Кав’ярня "La Caffee LavAzza"

Размещено на http://www.allbest.ru

Державний університет інформаційно-комунікаційних технологій

Навчально-науковий відділ гуманітарних технологій

Бізнес-план

Кав'ярня "La Caffee LavAzza"

з навчальної дисципліни «Планування діяльності і розвитку підприємництва»

Cтудент-виконавець:

Горобець Ольга МНД-31

Керівник:

Гвоздецька М.В

Київ-2012

1. Резюме

Метою створення Товариства є отримання прибутку від господарської діяльності.

Товариство здійснює наступні види діяльності:

поставка і виробництво кавових напоїв для роздрібної торгівлі високоякісних сортів кави під торговою маркою "Breda", "Illy", "Dell Arabica", "Lavazza", що належить італійським концернам "Procaffe SpА", "Lavazza SpA" та "Illycaffe SpA";

поставка широкого асортименту класичних і ексклюзивних видів чаю;

поставка й монтаж кавового обладнання одного з найбільших італійських виробників професійних кавових машин - компанії Wega S. r. L.

конкурент маркетинговий реклама

2. Опис проекту

Метою проекту є створення в місті Києві ексклюзивної кав'ярні "в дусі італійських традицій". Створення кав'ярні планується здійснити на території ТЦ "Астор Плаза", розташованого за адресою вул. Б. Хмельницького 15А, офіс 307.

В даний час укладено договір з адміністрацій ТЦ, згідно з яким приміщення площею в 60м2, займане кав'ярнею, взято в оренду строком на 5 років.

Дане приміщення не потребує реконструкції та ремонту, так як знаходиться в новому корпусі, і за оцінкою спеціаліста має хороший стан.

Як відомо, успішність кав'ярні на 50% залежить від вдалого місця розташування. Відповідно до нашого моніторингу дане розташування кав'ярні є найбільш сприятливим, так як відвідувачі торгового центру хочуть не тільки зробити покупки, але і відпочити.

В інтер'єрі робиться акцент на каву як основного атрибута. Робиться ставка на бездоганному сервісі, оригінальному оформленні пропонованих страв, незвичайному дизайні приміщення, доброзичливих офіціантів і особливому настрої. Це буде класичний стиль.

В даний час в рамках вже існуючих угод з італійською фірмою Wega S. r. L. був укладений договір на поставку, згідно з яким було закуплено необхідне обладнання та обговорені поставки кави марки "Lavazza", необхідних для успішного функціонування кав'ярні.

3. Опис послуг

Кав'ярня "La Caffee LavAzza" представляється в такому вигляді, коли відвідувачеві пропонують кілька сортів кави та кондитерські вироби.

Кав'ярня займатиметься реалізацією кавовмістких напоїв. Напої будуть високої якості й зварені за оригінальною рецептурою.

Таблиця 1. Основні види напоїв

Позиція	Опис
Кава	Lavazza PIENAROMA LavAzza SUPER CREMA LavAzza QUALITA ORO LavAzza CREMA AROMA
Еспресо
Еспресо	класичний смак
Амерікано	Еспресо, змішаний з гарячою водою, зварений для гурманів
Маккато	свіжоприготований еспресо, покритий чайною ложкою густої молочної піни
Red Eye (ред ай)	Еспресо, змішаний з делікатесною кавою дня
Кава Лате	Еспресо, змішаний з теплим молоком, з бархатистою молочною пінкою зверху
Капучіно	Еспресо з гладкою молочною піною зверху

За даними проведеного соціологічного опитування найбільш популярними каво-вмісткими напоями для мешканців міста Києві є Класичний Еспресо і Капучіно, середня вартість яких варіюється від 35 до 80 грн за чашку.

4. Аналіз ринку

4.1 Загальна характеристика галузі

За останні два-три роки кав'ярні в Україні встигли вирости в соціально-культурне явище.

Напій перестав бути просто утилітарним ранковим стимулятором і став супутником проведення часу абсолютно європейського типу: вікна від підлоги до стелі, особлива атмосфера, тиха музика, десятки сортів кави. Однак, крім усього цього, кав'ярні є бізнесом не тільки успішним, але і володіє сьогодні гігантським потенціалом розвитку. Специфіка ситуації в тому, що вже зараз на ринку діє декілька мережевих операторів, що постійно розширюють свою присутність; також відомо про плани ще декількох мереж розпочати активну експансію. Причини, по яких мережевики вибирають саме цей формат, зрозумілі: це розкручений бренд, єдині стандарти обслуговування, близький асортимент у кожному закладі мережі, можливість знижувати витрати за рахунок оптових закупівель і більш просте рішення проблеми впізнавання марки.

За результатами дослідження споживчих переваг кав'ярень маркетингового агентства Step by step, близько 52% опитаних (відвідують кав'ярні) бувають у кав'ярнях кілька разів на місяць, 35% - майже кожен день, 20% - раз на тиждень.

Число тих, хто вперше зайшов до кав'ярні, зовсім невелике, близько 3%. Це може означати, що коло любителів провести свій час у кав'ярні практично склався.

39% респондентів відвідують кав'ярні в будь-який / різний час, 26% - ввечері, 16% опитаних - під час обіду. Ранок же, як окремий варіант відповіді, виявилося на самому останньому місці (4%).

Схема 1. Частота відвідування кав'ярні

Схема 2. Найзручніший час для відвідування кав'ярні

Складається враження, що для більшості жителів міста кав'ярні не стали тим місцем, куди можна забігти перед початком робочого дня, щоб випити кави. Вони як і раніше залишаються якимось елементом дозвілля. В Україні, незважаючи на вільне вживання вина і міцніших напоїв, кава так само дуже популярна. Сьогодні ринок кави в Україні можна вважати ще не сформованим, про що говорять постійні зміни структури та учасників даного ринку. 2008 рік був відзначений наступними факторами: скорочення асортименту продукції на ринку (оператори залишили в пропозиціях тільки найбільш популярні марки кави), зменшення обсягів продажів, що було пов'язано з фінансовою кризою, зростання цін, збільшення частки ринку вітчизняних виробників і дешевих фальсифікатів.

Дані тенденції були пов'язані зі збільшенням світових цін на каву, фінансовою кризою, а також з податковою та митною політикою в Україні. Крім того, однією з важливих тенденцій на сьогоднішній день є той факт, що споживач став більш вимогливим не тільки до якості кави, але і до якості обслуговування і інтер'єру кав'ярні.

Таким чином, темп зростання ринку кави, незважаючи на активність його учасників, був затриманий низькою купівельною спроможністю населення, кризовими явищами на фінансовому ринку і поряд "технічних труднощів" (оподаткування, митні труднощі, збої поставок та інше), пов'язаних з веденням кавового бізнесу. Згідно більшості експертних оцінок, загальний розмір ринку кави за останній рік збільшився в середньому на 11 - 15%.

4.2 Оцінка існуючого ринку і характеристика конкурентів

Основними конкурентними факторами на ринку послуг, що мають соціально-культурну спрямованість, в даний час є: ціна, якість пропонованих послуг. При цьому для різних груп споживачів превалюючими є різні чинники.

Фактор ціни є основним для споживачів із середнім рівнем достатку, які відчувають потребу у послугах соціально-розважального характеру.

Якість послуг більш важливо для споживачів з високим рівнем доходів, що потребують, насамперед, підвищеного рівня обслуговування.

Основними конкурентами в даному сегменті є: мережа кав'ярень "Пити каву" (ТОВ "Рестком") і кав'ярня "Кавоман".

Назва	Рівень цін	Якість обслуговування	Асортимент	Переважаючий контингент	Специфіка
кафе "Астор"	Вище середнього	високе	надання європейської та східної кухні	населення з рівнем доходу середнім і вище середнього	повний перелік доп. послуг (санвузол, телефон, супутникове телебачення, радіотелефон, інтернет); інтер'єр в класичному стилі
мережа "Пити каву"	середнє	середнє	Європейська кухня, різні види напоїв, тістечка. кави	населення з рівнем доходу середнім і вище середнього; студенти; гості міста	неповний перелік доп. послуг (санвузол, інтернет); кожне кафе володіє індивідуальним стилем
Кав'ярня "Кавоман"	середнє	середнє	кавовмісні напої, інші види напоїв, легкі обіди, кондитерські вироби	населення з рівнем доходу середнім і вище середнього; студенти; гості міста	неповний перелік доп. послуг (санвузол, інтернет); інтер'єр у стилі Баварії
Кав'ярня "La Cafe LavAzza"	середнє	високе	кавовмісні напої, кондитерські вироби.	населення з рівнем доходу середнім і вище середнього; студенти; гості міста	неповний перелік доп. послуг (санвузол, телефон, супутникове телебачення); інтер'єр у стилі Італії

Так як зовнішня і внутрішня середа змінюються під впливом діяльності підприємства, так і інших факторів, то необхідно виявити обмеження, сильні та слабкі сторони підприємства в мінливому середовищі. І на основі отриманих результатів підприємство повинне внести зміни в обрану стратегію. Виявити і співвіднести між собою обмеження і можливості, сильні і слабкі сторони підприємства допоможе SWOT - аналіз (таблиця 3)

	Конкурент 1"Кавоман"	Конкурент 2"Пити каву"	Кав'ярня "La Caffee LavAzza"
Сильні сторони	широкий асортимент, Хороша репутація у покупців, зручне розташування	постійні клієнти, зручне розташування, досить широкий асортимент	Сучасне обладнання, зручне місце розташування, висока якість товару, невисокі ціни, високий рівень обслуговування
Слабкі сторони	середня якість продукції, відсутність реклами	Середні ціни; брак робочого персоналу, не високий рівень обслуговування	Ще не сформувався імідж кав'ярні, відсутність постійних клієнтів
Можливості	Поліпшити якість продукції, заміна обладнання, проведення рекламної кампанії	Поліпшити якість продукції	Розширення асортименту, залучення інвесторів, постійні постачальники.
Загрози	Можливість появи нових конкурентів, незадоволеність клієнтів якістю продукції,	незадоволеність клієнтів якістю продукції, зміна споживчих переваг,	Зміна споживчих переваг, поява нових конкурентів.

5. Маркетинговий план

5.1 Споживачі

Створювана кав'ярня орієнтована, насамперед, на споживачів з високим і середнім рівнем достатку, які відчувають потребу в наданні якісних послуг даного сегмента ринку.

Відповідно до проведеного аналізу існуючого ринку аналогічних видів послуг можна умовно виділити такі основні групи потенційних споживачів:

* мешканці розташованих поряд будинків;

* відвідувачі ТЦ "Астор Плаза";

* російські представники бізнесу;

* студенти;

* гості міста.

На сьогоднішній день таку групу споживачів як "гості міста" і "українські представники бізнесу" в основному складають керівники і фахівці вітчизняних і зарубіжних компаній, а також представники провідних фінансово-кредитних установ Україною та Західної Європи, які перебувають з діловими візитами. Їх кількість в місті Києві значно зросла через наступні факторів:

* Велика кількість великих підприємств регіонального, державного та міжнародного масштабу;

* Статус південного регіонального центру;

* Проведення частих виставок та ін./

Таким чином, структура потенційних споживачів дозволяє забезпечити стійкий попит.

5.2 Маркетингова стратегія

Торговий центр, в якому буде знаходитися кав'ярня "La Caffee LavAzza", ще не сильно охоплений фірмами, що надають послуги харчування, і конкуренції там майже немає. Торговий центр "Астор Плаза" в день відвідує понад 500 відвідувачів.

Головною метою проектованого підприємства є проникнення на ринок і наступне розширення ринкової частки. Головною стратегією підприємства є комплексна стратегія з надання продукції високої якості і за нижчими цінами, а також розширення асортименту виробів. Виходячи з цього, стратегією маркетингу обирається стратегія розширення попиту за рахунок стимулювання обсягу продажів, цінової політики і нецінових факторів конкурентної боротьби, створення позитивного іміджу кафе.

5.3 Цінова політика

При аналізі ціноутворення необхідно враховувати:

* собівартість товару,

* ціни конкурентів на аналогічні товари або товари замінники,

* ціну, яка визначається попитом на даний товар.

Ціноутворення у фірмі буде будуватися за принципом: ціна повинна покривати всі витрати. Виходячи з цілей і стратегії маркетингу, а також з урахуванням еластичності попиту, встановлення цін буде здійснюватися методом "витрати + прибуток", з урахуванням величини очікуваного попиту і поведінки конкурентів. Ціни на млинцеву продукцію розраховуватимуться виходячи з рівня попиту і витрат та цільового прибутку.

5.4 Реклама

Важливим аспектом при відкритті нового підприємства є реклама. В даному випадку вона буде полягати в наступному:

рекламний тендер усередині ТЦ: 1800 * 1 грн. = 1800

оголошення в друкованих виданнях:

Журнал "Вибирай" 1 / 2 сторінки 4,3 тис. грн. один раз на місяць. Витрати складуть 51600грн, зі знижкою 51000 грн;

Газета "Теле Тиждень" 1 / 4 сторінки 2800грн, 2 рази на місяць.

Витрати складуть 33600грн, з урахуванням знижки 33000 грн.

Разом: витрати на рекламу 1800 +51000 +33000 = 85800 грн

Самий же продуктивний вид реклами - вторинна, передана клієнтом іншим людям (родичам, знайомим). Якщо клієнт задоволений роботою кав'ярні, то він завжди прийде ще і можливо не один.

6. Виробничий план

Кав'ярня "La Caffee LavAzza" має приміщенням площею 60 кв. м за адресою м. Київ, вул. Б.Хмельницького 15А, офіс 307, ТЦ "Астор Плаза". Договір оренди, укладений на 5 років, включає в себе витрати по комунальних платежах. Таким чином, витрати на оренду на рік складуть: 54000грн. * 12 = 648000грн, Витрати на дизайн інтер'єрів (включаючи меблі на 22 посадочних місця та барну стійку) склав 110000 грн.

Постачальниками фірми будуть:

"Lavazza SpA" поставляє каву в зернах.

ТОВ "ДонМолоко" - постачальник молока.

ТОВ "ДонСахар" - постачальник фасованого цукру.

Кондитерська фабрика "Золотий колос"

Основним видом діяльності ТОВ "Клеопатра" є реалізація кавових напоїв.

Процес реалізації кавових напоїв складається з наступних дій:

прийом замовлення;

приготування напою;

подача замовлення.

Процес приготування чашечки кави складає 2-3 хвилини.

6.1 Обладнання

Для реалізації продукції буде використовуватися таке устаткування:

Таблиця 4

Назва обладнання	Кількість одиниць, шт	Ціна за одиницю, грн	Усьго
Кавоварка	2	60000	120000
Кавомолка	2	7000	14000
Холодильна вітрина	1	25500	25500
Льодагенератор	1	22000	22000
Пом'якшувач води	1	10000	10000
Касовий апарат	1	3000	3000
Комп'ютер	1	18000	18000
Спліт система	1	12000	12000
Система ТВ	1	25000	25000
Кавові чашки	44	10	440
Десертні тарілки	44	23	1012
Ложки кавові	44	6	264
Ложки десертні	44	8	352
Санвузол	2	52000	104000
Сума			372568

Щорічний розмір витрат на ремонт, експлуатацію обладнання становитиме - 5% від вартості обладнання, .18525 грн.

Середній строк корисного використання даного обладнання 3роки (36місяців).

Сюди ж варто включити витрати на оформлення кав'ярні-110000 грн. Норма амортизації по обладнанню при лінійному методі нарахування = (1: 36) * 100% = 2,78% в місяць і 32% в рік.

Амортизаційні відрахування становлять 0,0278 * (372568 +110000) = 13415 грн. на місяць і 160 980 грн на рік.

Разом сума постійних витрат на рік складає: 160 980 +18525 +648000 +300800 = 1128305 грн.

6.2 Виробничі потужності

Підприємство при наявному обладнанні та персоналі може реалізовувати в день 100 порцій "капуччино" і 70 порцій "експрессо", 10 порцій "кава дня", 10 порцій "Маккато", 10 порцій "ред ай", 10 порцій "кава латте", на рік - 36000 кави "капуччино", 25200 кави "експрессо" і по 3600 порцій інших видів.

У рік буде реалізовуватися 75600 чашок кави, що в квартал становить 18 900 чашок.

6.3 Сировина і матеріали

Для виробництва продукції і надання послуг були використані наступні матеріали:

Таблиця 5

Позиція	Середня норма витрат	Усього в місяць	Ціна, грн.	Щомісячні витрати (грн)	Рік(грн)
Кава (кг)	0,015	95	700	66500	798000
Молоко (л)	0,15	900	15	13500	162000
Цукор (кг)	0,03	191	22	4202	50424
Інші витратні матеріали				2500	30000
Кондитерка (день)			1200	36000	432000
Усього				122702	1472424

Стаття кондитерка представлена тістечком "Міні" в кількості 250 штук в 10 найменуваннях продукції.

Разом сума змінних витрат складе 1472424 грн на рік.

Таким чином, повна собівартість реалізованої продукції = постійні витрати + змінні витрати = 1128305 +1472424 = 2600729 грн. Середня вартість 1 чашки кави = 35 грн.

Виходячи зі стратегії ціноутворення середня вартість чашки кави в кав'ярні "La Caffee LavAzza" коштуватиме 35 + (35 * 150%) = 90грн.

Плановані показники діяльності підприємства на рік

Визначимо виручку від реалізації продукції підприємства за такою формулою:

ВР = Ц x К

Де: ВР - виручка від реалізації;

Ц. - ціна реалізації продукції, грн.;

К - кількість реалізованої продукції, л.

ВР = 6804000 (грн)

Валовий прибуток:

ВП = ВР - С

Де: С - повна собівартість реалізованої продукції, грн.

ВП - валютна прибуток

ВП = 6804000-2600729 = 4203271 (грн.)

Тоді чистий прибуток:

ЧП = ВП - податок на прибуток

ЧП = 4203271 -840654 = 3362616 (грн.)

Рентабельність виробництва визначимо за формулою:

Ро = ЧП/С х 100%

тоді Ро = 3362616 \ 2600729 x 100% = 130%

Зведена таблиця планованих показників діяльності на рік

Таблиця 6

Показник	Числовий вираз
Виручка від реалізації	6804000
Валові прибуток	4203271
Чистий прибуток	3362616
Рентабельність підприємства	129,9%

7. Організаційний план

Кав'ярня "La Cafе LavAzza" представлятиме собою товариство з обмеженою відповідальністю. Товариство буде юридичною особою і діяти на основі Статуту, буде мати власне майно, самостійний баланс.

Керівництво діяльністю підприємства буде здійснювати директор.

Директор - є матеріально-відповідальною особою, він діє від імені підприємства, представляє його інтереси в усіх підприємствах різних форм власності. За господарської діяльності укладає договори, відкриває розрахунковий рахунок у банку, видає довіреності.

Директор підприємства відповідно до трудового законодавства видає накази і розпорядження, здійснює прийом і звільнення громадян, які залучаються до участі у трудовій діяльності, застосовує до них заохочення і стягнення. Освіта вища, досвід роботи на керівній посаді від 3-х років.

Бухгалтер здійснює операції по прийому, обліку, видачі та зберігання грошових коштів. Він є матеріально-відповідальною особою, стежить за роботою і правильним веденням документації. Бухгалтер повинен організувати і здійснювати бухгалтерський облік, перевіряти достовірність одержуваної інформації, контролювати дотримання законності при витрачанні грошових і матеріальних ресурсів. Здійснює облік грошових коштів, товарно-матеріальних цінностей, основних засобів і своєчасне відображення на відповідних бухгалтерських рахунках операцій, пов'язаних з їх рухом, а також облік витрат виробництва і обігу, виконання кошторисів витрат. Освіта вища, знання навичок бухгалтерського обліку в торгівлі. Досвід роботи від 2-х років.

Чисельність виробничого персоналу буде визначатися виходячи з функціональної доцільності. Система оплати праці буде побудована на основі посадових окладів і залежати від величини фактично відпрацьованого часу і досягнення кінцевих результатів діяльності підприємства.

Таблиця 5. Чисельність персоналу

Спеціальність	Кількість чоловік	Заробітна плата місяць, грн.
Основний персонал
Бармен	1	12000
Допоміжний персонал
Офіціант	2	12000
Прибиральниця	1	6000
Управлінський персонал
Бухгалтер	1	18000
Директор	1	22000
Усього	8	82000

Ставка ЕСН складає 26%, таким чином в місяць на соціальні потреби перераховується: 82000 * 0,26 = 21320. Щомісячні відрахування на заробітну плату становлять: 82000 +21320 = 103320грн. і в рік складе 1239840грн.

Графік роботи з 10.00 до 22.00

8. Фінансовий план

Фінансовий план побудований на основі прогнозу плану маркетингу і виходить з можливостей виробничого плану.

За підсумками розрахунків проект рентабельний і термін його окупності = Необхідні капітальні вкладення / ПП

Термін окупності проекту = 1128305/3362616 = 0,4

У проекті передбачається використання власних коштів у розмірі 1500 тис. грн. без залучення позикових коштів.

План доходів і витрат розрахований по місяців першого року діяльності, кварталах другого, півріччях третього року, він відображає стійку прибуток.

Грошові потоки, тис.. грн.	2010 год
	Січень	Лютий	Березень	Квітень	Травень	Червень	Липень	Серпень	Вересень	Жовтень	Листопад	Грудень
НАДХОДЖЕННЯ:
Зібрані кошти	1500
позикові кошти	0
Виручка від реалізації	0	567	567	567	567	567	567	567	567	567	567	567
Усього:	1500	567	567	567	567	567	567	567	567	567	567	567
ПЛАТЕЖІ:
Розрахунки з постачальниками обладнання	372,6
Щорічно поновлювані постійні витрати, в т. ч.
Заробітня плата з податками	103,4	103,4	103,4	103,4	103,4	103,4	103,4	103,4	103,4	103,4	103,4	103,4
Аренда	54	54	54	54	54	54	54	54	54	54	54	54
Реклама	25,1	25,1	25,1	25,1	25,1	25,1	25,1	25,1	25,1	25,1	25,1	25,1
Розрахунки з постачальниками кави	66,5	66,5	66,5	66,5	66,5	66,5	66,5	66,5	66,5	66,5	66,5	66,5
Розрахунки з постачальниками молока	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5
Розрахунки з постачальниками цукру	4,2	4,2	4,2	4,2	4,2	4,2	4,2	4,2	4,2	4,2	4,2	4,2
Розрахунки з постачальниками з кондитерських виробів	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36	36
Амортизація	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5	13,5
Інші розходи	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5	2,5
Усьго:	691,30	318,70	318,70	318,70	318,70	318,70	318,70	318,70	318,70	318,70	318,70	318,70
САЛЬДО:	808,70	248,30	248,30	248,30	248,30	248,30	248,30	248,30	248,30	248,30	248,30	248,30
САЛЬДО З НАКАПИЧЕННЯМ:	808,70	1057,00	1305,30	1553,60	1801,90	2050, 20	2298,50	2546,80	2795,10	3043,40	3291,70	3540,00

Грошові потоки, тис. грн.	2011 год	2012
	I	II	III	IV	I	II
НАДХОДЖЕННЯ:
Власні кошти
Позикові кошти
Виручка від реалізації	1701	1701	1701	1701	3402	3402
Усьго:	1701	1701	1701	1701	3402	3402
ПЛАТЕЖІ:
Розрахунки з постачальниками обладнання
Щорічно поновлювані постійні витрати, в т. ч.
Заробітня плата з податками	310,2	310,2	310,2	310,2	620,4	620,4
Аренда	162	162	162	162	216	216
Реклама	75,3	75,3	75,3	75,3	150,6	301,2
Розрахунки з постачальниками кави	199,5	199,5	199,5	199,5	399	798
Розрахунки з постачальниками молока	40,5	40,5	40,5	40,5	81	162
Розрахунки з поставщиком цукру	12,6	12,6	12,6	12,6	25,2	50,4
Розрахунки з постачальниками кондитерських виробів	108	108	108	108	216	432
Амортизація	40,5	40,5	40,5	40,5	81	162
Інші витрати	15	15	15	15	30	60
Усього:	963,60	963,60	963,60	963,60	1819, 20	2802,00
САЛЬДО:	737,40	737,40	737,40	737,40	1582,80	600,00
САЛЬДО ЗНАКОПИЧЕННЯМ:	4277,40	5014,80	5752, 20	6489,60	8072,40	8672,40

9. Оцінка ризику

Кав`ярня "La Caffee LavAzza" , враховуючи можливі зміни ринкової ситуації, розглянула можливі ризики, які можуть призвести до втрати частини капіталу фірми, а так само до додаткових витрат.

Вид ризику	Заходи щодо зниження ризику
Зниження купівельної спроможності.	Можемо лише знизити свої ціни по можливості до мінімуму.
Інфляція	Залежно від її зростання будемо підвищувати ціни, але не більше ніж ціни конкурентів
Активізація старих конкурентів, поява нових	Коригування методів просування, проведення маркетингових досліджень, концентрація зусиль, збільшення реклами
Низька кваліфікація кадрів	Ретельний підбір кадрів
Зростання цін на сировину	Нейтралізується попередніми закупівлями ресурсів на річну програму, що дозволяє зменшити витрати на закупівлю сировини.

Висновок

У даному курсовому проекті викладені основні положення бізнес плану та розраховані показники фінансової діяльності Кав'ярні "La Caffee LavAzza". Метою створення Товариства є отримання прибутку від господарської діяльності. Розрахований плановий чистий прибуток 3362616 грн. , а рівень рентабельності 130 % . Успіх будь-якої справи у тому числі і вихід підприємства з новим продуктом чи послугою, неможливий без повного і чіткого уявлення про перспективи підприємницької діяльності, без розробки надійних попередніх орієнтирів і реального плану дій: як почати свою справу, як ефективно організувати виробництво і просування товарів та послуг на ринок, а коли будуть одержані перші прибутки - як зменшити ризик, вижити, перемогти у конкурентній боротьбі, саме тому на підприємстві складається бізнес план. Він є поширеним у ринковій економіці інструментом менеджменту, основою конкретної маркетингової, фінансової, матеріально-технічної та кадрової політики ведення бізнесу.

Размещено на Allbest.ru

...