Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Жажда возникает, когда содержание воды в организме уменьшается всего на литр полтора. Чтобы снять страдания, приносимые ею, достаточно выпить два-три стакана жидкости. Проще всего восполнить недостаток влаги за счет обычной питьевой воды, но люди почему-то предпочитают так называемые прохладительные безалкогольные напитки.

В основном в прохладительных безалкогольных напитках обнаруживаются сахара, органические кислоты и минеральные вещества. Именно этот набор компонентов помогает влаге задерживаться в организме. Особенно хороши в этом отношении напитки, богатые органическими кислотами и солями калия: фруктовые соки, нектары, ягодные морсы, вода с добавлением сока лимона. качество маркировка безалкогольный

Качество товара - полезное свойство товара, определяется по совокупности его потребительских свойств (согласно ГОСТ Р 51303-99), отвечающее или не отвечающее определенным параметрам свойствам и потребностям потребителей, стандартам в определенной области. Во внешней торговле качество товара является статьей договора купли-продажи, приводящей качественную характеристику товара, то есть совокупность его свойств, определяющих степень пригодности товара для использования его по назначению, соответственно потребностям покупателя.

Безалкогольный напиток -- напиток, не содержащий алкоголя. Безалкогольные напитки зачастую газируются и обычно потребляются холодными. Наиболее часто употребляемые безалкогольные напитки -- это сок, кола, газированная вода, холодный чай, сладкий чай, зелёный чай, лимонад и пунш. Квас также считается безалкогольным напитком, хотя и может содержать до 1,2% спирта.

Прообразом современных газированных напитков были лимонады. Мода на них распространилась в России в конце XIX века. Готовили это замечательное прохладительное питье просто: цедру лимона растирали с сахаром, смешивали с лимонным соком, разводили горячей водой и охлаждали.

Со временем рецептура лимонадов обогатилась клюквенным соком, клубничным и малиновым сиропом, настоем яблочных шкурок, медом и т. д. А позже лимонады научились газировать в сифонах.

Еще недавно наша промышленность выпускала отличные газированные напитки на натуральной основе: «Байкал», содержащий настой эвкалипта и лавра, «Саяны» -- с настоем лимонника и левзеи, «Тоник» -- на основе полыни, можжевельника, лимонника и хинина. Напитки типа колы тоже готовились на натуральном сырье -- настое ореха кола, богатом кофеином и теобромином.

К сожалению, сейчас отечественные производители отказываются от употребления фруктовых сиропов и настоев душистых трав, заменяя их более дешевыми импортными концентратами. Основными компонентами современных газированных напитков стали пищевые красители и ароматизаторы в виде эссенций синтетических душистых веществ.

За последние годы ассортимент и производство безалкогольных напитков в России значительно выросли. Кроме того, большинство фирм-импортеров поставляют безалкогольные напитки с добавлением пищевых добавок, не разрешенных к употреблению отечественной промышленностью, и скрывают их в рецептуре, поэтому возникают большие проблемы с качеством потребляемых населением безалкогольных напитков.(Приложение 1).

С заменой натуральных сиропов и настоев на пищевые красители ароматизаторы и другие заменители облегчилась фальсификация газированных напитков. В настоящее время газированные напитки и минеральная вода - одна из наиболее подделываемых групп товаров, поэтому актуальность темы курсовой работы очевидна: в настоящее время очень остро стоит проблема с проведением всесторонней экспертизы качества всех видов безалкогольных напитков, поступаемых на рынки России.

Целью данной курсовой работы является изучение анализа факторов, сохраняющие качество безалкогольных напитков на примере продукции магазина ИП «Есения». При достижении цели курсовой работы были поставлены следующие задачи:

1. Отразить роль упаковки в сохранении качества безалкогольных напитков.

2. Проанализировать значение маркировки в сохранении качества безалкогольных напитков.

3. Изложить влияние условий хранения на качество безалкогольных напитков.

Объектом курсовой работы является магазин ИП «Есения».

Курсовая работа состоит из: введения, теоретической и практической части, заключение, списка литературы и приложения.

1. Теоретические основы факторов, сохраняющих качество безалкогольных напитков

1.1 Упаковка, как средство сохранения безалкогольных напитков

Упаковка-средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, а окружающую среду от загрязнений и способствующих рациональной организации процесса хранения, реализации и транспортировке продукта.

Факторы, сохраняющие качество - это совокупность средств, методов и условий внешней среды, влияющих на надежность товаров.

К факторам, сохраняющим качество продовольственных товаров, относятся тара и упаковочные материалы, условия и сроки транспортирования, хранения и реализации.

Розлив напитков осуществляют в соответствующую нормативным документам тару.

Напитки фасуют в герметично укупориваемую потребительскую тару и упаковывают в транспортную тару.

Потребительская тара, укупорочные средства и транспортная тара должны быть разрешены для использования в производстве напитков уполномоченным органом.

Потребительская и транспортная тара должна обеспечивать сохранность продукции и ее соответствие требованиям нормативных документов в течение всего срока годности при соблюдении условий ее транспортирования и хранения.

Документы, в соответствии с которыми изготовляют потребительскую тару, укупорочные средства и транспортную тару, должны быть согласованы с уполномоченным органом.

Безалкогольные газированные напитки и искусственно минерализованные воды разливают в бутылки вместимостью 0,33 и 0,5 дм3 по ГОСТ 10117 и по НТД и бутылки вместимостью 1,0 и 1,5 дм3 по НТД.

Среднее наполнение 10 бутылок при температуре 20°С должно соответствовать их номинальной вместимости с отклонением ±3 %.

Газированные напитки разливают также в бутылки типа II вместимостью 0,8 дм3 по ГОСТ 10117.

Налив напитков в бутылки типа II проводится по уровню, при этом высота уровня жидкости в бутылке, считая от верхнего края венчика бутылки, должна составлять 8+1 см при температуре 20°С.

Негазированные и слабогазированные напитки разливают в бутылки по ГОСТ 10117 и НТД, в автоцистерны по ГОСТ 9218 и НТД. Среднее наполнение бутылок при температуре 20°С должно соответствовать их номинальной вместимости с отклонением +3 %. Негазированные напитки разливают в стеклянные банки вместимостью от 0,25 до 3 дм3 по ГОСТ 5717 и НТД. Допускается отклонение от вместимости банок ±2 %.

Бутылки с газированными напитками герметично укупоривают кроненпробками, а с негазированными -- алюминиевыми колпачками с перфорацией, полиэтиленовыми пробками, кроненпробками.

Банки с негазированными напитками герметично укупоривают металлическими крышками. Допускается применение литографированных и конгревированных кроненпробок и крышек.

Бутылки типа II укупоривают полиэтиленовой пробкой типа II. На пробку надевают мюзле, которое закрепляют кольереткой по НТД.

Объем продукта в одной упаковочной единице должен соответствовать номинальному количеству, указанному на маркировке потребительской тары, с учетом допустимых отклонений.

Пределы допустимых отрицательных отклонений объема в одной упаковочной единице от номинального количества - по ГОСТ 8.579.

Пределы допустимых положительных отклонений объема продукта в одной упаковочной единице от номинального количества не контролируют.

1.2 Маркировка, как средство идентификации безалкогольных напитков

Маркировка - текст, условные обозначения или рисунок, нанесенные на упаковку или товар, а также другие вспомогательные средства, предназначенные для идентификации товаров или отдельных его свойств, доведения до потребителя информации об изготовителях (исполнителях), количественных и качественных характеристиках товара.

Также маркировка изделий - это нанесение определенных знаков или символов, характеризующих изделие. Маркировка изделия должна быть информативной, лаконичной, достоверной, достаточной, запоминающейся.

Маркировка безалкогольных напитков осуществляется согласно соответствующим документам и ГОСТ Р 51074-03.

Согласно ГОСТ Р 51074 безалкогольные напитки и сиропы маркируются следующим образом:

- наименование продукта и его тип;

- наименование местонахождения изготовителя ( юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом адрес (а) производств (а)) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- объем;

- дата розлива;

- срок годности и условия хранения;

- содержание спирта (при объемной доле этилового спирта в готовом продукте более 0,2%);

-состав продукта; наименования основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат (перечень основных ингредиентов определяет изготовитель), а также указывают все пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;

-пищевая ценность;

-обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

-информация о подтверждении соответствия.

Дополнительно могут быть нанесены следующие надписи:

- наименование организации - разработчика напитка;

- краткая характеристика основы напитка;

- надпись «Пейте охлажденным» и другие надписи информационного и рекламного характера, относящиеся к данному продукту в соответствии с п. 3.7 со следующими дополнениями: «Недостающую информацию о продуктах для детского питания, фасованных в потребительскую тару небольших размеров, размещают на листах-вкладышах, прилагаемых к каждой единице индивидуальной потребительской тары.

При реализации потребителям пищевых продуктов в предварительно нефасованном виде, когда пищевые продукты фасуют в торговых помещениях в присутствии покупателя, допускается информацию о них, предусмотренную требованиям настоящего стандарта, размещать по усмотрению продавца на листе-вкладыше, прилагаемом к каждой единице потребительской тары, или на ценнике, или в торговом зале в непосредственной близости от продукта».

Допускается совместное указание на этикетке объема 0,33 и 0,5 или 1,0 л; 1,5 и 2,0 л с нанесением просечки для указания фактического объема.

Согласно ГОСТ Р 51074 концентраты и концентрированные основы напитков безалкогольные (п.4.18.2) и алкогольные (п.4.18.3) маркируются следующим образом:

-наименование продукта;

-наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, и, при несовпадении с юридическим адресом, адрес (а) производств (а)) и организации в Российской Федерации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на ее территории (при наличии);

- товарный знак изготовителя (при наличии);

- масса нетто или объем;

- дата изготовления или дата розлива (для алкогольных только дата розлива);

- рекомендации по приготовлению готовых напитков;

- срок и условия хранения (для продуктов с объемной долей этилового спирта менее 10% - только срок годности);

- объемная доля этилового спирта (только для алкогольных);

- надпись «Хранить в сухом прохладном месте» (для безалкогольных сухих концентратов);

- пищевая ценность (только для безалкогольных напитков);

- состав концентрата, наименование основных ингредиентов, влияющих на вкус и аромат (перечень основных ингредиентов определяет изготовитель);

- пищевые добавки, ароматизаторы, биологически активные добавки к пище, ингредиенты продуктов нетрадиционного состава;

- обозначение документа, в соответствии с которым изготовлен и может быть идентифицирован продукт;

- информация о подтверждении соответствия.

1.3 Хранение безалкогольных напитков

Безалкогольные напитки хранят в сухом, затемненном, вентилируемом помещении.

Напитки в бутылках, бутылях, банках, алюминиевых лакированных тубах хранятся в заводских ящиках и корзинах, уложенных штабелями высотой не более 2 м.

Бутылки с минеральной водой хранят на стеллажах, уложенными в штабеля, или в ящиках. При этом бутылки, укупоренные кроненпробками с корковыми прокладками и из полимерных материалов, хранят в горизонтальном положении в ящиках или уложенными штабелями без ящиков высотой не более 18 рядов. Бутылки, укупоренные кроненпробкой с прокладками из полимерных паст, хранят в вертикальном положении.

При хранении минеральных вод допускается появление на внешней поверхности кроненпробок пятен ржавчины, не нарушающих герметичности укупорки.

Безалкогольные напитки хранят при температуре не ниже 0°С и не выше 12°С, а напитки со стойкостью -- не менее 30 суток при температуре не ниже 0°С и не выше 18°С. Относительная влажность воздуха в складских помещениях для хранения концентратов напитков должна быть не более 75 %.

2. Анализ факторов, сохраняющих качество безалкогольных напитков

2.1 Характеристика магазина ИП «Есения»

Магазин ИП «Есения» является магазином местного назначения. Он расположен по адресу: Республика Коми, с. Зеленец. (Приложение 2)

Тип магазина - универсальный, то есть он реализует продовольственные товары универсального ассортимента. Форма продажи магазина ИП «Есения» - самообслуживание.

Магазин ИП «Есения» представляет собой предприятие, занятое в отрасли производства и продажи товаров и имеющее в качестве основной цели своей деятельности - получение прибыли, для чего объединяются материальные, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы его участников. По особенностям устройства это специально оборудованное отдельно стоящее одноэтажное здание, предназначенное для продажи товаров и оказания услуг, обладает достаточным количеством помещений для нормального функционирования торгово-технологического процесса.

В соответствии с нормативно - правовыми документами, выданными уполномоченными органами на данном предприятии обеспечивается безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества; выполняются санитарно - гигиенические требования; требования противопожарной безопасности, электро- и взрывобезопасности; требования экологической безопасности.

Месторасположение магазина удачное, т.к. находится вблизи остановки и жилых домов.

Режим работы магазина: с 9:00 ч до 21:00 ч без перерыва на обед и выходных.

На магазине имеется большая красочная вывеска с наименованием предприятия. Вывеска, на которой указаны режим работы, организационно-правовая форма, юридический адрес вывешена у входа в магазин. В торговом зале имеются вывески с наименованием отделов, при помощи которых покупатели легко ориентируются в магазине.

У входа располагается доска «Уголок покупателя», на ней указано:

1. ФЗ «О защите прав потребителей»

2. Книга отзывов и предложений

3. Выдержки из Постановления №55 «Правила продажи отдельных видов товаров»

4. Лицензия на право торговли

При покупке товаров, покупатель имеет право потребовать:

1. Сертификат соответствия

2. Декларацию о соответствии

3. Копии, имеющие юридическую силу

4. Товарно-сопроводительные документы

Общая численность работников магазина составляет 16 человек:

-директор магазина- 1 человек

-менеджер склада- 2 человека

-администратор торгового зала- 1 человек

-старший кассир- 1 человек

-продавцы- 5 человек

-грузчики- 3 человека

-уборщица- 2 человека

-дворник- 1 человек

Для нормального функционирования торгового процесса на предприятии составляется график выхода на работу персонала. Он разрабатывается на один месяц. Ведется заведующей магазином и в начале следующего месяца сдается в бухгалтерию. Изменение утвержденного графика возможно лишь в случаях, вызываемых производственной необходимостью. Либо с разрешения руководителя. Время на подготовительно - заключительные операции в магазине составляет 30 минут.

В магазине «Есения» проводится ряд мероприятий:

- наличие в продаже товаров повышенного качества в широком ассортименте;

- непрерывное совершенствование процессов труда и внедрение прогрессивных методов торговли;

- рациональные формы разделения и кооперации труда;

- обучение персонала;

Важным условием рациональной организации труда является кооперация, которая выражается в совмещении профессий, специальностей и функций. В магазине это широко используется и приветствуется. Один работник может заменить другого при необходимости: при болезни, во время трудового или учебного отпуска.

Наиболее интенсивный покупательский поток приходится на обеденное время с 12.00 до 14.00 часов и на конец рабочего дня с 17.00 до 21.00 часов. В эти часы пик наиболее задействованы все работники торгового зала и кассиры.

Помещения, входящие в состав магазина «Есения» подразделяются на следующие основные группы:

1. торговые;

2.помещения для приемки и хранения товаров и подготовки их к продаже;

3. подсобные;

4. служебные и бытовые;

5. технические.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций как: разгрузка, приемка товаров по количеству и качеству, хранение, фасовка и упаковка товаров, их перемещение и выкладка в торговом зале магазина и др. Он осуществляется персоналом магазина без участия покупателей.

В магазине выкладывают максимально возможное количество товаров, обеспечивают полную загруженность полок оборудования.

Все товары выкладывают этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращённую к покупателю. Товары в загрязнённой деформированной упаковке не выкладывают.

Основной способ выкладки, используемый на данном предприятии - горизонтальный, т.е. определённые однородные товары размещают вдоль по всей длине оборудования, занимая каждым товаром одну-две полки. Используют различные приёмы выкладки товаров на полках оборудования. Их располагают рядами, стопками, штабелями. Некоторые товары подвешивают на специальных приспособлениях.

Используют товарную выкладку одновременно и для показа и отпуска товаров. Товары, пользующиеся редким спросом, а также более дорогие по сравнению с аналогичными, расположенными рядом выкладывают на верхних полках. Дешёвые же товары размещают внизу оборудования, в том числе навалом. Запасы, которые не уместились в торговом зале, отправляют на склад.

Так же ежедневно в магазин поставляются товары местных производителей частого спроса. Завоз осуществляется на основании договора поставки в определенное время: с 10 часов до 12 часов силами поставщиков. Данные товары не хранят на складе и сразу после приемки выкладывают в торговый зал

Созданный интерьер торгового зала, т.е. дизайн удобен для покупателей и работающего в магазине персонала, так как расстановка торгового оборудования выполнена с учетом движения покупательских потоков.

Принцип работы магазина «Есения» - обеспечить возможность для покупателя быстро и выгодно приобрести широкий спектр продовольственных товаров.

Цель магазина: совершение продаж заявленного ассортимента за счет привлечения покупателей, проживающих в районе магазина и побуждения их совершить покупку посредствам воздействия на визуальное восприятие, ассоциативное мышление.

Большое внимание уделяется сотрудничеству с местными производителями и поставщиками, что позволяет оперативно решать вопросы обеспечения сетей магазинов свежими товарами местного производства.

Основными поставщиками товаров являются ЗАО «Ликсар», ОАО «Зеленецкая птицефабрика», ООО «Сыктывкарский молочный завод», ООО «Марокко», ОАО «Магнитогорский комплекс», ООО «Санфрут», ОАО «Вимм-Билль-Данн», ОАО Пивзавод «Сыктывкарский».

2.2 Роль упаковки безалкогольных напитков в магазине ИП «Есения»

Согласно ГОСТу 17527-86 «Упаковка. Термины и определения» под упаковкой понимается средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды, загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения.

Задачи упаковки:

1. Обеспечить внимание потребителей яркостью или функциональностью;2. Создать образ торговой марке и поддержать имидж фирмы;3. Не допускать разрушения товара в процессе его хранения и транспортировки, ухудшения его качества и внешнего вида; оберегать товар от климатических воздействий;4. Продемонстрировать социальную ответственность производителя товара, разработав ее с учетом действующих стандартов, требований безопасности и охраны окружающей среды;5. Предложить товар потребителям в той форме, которая более всего удобна для использования и соответствует их предпочтениям;6. Предоставить потребителям всю необходимую информацию, которая поможет им определиться с выбором товара в момент покупки (что особенно важно в магазинах самообслуживания).

Прежде всего для покупателя должна присутствовать информативная функция упаковки, которая обеспечивает всю необходимую информацию по товару, кроме того она обеспечивает идентификацию продукта, информирует покупателя об особенностях товара и является последним связующим звеном с потребителем в торговом зале, побуждая приобрести данный товар, чему предшествует реклама и продвижение продукта другими способами. Она всегда должна быть прямо увязана с формой, содержанием, строением, а так же с напечатанным текстом и художественным оформлением товара

Концепция качества продукта, его чистоты, целостности, ощущение расточительности или бережливости всегда могут быть представлены покупателю при помощи успешно сконструированной упаковки. Упаковка - это деталь, которая, прежде всего бросается в глаза и наглядно показывает специфику продукта. С этой точки зрения она, прежде всего, призвана:

- идентифицировать продукт по его обычному, узаконенному наименованию. Вдобавок к этому она идентифицирует продукт по его качеству, неся на себе печать магазина. Качество продукции, которое магазин пытается поддерживать так же может быть выражено упаковкой;

- информировать покупателя о том, что представляет собой продукт и как его использовать. Она должна содержать перечень ингредиентов, указание о том, как хранить продукт.

- побуждать покупателя к покупке. Производитель продукта может использовать много способов достижения этой цели с помощью упаковки.

На сегодняшний день потребительская упаковка служит необходимым атрибутом современной культуры, призвана воспитывать эстетический вкус, культуру потребления и продажи товаров.

2.3 Анализ маркировки безалкогольных напитков в магазине «Есения»

Маркировка безалкогольных напитков является средством обеспечения контроля качества.

Основными функциями маркировки являются:

- эмоциональная и мотивационная функции маркировки взаимозависимы. Красочно оформленная маркировка, поясняющие тексты, применение общепринятых символов вызывают у потребителей положительные эмоции и служат важной мотивацией для принятия решения о покупке товара.

- информационная функция маркировки является основной . Наибольший удельный вес в маркировке приходится на основополагающую и потребительскую информацию, меньший - на коммерческую При этом основополагающая информация на маркировке дублирует тот же вид информации в ТСД.

- идентифицирующая функция маркировки чрезвычайно важна, так как это обеспечивает прослеживаемость товарных партий на всех этапах товародвижения.

В своевременной, полной и качественной информации о товарах нуждаются все: производитель, коммерческие структуры и потребители, ведь именно товарной информацией служит маркировка товара.

Маркировка безалкогольных напитков в магазине «Есения» соответствует современным требованиям, таким как:

· четкость текста и иллюстраций;

· наглядность, однозначность текста, его соответствие потребительским свойствам товара;

· достоверность - приведенные на маркировке сведения не должны вводить получателя и потребителя в заблуждение относительно количества, качества, изготовителя, страны происхождения.

В своевременной, полной и качественной информации о товарах нуждаются все: производитель, коммерческие структуры и потребители, ведь именно товарной информацией служит маркировка товара.

К маркировке предъявляются общие для товарной информации и эмоциональная и мотивационная функции маркировки. Общие требования регламентируются Федеральным законом «О защите прав потребителей».

2.4 Влияние условий хранения безалкогольных напитков, в магазине «Есения», на качество

Хранение безалкогольных напитков регламентируется ГОСТ 28188-89. Магазин ИП «Есения» соблюдает все требования стандарта по хранению безалкогольных напитков.

В магазине учитываются все требования к санитарно-гигиеническому режиму хранения, которые характеризуются комплексным показателем чистоты, включающим ряд единичных показателей. Чистота - состояние объектов хранения и окружающей среды, которое характеризуется загрязнениями, не превышающими установленных норм. Соблюдается температурный режим.(Приложение 3)

В магазине ИП «Есения» безалкогольные напитки хранятся при температуре не ниже 2 и не выше 12°С, поэтому их помещают в холодильники. Кроме того, в складских помещениях поддерживаться постоянная циркуляция воздуха и соблюдаться товарное соседство.

Заведующая магазином учитывает покупательский спрос данного вида товара, чтобы товар не залеживался, контролирует объем продаж и цену.

Таким образом, в магазине ИП «Есения» соблюдаются все условия и сроки хранения безалкогольных напитков, что позволяет сохранить лучшие свойства и качества данного продукта и довести его до потребителя.

Заключение

В данной курсовой работе проведен анализ факторов, сохраняющих качество безалкогольных напитков, на основании которого можно сделать следующие выводы:

1. Хранить безалкогольные напитки следует при температуре не ниже 0°С и не выше 12°С, а напитки со стойкостью -- не менее 30 суток при температуре не ниже 0°С и не выше 18°С. Относительная влажность воздуха в складских помещениях для хранения концентратов напитков должна быть не более 75 %.

2. Упаковка играет главную роль в сохранении качества продукции в процессе транспортировки, хранения и конечной реализации товаров. К ней предъявляются многочисленные требования: соответствие санитарным и гигиеническим нормам безопасности, технологичность в изготовлении и использовании, надежность, прочность, привлекательность и удобства для потребителя, экологичность, возможность утилизации и другие.

3. Маркировка, выполненная в виде информационных знаков, наносимая на упаковку. Этим самым, она информирует и потребителей и работников торговли о соответствии товара и способах обращения. Маркировка изделия должна быть информативной, лаконичной, достоверной, достаточной, запоминающейся.

В заключении можно сказать, что магазин ИП «Есения» следит за контролем качества продукции при хранении и ценовую политику. Умелое руководство обеспечивает эффективное функционирование предприятия, что позволяет ему продавать конкурентоспособную продукцию.

Немаловажная часть в торговле - реклама. Она является высокой идейностью, правдивостью, конкретностью, нравственностью. Воздействие рекламы на человеческое сознание начинается с восприятия направленной информации. Однако восприятие осуществляется лишь тогда, когда на влияние человека воздействуют определенные выразительные средства рекламы - текст, рисунок, яркий цвет, движение, юмористическое изображение, свет. В связи с этим, магазину ИП «Есения» я бы рекомендовала усилить рекламу своего предприятия.

Мои предложения: в целях оптимизации ассортимента чая следует проводить комплекс мероприятий направленных на выявление «лидеров» продаж и ассортиментных наименований, не пользующихся спросом, выявить причины, при появлении новинок проводить продажи-дегустации с участием покупателей.

Список литературы

1. ГОСТу 17527-86 «Упаковка. Термины и определения»

2. Васин С. Управление качеством, 2014

3. Вервальд М. Качество и безопасность товара, 2003

4. Вытовтов А.А., Ермилова И.А., Шевченко В.В. Товароведение продовольственных товаров, 2007

5. Криштафович В.И, Колобов С. Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственных товаров), 2007

6. Криштафович В.И., Шебелева И.А., Заики В.И. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров, 2010

7. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров, 2000

8. Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров, 2010

9. Николаева М.А. Товарная экспертиза, 1998

10. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров, 2003

11. Николаева М.А. Теоритические основы товароведения, 2007

12. Николаева М.А., Картошова Л.В. Средства информации о товарах, 1997

13. Рукосуев А.Н. Товароведение продовольственных товаров, 1969

14. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров, 2007

15. Ссылки: http://www.znaytovar.ru/s/Xranenie-bezalkogolnyx-napitk.html

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Размещено на Allbest.ru

...