Производство маргарина

Группы маргарина в зависимости от рецептуры и назначения. Анализ факторов, формирующих качество маргарина. Основные операции технологического процесса производства маргарина. Исследование основных дефектов, выявленных органолептическим методом.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Предмет Товароведение продовольственных товаров
Вид реферат
Язык русский
Прислал(а) Анна
Дата добавления 26.06.2014
Размер файла 26,6 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Изучение ассортимента, классификации, дефектов и условий хранения охлажденной рыбы. Способы ее охлаждения. Анализ факторов, формирующих качество маргарина. Расчет максимального количества диетического яйца, которое нужно заказать торговому предприятию.

    контрольная работа [23,7 K], добавлен 28.03.2016

  • Оценка места и роли упаковки в сохранении качества маргариновой продукции, распространенной на современном рынке. Анализ значения маркировки в сохранении качества продуктов. Исследование влияния условий хранения на качество маргарина и его производных.

    курсовая работа [28,1 K], добавлен 20.06.2014

  • Основные факторы, формирующие ассортимент маргариновой продукции. Потребительские свойства маргарина, условия и режимы его хранения, способы и виды упаковки. Дефекты и основные виды порчи маргарина. Химический состав и пищевая ценность маргарина.

    курсовая работа [863,6 K], добавлен 12.03.2015

  • Химический состав и пищевая ценность, сырьё для производства конфет. Классификация конфетных изделий. Анализ факторов, формирующих качество продукции в процессе производства. Упаковка, маркировка и хранение. Характеристика возможных дефектов конфет.

    курсовая работа [58,8 K], добавлен 01.12.2014

  • Обзор рынка бытового холодильного оборудования, факторы, формирующие его качество. Конструкция и принцип действия бытовых холодильников, их товароведная оценка. Характеристика основных видов сырья, применяемых для производства бытовых холодильников.

    курсовая работа [49,7 K], добавлен 14.12.2011

  • Основные принципы формирования правильного представления о поведении потребителей. Анализ факторов, формирующих поведение потребителей питьевой воды "Фрост". Исследования мотивации потребителей. Формирование и функционирование потребительских панелей.

    курсовая работа [121,5 K], добавлен 22.03.2016

  • Классификация ассортимента рыбных консервов, химический состав и пищевая ценность. Характеристика технологии производства. Результаты анализа маркировки образцов рыбных консервов. Оценка качества по органолептическим и физико-химическим показателям.

    курсовая работа [54,4 K], добавлен 02.06.2015

  • Классификация и характеристика факторов, формирующих качество товаров. Влияние сырья и материалов на качество товаров. Технологический фактор качества товаров. Объективные и субъективные факторы, влияющие на качество обуви. Специфические свойства замши.

    курсовая работа [152,5 K], добавлен 25.03.2011

  • Описание основных факторов, формирующих потребительские свойства стеклянных изделий. Классификация и характеристика ассортимента, требования к качеству данной группы товаров. Анализ и оценка ассортимента стеклянной посуды, реализуемой магазином.

    курсовая работа [108,1 K], добавлен 24.02.2015

  • Определение потребительских свойств и пищевой ценности шоколада. Рассмотрение основных факторов, формирующих качество и ассортимент продукта. Особенности транспортирования и хранения шоколада. Оценка показателей качества реализуемого ассортимента товара.

    курсовая работа [48,4 K], добавлен 20.04.2015

  • Анализ ассортимента и качества мебельных тканей в рамках исследования состояния современного рынка дынной товарной группы и определения их потребительской стоимости. Характеристика формирующих свойств и номенклатуры потребительских показателей качества.

    курсовая работа [598,9 K], добавлен 07.12.2010

  • Классификация и общая характеристика факторов, сохраняющих качество товаров при доведении их от производства до потребителя. Роль упаковки и маркировки в сохранении качества товаров. Влияние условий транспортирования и хранения на качество товаров.

    курсовая работа [71,9 K], добавлен 27.03.2009

  • Обзор конъюнктуры рынка мебели. Анализ факторов, формирующих ее ассортимент и качество. Классификация продукции, ее потребительские свойства. Показатели качества мебели и контроль над ними. Изучение ассортимента мебели, реализуемой магазином "Кристлл".

    курсовая работа [1,1 M], добавлен 12.04.2014

  • Пищевая ценность и химический состав пива, определение основных факторов, формирующих его качество, предъявляемые требования. Методы исследования качества пива, критерии его анализа и оценки. Маркетинговые исследования рынка пива г. Красноярска.

    дипломная работа [427,4 K], добавлен 14.05.2012

  • Характеристика пищевой ценности и основного сырья для производства чая, влияние технологии производства на его качество. Классификация чаев, условий и сроков хранения, оценка качества по органолептическим показателям. Ассортимент чая в сети "Сильпо".

    курсовая работа [43,2 K], добавлен 25.12.2009

  • Анализ группы факторов, обеспечивающих сохранение качества товаров при доведении их от производства до потребителя, к которым относятся упаковка и маркировка, условия транспортирования, хранения товаров. Методы достижения высокого качества продукции.

    курсовая работа [34,7 K], добавлен 27.05.2015

  • Особенности и характеристика торгово-технологического процесса в розничной торговле. Приемка товаров по качеству. Операции продажи товаров с использованием метода самообслуживания. Организация торгово-технологического процесса в магазине "Теремок".

    курсовая работа [54,8 K], добавлен 17.12.2013

  • Классификация и характеристика основных факторов, влияющих на качество товаров в процессе товародвижения. Значение маркировки и упаковки в сохранении качества товаров. Влияние на него условий транспортирования. Товароведная классификация лесоматериалов.

    курсовая работа [1,1 M], добавлен 07.09.2015

  • Химический состав и пищевая ценность сушек. Классификация сушек, их разновидность и ассортимент. Технологический процесс производства бараночной продукции, особенности формирования их качества. Исследование качества сушек по органолептическим показателям.

    курсовая работа [54,0 K], добавлен 02.09.2013

  • Теоретические аспекты формирования качества сыров на примере ОАО "Ростовский молкомбинат": особенности химического состава, характеристика традиционного ассортимента сыров. Изучение факторов, формирующих качество сыров, их упаковка, маркировки и хранение.

    курсовая работа [50,4 K], добавлен 04.03.2010

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.