Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Состояние рынка, характеристика потребительских свойств и ассортимента средств по уходу за кожей лица

1.1 Состояние рынка косметических товаров по уходу за кожей лица

1.2 Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент косметических средств для ухода за кожей лица

1.3 Ассортимент и характеристика средств по уходу за кожей лица

2. Анализ показателей качества и безопасности средств по уходу за кожей лица на примере магазина «РубльБум»

2.1 Характеристика объектов исследования, постановка опыта

2.2 Характеристика ассортимента средств по уходу за кожей лица в магазине «РубльБум»

2.3 Анализ показателей качества косметических средств по уходу за кожей лица

Заключение

Список использованных источников

Приложения

Введение

Трудно представить себе жизнь современного человека без использования косметических товаров. Косметические средства не имеют пола и возраста, ими пользуются и новорожденные дети, и пенсионеры, и мужчины, и женщины и все-все слои общества. Ассортимент косметических средств широк и разнообразен. Разнообразны также и производители косметических средств.

В настоящее время в России более 120 компаний занимаются производством косметических товаров. Среди них и давно известные, и много новых, но уже зарекомендовавших себя, постоянно расширяющих ассортимент. К косметическим предприятиям России относятся: АО «Свобода» (Москва), «Рассвет» (Москва), «Новая Заря» (Москва), концерн «Калина» (Екатеринбург), «Северное сияние» (Санкт-Петербург), «Невская косметика» (Санкт-Петербург), «Грим» (Санкт-Петербург), «Сувенир» (Краснодар), «Линда» (Москва), «Гармония Плюс» (Москва), «Грин Мама» (Москва).

Но, тем не менее, большое количество косметических товаров импортируется в Россию из других стран. Вытеснение с рынка отечественных товаров этого вида импортными было вызвано низкой конкурентоспособностью отдельных российских товаров, несовершенным дизайном упаковки, недостатком товарной информации, а иногда и низкими потребительскими свойствами.

Насыщение российского рынка импортными товарами вынудило отечественных изготовителей повысить конкурентоспособность своей продукции. Новые научно-исследовательские мероприятия, освоение передовых технологий, художественное оформление, рекламные мероприятия современный подход к товарной информации и другие исследования способствовали возрождению отечественной косметической промышленности, повышению спроса на российские товары.

Но, несмотря на все усилия отечественных производителей в настоящее время около 60% косметических товаров импортируется. Косметические товары, завозимые в Россию, не всегда соответствует всем основным показателям качества, поэтому тема этой курсовой работы достаточно актуальна.

Целью курсовой работы является проведение анализа показателей качества и безопасности средств по уходу за кожей лица. Объектом исследования работы при этом является хозяйственно-коммерческая деятельность магазина «РубльБум».

В соответствии с поставленной целью потребовалось решить следующие задачи:

- проанализировать состояние и перспективы развития современного рынка косметических изделий;

- охарактеризовать потребительские свойства косметических товаров;

- изучить ассортимент и характеристика средств по уходу за кожей лица;

- дать характеристику объектов исследования, постановке опыта;

- проанализировать ассортимент средств по уходу за кожей лица в магазине «Рубль Бум»;

- охарактеризовать потребительские свойства косметических средств по уходу за кожей лица.

Теоретическую базу составили труды отечественных учёных в области товароведения, стандартизации, маркетинга, метрологии, а также материалы отчётности и результаты исследования магазина «РубльБум». Кроме того, использовались федеральные законы и стандарты по применению косметических товаров.

Структура курсовой работы включает в себя введение, две главы, каждая из которых разделена на параграфы, подробно раскрывающих свою подтему, заключения и списка использованной литературы.

1. Состояние рынка, характеристика потребительских свойств и ассортимента средств по уходу за кожей лица

1.1 Состояние рынка косметических товаров по уходу за кожей лица

В последние десятилетия потребление косметических товаров во всем мире, в том числе и в России, резко возросло.

На рынке появилось огромное количество новых товаров с новыми потребительскими свойствами, много не известных ранее фирм, как зарубежных, так и российских.

Уровень потребления отечественных косметических товаров определяется насыщенностью рынка импортными товарами. До недавнего времени удельный вес импортных косметических товаров по отдельным группам (средства по уходу за кожей лица и головы) колебался от 60 до 80 %. Основная конкуренция на российском рынке, так же как и на мировом, развернулась между европейскими и американскими фирмами, причем европейские фирмы имеют ряд преимуществ. Бросалова О. Анализ российского парфюмерно-косметического рынка // Модный magazin. - № 10 (33). - 2008. - С.64

Во-первых, некоторые фирмы, прежде всего французские- «C.Dior», “L'Oreal”, “Givenchy”, “Nina Richy”, “Lancom”- давно пользуются авторитетом у российского потребителя.

Во-вторых, этим фирмам известны запросы российского потребителя. Наконец, они применяют более гибкую ценовую политику, по сравнению с американскими фирмами.

Косметическую продукцию за рубежом производят более 500 фирм и предприятий, но более половины объема производства сконцентрировано в руках 10 крупнейших компаний: L'Oreal (Франция), Procter&Gamble (США), Revlon (США), Londa, Wella, Schwarzkopf (Германия), Lumene (Финляндия).

Крупнейшим производителем косметических товаров являются США (около 13% общего объема). Примерно столько же продукции производится в Европе. Для структуры ассортимента, производимого в мире косметической промышленностью, характерна значительная доля косметической продукции, причем около 65% составляют средства для ухода за кожей, как лица, так и тела. Это объясняется демографической ситуацией и преобладанием старших возрастных групп в структуре населения, пользующегося косметикой. Поэтому в последние годы производители затрачивают много средств, замедляющих старение. Большое внимание уделяется разработке гипоаллергенных косметических средств, т.к. увеличилось число людей, страдающих аллергией. Уланцева Г. Парфюмерия и косметика. На пути к европейскому порядку. // Парафармацевтика. - № 2. - 2009. - С.17

Сейчас многие специалисты в области косметики предполагают, что в ближайшее время на мировом рынке японские фирмы («Шиссейдо», «Као», «Нишибаи» и др.) потеснят нынешние ведущие фирмы в части производства косметических товаров. В отличие от американских и европейских производителей они предпочитают вкладывать средства в научные разработки, а не в интенсивную рекламу.

Насыщенность российского рынка импортными товарами, высокие цены товаров известных западных фирм, низкое качество дешевых подделок вынудили отечественных производителей повысить конкурентоспособность своей продукции.

Научно-исследовательские мероприятия, освоение новых технологий, художественное оформление, рекламные мероприятия, современный подход к товарной информации и др. исследования способствовали возрождению отечественной косметической промышленности, повышению спроса на отечественный товар. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Ивахненко Т. Е. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учеб. пособие. -- Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2011. -- С.58.

В настоящее время в России более 250 компаний занимаются производством косметических товаров. Среди них давно известные фирмы, и много новых, но уже хорошо зарекомендовавших себя фирм: АО «Свобода», «Рассвет», «Новая заря», «Линда», «Гармония плюс» (Москва), концерн «Калина» (бывшие «Уральские самоцветы» Екатеринбург), «Северное сияние», «Невская косметика», «Грим», Невская фабрика косметики «Элона», АО «Фитотехнолог» (Санкт-Петербург), ЗАО «Мирра Люкс», АО «Садко-Ц» и др.

Доля отечественных косметических товаров на потребительском рынке России сегодня достаточно высока и постоянно увеличивается. По оценке специалистов, каждый третий российский покупатель предпочитает приобретать отечественную косметику, т.к. цены на нее значительно ниже, чем на импортную и доверие к качеству остается высоким благодаря строгим требованиям ГОСТов. Многие российские предприятия выпускают продукцию, которая по своим свойствам и внешнему оформлению вполне может составить конкуренцию широко рекламируемой импортной косметике. Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Ивахненко Т. Е. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учеб. пособие. -- Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2011. -- С.168.

Среди отечественных косметических товаров наибольшую долю составляют средства по уходу за кожей лица. Это связано не только с демографической ситуацией, но и с резко-континентальным климатом России. Для таких условий рецептуры кремов должны быть другими, чем традиционно используемые в Европе и Америке легкие, порой на 90% состоящие из воды. Почти все российские предприятия производят эту продукцию, а некоторые специализируются на ее выпуске.

На потребительские предпочтения на российском рынке косметики основное влияние оказывают цена, известность и авторитет фирмы, а так же реклама товара.

Если раньше импортная косметика в России воспринималась как качественная, то сейчас западное качество нужно доказывать, а высокие цены на импортные товары еще больше активизировало потребление и производство отечественной продукции. К сожалению, с рекламой дела обстоят похуже. По телевидению мы видим в основном многообещающие рекламные ролики импортной продукции и под воздействием рекламы тратим не малые средства на их приобретение. Если бы отечественные производители так же широко использовали телевизионную рекламу, спрос на отечественную продукцию был бы еще выше.

Российский производитель косметических товаров работает на наибольшее количество потребителей - три последние группы, а зарубежные - на две первые.

1. Высокообеспеченные - требовательны к качеству, приобретают продукцию в фирменных магазинах, выбирая ее, прежде всего, по фирме-изготовителю, ее известности.

2. Среднеобеспеченные - требовательны к качеству, проявляют интерес к публикациям, оценкам специалистов, приобретают продукцию в магазинах, выбирая по оптимальным ценам.

3. Средне- и малообеспеченные - малотребовательны к качеству, покупают косметику по необходимости на рынках, киосках, улицах.

4. Малообеспеченные - не требовательны к качеству, приобретают в основном косметику повседневного спроса - мыло, шампунь, зубные пасты.

Средства по уходу за кожей лица составляют 12% косметического рынка, соответственно объем рынка средств по уходу за кожей в 2011 году был равен порядка $840 млн. По данным Российской парфюмерно-косметической ассоциации, потенциальная емкость российского рынка косметических средств составляет $15-18 млрд., но этот уровень будет, достигнут только к 2016-2017 годам.

На основе анализа таможенной статистики в 2011 году общие объемы ввоза средств по уходу за кожей иностранными компаниями в денежном выражении составили $337,6 млн (табл.1) Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров. - М.: МЦФЭР, 2011. - С.274.

В 2011 году крема и лосьоны импортировали преимущественно Польша, Франция и Германия. Объемы импорта этих стран соответственно были равны $89 млн., $77 млн. и $35 млн., что в процентном соотношении составило 26,4%, 22,9% и 10,4% соответственно. Доля остальных стран в общем, объеме импорта не превысила 10%. Доля остальных стран в общем, объеме импорта не превысила 9%

Таблица 1. Основные страны, импортировавшие в 2011 году в Россию средства по уходу за кожей, в стоимостном выражении

Страны импортеры	Объем, долл. США	%
Польша	83 748 647	20,0
Франция	64 727 068	15,5
Германия	58 570 074	14,0
Турция	35 490 577	8,5
Финляндия	34 410 511	8,2
Великобритания	23 243 711	5,6
Нидерланды	20 388 678	4,9
Литва	16 849 647	4,0
Другие	81 199 764	19,4
Всего	418 628 677	100,0

Ярко выраженных лидеров среди основных компаний-импортеров средств по уходу за кожей нет. В 2011 году наибольший объем импорта приходился на ЗАО «L'Oreal» и ООО «Helena Rubinstein», который составил $64 млн. (15,5%) и $58 млн. (14,0%) соответственно.

На настоящий момент в Россию преимущественно импортируются средства по уходу за кожей. В денежном выражении доля импорта составляет 83,9%, а доля экспорта соответственно 16,1%.

В 2011 году объем экспорта средств по уходу за кожей лица составил $64,9 млн. в денежном выражении. Наибольший объем экспорта средств по уходу за кожей в 2011 году пришелся на две страны - это Украину и Казахстан. Объем экспорта в Украину составил $31,3 млн. (48,3% от общего объема экспорта), а в Казахстан - $14,9 млн. (23%). Третье место занимает Латвия, чья доля в общем, объеме экспорта в 2005 году составила 5,2% или $3,3 млн.

Явным лидером среди отечественных компаний экспортеров является ООО «Концерн «Калина», на его долю приходится 40,5% общего объема экспорта средств по уходу за кожей, что в денежном выражении равно $26,28 млн (табл.2) Неверов А.Н. Товароведение и экспертиза промышленных товаров. - М.: МЦФЭР, 2011. - С.275.

Таблица 2 Основные страны-экспортеры средств по уходу за кожей в 2006 г., в стоимостном выражении

Страны экспортеры	Объем, долл. США	%
Украина	30 711 976	41,3
Казахстан	18 728 846	25,2
Латвия	6 264 361	8,4
Молдавия	2 121 548	2,9
Грузия	2 071 124	2,8
Киргизия	2 054 115	2,8
Монголия	2 014 743	2,7
Азербайджан	1 865 278	2,5
Литва	1 634 849	2,2
Другие	6 857 161	9,2
Всего	74 324 001	100,0

Соотношение экспорта и импорта

На настоящий момент в Россию импортируются преимущественно средства по уходу за кожей. В денежном выражении доля импорта составляет $418,6 млн., а доля экспорта, соответственно, 15,1%.

Таким образом, обзор состояния мирового и отечественного рынков косметических товаров показал, что российский рынок специфический, имеет свою структуру предложения и потребления, особенности потребительских предпочтений. В целом, это динамически развивающийся рынок, перспективный как для отечественного производителя, так и для зарубежного.

1.2 Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент косметических средств для ухода за кожей лица

Косметические товары придают красивый внешний вид и здоровое состояние коже лица и поэтому имеют большое гигиеническое, эстетическое и психологическое значение. Они очищают, увлажняют, питают, укрепляют, защищают от неблагоприятных факторов внешней среды, устраняют воспалительные процессы.

Потребительские свойства косметических средств в целом можно разделить на следующие основные группы (табл.3): Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Ивахненко Т. Е. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: Учеб. пособие. -- Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2011. -- 201

Таблица 3. Номенклатура потребительских свойств косметических товаров

Потребительские свойства	Групповые показатели	Единичные показатели
Функциональные	Очищающие: Косметические: Защитные Лечебно-профилактические: Специальные:	Моющая, очищающая, отшелушивающая, тонизирующая способности. Повышение упругости, эластичности, увлажнение, питание кожи и улучшение обменных процессов. Солнцезащитный фактор, защитный фактор старения, защитное действие от низких температур. Антисептическая, антисеборийная способности, от угревой сыпи. Отбеливающее действие, способность сжатия пор.
Эргономические	Удобство использования	Впитываемость, ощущение на кожи, легкость применения
Надежность	Срок годности, коллоидная стабильность, термостабильность	Сохраняемость, рецептура средства
Эстетические	Внешний вид, цвет и запах	Направленность моды, оригинальность, товарный вид и информативность упаковки
Безопасность	Клиническая, токсикологическая, микробиологическая, химическая	Зависит от: состава, качества компонентов, технологического процесса получения, условий хранения, продаж и потребления.

На формирование потребительских свойств косметических товаров для ухода за кожей влияют: Уланцева Г. Парфюмерия и косметика. На пути к европейскому порядку. // Парафармацевтика. - № 2. - 2009. - С.14 -17.

планирование и разработка состава косметического средства;

сырье;

технология производства;

фасовка и упаковка косметических товаров.

Планирование и разработка состава косметического средства предполагают, прежде всего, установление определенных, в том числе новых, требований к его качеству. Эти требования могут быть установлены на основе маркетинговых исследований рынка косметики и научных разработок, проводимых на фирме-изготовителе.

Изучение полного жизненного цикла косметического товара позволяет правильно определить его качественные характеристики и путем научных разработок создать необходимое средство. Важнейшим условием создания качественного и безопасного косметического товара является разработка его состава.

Косметические товары имеют многокомпонентные составы, отдельные компоненты могут взаимодействовать между собой, по-разному влиять на кожу и волосы человека, что должно быть учтено при разработке состава.

Определение рецептуры и выбор сырья проводятся с учетом требований руководства по косметической продукции, утвержденного в ЕС и отечественных СанПиН. В этих документах приводятся перечни разрешенных к применению в косметическом производстве красителей, консервантов, фотозащитных веществ, а также перечни веществ, неразрешенных к применению в косметике и подлежащих ограниченному применению, при соблюдении ряда условий.

Ассортимент косметических товаров очень разнообразен по функциональному назначению. Для их приготовления используются различные компоненты как природного, так и синтетического происхождения (табл.4) Уланцева Г. Парфюмерия и косметика. На пути к европейскому порядку. // Парафармацевтика. - № 2. - 2009. - С.52..

Таблица 4. Виды растительных масел, наиболее часто применяемых в косметическом производстве

Наименование	Характеристика	Действие
Оливковое	Содержит до 83% олеиновой кислоты, до 10% линолевой кислоты, до 10% жирных ненасыщенных кислот	Обладает хорошими лечебными свойствами, особенно полезно для раздраженной, сухой кожи.
Виноградное	Высокая биоактивность благодаря наличию мощного антиоксиданта-проантоцианидина	Связывает в клетках свободные радикалы, замедляя процесс старения клеток.
Кунжутное	Чрезвычайно богато полиненасыщенными жирными кислотами, легкое по структуре	Природное солнцезащитное средство
Соевое	Одно из самых жирных и питательных в природе, содержит ненасыщенные жирные кислоты	Применяется для изготовления кремов для сухой и нормальной кожи
Касторовое	Содержит жирные кислоты, сбалансированный состав витаминов	Применяется для смягчения кожи, удаления перхоти, лечения ожогов, ран.
Кокосовое	Содержит сбалансированный состав витаминов. А, Е, группы. В и микроэлементов.	Обладает уникальной проникающей способностью
Жожоба	По химической природе представляет собой жидкий воск	Естественный увлажнитель кожи и солнцезащитное вещество.
Мускатная роза	Относится к растительным маслам с самым высоким содержанием полинасыщенных кислот	Регенерация тканей, входит в состав кремов, предупреждающих старение

При подборе сырья для составления рецептуры его образцы исследуются на соответствие установленным требованиям по физико-химическим свойствам и содержанию различных загрязнений.

В косметике широко применяются такие биологические стимуляторы, как гормоны (экстракт плаценты), ферменты (панкреатин, пепсин, лизоцим), продукты жизнедеятельности пчёл (маточное молочко, прополис, пчелиный мёд). Биологические стимуляторы способствуют образованию новых клеток кожи, восстанавливают её эластичность, усиливают обменные процессы.

Наряду с традиционными ингредиентами в последние годы в рецептурах косметических средств стали появляться новые компоненты. Их условно можно разделить на три группы:

1. вещества, связывающие влагу;

2. новые активные вещества;

3. солнцезащитные фильтры.

Вещества, связывающие влагу. Накопление и сохранение влаги - одно из самых важных условий сохранения кожи упругой и эластичной. В косметические средства стали вводить специальные компоненты, обладающие влагоудерживающей способностью. Таким действием обладает гиалуроновая кислота, которая образует эластичную плёнку, ограничивающую испарение влаги. Широко используется натуральные водосвязывающие вещества - вытяжки из водорослей, препараты на основе икры осетровых и лососевых, протеины шёлка.

К активным веществам относятся также антиоксиданты (уловители свободных радикалов, которые ускоряют процесс увядания кожи). Хорошими антиоксидантами являются витамин Е (токоферол), провитамин А (В каротин), витамин С.

Заметное место среди активных веществ занимают минеральные вещества и субстанции, их содержащие, - мумие, глины, грязи, ил со дна болот, морей, морская соль.

Одно из заметных открытий в области косметологии - это липосомы - носители активных веществ. Липосом в переводе с греческого означает «жировое тело», представляет собой полый шарик с жиросодержащей двойной оболочкой и водной фазой в центре, которая содержит активные вещества. Их функция заключается в том, чтобы доставить живым клеткам активные водорастворимые вещества.

Последним открытием в этой области явились наночастицы, которые содержат липидное ядро. Способное вбирать в себя масла и жирорастворимые витамины А и Е.

Солнцезащитные фильтры. Солнцезащитные фильтры- вещества, которые нашли широкое применение в связи сростом раковых заболеваний кожи. Их стали вводить не только в специальные средства для защиты от солнечных лучей (для загара), но и в обычные дневные кремы, декоративную косметику. Используются химические фильтры (оксибензол), поглощающие агрессивную часть излучения, и физические фильтры (минеральные пигменты сверх тонкого помола) - диоксид титана и оксид цинка, отражающие лучи.

Технология производства косметических товаров.

Процесс изготовления косметических изделий довольно сложен. Обычно в их состав входит более 10 различных компонентов, которые должны быть совместимыми. Количество их строго сбалансировано, так как готовое изделие должно быть устойчивым в широком интервале температур при хранении.

В процессе косметического производства сырье подвергают самым различным воздействиям в зависимости от вида косметики: измельчают, нагревают, расплавляют, фильтруют, эмульгируют, охлаждают, кристаллизуют и т. д. Все это часто сопровождается процессами, связанными с переходом веществ из одной фазы в другую или с образованием новых продуктов.

В зависимости от закономерностей, характеризующих протекание процессов, их можно разделить на следующие группы:
Механические - применяют при переработке твердых и других сырьевых материалов (измельчение, дозирование, просеивание, перемешивание). Для измельчения компонентов используют вибрационные, ультразвуковые установки, позволяющие получать высокодисперсные, т.е. тонкоизмельченные продукты (в производстве зубных порошков, пудры и др.).

Гидромеханические - используются при переработке жидкостей и неоднородных систем. Для этого используют аппараты, снабженные мешалками самой различной конструкции.

Для создания эмульсий высокого качества используются гомогенизаторы, позволяющие смешивать компоненты в однородную массу для создания устойчивой эмульсии. Наиболее прогрессивным методом получения эмульсий является ультразвуковой, позволяющий получить тонкие взвеси.

Тепловые - нагревание, плавление, испарение, охлаждение, затвердевание.

Массообменные - заключается в переходе вещества из одной фазы в другую в процессе диффузии, растворения твердых веществ, кристаллизации, экстракции.

Все эти процессы проводятся периодически или непрерывно.
Технология производства косметических средств включает совокупность операций, направленных на формирование основных потребительских свойств готовой продукции, обусловленных рецептурой. Перечень и последовательность технологических операций определяется консистенцией и типом гетерогенной системы косметических средств. Основную массу косметических средств вырабатывают в виде жидких консистенций: растворов и гетерогенных (неоднородных) систем.

Технология изготовления лосьонов

1. Рецептурное количество дистиллированной воды и ингредиенты загружают в реактор из нержавеющей стали для приготовления лосьона.

2. Все перемешивают в течении 10-15 мин.

3. Готовый лосьон фильтруют и расфасовывают.

Технология изготовления кремов для кожи лица

1. Заготовка компонентов жировой основы.

2. Варка крема (эмульгирование, парфюмирование).

3. Кристаллизация.

4. Пластическая обработка.

5. Выгрузка крема в бункер.

6. Фасовка.

7. Упаковка, маркировка

Биотехнология в косметическом производстве.

Биотехнология в косметическом производстве стала применяться недавно, и только несколько фирм в мире производят свою продукцию с помощью биотехнологий. Один из самых распространенных методов биотехнологии - ферментация.

Микроорганизмы растут и размножаются в больших котлах - ферментаторах в специальной питательной среде. Они производят разнообразные продукты обмена, в том числе и ценные, например, гиалуроновую кислоту, без неё кожа человека становится сухой и вялой. Добывают её сложным способом в ограниченном количестве из соединительной ткани животных и из человеческой пуповины.

Другие продукты ферментации - гамма-линолевая кислота и полисахарид, состоящий из галактозы и галактуроновой кислоты, также являются хорошими увлажнителями кожи.

Ещё один метод биотехнологии - использование клеточных культур. Вместо микроорганизмов применяют клеточный растительный, животный, человеческий материал. Таким способом производят терминальный планктон, в косметике ценится его способность питать, увлажнять, регенерировать кожу.

1.3 Ассортимент и характеристика средств по уходу за кожей лица

Ассортимент косметических товаров широк и разнообразен. В группу средств для ухода за кожей входят кремы, лосьоны, пудра.

Кремы - мазеобразные или жидкие ароматизированные продукты, имеющие приятный вид и запах.

Кремы классифицируют по следующим признакам:

по консистенции: густые (мазеобразные) и жидкие (92% воды);

по назначению;

по составу: жировые, безжировые, эмульсионные;

Жировые кремы имеют основу, состоящую из ланолина, спермацета, пчелиного воска и других добавок; выпускаются как защитные и специальные.

Защитные кремы применяют для смягчения кожи от обветривания, обмораживания и других атмосферных влияний. Специальные жировые крема готовят на той же жировой основе с добавлением окиси цинка, салола, амидохлорной ртути.

Безжировые кремы - это кремы, не содержащие жира, на медово-глицериновой или другой основе.

Эмульсионные кремы - это водосодержащие кремы, в состав которых входят жиры, продукты их переработки, воски, биологически активные вещества. Вода, входящая в состав крема, сообщает ему нежную консистенцию, способствует более быстрому впитыванию. Выпускают эти кремы двух типов «вода/масло», «масло/вода».

Эмульсионные кремы «вода/масло» представляют собой дисперсные системы, в которых вода диспергирована в жировой фазе. Применяют для смягчения кожи. Они предупреждают появление морщин, восстанавливают эластичность и упругость кожи, улучшают процессы обмена. Эмульсионные кремы «масло/вода» - это дисперсные системы, жирная фаза в них диспергирована в воде. Они представляют собой жидкую эмульсию с высоким содержанием воды и небольшим количеством жиров и жироподобных веществ, бывают кремообразные и жидкие.

Эмульсионные кремы в зависимости от состава могут быть: обычные (без полезных и лечебных добавок), увлажняющие (содержат много воды, регулируют водный баланс кожи), с полезными лечебными добавками (витаминами, липосомами).

Густые крема рекомендуются для ухода за нормальной и жирной кожей лица. Они придают матовый оттенок, бархатистость, хорошо освежают кожу, удаляют излишнюю зажиренность, хорошо маскируют дефекты кожи. Биокремы - содержат биологически активные вещества в большом количестве. Разновидностью биокремов являются гормоносодержащие кремы - самые эффективные, хорошо омолаживают, разглаживают кожу.

Пилинг-кремы предназначены для механического очищения кожи. Они содержат твёрдые частички, которые при втирании в кожу способствуют механическому отшелушиванию отмерших клеток рогового слоя. В качестве твёрдых частичек используется мелкий песок, глинистые частицы, кремнистые водоросли, губка, мелкомолотые частицы скорлупы грецкого ореха и др.

Кремы для губ - отличное средство для смягчения кожи губ.

Кремы для век. Кожа век требует особого ухода, так как тонка и отличается особой растяжимостью. К кремам предъявляют особые требования. В их составе не должно быть веществ, раздражающих глаза. Они не содержат так называемых «растекающихся» масел, таких, которые могли бы попасть в глаза.

Поэтому чаще всего эти средства имеют вид геля или геля-крема, реже крема на жирной основе. Они значительно улучшают состояние нежной кожи вокруг глаз. Содержат комплекс активно увлажняющих и питательных веществ, увлажняют, осветляют и успокаивают чувствительную кожу век, легко впитываются, не оставляют жирного блеска, являются хорошей основой под макияж, предупреждают образование морщин и признаков увядания кожи.

Кремы для лица по назначению и составу делятся на: защитные; увлажняющие (гидратантные); очищающие (для снятия макияжа, пилинг-кремы и скрабы); питательные (обычные по составу, с добавками, лифтинг-кремы, кремы-маски, биокремы); специальные (от веснушек и пигментных пятен, от угревой сыпи).

Кремы для лица выпускаются с учётом типа кожи: для сухой кожи, для жирной и нормальной кожи, для любого типа кожи.

Крем-маски в зависимости от эффекта делятся на питательные, увлажняющие, обновляющие (пилинг), очищающие. Чаще всего они комбинируют в себе два или три эффекта.

Лифтинг-кремы (кремы для увядающей кожи) - рекомендуются для женщин после 25 лет. Они предупреждают преждевременного появления морщин или уменьшают их видимости за счёт повышения упругости и эластичности кожи.

Фитозащитные кремы содержат фильтры, которые поглощают или отражают излучения, вызывающие ожоги кожи, одновременно пропускают лучи, стимулирующие естественную пигментацию, нормальный загар.

Лосьоны это спирто-водные прозрачные растворы органических кислот, буры, биологически активных или желирующих веществ, с приятным запахом. Лосьоны рекомендуются для очищения и освежения кожи лица и рук, уничтожения запаха пота, ухода за волосами и т.д.

Новое в ассортименте безалкогольных лосьонов - термальная вода Виши (Франция) в аэрозольной упаковке, для всех типов кожи, содержит в своём составе 17 минералов и 13 микроэлементов, способна стимулировать защитные функции кожи, снимает раздражение, смягчает её. Вода оказывает тонизирующее действие, хорошо закрепляет косметику (макияж не «расплывается» и сохраняется длительное время). Добывается из источника Виши во Франции.

Пудра - тонко измельчённая смесь органических, минеральных и полезных веществ. Она защищает кожу от атмосферных влияний, поглощает выделения кожи (пот, жир), устраняет блеск, придаёт коже приятный матовый оттенок. Пудра должна обладать достаточной кроющей способностью, маскировать дефекты кожи и заравнивать поры. Ассортимент пудры классифицируют по консистенции, назначению, цвету и качеству.

По консистенции пудра бывает порошкообразной, компактной, жидкой, кремообразной, в шариках и пудра-духи.

Порошкообразная (рассыпчатая) пудра представляет собой тонко измельчённую смесь основных компонентов пудры.

Компактная пудра - это порошкообразная пудра, смешанная с декстрином, патокой, агар-агаром и спрессованная в виде таблеток или пластинок.

Жидкая пудра - это взвесь порошкообразной пудры в водно-глицериновом растворе, иногда содержащем немного спирта. Такую пудру наносят тампоном, а после испарения жидких составных частей она оставляет ровный тонкий слой, хорошо удерживающийся на коже лица.

Кремообразная пудра (крем-пудра) сочетает свойство пудры и густого эмульсионного крема. Она легко наносится на кожу, обладает высокой кроющей способностью, придаёт коже разные оттенки, а также смягчает кожу и защищает её от атмосферных влияний.

Пудра в шариках - представляет собой шарики нескольких цветов в одной коробке. Такую пудру наносят кисточкой. Вся гамма цветов мельчайшими пылинками распределяется по лицу и за счёт этого оно как бы светится изнутри. Это изобретение фирмы «Guerlain».

Пудра-духи (Франция) - наносится на всё тело после ванны, упаковка аэрозольная.

В зависимости от типа кожи вырабатывают пудру для жирной, сухой и нормальной кожи лица.

Пудра для жирной кожи содержит большое количество крахмала, который способствует поглощению жировых выделений кожи. Пудра для сухой и нормальной кожи имеет большую жирность вследствие повышенного содержания стеарата цинка.

Средства для бритья и после предназначены для облегчения процесса бритья. В основном базой для их создания является мыло. Мыльные средства для бритья должны иметь лёгкую растворимость, быстрое вспенивание и большую устойчивость пены, не должны содержать свободной щёлочи, которая вызывает неприятный зуд и сыпь. Выпускают следующий ассортимент средств для бритья: кремы, лосьоны, аэрозоли, желе, гели, бальзамы, пенки.

Некоторые виды средств выпускаются с учётом особенностей кожи: для чувствительной кожи, для любых типов кожи, для бритья при нормальном и быстром росте бороды.

Крем для бритья - мыльный препарат кремообразной консистенции с перламутровым блеском, от белого до светло-коричневого цвета с приятным запахом. Он предназначен для смачивания и размягчения волос перед бритьём. Крем обезжиривает волосы и дезинфицирует кожу, поэтому бритва легко скользит по ней. В состав кремов могут входить антисептики (борная кислота), ланолин, ментол, высокомолекулярные жирные спирты и другие полезные добавки, предотвращающие раздражение кожи и способствующие быстрому заживлению порезов. Кремы имеют мазеобразную консистенцию, цвет от белого до кремового с перламутровым эффектом, хорошо растворяются в воде, быстро и обильно вспениваются.

Гель для бритья - чаще в виде аэрозолей. При нанесении на кожу гель быстро превращается в обильную пену, которая благодаря усовершенствованной комбинации смазывающих компонентов, увлажнителей и полезных добавок (алоэ-вера, экстракт алоэ, витамин Е и др.) обеспечивает быстрое размягчение щетины и плавное скольжение лезвия во время бритья. потребительский ассортимент лосьон маркировка

Пенки для бритья - подготавливают кожу к бритью, обеспечивают уход во время бритья, упаковка - спрей (баллоны-аэрозоли).

Средства для ухода за кожей после бритья. К таким средствам относятся кремы, гели, пенки, желе, лосьоны.

2. Анализ показателей качества и безопасности средств по уходу за кожей лица на примере магазина «РубльБум»

2.1 Характеристика объектов исследования, постановка опыта

Магазин «Рубль Бум» существует в Саратове уже давно. Благодаря рекламе и низким ценам магазин посещают очень много покупателей, потому что в нем удобно выбрать любые бытовые товары.

Ассортимент магазина очень велик, рассчитан на широкий круг потребителей, что дает возможность сделать покупку в зависимости от желаний и возможности покупателя.

При изучении ассортимента объектами исследования стали средства по уходу за кожей лица, реализуемые в магазине «Рубль Бум» г. Саратова.

Таблица 5. Объекты исследования ассортимента средств по уходу за кожей лица, реализуемых в магазине «Рубль Бум».

Производитель	Страна-изготовитель
Nivea	Германия
Garnier	Франция
Diademine	Германия
Черный жемчуг	Россия
Сто рецептов красоты	Россия

Все образцы -- это косметические средства по уходы за кожей лица (тоники), изготовленные тремя производителями, среди которых Германия, Франция и Россия. Тоник Nivea, производитель Германия, очищает кожу, восстанавливает баланс увлажнённости, изготавливается в полимерной, полупрозрачной тубе объемом 200мл, закупорка крышкой типа флип-флоп.Тоник Garnier производитель Франция, освежающий тоник для нормальной и смешанной кожи, изготавливается в полимерной, прозрачной тубе светло-зеленого цвета, объемом 200мл, закупорка крышкой типа флип-флоп. Тоник Diademine производство германия, выпускается в прозрачной,полимерной тубе, светло розового оттенка, объемом 200мл, закупорка крышкой типа флип-флоп. Тоник Черный жемчуг, производитель Россия. Очищает, увлажняет. Выпускается в непрозрачной полимерной тубе, белого цвета, объемом 150 мл, закупорка винтовой крышкой. Освежающий тоник Сто рецептов Красоты, производитель Россия, подтягивает, увлажняет и очищает кожу, выпускается в непрозрачной, полимерной тубе, белого цвета, объемом 150 мл, закупорка винтовой крышкой.

При проведении экспертизы использовали следующие методы:

Аналитический - при анализе литературных источников; анализе маркировки косметических средств;

Экспериментальный и расчетный методы применялись для экспертизы качества косметики и расчете таблиц при анализе ассортимента и качества;

Идентификация по маркировке - проводилась методом сравнения фактических данных, расположенных на этикетке образцов, с данными, которые должны быть указаны в обязательном порядке.

Ассортимент косметических средств по уходу за кожей лица представлен 116-ю наименованиями, среди которых встречаются дешевые товары стоимостью от 100 до 300 рублей. Вторая часть представлена среднеценовым сегментом - от 300 до 600 рублей. Дорогие товары заняли место в секторе от 600 до 1500 рублей. Структура ассортимента по уровню цены представлена на рисунке 1.

Рисунок 1 - Структура ассортимента косметических средств по уровню цены

Как видно из рисунка 1, наибольший удельный вес в структуре ассортимента по уровню цены занимают дешевые товары и составляют 62 % от общего объема ассортимента. На втором месте товары среднего уровня, они составляют 35 % от общего объема продаж. Доля дорогих моделей не превышает 3%.

В качестве материалов для изготовления флаконов, предназначенных для косметических средств, производители используют стекло и пластмассу в различных сочетаниях и пропорциях.

Для проведения экспертизы косметических средств, реализуемых в магазине «Рубль Бум», были выбраны 5 тоников различных производителей.

Первым этапом при экспертизе качества является идентификация. Идентификацию проводили путем проверки наличия и правильности маркировки на упаковке.

Упаковка представляет собой индивидуальный футляр, в котором находится косметическое средство, в нашем случае тоник.

При осмотре образцов нами обнаружено, что товарная упаковка не повреждена. Упаковка промаркирована. Информация, указанная на маркировке представлена в таблице 6.

После изучения соответствия маркировки на упаковке, упаковка была вскрыта для дальнейшей экспертизы.

Таблица 6 - Соответствие маркировки упаковки косметических средств требованиям

Образцы Показатели	1	2	3	4	5
Наименование страны- изготовителя	Германия	Франция	Германия	Россия	Россия
Наименование фирмы- изготовителя	Nivea	Garnier	Diademine	Черный жемчуг	Сто рецептов красоты
Правила и условия использования	присутствует	Присутствует	отсутствует	отсутствует	присутствует
Информацию об обязательной сертификации	присутствует	Отсутствует	присутствует	Присутствует	отсутствует
Юридический адрес изготовителя и продавца	присутствует	Присутствует	присутствует	отсутствует	присутствует
Товарный знак	присутствует	Присутствует	присутствует	присутствует	Присутствует
Дата Изготовления	присутствует	Присутствует	присутствует	присутствует	отсутствует
Срок службы	5 лет	Отсутствует	5 лет	3 года	5 лет
Штриховой код товара	присутствует	Присутствует	присутствует	присутствует	присутствует

Таким образом, маркировка всех исследуемых образцов, за исключением Nivea, не полностью соответствует требованиям ГОСТ Р 51391-99 «Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. Общие требования». В результате анализа маркировки на этикетках установлено, что полная информация не представлена у четырех образцов из пяти.

Не указаны правила и условия использования, юридический адрес изготовителя у образцов марки Garnier, Diademine, черный жемчуг, сто рецептов красоты.

Срок службы отсутствует у образца 2.

Органолептический опыт. Основными дефектами внешнего вида изделий косметических жидких являются, цвет, запах, однородность изделия, наличие примесей не соответствующих рецептуре изготовителя.

Результаты указаны в таблице 7.

Таблица 7 - Проверка на наличие дефектов внешнего вида

Показатель	Образцы
	1	2	3	4	5
Внешний вид	Соответствует ГОСТ Р 51579-2000.Видимых изъянов нет.	Соответствует ГОСТ Р 51579-2000.Видимых изъянов нет.	Соответствует ГОСТ Р 51579-2000.Видимых изъянов нет.	Соответствует ГОСТ Р 51579-2000.Видимых изъянов нет.	Соответствует ГОСТ Р 51579-2000.Видимых изъянов нет.

Таким образом, все исследуемые образцы не имеют дефектов внешнего вида.

Флаконы косметических средств ровные, без искаженных линий. При встряхивании осадка и мелких частиц не обнаружено.

Запах тонкий, приятный. Запах косметических жидкостей определяют по ГОСТ 29188.0-91, раздел 3.

2.2 Характеристика ассортимента средств по уходу за кожей лица в магазине «РубльБум»

Косметика (от греч. кптмзфйкЮ - «имеющий силу приводить в порядок» или «обладающий опытом декорирования») - «учение о средствах и методах улучшения внешности человека. Косметикой также называют средства и способы ухода за кожей, волосами и ногтями, применяемые с целью улучшения внешности человека, а также вещества, применяемые для придания свежести и красоты лицу и телу»

К основным признакам классификации косметических товаров относятся:

Функциональное действие:

· гигиенические

· косметические

· декоративные

· защитные

· лечебно-профилактические

· специальные

Консистенция:

· жидкие

· эмульсионные

· желеобразные

· мазеобразные

· воскообразные

· порошкообразные

Тип кожи:

· для сухой кожи

· для нормальной кожи

· для жирной кожи

· другие (в зависимости от средств)

Половозрастной признак:

· для мужчин

· для женщин

· для детей

Ассортимент косметических средств по уходу за кожей лица реализуемых магазином «Рубль Бум» приведен в приложениях 1, 2, 3.

По функциональным действиям косметические средства подразделяются на гигиенические, косметические, декоративные, защитные, лечебно-профилактические, специальные. Охват ассортимента показан на рисунке 2.



Рисунок 2 - Структура ассортимента средств по функциональным действиям.

Как видно из рисунка 2, наибольшая доля ассортимента приходится на косметические средства, 35%.

Консистенция косметических средств делится на: жидкие, эмульсионные, желеобразные, мазеобразные, воскообразные, порошкообразные. Деление ассортимента магазина «Рубль Бум» представлено на рисунке 3.

Рисунок 3 - Структура ассортимента средств по консистенции.

Как видно из Рисунка 3, наибольшая доля консистенции косметических средств приходится на жидкие, 31%.

По типу кожи средства расположены в следующих секторах: для сухой кожи, для нормальной кожи, для жирной кожи, и другие (в зависимости от средств). Отношение долей ассортимента показано на рисунке 4.

Рисунок 4 - Структура ассортимента средств по типу кожи

Как видно из рисунка 4, наибольшая доля приходится на средства для нормальной кожи, 34%.

По половозрастному признаку средства разделены на следующие: женщины, мужчины, дети. Структура отражена на рисунке 5.

Рисунок 5 - Структура ассортимента средств по половозрастному признаку.

Как видно из рисунка 5 наибольшая часть доля ассортимента приходится на женщин, 65%.

Ассортимент косметических средств по уходу за кожей лица очень разнообразен, это положительно влияет на выручку магазина. Косметика пользуется огромным спросом, т.к. людям требуется либо ухаживать за своим лицом, либо скрывать то, что они считают недостатком, или подчеркивать естественную красоту - цели у всех покупателей разные.

2.3 Анализ показателей качества косметических средств по уходу за кожей лица

Потребительские свойства косметических средств в целом можно подразделить на пять основных групп.

Функциональные свойства (эффективность действия) определяются опытным путем или по данным независимых специалистов.

Эффективность действия косметических средств характеризуется следующими свойствами:

Очищающие (гигиенические) свойства.

Очищающее действие характеризуется:

· моющей способностью (для мыла, гелей);

· очищающей способностью (для тоников, молочка, лосьонов);

· тонизирующей способностью;

· отшелушивающей способностью (скрабы, пиллинги).

Косметические свойства (придание красивого внешнего вида) проявляются через внешний видимый эффект улучшения состояния кожи человека. Косметические свойства характеризуются:

· повышением упругости, эластичности кожи;

· увлажнением кожи;

· улучшением обменных процессов;

· питанием кожи;

· декоративностью (присуще краскам, лакам, оттеночным шампуням, декоративной косметике).

Защитные свойства.

Критериями этих свойств являются:

· солнцезащитный фактор (СЗС) - показывает во сколько раз больше человек может находиться на солнце при использовании кремов до получения ожога, чем без солнцезащитного средства. Например, если кожа у человека, находящегося на солнце, начинает обгорать через 10 мин., то средство с СЗС в 10 единиц в 10 раз продлит время пребывания на солнце до обгорания. Самую сильную СЗС в 20-30 единиц имеют средства, предназначенные для детей;

· защитный фактор старения - время, допускаемое для принятия солнечных ванн при использовании данного средства. Это время примерно на треть короче СЗС. В основе его определения лежит ожоговый порог загара;

· защитное действие от низких температур (например, кремы типа вода-масло).

Лечебно-профилактические свойства характеризуются:

· антисептической способностью (для средств по уходу за ногами и антиперспирантов) - средства содержат бактерицидные добавки;

· способностью очищения, обезжиривания, а также антисептичностью (средства от угревой сыпи);

· антисеборейной способностью - аналогично средствам от угревой сыпи.

Средства используются только для профилактики появления прыщей, но не лечат их, так как в них невысокое содержание основных действующих компонентов (триклозан, хлоргексидин или бензоилпероксид).

Специальные свойства характеризуются:

· отбеливающим действием (разрушение меланина кожи). Такие средства содержат салициловую кислоту, гидрохинон, ртутьсодержащие соединения. Эти средства не способны предотвращать образование меланина. Разработаны средства, в состав которых входят экстракт плаценты, арбутин, койевая кислота, они способны заблокировать механизм образования меланина. Но ожидаемый эффект возможен только после 7-8 недель применения, что часто не устраивает потребителей;

· способностью сжатия пор (для дезодорантов-перспирантов);

· способностью для удаления волос (химический способ). Такой способностью обладают только специальные средства, в состав которых входят тиогликолевая кислота, ее производные или сульфиды различных металлов.

Эргономические свойства заключаются в комфортности при применении, что связано, прежде всего:

· с хорошей впитываемостью;

· ощущениями на коже (стягивание, легкое жжение, пощипывание, смягчение и т.д.);

· легкостью применения (определяется удобством упаковки - форма, наличие дозатора, расфасовка).

Надежность косметических средств связана с их сохраняемостью и определяется:

· сроком годности;

· коллоидной стабильностью;

· термостабильностью.

Эстетические свойства определяются:

· внешним видом (однородность, консистенция и т.д.);

· цветом (бесцветные или светлых тонов);

· запахом (приятным);

· соответствием направлению моды (касается их состава, технической новизны и принадлежности к фирме-изготовителю);

· оригинальностью (касается оформления упаковки, ее товарного вида).

Безопасность косметических средств - свойство не менее важное, чем функциональное назначение. На безопасность влияют следующие факторы:

· состав;

· качество исходных компонентов;

· технологический процесс получения;

· расфасовка и упаковка;

· условия хранения и продажи;

· условия потребления.

По нормам ГОСТ Р 51579-2000 «Изделия косметические жидкие. Общие технические условия» физико-химические показатели качества тоников должны соответствовать критериям, указанным в таблице 8.

Таблица 8. Нормы физико-химических показателей качества тоников

Наименование показателя	Значение
Объемная доля этилового спирта, % об.	0,0-75,0
Водородный показатель pH	1,2-8,5

Исследования образцов по физико-химическим и органолептическим характеристикам и по водородному показателю pн на соответствие ГОСТ Р 51579-2000Продукция косметическая жидкая. Общие технические условия (с Изменениями N 1, 2) и Санпин 1.2.681-97. Все тоники прошли экспертизу на соответствие нормативным документам успешно. Водородный показатель pнхарактеризует кислотность (щелочность) среды: чем выше значение pн, тем менее она кислая. И соответственно, наоборот - чем ниже уровень pн, тем более агрессивная, кислая среда. Санпин1.2.681-97 задает границы показателя pн: от 1,2 до 8,5. Все тоники этому требованию соответствуют.

Самое низкое значение pн оказалось у Тоник для лица “Diademine”, производства Франция. Внешний вид, состав, запах и цвет тоников соответствует всем требованиям ГОСТ Р 51579-2000. Результаты экспертизы указаны в Таблице 10.

Таблица 10. Экспертиза исследуемых образцов

Наименование	Очищающий тоник “Nivea”	Тоник “Garnier” Основной Уход	Тоник для лица “Diademine” Увлажняющий	Увлажняющий тоник для молодой кожи “Черный жемчуг”	Освежающий тоник для лица с алоэ и розовой водой “Сто рецептов красоты”
Масса	200 мл	200 мл	200 мл	150 мл	150 мл
Цена (руб.)	225	250	295	149	70
Производитель	Германия	Франция	Германия	Россия	Россия
Срок годности	до 12.2015 г.	24 месяца.	до 04.2015	18 месяцев	12 месяцев
Органолептические показатели, ГОСТ Р 51579-2000
Внешний вид	Однородная прозрачная жидкость
Цвет	Бесцветный	Светло-изумрудный	Светло-песочный	Светло-малиновый	Светло-соломенный
Запах	Свойственный запаху парфюмерной отдушки
Физико-химические показатели, ГОСТ Р 51579-2000
Водородный показатель (pH). Норма 1,2-8,5	6,6	5,5	3,6	5,3	6,4
Объемная доля этилового спирта, % об.	50%	43,2	33,5	55,6	12,6

Таким образом, все образцы соответствуют требованиям ГОСТ Р 51579-2000 «Изделия косметические жидкие. Общие технические условия» и не имеют отклонений в составе.

Заключение

К косметическим товарам относят средства, предназначенные для оч...