Размещено на http://www.allbest.ru/

ГБОУ ВПО «ОМСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ МЕДИЦИНСКАЯ АКАДЕМИЯ» МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РФ

ФАРМАЦЕВТИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА ФАРМАЦИИ

Курсовая работа

По медицинскому и фармацевтическому товароведению

МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА ПРОДУКТОВ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

Выполнила: А.Б. Юсупова

студентка 578группы

Руководитель: к. фарм. н.

Ст.преп. А. В. Салтук

Омск, 2014

Содержание

Введение

Глава1.Литературный обзор

1.1 Характеристика и классификация ПДП

1.2 Требования к ПДП

1.3 Упаковка ПДП

1.4 Маркировка ПДП

1.5 Хранение ПДП

1.6 Дефекты

1.7 Характеристика отдельных зарубежных фирм-производителей ПДП

Глава2.Собственные исследования ассортимента ПДП

2.1 Маркетинговый анализ ассортимента продуктов детского питания на региональном рынке и локальном на примере аптеки «Семейная» г. Омска

2.2 АВС-анализ ассортимента ПДП аптеки «Семейная

2.3 SWOT-анализ

2.4 Рекомендации по оптимизации ассортимента ПДП аптеки «Семейная

Выводы

Литература



Введение

Рынок детского питания на сегодняшний день - самый быстрорастущий в мире среди продуктовых рынков. В России такой рост рынка также ростом рождаемости, и изменением образа жизни женщин: все больше родителей не желают тратить время на приготовление пищи, покупая готовые смеси, консервы и каши быстрого приготовления.[17] В связи с этим исследование ассортимента детского питания является весьма актуальным и ценным.

Целью курсовой работы является оценка ассортимента продуктов детского питания аптеки «Семейная» г. Омска и разработка рекомендаций по его улучшению.

Задачи курсовой работы:

1) изучить основную характеристику продуктов детского питания;

2) проанализировать и сравнить ассортимент продуктов детского питания регионального рынка и аптеки «Семейная» г.Омска;

3) провести АВС-анализ ассортимента продуктов детского питания в аптеке «Семейная»;

4) провести SWOT-анализ для прояснения сильных и слабых сторон, возможностей и рисков в стратегическом планировании аптеки «Семейная»

5) разработать рекомендации по оптимизации ассортимента продуктов детского питания в аптеке «Семейная»;



Глава1.Литературный обзор

1.1 Характеристика и классификация ПДП

питание детский аптека рынок

Продукты детского питания - это продукты для питания детей первых трех лет жизни, дошкольников и школьников, а также специализированные продукты для лечебного питания больных детей раннего возраста. Продукты детского питания- пищевые продукты, предназначенные для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие соответствующим физиологическим потребностям детского организма, обеспечивающие эффективную усвояемость и не причиняющие вред здоровью ребенка. Предназначены для удовлетворения детского организма в различных нутриентах на различных этапах его развития.

До 5-6 месячного возраста энергетические и физиологические потребности ребенка удовлетворяются материнским молоком с небольшими добавками с 4-4,5месяцев, плодовоовощных соков, витамина Dи др., компенсирующих дефицит витаминов, минеральных и других веществ. С 5-6 месяцев постепенно увеличивают количество продуктов за счет введения прикорма, а с 8-12месяцев ребенка полностью переводят на кормление различными пищевыми продуктами. При этом продукты для прикорма должны быть полноценными по содержанию биологически ценных и физиологически активных веществ - белков, витаминов, микроэлементов, необходимых для нормального функционирования детского организма.[7]

Классификация ПДП

1. В зависимости от основы продукты детского питания:

-зерновые

-молочные

-мясные

-рыбные

-фруктово-ягодные и овощные

2. Применяемая в медицинской практике:

1гр. - белковосодержащие продукты, суточная потребность (100+15n)г, где n - возраст ребенка

2гр. - молоко и молочные продукты, суточная потребность 500-600г независимо от возраста

3гр. - жиры, которые должны включать животное масло (15+n), растительное масло (5+n), рыбий жир натуральный невитаминизированный тресковый (5+n)

4гр. - фрукты и овощи (кроме картофеля), в т. ч. соки, суточная потребность в которых 300+(30n)

3.Детское питание промышленного производства представлена на (рисунке 1).

Рисунок 1. Классификация детского питания промышленного производства



1.2 Требования к ПДП

Продукты детского питания и их компоненты, продукты для беременных и кормящих женщин должны соответствовать гигиеническим нормативам безопасности и пищевой ценности (п. 3.34 СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"). Гигиенические нормативы безопасности и пищевой ценности продуктов детского питания указаны в Приложении 3 к СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов".

В соответствии с п. 3.37 СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин.

Пищевая ценность продуктов детского питания должна соответствовать функциональному состоянию организма ребенка с учетом его возраста. Продукты детского питания должны быть безопасными для здоровья ребенка (п. 3.33 СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" и п. 2 ст. 15 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов").

Качество продуктов детского питания- совокупность характеристик пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности детского организма в пище при обычных условиях их использования.[28]

Безопасность продуктов детского питания- состояние обоснованной уверенности в том, что пищевые продукты при обычных условиях их использования не являются вредными и не представляют опасности для здоровья нынешнего и будущих поколений.[31,32]

1.3 Упаковка ПДП

Продукты детского питания упаковываются в потребительскую и транспортную тару.

Потребительская тара предназначена для расфасовки товара, фиксации его размерных характеристик и обеспечения сохранности потребительских свойств. Этот вид тары является неотъемлемой частью товара, реализуется вместе с ним и с позиции маркетинга предназначен для организационного и информационного подкрепления продуктов детского питания. Кроме того, потребительская тара является носителем производственной марки и средством информации для потребителей.

Выбор потребительской тары определяется, в основномё видом ПДП. Для сухих продуктов на зерновой и молочной основах применяются картонные коробки с внутренним вкладышем из фольги или бумаги (пергаментной, парафиновой, с полимерным покрытием или лакированного целофана). ПДП на молочной основе упаковываются в металлические банки. Жидкие ПДП фасуют в стеклянные банки, бутылки или пакеты из комбинированных материалов (бумага или картон, кашированные фольгой). Консервы для детского питания на плодовоовощной, мясной и рыбной основе упаковываются в стеклянные и металлические банки или бутылки, а плодовоовощные соки - еще и в пакеты из комбинированных материалов.

Вместимость потребительской упаковки для ПДП небольшая: для ПДП на плодовоовощной основе - 0, 1 - 0, 33дм 3, на мясной и рыбной основе - 50 -200г, на молочной основе жидкие ПДП - 0, 10 - 0, 25 дм3, сухие - 100 - 400г, на зерновой основе - 50 - 200г. Малоразмерные фасовки применяются для того, чтобы продукт после вскрытия не хранился, а был использован одноразово.

ПДП в потребительской таре укладывают в транспортную упаковку для предупреждения их повреждения при перевозках и хранении. В качестве транспортной тары используют деревянные ящики и картонные коробки из обычного и гофрированного картона. Между стеклянными банками и бутылками делают картонные прокладки, чтобы предотвратить их бой.

Применяют также пакетирование ПДП в потребительской таре в гибкую упаковку по 6-10 банок, бутылок или пакетов, которые затем укладываются в крупногабаритную тару или паки больших габаритов.[31]

1.4 Маркировка ПДП

Маркировка потребительской тары должна осуществляться в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51074-2001 «Продукты пищевые. Информация для потребителей», а также действующих стандартов на упаковку и маркировку соответствующих видов ПДП. Эти требования носят обязательный характер и несоответствие им информации на упаковке может служить основанием для забраковки ПДП.

Маркировка на упаковке ПДП должна содержать следующую информацию:

· наименование продукта, включающее наименование вида, функциональное назначение (детское питание и возраст детей);

· наименование и адрес изготовителя (упаковщика, экспортера, импортера);

· наименование страны и места происхождения;

· товарный знак изготовителя (при наличии);

· масса нетто (в г) или объем (дм3);

· ингредиентный состав (перечень компонентов, из которых изготовлен продукт);

· пищевая ценность, характеризуемая содержанием в продукте важнейших питательных веществ, а также энергетическая ценность;

· стандарт или ТУ, устанавливающий требования к качеству;

· условия хранения;

· срок годности, устанавливаемый по датам выпуска и окончания хранения;

· способ приготовления;

· знак соответствия;

Наряду с обязательной информацией на потребительской упаковке может быть и дополнительная информация разъясняющего, рекламного или иного характера. Наиболее часто размещают рисунки с изображением детей, цветов, способов приготовления или открытия упаковки, информационные знаки (штриховые коды, знаки регистрации, ассортиментные знаки), контактные телефоны, название фирмы-изготовителя упаковки, разъясняющая информация следующего содержания - «Идеальным питанием для грудного ребенка является материнское молоко», сроки хранения после вскрытия упаковки.

Маркировка транспортной тары в значительной мере дублирует основную информацию на потребительской таре в части наименования продукта, изготовителя, страны или места происхождения, товарного знака. На транспортной таре не указывается потребительская информация (ингредиенты, способ изготовления). На ней указывается масса брутто или количество потребительских упаковок, а также манипуляционные знаки в соответствии с ГОСТ «Маркировка грузов».[31]

1.5 Хранение ПДП

Условия и сроки хранения ПДП зависят от их вида и упаковки. Поскольку почти все ПДП консервируются сушкой, пастеризацией или стерилизацией, они относятся к продуктам длительного или среднего срока хранения. Исключение составляют лишь жидкие кисломолочные продукты, относящиеся к скоропортящимся. Для каждой группы ПДП, отличающейся способами производства, характерные определенные, общие для нее режимы хранения. Однако, конкретные сроки годности зависят и от вида упаковки. На рисунке 2 приведены режимы хранения и обобщенные сроки хранения

Группы и виды ПДП по срокам хранения	Режим хранения	Режим хранения	Сроки годности , мес., не более
	Температура, С	ОВВ, % не более
Скоропортящиеся: Жидкие кисломолочные продукты(кефир,творог,и т.п) Адаптированные молочные смеси Среднего срока хранения: Сухие на молочной основе Сухие на зерновой основе Длительно хранящиеся: Плодоовощные консервы Мясные консервы Рыбные консервы	+2;+6 Не более 25 Не более 25 Не более 25 Не более 20 Не более 25 Не более 15	75 70 75 70 75 75 75	0.5 24-36 3-6 24 24 6-30 24

Рисунок 2-режимы хранения и обобщенные сроки хранения

При хранении не допускаются резкие перепады температуры и ОВВ. ПДП должны храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых складах, а жидкие кисломолочные продукты - в холодильниках. Адаптированные молочные смеси рекомендуется хранить в сухом прохладном месте. На упаковке конкретный режим хранения не указывается.

Критериями окончания сроков хранения длительно- и среднехранящихся ПДП являются прогоркание жира в продуктах на зерновой, молочной, мясной основах, микробиологическая порча консервов и кисломолочных продуктов, а также снижение пищевой (в т. ч. витаминной) ценности.

ПДП в герметичной таре хранятся дольше, чем в негерметичной. Для ПДП на молочной основе, упакованной в фольгу с полимерным покрытием, устанавливаются более длительные сроки годности по сравнению с такими же ПДП, упакованными в бумагу. После вскрытия упаковки ПДП сроки годности значительно уменьшаются: молочные и кисломолочные ПДП хранятся не более 12ч при +2, +60С, адаптированные молочные смеси - не более четырех недель.[32]

1.6 Дефекты

Дефект - невыполнение заданного или ожидаемого требования, касающегося объекта, а также требования, относящегося к безопасности.я, относящегося к безопасности В зависимости от места возникновения различают технологические, предреализационные и послереализационные дефекты ПДП на (рисунке 3).

Рисунок 3-виды дефектов в зависимости от места возникновения

Технологические дефекты обусловливаются несоблюдением технологических режимов производства консервов или недостаточным контролем при производстве, продукции.

К процессам, начинающимся при производстве, относятся меланоидинообразование, бомбаж (микробиологический, физический, химический).

Меланоидинообразование характеризуется изменением вкуса, цвета и запаха консервов за счет накопления темноокрашенных соединений - меланоидинов. Оно свойственно консервам на фруктово-ягодной, овощной и молочной основе и может быть скрытым дефектом, так как проявляется при хранении.

Бомбаж возможен во всех видах консервов. Различают микробиологический, физический и химический бомбаж. При покупке консервов необходимо обращать внимание на то, чтобы банки были герметичными, непомятыми, нержавыми, без признаков бомбажа.

Микробиологический бомбаж характеризуется вздутием банки вследствие накопления продуктов брожения под крышкой, в результате чего она «взрывается». Потемнение содержимого консервов происходит из-за окисления кислородом воздуха, оставшимся в невакуумированных банках над продуктом. Возникает при нарушении режимов стерилизации консервов. В потемневшем верхнем слое размножаются микроорганизмы, содержимое сбраживается и загнивает с выделением газов. Потребление таких продуктов опасно для здоровья ребенка, так как может вызвать интоксикацию организма продуктами жизнедеятельности микроорганизмов. Является скрытой формой бомбажа, поскольку проявляется при хранении консервов. Меры его предупреждения - соблюдение режимов стерилизации и сроков хранения консервов.

Физический бомбаж характеризуется вздутием банки в результате переполнения или замораживания консервов при хранении. На качество консервов существенного влияния не оказывает. Меры предупреждения - соблюдение технологических режимов при производстве и хранении продукции.

Химический бомбаж характеризуется вздутием крышки, возникающим при взаимодействии кислот продукта и металла банки. Это сопровождается выделением водорода, в результате чего в банке создается повышенное давление. Наблюдается в тех партиях консервов, внутренние стенки которых не покрыты защитным пищевым лаком. Поэтому в СанПиН 2.3.2.1078-01 содержание солей тяжелых металлов строго регламентировано.

Бомбажные консервы могут быть использованы в питании только после проведения химического и микробиологического анализов.

Предреализационные дефекты. К ним относятся бой консервов, расфасованных в стеклотару, а также:

· помятые, деформированные банки вследствие механических воздействий при транспортировке; 

· подщечные банки как результат их разгерметизации;

· ржавые банки, что возможно вследствие нарушения лакового покрытия, плохой промывки и протирки тары после стерилизации, а также хранения при высокой относительной влажности воздуха;

· потемнение верхнего слоя консервов (2-3 см) из-за окисления кислородом воздуха, оставшимся в невакуумированных банках над продуктом. Такие консервы безопасны для употребления в пищу.

К предреализационным дефектам относятся также потемнение консервов в центральной части банки,происходящее при очень медленном охлаждении в результате проникновения тепла через вязкую массу продукта в таре большой вместимости. Потемнение всего содержимого консервов происходит в связи с образованием меланоидинов из промежуточных продуктов меланоидинообразования при высокой температуре и длительном хранении консервов. Консервы темнеют также при хранении при температуре более 30 °С.

Послереализационные дефекты возникают при хранении консервов у потребителей. Причинами их возникновения могут быть нарушение потребителем условий хранения или потребления. Кроме того, могут проявляться скрытые технологические или предреализационные дефекты.

К послереализационным дефектам относятся также изменение органолептических показателей качества ПДП, которые возникают вследствие протекания физических, химических, физико-химических и биологических процессов, происходящих при хранении в домашних условиях в герметически укупоренных, а также вскрытых банках.[31]

1.7 Характеристика отдельных зарубежных фирм-производителей ПДП

«Мид Джонсон» (США) - крупнейшая компания, которая создала и производит ПДП с торговой маркой Энфамил, предназначенные для удовлетворения разносторонних потребностей беременных женщин, кормящих матерей и детей с рождения и до трех лет. Продукты серии Энфамил обеспечивают преемственность здорового питания детей, в том числе со специальными потребностями, на различных этапах роста и развития. Эти продукты производятся в Голландии на заводах компании «Мид Джонс» - подразделении «Бристол Майерс Сквибб», США - одного из мировых лидеров в разработке и производстве продуктов детского, лечебного и специализированного питания с более чем 90-летним опытом работы.

«Нестле» (Швейцария) - крупный производитель ПДП на молочной, мясной, рыбной и плодоовощной основах для здоровых детей, а также детей с различной патологией и непереносимостью пищевых ингредиентов. Имеет филиалы во многих странах мира (Финляндии, Германии, Франции, Бельгии, России). Торговая марка Нестле известна во всем мире и пользуется заслуженной популярностью. Фирма гарантирует качество продукта, о чем имеется соответствующая надпись на маркировке. В Финляндии фирма выпускает ПДП с торговой маркой Бона.

«Фрисланд» (Нидерланды) - фирма, специализирующаяся на выпуске адаптированных молочных смесей и ПДП на основе соевых продуктов. Современные соевые продукты обогащены комплексом витаминов, микроэлементов, метионином, таурином и по питательной ценности не уступают заменителям женского молока, приготовленным на основе белков коровьего молока. Все соевые смеси лишены лактозы, что позволяет использовать их при диетотерапии лактазной недостаточности, а также при пищевой аллергии на коровье молоко. Углеводный комплекс этих смесей представлен легкоусвояемыми моносахарами глюкозой, фруктозой и полимерами глюкозы, которые обладают бифидогенными свойствами. Фрисланд выпускает продукты с торговой маркой Фрисо.

«Туттели» (Финляндия) - одна из ведущих фирм мира, выпускающих продукты детского питания. В последние годы специалистами фирмы разработаны новые высококачественные заменители женского молока, соответствующие лучшим отечественным и мировым стандартам. В ассортимент высококачественных финских продуктов с торговой маркой Туттели входят специализированные смеси для грудных детей со сбалансированным содержанием белков, жиров, углеводов, витаминов и минеральных веществ, с добавлением таурина.[7]

Вывод

Отношение потребителей, а именно родителей, к детскому питанию существенно изменилось. Вырос уровень внимания к качеству производимой продукции. Родители стали более грамотными в формировании рациона питания своего ребенка. Аптечные организации должны пользоваться доверием потребителей к своему высокому статусу и вводить в свой ассортимент товары детского ассортимента, в том числе и детское питание.

Для примера можно привести опыт зарубежных стран, где в своем большинстве потребители покупают детское питание именно через аптеки.

В начале формирования рыночных отношений рынок детского питания в аптеках был развит очень слабо. После «открытия границ» на российский рынок ринулись иностранные производители детского питания, и аптечные организации оказались к этому просто не готовы. Причин этого много. Прежде всего, потребители привыкли к определенному ассортименту. Реализация продуктов детского питания требовало от первостольников определенных консультаций, что не имело место быть. Также детское питание продавали везде, где можно: в универсамах, в магазинах, в ларьках и киосках.

На сегодняшний день производители детского питания поняли все преимущества реализации своей продукции (детские смеси, фруктовое пюре, мясное пюре, детские соки и воды) через аптечные организации. Это, прежде всего репутация и статус аптеки, развитая сеть аптечных организаций, высокая логистика, консультирование и информирование покупателей детского питания со стороны работников аптеки. Информирование и консультирование при реализации подразумевает медицинское обеспечение продаж.[10]



Глава2. Собственные исследования ассортимента ПДП

2.1 Маркетинговый анализ ассортимента продуктов детского питания на региональном рынке и локальном на примере аптеки «Семейная» г. Омска

Цель: Оценка ассортимента продуктов детского питания аптеки «Семейная» г. Омска и разработка рекомендаций по его улучшению

Задачи:

1) изучить основную характеристику продуктов детского питания;

2) проанализировать ассортимент продуктов детского питания регионального рынка и аптеки «Семейная» г.Омска, и сравнить ассортимент продуктов детского питания регионального рынка и аптеки «Семейная» г. Омска;

3) провести АВС-анализ ассортимента продуктов детского питания в аптеке «Семейная»;

4) провести SWOT-анализ для прояснения сильных и слабых сторон, возможностей и рисков в стратегическом планировании аптеки «Семейная»

4)разработать рекомендации по оптимизации ассортимента продуктов детского питания в аптеке «Семейная»;

Анализ ассортимента ПДП регионального и локального рынка представлен на (рисунке 4).

Таблица 4-Анализ ассортимента ПДП регионального и локального рынка

Наименование	Масса, г	Вкус	Производитель	Наличие в аптеке	цена
Детское питание
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	125	Яблоко	HAME	+	23,70
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	190	Яблоко с бананом	HAME	+	30,73
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	190	Яблоко со сливками	HAME	+	30,73
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	190	Персик с творогом	HAME	+	30,73
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	190	Яблоко с творогом	HAME	+	30,73
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Говядина	HAME	+	41,00
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Говядина с печенью	HAME	+	41,00
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Мясо цыплят	HAME	+	41,00
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Говядина с языком	HAME	+	41,00
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Мясо индейки	HAME	+	41,00
Детские смеси
Нестожен-2 с прибиотиками с рожд	350		Нестле	+	213,40
Нутрилак 6-12 мес.	400		Нутритек	-
Нестожен-1 с прибиотиками молочная	700		Нестле	+	455,40
Нутрилон-2 премиум	400		Nutricia	-
Каши
Лакомая молочная	30	ГРЕЧКА+ГРУШКА+АБРИКОС+СМОРОДИНКА	Heinz	-
Каша рисовая молочная с 4 мес	30		Heinz	-
Каша «Умница» 7 злаков безмолочная	200		Ивановский комбинат детского питания	-
Фрутоняня малышам каша рисовая	200	яблоко абрикос	ОАО «Прогресс»	+	78,00
Фрутоняня каша б/м гречка	200	яблоко	ОАО «Прогресс»	+	78,00
Фрутоняня каша б/м гречневая	200		ОАО «Прогресс»	+	78,00
Фрутоняня каша б/м рисовая	200		ОАО «Прогресс»	+	78,00
Каша «Малютка» б /м гречневая	200		Нутриция	+	75,70
Каша «Малютка» б /м гречневая 5 злаков	200		Нутриция	+	75,70
Каша «Малютка» б /м кукурузная	200		Нутриция	+	75,70
Винни каша 7 злаков б/м	220		Нутриция	+	67,20
Фрутоняня каша пшенная молочная	200		нутритек	+	78,00
Фрутоняня каша молочная овсяная	200	яблоко земляника	ОАО «Прогресс»	+	78,00
Каша гречневая б/м	200	Яблоко-банан	Нестле	+	80,00
Каша овсяная б/м	200		Нестле	+	93,70
Каша рисовая б/м	200		Нестле	+	93,70
Каша кукурузная б/м	200		Нестле	+	93,70
Каша молочная мультизлаковая	250	Мед-абрикос	Нестле	-
Каша молочная бифидо	250	Яблоко-чернослив-малина	Нестле	-
Каша молочная «Винни» 5 злаков с 6месяцев	220		Нутритек	-
Каша молочная «Винни» гречневая с пребиотиками	220		Нутритек	-
Молочная каша «Умница» 3 злака абрикос	200		Ивановский комбинат детского питания	-
Молочная каша «Умница» 5 злаков	200		Ивановский комбинат детского питания	-
Молочная каша «Умница» кукурузная	200	С бананом	Ивановский комбинат детского питания	-
Молочная каша «Умница» овсяная	200	С бананом	Ивановский комбинат детского питания	-
Молочная каша «Умница» пшеничная	200	С тыквой	Ивановский комбинат детского питания	-
Агуша каша молочная овсяная	200		ООО Ивановский комбинат детского питания	-
Агуша каша молочная рисовая	200	Банан	ООО Ивановский комбинат детского питания	-
Агуша каша молочная пшеничная		Тыква	ООО Ивановский комбинат детского питания	-
Каша кукурузная с козьим молоком	200	Тыква-абрикос	МамаКо	-
Каша гречневая с козьим молоком	200	Яблоко-морковь	МамаКо	-
Каша пшеничная с козьим молоком	200	Груша-банан	МамаКо	-
Каша кукурузная с козьим молоком	200		МамаКо	-
Каша рисовая с козьим молоком	200		МамаКо	-
Нутрилон каша пшеница-рис	225	Фрукты	Нутриция	-
Нутрилон каша гречневая молочная	225		Нутриция	+	139,70
Нутрилон каша овсяная молочная	225		Нутриция	+	139,70
Нутрилон каша пшеничная молочная	225	Печенье	Нутриция	+	139,70
Нутрилон каша пшеница-рис-овес	225		Нутриция	+	139,70
Пюре
Сады придонья	125	Яблоко	АПК «Придонье»	+	11,70
Сады придонья	125	Яблоко-персик	АПК «Придонье»	-
Спеленок	125	Яблоко-творог	ОАО «Сады придонья»
Спеленок	80	Кабачок	ОАО «Сады придонья»
Спеленок	80	Морковь-яблоко	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Яблоко	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Груша	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Яблоко-груша	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Банан	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Яблоко-персик	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Морковь-яблоко	ОАО «Сады придонья»	-
Спеленок	80	Смесь фруктов и ягод	ОАО «Сады придонья»	-
Спеленок	80	Тыква-яблоко	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Брокколи	ОАО «Сады придонья»	-
Спеленок	80	Цветная капуста	ОАО «Сады придонья»	-
Спеленок	80	Чернослив	ОАО «Сады придонья»	-
Спеленок	80	Яблоко-клубника-манка-сливки	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Яблоко-смородина	ОАО «Сады придонья»	+	24,60
Спеленок	80	Яблоко-груша-персик-творог	ОАО «Сады придонья»	-
Малышам	125	Персик-яблоко	ОАО «Прогресс»	-
Малышам		Груша-яблоко	ОАО «Прогресс»	-
Малышам		Яблоко	ОАО «Прогресс»	-
Малышам		Яблоко-слива	ОАО «Прогресс»	-
Агуша	115	Яблоко	ОАО Вимм-Билль-Данн	-
Агуша «Я сам»	90	Банан	ОАО Вимм-Билль-Данн	-
Агуша	115	Яблоко-персик	ОАО Вимм-Билль-Данн	+	36,00
Агуша	115	Груша	ОАО Вимм-Билль-Данн	+	36,00
Агуша	115	Груша-яблоко	ОАО Вимм-Билль-Данн	+	36,00
Агуша	115	Яблоко-банан	ОАО Вимм-Билль-Данн	+	36,00
Агуша	115	Яблоко-слива	ОАО Вимм-Билль-Данн	+	36,00
Агуша	115	Яблоко-абрикос	ОАО Вимм-Билль-Данн	-
Агуша	100	Цыпленок	ОАО Вимм-Билль-Данн	+	36,00
Агуша	100	Цыпленок-говядина	ОАО Вимм-Билль-Данн	-
Агуша	100	Говядина	ОАО Вимм-Билль-Данн	+	36,00
Агуша	100	Индейка	ОАО Вимм-Билль-Данн	+	36,00

По данным таблицы 4 можно проанализировать процентное соотношение российских и иностранных производителей ПДП на региональном уровне и представить данные на (рисунке 5)

Рисунок 5- Соотношение российских и иностранных производителей ПДП.

Показатели ассортимента ПДП локального рынка:

Коэффициент полноты:

П =55/88*100%=62,5%

Коэффициент глубины:

Г(детское питание)=10/10*100%=100%

Г(смеси)=2/4*100%=50%

Г(каши)=24/39*100%=61,54%

Г(пюре)=19/35*100%=54,29%

Коэффициенты полноты и глубины составляют от 50% и выше, следовательно, ассортимент аптеки, как минимум наполовину представлен, полон в соответствии с ассортиментом регионального рынка.

Из представленных выше данных и показателям таблиц ассортимента ПДП следует, что в ассортименте аптеки представлены все виды ПДП, из тех, которые имеются на региональном рынке. Наиболее широко в г.Омске и в аптеки «Семейная» представлена продукция отечественного производства, которой принадлежит около 70% рынка, а импортного ПДП около 30%,отсюда следует, что Омичам больше соответствует продукция отечественного производства, по приемлемой цене и высокому качеству, в связи с последними событиями на мировых рынках, спрос на ПДП Российского производства только возрастет.

Для анализ ассортимента, его разделения по степени влияния на общий объем продаж на три группы и выбор направлений по работе с каждой из них с целью оптимизации ассортимента, и, следовательно, увеличения совокупной прибыли проведем АВС-анализ.[13]

2.2 АВС-анализ ассортимента ПДП аптеки «Семейная»

Целью данного метода анализа является оптимизация ассортимента. Объект анализа- продукты детского питания

Наименование	Масса,г	Вкус	Пр-тель	Цена, руб	Кол-во	Цена розн, руб	Доля, %	Группа
Нестожен-1 с прибиотиками молочная	700		Нестле	455,4	2	910,8	9,394901502	А
Нестожен-2 с прибиотиками с рожд	350		Нестле	213,4	3	640,2	6,60366265	А
Каша кукурузная с козьим молоком	200	Груша-банан	МамаКо	213	1	213	2,197094884	А
Нутрилон каша гречневая молочная	225	Фрукты	Нутриция	139,7	3	419,1	4,323016271	А
Нутрилон каша овсяная молочная	225		Нутриция	139,7	2	279,4	2,882010847	А
Нутрилон каша пшеничная молочная	225		Нутриция	139,7	2	279,4	2,882010847	А
Нутрилон каша пшеница-рис-овес	225	Печенье	Нутриция	139,7	1	139,7	1,441005424	А
Каша овсяная б/м	200		Нестле	93,7	4	374,8	3,866061795	А
Каша рисовая б/м	200		Нестле	93,7	3	281,1	2,899546346	А
Каша кукурузная б/м	200		Нестле	93,7	3	281,1	2,899546346	А
Агуша каша молочная овсяная	200	С тыквой	Ивановский комбинат детского питания	93	2	186	1,918589898	А
Агуша каша молочная пшеничная		Банан	ООО Ивановский комбинат детского питания	93	5	465	4,796474746	А
Молочная каша «Умница» 5 злаков	200		Ивановский комбинат детского питания	88	4	352	3,630879808	А
Молочная каша «Умница» кукурузная	200		Ивановский комбинат детского питания	88	2	176	1,815439904	А
Молочная каша «Умница» овсяная	200	С бананом	Ивановский комбинат детского питания	88	3	264	2,723159856	А
Молочная каша «Умница» пшеничная	200	С бананом	Ивановский комбинат детского питания	88	3	264	2,723159856	А
Каша гречневая б/м	200	Яблоко-банан	ОАО «Прогресс»	80	4	320	3,300799825	А
Фрутоняня малышам каша рисовая	200		Ивановский комбинат детского питания	78	3	234	2,413709872	А
Фрутоняня каша б/м гречка	200	яблоко абрикос	ОАО «Прогресс»	78	2	156	1,609139915	А
Фрутоняня каша б/м гречневая	200	яблоко	ОАО «Прогресс»	78	2	156	1,609139915	А
Фрутоняня каша б/м рисовая	200		ОАО «Прогресс»	78	1	78	0,804569957	А
Фрутоняня каша пшенная молочная	200		Нутритек	78	1	78	0,804569957	А
Фрутоняня каша молочная овсяная	200	яблоко земляника	ОАО «Прогресс»	78	3	234	2,413709872	А
Каша «Малютка» б /м гречневая 5 злаков	200		Нутриция	75,7	1	75,7	0,780845459	А
Каша «Малютка» б /м кукурузная	200		Нутриция	75,7	1	75,7	0,780845459	А
Винни каша 7 злаков б/м	220		Нутриция	67,2	1	67,2	0,693167963	А
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Говядина	HAME	41	1	41	0,422914978	А
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Говядина с печенью	HAME	41	2	82	0,845829955	А
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Мясо цыплят	HAME	41	3	123	1,268744933	А
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Говядина с языком	HAME	41	2	82	0,845829955	А
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	112	Мясо индейки	HAME	41	3	123	1,268744933	А
Агуша	115	Яблоко-слива	ОАО «Прогресс»	36	4	144	1,485359921	А
Агуша	115	Банан	ОАО Вимм-Билль-Данн	36	5	180	1,856699902	А
Агуша	115	Яблоко-персик	ОАО Вимм-Билль-Данн	36	4	144	1,485359921	Б
Агуша	115	Груша	ОАО Вимм-Билль-Данн	36	3	108	1,114019941	Б
Агуша	115	Груша-яблоко	ОАО Вимм-Билль-Данн	36	3	108	1,114019941	Б
Агуша	115	Яблоко-банан	ОАО Вимм-Билль-Данн	36	4	144	1,485359921	Б
Агуша	100	Цыпленок	ОАО Вимм-Билль-Данн	36	3	108	1,114019941	Б
Агуша	100	Говядина	ОАО Вимм-Билль-Данн	36	2	72	0,742679961	Б
Агуша	100	Индейка	ОАО Вимм-Билль-Данн	36	2	72	0,742679961	Б
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	190	Яблоко с бананом	HAME	30,73	3	92,19	0,9509398	Б
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	190	Яблоко со сливками	HAME	30,73	4	122,92	1,267919733	Б
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	190	Персик с творогом	HAME	30,73	4	122,92	1,267919733	Б
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	190	Яблоко с творогом	HAME	30,73	3	92,19	0,9509398	Б
Спеленок	80	Морковь-яблоко	ОАО «Сады придонья»	24,6	3	73,8	0,76124696	Б
Спеленок	80	Яблоко	ОАО «Сады придонья»	24,6	2	49,2	0,507497973	Б
Спеленок	80	Груша	ОАО «Сады придонья»	24,6	2	49,2	0,507497973	Б
Спеленок	80	Яблоко-груша	ОАО «Сады придонья»	24,6	3	73,8	0,76124696	Б
Спеленок	80	Банан	ОАО «Сады придонья»	24,6	4	98,4	1,014995946	С
Спеленок	80	Яблоко-персик	ОАО «Сады придонья»	24,6	3	73,8	0,76124696	С
Спеленок	80	Тыква-яблоко	ОАО «Сады придонья»	24,6	2	49,2	0,507497973	С
Спеленок	80	Яблоко-клубника-манка-сливки	ОАО «Сады придонья»	24,6	3	73,8	0,76124696	С
Спеленок	80	Яблоко-смородина	ОАО «Сады придонья»	24,6	3	73,8	0,76124696	С
ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ	125	Яблоко	HAME	23,7	4	94,8	0,977861948	С
Сады придонья	125	Яблоко	АПК «Придонье»	11,7	2	23,4	0,241370987	С
Итого:				3935,02	148	9694,62	100

В заключение по данной таблице можно сказать:

1.Группа А:наиболее ценные. Составляют 20% ассортимента и 80% продаж.

В группу А вошли 34 товарные позиции, включающие 11 торговых наименований и 7 производителей.

2.Группа В: промежуточные. Составляют 30 % ассортимента и 15 % продаж.

В группу В вошли 15 товарных позиций, включающих 3 торговых наименования и 3 производителя

3.Группа С: наименее ценные. Составляют 50 % ...