюдение адекватной логики здесь является ключевым фактором.

Совмещение выкладки какого-либо товара с размещением рекламно-информационных материалов для него в непосредственной близости, позволит не только прорекламировать бренд, но и увеличить продажи. Люди любят информацию. Увидев подробное описание для рядом стоящего товара, многие не поленятся и прочитают, тем самым еще больше заверив себя в правильности выбора. Естественно такие информационные материалы должны быть содержательными и убедительными. Однако, они не должны закрывать сам товар. Другими словами информированность покупателя - еще один ключевой фактор выкладки.

Между размещением и выкладкой товаров есть разница. Под размещением понимается распределение товаров на площади торгового зала, в то время как выкладка - это расположение, укладка и показ товаров на торговом оборудовании.

Основополагающее правило выкладки - поиск нужного товара для покупателя должен быть в максимальной степени облегчен.

В практике мерчендайзинга существует несколько основных видов выкладки товаров на полках магазина. Какую выкладку использовать в конкретном магазине, решается самостоятельно - здесь нет каких-то канонов. Давайте рассмотрим все эти типы.

На данный момент существует такие типы выкладки:

1) Горизонтальная выкладка - при данном способе выкладке определенные однородные товары размещают по всей длине оборудования. На самой нижней полке при этом размещается товар самых больших размеров или более дешевый. Товар выкладывается слева направо по серии, по уменьшению объема.

2) Вертикальный способ выкладки - такая выкладка предусматривает расположение однородных товаров несколькими рядами на всех полках метра стеллажей сверху вниз. Это хороший показ товаров, удобный покупателям любого роста. Распределение товара должно быть строгим, от меньшего к большему. Меньший располагается на верхних полках, а больший на нижних.

3) Дисплейная выкладка - обычно этот способ выкладки применяют на дополнительных точках продажи. Он представляет собой отдельно стоящий фирменный стенд или стойку, не привязанный к основной точке продажи этого товара. Дисплеи нужно размещать так, чтобы окружающая обстановка увеличивала желание купить.

4) Палетная выкладка товаров - обычно это выкладка одного наименования ассортимента в кассовой или отдаленной зоне на отдельно стоящем поддоне. Также как и дисплейную выкладку, данный способ хорошо использовать для задваивания точек продаж.

5) Выкладка товаров "навалом" - это такой прием выкладки товаров в торговом зале, который обычно используется при распродажах. Огромная куча товара, помещенная в какую-либо корзину, дает возможность покупателям порыться, не боясь нарушить оформления витрины. Единственный момент - крайне желательно чтобы "навалом" размещался одинаковый по какому-либо признаку товар. Очень показательным примером, может быть тележка около кассы с табличкой "ВСЕ ПО 100".

6) Многотоварная выкладка - при такой выкладке происходит смешение категорий товаров, однако они тематически схожи. Примером может быть размещение в рыбном отделе различных приправ и соусов.

7) Выкладка товаров по товарным группа или категориям - это пожалуй, самый распространенный вид выкладки, в рамках которой товары объединены в категории и схожие категории расположены вместе, а не расставлены по всему залу. Например, в магазинах бытовой техники ярко выражено четкое зонирование категорий: телевизоры к телевизорам, утюги к утюгам.

8) Выкладка товаров по бренду или производителю. Просто товар на полках магазина выставляется в соответствии с принадлежностью к бренду или поставщику. При этом категории товаров могут не учитываться вовсе. Это обычно происходит по инициативе самого поставщика, который готов щедро приплачивать за подобное размещение.

Общие правила выкладки товара (размещения товара):

· товар должен размещаться так, чтобы каждый предмет был отчётливо виден;

· новые товары выставляются на самых видных местах;

· полки и стеллажи не должны перегружаться товарами;

· товары должны легко доставаться с полки или витрины;

· товары массового спроса должны всегда выкладываться на одном и том же месте;

· при выкладке товара нужно использовать приёмы дизайна и художественного оформления;

· не рекомендуется выкладывание разнотипных товаров один на один, в стопку и т.п.

· для удобства пользования и во избежание порчи товаров следует избегать излишне большого количества товаров на полках и витринах;

· товар должен выкладываться этикеткой в сторону покупателя.

Существует несколько общих принципов, используемых при выкладке товара:

1) Недорогое вперед (недорогие товары работают на то, чтобы создать у покупателя благоприятное впечатление об уровне цен в магазине). Если их разместить в начале торгового зала, то покупатель втягивается в процесс покупок и дальше берёт товары "автоматически", и обращая на цены меньше внимания.

2) Товары с низкими ценами и товары приносящие наибольшую прибыль чередуются по ходу движения покупателей в торговом зале. Дорогой товар обеспечивает наибольшую прибыль и должен располагаться в конце маршрута, т.к. покупатель, может, дойдя до него уже выбрать, что - то другое и даже увидя привлекательный товар купить меньше или решить не покупать товар. Основные марки следует размещать в начале каждой ассортиментной группы. Известно, что с одних полок товар продается лучше, с других хуже. Полки, которые находятся на уровне глаз покупателя и до третьей пуговицы на рубашке считаются самыми привлекательными. При перемещении товара с этих полок вниз теряется от 40 до 80% продаж. В наиболее выгодном положении должен находится товар приносящий наибольшую прибыль. При торговле продовольственными товарами ближе всего к покупателю должен располагаться товар у которых срок хранения ближе к концу. Товар с истекающим сроком годности можно использовать во время дегустации, презентации и прочих мероприятий.

3) Метод двух пальцев. Полка по высоте должна соответствовать высоте продаваемого товара. Если между верхним краем товара и следующей полкой проходит 2 пальца и больше, то нужно менять расстояние между полками, это позволит установить на стеллаже дополнительную полку. Удлинители полок позволяют повысить эффективность стеллажных выкладок.

Основополагающими принципами выкладки является:

· обзор;

· доступность;

· опрятность;

· соответствующий вид товаров переднего ряда;

· заполненность полок;

· привлекательность упаковки;

· маркировка цены;

· определенное место на полке;

· постоянное восполнение запасов.

товар выкладка торговый зал

Список литературы

1. "Книга мерчандайзера" Виктория Снегирева. Изд. Питер 2006

2. "Мерчандайзинг. Курс управления ассортиментом в рознице" Сысоева / Бузкова - Питер Пресс 2009.

3. "Мерчандайзинг - чудеса или расчет" статья Крамаева А.Н.

4. Говард Д., Шет Дж. "Теория поведения покупателя. Классика маркетинга" Сост.: Б.М. Энис, К.Т. Кокс, М.П. Моква. - СПб.: Питер, 2001.

5. Яшин С.А. "Как товар выложишь, так и продашь" // Лег Пром Бизнес. - 2000. №3 (17)

6. Парамонова Т.Н. - "Планировка магазина как важнейший элемент"

Размещено на Allbest.ru