Дезодоранты и антиперспиранты
Классификация, номенклатура дезодорантов и антиперспирантов, относящихся к парфюмерно-косметической продукции. Органолептические и физико-химические показатели дезодорантов, предъявляемые требования. Характеристика веществ, используемых в антиперспиранте.
Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
Вид | курсовая работа |
Язык | русский |
Дата добавления | 16.12.2014 |
Размер файла | 30,0 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru
Размещено на http://www.allbest.ru
Введение
Человек является живым организмом, который обладает множеством функций, обеспечивающих нормальную жизнедеятельность всех систем и органов.
Одной из таких функций является выделительная, которая относится к части обмена веществ, осуществляется путем выведения конечных или промежуточных веществ и тем самым поддерживает постоянство внутренней среды. К выделительным органам можно отнести почки, лёгкие, кишечник, а также кожу.
Выделительная функция кожи в большей степени осуществляется потовыми железами, в меньшей степени, сальными. В среднем в сутки человек выделяет от 30 до 100 мл пота. Пот состоит из воды (около 98%), а также минеральных и органических соединений (мочевина, натрий, калий, хлориды, липиды и др.). В зависимости от состояния почек и печени (при нарушении их функции) кожа может выделять в большем количестве вещества, экскретируемые с мочой и калом - ацетон, желчные кислоты, мочевина.
Секретируемый в железах пот первоначально не имеет неприятного запаха, но при смешивании с выделениями сальных желез создается идеальная питательная среда для микроорганизмов, которые постоянно находятся на поверхности кожи. В процессе их жизнедеятельности происходит разложение органических веществ, входящих в состав пота. Образующиеся в результате этого вещества имеют неприятный запах и оказывают раздражающее действие.Данный процесс у каждого человека различен по интенсивности и локализации, но начинается практически всегда с подмышечных впадин.
На протяжении многих веков люди боролись с неприятным запахом пота. Еще до н.э. появилось первое мыло, но в основном запах маскировали парфюмерией. В средние века в Европе обильно обтирались одеколоном, при этом забывая об элементарной гигиене тела.
После эпохи духов и одеколонов, пришла эпоха нейтрализаторов запаха - дезодорантов и антиперсперантов. Эти косметические средства направлены на устранение пота и его запаха, но имеют принципиально разный принцип действия.
Классификация, номенклатура, характеристики
Дезодоранты и антиперспиранты относятся к парфюмерно-косметической продукции.
Парфюмерно-косметическая продукция (ПКП) - препарат или средство, предназначенное для нанесения (с помощью вспомогательных средств или без их использования) на различные части человеческого тела (кожу, волосяной покров, ногти, губы, зубы, слизистую оболочку полости рта и наружные половые органы) с единственной или главной целью их очищения, придания приятного запаха, изменения их внешнего вида и/или коррекции запаха тела, и/или их защиты или сохранения в хорошем состоянии. (ГОСТ Р 51391-99)
Дезодорант - косметическое дезодорирующее средство, препятствующее разложению пота. Дезодоранты предотвращают возникновение неприятного запаха посредством замедления разложения и окисления пота.
Антиперспиранты - косметическое дезодорирующее средство, препятствующее выделению пота. Антиперспиранты уменьшают потоотделение посредством снижения функции экринных потовых желез.
Классификация.
По форме выпуска:
Аэрозоли (спреи);
Жидкие (роликовые);
Кремообразные;
Гелеобразные;
Порошкообразные (пудры);
Твердые (стик).
По механизму действия:
Дезодоранты
Антиперспиранты
Дезодоранты-антиперспиранты
Духи(одеколоны)-дезодоранты
Области применения:
для ног; на ладонях рук
для подмышечных впадин
для всего тела
Основные требования, предъявляемые дезодорантам
Органолептические и физико-химические показатели (ГОСТ Р 51579-2000)
Наименование показателя |
Характеристика и норма |
|||
Лосьон, лосьон-тоник, тоник |
Средство для завивки и укладки волос |
Дезодорант, дезодорант-антиперспирант, антиперспирант |
||
Внешний вид |
Однородная однофазная или многофазная жидкость (эмульсия, суспензия) без посторонних примесей |
|||
Цвет |
Свойственный цвету продукции конкретного названия |
|||
Запах |
Свойственный запаху продукции конкретного названия |
|||
Объемная доля этилового спирта, % об |
0,0-75,0 |
0,0-70,0 |
0,0-85,0 |
|
Водородный показатель рН |
1,2-8,5 |
4,0-8,0 |
3,0-8,0 |
Токсикологические показатели безопасности парфюмерно-косметической продукции(СанПиН 1.2.681-97)
№ п/п |
Наимено-вание ПК продукции |
Класс опасности поГОСТ 12.1.007-76 |
Кожно-резор-бцивное действие (хроническая токсичность) |
Кожно-раздражающее действие (баллы) |
Сенси-били-зирую-щее |
Действие на слизи-стые (баллы) |
Приме-чание |
|||
|
||||||||||
Накожно |
перо-рально |
Однокра-тное |
Хрони-ческое |
|
||||||
|
||||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
1.5. |
дезодоранты и др. средства от пота |
4 |
- |
отсут. |
0 |
0 |
отсут. |
- |
- |
Характеристика веществ, используемых в дезодорантах.
В качестве дезодорирующих веществ используются соединения, обладающие антимикробной и фунгициднойактивностью.
Требования к дезодорирующим веществам:
высокая антимикробная активность, особенно к Гр (+) бактериям;
отсутствие раздражающего и аллергического действия;
совместимость со всеми традиционными компонентами, используемыми в современной косметологии;
отсутствие неприятного запаха и цвета;
высокая стабильность.
Вещества, используемые в дезодорантах:
замещенные фенолы (гексахлорофен)
четвертичные аммониевые соединения
ундециленовая кислота и ее производные
эфирные масла (гвоздики, петрушки, герани, лаванды, чабреца, мяты, можжевельника)
этиловый спирт.
Гексахлорофен и другие галоидированные фенолы характеризуются специфическим действием на Гр (+) и Гр (-) микроорганизмы. Он широко используется в препаратах от пота, выпускаемых в твердом виде (карандаши, стики). Данные соединения обладают низким фунгистатическим действием, они плохо проникают в кожу и их бактерицидное действие проявляется на её поверхности. Проникновение в более глубокие слои кожи может быть достигнуто путем повышения концентрации, но это может вызвать повышение их токсичности.
Недостатком ундециленовой кислоты, препятствующим ее более широкому применению, является резкий, неприятный запах и раздражающее действие на кожу. Однако, производные ундециленовой кислоты, например, алканоламиды, обладают теми же бактерицидным и фунгицидным действием и не имеют указанных недостатков.
Триклозан - известный антибактериальный агент широкого спектра действия. Высоко активен в малых концентрациях, не оказывает негативного влияния на здоровье человека и экологию. Это выгодно отличает его от большинства антимикробных веществ.
Для устранения неприятного запаха пота применяется борат и перборат натрия. Эти соединения растворяются при контакте с потом и не оставляют заметных следов на коже и одежде.
Среди противогрибковых компонентов заслуживают внимания средства, в состав которых входят производные салициловой кислоты.
Также следует отметить алкилоламидыпропионовой кислоты. Они обладают бактерицидным и фунгицидным действием. Особенно эффективенмонопродукт в кислой среде при рН 4-6,5
В качестве бактериостатических соединений используют фарнезол. Это дезодорирующее вещество мягкого действия, основанное на подавлении процесса разложении пота.
Среди других соединений, применяемых в косметологии в качестве дезодорирующих веществ, можно отметить эфиры скополамина, двуокись титана, комплекс титановой кислоты и оксиалифатической карбоновой кислоты, силикат натрия, натриевую соль малоновой кислоты.
К числу веществ, устраняющих неприятный запах и регулирующих деятельность потовых желез, относятся некоторые лекарственные растения: фиалка трехцветная, календула, шалфей, грецкий орех. Бактерицидным действием обладает и ряд эфирных масел: корицы, петрушки, герани, лаванды, чабреца, мяты и можжевельника.
Также на современном рынке парфюмерно-косметической продукции встречаются духи-дезодоранты и одеколоны-дезодоранты. Данные изделия содержат парфюмерные композиции и имеют интенсивный изысканный запах. Они не только маскируют запах тела, но и обладают ароматизирующим действием. Они могут применяться не только в подмышечных впадинах, но и наноситься на все тело, сочетая в себе дезодорант и дневной парфюм.
Характеристика веществ, используемых в антиперспирантах
дезодорант антиперспирант органолептический
В качестве основных компонентов в антиперспирантах используются вещества, обладающие вяжущим действием. Взаимодействуя с компонентами пота они образуют нерастворимые соединения, которые покрывают стенку канала железы, вызывают сужение пор, что в свою очередь приводит к снижению потоотделения. Действуют эти вещества только на экринные железы, поэтому большинство антиперспирантных средств, содержат дезодорирующие компоненты.
К веществам, способным уменьшать выделение пота, относятся:
соединения алюминия, цинка, циркония, висмута, свинца, хрома, железа;
этиловый спирт;
формальдегид;
перманганаты;
танины;
ионообменные смолы.
Наиболее часто используют соединения алюминия - хлорид, хлоргидрат, хлорокись, окись, годроокись, хлоргидроокись, сульфат, фенолсульфонат, лактат, ацетат, тартрат, глюконат. Соли алюминия коагулируют протеин кожи и вызывают снижение секреторной деятельности потовых желез. Они способно уменьшать местное выделение пота на 40%. Наиболее активными являются хлорид и хлоргидрат алюминия. Применение также находят водорастворимые в воде соли циркония (сульфат, хлорид), труднорастворимые соли алифатическихоксикислот и нерастворимые соли (глюконат). Соли цинка широко применяются во всех типах современных антиперспирантов - в спреях, шариках, твердых карандашах, пудрах, кремах.
Уменьшению выделения пота также способствует формалин и танин. Они эффективны только в щелочных средах и часто вызывают раздражение кожи. Формалин чаще используют в средствах для борьбы с потливостью ног.
Средства против пота способствуют предупреждению развития ряда болезненных явлений на коже - воспалений и раздражений в подмышечных впадинах, грибковых и экземных поражений ладоней и ступней. Также следует помнить, что не все компоненты безвредны для организма. Некоторые обладают токсичным или раздражающим действием, могут вызвать воспалительные реакции кожи.
Таким образом, учитывая возможные побочные действия при применении некоторых веществ, следует обоснованно подходить к выбору их концентраций, вводить в состав антиперспирантов бактерицидные соединения, а также оптимально подходить к выбору вспомогательных веществ.
Технология и рецептура дезодорирующих средств различной формы выпуска
Жидкие дезодорирующие средства
В качестве растворителя в дезодорирующих средствах в жидкой форме выпуска чаще используется водно-спиртовые растворы этилового или изопропилового спирта, т.к. при этом повышается растворимость парфюмерных композиций, смачиваемость кожи и жидкость быстрее испаряется. Кроме того спирт в высоких концентрациях действует как дезинфицирующее и охлаждающее средство.
Для улучшения высыхания вводят глицерин или пропиленгликоль. Пленкообразующие вещества увеличивают время пребывания активных компонентов на поверхности кожи, обработанных дезодорирующим средством.
Жидкие дезодорирующие средства могут выпускаться в виде шариковых дезодорантов, которые представляют собой стеклянный или пластиковый флакон с плотно вмонтированным шариком. Препарат должен иметь определенную вязкость в широком диапазоне температур. Для получения необходимой вязкости добавляют производные целлюлозы в концентрации 1%. В качестве основных компонентов вводят вещества, препятствующие образованию пота и вещества, обладающие бактерицидным действием.
Пример жидкого дезодорирующего средства (%):
Водный раствор алюминия хоргидрата 44,5
Пропиленгликоль 2,0
Гидроксиэтилцеллюлоза 0,2
Вода 11,2
Спирт этиловый до 100,0
Технология производства
диспергирование гидроксиэилцеллюлозы в воде в течение 2 часов;
введение раствора алюминия хлоргидрата;
гомогенизирование смеси;
приготовление смеси пропиленгликоля со спиртом и введение в ранее приготовленную смесь;
гомогенизирование;
фасовка, упаковка, маркировка готового продукта.
Дезодорирующие средства в виде карандаша
Благодаря удобству применения данная форма выпуска очень распространена. В качестве основных действующих компонентов используют вещества как с антимикробным действием, так и с антиперспирантным. Необходимая консистенция достигается путем добавления стеарата натрия (5-8%). Для обеспечения более медленного испарения, лучшей стабильности формы используют глицерин, пропиленгликоль, изопропиленгликоль, сорбитовый спирт или ПЭГ. Для бесспиртовыхдезодорантов в форме карандаша применяют цетиловый, ланолиновый и стеариновый спирты, воски, парафины. В рецептуру стиков вводят сравнительно высокие дозы парфюмерных композиций - до 2%.
Пример твердого дезодорирующего средства (%):
Спирт этиловый 95% 69,0
Стеарат натрия 6,9
Вода очищенная 12,8
Сорбитол 1,4
Натрия-циркония-лактат 43% водный р-р 9,2
Гексахлорофен 0,25
Парфюмерная композиция 0,45
Технология производства
расплавление натрия стеарата, введение ингредиентов при нагревании до 65-70 °С и перемешивании;
формовка (разлив в формы).
Дезодорирующие кремы
В качестве основы дезодорирущих и вяжущих кремов используются эмульсии типа масла/вода. Масляная фаза составляет порядка 10-25%. При введении в состав кремов кислотнореагирующих солей алюминия недопустимо использование щелочных основ стеаратных кремов. В таком случае необходимо применять стабильные в кислой среде самоэмульгирующиемоноглицериды, жирные спирты или этоксилированные жирные спирты.
Технология дезодорирующих кремов аналогична технологии косметических кремов на основе эмульсии типа масло/вода и включает следующие стадии:
приготовление водной фазы;
приготовление масляной фазы;
эмульгирование;
охлаждение;
введение термолабильных БАВ;
парфюмирование;
фасовка, упаковка.
Дезодорирующие пудры (присыпки)
Дезодорирующие пудры представляют собой однородную, тонкоизмельченную, легко рассыпающуюся, порошкообразную смесь минеральных, органических веществ и дезодорирующей добавки с диаметром частиц 1-100 мкм.
В качестве основы используют: коллоидный каолин, цинка окись, тальк, кукурузный крахмал, карбонат кальция и магния, стеарат цинка или магния. Парфюмерная композиция добавляется в количестве 0,2-0,5%.
Данная форма выпуска особенно приемлема в качестве дезодоранта для ног, что обуславливает введение биологически активных веществ, обладающих фунгицидным действие.
Пример дезодорирующей пудры (%):
Кукурузный крахмал 60,8
Оксид кремния 4,0
Фенолсульфонат цинка 3,0
Трихлозан 0,2
Циклодекстрин 3,0
Экстракт алоэ 1,0
Найлон-12 5,0
Стеарат цинка 7,0
Токоферола ацетат 2,0
Диметикон 10,0
Парфюмерная композиция 4,0
Технология дезодорирующих пудр аналогична технологии порошкообразных изделий декоративной косметики и состоит из следующих опреций:
взвешивание компонентов;
измельчение;
просеивание;
смешивание;
фасовка и упаковка;
маркировка.
Гелевые дезодорирующие средства
Данная форма выпуска дезодорирующих средств содержат гелеобразователи, растворители, пластификаторы, солюбилизаторы, биологически активные добавки.
В качестве пластификаторов и загустителе используются: стеарат натрия (4-12%), изопропилмиристат или изопропилстеарат (1,5%), глицерин (2,5%).
В качестве гелеобразователя применяются гидрогели натурального (хитозан) и синтетического (производные акриловой к-ты - карбопол) происхождения.
В качестве растворителя используется вода и этиловый спирт (56-87%).
Широкое распространение приобрели также безводные гелевые дезодоранты, которые содержат неводные растворители - пропиленгликоль и его производные, глицерин, сорбитол, ПЭГ различных марок, а также минеральное масло (15%), натрия стеарат (3,5%).
Технология гелеобразных дезодорирующих средств аналогична технологии гелей косметических.
Дезодорирующие средства в аэрозольной упаковке
Данная форма выпуска является наиболее популярной, удобной в применении и самоэ экономичной, т.к. в аэрозольной упаковке на 60-80% пропеллента приходится небольшой процент активного состава и значительно меньшее количество вспомогательных веществ, чем в твердом дезодоранте или в жидком виде. Кроме того, при нанесении на кожу в виде аэрозоля средство образует пленку, которая способствует продлению дезодорирующего действия в сравнении с дезодорантами других форм выпуска.
К недостаткам аэрозольных дезодорирующих средств следует отнести токсичность некоторых пропеллентов и загрязнение ими окружающей среды. В качестве пропеллентов ранее использовались фреоны и хладоны. В настоящее время их все чаще заменяют углеводородами и их производными. В современной рецептуре используется пропан, н-бутан или и-бутан, а также смесь этих веществ.
При составлении рецептуры аэрозольных дезодорирующих средств особое внимание уделяется подбору растворителей. Наиболее оптимальным растворителем является этиловый, реже изопропиловый, спирт.
Пример аэрозольного дезодорирующего средства (%):
Состав 1 - аэрозольный антиперспирант
Цетиловый спирт 1,0-2,0
Пропиленгликоль 4,0
Стеариновая кислота 8,0
Алюминия хлоргидрат 4,0
Вода очищенная 21,5
Парфюмерное масло 0,5
Смесь фреонов 12/114 (20:80) 60,0
Состав 2 - аэрозольный дезодорант-антиперспирант
Гидратированный хлористый алюминий (50% водный р-р) 25,0
Эмкол 2,5
Моностеарат глицерина 2,5
Изопропиловый эфир миристиновой кислоты 1,0
Смесь фреонов 12/114 (20:80) 69,0
Весьма эффективное средство против пота в виде суспензии. Распределение порошка в аэрозольной упаковке позволяет получить хорошо гомогенизированную смеси и предотвращает окисление парфюмерных композиций. При этом необходимо подобрать такой размер частиц порошка, чтобы дисперсия могла пройти через отверстие клапана. Наиболее оптимально использование в «сухих» спреях «талька-325». В качестве растворителей используются гликоли, сложные эфиры жирных кислот, производные ланолина, олеиновый спирт.
Технология производства
приготовление концентрата;
дозировка (заполнение аэрозольных баллонов);
контроль;
упаковка готовой продукции.
Современный ассортимент дезодорирующих средств
На современном рынке косметической продукции представлен огромный выбор дезодорирующих средств. Практически каждый косметический бренд имеет в своей линейке дезодоранты в различных формах выпуска: от классических аэрозолей, до более современных - кремообразных (сухой крем).
В настоящее время в дезодорирующие средства помимо активных компонентов вводят различные вспомогательные вещества, позволяющие защитить кожу и снизить раздражающее действие. В качестве таких веществ используют: растительные экстракты (эк-т алоэ, лимона, ромашки, зеленого чая, эк-т тополиных почек и др.), увлажняющие компоненты, эфирные масла, термальные воды, минеральные компоненты.
Создание новых видов и форм дезодорантов и антиперспирантов направлено не только на борьбу с потоотделением и неприятным запахом, но также и на улучшение их потребительских свойств:
приятный запах, который не перебивает запах основного парфюма;
отсутствие раздражающего действия;
оптимальный состав, который не оставляет следов на одежде («невидимый»);
практичность и удобство упаковки;
экологичность.
Актуальные представители среди дезодорантов
NIVEA.В линейке данной компании представлены все востребованные в настоящее время формы выпуска. Одним из последних представителей является дезодорант-антиперспирант с эффектом пудры, в состав которого входит каолин. Коалин, также известный как белая глина, обладает хорошими адсорбирующими свойствами, а за счет маленького размера частиц, позволяет использовать его не только в жидкой и твердой форме, но и в аэрозоле.
GARNIER.Данный бренд также выпускает все возможные формы дезодорантов и антиперспирантов. В их линейке представлен, так называемый, сухой крем. Данный продукт не содержит в своем составе этилового спирта и подходит для чувствительной кожи.
REXONA.Лидер на рынке среди аниперспирантов. Большая линейка представителей данной компании создана с использованием новейших технологией и инновационных формул, разработанных и запатентованных фирмой.
DRYDRY.Первый антиперспирант на российском рынке кардинально отличающийся от всех остальных представителей. Выпускается в пластиковом флаконе с аппликатором.
Состав: денатурированный спирт; гидрат хлористого алюминия.
Применяется в подмышечных впадинах, на ладонях и ступнях. Наносить его необходимо строго на сухую кожу за час до сна! Оказывает длительное действие и не требует ежедневного использования. Снижает потоотделение за счет сужения потовых желез и эффективен на протяжении 5-7 дней после однократного использования.
К недостатком данного средства можно отнести: раздражающее действие (не рекомендуется использовать с очень чувствительной кожей), зуд, жжение, покраснение.
В связи с этим компания расширила линейку продуктов и предлагает средства от обильного потоотделения в различных вариантах:
DRYDRYSensetive - не содержит спирт, подходит для чувствительной кожи
DRYDRYGel - содержит в своем составе экстракты алоэ и зеленого чая; выпускается в виде геля в тубе и обладает ранозаживляющим и противовоспалительным действием
DRYDRYFootSpray - эффективное косметическое средство против потливости ног.
Заключение
Дезодоранты вошли в повседневную жизнь практически каждого современного человека. Сейчас трудно представить, как раньше обходились без такого небольшого, но важного элемента ежедневной гигиены. Люди всегда боролись с неприятным запахом, используя ароматические травы, масла и растирания, но только к концу ХХ века дезодоранты стали доступны большинству и получили массовое распространение.
Огромный выбор в магазинах и аптеках позволяет подобрать дезодорирующее средство, отвечающее определенным требованиям каждого потребителя.
Что же лучше: дезодорант или антиперспирант?
Принципиальное отличие в действии этих средств оставляет вопрос открытым и индивидуальным. Большой ассортимент этих средств, а также наличие дезодорантов-антиперспиранов дает возможность человеку выбрать именно то, что подходит исключительно ему.
В свою очередь косметические компании не стоят на месте, а постоянно создают новые, более совершенные, безопасные и эффективные средства. Расширяют линейки уже существующих, дополняя их новыми ароматами и формами выпуска.
Сегодня на прилавках можно найти любое средство для борьбы с потоотделением начиная от салфеток, помогающих в экстренных ситуациях, до концептуально новых препаратов, позволяющих забыть об этой проблеме на длительный срок.
Список литературы
А.Г. Башура, Н.П. Половко, Е.В. Гладух - Технология косметических и парфюмерных средств: Учеб. Пособие для студ. фармац. спец. высш. учеб.заведений, Изд-во НФАУ - Золотые страницы, 2002 - 272 с.
Интернет (сайты компаний-производителей Nivea, Garnier, Rexona, DryDry)
ГОСТ Р 51391-99Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя.
СанПиН 1.2.681-97Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции.
ГОСТ 31679-2012 Продукция косметическая жидкая.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Понятие и виды сертификации. Показатели качества и оценка соответствия. Требования к потребительской упаковке, маркировке, процессам хранения, перевозки и утилизации. Правила проведения добровольной сертификации парфюмерно-косметической продукции.
реферат [33,1 K], добавлен 16.10.2013Характеристика, классификация и механизм действия дезодорирующих средств. Общие технические условия и информация для потребителей. Понятие оценки качества, уровень качества товара. Основные органолептические показатели качества дезодорирующих средств.
курсовая работа [41,5 K], добавлен 28.11.2010Понятие парфюмерно-косметических товаров, их общая характеристика. Показатели безопасности и качества ПКТ. Органолептические и физико-химические свойства парфюмерных жидкостей, кремов, зубных паст, шампуней, декоративной косметики. Контрабанда товаров.
курсовая работа [46,3 K], добавлен 05.11.2011Общая характеристика, классификация и технология производства растительных масел. Возможные дефекты растительного масла, экспертиза и показатели его качества. Требования к сырью, органолептические и физико-химические показатели подсолнечного масла.
реферат [40,0 K], добавлен 29.03.2015Анализ качественных показателей косметической продукции. Классификация косметических средств. Ассортимент продукции. Потребительские свойства парфюмерно-косметических товаров. Контроль качества и безопасности продукции. Будущее профессиональной косметики.
курсовая работа [60,3 K], добавлен 26.11.2012Понятие и классификация оливкового масла. Современное состояние потребительского рынка данного продукта. Особенности производства растительного масла. Органолептические и физико-химические показатели его качества. Идентификация и экспертиза продукции.
курсовая работа [442,5 K], добавлен 03.12.2014Классификация, ассортимент, пищевая ценность растительных спредов. Органолептические и физико-химические показатели безопасности продукта. Характеристика сырья и вспомогательных материалов. Экспертиза потребительских свойств растительно-сливочного спреда.
курсовая работа [64,9 K], добавлен 30.10.2014История, потребительские свойства, классификация и характеристика ассортимента помады. Сырье и материалы, используемые для изготовления губной помады. Органолептические и физико-химические показатели качества губной помады, особенности экспертизы.
курсовая работа [315,9 K], добавлен 01.09.2011Химический состав и пищевая ценность масла, его физико-химические, микробиологические и органолептические показатели качества. Пороки масла коровьего, причины их возникновения и меры предупреждения. Маркировка, упаковка и транспортировка продукта.
курсовая работа [1,6 M], добавлен 24.11.2012Основные производители зефира в России. Физико-химические, органолептические показатели пастильных изделий. Метод определения плотности зефира. Расчёт энергетической ценности зефира, классификация и ассортимент. Характеристика упаковки для товара.
курсовая работа [289,5 K], добавлен 07.09.2012История происхождения водки. Классификация и ассортимент. Положительное и отрицательное воздействие водки на человека. Характеристика рынка сбыта в РФ и в частности - в Пермском крае. Показатели качества водки - органолептические, физико-химические.
курсовая работа [62,7 K], добавлен 01.05.2008Товароведная характеристика сыров: пищевая и биологическая ценность, классификация ассортимента. Производство сыров, сырье и материалы. Правила хранения, транспортировки и продажи. Контроль качества сыров, органолептические и физико-химические показатели.
курсовая работа [333,0 K], добавлен 27.04.2016Цели проведения идентификации молока и молочной продукции, порядок оформления протокола. Органолептические и отдельные физико-химические показатели. Ассортиментная и качественная фальсификация молока. Идентификация партии питьевого молока в гипермаркете.
контрольная работа [24,8 K], добавлен 21.02.2013Группа парфюмерно-косметических товаров, их классификация по различным признакам. Показатели состояния рынка и его перспективы. Основные производители и поставщики. Создание собственной парфюмерной марки. Понятие сегмента рынка и класса продукции.
реферат [18,8 K], добавлен 22.01.2011История возникновения, классификация ассортимента шампуней от перхоти. Потребительские свойства, производство и тестирование шампуней. Функциональные и эстетические добавки, упаковка и маркировка. Органолептические и физико-химические показатели шампуней.
курсовая работа [49,8 K], добавлен 16.10.2011Характеристика потребительских свойств парфюмерно-косметических товаров: классификация ассортимента, сырье и материалы, используемые для изготовления, упаковка и маркировка. Особенности транспортирования, хранения и контроля качества данной продукции.
курсовая работа [145,7 K], добавлен 05.04.2010Обзор российского рынка мясных консервов для детского питания. Классификация типов и видов консервов, используемое сырье и технология их производства. Состав и пищевая ценность продукта, органолептические и физико-химические показатели его качества.
курсовая работа [73,1 K], добавлен 27.02.2014Требования к качеству мармелада и пастильных изделий: физико-химические показатели, упаковка и маркировка. Основные методы определения органолептических показателей, массовой доли сухих веществ, влаги и золы. Правила размещения информации для потребителя.
курсовая работа [93,9 K], добавлен 14.09.2011Классификация и ассортимент мебели бытовой. Требования, предъявляемые к мебели, их дифференцирование в зависимости от ее вида и назначения. Основные физико-химические свойства покрытий. Анализ ассортимента мебельных товаров, реализуемых в магазине.
курсовая работа [57,1 K], добавлен 04.04.2014Краткая характеристика ЗАО Пивоваренная компания "Балтика". Анализ состояния упаковки и содержание маркировки. Органолептические и физико-химические методы исследования качества пива. Оборудование для производства продукции с продленным сроком хранения.
курсовая работа [269,5 K], добавлен 14.09.2014