Статистика потребления и критерии выбора марки чая

Размещено на http://allbest.ru

1. Чайный рынок

маркетинговый ассортимент потребительский розничный

Все маркетинговые исследования рынков, в том числе и чайного рынка стоят бешеных денег. То, что в свободном доступе расположено в интернете попахивает заказом тех или иных чайных компаний, к другим складывается недоверие после прочитанного. Здесь хочу привести те цифры, которые вызвали доверие, цифры которыми владею я о рынке чая Казахстана.

Потребление населением Казахстана чая составляет в среднем на душу 0,19 кг/в месяц, данные агентства статистики Республики Казахстан. Причем эта цифра остается практически неизменной на протяжении нескольких лет. Получается, что наш человек пьет по 5-6 кружек чая в день. В этом мы опережаем все соседние страны, да и не только соседние. Больше нас чай в мире пьют только в Парагвае, Уругвае и Аргентине. По состоянию на май 2013 г. емкость чайного рынка Казахстана составляет около 24,5 млн кг в год.

Во многих исследованиях пишут, что у нас люди предпочитают индийский чай. По своему опыту понимаю, что это так и не так одновременно. К нам больше всего ЗАВОЗЯТ индийские чаи. Если на пачках есть надпись Ассам, Дарджилинг, Масала, Нилгири, Сиккимский чай - все это индийские чаи. Индийского чая больше всего на полках, поэтому его больше и берут покупатели. Однако практика показывает, что у нас в Казахстане люди предпочтут крепкий чай, который при употреблении его с молоком дает красивый цвет. А этими свойствами обладают не индийские чаи, а чай из Африки -- к примеру, кенийский. Попробуйте, заварите дома гранулированную Кению, вы будете в восторге от сильного аромата и терпкого насыщенного вкуса, который вместе с молоком создаст неповторимый букет. Поэтому на данный момент рынок чая меняется в сторону увеличения доли кенийского чая.

Кстати, любой гранулированный чай заваривается крепче, чем листовой. 82% людей в Казахстане предпочитают гранулированный. Это еще раз подтверждает мое мнение относительно крепкого чая.

Черный чай без ароматических добавок предпочитают 68 % пьющего чай населения Казахстана (причем вообще не пьют чай только 1% населения). Ранее эта цифра составляла около 80%. Тенденция увеличения доли зеленых и травяных чаев связано с укоренением представлений об их огромной пользе для организма. Так что прогнозы о росте сегмента зеленых и фруктовых чаев на 5-7% видимо правы.

Кстати, чайный рынок Казахстана внутри сильно сегментирован. В разных городах пьют разный чай. К примеру, доля компании Орими Трейд с такими чаями как Тесс, Гринфилд, принцессы Нури, Гита, Канди и т.д. в Петропавловске, Караганде и областях выше, чем в других регионах. В Алмате большую долю занимает «Ассам» и так далее. Связано это в том числе и с работой команды, дистрибьюторов и т.д.

2. Польза и вред чая

Несмотря на высокое содержание кофеина, чай влияет на организм самым наилучшим образом. К примеру, зеленый чай. Он освобождает организм от шлаков и благотворно воздействует на желудочно-кишечный тракт. Кроме того, в чае содержится большое количество микроэлементов и витаминов. Например, витамины группы В, которые влияют на деятельность печени или провитамин А, оказывающий положительное воздействие на зрение человека. Помимо этого, в чае содержится танин и эфирные масла, симулирующие сердечно-сосудистую систему. В жаркий летний день нет ничего лучше чашечки ароматного зеленого чая, который является терморегулятором и не позволяет организму терять драгоценную влагу. Специалисты рекомендуют в течение дня выпивать небольшими порциями зеленый либо некрепкий черный чай, который будет стимулировать организм в целом. Каждый вид чая обладает определенными плюсами. Если вы пытаетесь контролировать потребление калорий, вы должны подружиться с мятным чаем. Этот ароматный напиток поможет позаботиться о безупречной фигуре и предотвратить проблемы с желудком.

В целом, содержание кофеина в чае гораздо ниже, чем в кофе. И в таких количествах, он не нанесет вред организму, а только улучшит умственную деятельность. И окажет благоприятное воздействие при пониженном давлении. Конечно, не стоит пить крепкий черный чай перед сном. Однако чашечка зеленого или белого чая совсем не повредит, а напротив, улучшит сон.

Черных чаев и зеленых на полках наших магазинов великое множество. А вот с белыми проблема. Вот какие белые чаи попались мне:

· Белый чай Curtis Bountea White Tea / Баунти. Чай с кусочками папайи. Он не горчит, как зеленый, вкус мягкий, нежный. Единственное, я предпочитаю заливать в стакан побольше заварки. В чае изредка попадались непонятные «бревна». Но в принципе чай неплох.

· Белый чай Гринфилд Mango Delight с манго. В пакетиках.

· Белый чай Липтон «Rose Violet» с ароматом лепестков розы и фиалки. Тоже в пакетиках.

· Белый чай Nadin Белая айва . Тоже пакетики.

· Белый чай Ахмад Серебряные игры. С ароматом орхидеи.

Белый чай в пакетиках пробовать не приходилось. И конечно, если есть желание познакомиться с настоящим белым чаем, лучше купить его на вес в чайной лавке. качество, я думаю, повыше, чем у фасованного.

3. Соотношение продаж чая по видам

С чего мы начинаем наш день, конечно с чашки чая. Чай не только поднимает настроение, но и дает заряд бодрости на целый день. Первыми открыли тайну черного листа китайцы. Сейчас чай - неотъемлемая часть жизни каждого. Рынок чая в каждой стране настолько разнообразен, что даже самый привередливый потребитель сможет найти тот вкус, который ему больше всего нравится. Рассмотрим рынок чая в Казахстане. Результаты последнего опроса, проведенного компанией TNS Central Asia по одиннадцати крупнейшим городам Казахстана в рамках исследования MMI* сентябрь'2003, показали, что потребителями чая в Казахстане являются 99% респондентов. Из них активными потребителями данного напитка является 91%, т.е. данные респонденты потребляют чай несколько раз в день. Наиболее известными марками чая, представленными на рынке Казахстана, являются чай "Assam", его знают 88% потребителей чая, "Принцесса Нури" - 61%, "Принцесса Канди", "Принцесса Гита" - по 57% и Lipton - данную марку знают 56% потребителей чая (см. Таблицу 1).

Чай "Assam" также является наиболее потребляемой маркой, 77% потребителей чая отметили, что потребляют данную марку, второе место по потреблению занимает чай "Lipton" - 41%, за ним идет марка "Piala" - 36%, "Алматинский чай" потребляют 33% потребителей чая, марку чая "Принцесса Нури" пьют 30% (см. Таблицу 2).

Рис. 1. Соотношение продаж пакетированного чая

Таблица 1 - Наиболее известные марки чая

Таблица 2 - Наиболее потребляемые марки чая

Чаще всего потребители чая предпочитают марку "Assam" - 57%. Второе место по лояльности занимает "Алматинский чай" значительно уступая лидеру - 14%, марки чая "Piala", "Lipton" предпочитают потреблять чаще всего по 13% потребителей чая, "Аламан" предпочитают только 9%.

Таблица 3 - Потребительские предпочтения

Рассмотрим социально-демографический профиль потребителей, предпочитающих чай "Assam". Чаще всего чай "Assam" предпочитают потреблять женщины, люди в возрасте от 25 до 44 лет, работающие, а именно рабочие; среди неработающих больше всего потребителей данного чая можно встретить среди пенсионеров. Данный чай предпочитают чаще всего респонденты со средним уровнем дохода. Также потребителей чая "Assam" можно чаще встретить среди жителей города Алматы, чем среди жителей других городов Казахстана.

Рис. 2. Социально-демографический профиль потребителей чая "Assam"

На данный момент на рынке чая Казахстана основным лидером по знанию и потреблению является марка чая "Assam". Другие марки уступают лидеру и их продвижение на рынке требует значительного усилия со стороны производителей.

Казахстанцы больше всех в СНГ пьют индийский чай. Об этом директор по продвижению чая Чайного совета Индии Хуссейн Шакир сообщил в Алматы на встрече с журналистами вечером 20 марта. Казахстанец выпивает 5-6 стаканов чая в день

- Основным импортером индийского чая являются Россия, Эмираты, Великобритания, Иран, Казахстан, США, Египет, Афганистан, Германия, Пакистан, Австралия, Польша, Ирак. Самый большой процент индийского чая импортирует Россия - 19%, Казахстан импортирует 5%, - сообщил Шакир.

Ежегодно Россия ввозит 42,61 млн кг чая, Казахстан - 12,61 млн кг. Если сравнивать количество населения, то казахстанцы сильно опережают россиян по потреблению чая. В целом емкость казахстанского чайного рынка составляет 24 млн кг в год, более половины которого занимает индийский чай.

- Казахстан является вторым по важности рынком на территории СНГ, очень высокое потребление чая на одного человека - 1,5 кг в год%: казахстанцы пьют по 5-6 стаканов чая в день. 82% потребляемого в Казахстане чая составляет гранулированный, а в России больше любят листовой, - отметил представитель Чайного совета Индии.

На долю Индии приходится около 23% мирового производства чая, 12% экспортируются. Мировым лидером является Китай - 37,8%, на третьем месте Кения с 8,8%.

Как пояснил Хуссейн Шакир, индийский чай отличается от китайского большим размером чайного листа и соответственно - вкусовыми качествами. В чайной индустрии Индии сегодня заняты более 3 млн человек. Общая площадь чайных плантаций в мире составляет 3,69 млн гектаров, из них в Индии 0,58 млн га. Всего Индия экспортирует 193 млн кг чая в год (из них 86,5%гранулированного, 10,7% листового), в том числе 9,3 млн кг - высококачественного и дорогого сорта Darjeeling.

За качеством чая и соблюдением стандартов следит Чайный совет Индии, созданный в 1953 году. В его функции также входит выдача лицензий на культивацию чая и строительство чайных фабрик, помощь фермерам в содержании плантаций и в маркетинге.

В Алматы в дни Наурыза 22-23 марта впервые пройдет фестиваль индийского чая, где можно будет познакомиться с его производителями, оценить напиток на вкус и купить понравившийся сорт.

Вкусовые пристрастия меняются

В свою очередь Павел Кириченко, руководитель казахстанской чайной компании, являющейся лидером по продажам на рынке (57%), рассказал о тенденциях на отечественном чайном рынке и предпочтениях казахстанцев.

- Ввиду объективных причин рынок в Казахстане не растет, меняется только его структура.94% казахстанцев предпочитают черный чай, но в последнее время появилась тенденция роста потребления зеленого и травяного чая. В 2002 году, например, потреблялось 98% черного чая, с 2004 года стала расти популярность фиточаев, и они даже обогнали по популярности зеленый чай, - рассказал Кириченко.

Он также отметил, что с 2003 по 2011 год доля индийского чая на казахстанском рынке снизилась с 66 до 40%.

- Это «бомба»! Никто не предполагал, что доля индийского чая снизится до такого уровня. Произошел рост популярности кенийского чая, но при этом в индийский чай по-прежнему ассоциируется с высоким качеством продукта, - сказал глава компании.

Кроме того, отмечается устойчивая тенденция употребления в республике пакетированного чая.

- Долгое время бытовало мнение, что пакетированный чай делается из отходов, - рассказал Павел Кириченко. - На самом деле это глубокое заблуждение. Раньше при производстве пакетированного чая действительно использовался даст - чайная пыль, но сейчас появились новые технологии, и используется другое сырье - мелкие, специально изготовленные гранулы. Мы считаем, что пакетированный чай будет набирать в Казахстане популярность. Его удобно использовать в быту, и качество уже практически не отличается от любимого у нас гранулированного. В России употребление пакетированного чая уже составляет 57%. 10 лет назад никто не мог этого ожидать - это стало возможным в результате изменения качества сырья.

Вместе с качеством растут и цены на бодрящий напиток. С 2003 года средняя цена за килограмм чая подскочила с 797 до 1786 тенге. Одной из причин такого роста Кириченко назвал нехватку качественного чая на мировом рынке.

- Купить хорошую партию чая высокого качества очень сложно. Мы внимательно следим за погодными условиями в Индии, Кении, на Цейлоне. Очень важно знать, сколько дождей прошло и когда, какова влажность воздуха, - пояснил он. - Население мира растет, в том числе и в самой Индии, и оно увеличивает потребление чая. В результате увеличивается спрос на него. В Индии уже нет возможности расширять плантации, они состарились, и качество чая ухудшилось. Поэтому Индия сейчас активно производит замену кустов чая. А чтобы куст начал давать качественный чай, нужно ждать примерно 7 лет.

Вторым фактором, влияющим на потребление чая, является урбанизация. Городское население продолжает расти, а вместе с ним большим спросом пользуется пакетированный чай.

- Третий социальный фактор - увеличение доходов населения - перемещает покупателя в премиальный сегмент, происходит рост доли листового чая: мы хотим пить более вкусный и дорогой чай, - отметил Кириченко. - Ну, и мода на здоровый образ жизни диктует увеличения потребления травяного и зеленого чая.

Он не стал отрицать, что иногда производители пакетированных фиточаев используют химические добавки. Определить их можно при заварке, когда стенки чашки интенсивно окрашиваются. «А на языке остается послевкусие, и он становится как будто «деревянным», - поделился Павел Кириченко.

По словам специалистов, срок годности чая составляет 1-2 года, если он упакован в материалы, не пропускающие влажность. Подделывают у нас в основном две популярные у населения марки - «Пиала» и «Ассам».

- Это проблема, но у нас есть служба безопасности, которая занимается выявлением контрафакта. Если находим, «закрываем» вместе с полицией, но у нас закон лоялен по отношению к этому, и потребитель в этом плане не очень защищен. Да и правоохранительные органы не очень охотно этим занимаются, - признался руководитель компании. При этом оценить объемы контрафактного чая в республике он затруднился.

Размер рынка в денежном выражении продолжает расти, что обусловлено изменением в структуре продаж. Увеличением потребления пакетированного и ароматизированного чая, травяных сборов и чая премиум-класса. А, так же подорожанием чайного сырья и инфляционными процессами. Черный чай по-прежнему занимает больше 90% отечественного рынка (в зависимости от сезона, например, в холодное время года его доля выше). Эксперты в подтверждение своих слов приводят цифры. Так с 2003 по 2011 годы средняя стоимость килограмма чая выросла с 797 тенге до 1 800 тенге. При этом доля дешевого чая за этот период упала 66 до 40 процентов.

Вообще, как говорят участники рынка, в чае казахстанцы разбираются очень хорошо. Более того, наши пристрастия являются эталоном для потребителей соседних стран.

Согласно опросу, проведенному одной из крупнейших маркетинговых компаний страны, чаще всего казахстанцы выбирая чай ориентируются на его качество - 79,3% респондентов указали именно на этот фактор, как определяющий. И только 20,5% потребителей чая, при покупке ориентируются на его цену. В республику сырье завозится из Индии, Шри-Ланки и Кении. Но по-прежнему, лидирующие позиции сохраняют поставщики из Индии, покрывая 45-50% рынка. Хотя в последнее время наблюдается рост популярности кенийского чая, который и явился главным "заменителем" чая из Индии. Сегодня на рынке работают около 10 крупных компаний, которые занимаются производством чая из поставляемого сырья, его обработкой и фасовкой. В целях поддержки местных производителей, государство отменило все пошлины на ввоз сырья. Впрочем, это не единственная мера стимулирования местного производства.

Заключение

Сегодня казахстанские компании настолько освоили местный рынок, что не скрывают своих намерений в завоевании рынков соседних стран. Что же касается местных потребителей чая, то большая часть из них предпочитают покупать его в магазинах или супермаркетах. Такие данные приводятся в маркетинговом исследовании. Достаточно большая группа потребителей старается покупать чай на рынке, и все реже люди прибегают к услугам киосков - в таких местах продукт приобретают только 1,5% потребителей.

Сегодня индийские производители чая занимают 25 процентов мирового производства и 12 процентов мирового экспорта. По данным чайного совета Индии, страна экспортирует 193 миллиона килограммов чая в год, из них более 85 процентов приходится на гранулированный чай, и почти 11 процентов - листовой. В Казахстане растет потребление пакетированного чая. За 10 лет доля пакетированного чая увеличилась с 3 до 11 процентов. Это произошло, как говорят участники рынка, за счет снижения потребления гранулированного чая. Кроме того, стоит упомянуть о фито- и ароматизированных черных чаях, доля которых на рынке сегодня увеличивается. В денежном выражении сегмент ароматизированного и фруктово-травяного чая уже превысил четверть объема всего чайного рынка Казахстана. Тем не менее, чистый (не ароматизированный) чай все еще занимает лидирующие позиции.

Размещено на Allbest.ru