Создания фирмы ЗОО магазина ООО "Блинчик"

Размещено на http://www.allbest.ru

Министерство общего и профессионального образования РО государственного бюджетного образовательного учреждение среднего профессионального образования Ростовской области

«Ростов-на-Дону колледж информатизации и управления»

Бизнес-план

Создания фирмы ЗОО магазина ООО «Блинчик»

Разработчик: Сизенко Мария Андреевна,

Студентка 2-го курса



1. Резюме

1. Наименование проекта: ООО «Блинчик»

2. Организационно-правовая норма: учреждено тремя лицами.

3. Форма собственности: частная форма собственности

4. Уставной фонд: Минимальный уставной капитал общества с ограниченной ответственностью (ООО) - 100 минимальных зарплат (с 01.01.2013 - 520500 руб.) (уставной фонд может формироваться как имуществом (в некоторых районах может потребоваться подтверждение) так и деньгами, до момента регистрации необходимо, чтобы каждый участник внес не менее 50% (раньше было 30%) своей доли).

5. Точный почтовый адрес/телефон/masha1488scarlett: г. Pocтов -на -дону, Ул. Горького, дом 5; «blindom@mail.ru»

6. Банковские реквизиты: рублевый счет

7. Цель проекта:

1)Максимально возможная прибыль

2)Обеспечение и благосостояние рабочих

3)Положение на рынке

4)Максимальная производительность

5)Разработка, производство продукта и обновление технологий

6)Внедрение дополнительных производственных единиц

8. Капитал:

1)Собственный капитал 410 тыс. руб.

2)Заемный капитал в форме лизинга 167500 руб. Средства идут на покупку оборудования. Ежегодные лизинговые платежи составляют 15 % от первоначальной стоимости оборудования, т.е.182000 руб. Период действия договора составит 5 лет.

сбыт конкурентоспособность ценообразование



2. Описание фирмы

В связи с тем, что в настоящее время существует огромное количество конкурентов в сфере обслуживания, пристальное внимание следует обратить на месторасположение будущей блинной.

Необходимые условия: нужно, чтобы месторасположение было как можно более удобным для жителей и гостей города - будущих посетителей, но в то, же время необходимо учитывать и месторасположение конкурентов, а также стоимость и наличие необходимых площадей в данном районе.

С целью выявления наиболее удачного месторасположения блинной были оценены преимущества и недостатки месторасположения будущего кафе на нескольких центральных улицах города.

Выяснилось, что наиболее выгодным месторасположением будет являться центр города, и наиболее оживленные улицы. Единственным недостатком такого размещения является непосредственная близость от конкурентов.

Предполагается взять в аренду помещение размером 70 кв.м.. договор аренды предусматривает выполнение капитального ремонта помещения, наружного ремонта здания и годовую арендную плату в размере 435.456 тыс. руб.

Договор заключается сроком на 5 лет.

Для осуществления данного проекта мы заключим договора:

1) поставщики основных ингредиентов:

Заводы, производственные цеха, фабрики и т.д.

2) прочие продукты будут приобретаться на городских рынках.

У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности - частная.

Директор:

* организует всю работу предприятия

* несет полную ответственность за его состояние и состояние рудового коллектива

* представляет предприятие во всех учреждениях и организациях

* распоряжается имуществом предприятия

* заключает договора

* поиск поставщиков материала

* сбыт продукции (т.е. поиск клиентов)

* издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников

* применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия

* открывает в банках счета предприятия

Технолог несет ответственность за:

* выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование

* разработки новых видов продукции

* внедрение в производство новейших достижений науки и техники

* механизации и автоматизации производственных процессов

* соблюдение установленной технологии

* использование новейшей техники и технологии

* осуществляет оперативный контроль за ходом производства

* разрабатывает календарные графики работы

* устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства

* осуществляет контроль за комплексностью и качеством готовой продукции

* организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др., так как качество продукции является определяющем в общей оценке результатов деятельности трудового коллектива.

Бухгалтер является также заместителем директора по экономическим вопросам;

* руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы

* разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования

* проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия

* разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии

* осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами

* устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия

* производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом



3. Описание услуг

Наше предприятие будет заниматься производством и реализацией блинной продукции и сопутствующих товаров. Изделия будут всегда качественными и свежим Блинную отличают следующие важные особенности : продукции по интернету, доставка продукции на дом или в офис.

Блинную отличают следующие важные особенности : продукции по интернету, доставка продукции на дом или в офис.

Первое время ассортимент и объемы производства будут невелики. Но в последствии, по мере завоевания потребителя, первое и второе будет расширяться. И только на втором этапе развития производства будет развиваться такой вид услуг, как заказ.

Предприятие зарегистрировано как общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 410 тыс. руб.

В дальнейшем блинная планирует предоставлять следующие виды услуг:

1) выпечка и реализация блинов и оладьев.

2) предоставление услуги «товары в дорогу»

3) ассортимент кафе будут включены горячие, холодные закуски, первые,

4) вторые блюда, карта вин будет предоставлена в полном объеме.

4) проведение праздников, банкетов, юбилеев, торжеств.

Планируется также предоставление сервисных услуг: заказ через Интернет, по телефону, доставка товаров на дом и в офисы.

В настоящее время на рынке услуг существует множество кафе, предоставляющих аналогичные услуги, однако, основным недостатком товаров и услуг у конкурентов являются высокие цены и невысокое качество продукции.

В настоящее время в нашем городе существует множество предприятий общественного питания. Однако мало кто из них реализует продукцию в полном объеме собственного производства.

Блины реализуются в виде полуфабрикатов через торговую сеть, либо продаются в местах большого скопления народа (на рынках) и сервис там соответствующий.

Основным преимуществом планируемого блинной будет являться возможность снижения себестоимости и цен, повышение качества, расширение ассортимента услуг (товаров).

Планируется создать сеть блинных «Блинчик» по всему городу, которые будут представлять широкий ассортимент блюд и услуг.

Наша Блинная занимается изготовлением изделий из сдобного дрожжевого и без дрожжевого теста.

* высокое качество

* традиционная рецептура

* свежесть

* прекрасные вкусовые качества

* низкая цена

Производимые блинные изделия должны пользоваться довольно большой популярностью среди потребителей, т. к., несмотря на огромное количество всевозможных кафе, закусочных и прочих заведений подобного рода, блины практически отсутствуют в предлагаемых ими меню

4. Оценка рынка сбыта

В условиях господства рыночных отношений планирование бизнеса теснейшим образом связано с предвидением возможностей сбыта предпринимательского продукта на рынке товаров и услуг. Чтобы прогнозные оценки предпринимателя наиболее соответствовали реальной ситуации будущего спроса и объема продаж, необходимо тщательно исследовать, изучить, проанализировать рынок сбыта предпринимательского продукта, т.е. людей, которые покупают товар предприятия или пользуются его услугами. Необходимо держать под контролем круг потребителей, тогда фирма всегда сможет решить: оставаться ей на рынке или покинуть его.

Появление на рынке или уход с него относится к числу наиболее важных стратегических решений и требует тщательного расчета.

Естественно, предприятие заинтересовано в потребителях, которые купят товар по цене, обеспечивающей получение прибыли в достаточном объеме, на протяжении длительного периода времени с тем, чтобы фирма могла существовать и развиваться.

Анализ будущего рынка сбыта - это один из важнейших этапов подготовки бизнес-планов, и на такую работу нельзя жалеть ни средств, ни сил, ни времени. Опыт показывает, что неудача большинства провалившихся со временем коммерческих проектов, была связана именно со слабым изучением рынка и переоценкой его емкости.

Самыми первыми сведениями, которые могут потребоваться, является информация о:

* потенциальных покупателях;

* положении на рынке и его конъюнктуры;

Нет ничего ошибочней, чем полагать, что достоинства вашего товара столь очевидны, что его захотят купить все предприятия той или иной отрасли.

Анализ необходимо начать с оценки потенциальной емкости рынка, т.е. общей стоимости товаров, которые покупатели определенного региона могут купить за определенный период времени. Она зависит от многих факторов: социальных, национально-культурных, климатических, а главное, - экономических, в том числе от уровня доходов (или заработков потенциальных покупателей), структуры их расходов (в том числе ссуд, сбережений или инвестиций), темпов инфляции, наличия ранее купленных товаров аналогичного назначения и т.д.

Конечно, сам набор учитываемых факторов зависит от характера самого проекта.

Вторым этапом является оценка потенциальной суммы продаж, т.е. той доли рынка, которую мы надеемся захватить, и соответственно той максимальной суммы реализации, на которую мы можем рассчитывать на наших возможностях.

Третий этап - прогноз объемов продаж. На этом этапе оценивается реальность продажи определенного количества товаров.

При анализе рынка и основных конкурентов определяются размеры (емкость) рынка, степень насыщенности рынка, тенденции изменения этих параметров на ближайшую перспективу, выявляются наиболее перспективные рынки сбыта и обосновываются причины предпочтения, производится анализ и оценка основных конкурентов.

В итоге исследования анализ рынка должен привести к выводам о том, где, кому, в каком объеме мы сможем продавать продукт своей деятельности и что придется делать для обеспечения намечаемого объема продаж.

Также мы должны узнать о конкуренции на рынке, на котором планируется поступление нашей продукции. Здесь необходимо ответить на следующие вопросы:

* кто является крупнейшим производителем аналогичных товаров?

* как обстоят дела у конкурентов: каковы объемы продаж, доходы, внедряются ли новые технологии, какой уровень сервиса?

* Много ли внимания уделяют рекламе, сколько средств они вкладывают в нее?

* Что собой представляет их продукция: основные характеристики, уровень качества, дизайн, мнение потребителей.

* Каков уровень цен на аналогичную продукцию?

Анализ конкурентов позволит дать четкий ответ на следующие вопросы:

Существует ли множество предприятий, предлагающих аналогичную продукцию, или конкуренция ведется ограниченным числом участников?

Какая часть рынка контролируется ведущими конкурирующими торговыми предприятиями?

Какая организационная структура характерна для конкурентов и как она отличается от нашей фирмы?

Как быстро меняется область деятельности фирмы и стабильность конкурентов?

Блинная будет осуществлять выпуск и реализацию блинных изделий высокого качества. По мере роста предприятия мы будем существенно расширять ассортимент, и увеличивать объемы производства и продаж.



5. Конкуренция:

Так как кафе будет располагаться в центре города, а конкретно - на ул. Горького, то недостатком такого помещения является непосредственная близость конкурентов, предлагающих аналогичные товары и услуги. В данном месте расположения находятся три основных конкурента: кафе «Ням-ням», кафе «Мир Пиццы» и сеть мини-кафе быстрого питания «Слоеный пирожок».

Факторы конкурентоспособности

Конкуренты:
Факторы:
	Кафе «Блинная»	Кафе «Наташа»	«Мир Пиццы»	«Блинчик»
Качество	Всегда теплые, свежие, вкусные изделия	Еда не всегда свежая и качественная	Пицца привозная, полуфабрикаты	Всегда теплые, свежие, вкусные изделия
Местонахождение	Одна из центральных улиц города, вблизи от остановки, оживленное место. Есть место для парковки	Оживленное место, центр города, близко от остановки.	Не очень оживленное место, есть место для парковки.	Одна из центральных улиц города, вблизи от остановки, оживленное место. Есть место для парковки
Уровень цены	Средняя	Выше средней	Выше средней	Средняя
Исключительность товаров	Не распространенны й на рынке	Распространенны й	Распространенный	Не Распространенная
Ассортимент	10-15 видов.	Не очень широкий ассортимент	Широкий ассортимент	Широкий ассортимент
Репутация фирмы	Фирма новая	Сомнительная	Известная, постоянные клиенты	Фирма новая

6. Стратегия маркетинга

История свидетельствует, что маркетинг является одним из важных условий на пути фирмы к успеху. Многие фирмы, имевшие действительно нужный потребителю товар, потерпели неудачу из-за неправильного маркетинга или вообще отсутствия такового. Поэтому при оценке бизнес-плана огромное внимание будет уделено этому разделу. Если не определена реальная потребность в товарах или услугах, то никакой талант, никакие капиталы не помогут фирме добиться успеха в данной области.

Реклама: Для достижения поставленных целей планируется развернуть широкомасштабную рекламную кампанию с целью ознакомления потребителей с продукцией и ценами на нее.

Каналы продвижения товара на рынок

Пути продвижения	Цена, руб.	Количество	Стоимость в месяц,руб.	Количество публикаций в год
1	2	3	4	5
Реклама по телевидению	2166(день)	5	65000	1 месяц
Реклама в журнале (газете)	1000	10	27000	3 месяца
Реклама на радио	3500(мин)	30	105000	3 месяца
Реклама на транспорте	1000	5	1000	6 месяцев
Распространение Листовок.	80р(час.)	2000	12000	1 месяц
ИТОГО			210000

Расходы на маркетинг планируется финансировать за счет фонда развития производства.

Рассмотрим предполагаемые объемы продажи продукции в зависимости от изменений на рынке.

7. Ценообразование

Главной целью проектируемого предприятия является проникновение на рынок и последующее расширение рыночной доли. Главной стратегией предприятия должна стать комплексная стратегия по предоставлению продукции более высокого качества и по более низким ценам, а также расширение ассортимента изделий. Исходя из этого, стратегией маркетинга избирается стратегия расширения спроса за счет стимулирования объема продаж, ценовой политики и неценовых факторов конкурентной борьбы, создания положительного имиджа кафе.

Исходя из целей и стратегии маркетинга, а также с учетом эластичности спроса, установление цен будет осуществляться методом «издержки + прибыль», с учетом величины ожидаемого спроса и поведения конкурентов. Цены на блинную продукцию будут рассчитываться исходя из уровня спроса и издержек и целевой прибыли.

На данный момент мы ставим перед собой следующие основные цели:

1) Максимально возможная прибыль

2)Обеспечение и благосостояние рабочих

3)Положение на рынке

4) Максимальная производительность

5)разработка, производство продукта и обновление технологий

6)Внедрение дополнительных производственных единиц Все это должно будет способствовать быстрому росту предприятия. Остановимся подробнее на каждом из вышеперечисленных пунктов:

Максимально возможная прибыль является основной целью, ради которой создается предприятие. Под максимально возможной мы понимаем прибыль, получаемую при полном использовании всех производственных и человеческих ресурсов.

Нанимая рабочих, мы берем на себя ответственность за их уровень жизни. Соответственно, чем выше этот уровень, тем значительнее кажется организация. Следовательно, в наших интересах обеспечить своих рабочих прежде всего конкурентно-способной зарплатой, а также другими возможными благами. Имидж преуспевающей фирмы внушает окружающим уверенность, а это значит, что у них появится желание посетить нашу закусочную или заключить контракт именно с такой фирмой. Прибыль предприятия прямо пропорционально зависит от его производительности, следовательно, только при максимальной производительности и, кроме того, при использовании всех производственных ресурсов можно добиться максимальной прибыли. В первый год открытия блинной ООО «Блинчик» после того как наша компания будет окуплена и достаточно знаменита мы сможем повысить заработную плату в 2014 году на 7% ,в 2015 на 10%.

8. Организационный план

В качестве правового статуса мы выбрали общество с ограниченной ответственностью с уставным капиталом 410 тыс. рублей. У нас три учредителя: директор, бухгалтер, технолог с равной долей в уставном капитале. Форма собственности - частная.

Организационная схема управления кафе «Блинчик» Директор: организует всю работу предприятия несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива. * представляет предприятие во всех учреждениях и организациях

* распоряжается имуществом предприятия

* заключает договора

* поиск поставщиков материала

* сбыт продукции (т.е. поиск клиентов)

* издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников

* применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия

* открывает в банках счета предприятия

Технолог:

Несет ответственность за:

* выпуск высококачественной продукции и ее совершенствование

* разработки новых видов продукции

* внедрение в производство новейших достижений науки и техники

* механизации и автоматизации производственных процессов

* соблюдение установленной технологии

* использование новейшей техники и технологии

* осуществляет оперативный контроль за ходом производства

* разрабатывает календарные графики работы

* устраняет причины, нарушающие нормальный режим производства

* осуществляет контроль за комплексностью и качеством готовой продукции

* организует контроль за качеством поступающего на предприятие сырья, материалов, полуфабрикатов и др., так как качество продукции является определяющем в общей оценке результатов деятельности трудового коллектива.

Бухгалтер:

Является также заместителем директора по экономическим вопросам;

* руководит работой по планированию и экономическому стимулированию на предприятии, повышению производительности труда, выявлению и использованию производственных резервов улучшению организации производства, труда и заработной платы

* разрабатывает нормативы для образования фондов экономического стимулирования

* проводит всесторонний анализ результатов деятельности предприятия

* разрабатывает мероприятия по снижению себестоимости и повышению рентабельности предприятия, улучшению использования производственных фондов, выявлению и использованию резервов на предприятии

* осуществляет учет средств предприятия и хозяйственных операций с материальными и денежными ресурсами

* устанавливает результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия

* производит финансовые расчеты с заказчиками и поставщиками, связанные с реализацией готовой продукции, приобретением необходимого сырья, в его задачи также получение кредитов в банке, своевременный возврат ссуд, взаимоотношение с государственным бюджетом.

Применение коллективной ответственности приводит к существенному снижению потерь рабочего времени, текучести кадров.

Штатное расписание блинной

Должность	Число рабочих	Оклад,руб.	Годовой ФОТ, тыс. руб.
Директор	1	35000	420000
Бухгалтер	1	25000	300000
Технолог	1	20000	240000
Уборщица	1	10000	120000
Повара	4	60000	720000
Итого	8	150000	1800000

Зарплата работников напрямую зависит от прибыли. При увеличении прибыли выдаются премии. Средний возраст работников составит 30 лет.

Режим работы административно-управленческого персонала с 10.00 до 18.00 с перерывом на обед, пять дней в неделю. Уборщица работает вечером (после закрытия) магазина. Оборудование и характер работы обуславливает следующие квалификационные требования к работникам

Квалификационные требования к работникам

Должность	Образование	Качества	Опыт работы
Бармен	Среднее специальное или курсы	честность, порядочность, добросовестность, хорошее знание карты вин, знание компьютера, кассового аппарата	Желателен, но не Обязателен.
Официант	Среднее специальное или курсы	честность, порядочность, добросовестность, знание компьютера, кассового аппарата.	Желателен, но не Обязателен.
Повар	Среднее специальное	честность, порядочность, добросовестность, умение вкусно и быстро готовить	Не менее 5 лет.
Водитель	Категория «А»	честность, порядочность, добросовестность, личный автомобиль	Желателен, но не Обязателен.

Найм сотрудников будет проводиться на конкурсной основе, с учетом личных качеств и опыта работы.

План производства:

Производственный процесс выпечки блинов состоит из следующих действий (операций):

1) прием заказа

2) замешивания теста

3) контроль качества

4) непосредственного изготовления блинов

5) оформление и подача заказа

Выпечка блинов занимает от 1,5 до 3 минут в зависимости от выбранного наименования и количества заказанного, т.к. ассортимент достаточно широк и довольно сложно представить себе единую схему технологического процесса.

Наименование оборудования	Количество единиц ,шт.	Ценна за единицу, руб.
Основное оборудование
Холодильник	2	50000
Кондиционер	1	20000
Блинница	6	2500
Миксер	2	1500
Чайник	2	700
Микроволновая печь	1	4500
Плита	1	20000
Вспомогательное оборудование
Кассовый опарат	1	5000
Компьютер	1	30000
Барная стойка	1	40000
Мебель	-	50000
Муз.центр(телевизор)	1	7000
ИТОГО	~20	231200 руб.



Производственная мощность зависит и от производительности повара.

В соответствии с планом производства и реализации продукции первоначальная потребность в оборудовании будет несколько меньше.

9. Анализ рисков

Возможные риски и источники их возникновения:

1 Коммерческие риски:

* риск, связанный с реализацией товара

* риск, связанный с доставкой товара

2 Политические риски:

* риск, связанный с политической обстановкой в стране (забастовки, войны)

2 Источники возникновения рисков:

* недостаточное изучение рынка сбыта

* недооценка конкурентов

* падение спроса на товар

3 меры по сокращению риска

* детальное изучение рынка

* анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия

* страхование имущества

Вывод: в целом можно сказать, что данный проект инвестиционной привлекательностью, т.к. предполагается что год от года кафе будет расширятся, открывать филиалы, увеличивать ассортимент, вводить новые услуги, а следовательно увеличатся и объемы продаж и возрастет прибыль, что является главным для инвестора. Данный проект хорош тем, что в отличие от конкурентов блинная предлагает низкие цены на свою продукцию, высокое качество и оригинальное меню, а также использует высокотехнологичное оборудование, которое позволяет ускорить процесс приготовления блинов, что во многом экономит время занятых покупателей. Настоящий проект является еще и выгодным, т.к. объем затрат данной фирмы не большой и сумма результатов по проекту значительно больше, чем сумма вложенных средств.

10. Финансовый план

Все расчеты проводились с учетом приведенного в разделе маркетинг спроса. Так как планируется, что подготовительный этап реализации проекта составит 6 месяцев, то для упрощения таблиц и их наглядности подготовительный период в финансовый план не включается. Для осуществления проекта необходимо:

* Собственный капитал 410 тыс. руб

* Заемный капитал в форме лизинга 167500 руб. Средства идут на покупку оборудования. Ежегодные лизинговые платежи составляют 15 % от первоначальной стоимости оборудования, т.е.25125 руб. Период действия договора составит 5 лет

Расчет денежных потоков

Инвестиционная деятельность
Наименования затрат	В месяц	В год
Первоначальные затраты	17500	21000
Амортизация	2216,6	22600
Суммарный денежный поток по инвестиционной деятельности	15283,5	183400
Операционная деятельность ,руб.
Выручка от реализации	195000	2340000
НДС	35100	421200
Переменные затраты	53560	492120
Постоянные затраты	89361,8	1072342,4
Балансовая прибыль	17078,2	354337,6
Налог на прибыль	4098,76	85041,024
Чистая прибыль	12979,43	269296,58
Суммарный денежный 12979,43 269296,58 Поток по операционной деятельности
Финансовая деятельность, руб.
Собственный капитал	31458,33	377500
Суммарный денежный поток по финансовой деятельности	17500	210000

Видно, что данный проект начинает приносить прибыль после первого года работы, отсюда следует, что период окупаемости данного проекта равен 1 году.



Размещено на Allbest.ru

...