Состояние потребительского рынка парфюмерно-косметических изделий

Размещено на http://www.allbest.ru/

Оглавление

1. Состояние потребительского рынка парфюмерно-косметических изделий. Классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества парфюмерных изделий

1.1 Потребительский рынок парфюмерно-косметических изделий

1.2 Парфюмерно-косметические товары. Ассортимент, потребительские свойства

1.3 Показатели качества парфюмерно-косметических товаров

2. Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров

товар ассортимент качество рынок

1. Состояние потребительского рынка парфюмерно-косметических изделий. Классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества парфюмерных изделий.

1.1 Потребительский рынок парфюмерно-косметических изделий

Парфюмерно-косметический рынок России - один из наиболее развивающихся в мире. Темпы его роста в среднем составляют 10-15%. Это один из крупнейших потребительских рынков Европы. Однако, несмотря на стремительное развитие парфюмерно-косметического рынка в России существуют определенные трудности в получении какой-либо информации по состоянию дел в данной области.

Бурный рост парфюмерно-косметического рынка в России за последние 3-4 года оправдан прежде всего тем, что в 70-90 гг. данная область рынка пережила глубокий упадок. Как бы наши производители ни пытались снижать цены, подавляющее большинство населения России не может позволить себе покупать качественные косметику, парфюмерию и даже средства гигиены». Сегодня времена изменились, но несмотря на то, что рынок достаточно быстро насыщается предложением, ещё долгое время будет сохранятся перспектива для его развития. Развитию рынка способствует также то, что Россияне являются самыми активными потребителями парфюмерно-косметической продукции, они более чем западные потребители, готовы тратить большую долю своего дохода на такую продукцию. Многие аналитики отмечают, что сегодня российский парфюмерно-косметический рынок является чрезвычайно привлекательным для иностранцев.

По мнению аналитиков, одним из перспективных направлений развития парфюмерно-косметического рынка в России на сегодня являются элитная косметика и косметика класса «люкс», в том числе селективная косметика, детская косметика, косметика для мужчин, anti-age косметика, SPA-косметика и SPF-косметика. Другим направлением развития парфюмерно-косметического рынка в России, по мнению экспертов, является продвижение на рынок «именной» парфюмерии от известных политиков, звезд телевидения и шоу-бизнеса. Во всем мире именные бренды сейчас развиваются во всех направлениях потребительского рынка. На сегодня годовой прирост рынка именных парфюмерных брендов в РФ составляет 20%, опережая общеотраслевой индекс в 15%. Высока вероятность успеха развития «именного», брендового, направления в декоративной косметике. Усиливается конкуренция между отечественными и западными производителями парфюмерии и косметики. И даже традиционное преимущество российской косметики - невысокая цена - начинает теряться. На первый план стали выступать такие показатели, как значимость товарного знака, качество оформления продукции, известность самой марки, помогающие покупателю выделять товар из ряда равно конкурирующих марок. Теперь компаниям приходится добиваться того, чтобы именно их имя являлось логическим отождествлением направления предлагаемой продукции. Ещё несколько лет назад у нас мало кто задумывался о том, что бренды могут сражаться за право отождествлять собой понятие предлагаемого товара. Сегодня подобными сражениями никого не удивишь, особенно в тех отраслях, которые насыщены конкурирующими компаниями.

1.2 Парфюмерно-косметические товары. Ассортимент, потребительские свойства

Парфюмерно-косметические товары представляют собой изделия, вырабатываемые из душистых веществ, этилового спирта, воды, красителей, воска, жиров и других материалов и применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, ухода за волосами, кожей рук, шеи и лица, полостью рта и ногтями. Душистые вещества являются основным сырьем для производства парфюмерии. Согласно рецептуре они смешиваются с этиловым спиртом, водой, красителями и выдерживаются в течение определенного времени. Душистые вещества, используемые для производства парфюмерно-косметических товаров, могут быть натуральными и синтетическими. Натуральные душистые вещества, в свою очередь, подразделяются на две группы: растительного происхождения - к ним относятся: эфирные масла, получаемые путем специальной обработки из различных частей (цветки, листья, плоды, корни) растений, обладающих ярко выраженным приятным и стойким ароматом, бальзамы, производимые путем растворения смол в эфирных маслах; смолы, представляющие собой твердые вещества, выделяемые различными видами деревьев (хвойными, амбровыми, пихтовыми и т.д.); животного происхождения - к числу подобных душистых веществ принадлежат: амбра - данное вещество получают из брюшной полости зубатого кита и используют для производства дорогих духов; бобровая струя - является продуктом выделения секреции бобра; мускус - получают из кабарги. Основой для производства синтетических душистых веществ является химическое и лесохимическое сырье.

Основным назначением парфюмерных товаров является придание аромата коже, волосам, одежде и жилью. В зависимости от сферы применения парфюмерные товары подразделяются на гигиенические и освежающие средства. Ассортимент парфюмерных товаров составляют: духи; туалетные воды; туалетные духи; одеколоны; парфюмерные наборы. Духи согласно стандарту должны содержать не менее 71% спирта. В зависимости от консистенции производят жидкие, твердые (в виде карандаша) и порошкообразные духи (сухие). По характеру запаха духи подразделяются на цветочные (обладают запахом какого-либо цветка), и фантазийные (сочетают несколько запахов либо обладают запахом, не существующим в природе). В зависимости от содержания душистой композиции производят духи четырех групп: группа Экстра - содержание парфюмерной композиции должно составлять не менее 10%, а стойкость запаха должна сохраняться не менее 60 часов; группа А - содержание парфюмерной композиции не менее 10%, а стойкость запаха - не менее 40 часов; группа Б - не менее 5% парфюмерной композиции и не более 10% воды со стойкостью запаха не менее 30 часов; группа В - не менее 5% парфюмерной композиции и до 30% воды со стойкостью запаха не менее 30 часов. К этой группе в основном принадлежат духи с цветочным запахом.

Туалетные воды содержат до 1,1% душистых композиций и обладают промежуточной стойкостью запаха между духами и одеколоном. Туалетные духи характеризуются большим, чем у туалетных вод, содержанием душистых композиций и стойкостью запаха. Одеколоны представляют собой растворы парфюмерных композиций с запахом цветочного или фантазийного направления с содержанием спирта не менее 60%. Содержание парфюмерных композиций в одеколонах значительно меньше, чем в духах. Этим и объясняется их менее интенсивный и стойкий запах. Одеколоны, как и духи, подразделяются на четыре группы в зависимости от содержания душистой композиции: группа Экстра - высшее качество, должны содержать от 3 до 5% парфюмерной композиции и не терять стойкости запаха в течение 24 часов; группа А - также должны содержать от 3 до 5% парфюмерной композиции и не терять стойкости запаха в течение 24 часов; группа Б - содержат от 3 до 4% парфюмерной композиции, стойкость запаха для них не нормируется; группа В содержание парфюмерной композиции от 2 до 3%, стойкость запаха не нормируется. В зависимости от состава одеколоны делятся на две группы - цветочные и гигиенические. Парфюмерные наборы представляют собой набор парфюмерных изделий, собранных в художественно оформленную коробку, которой присваивается наименование духов, имеющихся в наборе.

Косметические товары в зависимости от назначения подразделяются на лечебно-гигиенические (способствуют поддержанию кожи, волос, ресниц, ногтей и полости рта в здоровом состоянии и устраняют некоторые их дефекты) и декоративные. Лечебно-гигиенические и декоративные косметические товары в зависимости от области применения классифицируются на: средства для ухода за кожей; средства для бритья; дезодоранты; средства для ухода за волосами, ресницами и бровями; средства для ухода за зубами и полостью рта; средства для ухода за ногтями; декоративную косметику; различные косметические средства и наборы.

В ассортимент косметических товаров для ухода за кожей входят: косметические кремы (могут быть жировыми, эмульсионными, безжировыми, густыми или жидкими); лосьоны; пудра. Косметические кремы в зависимости от рецептуры могут быть предназначены для очищения, увлажнения, питания и защиты кожи от вредных воздействий окружающей среды (ультрафиолетовых и солнечных лучей, пыли, ветра, холода), ее отбеливания, лечения или омоложения. В качестве основного сырья для изготовления жировых кремов служат вазелин, жиры и растительные масла, пчелиный воск, ланолин и спермацет. Эмульсионные кремы изготавливаются на основе эмульсий, в состав которых входят биологически активные вещества (экстракты лечебных растений и витамины), вода и жиры. В зависимости от консистенции выпускают жидкие и густые эмульсионные кремы. Лосьоны представляют собой водно-спиртовые растворы органических и неорганических веществ (дезинфицирующих, освежающих и др.) с добавлением парфюмерных композиций для придания им запаха. Пудра - это тонкодисперсная смесь органических и минеральных веществ (крахмал, тальк, каолин и др.) с добавлением красителей, отдушенных парфюмерной композицией. По консистенции различают порошкообразную, компактную, крем-пудру, пудру-листочек и жидкую пудру (тональный крем). Кроме того, существует пудра, которая используется только для лечебно-гигиенических целей (например, аквапудра, очищающая и выравнивающая кожу). Отечественная пудра по качеству подразделяется на три группы: экстра, I группа, II группа.

К средствам для бритья относятся кремы до бритья и после бритья, пена для бритья и лосьон после бритья. Дезодоранты подразделяются на сухие, жидкие шариковые и аэрозольные. Средства для ухода за волосами классифицируются в зависимости от назначения на: средства для мытья - шампуни, жидкое туалетное мыло, средства для мытья волос с подкрашивающим эффектом, бальзамы, кондиционеры, сухие шампуни. Различают шампуни для жирных, сухих и нормальных волос, а также шампуни с различным лечебным, восстанавливающим и профилактическим эффектом; средства для укладки и фиксации волос - воск для волос, гели, пенки и лаки, лосьоны; средства для окраски волос - краски для волос, оттеночные пенки и шампуни. Краски для волос могут быть натуральными и искусственными. К натуральным краскам относятся хна и басма. Искусственные краски представляют собой водно-спиртовые растворы мыла, красителя и специальных добавок; средства для химической и обычной завивки волос.

К средствам для ухода за полостью рта относятся зубные пасты, порошки, эликсиры, дезодоранты и бальзамы для полоскания полости рта. В состав зубных паст входят химически осажденный мел, эфирные масла и всевозможные добавки, обладающие освежающим, отбеливающим, лечебным (пасты, лечащие зубной камень) и профилактическим эффектом (зубные пасты от кариеса). Ассортимент декоративной косметики включает: губную помаду; пудру; румяна; средства для окрашивания бровей и ресниц; средства для окрашивания век; лаки и средства для ухода за ногтями. Сырьем для производства губной помады служат воск, масло, жидкие жироподобные продукты, жир, растворители, органические и неорганические вещества, наполнители, ароматизаторы, силиконовые жидкости, канифоль и антиоксиданты. Пигменты применяются для окрашивания помадной массы, антиоксиданты - для предотвращения окислительных процессов, силиконы - для придания блеска. В зависимости от применения губные помады могут быть декоративными и лечебно-гигиеническими. Последние изготавливаются на основе жиров и вазелина, не содержат красителей, силиконов и парфюмерной отдушки и предназначаются для смягчения и питания губ. Румяна в зависимости от консистенции могут быть твердыми, эмульсионными, рассыпчатыми и жирными. Производят румяна широкой цветовой палитры - от нежно-розового до кирпично-красного цвета.

Ассортимент средств для окрашивания бровей и ресниц: химические краски; тени; косметические карандаши различных цветов (черного, коричневого, серого, синего, золотого, серебристого и др.); тушь для ресниц. Последняя также выпускается различных цветов. Выпускают в основном жидкую тушь. Средства для окрашивания век: тени (сухие - порошкообразные и компактные, на жирной основе); подводки. Лаки для ногтей получают из бесцветного или окрашенного нитролака Они могут иметь жидкую или пастообразную консистенцию, различные цвета и оттенки. Экспертиза качества данной группы товаров проводится в соответствии с требованиями нормативных документов.

1.3 Показатели качества парфюмерно-косметических товаров

Духи, одеколоны и душистые воды должны быть прозрачными, без осадка и мути, не оставлять пятен на ткани, иметь устойчивый, приятный запах. Флаконы должны быть изготовлены из доброкачественного стекла требуемой формы и емкости, красиво оформлены и герметично укупорены. Выпускают парфюмерные товары без деления на сорта. У доброкачественных косметических товаров приятный запах, однородная консистенция. В них не должно содержаться вредных для организма веществ. Крема не должны иметь крупинок, комков, хлопьев.

Губная помада не тает, легко наносится на губы, равномерно окрашивает, имеет гладкую, блестящую поверхность и не крошится. Пудра должна быть точно измельченной, равномерной окраски, ложится ровным тонким слоем, не осыпаться и придавать коже матовый оттенок, на сорта косметические товары не делятся. Твердое туалетное мыло должно быть однородной консистенции, без трещин, пятен, налета, твердое на ощупь, не крошиться, с приятным запахом. В воде при комнатной температуре давать обильную и устойчивую пену. Жидкое мыло должно быть прозрачно, не иметь осадка и мути.

2. Состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров

Рост производства основных видов продовольственной продукции за последние годы, наряду с увеличением ассортимента и повышением качества, позволил товаропроизводителям не только усилить свои позиции на потребительском рынке, но и активно заниматься экспортом готовой продукции за рубеж. Экспорт продовольственной продукции в стоимостном выражении значительно вырос, что произошло за счет увеличения поставок продукции в страны СНГ.

Основными статьями стали кондитерские и макаронные изделия, масло растительное, сигареты, мука, ликеро-водочная продукция и минеральные воды. однако структура экспорта продукции пищевой промышленности за последние годы претерпевает изменения. Растет экспорт макаронных изделий, продукции табачной отрасли. В то же время количество традиционной экспортной продукции, какой является ликеро-водочная, постепенно снижается.

Импорт ряда готовых продовольственных товаров и пищевого сырья экономически оправдан, так как является дополнением к собственному производству и расширяет продовольственный рынок для удовлетворения разных запросов потребителей. Это прежде всего касается сырья тропического происхождения: чай, какао-бобы, кофе, специи, концентраты соков и др.

Уровень развития отечественного животноводства пока не позволяет удовлетворять внутренние потребности населения страны в мясе и продуктах его переработки, что вынуждает импортировать его в больших объемах. аналогичная ситуация сложилась и в сахарной промышленности, но здесь положение за последние годы начинает постепенно выправляться. Есть и ряд других товаров, которые Россия импортирует, - это табак, масло сливочное и растительной, виноматериалы, напитки алкогольные и безалкогольные, продукты, содержащие какао, молоко, сливки сгущенные, изделия и консервы из мяса.

Однако несмотря на положительную динамику роста пищевой промышленности и принимаемые меры по защите отечественного рынка (постановления правительства, направленные на защиту внутреннего рынка продовольствия), импорт продовольствия и сырья для его производства остается значительным и, более того, продолжает расти.

В последние годы произошло снижение импорта таких важных товаров, как сахара-сырца, мяса свежего и мороженого, мяса птицы, удельный вес которых в структуре импорта составляет примерно 40%, а в стоимостном выражении - около 3млрд долл. Уменьшение завоза этой продукции снижает финансовые затраты на обслуживание импорта, но более важно то, что следствием такой политики являются рост производства отечественного сырья в этих отраслях АПК и повышение его доходности.

В связи с вступлением в ВТО перед Россией открывается возможность расширения экспорта продовольственных товаров, однако российские предприятия окажутся в конкурентной среде. Для многих российских производителей станет необходимостью внедрение принятых в мире стандартов, поскольку с 1999 г. Европейский Союз прекратил импорт продукции предприятий, не использующих систему обеспечения качества ХАССП (Hasard Analysis and Critical Control Points - анализ рисков в контрольных критических точках).

Подтверждением соответствия качества продукции мировым стандартам является наличие на предприятии сертифицированной системы качества в соответствии со стандартами серии МС ИСО 9000 или системы ХАССП. Сегодня уже более полумиллиона фирм в 161 стране имеют сертификаты на свои системы качества. Внедрение системы ХАССП не требует значительных финансовых вложений, гарантирует получение продукции высокого качества, способствует повышению эффективности производства и сокращению вмешательства контрольных и надзорных органов в деятельность предприятий в части проведения проверок. К настоящему времени лишь 24 предприятия России внедрили систему ХАССП с целью повышения конкурентоспособности своей продукции на внутреннем и внешнем рынках.

Как свидетельствует мировой опыт, наибольший вклад в обеспечение и национальной, и международной продовольственной безопасности вносят те страны, которые являются не только производителями, но и экспортерами продовольствия и сельскохозяйственной продукции. Наращивание поставок отечественных товаров на внешний рынок в сочетании с оптимизацией импорта обеспечит возникновение принципиально новой ситуации. Россия в этом случае начнет вносить свой вклад в укрепление мировой продовольственной стабильности. Таким образом, вопрос об интеграции России в международное разделение труда в сфере агропромышленного комплекса имеет значение не только для нас, но и для многих стран - импортеров продовольствия. Все страны мира, поставляющие продовольствие на внешний рынок, оказывают своим экспортерам значительную поддержку. Очевидно, России также необходимо создать систему стимулирования экспорта, включая оказание экспортерам информационной, маркетинговой и консультативной поддержки, гармонизацию внутренних и международных стандартов, развитие транспортной инфраструктуры, унификацию тарифов на внутренние и экспортные железнодорожные перевозки продукции.

В ближайшие годы Россия сможет заявить о себе не только как крупный покупатель, но и как перспективный экспортер некоторых видов продовольствия. Российские производители в состоянии уже в ближайшее время значительно расширить поставки на внешний рынок мясных и рыбных продуктов, кондитерских изделий, алкогольных и безалкогольных напитков, различных видов круп, подсолнечного масла, йогуртов, молочных консервов, мороженого, соков и др., а в перспективе - ряда видов сельскохозяйственной продукции, в первую очередь зерновых и масличных культур. Особенно благоприятные перспективы складываются для экспорта экологически чистой продукции.

Анализ функционирования пищевой промышленности на продовольственном рынке дает основания полагать, что в последующие годы продолжатся положительная динамика развития и укрепление финансового состояния предприятий. С учетом достигнутых показателей развития промышленности на основе метода прогнозной экстраполяции (переноса тенденций предыдущих периодов на перспективу) можно предположить, что среднегодовой прирост индекса физического объема производства в среднесрочной перспективе составит 6-7%.

Учитывая большой спектр отраслей пищевой промышленности на продовольственном рынке, степень их адаптации к рыночным условиям хозяйствования и достигнутый уровень развития, а также различный спрос на продукцию отдельных отраслей с учетом доходов населения страны, динамика их развития будет адекватна складывающейся экономической ситуации в стране.

Изучить ассортимент и рассчитать показатели (широту, полноту, обновляемость и др.). Группа товаров - ювелирные изделия для женщин

Ювелирные изделия по назначению делят на группы:

Предметы личных украшений;

Предметы туалета;

Предметы сервировки стола;

Предметы для украшения интерьера;

Принадлежности для часов;

Сувениры;

Ювелирные изделия различают в зависимости от применяемого материала, а также характеризуются формой конструктивными особенностями, отделкой (изделия могут быть гладкие, гравированные, с чернью, эмалью и др.)

Ювелирные изделия выпускают отдельными предметами и в наборах (гарнитурах). К предметам личных украшений относят серьги, кольца, бусы, браслеты, кулоны, медальоны, цепочки, колье.

Серьги - распространенный вид украшений, изготавливают их из различных материалов, разнообразных форм и конфигураций. Серьги прикрепляют к мочке уха крючком, замком на крючке, пружинным откидным замком или замочком в виде винта с гаечкой.

Кольца - изготавливают из золота, серебра и сплавов меди. Кольца из металла называют обручальными, а кольца со вставками - декоративными.

Бусы - вид женских украшений. Изготавливают из драгоценных, полудрагоценных и поделочных камней, из стекла, кости, дерева, пластмассы. Бусы красиво дополняют одежду и должны с ней гармонично сочетаться.

Браслеты - изготавливают для украшений и часов. В зависимости от конструкции бывают жесткие, пруженные на замках. По отделке: гладкие, гравированные, рельефно-штампованные, с чернью, эмалью, проволочные, со вставкой из камней.

Медальоны - это небольшие подвески, лицевая сторона гладкая или с рисунком (открываемые, не открываемые).

Гарнитуры - это набор предметов с художественным одинаковым оформлением.

К предметам туалета относят пудреницы, зажимы для галстуков, зеркала в оправе, шкатулки, флаконы для духов, и др.

Расчет показателей свойств ассортимента

Проанализируем показатели ассортимента ювелирных изделий для женщин на примере магазина «Диамант». В магазине предложено 2000 наименований ювелирных изделий.

Широта ассортимента характеризуется показателями широты действительной, базовой и коэффициентом широты. за широту действительную принимается фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии. В качестве базовой широты принимается количество видов, разновидностей и наименование товаров, регламентированное нормативными или техническими документами. Коэффициент широты выражается как отношение широты действительной к широте базовой. Рассчитываем коэффициент широты ассортимента женских ювелирных изделий:

Кш = Шд/Шб*100%

Кш = 1500/2000*1005 = 75%

Вывод: коэффициент широты в магазине составляет 75%, что является характеристикой достаточно широкого ассортимента для магазина ювелирных товаров. Это позволяет приобрести, то, что нужно потребителям, удовлетворяет потребностям потребителей различных сегментов рынка, с разными доходами и интересами. Это значит, что весь ассортимент можно подразделить на потребителей с низким уровнем дохода и элиты.

Полнота ассортимента характеризуется фактической и базовой полнотой, коэффициентом полноты. За фактическую полноту принимается фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, за базовую - регламентируемое или планируемое количество товаров. Коэффициент определяем через соотношение полноты действительной к полноте базовой. Рассчитываем коэффициент полноты ассортимента:

Кп = Пд/Пб*100%

Кп = 700/2000*100% = 35%

Вывод: Ассортимент ювелирных изделий для женщин в данном магазине представлен достаточно узко. Коэффициент полноты составляет всего 35%, что является достаточно низким уровнем для специализированного магазина. Магазин не способен удовлетворить потребителей, которые предпочитают покупать товар данной группы.

Новизна ассортимента отражает эволюцию товаров в научно- техническом развитии. В настоящее время обновление ассортимента в целом на рынке интенсивное, что наблюдается и по группе товаров ювелирных изделий для женщин. Характеризуется действительным обновлением - количеством новых изделий в общем перечне и степенью обновления, которая выражается через отношение количества новых изделий к широте действительной. Рассчитываем коэффициент новизны:

Кн = Н/Шд*100%

Кн = 500/1500*100% = 30%

Вывод: Коэффициент новизны не высокий, ассортимент обновляется плохо.

Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары. Особенностью таких товаров является наличие устойчивого спроса на них. Выражается через отношение количества, наименований, разновидностей товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей, к широте действительной. Рассчитываем устойчивость ассортимента:

Ку = У/Шд*100%

Ку = 600/1500*100% = 40%

Вывод: коэффициент товаров пользующихся устойчивым спросом, например колец для женщин, достаточно высокий, что приводит к высокой рентабельности работы магазина.

Список литературы

1.Коник, Н.В. Товароведение продовольственных товаров : учебное пособие/ Н.В. Коник. - М. : Альфа-М : ИНФРА-М, 2013. - 416 с. -(ПРОФИль).

2. Киселева Е.Н., Власова О.В., Коннова Е.Б. Рынок продовольственных товаров: Учебное пособие. - М.: Вузовский учебник, 2009. - 144с.

3. Коммерческое товароведение: Учебник/Под общ.ред. д.э.н., проф. В.И.Теплова. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2010. - 696с.

4. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник / Рук. авт. колл. В.В. Шевченко. - 2-e изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2009. - 752с.

5. Товароведение непродовольственных товаров: Учебное пособие / О.А. Голубенко, В.П. Новопавловская, Т.С. Носова. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. - 336 с.

Размещено на Allbest.ru