Состояние потребительского рынка пива в России

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Анализ состояния потребительского рынка хозяйственных товаров

Роль потребительских товаров занимают важную роль в развитии рыночной экономики страны, обеспечивает протекание воспроизводства. Основная особенность рынка потребительских товаров, как средства удовлетворения личных и коллективных потребностей, и содержанием услуг, оказываемых покупателям субъектам потребительского рынка.

Конъюнктура потребительского рынка - это совокупность складывающихся на рынке в каждый данный момент условий, при которых происходит процесс продажи и покупки товаров.

В зависимости от масштаба рынка, конъюнктуру которого анализируют и прогнозируют его участники, состав показателей, характеризующих условия развития рынка, меняется. Однако при всем различии показателей, характеризующих внешние условия (от политических до социально-бытовых, психологических, климатических и т.д.) конъюнктура рынка в конечном итоге определяется взаимодействием трех внешних ее составляющих- спросом, предложением и ценой.

Анализ конъюнктуры потребительского рынка страны и ее прогноз включает изучение макроэкономических показателей определяющих формирование спроса населения, предложения потребительских товаров и, соответственно, их цены, которая является результатом представленного на рынке спроса и предложения.

Динамика и объем предложения характеризуется такими макропоказателями как производство валового внутреннего продукта (ВВП), промышленного производства, производство товаров народного потребления, их импорт. При этом необходимы оценки теневого производства.

Динамика и объем спроса населения на товары определяется динамикой и размерами денежных доходов населения, структурой доходов и расходов населения (уровнем нетоварных расходов), дифференциацией доходов, объемом задолженности населению по выплате заработной платы и социальных трансфертов, рядом других социальных показателей.

Важной характеристикой конъюнктуры потребительского рынка является уровень его товарной насыщенности, динамика розничного товарооборота.

Оценка состояния конъюнктуры рынка в тот и иной момент времени непременно учитывает уровень и соответствующую динамику розничных цен на товары. Динамика цен - основной индикатор конъюнктуры. Ее прогноз - база для прогноза всех других экономических процессов, характеризующих конъюнктуру потребительского рынка.

Одним из индикаторов для общей оценки конъюнктуры потребительского рынка является показатель курса рубля к доллару США, его динамика.

Определенную роль для правильной оценки и прогноза конъюнктуры торговли в зоне деятельности торгового предприятия играет и знание конъюнктуры, складывающейся на потребительском рынке региона (края, области, автономной республики), и в целом по стране.

2. Анализ состояния отечественного потребительского рынка пива. Основные тенденции его развития

Обеспечение качества жизни.

В Указе Президента РФ от 12 мая 2009 г. N 537 "О Стратегии национальной безопасности Российской Федерации до 2020 года" в статье 72 определено, одними из главных угроз национальной безопасности в сфере здравоохранения и здоровья нации является в том числе распространение алкоголизма (в том числе пивной алкоголизм). Посредством государственного регулирования пивоваренной отрасли проводится воспитание «культуры потребления» пива (с июля 2011 года пиво приравняли к алкоголю, ввели запрет на потребление в городских парках и дворах); проводится серьёзная акцизная политика ( трёхкратное увеличение с 2010 года); ограничение времени продажи пива; строгий контроль за соблюдением запрета на продажу лицам, моложе 18 лет; запрет на рекламу пива в электронных СМИ, в Интернете, в наружной рекламе и на транспорте; запрет на продажу пива в малых торговых точках.

С экономической точки зрения в связи с новым порядком распределения акцизных доходов по бюджетам разных уровней в 2012 году значительно выросла роль пива в плане пополнения региональных бюджетов. Если по итогам 2011 года доля пива в акцизных поступлениях от оборота напитков в региональные бюджеты составляла 52,1%, то в 2012 году она достигла 67,2%.[7]

Нормы потребления пива в России и за рубежом.

Потребление пива на душу населения в России составляет около 77л (свыше 80л потребляют в Уральском, Северо-Западном и Центральном регионах). Это 23 место в мире по потреблению на душу населения. Пиво пьют больше половины россиян - 57%, из них 41% - женщины. Основные потребители в возрасте от 25 до 45 лет. Наиболее популярным является пиво в стеклянных бутылках. Самые приобретаемые марки: «Балтика», «Жигулёвское» и «Клинское».

В становлении стабильного разнообразия пива сильное влияние оказывают страны с наибольшим потреблением этого напитка на душу населения (Чехия 122,8л, Германия 107,6л, Австрия 108,2л,Финляндия 91,5л, Польша 93,6л) и страны со специфической культурой производства (Ирландия 101,1л, Бельгия 78л, Бразилия 66,7л). В целом по Европейскому союзу этот показатель составляет 79-80 литров, сообщает BALTIC-COURSE. [5]

Сегментация отечественного рынка пива.

В результате процессов глобализации, происходит укрупнение компаний путём скупки предприятий независимых производителей. На пивной рынок России активно проникает иностранный капитал. 86% рынка пива на сегодняшний день принадлежат крупным международным пивоваренным компаниям:Carlsberg (38,3 %), InBev(17,0 %), Heineken (13,9 %), Efes (12,0 %) и SABMiller (4,8 %) , оставшиеся 14% принадлежат российским пивоваренным заводам, которые условно можно разделить на следующие форматы: малой мощности - до 300 тыс. дал в год - около 500 предприятий, средней до 1 млн. дал в год - около 200, и свыше 1 млн. дал - около 50 предприятий.[3] (рис.1)

Рисунок 1 Деление пивного рынка России компаниями

Состояние мирового и отечественного рынка пива.

В России производство пива значительно выросло за последние несколько лет. Если в 2000 году объемы производства данного напитка составляли 515 632 тыс. декалитров, то в 2010 году - 1029310,32 тыс. декалитров. С 2000 года в России происходила модернизация пивоваренной отрасли, что позволило поднять уровень производства напитка на новый технологический уровень. По данным федеральной налоговой службы в 2012 году пивоварами было произведено пива 974 млн. дал и уплачено в бюджет 114,6 млрд. руб, что на 2,1% меньше показателя предыдущего года. На 2007-2008 гг. приходится пик в производстве пива за 11 лет. [6].

По данным Росстата, в первом квартале 2013 года производство пива в целом в России снизилось на 10,2%.(рис.2)

Рисунок 2 Итоги 2012 года для игроков российского пивного рынка

Трудности, вызванные ужесточением политики регулирования пивного рынка, негативно сказались на деятельности пивоваренных компаний. Так, компания «САН ИнБев» сообщает о снижении продаж в России в 2012 году на 12%. Одна из причин этого спада - повышение цен, вызванное ростом акцизной ставки. Концерн Carlsberg по итогам 2012 года сообщает о росте объемов реализованной продукции в России на 2%, однако отгрузки пива в РФ в 2012 году снизились на 4% по сравнению с 2011 годом из-за сокращения товарных запасов в первом квартале. При этом цена на реализуемую продукцию также повышалась в течение года. Спад производства пива в России достиг 15%.[7]

«The Brewers of Europe» оценивают объём производства 3733 европейских пивных заводов в 42,7 млрд литров, по итогам 2008 года. Таким образом, Европа -- крупнейший производитель пива (Китай и США выпустили 39,3 и 23,4 млрд литров пива, соответственно).

Регионы роста, среди которых Южная Америка (главным образом Бразилия), и Азия (в основном Китай), составляют 86% мирового роста рынка пива. Китай увеличил производство хмельного напитка почти до 448 млн гектолитров и остается бесспорным лидером. За ним следуют США, Бразилия, которая оттеснила Россию на четвертое место, и Германия (95,7 млн гектолитров). Пять крупнейших пивоваренных групп -- Anheuser-Busch Inbev (Бельгия), SABMiller (Великобритания), Heineken (Голландия), Carlsberg (Дания) и китайская China Resources Breweries (PRC) -- продолжают контролировать примерно 50% международного рынка пива.

Характеристика производителей пива.

На российском рынке представлены как подразделения мировых пивоваренных групп, так и отечественные компании. Среди ведущих игроков «Пивовареная компания «Балтика», «СабМиллер Рус», «Объединённые пивоварни Хейнекен», «Сан Инбев», «Пивоварня Москва-Эфес», «Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково».

Независимые российские производители пива, за исключением компании Очаково, представляют собой обособленные предприятия, продукция которых потребляется в основном внутри того же региона, где и производится.

Малые пивоварни производят пива всего 2% от общего объема производства пива, затраты на администрирование (выезд для пломбирования АСИиУ, командировочные расходы и др.) одного литра пива, произведенного минипивоварнями в 250 раз выше, чем одного литра пива произведенного крупными предприятиями. [3].

По объёмам продаж лидеры на российском рынке Пивоваренная компания «Балтика», входящая в состав Carlsberg - 41,7 гектолитров пива, SUN InBev Russia - 16 563,3 тыс. гектолитров.

Способы защиты отечественных производителей.

1. Высечка этикетки под оригинальную форму бутылки. Отказ от бумажной кольеретки в пользу кольеретки-обёртки из алюминиевой фольги. Металлизированная бумага этикетки.

2. Государственная подддержка производства пива осуществляется путем предоставления льготных кредитов отечественным производителям пива, пивоваренного сырья, выделяемых из средств федерального бюджета, направляемых на развитие агропромышленного комплекса.

За счет предоставленных средств осуществляется:

- лизинг предприятий - производителей пива;

- льготное кредитование из средств федерального бюджета предприятий, а также граждан, зарегистрированных в качестве индивидуальных предпринимателей без образования юридического лица, производящих пивоваренное сырье;

- краткосрочное кредитование сезонных затрат по поддержке необходимых запасов пивоваренного сырья на пивоваренных предприятиях.

Безалкогольное пиво имеет льготный налоговый режим и не относится к подакцизной группе товаров. [8]

Современные тенденции в развитии ассортимента и качества пива.

Резкое сокращение возможностей рекламы пива превратило вывод новых брендов на российский рынок в крайне трудную задачу.

Сложная экономическая ситуация ставит многие компании пивоваренной отрасли, особенно средние и малые, перед жестким выбором: либо совсем свернуть производство пива и переориентироваться на другие напитки, либо наоборот, вложиться в модернизацию производства и повышение конкурентоспособности.[7]

Происходит развитие ремесленного пива в России. Производители делают акцент на «живое пиво», пиво с низким содержанием спирта, фруктовые сорта, сидр.

Направление, устойчивое перед лицом ограничений на рекламу, - продажа разливного пива в сегменте HoReCa. О темпах роста этого сегмента в России свидетельствуют, к примеру, успехи сети ирландских пабов Harat's pub, которая в 2012 году удвоила количество своих заведений в регионах России, а объем разливаемого пива увеличила в четыре раза.[7]

Выводы.

Крупные компании отрасли в не меньшей степени проявляют заинтересованность в развитии своих региональных филиалов.

Продолжается активная работа по улучшению имиджа российского пива и российской пивоваренной индустрии.

Российские пивовары полагают, что в целом повышение акцизов и дополнительные ограничения Сегодня регулирование пивоваренной отрасли в России уже является одним из самых жестких, кроме того, фокусироваться следует не на цене, продвижении или упаковке напитков, а на их потреблении.

3. Сравнительная оценка качества конкретных разновидностей непродовольственных товаров по материалам журнала «Спрос»

Для сравнения потребительских свойств трёх образцов моделей термопотов были изучены технические характеристики моделей: PANASONIC NC-EH30PWTW, POLARIS PWP 4012D и VITEK VT-1189 BK.

К основным потребительским свойствам термопотов относятся: функциональные свойства, эргономические свойства, эстетические свойства, свойства экономичности, безопасность и надёжность.

Протестированные термопоты неплохо выполняют заявленные функции - кипячение воды и поддержание определённой температуры даже при отключенном электропитании.

Выбор модели.

У всех термопотов есть общие критерии выбора. Во-первых, необходимый объём. Для большой семьи необходим минимум 4-х литровый объём исключительно для экономии энергопотребления во время 40 минутного кипячения. Во-вторых, работа в нескольких температурных режимах. 98°С подходит для кофе, 85°С для заваривания зелёного чая (с сохранением полезных свойств чая), 40°-60° для детского питания. В-третьих, определить какие функции необходимы, а за какие не стоит переплачивать. Рассмотрим, что предлагают производители термопотов.

Дополнительные опции.

Дополнительная функция самоочистки от накипи, таймер (отложенный старт), электронный дисплей (с информацией о выбранной температуре), подача воды помпой или вручную, на основании термопота установлен вращающийся диск. Образец PANASONIC NC-EH30PWTW имеет угольное покрытие, влияющее на качество питьевой воды.

Безопасность.

Наличие или отсутствие элементов защиты. Блокировка включения прибора при отсутствии воды. Крышка должна фиксироваться надёжно и не должна отваливаться в процессе слива горячей воды. Крышка термопота герметично закрывается до щелчка, а открывается с помощью рычага. Во время налива струя ровная и не разбрызгивается, только после отпускания кнопки происходит дополнительный выброс воды у модели PANASONIC NC-EH30PWTW[2]

Экономия электроэнергии.

В сравнении с электрическим чайником термопот, благодаря наличию функции поддержания определённой температуры значительно экономит энергозатраты. Время кипячения воды PANASONIC NC-EH30PWTW 3литра - 28 минут, POLARIS PWP 4012D 4л - 40 минут.

Время перехода на кипячение во всех моделях существенно не отличается.

При автоматическом наливе ёмкость 300 мл заполняется за 6-8 секунд.

POLARIS PWP 4012D за 6 секунд. [2]

Время перехода с температуры кипячения на определённый температурный режим: PANASONIC NC-EH30PWTW переключается автоматически на 98°С, на 80-85°С за 2,5 часа, на 60-65°С за 5,5 часов. На 40-45°С есть лишь у

POLARIS PWP 4012D - за 11 часов.

Сравнение потребительских свойств образцов термопотов

Вывод: Для того чтобы выделить из представленных образцов качественный термопот, необходимо чётко понимать какие характеристики наиболее значимы. Это объём, количество температурных режимов работы, удобство пользования, безопасность, качество конструкции, доступная инструкция. Все представленные образцы отвечают современным эстетическим свойствам: форма, цвет, целостность изделий.

Для выбора термопота необходимо руководствоваться следующими функциями: функция поддержания температуры на заданном уровне, работа в нескольких температурных режимах, которые задаются вручную, таймер (функция отложенный старт), электронный дисплей (информация о выбранной температуре), функция самоочистки от накипи, подача воды помпой или вручную, на основании термопота - вращающийся диск, наличие или отсутствие элементов защиты, блокировка включения прибора при отсутствии воды. Также следует обратить внимание на крышку, она должна фиксироваться надёжно и не должна отваливаться в процессе слива горячей воды. При отсутствии или недостатке в ёмкости воды должна срабатывать защита.

Безопасность потребления нарушена в изделии POLARIS ввиду неудачной конструкции крышки, чтобы закрыть её герметично, требуется дополнительное нажатие, также имеют место тонкие стенки, вызывающие нагревание корпуса. Данная модель имеет одно преимущество: 45°С температурный режим.

VITEK VT-1189 BK ввиду наличия всего двух температурных режимов делает данную модель менее универсальной.

Термопот Panasonic NC-EH30PWTW имеет дополнительные функции самоочистки от накипи - это несомненно удобно в пользовании. В сочетании с уникальным угольным покрытием, влияющим на качество питьевой воды делает его высокую цену обоснованной.

потребительский пиво ассортимент производитель

Список использованной литературы

1. Журнал «Спрос» 12/2011.

2. Журнал «Спрос» 6/2011.

3. ПИВНАЯ.РФ

4. Международный аналитический журнал «Пивное дело» http://www.pivnoe-delo.info/

5. http://ru.wikipedia.org/

6. Исследовательская компания ID-Marketing. Рынок пива в России и СНГ: 2009-2011 г. http://id-marketing.ru/

7. Russian food&drinks. Обзор пивоваренной отрасли по итогам четвертого квартала 2012 года (№ 4 / 2013). http://www.foodmarket.spb.ru/

8. Федеральный закон Российской Федерации от 18 июля 2011 г. N 218-ФЗ "О внесении изменений в Федеральный закон "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции" и отдельные законодательные акты Российской Федерации и признании утратившим силу Федерального закона "Об ограничениях розничной продажи и потребления (распития) пива и напитков, изготавливаемых на его основе"

Размещено на Allbest.ru