Торговая марка и упаковка мёда

Размещено на http://www.allbest.ru/

Торговая марка и упаковка мёда

Мед знаком человеку с незапамятных времен. Вероятно, это была первая сласть, которой можно было полакомиться. В поисках гусениц, служивших пищей, в дуплах старых деревьев находили люди соты, заполненные ароматным веществом. Это и был мед.

То, что наши предки собирали мед, подтверждают древние наскальные рисунки. В Испании, например, есть Паучья пещера. На ее стене изображен человек, вынимающий соты из пчелиного гнезда. Первобытный художник нарисовал его примерно за 7 тысяч лет до нашей эры. Трудно сказать, когда древние люди перешли от собирательства меда к пчеловодству, но археологические данные подтверждают, что б тысяч лет назад в Египте разводили домашних пчел. Особо медоносные районы находились в верхнем течении Нила. Египтяне перевозили туда ульи - корзины из соломы или тростника, а то и керамические сосуды - на больших плетеных плотах, чтобы через какое-то время вернуться домой с богатым сбором меда. В Древнем Египте мед ценили высоко: все египетские фараоны носили титул «Повелитель пчел».

На юге России, в районах древней Скифии, в бескрайних липовых лесах в дуплах деревьев и в расщелинах скал роились несметные полчища диких пчел. С течением времени люди стали переносить пчелиные улья поближе к своим жилищам. Началось приручение пчел, закладывались основы культурного пчеловодства.

Как же образуется мед? Известно, что «сырьем» для него служит цветочный нектар. Нектар -- это сладкий сок, выделяемый некоторыми органами растений. В древние времена называли нектар «душой цветков», «улыбкой матери». В нектаре содержится от 10 до 50 процентов сухих веществ. Более чем на 9/10 сухой остаток нектара состоит из сахаров. Кроме того, он содержит еще дубильные вещества, эфирное масло, витамины группы В и другие соединения. Привлекаемая ароматом и яркой окраской цветка, пчела зачерпывает капельку нектара и заполняет им свой медовый зобик. Вес этой капельки всего 40-50 миллиграммов. Пчела обогащает нектар своей слюной, богатой ферментами, потому уже во время обратного полета в ее зобике начинается, по выражение одного автора, «химическое чародейство», в результате которого нектар превращается в мед.

Созревание меда заканчивается, когда влажность его достигает 18-20 процентов, и почти вся сахароза подверглась расщеплению (гидролизу). Тогда, подчиняясь выработанному веками инстинкту, пчелы наглухо закрывают ячейки с созревшим медом тонкими восковыми крышечками. Тем самым они как бы подсказывают людям: мед готов!

Людей, которые не любят мед, совсем не много, да и те отказываются себе в удовольствии полакомиться им только по причине аллергии на продукты пчеловодства.

Еще в древности люди узнали о лечебных свойствах этого чудесного эликсира. Почти 1000 лет назад великий врач и мыслитель Авиценна сказал: «Если хочешь быть здоровым, - ешь мед». О целебных и вкусовых качествах этого продукта можно говорить бесконечно, но как правильно выбрать и где лучше хранить мед знает не каждый.

При покупке нужно обращать внимание на прозрачность, цвет и запах продукта. Настоящий мед имеет приятный насыщенный аромат. По цвету его разделяют на 3 группы: 1) светлый; 2) умеренно окрашенный; 3) темный. По медицинским показателям наиболее полезен последний вид. В состав меда входят около 300 различных веществ, но основной состав это фруктоза, простые сахара и глюкоза, богат витаминами и аминокислотами. Со временем мед кристаллизуется, что говорит о его натуральности и зрелости, исключение составляют редкие сорта из каштана и белой акации.

Мед следует хранить в чистой стеклянной или алюминиевой посуде подальше от света. Для длительного хранения банки закупоривают стеклянными или пластмассовыми крышками. При больших объемах меда, для его хранения используется деревянная посуда, обработанная внутри воском (бочки). Чаще всего применяются бочонки сделанные из осины, бука, чинары или липы. Влажность древесины не должна превышать 16%. Дубовые бочки способствуют потемнению меда, а из тары хвойных пород он впитывает запах смол. Поэтому они непригодны для хранения. Мед вообще очень хорошо впитывает все резкие запахи. Так что идеальное место для хранения должно иметь:

Хорошую вентиляцию и иметь влажность не более20%.

В нем должны отсутствовать любые продукты с резким запахом (керосин, бензин, краски, лаки, соленья или рыба).Постоянную температуру от 5°С до 10°С, без резких перепадов.

Ограниченный доступ света.

При таких условиях срок хранения меда увеличивается.

Важно! Запрещается использовать посуду из меди, свинца, цинка и их сплавов. Эти металлы вступают в реакцию с медом, что чревато тяжелейшими отравлениями. Свет так же губителен для этого продукта, так как приводит к разрушению его бактерицидных свойств.

Классификация мёда

Мед различают по происхождению, по способу изготовления, по цвету и консистенции.

Если мед образован из нектара одного какого-нибудь растения и преобладает в нем, он называется монофлерным («моно» по-гречески -- «один», «флос» по-латински -- «цветок»). Таким медом является липовый, кленовый, гречишный, акациевый и др.

К полифлерным (смешанным) медам относятся -- луговой, степной, садовый и др. Нектар для получения полифлерного меда пчелы собирают с разных растений. Все они отличаются друг от друга по цвету и аромату.

Мед бывает цветочный и падевый. Падевый мед пчелы вырабатывают не из нектара цветов, а преимущественно из медовой росы, сладкого сока, который выделяют листья и пади (выделения в виде жидких сладких капель травянистых тлей, червецов, чистоблошек). Падевый мед, как правило, темного цвета, тягуч, имеет неприятный привкус и плохой аромат. Падевый мед используют для переработки.

По способу приготовления различают мед самотечный, свободно вытекающий из сот; прессованный и центробежный, отделенный с помощью центрифуги. Способ получения меда при помощи центрифуги наиболее распространен. Так получается наиболее чистый и прозрачный мед.

По консистенции мед бывает жидкий и «севший», т.е. густой, в результате выкристаллизовавшейся глюкозы.

Растения, из которых получают мёд.

Акациевый мед -- один из лучших сортов. В жидком виде прозрачен, кристаллизуясь, становится белым, мелкозернистым, напоминает снег. Содержит около 36% глюкозы, свыше 40% фруктозы. Из нектара с 1 га душистой акации пчелы вырабатывают 1700 г меда.

Горчичный мед темно-желтого цвета, после кристаллизации становится желтовато-кремовым. Из нектара с 1 га крупных желтых цветков белой горчицы пчелы вырабатывают до 40 кг меда.

Гречишный мед от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета. Своеобразный аромат и специфический вкус. Кристаллизуется в кашицеобразную массу. Содержит 37% глюкозы, 40% фруктозы. Значительно больше белков и железа, чем в белых сортах меда.

Донниковый мед -- один из первосортных. Светло-янтарного цвета, с очень тонким приятным ароматом. Содержит около 37% глюкозы и больше 39% фруктозы. Из нектара с 1 га дикорастущего донника пчелы собирают 200 кг меда, а с культурного -- 600 кг.

Кипрейный мед прозрачен, с зеленоватым оттенком. Кристаллизуясь, становится белым, либо сливкообразным, или салообразной массой. При нагревании желтеет. Из нектара с 1 га цветущего кипрея пчелы вырабатывают 600 кг меда.

Липовый мед -- лучший сорт меда. Свежеоткачанный очень душист, прозрачен. Слабожелтого или зеленоватого цвета. Из нектара с одной цветущей липы пчелы вырабатывают 16 кг меда, а с 1 га -- 1 тонну и больше. Липовый мед содержит 36% глюкозы и больше 38% фруктозы.

Люцерновый мед свежеоткачанный бывает от бесцветного до янтарного цвета. Кристаллизуясь, приобретает белый цвет, сливкообразную консистенцию. Специфический вкус. Содержит около 37% глюкозы и свыше 40% левулезы. Из нектара с 1 га цветущей люцерны пчелы вырабатывают 380 кг меда.

Малиновый мед белого цвета, приятный аромат и вкус. Содержит свыше 33% глюкозы и больше 41% левулезы. Из нектара с 1 га цветущей лесной малины пчелы собирают 70 кг меда, а с садовой -- 50 кг.

Подсолнечный мед золотистого цвета. Кристаллизуясь, становится светло-янтарным, иногда зеленоватым. Отличается несколько терпким вкусом. Из нектара с 1 га цветущего подсолнечника пчелы вырабатывают до 50 кг меда.

Фацеливый мед светло-зеленого или белого цвета. После кристаллизации напоминает тестообразную массу. Считается высокосортным медом. Из нектара с 1 га цветущей фацелии пчелы дают 500-1000 и даже 1500 кг меда. мед растение упаковка логотип

Факты о мёде

Древние египтяне и римляне использовали мед вместо золота для выплаты налогов.

В столовой ложке меда на 18 калорий больше, чем в ложке сахара.

Один килограмм меда представляет из себя 4 миллиона полетов пчел к цветам.

Наполеон использовал пчелу как символ его империи после коронации в 1804 году. Пчела символизировала трудолюбие, продуктивность, эффективность, а также была эмблемой бессмертия и воскресения и была призвана привязать новую династию к истокам Франции. Золотые пчелы были обнаружены в 1653 году в гробнице Хильдерика I (отца Кловиса) и считаются старейшей эмблемой французских монархов.

Мед не обязательно хранить в холодильнике. В сухом кухонном шкафу при комнатной температуре он никогда не испортится. Например, мед, найденный в гробнице царя Тута, до сих пор съедобен.

Мед -- один из самых безопасных продуктов -- большинство вредных бактерий не могут существовать в нем.

За свою жизнь одна пчела собирает 0.8 грамм меда.

Упаковка будет разработана с учетом древних традиций и условий хранения мёда.

Цветовое решение будет подбираться с учетом местности, где находится пассика, из каких цветов получен мёд, также в помощь придут исторические факты про мёд. Определенному сорту меда будет подобран определенный цвет.

Планируется проанализировать логотипы всех торговых марок в мире.

Будет выбран более подходящий по типу, стилю и графическому решению логотип для организации «Пантовитал Алтай фарм» с учетом пожеланий заказчика.

Типы логотипов:

Эффективность данного проекта в том, чтобы научить людей как правильно нужно определять сорт мёда. Показать, рассказать и напомнить людям с помощью дегустации, насколько полезен на самом деле этот природный продукт.

Размещено на Allbest.ru