Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Омский государственный институт сервиса»

Факультет Художественно-технологический

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему «Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств»

Омск 2014

Содержание

Введение

1. Общие сведения об обеспечении качества продукции

2. Характеристика ассортимента и свойств, подбор нормативной документации

2.1 Классификация и ассортимент дезодорирующих средств.

2.2 Характеристика и классификация дезодорирующих средств

2.3 Нормативно-техническая документация, регламентирующая требования к качеству дезодорирующих средств

3. Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств

3.1 Изучение состояния рынка дезодорирующих средств в России…

3.2 Требования к качеству готовой продукции

3.3 Используемое сырьё

3.4 Качество проектирования дезодорирующих средств

3.5 Качество изготовления дезодорирующих средств

3.6 Контроль качества готовой продукции

4. Разработка рекомендаций по обеспечению качества

Заключение

Список литературы

Введение

Еще с давних времен люди придавали большое значение запаху исходящему от них. Первым дезодорантом была обычная сода. Она нейтрализовала кислую среду, необходимую для жизни бактерий. Позже стали использовать пасты с солями алюминия, закрывающие потовые железы, раствор муравьиной кислоты и отвар коры дуба. И только в конце ХIХ века в США появились прародители современных дезодорантов, призванные подарить миру благоухание свежести.

Данная тема является актуальной, так, как в современном мире сильна власть ароматов. Неприятный запах, исходящий от вас, может повлиять на вашу карьеру и личную жизнь. Выбор духов или туалетной воды может многое о вас сказать, но не меньше скажет и выбор дезодоранта. Его аромат не так заметен, не так притягателен, но он может, как спасти вас во многих ситуациях, так и, напротив, сконфузить.

Основной целью курсовой работы является изучение факторов, формирующих качество дезодорирующих средств, изучение методов фальсификации и идентификации их. Для достижения этой цели поставлены следующие задачи:

- изучение характеристики, классификации и механизм действия дезодорирующих средств;

- изучить факторы, формирующие качество дезодорирующих средств;

- дать анализ влияния конкретных факторов на свойства дезодорирующих средств;

- изучить нормативную документацию, устанавливающую показатели качества.

дезодорирующий ассортимент качество

1. Общие сведения об обеспечении качества продукции

Для обеспечения и поддержания необходимого уровня качества продукции или услуг при ее разработке, производстве, эксплуатации или потреблении, необходимо знать все аспекта обеспечения качества.

Обеспечение качества - часть менеджмента качества, направленная на создание уверенности, что требования к качеству будут выполнены.

В соответствии с ГОСТ ИСО 9000 - 2011 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь», качество - степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям [1].

Требование или потребность является связующим звеном в вышеприведенных терминах. Требование - потребность или ожидание, которое установлено, обычно предполагается или является обязательным. Требования устанавливаются к определенным характеристикам продукции. Характеристика - это отличительное свойство. Свойство, в свою очередь - это качество, признак, составляющий отличительную особенность.

Формирование качества является частью обеспечения качества наряду с факторами, стимулирующими и сохраняющими качество товара. Следовательно, факторы, обеспечивающие качество товаров, можно подразделить на три группы, представленные в таблице 1.

Таблица 1 Факторы, обеспечивающие качество продукции

Факторы, формирующие потребительские свойства товара	Факторы, стимулирующие качество товара	Факторы, сохраняющие качество товара
1	2	3
Изучение рынка товара	Социальная и экономическая целесообразность и эффективность производства	Упаковка и маркировка
Разработка требований к товарам	Особенности ценообразования и управления	Условия транспортирования
Качество исходного сырья	Санкции за производство некачественной продукции	Условия хранения
Качество моделирования, конструирования и проектирования	Материальная заинтересованность сотрудников	Условия реализации и использования товаров
Качество изготовления (переработки)		Техническая помощь в обслуживании
Контроль готовой продукции		Особенности утилизации после использования

К факторам, формирующим качество продуктов и услуг, относятся:

1) изучение рынка товара - это определение величины различного спроса, и показателей рыночной доли для конкретных рынков (рыночных сегментов) товаров и услуг. Включает в себя: поиск и выбор целевого рынка, его сегментация, определение потребностей в товаре, оценка емкости рынка, составление подробной характеристики потребностей данного рыночного сегмента, установление требований к качеству товаров - составляющие изучения рынка;

2) Разработка требований к товарам - определение комплекса требований которым должен соответствовать товар. Анализ информации о действующих нормативных документах, методах оценки качества. Назначение этого этапа состоит в том, чтобы добиться максимального соответствия качества потребностям. При разработке требований обязательно должны быть гарантированы безопасность изделия и его экологическая безвредность.

3) Качество исходного сырья и материалов. Под сырьем понимают предметы труда, используемые для производства готовых изделий или для дальнейшей переработки. Качество сырьевых материалов во многом определяет качество готовых товаров. Знание природы, строения и свойств исходного сырья дает возможность прогнозировать свойства готовой продукции, а также расширять и совершенствовать ассортимент товаров

4) Качество конструирования и проектирования. На этой стадии закладывается качество будущего изделия. Создается прообраз, прототип предполагаемого вида товара, отраженный в конструкторских документах. Он содержит окончательное решение, дающее необходимое представление об устройстве создаваемого изделия и исходные данные для последующей разработки технической документации, в которой отражается порядок организации производства, испытаний, приемки, эксплуатаций и ремонта изделия, нормы расхода сырья и материалов, требований стандартов. Под конструкцией понимается форма, размер изделия, способ соединения и взаимодействия деталей и узлов, соотношение между отдельными элементами.

5) Качество изготовления - это совокупность свойств процесса изготовления продукции, от которых зависит соответствие этого процесса и его результатов установленным требованиям. Насколько качество изготовления, соответствует установленным требованиям, определяется многими факторами:

- принятой технологией производства и соблюдением технологических режимов работы, в том числе качеством оборудования и инструментов;

- качеством нормативных и технических документов;

- качеством труда работников.

6) Контроль качества - это процесс получения и обработки информации об объекте с целью определения нахождения параметров объекта в заданных пределах. Процесс контроля заключается в установлении соответствия действительных значений физических величин установленным предельным значениям.

На всех стадиях жизненного цикла продукции (разработка, производство, эксплуатация, утилизация), качество должно соответствовать требованиям, которые в свою очередь могут быть обязательными и необязательными

Обязательные требования должны неукоснительно соблюдаться (по безопасности продукции и услуг, по обеспечению технической и информационной совместимости, взаимозаменяемости продукции, по обеспечению единства методов контроля, по обеспечению единства маркировки и др.). Данные требования устанавливаются в ТРТС 009/2011 «О безопасности парфюмерно-косметической продукции».

Не обязательные - требования добровольного характера, не обязательны для соблюдения (требования к показателям потребительских свойств, упаковке, транспортированию, хранению, применению и утилизации товаров; общие правила обеспечения качества продукции; термины и определения и т. д.)

Качество оценивается по показателям качества. Показатели качества - это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в её качество, рассматриваемая применительно к определённым условиям её создания и эксплуатации или потребления.

По количеству характеризуемых свойств показатели качества бывают единичные и комплексные. Единичный показатель качества характеризует одно из свойств, составляющих качество продукции. Единичный показатель может относиться как к единице продукции, так и к одному простому свойству. Например, прочность крепления подошвы обуви, кислотность масла являются единичными показателями качества.

Если показатель качества характеризует несколько свойств продукции, то его называют комплексным. Комплексный показатель может характеризовать совместно несколько простых свойств или одно сложное свойство, состоящее из нескольких простых. Если комплексный показатель качества характеризует всю совокупность свойств, по которым оценивают качество, то такой показатель называется обобщенным показателем качества.

Частным случаем комплексного показателя качества выступает интегральный показатель. Интегральный показатель качества - это показатель качества продукции, являющийся отношением суммарного полезного эффекта от эксплуатации или потребления продукции к суммарным затратам на ее приобретение и эксплуатацию или потребление.

В зависимости от характеризуемых свойств показатели качества делятся на:

- показатели назначения;

- показатели надежности;

- эргономические показатели;

- эстетические показатели;

- показатели безопасности;

- экологические показатели;

- показатели технологичности;

- показатели транспортабельности;

- показатели стандартизации и унификации;

- патентно-правовые показатели;

- экономические показатели.

Показатели транспортабельности, стандартизации и унификации, а также патентно-правовые и экономические показатели не являются показателями качества. Но они оказывают значительное влияние на потребительские свойства.

Так же существуют требования к качеству конкретной продукции:

Социальные требования - необходимость соответствия продукции личным социальным потребностям. Это требования, включающие необходимость соответствия свойств и ассортимента товаров потребностям групп потребителей, для которых эти товары предназначены.

Функциональные требования - состоят в необходимости соответствия изделия назначению и целям потребления.

Эргономические требования - направлены на обеспечение удобства и комфорта эксплуатации изделия путем оптимизации всей физической и психической нагрузки на человека, связанной с получением полезного эффекта.

Эстетические требования - необходимость соответствия товаров эстетическим потребностям.

Требования надежности - необходимость обеспечения способности товара сохранять во времени в установленных пределах значения всех параметров, характеризующих его способность выполнять требуемые функции в заданных режимах и условиях применения, технического обслуживания, ремонтов, хранения и транспортирования.

Требование безопасности - отсутствии недопустимого риска для жизни, здоровья и имущества потребителей при потреблении товара.

Группы требований безопасности:

- требования физической безопасности (от воздействий механических, электрических, термических, электромагнитных, радиационных и др.) ;

- требования химической безопасности (от воздействия опасных токсических элементов);

- требования биологической безопасности (от воздействия опасных патогенных микроорганизмов и продуктов их жизнедеятельности, которые могут вызвать заболевание человека, интоксикацию и пр.).

Экологические требования - предъявляются к товарам, которые в процессе транспортирования, хранения, потребления или утилизации могут опасно влиять на атмосферу, грунты, гидросферу, растительный и животный мир. Непродовольственные товары могут оказывать на окружающую среду химическое, физическое и микробиологическое воздействие.

2 Характеристика ассортимента и свойств средств по уходу за волосами

2.1 Классификация и ассортимент дезодорирующих средств

Классификацией называется систематизированное разделение множества объектов на подмножества в соответствии с установленными правилами и принципами. Она помогает систематизировать множество товаров, рационально организовать их учет и хранение при размещении в магазинах и на складах, облегчает составление заказов и заявок на товары, спецификаций к договорам поставки, управление ассортиментом и качеством товаров, способствует внедрению компьютеризации. Классификация используется при разработке стандартов, каталогов, справочников [2].

Таблица 2 Признаки классификации косметических товаров

Признак	Классификация
1. Функциональное действие:	гигиенические косметические защитные лечебно-профилактические
2. Консистенция	жидкие аэрозольные кремообразные гелеобразные порошкообразные твердые
3. Характер запаха:	цветочные фантазийные нейтральные
4. Пол и возраст потребителя:	для мужчин для женщин для детей унисекс
5. Назначение:	препятствие потоотделению приглушение неприятного запаха

2.2 Характеристика и классификация дезодорирующих средств

Все дезодоранты подразделяются на:

· обычный дезодорант;

· антиперспирант;

· дезодорант антиперспирант;

· парфюмированный дезодорант.

Их разница заключается в способе воздействия на потовые железы и кожу человека.

Дезодорант - уничтожает запах пота своим свежим ароматом, но не способен предотвратить или снизить количество его появления. В основе дезодорантов, как правило, лежат бактерицидные добавки, уничтожающие микроорганизмы, из-за размножения которых, во влажной среде, и появляется неприятный запах.

Антиперспирант - предотвращает потоотделение за счет блокирования работы апокринных желез, деятельность которых, совместно с бактериями, и является источником неприятного запаха. Соли алюминия и цинка, входящие в состав антиперспиранта, делают протоки потовых желез уже, что способствует снижению выделения пота вдвое.

Дезодорант антиперспирант - оказывает двойное действие: регулирует потоотделение и борется с неприятным запахом, сильным освежающим ароматом. Если вы уже определились, какой выбрать дезодорант, то помните о том, что его нельзя применять в области спины, груди, лба и стоп.

Парфюмированный - дезодорант обладает различными цветочными и фруктовыми ароматами. Он включает в себя качества дезодоранта, а так же туалетной воды или духов. Такие дезодоранты изготавливаются на спиртовой основе, без использования бактерицидных добавок, поэтому устраняют появление неприятного запаха на небольшой срок (до 5 часов). Парфюмированные средства рекомендуется использовать людям, потоотделение которых не обильно, а запах пота практически не заметен. Если вы утром воспользовались таким дезодорантом, то в течение дня лучше пользоваться духами той же марки, чтобы не смешивать разные ароматы.

Стик - твердая консистенция, быстро впитывается, экономно расходуется, удобен в поездках, может оставлять следы на одежде.

Тальк (пудра)- изготовлен в виде порошка, идеален для людей с жирным типом кожи. Делает кожу бархатистой, но в некоторых случаях может вызывать излишнюю сухость.

Крем - средство без ароматических добавок, подходящее для людей, подверженных аллергии. Оказывает смягчающее действие на кожу.

Гель - имеет прозрачную консистенцию, обладает длительным эффектом. Легко наносится и не оставляет следов на коже и одежде.

Аэрозоль - оказывает освежающее действие, но может вызывать аллергические реакции.

2.3 Нормативно-техническая документация, регламентирующая требования к качеству дезодорирующих средств.

Таблица 3 Нормативная документация

Номер нормативного документа	Наименование
1	2
ТР ТС 009/2011	О безопасности парфюмерно-косметической продукции
СанПиН 1.2.681-97	Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции.
ГОСТ 2472 - 94	Продукция парфюмерно-косметическая. Термины и определения.
ГОСТ 8.579-2002	Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
ГОСТ 12.1.007 -76	Система стандартов безопасности труда, вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности.
ГОСТ 14618.1-78	Масла эфирные, вещества душистые и полупродукты их синтеза. Методы определения хлора.
ГОСТ 27429-87	Изделия парфюмерно-косметические жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 28303-89	Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ 29188.0-91	Изделия парфюмерно-косметические. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний.
ГОСТ 29188.2-91	Изделия косметические. Метод определения водородного показателя рН
ГОСТ 30178-96	Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов.
ГОСТ Р 51301-99	Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионо-вольтамперометрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка).
ГОСТ Р 51579-2000	Изделия косметические жидкие. Общие технические условия.
ГОСТ Р 51962-2002	Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка.

3 Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств

3.1 Изучение состояния рынка дезодорирующих средств в России

Сегмент дезодорантов - один из самых быстрорастущих на российском рынке парфюмерно-косметической продукции, и в то же время один из наиболее развитых.

По данным агентства Euromonitor, его объем в 2013 году составил 532,4 млн. долларов, что на 16,7% больше, чем в 2012 году. В соответствии с данными ROMIR Monitoring, дезодоранты и антиперспиранты составляют 10,2% всего парфюмерно-косметического рынка России. Эти данные подтверждает и Euromonitor. Несмотря на то, что дезодоранты по объемам продаж отстают от средств по уходу за волосами и декоративной косметики, в течение последних лет наблюдается стабильный рост этого сегмента рынка.

Около 94% российского рынка дезодорантов составляет импортная продукция, так как сектор практически полностью занят крупнейшими мировыми производителями: Procter&Gamble, Unilever, Schwarzkopf&Henkel, Beiersdorf, Colgate-Palmolive и Gillette. Именно они и являются основными игроками в борьбе за потребителя на российском рынке.

Таблица 4 Доли рынка женских дезодорантов

Компания	Торговая марка	Доля рынка, %
Unilever	Rexona	22
Colgate-Palmolive	Lady Speed Stick	9,5
Schwarzkopf&Henkel	Fa	13,4
Procter&Gamble	Secret	1,2
Beiersdorf	Nivea Deo	10,1

По данным ФСТшудыутб Афб Дфвн Ызуув Ыешслб Тшмуф и Ыускуе занимают каждый по 10-15% рынкаю Они хорошо известны потребителям и вместе с Rexona составляют "пятерку" самых продаваемых в России марок женских дезодорантов. Среди мужских дезодорантов лидируют Gillette, Mennen и Old Spice. Мужские дезодоранты, как правило, пользуются меньшим спросом, чем женские. Но, несмотря на это, они являются активными игроками рынка. По оценкам экспертов, Gillette, Mennen и Old Spice занимают примерно равные доли рынка - около 6% каждый.

За последние пять лет российский рынок дезодорантов очень сильно изменился, что в большой степени связано с изменением предпочтений потребителей. Сейчас они расценивают дезодорант не как недорогой заменитель туалетной воды, а как отдельный и необходимый предмет ежедневной гигиены. Со стороны производителей изменились не только формула, текстура, дизайн и упаковка дезодорантов, но и способы воздействия на покупателей. Производителям теперь не требуется убеждать пользоваться дезодорантами, теперь все усилия направлены на завоевание доверия покупателей к брэнду и на улучшение свойств предлагаемой продукции.

Но, несмотря на все усилия производителей, потребители, как правило, покупают дезодорант определенной марки, руководствуясь не предпочтениями какого-то брэнда, а скорее находясь под влиянием рекламы, что в свою очередь заставляет производителей тратить большие суммы на маркетинговые кампании.

Среди российских компаний дезодоранты производят "Линда", "Калина" и Green Mama. В 2013 году "Линда" запустила серию из четырех антиперспирантов DEO-Activ-24 Hours of Freshness, содержащих натуральные антибактериальные компоненты и не содержащих спирта. "Калина" вместе с популярной певицей Анжеликой Варум выпустила роликовый дезодорант "Нота сердца" с сильным запахом сирени, фрезии, розы и жасмина. Также используя натуральные ингредиенты, Green Mama начала производство твердого дезодоранта "Улетай!", предназначенного для подростков.

Однако отечественные производители не могут похвастаться хорошими результатами на рынке дезодорантов. Дело в том, что их производство требует использования новейших технологий, которые большинство российских компаний себе позволить не могут, поэтому их продукция становится неконкурентоспособной по сравнению с импортными аналогами. К тому же, у российских производителей недостаточно средств на активную телевизионную рекламу.

Таблица 5 Потребление дезодорантов, %

	Женщины (Россия)	Женщины (Москва)	Мужчины (Россия)	Мужчины (Москва)
Роликовые	36,1	39,5	19,8	21,7
Твердые	16,2	16,5	10,9	13,0
Спреи	16,4	17,1	21,1	21,9
Кремы	2,8	3,7	1,2	1,5
Гели	4,9	5,4	2,3	3,3
Аэрозоли	15,6	19,3	7,5	9,7
Порошкообразные	1,8	2,1	1,2	!,8

В соответствии с данными Euromonitor, в настоящее время около 80% женщин и 54% мужчин в возрасте от 18 до 40 лет со средним и высоким уровнем дохода используют дезодоранты каждый день. Этот показатель намного выше аналогичного в 2010 году. Это большой успех для компаний-производителей.

Наиболее быстрый рост наблюдается в подсекторе роликовых и твердых дезодорантов. Они появились на массовом рынке только в начале 90-х годов, и с тех пор объем их продаж вырос на 37% и 36% соответственно (по данным Euromonitor). В 2013 году самым большим по объему подсектором были спреи - около 460 млн. долларов, но ожидается, что они будут сдавать свои позиции в пользу более новых форм.

До сих пор остаются незначительными продажи дезодорантов-кремов. Первой такой дезодорант выпустила на российских рынок Rexona в 2012 году. Сейчас он производится в России, что позволило снизить цену. Другие производители также стали выпускать собственные дезодоранты-кремы.

В течение года активно выделяют три пика продаж дезодорантов: перед новогодними праздниками, перед 23 февраля и 8 марта. Летом продажи дезодорантов также резко возрастают.

Интересно заметить, что в настоящее время потребители считают основным назначением дезодорантов защиту, поэтому дополнительные "функции" ("свежесть" у Fa и "нежность" у Nivea) они не рассматривают как необходимые. Это также повлияло на выход дезодорантов Rexona в лидеры рынка, так как никому не хочется платить за то, что ему не нужно.

По словам специалистов, твердые и гелевые дезодоранты-антиперспиранты продаются лучше, чем обычные дезодоранты, которые, в конце концов, вообще сняли с производства.

Таким образом, для роликовых, гелевых и твердых дезодорантов "антиперспирант" стал стандартом. У Rexona, кстати, все дезодоранты являются антиперспирантами. Но встречаются и исключения: по спреям Gillette наблюдается обратная картина - дезодорант-спрей на протяжении многих лет уходит лучше, чем спрей-антиперспирант того же объема.

3.2 Требования к качеству готовой продукции

Все косметические товары должны производится по рецептурам, утверждённым соответствующими органами Министерства Здравоохранения РФ, и отвечать требованиям нормативных документов.

Требования к дезодорирующим средствам. Дезодорирующие средства должны иметь хороший запах (соответствующий заявленному на упаковке), однородную массу (жидкие, кремообразные, стики, гелеобразные, твердые), равномерное распыление (аэрозоли), равномерное распределение по поверхности тела, защищать от запаха пота и препядствовать его выделению.

Существуют также требования, предъявляемые к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению косметических товаров.

Упаковку густых косметических кремов производят в соответствии с требованиями ГОСТ 28303-89 «Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение». Упаковку жидких - согласно ГОСТ 27429-87 «Изделия парфюмерно-косметические, жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».

Дезодоранты и дезодоранты-антиперспиранты упаковывают в полимерные и стеклянные флаконы или металлические баллоны, снабженные шариковым аппликатором или механическим распылителем, соответствующим требованиям нормативных или технических документов. Банки из стекла должны иметь стенки равномерной толщины, быть бесцветными и без недостатков (волнистости, пузырьков, налётов, трещин).

Баночки заполняются без пустот, до краёв и закрываются крышками. Поверхность содержимого допускается накрывать прокладкой из пергамента, фольги.

Маркировку густых косметических кремов производят в соответствии с требованиями ГОСТ 28303-89 «Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение», жидких - согласно ГОСТ 27429-87 «Изделия парфюмерно-косметические, жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение».

Косметические изделия должны иметь следующие обозначения: наименование изделия, товарный знак, дату выработки и розничная цена (ГОСТ 27429, ГОСТ 28303).

Косметические изделия, кроме изделий, наименование которых определяет их назначение и способ применения, должны сопровождаться описанием назначения и способа применения, чётко нанесённым на этикетке, тубе, футляре и т. д. или на отдельных листах, которые вкладываются в упаковочные коробки или футляры в количестве, соответствующем количеству изделий в коробке.

Расфасованные косметические изделия должны быть упакованы в коробки или пачки, обеспечивающие сохранность изделий при транспортировке. Коробки с косметическими товарами оклеиваются бандеролями из пачечной бумаги. На бандеролях типографским способом или штемпельной краской с двух сторон должны быть указаны: наименование товара и номер артикула; товарный знак, количество единиц изделия, упакованного в коробку; дата выработки; розничная цена; обозначение ГОСТ, ОСТ, МРТУ, РТУ (ТУ).

На ящиках указываются также наименование изделия, артикул, номер ящика, масса брутто и нетто, номер стандарта, номер упаковщика и т. д.

На крышках ящиков должны быть надписи: «Верх, не кантовать», «Не бросать», «Стекло», «Боится сырости», «Осторожно, хрупкое» и др.

Транспортирование и хранение. Косметические товары транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на данном его виде.

При хранении косметических товаров должны соблюдаться требования, предусмотренные по ГОСТ 27429. Косметические изделия хранят в упаковке производителя при температуре не ниже 0^о С и не выше 25^о С в крытых помещениях. Изделия при хранении не должны подвергаться непосредственному воздействию солнечного света и находиться вблизи отопительных приборов.

Сроки хранения косметических товаров составляют от 4 до 18 месяцев. Даты могут быть проставлены на донышках баночек, на листках аннотаций, вложенных в упаковку

3.3 Используемое сырьё

Действующие вещества:

· Бактерицидные вещества

· Вяжущие вещества

· Механические блокаторы (вещества, создающие механическую плёнку, препятствующую потоотделению).

Вещества, образующие основу:

Действующие вещества в дезодорантах содержатся в небольших количествах, поэтому необходимо создать некую основу, в которой они будут равномерно распределены.

Каждое вещество основы выполняет свою функцию. Перечислим и опишем их.

· Жиры и жироподобные вещества

В случае твёрдых или кремовых дезодорантов эти вещества составляют основу. В случае жидких дезодорантов (спреев или роликов) они играют роль эмолентов (оказывают смягчающее действие на кожу).

· Растворители

Вещества, в которых растворяются другие компоненты и которые способствуют проникновению активных ингредиентов в кожу.

· Эмульгаторы

При смешивании двух несмешивающихся сред (вода и масло) образуется нестабильная система. При первой возможности она старается разделиться на составные компоненты. Для того чтобы это не случилось, в косметику вводят эмульгаторы. Эмульгаторы стабилизируют эмульсию и предотвращают её расслоение.

· Стабилизаторы

Стабилизатор -- это компонент (добавка), который предотвращает изменения физических или химических свойств веществ при хранении или применении.

· Загустители

Загустители -- вещества, увеличивающие вязкость пищевых продуктов, то есть загущающие их.

· Регуляторы вязкости

Регуляторы вязкости - вещества, придающие материалу необходимый уровень густоты. Регуляторы вязкости ослабляют или усиливают молекулярные связи.

· Регуляторы рН

Обеспечивают поддержание уровня кислотности вещества в требуемом диапазоне.

· Антиоксиданты (антиокислители)

Антиоксиданты - это вещества, которые могут замедлить или предотвратить окисление органических соединений.

Молекулы антиоксиданта взаимодействуют с активными радикалами с образованием малоактивных радикалов.

Антиоксиданты, таким образом, добавляют для увеличения срока годности продукта.

· Консерванты

Консерванты -- вещества, угнетающие рост микроорганизмов в продукте и, по этой причине, увеличивающие срок его годности.

Вещества, вводимые для улучшения ощущений человека от употребления дезодоранта:

· Эмоленты

Эмоленты - это средства для смягчения кожи. Они предназначены для создания эффекта временного улучшения внешнего вида кожи.

Эмоленты - вещества, действующие поверхностно. Они не проникают глубже рогового слоя и приносят скорее временное ощущение комфорта.

· Ухаживающие компоненты

К ним можно отнести натуральные масла, экстракты растений, витамины, минералы и т.д. В отличие от эмолентов их действие может носить более долговременный и благотворный для кожи характер.



3.4 Качество проектирования дезодорирующих средств

Говоря о бытовой химии, начать следует с изучения среды, в которой должен работать разрабатываемый продукт. После подробного химического анализа соединений рабочей среды продукта следует тщательный подбор действующих веществ. Разработкой косметики занимается специализированный отдел предприятия. Сотрудничество с мировыми производителями косметических добавок делает возможным разработку широкого разнообразия косметики любого ценового сегмента.

Процессы изготовления могут различаться в зависимости от конечного типа продукта (аэрозоль, гель, сухой дезодорант или roll-on - шарик), но они схожи. Большинство данных продуктов это эмульсии воды и масла или воды с силиконами, содержащих активные компоненты. Вначале в емкость вводится органическая фракция, которая, как правило, легко растворима, такая как спирт, пропилен гликоль, глицерин. На этом этапе уже может диспергироваться сухой ингридиент. Отдельно готовится водная фракция, в которой растворяются активные компоненты. Обе фракции смешиваются до образования эмульсии. Иногда активные компоненты могут вводиться после образования эмульсии. Затем, для получения требуемой консистенции продукта, вводятся ингредиенты типа желатина или полимера и в конце добавляются ароматизаторы и красители.

При разработке косметики важна стадия подбора органолептических характеристик продукта. Высокая квалификация сотрудников, а также богатая коллекция образцов позволяют придать продукции самые изысканные свойства.

Важной стадией разработки является экономическая оптимизация рецептуры. Данный этап часто позволяет снизить себестоимость продукции в разы.



3.5 Качество изготовления дезодорирующих средств

Технологический процесс приготовления дезодорирующей продукции состоит из следующих операций: дозирования компонентов, входящих в рецептуру изделия; смешивания компонентов; отстаивания жидкости; охлаждения; выстаивания; фильтрования; фасовки и упаковки.

Дозирование компонентов дезодорирующей продукции проводят в соответствии с рецептурой и технологическими расчетами по выходу готовой продукции. Точность дозирования определяет - качество готовой продукции и ее соответствие прежде всего по запаху образцу-эталону.

Смешивание компонентов независимо от применяемого в производстве метода влияет на качество готового продукта. Наиболее важны в этой технологической операции последовательность и время смешивания. Правильное смешивание компонентов позволяет избежать помутнения жидкости в торговой сети вследствие возможного понижения температуры и предотвратить выпадение осадка во флаконе, появление которого считается браком.

Одна из основных причин порчи композиций и дезодорирующей продукции - получение их в емкостях, изготовленных из обычной стали. Поэтому оборудование предприятий рекомендуется изготовлять из нержавеющей стали, которая не вступает в контакт с продуктами, легко очищается, долговечна, не требует дополнительной окраски и покрытия эмалью.

Отстаивание и охлаждение. Процесс отстаивания продолжается в течение времени, определенного для каждого наименования изделия. Под процессом отстаивания понимают физико-химический процесс отделения взвешенных частиц веществ от дезодорирующей продукции под действием силы тяжести. При этом вещества, находящиеся в коллоидном и в грубодисперсном состояниях, выпадают в осадок, жидкость становится светлой и прозрачной. Продолжительность процесса зависит от химической природы компонентов, входящих в состав композиций, и настоев и в конечном итоге - от скорости их растворения в спирте, а также от скорости коагуляции не растворившихся и выпавших из раствора частиц после смешивания всех компонентов. Понижение температуры способствует ускорению соединения частиц и их осаждения, тем самым ускоряется приготовление дезодорирующей продукции и повышается их устойчивость к низким температурам.

За время отстаивания некоторые составные части композиций, например, жиры из настоя цибета, стеароптеныиз розового масла, сесквитерпены (из иланг - иланговогомасла), отдельные смолы и воски из экстрактовых масел, соли Са и Mg из воды и т.д., находящиеся в жидкости в виде тончайшей взвеси (из-за чего не могут быть удалены обычными фильтрами), собираются в более крупные агрегаты и после этого удаляются фильтрованием.

Выстаивание - процесс, в результате которого формируется букет запаха парфюмерной жидкости. В течение этого процесса происходит взаимодействие компонентов, входящих в рецептуру жидкости, со спиртом и между собой, в результате чего запах жидкости становится цельным, гармоничным, "округленным", как говорят парфюмеры, и не изменяющимся продолжительное время. При этом жидкость теряет резкий "призапах" спирта, т.е. идет созревание.

В отечественной практике процесс выстаивания дезодорирующей продукции на предприятиях заканчивается в основном одновременно с процессом отстаивания. Однако не надо забывать, что этот процесс продолжается и во флаконах. Время выстаивания каждого вида строго индивидуально в зависимости от набора компонентов, входящих в рецептуры продукции.

Фильтрование. В дезодорирующей продукции в процессе приготовления и отстаивания присутствуют различные посторонние примеси, которые должны быть отфильтрованы. Эти балластные остатки образуются в результате различных физико-химических процессов между отдельными компонентами парфюмерных жидкостей, при понижении концентрации спирта, взаимодействии компонентов с солями, попавшими вместе с водой, и по другим причинам.

Как правило, после окончания смешения компонентов и фильтрации отбирают пробу на анализы. Этот контроль необходим перед фасовкой для проверки рецептуры, качества смешивания и фильтрования.

Фасовка и упаковка. После фильтрования и получения положительных результатов анализа парфюмерную жидкость направляют на фасовочный конвейер или поточную линию. Перед фасовкой ее подогревают до температуры 17-18 "С. Если на розлив передана охлажденная жидкость, имеющая большую плотность, то во флаконах она при нагреве займет объем выше нормы. Кроме того, увеличиваются удельные нормы расхода.

Наполнение различной тары продуктами обычно осуществляется по массе, объему или уровню.

3.6 Контроль качества готовой продукции

С целью обеспечения выпуска высококачественной продукции, безвредной для потребителя необходима тщательная оценка токсикологических свойств. Токсикология изучает воздействие химических веществ на организм животных, устанавливает безопасные уровни воздействия, позволяет регламентировать содержание ингредиентов в рецептурах готовых изделий. В программу токсикологических исследований входит исследование как ингредиентов косметических средств, так и готовой продукции с учетом ее назначения и условий применения.

В связи с высокой биологической активностью косметических средств, возможностью проникновения их в организм человека через кожу и слизистую оболочку, а также их последующем влияние на организм косметические средства необходимо подвергать клиническим испытаниям, в целях установления их безвредности для человека. Клинические испытания проводят на добровольцах - пробантах, только при положительных результатах химических, микробиологических и токсикологических испытаний. Оценка безопасности основана на влиянии средства на кожу и на общее состояние человека. Вопрос о безопасности косметического средства для широкого применения решается только после положительных результатов всех исследований[8].

Качество дезодорирующих средств определяется по следующим показателям:

1) Определение внешнего вида, цвета и однородности.

Внешний вид и однородность изделий, имеющих жидкую консистенцию и упакованных в прозрачные флаконы, определяют просмотром флаконов с жидкостью в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы после перевертывания флакона пробкой вниз два-три раза.

Цвет изделий, имеющих жидкую консистенцию, а также внешний вид и однородность изделий, упакованных в непрозрачные флаконы, определяют просмотром пробы в количестве около 20-30 см3 в стакане на фоне листа белой бумаги в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы.

Внешний и цвет порошкообразных изделий и изделий, имеющих консистенцию эмульсии, геля, желе, пасты, мази, определяют просмотром пробы, помещенной тонким ровным слоем на предметное стекло или лист белой бумаги.

Однородность указанных изделий - отсутствие комков и крупинок - определяют на ощупь легким растиранием пробы.

Внешний вид и цвет изделий, имеющих твердую консистенцию и упакованных в баночки и пеналы, и компактных изделий декоративной косметики определяют просмотром поверхности изделия.

2) Определение запаха.

Запах жидких изделий определяют органолептическим методом с использованием полоски плотной бумаги размером 10 Ч 160 мм, смоченной приблизительно на 30 мм погружением в анализируемую жидкость.

Запах порошкообразных изделий, имеющих консистенцию эмульсии, геля, желе, пасты, мази, определяют в пробе после определения внешнего вида.

Запах изделий, имеющих твердую консистенцию и упакованных в баночки и пеналы определяют после определения внешнего вида.

Срок хранения.

Гарантийный срок хранения дезодорирующих средств устанавливает предприятие - изготовитель. При соблюдении условий транспортирования и хранения гарантийный срок хранения для жидких и твердых дезодорирующих средств должен составлять не менее 18 месяцев, для кремообразных и желеобразных - не менее 12 месяцев со дня (даты) изготовления.

4. Разработка рекомендаций по обеспечению качества

Решив изготавливать продукцию средств для ухода за телом, изготовителю необходимо изучить рынок и потребности потребителей. Изучение рынка предполагает, прежде всего, анализ уже имеющейся продукции - ее назначения, действия, рецептурного состава. Маркетинговые исследования дополняются научными разработками новых рецептур и апробацией как новых, так и уже производимых средств. При покупке дезодорирующих средств основным фактором, определяющим их выбор, является назначение: потребитель выбирает дезодорирующее средство в зависимости от состояния кожи.

Перед началом работы производитель должен разработать требования к производимой продукции на основании соответствующей НД.

Руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий. Выбранные материалы должны обеспечивать все необходимые показатели качества.

При разработке рецептуры дезодорирующих средств нужно помнить, что сырье должно быть качественным и подобранным с учетом требований. Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компоненты могут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу человека, что должно быть учтено при разработке состава

Приступая непосредственно к процессу изготовления, первоначально производитель обязан ознакомиться с перечнем НД, которые указывают требования, предъявляемые к изготовлению, определиться с выбором применяемого оборудования и рецептур, продумать типовые этапы и методы изготовления.

И наконец, проводиться контроль готовой продукции, а именно внешнего вида, цвета, запаха, пенообразующая способность, определение соответствия показателя рН. Основными методами контроля в данном случае будут являться органолептический и физико-химический методы.

Главной проблемой при реализации дезодорирующих средств может стать большая конкуренция. В России достаточно отечественных и зарубежных компаний, специализирующихся на выпуске косметической продукции, а привлекать покупателя низкой ценой не самый лучший шаг. Одним из вариантов решения проблемы сбыта является производство по контракту. Можно найти представителей уже известных брендов и выпускать дезодорирующие средства по их рецептуре.

Потребителю при выборе дезодорирующих средств нужно придерживаться следующих принципов[11]:

1) Свои преимущества имеет стик: он эффективно ухаживает за кожей и занимает мало места. Поэтому его удобно носить в косметичке или сумочке. Некоторые стики замечательно сочетаются с туалетной водой или духами, поскольку не имеют сильно выраженного запаха.

2) Спрей больше подходит тем, у кого повышенное потоотделение. В составе этих средств защиты имеется спирт, который способен создавать охлаждающий эффект. Иногда он может вызывать зуд и аллергию.

3) Многими известными косметическими фирмами спреи выпускаются без содержания спирта. Вместо спирта в них содержится тальк, который способен впитывать лишнюю влагу, не оставляя на одежде мокрых следов. В состав этих спреев входят и другие ингредиенты, предназначенные для блокировки неприятных запахов.

4) Если вы обладает чувствительной кожей, то вам лучше пользоваться дезодорантом-кремом, в состав которого входят вещества, прекрасно справляющиеся с неприятным запахом и оберегающие кожу от воспаления.

5) Крем хорошо успокаивает кожу, поэтому его можно наносить даже сразу после депиляции.

6) Если вам нравится носить воздушную, легкую одежду, то тогда можете смело использовать пудру и тальк. Но если кожа у вас сухая, то лучше выбирайте крем.

7) Термин антиперспирант означает, что такой дезодорант способен закупорить протоки потовых желез.

8) Их следует наносить только после душа и только в области подмышек, а не на ноги и ладони.

9) Если вы выполняете тяжелую физическую работу или отправляетесь в дальнюю дорогу, то вам будет нужен именно антиперспирант.

Заключение

В курсовой работе на тему «Анализ факторов, формирующих качество дезодорирующих средств» было выполнено 4 основных раздела.

Первый раздел - общие сведения об обеспечении качества продукции, даны определения таким понятиям, как «качество», «требования», «характеристика качества», «свойство продукции», «показатели качества», а так же дана классификация факторов, обеспечивающих качество продукции.

Второй раздел - характеристика ассортимента и свойств дезодорирующих средств. Рассмотрена классификация и ассортимент: дезодорирующих средств, так же подобран ряд нормативных документов, регламентирующих требования к качеству дезодорирующих средств.

В третьем разделе было изучено состояние рынка дезодорирующих средств в России, рассмотрены наиболее популярные марки дезодорирующих средств. Разработаны требования к качеству готовой продукции дезодорирующих средств, а так же их проектирование. Так же в данном разделе описан технологический процесс изготовления дезодорирующих средств. Далее приведены нормативные документы необходимые для контроля качества дезодорирующих средств и методы контроля качества для данных средств.

В четвертом разделе даны рекомендации по обеспечению качества технологических процессов. Описаны основные факторы, которые необходимо учитывать производителю при изготовлении. Так же даны рекомендации потребителю по выбору дезодорирующих средств.

Список литературы

1. ГОСТ Р ИСО 9000-2001 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь: М.: Издательство стандартов, 15.08.2001. - 31 с.;

2. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учебник для вузов. - М.: Деловая литература, 2000. - 286 с.;

3. ГОСТ 28303-89 Изделия парфюмерно-косметические. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение: М.: Издательство стандартов, 01.01.91. - 6с.;

4. Шепелев А.Ф., Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров/ А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская: Учебное пособие. - М.: МарТ; Ростов н/Д: МарТ, 2003. - 672 с.;

5. РФ ГОСТ Р 51391-99 Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования: М.: Госстандарт России, 9.12.99. - 9с.;

6. Яковлева Л.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов. / Л.А. Яковлева, Г.С. Кутакова: - Спб.: Лань, 2001.

7. Афанасьев Л.Р. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. / Л.Р. Афанасьев, В.И. Базарова - М.: Экономика, 2004. - 315 с.

8. Кривова А.Ю., Паронян В.Х. Технология производства парфюмерно-косметических продуктов. /А.Ю. Кривова, В.Х. Паронян: - М.: ДеЛи принт, 2009. - 668с.

9. Неверова А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник / Под ред. проф. А.Н. Неверова. - М.: МЦФЭР, 2006. - 848 с. - ISBN 5-7709-0365-1.

10. ГОСТ 27429-87 Изделия парфюмерно-косметические, жидкие. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение: М.: Издательство стандартов, 01.01.89. - 7с

Размещено на Allbest.ru

...