Главная Коллекция "Revolution" Маркетинг, реклама и торговля Анализ ассортимента промысловых рыб на выбранном предприятии

Анализ ассортимента промысловых рыб на выбранном предприятии

Изучение ассортимента рыбных консервов, реализуемых ООО "КамПиво-Маркет". Конъюнктура рынка рыбных консервов в РФ. Объем продажи рыбных консервов организациями оптовой торговли. Факторы, формирующие ассортимент и потребительские свойства рыбных консервов.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид курсовая работа
Язык русский
Дата добавления 02.02.2015
Размер файла 74,8 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Страница:

Коэффициент новизны натуральных рыбных консервов реализуемых ООО «КамПиво-Маркет» торговый центр «БАМ» составил 14,29 %.

Анализируя классификацию натуральных рыбных консервов по производителю, реализуемых предприятием ООО «КамПиво-Маркет» торговый центр «БАМ», можно сделать вывод о том, что предприятие реализует рыбные консервы российского производителя, преимущество у фирмы производителя «Рыболовецкий Колхоз Им. Ленина» - 42,68 %.

Консервы рыбные «Сайра» тихоокеанская натуральная, реализуемая ООО «КамПиво-Маркет», торговым центром «БАМ» по маркировке, упаковке, органолептическим и физико-химическим показателям соответствует:

- ГОСТ 11771-93 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка»;

- ГОСТ 7452-97 «Консервы рыбные натуральные. Технические условия»;

- ГОСТ 27207-87 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли».

Список использованной литературы

1. ГОСТ 11771-93 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка».

2. ГОСТ 7452-97 «Консервы рыбные натуральные. Технические условия».

3. ГОСТ 27207-87 «Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Метод определения поваренной соли».

4. ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИКИ http://www.gks.ru/dbscripts/Cbsd/DBInet.cgi.

5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. - М, 2003.

6. Боровикова Л.А. и др. Товароведение продовольственных товаров. М.: Экономика, 1988.

7. Бровко О.Г. и др. Товароведение пищевых продуктов. М.: Экономика, 1988.

8. Габриэльянц М.А., Козлов А.П. Товароведение мясных и рыбных товаров. М.: Экономика, 1986.

9. Теплов В.И., Сероштан М.В. и др. Коммерческое товароведение. М.: Издательский дом «Дашков и К», 2000.

10. Справочник товароведа продовольственных товаров, т.1 и 2. М.: Экономика, 1987.

11. Журнал Рыбное хозяйство, Перспективные направления развития современной 2005. - № 5. - С. 46 - 47. 

12. Журнал Рыбное хозяйство Полуфабрикат из терпуга дальневосточного 2003. № 4. - С. 50 - 51.

13. Журнал Рыбное хозяйство Расширение ассортимента рыбной продукции - 2002. - № 2. С. 52 -53.

14. Журнал Рыбное хозяйство Рынки рыбных товаров Севера и Северо-запада России 2000. - № 2. С. 14.

Приложения

Приложение 1

Таблица 1. Классификация рыбных консервов по используемому сырью и способу производства

по используемому сырью и способу производства

натуральные

закусочные

консервы из ракообразных

консервы из нерыбного водного сырья

натуральные

консервы в собственном соку

консервы в томатном соусе

крабы

кальмары

закусочные

консервы в желе

консервы в масле

креветки

мидии

консервы из ракообразных

консервы в бульоне

рыба обжаренная в масле

рыбы

консервы из нерыбного водного сырья

уха и супы рыбные

рыба копченая в масле

 

 

шпроты в масле

 

 

сардины в масле

 

 

паштеты

 

 

консервы в маринаде

 

 

консервы рыбо - растительные

Приложение 2

Таблица 2. Классификация рыбных консервных используемого сырью и способу производства реализуемых ООО «КамПиво-Маркет» торговый центр «БАМ»

Рыбные консервы

№№ п/п

по используемому сырью и способу производства

натуральные

закусочные

консервы из ракообразных

консервы из нерыбного водного сырья

Шпроты в масле «Главпродукт» 190гр 1/36

1

Шпроты в масле 160гр 1/72 /РОССИЯ/

1

Ассорти деликатесное «Печень и икра минтая» 220гр 1/48 /СВС/

1

Горбуша натуральная 240гр 1/48 /ООО Норд фиш/

1

Кальмар натуральный тушка 220гр 1/48 /Янис/

1

Кета натуральная 227гр 1/48 /Колхоз Ленина/

1

Кета натуральная 240гр 1/48 /ООО Норд фиш/

1

Килька Толстый Боцман ГОСТ в т/с 230гр 1/48

1

Котлеты рыбные в т/с 230гр 1/48 /Пищевик/

1

Нерка натуральная 227гр 1/48 /ООО Устькамчатрыба/

1

Печень минтая натуральная 240гр 1/48 /Колхоз Ленина/

1

Рагу натуральное 220гр 1/60

1

Сайра натуральная 227гр 1/48 /КОЛХОЗ ЛЕНИНА/

1

Салат из морской капусты «ДЕЛИКОН» с кальмаром 220гр 1/48

1

Салат из морской капусты в ас-те 220гр 1/48

1

Сардина «Главпродукт» в т/с 250гр 1/12

1

Уха Камчатская натуральная 220гр 1/48 /КОЛХОЗ ЛЕНИНА/

1

Щупальца кальмара 230гр 1/48 /Янис/

Всего

7

7

4

%

38.89

38.89

22.22

Приложение 3

Таблица 3. Анализ устойчивости ассортимента натуральных рыбных консервов реализуемых ООО «КамПиво-Маркет» торговый центр «БАМ» 

№ № п/п

натуральные рыбные консервы

консервы в собственном соку

консервы в желе

консервы в бульоне

уха и супы рыбные

Горбуша натуральная 240гр 1/48 /ООО Норд фиш/

1

Кета натуральная 227гр 1/48 /Колхоз Ленина/

1

Кета натуральная 240гр 1/48 /ООО Норд фиш/

1

Нерка натуральная 227гр 1/48 /ООО Устькамчатрыба/

1

Рагу натуральное 220гр 1/60 /ООО Устькамчатрыба/

1

Сайра натуральная 227гр 1/48 /КОЛХОЗ ЛЕНИНА/

1

Уха Камчатская натуральная 220гр 1/48 /КОЛХОЗ ЛЕНИНА/

1

Всего

6

1

%

0,86

0,14

Приложение 4

Таблица 4. Анализ ассортимента новизны рыбных консервов

№ № п/п

Производитель

фактическое количество видов, наименований

количество новых товаров в общем перечне

Коэффициент новизны

ООО Норд фиш

2

Рыболовецкий Колхоз Им. Ленина

2

1

14.29

ООО Устькамчатрыба

2

1

Всего

6

2

14.29

Приложение 5

Таблица 5. Анализ полноты натуральных рыбных консервов реализуемых ООО «КамПиво-Маркет» торговый центр «БАМ» по производителям

№ № п/п

Производитель

фактическое количество видов, наименований

%

ООО Норд фиш

2

28.57

Рыболовецкий Колхоз Им. Ленина

3

42.86

ООО Устькамчатрыба

2

28.57

Всего

7

100

Размещено на Allbest.ru

...

Страница:


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены