Рынок асбестоцементных изделий
Анализ основного сырья и технологии производства асбестоцементных изделий на ОАО "Белгородасбестоцемент". История развития асбестоцементной промышленности. Исследование основных результатов работы асбестоцементной промышленности за последние годы.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | отчет по практике |
Язык | русский |
Дата добавления | 16.06.2014 |
Размер файла | 73,9 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
2.1 Характеристика обьекта исследования
1. Полное и сокращенное наименование предприятия.
Полное наименование предприятия: ОАО «Белгородасбестоцемент».
Сокращенное название ОАО «БелАЦИ».
2. Дата регистрации предприятия.
ОАО «БелАЦИ» зарегистрировано 3 января 1995 года.
3. Почтовый и юридический адрес.
Юридический адрес ОАО «БелАЦИ»: 308002 г. Белгород, ул. Мичурина, 104.
Телефоны:
(4722) 26-26-73- Приёмная belacy@belacy.com
(4722) 26-16-68- Факс приемной belacy@belacy.com
(4722) 26-23-73- Директор коммерческий zakaz@belacy.com
(4722) 26-23-67- Выписка продукции и материалов zakaz@belacy.com
(4722) 26-23-58- Информационно-аналитический отдел (подготовка договоров) zakaz@belacy.com
(4722) 26-26-07- Факс(заявки на приобретение продукции, подготовка договоров) belacy@belacy.com
(4722) 26-06-54- Отдел региональных продаж zakaz@belacy.com
Электронная почта:
belacy@belacy.com
zakaz@belacy.com
Высшим органом правления является собрание акционеров.
Миссия ОАО «БелАЦИ» - завоевание рынка строительных материалов в области производства асбестоцементных изделий, предложить покупателю весь перечень строительных материалов для строительства коттеджей, садовых домиков, различных хозяйственных построек, вплоть до шиферных гвоздей с красивой защитной шляпкой под цвет шифера.
Цели:
Получение более высокой прибыли
Занять место лидира на рынке асбесто-цементных изделий
Расширить номенклатуру предлагаемых изделий.
На предприятии в настоящее время работают:
-- 5 технологических линий по производству волнистых асбестоцементных листов (шифера) и 2 технологические линии по производству плоского шифера. Общая проектная мощность линий составляет: 288,9 млн. условных плиток (муп), фактическая мощность -- 333,6 млн. условных плиток (муп);
-- 3 технологические линии по производству асбестоцементных труб условным диаметром 100, 150, 200, 250, 300, 400 и 500 мм. Общая проектная мощность 4123км условных труб (кут), фактическая -- 3511 км условных труб (кут).
Продукция ОАО "Белаци" отвечает современным архитектурно-строительным требованиям и повышению разнообразия декоративной отделки зданий. Она прекрасно сочетается с другими отделочными материалами. Ее можно использовать как в малоэтажном строительстве, так и для оформления отдельных архитектурных элементов зданий.
В условиях формирования рынка строительных материалов с его жесткой конкуренцией и при дефиците финансирования коллективу ОАО "БЕЛАЦИ" приходится определять оптимальные соотношения цены выпускаемой продукции и ее качества, для чего разрабатывается ряд мероприятий по улучшению качества и по экономии материально-сырьевых и энергетических ресурсов. Эти мероприятия и формируют политику низких цен, которой придерживается ОАО "БЕЛАЦИ" на протяжении длительного времени.
Сегодня ОАО «Белаци» производит следующую продукцию:
- трубы для теплопроводов
- трубы напорные
- трубы безнапорные
- плоские хризотилцементные листы
- листы хризртилцементные волнистые
Вспомогательные производства:
- парокотельный цех, производящий электроэнергию для собственных нужд и товарную для продажи сторонним организациям;
- ремонтно-строительный комплекс, производящий шлакоблоки, подоконную асбестоцементную доску, и прочие услуги населению;
- механический цех;
- электроремонтный цех;
- цех погрузки;
- автогараж;
- электроподстанция;
- водонасосная станция;
- очистные сооружения;
- участок деревообработки;
- участок выпуска пенобетона;
Технологический процесс производства
Рассмотрим основное сырье и технологию производства асбестоцементных изделий.
Сырье: цемент, асбест, вода.
Цемент - основное сырье для производства асбестоцементных изделий на заводы подается с Белгородского цементного завода пневмотранспортом по трубопроводам). Ежегодно ОАО «Белгородасбестоцемент» расходует примерно 600 тыс. т цемента.
Асбест на ОАО «Белгородасбестоцемент» поступает, в основном, с Баженовского месторождения (Свердловская область), Джетыгаринского месторождения (Кустанайская область) и Киембаевского месторождения (Оренбургская область) в железнодорожных вагонах, упакованный в мешках. Ежегодно ОАО «Белгородасбестоцемент» расходует примерно 70 тыс. т асбеста.
Сукно техническое на завод поступает с ОАО «Ковротекс» г. Дмитровоград (Ульяновская область) и с ЗАО «Сурская мануфактура» (Пен-зенская область). Сетка поступает с ОАО «Краснокамский завод металлических сеток» (Пермская область).
Вода в производстве используется преимущественно артезианская (8 собственных скважин на территории завода).
Через станцию Белгород-Сумская ОАО «БелАЦИ» имеет выход на основную магистраль Юго-Восточной железной дороги, а также на автомагистраль Москва - Симферополь.
Завод имеет выгодное месторасположение, хорошо обеспечен источниками тепло-, энерго- и водоснабжения, имеет хорошо развитую транспортную сеть. Через станцию Белгород - Сумская комбинат имеет выход на основную магистраль Юго-Восточной железной дороги, а также на автомагистраль Москва - Симферополь.
Рассмотрим основное технологическое оборудование:
Цемент, поступающий пневмотранспортом, хранится в закрытых бункерах и дозируется в автоматическом цикле строго по весу. Асбест на специальных поддонах подается на площадку и загружается в бункера раздельно по сортам и маркам.
После дозировки асбест подается в бегуны, где начинается распушка. Дальнейшая обработка происходит в гидропушителях в присутствии большого количества воды с целью улучшения распушки. Приготовление асбестоцементной массы состоит в смешении распушенного асбеста и цемента, взятых в определенном весовом соотношении с водой.
Готовая асбестоцементная масса поступает в ковшовую мешалку, откуда подается в ванну листоформовочной или трубоформовочной машины, на которой производится формование асбестоцементного наката. Машина фильтрует на поверхность сетчатого цилиндра, образуя асбестоцементную пленку, которая затем снимается сукном, уплотняется, обезвоживается, превращаясь в полуфабрикат. Процесс твердения происходит в 3 стадии: предварительное твердение в конвейере; кратковременное насыщение полуфабриката водой; окончание твердения на складе готовой продукции.
Полуфабрикат под действием гидротермальной обработки в воздушных и водных конвейерах приобретает необходимую прочность. И после этого отгружается потребителю. При производстве асбестоцементных изделий осуществляется ряд дополнительных операций. При выпуске листовых материалов производится раскрой пакета на определенные форматы, снимаемого с форматного барабана с помощью автоматического срезчика и которые затем подвергаются волнировке. Асбестоцементные изделия подвергаются токарной обработке.
Технологический процесс производства включает переработку «сырых» обрезков и брака с целью их повторного использования и рекуперацию отходящей воды. В Приложении 2 представлена технологическая схема производства асбестоцементных листов «СВ».
2.2 Анализ рынка конкуренции
Одно из ведущих мест в промышленности строительных материалов занимает производство асбестоцементных изделий. Важность этой отрасли объясняется, прежде всего, тем, что асбестоцементные изделия обладают высокой технологической прочностью, долговечностью, не горючестью и огнестойкостью.
В состав асбестоцементной промышленности входят крупные горно-обогатительные комбинаты, на которых осуществляются добыча и производство асбеста. Из различных видов асбеста наибольшее промышленное значение имеет хризотил-асбест. Все более широкое применение асбестовых материалов и изделий в автотракторной, авиационной, танковой промышленности, энергетике, машиностроении, строительстве, на ж.-д. транспорте и других отраслях обусловило важное народно-хозяйственное и оборонное значение асбестоцементной промышленности.
Выпускается свыше 3000 различных материалов и изделий с применением асбеста (асбестотехнические, асбестоцементные и асбестотеплоизоляционные материалы и изделия). Асбест классифицируется в зависимости от длины волокна (от 0,25 мм до 18-25 мм) по 8 сортам - 0 и 1-7-й сорта.
Именно волокна асбеста, армирующие цементный камень, помимо прочности придают ему исключительную долговечность. Ни один из известных до настоящего времени синтетических и природных материалов не может заменить асбеста по комплексу свойств.
История развития асбестоцементной промышленности
В глубокой древности из асбестового волокна вырабатывали несгораемые фитили для светильников, одежду для жрецов. Искусство изготовления асбестовых тканей было известно в Др. Греции, Китае, Индии, Иудее.
Добыча асбеста в крупных промышленных масштабах была начата в Канаде в 70-х гг. 19 в.
Чешский инженер Людвик Гатчек изобрел способ мелкодисперсного армирования цементного камня волокнами асбеста. Он же построил в г. Веклабрук (Австрия) первый завод по изготовлению кровельных асбестоцементных плит, которые начали с успехом переменяться для крыш зданий.
В России асбестоцементная промышленность начала развиваться с конца 19 в., когда в промышленности стали все шире использоваться средние и коротковолокнистые сорта асбеста для производства различного рода термостойких асбестовых изделий, а также асбестоцементных строительных материалов. Этому способствовало открытие в 1885 г. крупнейшего в мире Баженовского месторождения асбеста на Урале (Свердловская область), промышленная разработка которого началась в 1889 г. В дореволюционное время это месторождение разрабатывалось хищнически на наиболее богатых длинноволокнистым асбестом участках, добыча и обогащение велись вручную, извлечение асбеста было крайне низким. В 1913 г. более половины добываемого в России асбеста вывозилось за границу, а асбестовые изделия импортировались.
Россия продолжает оставаться ведущей в мире асбестодобывающей страной. Добыча асбеста сосредоточена на трех горно-обогатительных комбинатах (Ураласбест, Оренбургасбест, Туваасбест), суммарная мощность которых по производству асбеста 0-6 групп по состоянию 2010 г. составляет 923,3 тыс. т в год.
Асбестоцементные комбинаты являются основными потребителями асбеста на внутреннем рынке (200 тыс. т в год).
Производственные мощности по состоянию на 2011 г. составляли по шиферу 1981,4 муп и 102 тыс. укм труб.
Из 21 асбестоцементных комбинатов восемь ведущих предприятий (Себряковский, Белгородский, Вольский, Ульяновский, Сухоложский, Алексеевский, Красноярский и Коркинский) выпускают 75% российского шифера.
В строительном комплексе в общей структуре применяемых кровельных материалов доля асбестоцементных изделий составляет 52%, преимуществами являются меньшая стоимость и трудоемкость устройства кровельного покрытия на их основе.
Таблица 1
Асбестоцементная промышленность в 2013 г
Предприятие |
2013 г. |
% к 2012 |
2013 г. |
% к 2012г. |
|
Производство асбеста, тыс. т |
|||||
1. ОАО "Ураласбест" (Свердловская область) |
504 |
101,3 |
|||
2. ОАО "Оренбургские минералы" (Оренбургская область) |
408,6 |
110,3 |
|||
3. ООО "Туваасбест" |
10,7 |
135,4 |
|||
Всего по России |
923,3 |
105,4 |
|||
Производство асбестоцементных изделий |
|||||
Листы, муп |
Трубы, укм |
||||
1. "Себряковский КАИ" (Волгоградская область) |
428,2 |
103,6 |
2356 |
117,5 |
|
2. ОАО "БелАЦИ" (Белгород) |
305,1 |
92 |
3219 |
96 |
|
3. ОАО "ЛАТО" (Республика Мордовия) |
161 |
92,6 |
2154 |
107,6 |
|
4. ОАО "Комбинат "Красный строитель" (Московская область) |
134,1 |
93,6 |
3091 |
105,3 |
|
5. ОАО "Волна" (Красноярск) |
131,4 |
106,2 |
420 |
185,8 |
|
6. ЗАО "НП "Сухоложскасбестоцемент" (Свердловская область) |
106,1 |
115,1 |
1275 |
106,6 |
|
7. ООО "Ульяновскшифер" (Ульяновская область) |
104,3 |
88,5 |
- |
- |
|
8. ОАО "СОДА" (Республика Башкортостан) |
99,7 |
121,9 |
- |
- |
|
9. ОАО АЦИ "Шиферник" (Новороссийск) |
83 |
121,2 |
- |
- |
|
10. Искитимский шиферный завод" (Новосибирская область) |
81,7 |
103,2 |
- |
- |
|
11. Коркинское ОАО "Асбестоцемент" (Челябинская область) |
63,6 |
134,7 |
- |
- |
|
12. ОАО "Вольский ЗАЦИ" (Саратовская область) |
55,3 |
91,9 |
- |
- |
|
13. ООО "Брянский асбестоцементный завод" (Брянская область) |
43,8 |
97,1 |
- |
- |
|
14. ОАО "Тимлюйский ЗАЦИ" (Республика Бурятия) |
43,3 |
117,7 |
- |
- |
|
15. ЗАО "Пикалевский цемент" (Ленинградская область) |
42,9 |
122,2 |
- |
- |
|
16. ОАО "Спасский КАЦИ" (г. Спасск-Дальний) |
33,6 |
99,7 |
189 |
130,3 |
|
17. ОАО "Мостермостекло" (Московская область) |
20,2 |
112,2 |
- |
- |
|
18. ОАО "Жигулевские стройматериалы" |
17,9 |
293,4 |
23 |
164 |
|
19. ОАО "Нижнетагильский КАЦИ" (Свердловская область) |
17,2 |
92 |
- |
- |
|
20. ОАО "Ярославский комбинат строительных материалов" (Ярославль) |
6,8 |
97,1 |
- |
- |
|
21. ОАО "Савинский ЗАЦИ" (Архангельская область) |
2,2 |
21,8 |
- |
- |
|
Всего по России |
1981,4 |
102 |
1337- |
110,3 |
Итоги 2013 г. показывают опережающий рост производства асбестоцементных труб. Это обусловлено существенной активизацией работы по стимулированию рынка.
Положительное влияние на рынок оказало также осложнение ситуации в химической промышленности, продукция которой является главным конкурентом асбестоцементных труб. В настоящее время в химической промышленности налицо общее снижение технического уровня, замедления темпов роста и снижение рентабельности производства, частичная деградация химического машиностроения. Кроме того, присоединение России к Киотскому протоколу окажет негативное влияние на экономику химических предприятий в ближайшем будущем.
Распределение объемов продаж асбестоцементных изделий по районам Российской Федерации в 2013 г. осуществлялось следующим образом: Уральский район - 18% от общероссийского объема, Северо-Кавказский район - 18%, Поволжский район - 17%, Центральный район - 14%, Восточно-Сибирский район - 9%, Центрально-Черноземный район - 8%, Волго-Вятский район - 5%, Западно-Сибирский район - 5%, Северо-Западный район - 2%, Дальневосточный район - 2%, Северный - 1%. Данное распределение связано, возможно, связано с плотностью населения районов, а также темпами капитального строительства и уровнем жизни районов. Заметим, что географическое положение и близость к транспортным путям обеспечивают для ОАО "БелАЦИ" значимое конкурентное преимущество в виде относительно низких издержек по доставке продукции к наиболее потребляющим шифер районам страны.
Госстрой России дает свой прогноз на динамику производства асбестоцементных изделий, исходя, из того, что они будут использоваться в сельском хозяйстве, а динамика доходов населения и цен на альтернативные кровельные материалы позволят сохранить за шифером позиции лидера на рынке кровельных материалов.
В настоящее время в асбестоцементной промышленности занято 14,6 тыс. человек, средняя заработная плата 6,6 тыс. рублей. На асбестоцементных предприятиях трудятся 10,7 тыс. человек, средняя заработная плата составляет около 6,4 тыс. рублей.
Так же видно из таблицы 1. общий объем производственной продукции по итогам 2013 г. довольно высокий, и по всем видам продукции (асбест, шифер, асботрубы и асбестотехнические изделия) видно, что они являются рентабельными.
В Российской Федерации в эксплуатации находится 95 тыс. км водопроводных сетей из асбестоцементных труб (19% общей протяженности). Имеется опыт применения асбестоцементных труб в тепловых сетях.
Результаты работы асбестоцементной промышленности за последние годы убеждают, что отрасль находится на устойчивом подъеме.
Анализ конкурентов
В настоящее время на российском рынке строительных материалов функционирует 21 предприятие, производящее асбестоцементные изделия.
Конкурентами ОАО "БЕЛАЦИ" являются:
1. ОАО «Себряковский комбинат асбестоцементных изделий» Волгоградская обл.
2. ЗАО АЦИ «Комбинат Красный Строитель» Московская обл.
3. ОАО «ЛАТО» Республика Мордовия
4. ОАО «Шиферник» Краснодарский край
5. ЗАО «НП Сухоложскасбоцемент» Свердловская обл.
6. ОАО «Ульяновскшифер» Ульяновская обл.
7. ОАО «Волна» Красноярский край
8. ОАО «Сода» Республика Башкортостан
9. ОАО «Искитимский шиферный завод» Новосибирская обл.
10. ОАО «Асбестоцемент» Челябинская обл.
11. ОАО «Ярославский комбинат строительных материалов» Ярославль
12. ОАО «Спасский КАЦИ» Приморский край
13. ООО «Брянский асбестоцементный завод» Брянская обл.
14. ОАО «Тимлюйский ЗАЦИ» Республика Бурятия
15. ОАО «Мостермостекло» Московская обл.
16. 3АО «Пикалевский цемент» Ленинградская обл.
17. ОАО «Саввинский ЗАЦИ» Архангельская обл.
18. ОАО «Вольский ЗАЦИ» Саратовская обл.
19. ОАО «Жигулевские стройматериалы» Самарская обл.
20. ОАО «Нижнетагильский КАЦИ»
Но главными конкурентами являются наиболее крупные предприятия Российской Федерации, выпускающие асбестоцементные изделия:
1. ОАО «Себряковский комбинат асбестоцементных изделий» Волгоградская обл.
2. ЗАО АЦИ «Комбинат Красный Строитель» Московская обл.
3. ОАО "ЛАТО" (Республика Мордовия).
Представим доли предприятий в таблице 2. и рис. 1.
Таблица 2
Доля предприятий на рынке РФ
№ п/п |
Наименование предприятия |
Производство шифера, млн. шт. у. п. |
Доля в общем объеме, % |
|
1 |
ОАО “Себряковский КАЦИ”; |
259,6 |
20,5 |
|
2 |
ОАО “ЛАТО” |
121 |
9,5 |
|
3 |
ЗАО “Красный строитель” |
91,8 |
7,2 |
|
4 |
ОАО «Белгородасбестоцемент» |
228,3 |
18 |
|
6 |
Другие предприятия |
567,4 |
44,8 |
|
ВСЕГО |
1268,1 |
100 |
Рис. 1 Доля предприятия на рынке РФ
На функционирование отрасли и предприятия оказывают влияние большое число факторов.В течение всего 2012 года цены находились на более низком уровне, но существенного падения не произошло. В 2013 году цены пытаются медленно, но верно выйти на более высокую планку.
Анализ поставщиков
Сырье для производства асбестоцементных изделий: цемент, асбест, вода.
Цемент - основное сырье для производства асбестоцементных изделий, на завод подается с ЗАО "Белгородский цемент" пневмотранспортом (по трубопроводам). Также цемент поступает из ООО "Стройснаб". Ежегодно предприятие расходует примерно 400 тыс. тонн цемента.
Асбест - вторая составная часть сырья для производства изделий. Поступает в основном с Баженовского месторождения (Свердловская область), Джетыгаринского месторождения (Кустанайская область) и Киембаевского месторождения (Оренбургская область) в железнодорожных вагонах, упакованных в мешках. Асбест также поставляют ПИК "Энергостарт" г. Москва, ОАО "Ураласбест", ОАО "Оренбургасбест" г. Ясный. Ежегодно предприятие потребляет примерно до 70 тыс. тонн асбеста. В 2004 г. году основными поставщиками асбеста являлись: ОАО "Оренбургасбест" и ОАО "Ураласбест".
Через станцию Белгород - Сумская ОАО "БелАЦИ" имеет выход на основную магистраль Юго-Восточной железной дороги, а также на автомагистраль Москва - Симферополь.
Вода в производстве используется преимущественно артезианская (8 собственных скважин на территории завода). В настоящее время осуществлен переход на оборотное водоснабжение.
Топливо поставляют: "Газ-трасгаз" Белгородского управления, энергию - "Белгородэнерго". асбестоцементный сырье технология производство
ОАО "БелАЦИ" имеет в своем составе службу, которая осуществляет расчет, необходимого для производства, продукции сырья и материалов, осуществляет закупку, доставку и временное хранение предметов труда (служба снабжения). От работы данной служба практически зависит эффективность работы всего предприятия.
Итак, асбестоцементных изделий РФ является олигополией, на котором конкурируют несколько крупных предприятий. Основными производителями являются: ОАО “Себряковский КАЦИ”, ОАО “ЛАТО”, ОАО «Белгородасбестоцемент»,ЗАО “Красный строитель”.
Данный рынок является устойчивым и не подвержен резким колебаниям. Концентрация на рынке невысока.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Классификация кондитерских изделий. Динамика основных показателей рынка кондитерских изделий в Российской Федерации за последние годы, основные тенденции его развития. Планируемые изменения в результате вступления России во Всемирную торговую организацию.
лабораторная работа [754,9 K], добавлен 05.05.2014Ситуация на казахстанском рынке кондитерских изделий, история развития данной промышленности. Классификация и типы изделий, факторы, формирующие качество. Технология производства карамели, и основные требования, предъявляемые к качеству и безопасности.
дипломная работа [130,1 K], добавлен 29.05.2015Сущность и структура макаронной промышленности, история возникновения и экономические особенности ее развития. Специфика, виды, ассортимент и сегментация макарон. Основные тенденции российского рынка макаронных изделий. Особенности продвижения продукта.
курсовая работа [65,2 K], добавлен 08.04.2014Экспресс-анализ рынка кондитерских изделий. Крупные холдинги кондитерской промышленности России: компания "Нестле", холдинг "Объединенные кондитеры", "Лаком", "КДВ", "Марс". Позиционирование и сбытовая политика кондитерской фабрики "Красная Звезда".
дипломная работа [3,4 M], добавлен 20.02.2014Рынок кондитерских изделий. Технология производства печенья. Влияние сырья, технологии производства на формирование качества печенья. Характеристика дефектов печенья, способы их предупреждения. Фальсификация мучных кондитерских изделий (сдобного печенья).
курсовая работа [313,3 K], добавлен 23.11.2015Анализ динамики производства швейной промышленности России рабочей одежды, направления его развития, современные тенденции и дальнейшие перспективы. Динамику изменений долей российского рынка рабочей одежды в общем объеме производства швейных изделий.
контрольная работа [16,6 K], добавлен 03.01.2013Значение хлебобулочных изделий в питании человека. Современное состояние рынка хлебобулочных изделий. Классификация, ассортимент хлебобулочных изделий, технология производства, упаковка, маркировка и хранение. Определение показателей ассортимента.
дипломная работа [249,2 K], добавлен 17.09.2014Идентификация и фальсификация кондитерских товаров, особенности их качества. Состояние Забайкальского рынка кондитерских изделий, его основные параметры. Барьеры входа на товарный рынок. Показатели цен, анализ объема производства. Масштаб и тип рынка.
курсовая работа [483,8 K], добавлен 13.05.2013Экспертиза качества и товароведная характеристика диетических хлебобулочных изделий, их химический состав и факторы, формирующие качество. Характеристика сырья и технология производства. Потребительский рынок диетических хлебобулочных изделий в России.
дипломная работа [239,4 K], добавлен 23.09.2013Формирование и использование классификации мехового сырья и изделий из него. Влияние товарной номенклатуры на классификацию мехового сырья и изделий из него. Методологические основы анализа и прогнозирования товарной номенклатуры мехового сырья.
курсовая работа [183,1 K], добавлен 02.11.2015Анализ традиционного ассортимента хлебобулочных изделий, сырья, применяемого в хлебопечении ржано-пшеничного хлеба. Исследование причин дефектов хлеба, упаковки и хранения хлебобулочной продукции. Описания производства хлеба ржано-пшеничного и заварного.
курсовая работа [175,1 K], добавлен 29.06.2011Ознакомление с рынком колбасных изделий, изучение химического состава и пищевой ценности вареных колбасных изделий. Контроль качества сырья и готовой продукции, анализ ассортимента колбасных изделий. Расчет рациональности предполагаемого ассортимента.
дипломная работа [1,2 M], добавлен 24.05.2019Ассортимент и классификация макаронных изделий, представленных на современном рынке, оценка их пищевой ценности, химический состав и особенности технологии производства. Основные требования, предъявляемые к безопасности и качеству данной продукции.
реферат [260,8 K], добавлен 12.08.2016Химический состав, пищевая ценность колбасных изделий, технологический процесс производства. Классификация и ассортимент колбас, их упаковка и хранение. Требования к качеству. Обзор современных проблем и путей развития производства колбасных изделий.
курсовая работа [46,0 K], добавлен 10.06.2014Анализ рынка кондитерских изделий России: покупатели и партнеры, инвестиционная привлекательность, факторы его стабилизации и тенденции развития. Крупнейшие предприятия кондитерской промышленности России. Анализ динамики роста цен на ирис в г. Кирове.
контрольная работа [22,5 K], добавлен 29.03.2010История возникновения и развития маркетинга как научного направления, его сущность и содержание, главные функции: аналитическая, производственная, сбытовая и управленческая. Анализ и оценка потребительских предпочтений на рынке подарочных изделий.
курсовая работа [69,9 K], добавлен 30.06.2014Общая характеристика пищевой промышленности России, история и основные этапы ее развития, современные тенденции и дальнейшие перспективы. Компания Ферреро: этапы развития и место на рынке, продуктовая линейка, география распространения, конкуренты.
контрольная работа [66,9 K], добавлен 11.12.2012Характеристика пушного, мехового сырья. Технология выделки шкурок. Нормативные документы, регламентирующие качество пушно-мехового полуфабриката и изделий. Контроль правильности классификации товаров. Идентификация пушно-мехового сырья и изделий из них.
курсовая работа [42,1 K], добавлен 26.04.2012Классификация, состав и строение стекла и керамики. Тенденции развития стекольной и керамической промышленности в России. Анализ основных потребительских свойств, ассортимента и показателей качества изделий бытового назначения из стекла и керамики.
курсовая работа [1,3 M], добавлен 26.07.2010Классификация и ассортимент бытовых керамических изделий, их потребительские свойства, факторы, формирующие и влияющие на качество. Используемое сырье, технология производства, возможные дефекты и борьба с ними. Исследование соответствующего рынка.
курсовая работа [826,6 K], добавлен 14.01.2015