Ассортимент и конкурентоспособность мяса птицы в фирменных магазинах ОАО "Витебская бройлерная птицефабрика"

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ

1.1 Конкурентоспособность мяса птицы и факторы определяющие ее

1.2 Методика оценки конкурентоспособности мяса птицы

2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗУЕМЫЙ В ФИРМЕННЫХ МАГАЗИНАХ ОАО «ВИТЕБСКАЯ БРОЙЛЕРНАЯ ПТИЦЕФАБРИКА»

2.1 Анализ организационно-экономической деятельности фирменных магазинов ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

2.2 Анализ ассортимента мяса птицы с учетом товароведного коэффициента

2.3 Оценка конкурентоспособности мяса птицы производимой

ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ В ФИРМЕННЫХ МАГАЗИНАХ ОАО «ВИТЕБСКАЯ БРОЙЛЕРНАЯ ПТИЦЕФАБРИКА»

3.1 Рекламная деятельность предприятия

ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСТОЧНОКОВ

ПРИЛОЖЕНИЯ



ВВЕДЕНИЕ

За последние годы произошло насыщение внутреннего рынка страны разнообразными товарами отечественного и зарубежного производства, что привело к спаду напряженности потребительского спроса. В этих условиях резко возросли требования к качеству продукции, безвредности и безопасности продукции для потребителя. При сложившейся конъюнктуре рынка стратегическим направлением предпринимательской деятельности является повышение качества товара.

В рыночной экономике категория конкурентоспособности является одной из ключевых, поскольку ее уровень определяет успех или неудачу в деятельности предприятия, а повышение конкурентоспособности продукции и как следствие рост ее экспорта являются средствами для повышения уровня жизни населения страны.

Важнейшим признаком процветающей экономики является выпуск высококачественных и конкурентоспособных товаров. Производство товаров низкого качества приводит к безвозвратным потерям сырьевых материалов, которые внастоящее время очень дороги, а также к неэффективному использованию материальных и трудовых ресурсов.

При решении проблемы повышения качества необходимо учитывать структуру, взаимосвязи и факторы, определяющие качество изделия, производства, фирмы и общества в целом.

Таким образом, тема данной курсовой работы является не только актуальной, но и имеет практическую значимость.

Цель работы: анализ ассортимента и конкурентоспособности мяса птицы в фирменных магазинах ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика».

Задачи работы:

-изучить теоретические аспекты конкурентоспособности мяса птицы и методику анализа

-провезти анализ ассортимента с учетом товароведных коэффициентов

-провезти анализ конкурентоспособности мяса птицы

Провезти анализ организационно-экономической деятельности магазина Высокая конкурентоспособность организации обусловливается наличием следующих трех признаков:

1) потребители довольны и готовы купить повторно продукцию этой организации;

2) общество, акционеры, партнеры не имеют претензий к организации;

3) работники гордятся своим участием в деятельности организации, а посторонние считают за честь трудиться в этой компании.



1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ

1.1 Конкурентоспособность мяса птицы и факторы ее определяющие

Проблема повышения конкурентоспособности товаров отражает практически все стороны жизни общества и неизменно находится в центре внимания руководства и деловых кругов всех стран мира.

Беларусь придает конкурентоспособности своих товаров и услуг приоритетное значение. Завоевание подобающего места в мировой экономике в современных условиях необходимо для обеспечения устойчивого развития страны, роста благосостояния ее граждан, расширения взаимовыгодного сотрудничества в мире.

Если рассматривать понятие «конкурентоспособность»применительно к предприятию, то его можно определить как «возможность эффективной хозяйственной деятельности и ее практической прибыльной реализации в условиях конкурентного рынка». Производство и реализация конкурентоспособных товаров и услуг - обобщающий показатель жизнестойкости предприятия, его умения эффективно использовать финансовый, производственный и трудовой потенциалы.

Конкурентоспособность,рассматриваемая применительно к отдельному товару - это совокупность качественных и стоимостных характеристик изделия, обеспечивающая удовлетворение конкретной потребности покупателя. Конкурентоспособным является тот товар, комплекс потребительских и стоимостных свойств которого обеспечивает ему коммерческий успех. А абсолютно конкурентоспособными являются новые виды товаров, не имеющих аналогов на рынке.

Всякое изделие обладает комплексом свойств, определяющих степень его пригодности к использованию в конкретных условиях. Для объективной оценки конкурентоспособности товара изготовитель-поставщик должен при анализе использовать те же критерии, что и потребитель. Это главный ориентир. Из других критериев важнейшим является выявление меры патентной чистоты товаров. Затем выясняется соответствие параметров товара обязательным стандартам и нормам. Практика определения конкурентоспособности товара основывается на сравнительном анализе его совокупных характеристик с товарами-конкурентами по степени удовлетворения конкретных потребностей и по цене потребления.

Выбор того и иного товара для производственной программы базируется на анализе рынка по следующим параметрам: какие конкретно требования предъявляются группами потребителей к товару; возможные размеры и динамика спроса на товар; его жизненный цикл; расчетный уровень цен; ожидаемый уровень конкуренции основных конкурентов; наиболее перспективные рынки для товара; сроки окупаемости совокупных затрат.

Отправной момент оценки конкурентоспособности любого товара -- формирование цели данной работы. Если необходимо определить положение данного товара в ряду аналогичных, то достаточно провести их прямое сравнение по главным характеристикам. При исследовании, ориентированном на оценку перспектив сбыта товара на конкретном рынке, анализ предполагает использование информации, включающей сведения об изделиях, которые выйдут на рынок, динамику спроса, предполагаемые изменения в соответствующем законодательстве и т.д. Но независимо от цели исследования основой для оценки конкурентоспособности является изучение рыночных условий.

При изучении рынканеобходимо выявить специализацию рынка и его географическое положение; емкость рынка и возможную долю предприятия (фирмы) на нем; товарные и фирменные структуры на рынке; остроту конкуренции.

При изучении конкурентовнеобходимо определить, кто является основными конкурентами, владеющими большей долей рынка; торговые марки (знаки) товаров-конкурентов; особенности товаров-конкурентов; вид, особенности упаковки товаров-конкурентов; формы и методы сбытовой деятельности; как формируется спрос; методы стимулирования сбыта. Кроме того, необходимо ознакомиться с рекламными материалами конкурентов и (если возможно) с данными о прибылях и убытках.

Изучение потребностей потенциальных покупателейпредусматривает определение возможных покупателей с учетом сегментации рынка; типичных направлений и способов использования товаров покупателями; побудительных мотивов покупки товара данного вида; факторов формирования покупательских предпочтений; неудовлетворенных потребностей товарами данного вида; традиционного способа совершения покупки и совокупного спроса на сервисное обслуживание.

После выбора товаров, по которым намечено проведение исследования, на основе изучения конкретного рынка, конкурентов и потребностей потенциальных покупателей определяются параметры, по которым проводится оценка требований к товару.

Фактор конкурентоспособности - непосредственная причина, наличие которой необходимо и достаточно для изменения одного или нескольких критериев конкурентоспособности.

Различают производственные, сбытовые, сервисные и рыночные факторы конкурентоспособности.

В торговой практике наиболее значимы сбытовые и сервисные факторы, которые действуют взаимосвязано на отдельных этапах товародвижения. Сбытовые факторы влияют непосредственно, через сервисные факторы, - на конкурентоспособность продовольственных товаров, в том числе, мясо птицы. Особое значение придаётся рекламному обеспечению, которое стимулирует спрос на различные виды продуктов переработки мяса птицы. Для конкурентоспособности важны факторы расчета с поставщиками, это могут быть: наличный расчет, безналичный расчет и предоплата.

Транспортабельность товаров достаточно важна для конкурентоспособности, так как в её основу положена сохранность мяса птицы.

При выборе товара покупатель часто стоит перед дилеммой - отдать предпочтение цене или качеству. В большинстве случаев он отдает предпочтение качеству. Конкурентоспособность зависит от появления товаров нового вида, модернизированных, усовершенствованных и модифицированных товаров.

Конкурентоспособность мяса птицы во многом зависит от систем сбыта, рекламы и обслуживания.

Таким образом, конкурентоспособность товара является сложным свойством, сформированным его качеством (потребительской ценностью), ценой потребления, эффективностью маркетинговой и коммерческой деятельности торгового предприятия и определяемым реакцией потребителя на внешние проявления продукта.

1.2. Методика оценки конкурентоспособности мяса птицы

Экономическая практика уже давно показала, что потребители на рынке не выступают единым целым: они по-разному реагируют даже на один и тот же товар с одними и теми же свойствами, что необходимо учитывать как в теоретических, так и в практических разработках, посвященных конкурентоспособности.

На сегодняшний день существует несколько способов оценки конкурентоспособности продукции. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Но всех их можно свести в два базовых подхода к оценке конкурентоспособности это:

-дифференциальный, в результате оценки которого устанавливается: достигнут ли уровень параметров базовой техники, по каким параметрам он не достигнут, какие из параметров наиболее сильно отличаются от базовых;

-маркетинговый (комплексный) основанный на применении групповых, интегральных, смешанных показателей или сопоставлении показателей удельных полезных эффектов разрабатываемой продукции и продукции аналога-конкурента с учетом весомости каждого параметра;

-смешанный.

Дифференциальный метод основан на использовании единичных показателей конкурентоспособности.

Как правило, по величинам единичных показателей не представляется возможным однозначно оценить уровень конкурентоспособности продукции.

Определение комплексного показателя конкурентоспособности осуществляется через несколько последовательных операций.

Определение единичных показателей конкурентоспособности (q_i) как отношение величины i-го параметра для анализируемого товара (Р) к величине i-го параметра базового образца (Р_i0).

q_i= (1)

Далее рассчитывают групповые показатели (индексы) конкурентоспособности (J_тп), которые характеризуют соответствие товара потребности в нем.

J_тп=?q_i*a_i (2)

где п -- число технических параметров, участвующих в оценке;

a_i-- вес г-го параметра в общем наборе;

q_i -- единичный показатель по г-му техническому параметру;

J_тп -- групповой показатель конкурентоспособности по потребительским параметрам

Комплексный показатель по техническим параметрам представляет собой сумму произведений технических параметров и их весомостей. Для определения весомости каждого технического параметра в общем наборе используют экспертные оценки, основанные на результатах маркетинговых исследований. Этот комплексный показатель характеризует степень соответствия данного товара существующей потребности по всему набору технических параметров. Чем он выше, тем в целом полнее удовлетворяются запросы потребителей.

Расчет групповых показателей конкурентоспособности по экономическим критериям, которые характеризуются через затраты потребителя на приобретение рассчитывается по формуле:

J_эп= (3)

где J_эп - групповой показатель по экономическим параметрам;

З, З_о - полные затраты потребителя соответственно по оцениваемой продукции и образцу.

Определение интегрального показателя конкурентоспособности (К) товара по отношению к образцу (базовому товару) по формуле:

К= (4)

гдеК - интегральный показатель конкурентоспособности анализируемой продукции по отношению к изделию-образцу;

Достоинством указанной методики является комплексный подход при оценке конкурентоспособности, а недостатком -- отсутствие учета степени значимости разных потребительских и экономических параметров. Кроме того, нецелесообразно выделять отдельно нормативные и технические показатели, так как это одна группа показателей. Нормативные показатели регламентируются стандартами и другими документами. В основном они представлены техническими требованиями, которые нормируются в особом разделе стандартов "Технические требования к качеству".

Эта методика из всех потребительских показателей учитывает только качество, но не учитывает другие основополагающие характеристики товаров, в частности ассортиментную характеристику, что не позволяет использовать ее для оценки конкурентоспособности межродовых, межгрупповых |и межвидовых товаров-конкурентов. Однако, несмотря на указанные недостатки, эта методика дает более достоверные результаты, чем первая.

Смешанный метод оценки конкурентоспособности товара представляет собой сочетание дифференциального и комплексного методов. При смешанном методе используется часть параметров, рассчитанных дифференциальным методом, и часть параметров, рассчитанных комплексным методом.



2. АНАЛИЗ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ, РЕАЛИЗУЕМЫЙ В ФИРМЕННЫХ МАГАЗИНАХ ОАО «ВИТЕБСКАЯ БРОЙЛЕРНАЯ ПТИЦЕФАБРИКА»

2.1 Анализ организационно-экономической деятельности фирменных магазинов ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

История ОАО "Витебская бройлерная птицефабрика" начинается в 1975 году. И с тех пор каждое действие было кирпичиком в основание успешного конкурентоспособного предприятия.ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» - одно из крупнейших в Республике Беларусь и единственное в Витебской области предприятие по производству мяса птицы на промышленной основе с общим замкнутым производственным циклом от получения инкубационных яиц и выращивания молодняка до полной переработки мяса птицы в готовые натуральные полуфабрикаты, копчености, колбасные изделия и их реализация в сети фирменной торговли.

Новейший высокотехнологичный перерабатывающий комплекс, жесткое соблюдение технологической дисциплины, высокопрофессиональный коллектив, лучшие поставщики сделали предприятие одним из признанных лидеров птицеводческой отрасли Республики Беларусь.

На предприятии осуществлен запуск первого в республике цеха убоя и переработки мяса птицы с принципиально новым и более совершенным методом охлаждения мяса после убоя -- воздушно-капельным (генеральным подрядчиком выступила немецкая компания EMF). В отличие от водяного воздушно-капельный способ охлаждения практически сводит к нулю риск взаимного бактериального обсеменения мяса птицы, не наполняет тушку влагой и способствует сохранению в ней всех полезных веществ.

"Витебская бройлерная птицефабрика" имеет замкнутый цикл выращивания и переработки птицы. На предприятии выращивается свое родительское стадо, инкубируются яйца для получения цыплят бройлеров, работают убойный цех, цеха переработки мяса и производства комбикормов.

ОАО "Витебская бройлерная птицефабрика" летом текущего года планирует завершить реконструкцию цеха по переработке мяса. Реконструкция предполагала установку дополнительного оборудования в цехе переработки для усовершенствования производственного процесса и увеличения его мощностей.в рамках реконструкции установлены, в частности, дополнительные холодильные и коптильные камеры, шприц. Предполагается также ввод слайсера для нарезки мясных изделий и дополнительного пресса механической обвалки птицы. Планируется, что по его завершении производство мясных продуктов на агрокомбинате возрастет на 15-20%.

В 2013 году объем переработки мяса на ОАО превысил 7 тыс. т, что на 12,1% больше уровня 2012 года. Наряду с наращиванием объема переработки мяса птицы предприятие расширяет сеть фирменных магазинов. В настоящее время предприятие имеет 42 собственные торговые точки в Витебске, Минске, Минской и Гомельской областях.

Ассортимент мясной продукции "Витебской бройлерной птицефабрики" составляет около 300 наименований (ПРИЛОЖЕНИЕ А), ежедневно выпускается до 80 наименований мясной продукции: колбасных изделий и копченостей, полуфабрикатов, паштетов.

Основные технико-экономические показатели работы ОАО "Витебская бройлерная птицефабрика" за 2012-2013 гг. представлены в таблице 2.1

Таблица 2.1 - Анализ работы фирменной торговли ОАО «Витебской бройлерной птицефабрики» за 2012-2013гг.

Показатель	Годы	Абсолютное отклонение	Темп роста, %
	2012	2013
Реализовано через фирменную торговлю
Птица, мясо (т)	788	729	-59	92,5
Полуфабрикаты (т)	1150	1347	197	117,1
Субпродукты (т)	643	638	-5	99,2
Колбасные изделия (т)	1642	1697	55	103,3
Копчености (т)	344	380	36	110,5
Пельмени (т)	3,5	3,9	0,4	111,4
Яйцо (тыс. шт.)	1512	1219	-293	80,6
Всего на сумму по отпускным ценам (млн. руб.)	109175	125270	16095	114,7
Реализовано другой продукции по отпускным ценам (млн. руб.)	66705	125277,4	58572,4	187,8
Итого реализовано продукции по отпускным ценам (млн. руб.)	175880	250547,4	74667,4	142,5
Торговая наценка (млн. руб.)	60842	87724,3	26882,3	144,2
Продолжение таблицы 2.1
НДС (в т. ч) (млн. руб.)	25695	38026,7	12331,7	148
% торговой надбавки	20	19,8	-0,2	99
Товарооборот (млн. руб.)	236722	338272,3	101550,3	142,9
Всего затрат по торговле (млн. руб.)	33587	43451,8	9864,8	129,4
Оплата труда (в т. ч.) (млн. руб.)	16528	21483,5	4955,5	130
Численность занятых в торговле (чел.)	368	352	-16	95,7
Налоги (млн. руб.)	27805	41029,4	13224,4	147,6
Чистая прибыль (млн. руб.)	-550	3243,1	3793,1	-
Рентабельность по торговле (%)	0,2	1	1,2	-
Производительность (млн. руб./чел.)	643	961	318	149,5

Источник: собственная разработка на основе данных ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика».

Анализируя показатели деятельности ОАО "Витебская бройлерная птицефабрика" можно сказать, что оно стабильно развивается. Это связано, прежде всего, с наличием устойчивого спроса на продукцию, реализуемую предприятием, наличием значительной клиентской базы и эффективной системой маркетинга на рассматриваемом предприятии.

2.2 Анализ ассортимента мяса птицы с учетом товароведного коэффициента

Для характеристики ассортимента розничного предприятия и определения результативности ассортиментной политики, необходимо провести анализ структуры ассортимента, рассчитать коэффициенты широты, полноты, глубины и новизны ассортимента.

Таблица 2.2- Структура ассортимента магазина за 2013год.

Товарные группы	Количество разновидностей	Удельный вес, %
П/ф из мяса птицы	16	22,5
Цыпленок бройлер	2	2,8
Колбаса вареная из мяса птицы	12	16,9
Колбаса копченая из мяса птицы	9	12,7
Паштеты из м/п	3	4,2
Колбаса сырокопченая из м/п	6	8,5
Разделка из м/п	3	4,2
Рулеты	7	9,9
Сосиски, сардельки	13	18,3
Итого:	71	100

Данные таблицы говорят о том, что наибольшую долю в ассортименте магазина занимают п/ф - 22,5 %. На втором месте сосиски, сардельки и вареные колбасы - 18,3 % и 16,9 % соответственно.

Определим основные показатели ассортимента магазина.

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты.

В магазине фактическое количество товарных групп, имеющихся в продаже - 9, если анализировать потенциально возможное количество групп товаров, то количество существующих товарных групп, предлагаемых к реализации поставщиками магазина, но не реализуемых магазином насчитывает около 30.

Показатель широты ассортимента - 0,3 или 30 %, говорит о том, что предприятие использует не все возможности своих поставщиков.

Полнота ассортимента определяется фактическим наличием видов товаров и выражается через коэффициент полноты.

Фактическое количество видов товаров - 43, количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем - 59.

Показатель полноты составил 0,73 или 73 %, это означает, что фактическое наличие видов товаров, практически соответствует ассортиментному перечню.

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию.

Фактическое количество видов товаров, имеющихся в продаже - 71, общее количество разновидностей, предусмотренных условием договора с поставщиками - 80.

Показатель глубины ассортимента достаточно высокий, что означает, что в ассортиментном перечне товаров, реализуемых магазином присутствует практически весь ассортимент, предусмотренный договорами поставок.

Новизна ассортимента определяется появлением новых разновидностей товаров за определенный момент времени и оценивается коэффициентом новизны.

Количество новых разновидностей товаров, появившихся в момент проверки - 13 , среднее количество разновидностей - 76.

Коэффициент новизны составил всего 17 %, что означает новые изделия появляются не часто.

Устойчивость ассортимента характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида в продаже.

2.3 Оценка конкурентоспособности мяса птицы производимой ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»

Оценка уровня конкурентоспособности различных объектов представляет собой очень сложную работу, так как:

- во-первых, в конкурентоспособности фокусируются все показатели качества и ресурсоемкости работы всего персонала по всем стадиям жизненного цикла объектов;

- во-вторых, в настоящее время отсутствуют международные документы (по аналогии со стандартизацией других объектов) по оценке конкурентоспособности.

Оценка конкурентоспособности является исходным элементом для производственно-хозяйственной деятельности предприятий в условиях рыночной экономики. Изучение конкурентоспособности должно вестись непрерывно и систематически на всех этапах жизненного цикла продукции. Такой подход дает возможность своевременно принять решения об оптимальных измерениях товарного ассортимента, необходимости поиска новых рынков для производственных и модернизированных изделий, расширении и создании производственных мощностей и т.д.

С целью определения уровня конкурентоспособности мяса бройлеров, имеющей наибольший спрос по основным названным факторам на основании полученных исходных данных, приведенных в таб.2.2, произведем оценку конкурентоспособности по методике, изложенной в разделе 1.2 комплексным методом.

В качестве конкурента взято мясо индейки выпускаемой ОАО «Агрокомбинатом «Дзержинский».

В последние годы в Беларуси начинается возрождение индейководческой отрасли, растет интерес к ней, повышается потребительский спрос.

Индейки превосходят птицу других видов по живой массе, выходу съедобных частей тушек (выше 70%) и массы мышечной ткани (более 60%). Их мясо содержит много белка и мало жира.

Рынок этого мяса не насыщен, так что возможности для увеличения продаж есть.

Выращивание индейки является высокорентабельным бизнесом, но так ли хорошо пользуется спросом этот вид мяса.

Для этого проведем анализ конкурентоспособности мяса цыпленка-бройлера и мяса индейки.

Таблица 2.2 - Оценка конкурентоспособности мяса птицы

Название критерия	Степень важности (1-5баллов)	Максимальное количество баллов	Мясо цыплят-бройлеров I кат.	Мясо индейки I кат.
			экспертная оценка (1-5 баллов)	Qi (4:3)	экспертная оценка (1-5 баллов)	Qi (6:3)
1	2	3	4	5	6	7
Внешний вид	1,5	5	5	1	5	1
Запах, аромат	1,1	5	5	1	5	1
Консистенция	1	5	5	1	4	0,8
Сочность	0,6	5	4	0,8	4	1
Вкус	0,5	5	5	1	5	1
Цвет	0,3	5	5	1	5	1
Цена, бел.руб.		15000	12880		22750

Для каждого критерия записывается результат расчета q_i -единичный параметрический показатель конкурентоспособности по i-му параметру.

Расчет производится по формуле (1)

q_i=

конкурентоспособность мясо птица ассортимент

Результаты записаны в таблице, в графе 5,7,9.

Оценка конкурентоспособности товара относительно товаров-конкурентов также производится экспертами.

Для осуществления комплексного показателя конкурентоспособности оценки производим расчет по формуле (1)

J_тп=?q_i*a_i

Для мяса цыплят-бройлеров:

J_тп = 1*1,5+1*1,1+1*1+0,8*0,6+1*0,5+1*0,3=4,88

Для мяса индейки:

J_тп = 1*1,5+1*1,1+0,8*1+1*0,6+1*0,5+1*0,3=4,8

По комплексному показателю можно сделать вывод, что мясо цыплят-бройлеров полнее удовлетворяет запросы покупателей.

Расчет показателя по экономическим параметрам производится по формуле:

J_эп=

Для мяса цыплят-бройлеров:

J_эп ==0,86;

Для мяса индейки:

J_эп ==1,52;

Расчет интегрального показателя конкурентоспособности производится по формуле:

К=

Для мяса цыплят-бройлеров:

К= =5,67

Для мяса индейки:

К= =3,16

Таким образом, наиболее конкурентоспособной продукцией по результатам расчета комплексным методом оценки конкурентоспособности является мясо цыплят-бройлеров, так как он имеет наиболее высокие индексы конкурентоспособности.

Конкурентоспособность обуславливается качественными и стоимостными особенностями товара, которые учитываются покупателем согласно ихКроме этого, принимая во внимание то обстоятельство, что непосредственной значимости для удовлетворения потребностей, в рамках оценки конкурентоспособности продукции следует рассмотреть ценовую политику предприятия и оценить ее влияние на конкурентоспособность производимой продукции.

ОАО «Агрокомбинату Дзержинский» для улучшения стимулирования продаж нужно провести ряд мероприятий. Так как мясо индейки это новый продукт для комбината, а учитывая высокую пищевую ценность, но и при этом высокую цену, нужно сделать акцент в первую очередь на рекламу.



3. ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ МЯСА ПТИЦЫ В ФИРМЕННЫХ МАГАЗИНАХ ОАО «ВИТЕБСКАЯ БРОЙЛЕРНАЯ ПТИЦЕФАБРИКА»

Конкурентоспособность можно определить как комплексную характеристику товара, определяющую его предпочтение на рынке по сравнению с аналогичными изделиями-конкурентами как по степени соответствия конкретной общественной потребности, так и по затратам на его удовлетворение, которое обеспечивает возможность реализации этого товара в определенный момент времени на конкретном рынке. Отсюда следует, что конкурентоспособность обуславливается качественными и стоимостными особенностями товара, которые учитываются покупателем согласно их непосредственной значимости для удовлетворения потребностей.

Среди факторов, сдерживающих экономическое развитие и повышение конкурентоспособности, необходимо назвать изношенность производственных фондов, устаревшие технологии, низкий уровень менеджмента, высокую налоговую нагрузку.

Представленные результаты оценки конкурентоспособности позволяют выработать следующие рекомендации по повышению конкурентоспособности продукции для ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика»:

- сосредоточить все ресурсы предприятия на деятельности в рамках целевых сегментов рынка, на которых продукция признана конкурентоспособной, и исключить работу по второстепенным направлениям;

- разработать план мероприятий по концентрации усилий по продвижению продукции на ведении агрессивной имиджевой рекламы и презентационной работы совместно с дилерскими фирмами в целевых регионах;

- разработать и реализовать план по снижению себестоимости продукции с учетом внедрения нового технологического оборудования для производства без потери качества;

- провести доработку дизайна упаковки продукции с учетом современных тенденций и возможностей нового технологического оборудования;

- систематически оценивать конкурентоспособность продукции на наиболее важных сегментах для выявления тенденций и корректировки мероприятий по ее повышению.

- предоставлять скидки с сформированной цены. Определять те товары, в отношении которых применяются скидки, размер этих скидок и другие условия их применения. Потребитель очень восприимчив к продаже со скидкой. Его привлекают товары, цена на которые временно снижена, а из двух аналогичных товаров разных марок он купит более дешевый. Однако он с подозрением относится к товарам, которые слишком часто предлагаются по «специальной цене». Тем не менее, ему бы хотелось, чтобы период продажи по сниженным ценам продолжался как можно дольше.

Изменение цены на товар имеет свои преимущества и недостатки. Некоторые предприятия (как производители, так и торговые посредники), прибегают только к этому виду стимулирования; по их мнению, гораздо выгоднее пойти навстречу экономически оправданным пожеланиям потребителя, чем отвечать на все новые запросы индивидуума в отношении качества и разнообразия продукции.

Недостатком этого вида стимулирования является то, что он не приводит к созданию круга надежной, постоянной клиентуры, а заставляет покупателя бросаться от одной марки товара к другой, в соответствии с предлагаемым снижением цен.

3.1 Рекламная деятельность предприятия

Для наилучшего осведомления покупателей "Витебская бройлерная птицефабрика использовала следующие виды рекламы

? реклама в печати;

? радиореклама;

? организация выставок-продаж, ярмарок, дегустация реализуемой продукции;

? внутримагазинные средства рекламы;

? реклама на упаковке;

? наружная реклама (внешнее оформление магазинов).

Особое место в системе торгового обслуживания занимает фирменная торговля, которая получила дальнейшее развитие в республике с выходом Указа Президента Республики Беларусь от 26 июля 2004 г. N 355 «О развитии фирменной торговли».

В соответствии с «Типовым положением о фирменном магазине предприятия (объединения)» он может иметь статус юридического лица или являться структурным подразделением предприятия (объединения).

Фирменным магазином считается торговое предприятие, учредителем которого является субъект хозяйствования любой формы собственности и ведомственной принадлежности, выпускающий товары (продукцию).

Фирменный магазин может быть открыт предприятием-изготовителем, как по месту его нахождения, так и в других регионах республики и за ее пределами. Ему присваивается фирменное наименование в целях индивидуализации его торговой деятельности, направленной на совершенствование ассортимента, повышение конкурентоспособности выпускаемых товаров на основе изучения покупательского спроса, широкой реализации товаров (изделий) при высоком уровне сервисного обслуживания. Товарная специализация фирменного магазина согласовывается с исполкомом местного органа управления и закрепляется лицензией на право розничной торговли.

Фирменный магазин наряду с традиционно реализуемым ассортиментом может осуществлять продажу населению новых товаров из опытных партий, а также комплектующих изделий к реализуемым товарам и запасных частей к ним в объемах, не нарушающих специализацию предприятию.

Режим работы фирменного магазина, основанного на государственной форме собственности, устанавливается исполкомом местного органа управления, в других случаях - собственником по согласованию с соответствующим исполнительным комитетом.



ВЫВОДЫ

В переходный период многие предприятия Белоруссии все еще не могут наладить выпуск конкурентоспособной продукции. Основными причинами такого положения являются низкий уровень технической оснащенности предприятий, недостаточная профессиональная подготовка работников, финансовые трудности, связанные с жестокой системой налогообложения и др.

В условиях жесткой конкуренции на мировом рынке успеха отдельного предприятия недостаточно для того, чтобы обеспечить конкурентоспособность страны. Отдельному предприятию даже с уникальной технологией трудно удерживать конкурентное преимущество, ибо оно зависит от надежных национальных поставщиков и сильных конкурентов. Поэтому белорусская конкурентоспособность, по сути, зависит от конкурентоспособности основных отраслей ее экономики.

На конкурентоспособность товаров оказывают влияние многие факторы и на первом месте цена и качество. Качество является синтетическим показателем, отражающим совокупное проявление различных факторов. Это понятие отражает совокупность свойств и характеристик продукции. Цена - денежное выражение стоимости товара, включающее в себя качество товара, а качество, в свою очередь, включает в себя издержка производства, технологический уровень производства, квалификацию персонала и многие другие факторы.

Наиболее конкурентоспособной продукцией по результатам расчета комплексным методом оценки конкурентоспособности является мясо цыпленка-бройлера производства ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика», так как они имеют наиболее высокие единичные и суммарный индексы конкурентоспособности, мясо индейки производства ОАО «Агрокомбинат «Дзержинский» уступают им по результатам проведенных расчетов. Это обусловлено тем, что мясо индейки имеет более высокую стоимость и о пищевых качествах этого продукта население плохо знакомо.

При разработке стратегии повышения качества товара следует учитывать изменчивость показателей качества в динамике. Одним из элементов стратегии повышения качества товаров являются системы управления качеством, которые должны строиться на основе международных стандартов. Важным элементом обратной связи в реализации стратегии повышения качества товаров является их сертификация.

Проделанный нами анализ конкурентоспособности данной фирмы показал, что по сравнению со своими главными конкурентами ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» ни в чем им не уступает.

В данной работе была описана деятельность магазина «Ганна». Магазин пользуется популярностью у горожан. Этому способствуют следующие факторы:

во-первых, ассортимент товаров характеризуется разнообразием;

во-вторых, интерьер магазина соответствует современным представлениям и требованиям;

в-третьих, в магазине высокий сервис обслуживания.

Проанализировав деятельность предприятия ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» можно сделать ряд выводов, что магазин работает в соответствии с документами, ассортимент товаров удовлетворяет ассортиментному минимуму товаров, обеспечивает качество и количество товаров в соответствии с предъявляемым к ним требованиям.

По результатам анализа можно сделать следующие предложения:

Для получения максимальной прибыли магазин должен наиболее полно использовать находящиеся в его распоряжении ресурсы, регулярно отслеживать ассортиментный остаток. Посредством премий сотрудникам, повышать их заинтересованность в увеличении продаж. Для повышения лояльности покупателей необходимо:

- размещение рекламных материалов в интернете и на телевидении;

- предоставление дисконтных карт с накопительной системой скидок;

- предоставление прайсов;

- использование рассылки информации для корпоративных клиентов.

Для решения проблемы сохранности товаров необходимо установить систему видеонаблюдения.

Таким образом, я считаю, что использование вышеперечисленных рекомендаций, делает возможным увеличение прибыли, повышение эффективной деятельности магазина, но в каждом случае существует своя опасность, так как любое начинание связано с определенными затратами. В условиях нашей страны (кризисы, инфляция, неплатежи) риск увеличивается в несколько раз. Но как бы то ни было, реальные варианты существуют и их необходимо использовать.



СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАНЫХ ИСТОЧНИКОВ

1. Анализ результатов хозяйственной деятельности ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» за период с 01.01.2012 по 31.12.2012 по фирменной торговле в разрезе торговых точек.

2. Анализ результатов хозяйственной деятельности ОАО «Витебская бройлерная птицефабрика» за период с 01.01.2013 по 31.12.2013 по фирменной торговле в разрезе торговых точек.

3. Бородин К.Г. Конкурентоспособность в рыночной экономике. - М.: Теис, 2005.

4. Быков В.А., Философова Т.Г. Конкуренция. Инновации. Конкурентоспособность. - М.: Юнити, 2008.

5. Голодова О.А. Маркетинговое обеспечение конкурентоспособности промышленных предприятий в условиях интеграционного взаимодействия. - Волгоград, ВГУ, 2007.

6. Горфинкель В.Я. Товароведение. Экспертиза. Стандартизация. - М.: Финансы и статистика, Юнити-Дана, 2008

7 Еремеева Н.В., Калачев С.Л. Конкурентоспособность товаров и услуг. - М.: КолосС, 2006.

8. Лифиц И.М. Конкурентоспособность товаров и услуг. - М.: Высшее образование, 2007.

9. Магомедов Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров. - М.: Дашков и К. - 2005.

10.Мазилкина Е.И., Паничкина Г.Г. Управление конкурентоспособностью.- М.: Омега-Л, 2007.

11. Маренков Н.Л и др. Управление обеспечением качества и конкурентоспособности продукции. - М.: Феникс, 2004

12. Минько Э.В., Кричевский М.Л. Качество и конкурентоспособность. - Спб.: Питер, 2004

13.Теплов В. И. Коммерческое товароведение. - М.: «Дашков и К^о»; 2010

14.Фатхутдинов Р.А. Управление конкурентоспособностью организации. - М: Эксмо, 2005.

15.Философова Т.Г., Быков В.А. Конкуренция и конкурентоспособность. - М.: Юнити, 2007.

16. Фурс И.Н. Конкурентоспособность продовольственных товаров. - Мн.: ИВЦ Минфина, 2004.

17. Чепурной И.П. Конкурентоспособность продовольственных товаров. - М.: Дашков и К, 2005.

18. http://freeref.ru/wievjob.php?id=6427

Размещено на Allbest.ru

...