Дослідження маркетингового середовища підприємства

Размещено на http://www.allbest.ru/

Міністерство освіти і науки України

Державний вищий навчальний заклад

«Київський національний економічний університет імені Вадима Гетьмана»

Кафедра маркетингу

Дослідження маркетингового середовища підприємства

Виконала студентка

групи 6507, І гр

спеціальність УМР 301з

Шубенко В.Е.

Перевірив викладач

Решетнікова І.Л.

Київ 2015

Підприємство

МакДональдз Юкрейн ЛТД

26 січня 2015 року було відкрито новий київський заклад МакДональдз за адресою: м.Київ, вул. Гетьмана, 1-а.

Загальна площа нового закладу становить 521 кв. м., кількість місць для відвідувачів - 126. У МакДональдз функціонує сучасна кімната для проведення дитячих Днів народження, розрахована на 12 дітей, та вікно Експрес-обслуговування. Оформлення закладу виконано у спеціально розробленому для ресторанів мережі МакДональдз стилі MiniMax.

«Компанія продовжує розвиватися в Україні і «МакДональдз-Гетьмана» став першим закладом мережі, який ми відкрили у 2015 році. Інвестиції у відкриття ресторану склали майже 29,5 млн гривень»

Відкриття нового закладу дозволило створити понад 100 робочих місць.

В Центральному офісі є відділ маркетингу, в якому беруть участь провідні маркетологи.

Вісім українських «McDonald's» увійшли в топ-100 найбільш відвідуваних закладів мережі за підсумками 2012 року, а McDonald's, розташований у місті Києві на Вокзальній площі, два роки посідав друге місце серед понад 34 тис. закладів у всьому світі.

Постачальники

Якість продуктів харчування залежить передусім від якості сировини, з якої їх виготовляють. А якість сировини залежить від постачальника. Тому ретельно в МакДональдз відбирають постачальників і висувають до них суворі вимоги щодо відповідності їх продукції вимогам в Україні та компанії МакДональдз. Більшість продуктів, що використовує «МакДональдз Юкрейн Лтд.», виробляють в Україні. Серед них є такі українські компанії, як «Альфа Пак» - постачальник закупівельної продукції; «Галактон», ПІІ «Іст Болт Україна», «Кока-Кола Беверіджис Україна Лтд.», «Еска Фуд Солюшнс», «Чумак», «Славянский Дом»- свіжі овочі, «ОСИ ФУД Союшнс Україна» - напівфабрикати з яловичини та свинини; «Іст Болт Україна» - поставка булочних виробів, «Білоцерківський молочний комбінат» - постачає основу для молочних десертів, «БЛІЦ-ПАК», «Діфлон» та багато інших. Взагалі «МакДональдз Юкрейн Лтд.» працює з понад 60 українськими постачальниками. Стратегічна мета компанії полягає в тому, щоб постійно збільшувати частку продукції українського виробництва, пропонованої споживачам.

Особливості функціонування. Організаційна структура компанії “МакДональдз”

Протягом останніх десяти років, компанія “МакДональдз” входить в п'ятірку лідерів світового ринку громадського харчування за рахунок сильного бренду і загального обсягу продажів у 35 млрд. дол. McDonald's розробила єдині стандарти приготування страв, технології обладнання, маркетингових стратегій, програм підготовки персоналу, організації обслуговування, методики вибору місця розташування закладів та системи постачання. Отже успішне функціонування компанії “МакДональдз” полягає правильному виборі стратегії бізнесу та організаційної структури компанії.

Можна виділити наступні стратегії ведення бізнесу, які застосовує компанія “МакДональдз”:

1. Стратегія зростання: розробляти ще не охоплені ринки, відкриваючи щорічно 1750 ресторанів (в середньому по одному кожні 5 годин), частково власних, частково - на умовах франчайзингу, причому 90% цих нових ресторанів повинні відкритися за межами США. Зайняти лідируюче положення на закордонних ринках. Збільшувати відвідуваність ресторанів компанії, пропонуючи нові і недорогі фірмові страви, збільшуючи порції при збереженні колишньої ціни, організовуючи дитячі ігрові майданчики при ресторанах. Дослідити можливості глобальної інфраструктури постачальників компанії, їх досвід в управлінні комплексними закладами громадського харчування, виборі місць розташування ресторанів, маркетингової діяльності;

2. Стратегія франчайзингу: видавати ліцензію на франчайзинг тільки ініціативним, досвідченим підприємцям з хорошою репутацією; спеціально готувати їх до активного просування торгової марки McDonald's на місцях. (Договори про франчайзинг не укладаються з корпораціями, партнерами і пасивними інвесторами.);

3. Стратегія розташування і будівництва ресторанів: місце розташування ресторанів повинно бути зручно для клієнтів і вигідно для компанії. Проведені компанією дослідження показали, що 70% рішень про відвідування McDonald's приймається спонтанно, тому вирішено розміщувати ресторани в місцях, де ймовірність такого рішення максимальна. У США компанія, окрім традиційного розміщення ресторанів в передмістях і містах, відкриває заклади McDonald's в аеропортах, лікарнях, університетах, великих торговельних центрах (Wal-Mart, Home Depot), на станціях техобслуговування. За кордоном США стратегія компанії така: спочатку відкривати ресторани в центрах міст, потім організовувати обслуговування автомобілістів у закладах McDrive (коли клієнти можуть поїсти, не виходячи з машини) у віддалених від центру районах, потім освоювати інші райони. Знизити витрати на підготовчі та будівельні роботи за рахунок стандартизації та підвищення ефективності проектів, консолідованих закупівель устаткування і будівельних матеріалів через глобальну систему поставок. Підвищувати привабливість ресторанів McDonald's як всередині, так і зовні, надавати послуги обслуговування в автомобілі, створювати дитячі майданчики, де це можливо;

4. Стратегія в асортименті продукції: пропонувати обмежений набір страв. Покращувати смакові якості пропонованих страв (особливо бутербродів). Випробувати нові категорії страв швидкого приготування (курча, мексиканський салат, піца, гострі бутерброди та ін), додати страви для любителів здорової їжі. Швидко вводити у виробництво нові потенційно популярні страви і настільки ж швидко знімати з виробництва не завоювали популярність, вчитися на своїх і чужих помилках і швидко перемикатися на розробку нових ідей. (Це принципово новий елемент стратегії, що змінив багаторічну практику ретельного тестування блюд перед включенням в меню у всій мережі McDonald's. Страва Chicken McNuggets, наприклад, тестувалося 7 років.);

5. Стратегія організація роботи ресторанів: cуворо дотримуватися стандартів якості, санітарного стану приміщень та устаткування, організації обслуговування, роботи касирів. Продовжити впровадження програми "Зроблено для вас", що передбачає встановлення більш досконалого обладнання, комп'ютеризацію та використання нових методів приготування страв, що дозволяють швидше й ефективніше виконувати замовлення клієнтів;

6. Стратегія продажів, маркетингу та збуту: Пропагувати імідж McDonald's як зразок якості, чистоти і високої споживчої цінності за допомогою активної рекламної кампанії в засобах масової інформації та спеціальних заходів; просування фінансується за рахунок прибутку ресторанів. Використовувати ляльку Рональд Макдональд для підвищення популярності торговельної марки серед дітей, а також префікси Mc в назвах страв, щоб позначити їх належність до McDonald's.

Відповідно стратегічними пріоритетами компанії названі забезпечення стабільного зростання, бездоганне обслуговування клієнтів, збереження статусу ефективного та якісного виробника, підвищення кваліфікації співробітників на всіх рівнях, організація обміну досвідом між підрозділами в різних країнах, постійне вдосконалення концепції швидкого харчування, заохочення розробки нових страв, інновації в обладнанні, маркетингу, організації обслуговування і технологіях.

Організаційна структура компанії “МакДональдз” побудована на основі лінійно-функціональної організаційної структури управління, яка передбачає, штабні(функціональні) служби отримують повноваження управління службами нижчого рівня, які виконують відповідні спеціальні функції. Детальніше дана структура представлена на рисунку 1.

Рис.1. Організаційна структура компанії “МакДональдз”

структура компанія бізнес конкурент

Отже, як видно із даного рисунку, компанія “МакДональдз” має чітку ієрархічну структуру підрозділів. На вершині ієрархії - збори аукціонерів, тому, що компанія є акціонерною. Для безпосереднього управління компанією існує генеральний директор, який несе відповідальність перед зборами акціонерів також він безпосередньо здійснює управління усіма департаментами компанії. Відповідно кожний департамент створений на основі географічної ознаки та має своє представництво у кожній із країн регіону, який він представляє. Так компанія “МакДональдз” реалізує свою продукцію або через франчайзинг або безпосередньо своїми закладами, відповідно структурні підрозділи деяких країн є різні. Як приклад представлено Україну та США. Також існує відділ контролю, який підпорядковується Зборам акціонерів, ат має свої окремі структурні підрозділи для контролю міжнародних департаментів та представництв у кожній із країн.

Компанія МакДональдз® є світовим лідером у галузі швидкого обслуговування і налічує понад 35 000 закладів у більш ніж 120 країнах світу, які щодня обслуговують близько 70 мільйонів відвідувачів.

Україна стала 102-ю країною, де почала розвиватися мережа МакДональдз®. 24 травня 1997 року поруч із станцією метро «Лук'янівська» у Києві відкрився перший заклад МакДональдз® у країні. 14 лютого 2011 року у цьому ж закладі було відкрито перше в Україні МакКафе® - кав`ярню міського типу з широким асортиментом кави та десертів.

Щодня МакДональдз® обслуговує близько 350 тисяч відвідувачів. Компанія «МакДональдз Юкрейн Лтд» є одним із найбільших іноземних інвесторів в Україні: у розвиток мережі МакДональдз® та інфраструктури нашої держави компанією вже було вкладено близько 225 мільйонів доларів.

Чинники прямої дії зовнішнього середовища

Макдональдз - ресторан швидкого харчування. Марка ресторану знаходиться поза конкуренцією. Реальними конкурентами ресторану виступають самі ресторани мережі Макдоналдс. Ринок виступає тут як цільовий, так і такий, що росте, тобто має можливість високого рівня об'єму продажів.

Непрямі конкуренти: кондитерські підприємства, хлібобулочні підприємства, ресторан-кафе мережі "Бургер-Кінг", «МакФоксі», «КФС».

Потенційні конкуренти: ресторан-кафе "Бургер-Кінг".

Мережа KFC, яка відома смаженою курятиною переважає в Китаї та більшій частині Азії, також Африці. Її материнська компанія, Yum Brands, стрімко розширюється в піднебесній, а кількість закладів KFC протягом останніх п'яти років у Китаї збільшилася на 59%, перевершивши показники у США.

Лідер серед мереж швидкого харчування, компанія Subway, яка заснована в 1965 році, має понад 43 тисяч ресторанів у 108 країнах світу. В 2010 році їй вдалося випередити постійного лідера McDonald's за числом ресторанів у світі. В даний час Subway є лідером в Індії, Росії, Північній та Південній Америці, Австралії, а також у США. Компанія Subway мала на меті відкрити свої 4 ресторани у східних областях України в 2014 році, та відкриття не відбулося.

Мережа Pizza Hut утримує лідируючі позиції у восьми країнах світу, серед яких Бельгія та Саудівська Аравія. Starbucks у чотирьох, серед яких Греція та Південна Корея.

Наша інтерактивна карта показує першість серед країн світу, за поширенням мереж швидкого харчування серед п'яти найбільш розвинених компаній цього сигменту.

Концепція маркетингу

Концепція маркетингу - це орієнтована на споживача інтегрована цільова філософія фірми, організації чи людини.

1. Виробнича (30-50 рр..) - Концепція вдосконалення виробництва - продукт або товар може бути доступним для споживача, якщо підвищується ефективність виробництва і розподілу товару.

Ця концепція застосовна, коли попит на товар дорівнює чи трохи перевищує пропозицію, велика частина реальних і потенційних споживачів мають невисокі доходи, або собівартість товару занадто висока, і її необхідно знизити, для чого потрібно підвищити продуктивність праці.

В основі лежить необхідність постійного вдосконалення технології та організації виробництва, збільшення обсягів і зниження витрат виробництва. Вся увага зосереджена на внутрішніх можливостях виробництва, для того щоб зробити товар доступнішим. Виробничої концепції дотримуються виробники, які чітко орієнтовані на галузь з хорошими перспективами зростання, мають невисоку диверсифікацію і діють в умовах мінімального політичного та соціального контролю.

Диверсифікація - це розширення асортименту виробничих виробів і видів послуг, що надаються на основі одночасного розвитку багатьох, не пов'язаних один з одним виробництв.

Размещено на Allbest.ru