Як знімається реклама їжі: хитрощі фуд-стилістів

Размещено на http://www.allbest.ru/

Як знімається реклама їжі: хитрощі фуд-стилістів

Як зізнаються професійні фотографи та оператори, найпримхливішими моделями є продукти харчування, які необхідно відзняти з рекламною метою.

Які лишень хитрощі не вигадують стилісти, щоб супи, салати, курочка, цукерки в рекламі виглядали красиво і апетитно. Але продукти в рекламі далеко не завжди є натуральними і їстівними. Як же знімають рекламні ролики продуктів харчування та страв?

Секрети фуд-стилістів реклама стиліст фотосесія

Насправді дуже важливо зробити так, щоб продукти в рекламі виглядали ідеально і максимально апетитно. Тому послуги фуд-стилістів (з англійської food - їжа) користуються все більшим попитом. Фуд-стилісти займаються підготовкою їжі для рекламних роликів і фотосесій.

Їжа в рекламі повинна бути передовсім красивою, а не смачною. Необхідно, щоб зображення продуктів приносило естетичне задоволення, а самі страви виглядали так апетитно, щоб від їхнього вигляду текла слина. Але натуральні продукти рідко мають ідеальний вигляд, а справжня їжа не завжди виглядає виразно, фотогегеєнічно. Вона може вийти смачною, але не обов'язково красивою. Крім того, під час зйомок у багатьох продуктів псується товарний вигляд - вони втрачають форму і колір, змінюють свою консистенцію під освітлювальними приладами - через це відзняти вдалий кадр майже неможливо. Тому фуд-стилісти вдаються до різноманітних хитрощів, щоб приховати недоліки і зробити їжу привабливішою, красивою і природною на час зйомки. Адже зняти щось добре відразу - це легше, ніж потім довго доробляти і обробляти на комп'ютері. Продукти, які вони використовують, можуть бути напівготовими або сирими, а можуть бути виготовлені з силікону, желатину, пластику чи інших матеріалів. Часто також використовуються фарби, лаки, загусники. Але головне завдання фуд-стіліста - зробити так, щоб у рекламі ця страва здавалося неймовірно смачною, дуже корисною і натуральною.

Інструменти, які використовують фуд-стилісти

Щоб зробити красиву і якісну рекламу продуктів харчування, при фотографуванні використовують фотоапарати, дорогі об'єктиви, спалахи, фони, різні атрибути. Фуд-стилістика - це не просто зйомка їжі для реклами, а досить творчий процес. Робота фуд-стиліста вимагає майстерності і терпіння, бо на підготовку деяких страв може йти кілька годин або навіть цілий день. Але й послуги професійних кулінарних декораторів коштують недешево - до 200 доларів за один робочий день. Врешті виходить красива картинка. І багато видавництв та рекламні агентства платять хороші гроші за такі псевдо-кулінарні шедеври. Але те, що ми бачимо в рекламних роликах або на фото, в реальності приготувати не вийде.

У кожного продукту є свої секрети підготовки до зйомок з рекламною метою.

Продукти швидкого приготування мають непрезентабельний вигляд, їх доводиться готувати самим. Наприклад, для реклами супів в пакетиках готують справжній суп. Але для того, щоб інгредієнти не потонули, а плавали на поверхні, створюючи ефект корисної їжі, на дно тарілки наливають шар прозорого желатину. Потім зверху наливають бульйон або підфарбовану воду і акуратно викладають шматочки овочів, шинку, маслини, зелень.

Желатин взагалі багатофункціональний засіб - його часто додають в кашу або пюре, щоб вони загусли. Потім з них можна робити гарні завитки. Замість желатину можна ще використовувати крохмаль чи борошно.

Бульйонні кубики кришать у каструлю з водою, підфарбованою в золотистий колір. Оскільки у справжнього бульйону на поверхні з'являються краплі жиру, які виглядають не дуже красиво і блікуют.

Макарони або локшину перед зйомкою варять тільки пару хвилин, щоб вони стали еластичними, але не розмокнули і не розвалилися. Причому для реклами будь-яких макаронів беруть імпортні, оскільки вітчизняні макарони швидше втрачають форму.

Рис в рекламі завжди розсипчастий і жовтий. Це через те, що його підфарбовують фарбами.

А соуси підфарбовують харчовими барвниками. Але якщо барвник відразу додати в соус, то в ньому утворюються грудки і він розсиплеться. Тому спочатку барвники розводять спиртом, а потім змішують з соусом. Якщо соус виходить дуже рідкий, можна додати в нього желатин.

Курку покривають фарбою і обробляють будівельним феном. Курка, в тому числі і курячі ніжки повинні бути і не смаженими, і не вареними, і не сирими. Смажити куряче м'ясо для зйомки не можна, бо воно потемніє і зменшиться в обсязі. Варена курка в рекламі виглядає неапетитно. Але й сирою вона не повинна бути - покупцеві повинно бути зрозуміло, що ці курячі ніжки не потрібно готувати, а тільки розігріти. Цю непросту задачу вирішили за допомогою будівельного фену - він підсмажує шкірочку, додає м'ясу золотистий колір, але не деформує його. Для імітації пишною курячої грудки під шкіру курки закачують великим шприцом картопляне пюре.

Сосиски і сардельки знімають сирими або також злегка підсушують будівельним феном.

Котлети для зйомки нагрівають феном або паяльною лампою, підфарбовують акриловими фарбами і покривають лаком для волосся. Так створюється видимість соковитою котлети з рум'яною скоринкою. Лак використовують, щоб надати котлетам блиску. Якщо їх просто підсмажити, то вони будуть блищати від жиру тільки кілька хвилин, потім масло вбереться.

М'ясо підфарбовують солідолом, мазутом або соєвим соусом

М'ясо досить складно підготувати до зйомки, тому що воно швидко підсихає і змінює колір. Через це доводиться вдаватися до різних хитрощів, щоб надати йому апетитного і природного вигляду. Замість баранини часто беруть яловичину, бо зовні вони дуже схожі. А ось свинина повинна бути світлішою, рожевою, щоб її можна було відрізнити. Щоб шматок м'яса виглядав соковитим і красивим, його недоварюють або обсмажують зовсім небагато, потім підфарбовують мазутом, йодом, солідолом, коричневим взуттєвим кремом або соєвим соусом.

Паштет теж важко зняти. Він виглядає малопривабливим і намазується на хліб грудками. Тому замість нього фуд-стилісти використовують або пластилін, або іншу субстанцію, схожу на паштет.

Складніше за все знімати гамбургери, пельмені і лазанью. Гамбургери і сендвічі скріплюють зубочистками, а щоб жирне м'ясо не стикалося з салатом, між ними кладуть картонні квадратики. Потім на булочку приклеюють більше кунжуту. Зазвичай починаючим фуд-стілістам дають завдання підготувати гамбургер. Різнобарвний і багатошаровий гамбургер відразу показує рівень майстерності фуд-стиліста.

Пельмені з пакетів для зйомки реклами не використовують, їх доводиться ліпити вручну. Пельмені роблять з тіста і солі, щоб вони мали рівний колір, а м'ясо взагалі не додають, інакше воно буде просвічувати крізь тісто темними плямами. А замість сметани з пельменями знімають клей ПВА - він густий і ллється повільно.

До речі, розбавлений клей ПВА також використовують для зйомок молока.

Але справжній кошмар і для фуд-стиліста, і для знімальної групи - це лазанья. Інгредієнти доводиться укладати шар за шаром у форму або коробку. Потім її розрізають і фотографують зріз, причому робити це треба дуже швидко, поки все не розповзлося і не обвисло. Готувати лазанью для зйомки - це довго і важко, а отримана «страва» зовсім не схожа на те, що продають насправді.

Серед усіх напоїв найбільше знімають пиво. Але замість пива часто наливають чай, яблучний сік, рослинне масло або воду з барвниками. А пивну піну роблять за допомогою прального порошку, піни для гоління або господарських засобів. Спочатку її збивають вінчиком, а потім накладають в келих ложкою, надаючи необхідної форми. Така піна тримається досить довго. Пивні келихи натирають мастикою і розпилювачем роблять маленькі крапельки.

При зйомці льоду в келиху з пивом або соком використовують желатинові, скляні або акрилові кубики. Кубики із желатину майже не відрізнити від крижаних, а натуральний лід швидко тане і не має таку ідеальну форму.

Реклама майонезів найбільш поширена після реклами пива. Але майонез не дуже красиво виглядає в кадрі, тому в нього часто додають вапно. Так він стає світліше і краще ллється.

Сік часто замінюють підфарбованою водою, це дозволяє заощадити.

А знімати справжню каву в рекламі - це не тільки затратно, але й може мати недобрі наслідки. Адже акторам доводитися пити весь знімальний день. Крім того, справжня кава виглядає на екрані не дуже привабливо - на її поверхні з'являються маслянисті плями. Тому замість кави ллється підфарбоване рослинне масло, а актори п'ють із чашок вивітрину «Кока-колу». Пар від кави роблять уже на комп'ютері.

Замість справжніх цукерок або тістечок для зйомки роблять їх збільшені дерев'яні копії, ідеальні зовні. Але іноді спеціально для реклами виготовляють кілька кондитерських виробів великого розміру і знімають їх.

Йогурти в рекламі замінюють клеєм ПВА, підфарбованим в потрібний колір. А ягоди й горіхи, що падають в йогурт, зазвичай роблять з пластика і покривають лаком, щоб вони «гламурно» блищали.

Морозиво теж виготовляють з пластикової, гелевою або силіконової маси. Їй надають потрібну форму, колір, роблять пористою. Іноді також використовують збите картопляне пюре. Справа в тому, що морозиво під освітлювальними приладами дуже швидко тане, тому зняти його нереально. Та й справжні вафельні стаканчики не знімають - у них або колір нерівний, або шматочок десь відламаний. Ну а замість шоколаду наливають той самий підфарбований клей ПВА.

Зате фрукти і овочі, наприклад, в рекламі заморожених сумішей, використовують свіжі й натуральні. Але вони дуже рідко бувають ідеальної форми і кольору, тому їх довго вибирають. Потім їх натирають олією для блиску і наносять гліцерином крапельки роси, щоб вони виглядали свіжими. Звичайна вода під освітлювальними приладами швидко випаровується, а гліцерин не висихає і добре тримається. Краплі гліцерину чудово виглядають на шкірці овочів і фруктів або на листі салату і надають їм свіжовимитого вигляду.

Для зйомки реклами професійні фотографи та режисери використовують не тільки комп'ютерні спецефекти. Ілюзію пари над чашкою кави або гарячими стравами можна створити за допомогою ватних кульок, намочених і розігрітих в мікрохвильовці. Ще можна запалити ароматні палички. Для створення ефекту крижаної крихти на рибних і м'ясних продуктах використовують спеціальний хімічний склад, який імітує колотий лід і зберігає форму протягом декількох днів. Морозний наліт на пляшках або заморожених продуктах можна отримати за допомогою лаку для волосся і солі. Такий іній зберігається досить довго. А ще лак для волосся додає блиску продуктам.

Размещено на Allbest.ru