Товарознавча експертиза

Размещено на http://www.allbest.ru/

Вступ

Місцем для проходження виробничої (фахової) практики мною було обрано - Суходільське МПД ДП «Укрспирт».

Підприємство Суходільське МПД ДП «Укрспирт» створене з метою реалізації виробленої продукції, а також активного використання державного майна шляхом запровадження нових технологій, форм організації виробництва, задоволення потреб у спирті, а також іншої продукції і наданні послуг, виходячи із виробничих можливостей і отримані на цій основі прибутку. Основним видом діяльності підприємства є виготовлення високоякісних видів спирту таких, як: спирту етилового, спирту технічного та спирту харчового.

У своїй сфері Суходільське МПД ДП «Укрспирт» посідає високе місце і виготовлена ним продукція вважається однією з найкращих.

Метою виробничої практики є вдосконалення моїх практичних навичок з обраної спеціальності, опрацювання прийомів і методів виконання організаційних, розпорядчих і аналітичних функцій (робіт) у структурних підрозділах, посади яких заміщаються фахівцями даної спеціальності, формування студентів на базі одержаних практичних знань професійних вмінь і навичок для прийняття самостійних рішень під час конкретної роботи в реальних ринкових умовах. Головними завдання виробничої практики є:

- ознайомитись з нормативно-технічною документацією та вивчити порядок і правила проведення товарознавчої експертизи;

- ознайомитись з функціями та порядком роботи лабораторій, інших структурних підрозділів, що здійснюють товарознавчу експертизу в ході експортно-імпортних операцій;

- ознайомитись з методикою проведення товарознавчої експертизи конкретної продукції;

- вивчити порядок документального оформлення товарознавчої експертизи;

- ознайомитись з правилами та порядком застосування технічних засобів у проведенні експертизи товарів.



1. Вивчення порядку роботи підприємства

Ознайомитись зі Статутом підприємства, видами діяльності, структурою. Державне підприємство Суходільське МПД ДП «Укрспирт» (надалі - Підприємство) засновано на основі державної власності і входить до складу Державного концерну спиртової та лікеро-горілчаної промисловості, входить до сфери управління Міністерства аграрної політики України і є підзвітним йому.

Знаходиться дане Підприємство за адресою Львівська область, Бродівський район, село Суходоли, вулиця Заводська, 1.

У своїй діяльності Підприємство керується Конституцією України, і законами України, актами Президента України, Кабінету Міністрів України, наказами Міністерства аграрної політики України, нормативно-правовими актами, які видаються міністерствами, іншими органами виконавчої влади, органами контролю, а також цим Статутом.

Мета і предмет діяльності Підприємства. Підприємство створене з метою реалізації виробленої продукції, а також активного використання державного майна шляхом запровадження нових технологій, форм організації виробництва, задоволення потреб у спирті, а також іншої продукції і наданні послуг, виходячи із виробничих можливостей і отримані на цій основі прибутку.

Предметом діяльності Підприємства є: сукупність виробничих, господарських, комерційних, торгово-посередницьких, постачальницько-збутових, фінансових і соціальних функцій, робіт і послуг, які виконуються в інтересах самих виробників та споживачів продукції. Основними напрямками діяльності Підприємства є виробництво та реалізація продукції:

- спирту етилового ректифікованого;

- спирту етилового денатурованого (спирту технічного), спирту етилового технічного та продукції, на виробництво якої використовується спирт етиловий денатурований (спирт технічний);

- спирту етилового ректифікованого денатурованого для парфумерно-косметичної продукції;

- етанолу сирцю;

- фракції головної етилового спирту;

- солоду;

- вологого концентрату зернової барди;

- сивушного масла;

- миючих засобів.

Підприємство є юридичною особою та володіє закріпленим за ним на праві господарського відання майном. Права і обов'язки юридичної особи Підприємство набуває з дня його державної реєстрації, яка проводиться згідно з чинним законодавством.

Підприємство має право:

- самостійно планувати свою діяльність, визначати стратегію та основні напрямки розвитку відповідно до галузевих, науково-технічних прогнозів та пріоритетів, кон'юнктури ринку продукції, товарів, робіт, послуг та економічної ситуації;

- здійснювати власне будівництво, реконструкцію, капітальний та поточний ремонт основних фондів, матеріально-технічне забезпечення виробництва;

- самостійно, без узгодження з Уповноваженим органом управління, укладати договори та угоди на суму, що не перевищує розмір статутного фонду;

- звертатися до Уповноваженого органу з пропозиціями щодо удосконалення нормативно правових та методичних документів стосовно регулювання ринку спирту етилового та лікеро-горілчаних виробів.

Обов'язки Підприємства:

- забезпечувати своєчасну сплату податків та інших відрахувань згідно із законодавством, а також відрахування відповідно до встановленого порядку частини прибутку до Державного бюджету України;

- приймати та виконувати доведені до нього в установленому законодавством порядку державні замовлення, враховувати їх при формуванні виробничої програми, визначенні перспектив свого економічного і соціального розвитку;

- відповідно до державного контракту та державного замовлення, укладати договір забезпечувати виробництво та поставку продукції і товарів;

- створювати належні умови для високопродуктивної праці, забезпечувати додержання законодавства про працю, правил та норм охорони праці, техніки безпеки, соціального страхування;

- здійснювати заходи по вдосконаленню оплати праці з метою посилення матеріальної зацікавленості працівників як в результатах особистісної праці, так і в загальних підсумках роботи Підприємства;

- виконувати норми і вимоги щодо охорони навколишнього природного середовища, раціонального використання і відтворення природних ресурсів та забезпечення екологічної безпеки.

Ознайомитись з правилами техніки безпеки, пожежної безпеки, пройшовши відповідні інструктажі, правилами внутрішнього трудового розпорядку та забезпечити їх дотримання під час практики.

В перший день виробничої практики на підприємстві я пройшов інструктаж з техніки безпеки життя. Інструктаж з техніки безпеки провів головний інженер з техніки безпеки. Особливе значення має інструктаж на робочому місці з визначенням та показом безпечних методів роботи.

Усі працівники незалежно від виробничого стажу і кваліфікації повинні один раз на шість місяців проходити повторний інструктаж, а особи, які виконують роботи підвищеної безпеки - один раз на три місяці.

Для попередження виробничого травматизму на кожному підприємстві необхідно:

- інструктувати з безпечних прийомів роботи;

- контроль за дотриманням правил техніки безпеки на робочому місці.

Працівники підприємств, установ та організацій зобов'язані:

- дотримуватися вимог пожежної безпеки;

- не допускати дій, які можуть призвести до виникнення пожежі чи інших небезпечних факторів для життя і здоров'я працівників;

- знати й дотримуватися усіх вимог нормативних актів пожежної безпеки;

- користуватися тільки справними інструментами, приладами, обладнанням, дотримуватися інструкцій з їх експлуатації;

- виконувати вказівки керівників та відповідальних за пожежну безпеку;

- уміти застосовувати наявні засоби пожежогасіння, знати порядок дій у разі виникнення пожежі.

Відповідальність за дотримання протипожежного режиму в приміщеннях підрозділів підприємства покладається на керівників підрозділів та осіб, відповідальних за пожежну безпеку, а в неробочий час - на чергових (охоронців).

У разі виявлення порушень вимог пожежної безпеки черговий зобов'язаний повідомити керівництво й ужити заходів щодо їх усунення.

Керівник підприємства зобов'язаний:

- контролювати виконання усіма працівниками вимог інструкції;

- проводити інструктажі з питань пожежної безпеки;

- періодично перевіряти стан пожежної безпеки на об'єкті та перебіг чергування;

- забезпечити утримання у справному стані засобів пожежогасіння та шляхів евакуації;

- діяльності та охорони праці і розписалась у відповідному журналі.

Ознайомитись з чинним законодавчими та нормативними актами, які використовуються даною організацією, підприємством в організації роботи.

Для організації роботи на виробництві Суходільського МПД ДП «Укрспирт» використовують наступні чинні законодавчі та нормативні акти:

- Закон України “Про охорону праці”;

- Положення про навчання, інструктажі і перевірку знань працівників з питань охорони праці;

- Положення про організацію та проведення первинного та повторного інструктажів, а також пожежно-технічного мінімуму;

- Наказ про атестацію робочих місць щодо їх відповідності нормативним актам про охорону парці;

- Положення про організацію попереднього та періодичного медичних оглядів працівників;

- Положення про систему управління охороною праці на підприємстві;

- Положення про службу охорони праці підприємства;

- Положення про комісію з питань охорони праці на підприємстві;

- Положення про роботу уповноважених найманими працівниками осіб з питань охорони праці;

- Положення про санітарну лабораторію підприємства;

- Інструкції з охорони праці для працюючих за професіями і видами робіт;

- Інструкції про заходи пожежної безпеки;

- Перелік робіт з підвищеною небезпекою.

2. Робота в лабораторії, яка здійснює експертну оцінку продукції

Ознайомитись з організаційно-регламентуючими засадами роботи лабораторії (відділу) товарознавчої експертизи якості.

Я ознайомився з роботою підрозділів, що здійснюють контроль якості продукції на всіх етапах виробництва, а також з їх функціями.

Таким підрозділом на даному підприємстві є лабораторія. Начальник лабораторії та відповідальний за якість виготовленої продукції - Панчук Василь Степанович.

На Підприємстві Суходільське МПД ДП «Укрспирт» діє виробнича лабораторія, яка є окремим структурним підрозділом даного Підприємства і яка підпорядковується безпосередньо керівнику названого МПД, а її діяльність не пов'язана із використанням результатів здійснюваних ним вимірювань. Освоїти методику ідентифікації товарів та прийняти участь у визначенні коду двох-трьох видів товарів згідно УКТ ЗЕД.

На Суходільському МПД ДП «Укрспирт» під час практики в лабораторії керівником практики в лабораторії я засвоїв методику ідентифікації продукції та проводив її. Керівником практики було запропоновано визначити код згідно УКТ ЗЕД наступних видів товарів, що виготовляються на Суходільському МПД ДП «Укрспирт»:

- 22071000 спирт етиловий, денатурований, з концентрацiєю спирту 80 об. %;

- 2207100010 для медичних цiлей та фармацевтичної промисловості;

- 2207200000 спирт етиловий та iншi спиртовi дистиляти та спиртнi напої, одержанi шляхом перегонки, денатурованi, будь-якої концентрації.

Коди для цих продуктів зазначені в розділі IV «Готовi харчовi продукти, алкогольнi та безалкогольнi напої i оцет, тютюн та його замiнники», група 22 «Алкогольнi i безалкогольнi напої та оцет».

Ознайомитись з інструкційними та методологічними матеріалами щодо експлуатації наявних технічних засобів для проведення експертизи.

В лабораторії я ознайомився з інструкційними та методологічними матеріалами, наданими мені керівником практики, щодо експлуатації наявних в лабораторії технічних засобів, які використовуються для проведення експертизи. Весь фізико хімічний процес експертизи на підприємстві є комп'ютеризовано.

Ознайомитись та опрацювати методики експертних оцінок різних видів сировини, напівфабрикатів, продукції.

Етиловий спирт (етанол) - продукт перегонки заброджених продуктів з подальшою концентрацією і обробкою відгону. Етанол є безбарвним, легкозаймистою горючою рідиною щільністю при 0°С 806 кг/м. куб., з температурою кипіння 78,3°С, він змішується з водою в будь-яких співвідношеннях, у великих дозах отруйний. Етиловий спирт широко застосовується в різних галузях народного господарства. Більше 150 виробництв використовують його як сировину, розчинник і пальне. В Україні виробляється більше 1/6 з світового виробництва етилового спирту. Основними споживачами харчового етилового спирту є лікеро-горілчана і виноробна галузі харчової промисловості.

Харчовий спирт - це висококонцентрована суміш майже чистого етилового спирту з водою. 95%-й питний етиловий спирт як харчовий продукт реалізується тільки в районах Крайньої Півночі. В основному ж він використовується як основна або допоміжна сировина при виготовленні горілки, лікерів, наливок, гірких і солодких настоянок, виноградних і плодово-ягідних вин.

Харчовий етиловий спирт отримують з рослинної сировини, багатої крохмалем (картоплі, зерна злаків, відходів крохмале паточного виробництва) і інуліном (топінамбура і цикорію), або з сировини, цукру, що містить (меляси - відходу цукрового виробництва, цукрового буряка, некондиційного цукру-сирцю, стебел цукрового очерету, некондиційних плодів і ягід, включаючи виноград, а також з відходів виноробства). Мною було проведено товарознавчу оцінку якості, продукції безпосередньо представленої на виробництві, за органолептичними показниками.

3. Вивчення факторів, що забезпечують збереження якості продукції

Ознайомитись з особливостями маркування та елементами ідентифікації продукції (товарів) через маркування.

На збереження якості продукції, що виробляється на підприємстві, впливає маркування продукції.

Маркування алкогольної продукції повинно містити:

- Маркування виробленої крім експортованої і імпортованої алкогольної продукції повинні містити інформацію на державній і російській мовах про найменування виробу, виготовлювачі ліцензій і його місцезнаходженні, позначення стандарту на продукцію, місткості тари, міцності у відсотках від об'ємної частки етилового спирту, змісту цукру, номера ліцензії виробника;

- Маркування спиртів повинні містити зведення про речовини використані в їхньому приготуванні;

- Маркування вин повинне містити дату розливу і найменування організації, що здійснює його розлив;

- Маркування марочних вин повинні містити інформацію про термін витримки колекційних вин - про рік врожаю винограду, з якого виготовлене вино, шампанське - про дату розливу;

- Маркування усіх видів алкогольної продукції повинні вироблятися відповідно до Закону України "Про стандартизацію".

На пляшку наклеюють етикетку, на якій наведено інформацію про назву підприємства, назву виробів, міцність в об. %, вміст цукру в%, місткість пляшки, номер стандарту на продукцію, на зворотному боці етикетки дату розливу і номер бригади, що здійснювала його.

Бочку маркують фарбою фарбою яка не змивається, на кожний бідон навішують на шпагаті ярлик або наклеюють етикетку із наступними даними:

- напис “Вогненебезпечно”;

- найменування підприємства-виробника;

- найменування спирту;

- кількість спирту;

- маса брутто, кг.;

- номер нормативного документа.

Ознайомитись з видами пакувальних матеріалів та тари.

Згідно з нормативною документацією етиловий спирт розливають у спеціально обладнані бочки чи баки відповідно до ДСТУ 4181:2003. Зберігають і транспортують спирт в бочках, пляшках, бідонах (використання сталевих і оцинкованих бочок і бідонів не дозволяється). Усі ці місткості повинні закриватися кришками, пробками, які забезпечують герметичність, і бути опломбовані чи опечатані.

Спирт етиловий питний розливають у скляні пляшки місткістю 0,5 або 0,25 дм. куб. (ГОСТ 10117). Пляшки зі спиртом закупорюють у встановленому порядку (ДСТУ 4181:2003) так, щоб вони, знаходячись у горизонтальному положенні, не давали течі протягом двох днів. Для закупорювання використовують пробки коркові, поліетиленові пластмасові і алюмінієві ковпачки з внутрішньою прокладкою з пластмаси, або картону, покритого целофаном.

Правильна упаковка оберігає товари від механічних пошкоджень, забруднення та інших впливів навколишнього середовища й істотно впливає на збереження якості при транспортуванні, зберіганні та реалізації товарів.

Ознайомитись з умовами зберігання готової продукції та товарів на складах підприємства та вплив їх на якість цієї продукції.

Зберігати спирт потрібно в металевих резервуарах об'ємом 100-4000 м. куб. Спирт який зберігають розраховують на 15-20-добовий запас спирту. Для оперативної передачі спирту з одного резервуару в іншій під час ревізії складу і на випадок ремонту однієї з них встановлюють не менші дві цистерни. Транспортування, зберігання і перекачування спирту викликають незначні втрати, величина яких залежить від пори року, дальності перевезення, вигляду і об'єму тари, в якій зберігається або перевозиться спирт, числа перекачувань.

Причина втрат спирту при зберіганні - «дихання» резервуарів, що викликається зміною температури зовнішнього повітря, унаслідок чого відбувається рух газів через дихальний клапан. Для зменшення втрат спирту в закритому складі підтримують постійну температуру, резервуари на відкритому повітрі покривають білою фарбою, а літом зрошують холодною водою. Резервуари повинні мати мінімальний незаповнений об'єм.

Оптимальний режим зберігання - температура 10-20С і відносна вологість повітря не вище 85%.

4. Вивчити порядок нарахування та справляння митних платежів

Ознайомитись з законодавчими та нормативними актами, що регламентують порядок здійснення експортно-імпортних операцій.

Митна вартість - це заявлена декларантом або визначена митним органом вартість товарів, що переміщуються через митний кордон України, яка обчислюється на момент перетинання товарами митного кордону України. Митна вартість товару потрібна для нарахування митних платежів та зборів. Саме з митної вартості товару нараховується мито і ПДВ, що перераховуються до бюджету країни.

Визначення митної вартості товарів, які імпортуються в Україну, здійснюється за такими методами:

1) за ціною договору щодо товарів, які імпортуються (вартість операції);

2) за ціною договору щодо ідентичних товарів;

3) за ціною договору щодо подібних (аналогічних) товарів;

4) на основі віднімання вартості;

5) на основі додавання вартості (обчислена вартість);

6) резервного.

Якщо митна вартість не може бути визначена за методом 1 проводиться процедура консультацій між митним органом та декларантом з метою обґрунтованого вибору підстав для визначення митної вартості відповідно до Митного кодексу України. У ході таких консультацій митний орган та декларант можуть здійснити обмін наявною у кожного з них інформацією за умови дотримання вимог щодо її конфіденційності.

У разі неможливості визначення митної вартості товарів, які імпортуються в Україну, відповідно до вимог статей 268 і 269 Кодексу за основу може братися або ціна, за якою оцінювані ідентичні або подібні (аналогічні) товари були продані в Україні не пов'язаному з продавцем покупцю відповідно до вимог статті 271, або обчислена відповідно до вимог статті 272 Кодексу вартість товарів. При цьому кожний наступний метод застосовується, якщо митна вартість товарів не може бути визначена шляхом застосування попереднього методу.

Методи на основі віднімання та додавання вартості (обчислена вартість) можуть застосовуватися в будь-якій послідовності на розсуд декларанта.

У разі якщо неможливо застосувати жоден із зазначених методів, митна вартість визначається за резервним методом.

Ввізне мито являє собою податок на переміщення товарів через митний кордон України.

Cтавка акцизного збору. Акцизний податок - непрямий податок на споживання окремих видiв товарiв (продукцiї), визначених Податковим кодексом України як пiдакцизнi, що включається до цiни таких товарiв (продукцiї).

Податок на додану вартiсть - непрямий податок, який нараховується та сплачується вiдповiдно до норм роздiлу V Податкового кодексу України. При ввезенні товарів на митну територію України базою оподаткування є договірна (контрактна) вартість, але не менша митної вартості цих товарів, з урахуванням мита та акцизного податку, що підлягають сплаті, за винятком податку на додану вартість, що включаються до ціни товарів згідно із законом (див. статтю 190 Податкового кодексу України).



Висновки

Я проходив виробничу практику на Суходільському МПД ДП «Укрспирт». Дане Підприємство засновано на основі державної власності і входить до складу Державного концерну спиртової та лікеро-горілчаної промисловості, і є підзвітним Міністерству аграрної політики України від 13.10.2010 року. товарознавчий експертиза якість

Основним видом діяльності підприємства є виготовлення високоякісних горілчаних та лікеро-горілчаних напоїв. У своїй сфері Суходільське МПД ДП «Укрспирт» посідає високе місце і виготовлена ним продукція вважається однією з найкращих.

Метою даного Підприємства є реалізації виробленої продукції, а також активне використання державного майна шляхом запровадження нових технологій, форм організації виробництва, задоволення потреб у спирті, а також іншої продукції і наданні послуг, виходячи із виробничих можливостей і отримані на цій основі прибутку.

На даному Підприємстві Я навчився перевіряти сировину для виготовлення різних видів спирту, а також визначати якість і міцність спирту. Всі результати досліджень заносилися до спеціальних журналів та комп'ютерів. Все виробництво на Підприємстві є комп'ютеризоване і механізоване. Також я навчився розраховувати митні платежі і документально їх оформляти.

Під час виконання свого індивідуального завдання я самостійно під наглядом керівника практики проводив органолептичну оцінку якості спирту харчового, що дало змогу закріпити мої попередні знання.

Размещено на Allbest.ru

...