Аналіз маркетингової діяльності підприємства за схемою "маркетинг-мікс" на прикладі ресторану швидкого обслуговування "McDonald's"

Размещено на http://www.allbest.ru

УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ФІНАНСІВ ТА МІЖНАРОДНОЇ ТОРГІВЛІ

Кафедра міжнародного менеджменту та маркетингу

Індивідуальне завдання №1

«Аналіз маркетингової діяльності підприємства за схемою «маркетинг-мікс» на прикладі ресторану швидкого обслуговування «McDonald's»

Підготувала:

студентка БДМ-1-13

Кінчур Аліна

Перевірила:

Плахотнікова Л.О.

Київ-2015

Зміст

Вступ

1. Коротка характеристика компанії

2.Товар і його особливості

3. Ціна

4. Канали розповсюдження

5. Просування

6. Люди

7. Процес

8. Фізичне оточення

Висновок

Вступ

Комплекс маркетингу являє собою сукупність практичних заходів впливу на ринок або пристосування діяльності компанії до ситуації на ринку, а також своєчасного гнучкого реагування на її зміни.

Поняття комплекс маркетингу вперше ввів у теорію маркетингу (1953) професор Нейл Борден з Гарвардської школи бізнесу. У зарубіжній теорії він найчастіше розглядається у формі принципу 4Р, що представляє собою поєднання наступних чотирьох складових PRODUKT - товар, PRICE - ціна, PLACE - канали розповсюдження, PROMOTION - просування (стимулювання).Ці основні складові маркетинг-міксу 4Р можуть бути використані будь-якою компанією. Нові 3Р's, включені в модель 7Р: PEOPLE - люди, PROCESS - процес, PHYSICAL EVIDENCE - фізичне оточення, що більш відповідають ринку В2В (business-to-business) і підходять для комплексу маркетингу на ринку послуг.

1. Коротка характеристика компанії

Компанія "McDonald's" - світовий лідер серед мереж ресторанів швидкого харчування. Налічує понад 30 тис. Закладів у більш ніж 100 країнах світу, які щодня, за даними компанії, обслуговують близько 47 млн. Відвідувачів.

Україна - 102-га країна, де почала розвиватися мережа "McDonald's". Перший український ресторан іменитої світової мережі відкрився в травні 1997 року біля станції метро "Лук'янівська" у Києві. Станом на серпень 2009-го компанія мала 67 своїх ресторанів в 18 містах України (22 з них працювали в Києві, 7 - у Дніпропетровську, 6 - в Одесі, 5 - у Харкові, по 3 - у Донецьку і у Львові, а також - у Вінниці, Запоріжжі, Кривому Розі, Миколаєві, Сімферополі, Севастополі, Сумах, Черкасах, Чернігові та Ялті).

"McDonald's" - один із найбільших іноземних інвесторів в Україні, який вклав у розвиток своєї фірмової мережі та інфраструктури країни понад $ 83 млн.

Компанія підтримує партнерські відносини з кількома десятками українських виробників, які виготовляють понад 54% найменувань продукції, використовуваної ресторанами "McDonald's". Серед вітчизняних постачальників компанії - "Галактон", "Слов'янський Дім", "Чумак", "Еска Фуд Солюшнc", "Іст Болт Україна", "БЛІЦ-ПАК", "Кока-Кола Беверіджис Лтд." та ін. В той же час "МакДональдз Юкрейн Лтд." націлений на розширення власних сировинних можливостей.

Компанія "МакДональдз" також відома своєю благодійністю (зокрема, активно допомагає дитячим лікарням, школам-інтернатам, товариствам захисту дітей-інвалідів і т.д.). Неодноразово ставала переможцем різних конкурсів - "Кращий роботодавець", "Вибір року", "Інвестор року" та інші.

2. Товар і його особливості

«Якщо у вас немає хорошого товару, у вас немає нічого», - це твердження прийнято вважати першою заповіддю маркетингу. У маркетингу товар визначають як засіб, за допомогою якого можна задовольнити певну потребу. Основним товаром в «McDonald's» є продукція готова до вживання в їжу, іншими словами це готові страви, приготовані швидким способом з напівфабрикатів та інших свіжих продуктів. Товар також сегментований за різними принципами, наприклад, він ділиться за по позиції в меню на сандвічі, картопля, десерти, напої, салати; сандвічі діляться в свою чергу бувають з яловичиною, свининою, курячим філе, рибним філе. Особливостями товару пропонованого відвідувачам є їх якість та безпеку. Останнє контролюється на всіх етапах, починаючи від виробника на фабриці продуктів до процедур, що застосовуються при їх доготування. Щодня у рази на добу проводиться заповнення спеціального журналу з контролю над безпекою, в якому оцінюються всі критичні фактори, які можуть вплинути на безпеку.

3. Ціна

Ціноутворення є дуже важливим, але разом з тим, і суперечливим процесом. Причина цього лежить в тому, що доводиться вирішувати завдання з удосконалення рентабельності і привабливості товару для покупців і його конкурентоспроможності. В основному застосовуються три підходи до ціноутворення:

1. витрати на виробництво плюс середня норма прибутку;

2. встановлення ціни з урахуванням попиту;

3. орієнтація на рівень цін конкурентів.

Формуючи ціни на свою продукцію McDonald's спирається на всі перераховані вище фактори, згідно ціновій політиці використовується кілька стратегій. Так стратегія пасивного маркетингу, використовувана для морозива «Ріжок», що характеризується низькою ціною на товар при незначних витратах на стимулювання збуту використовується, коли покупці добре поінформовані про товар, існує явна конкуренція. Також використовується стратегія вибіркового впровадження (коли висока ціна при низькому рівні витрат і стимулюванні збуту) при якому велика частина відвідувачів обізнана про товар, конкуренція практично відсутня, застосовна для «Картоплі фрі». Отже, ціни в маркетингу розглядаються як гнучкий інструмент впливу на обсяги продажів, їх величина змінюється протягом усього «життєвого циклу» товару.

4. Канали розповсюдження

Канали або методи розповсюдження, іншими словами організація структури руху товару, завдяки якій товар стає більш доступним для потенційних покупців. Доступність товару можна змінювати шляхом більш-менш широкого розміщення товару або шляхом зміни використовуваних каналів розподілу. Для того щоб наш відвідувач отримав продукцію обіцяного нами якості, безпечну і смачну, наші постачальники несуть перед нами такі ж зобов'язання як і ми перед відвідувачами.

Канали розподілу можуть бути трьох видів прямі, непрямі і змішані. Прямі канали пов'язані з переміщенням товарів і послуг без участі посередницьких організацій. Непрямі канали пов'язані з переміщенням товарів і послуг спочатку від виготовлювача до незнайомого учасника-посередника, а потім від нього до споживача. Змішані канали об'єднують риси перших двох каналів товароруху. Канали розподілу можна охарактеризувати за кількістю складових рівнів. Рівень каналу розподілу - це будь-який посередник, який виконує ту чи іншу роботу по наближенню товару і права власності на нього кінцевому покупцеві. Так в McDonald's використовується однорівневий канал, що включає одного посередника, дистриб'юторську компанію УСПОТ.

5. Просування

Сучасна фірма управляє складною системою маркетингових комунікацій з посередниками, споживачами і різними контактними аудиторіями. Просування (Promotion) - це будь-яка форма повідомлень, які використовуються для інформування, переконання чи нагадування людям про свої товари, послуги, в образах, ідеях, громадській діяльності аби вплинути на суспільство. До складу даного комплексу входять реклама, стимулювання збуту, особисті продажі, PR. Просування виконує такі функції:

1. Створення образу престижності, інноваційності підприємства, його продукції та послуг; маркетинг товар ціноутворення mcdonald's

2. Інформування про характеристики товару;

3. Обгрунтування його ціни, інформування про місце придбання товару.

Структура просування - являє собою комбінацію різних видів просування для створення узгоджених повідомлень. Втілення в життя структури просування в координованому вигляді і є інтегрована маркетингова комунікація. Розглянемо просування на прикладі контактних аудиторій, на яких і розрахована просування.

Контактна аудиторія - це будь-яка група людей, яка проявляє реальний інтерес до компанії та впливає на досягнення її своїх цілей. Існує кілька видів контактних аудиторій:

1. Фінансові кола, до яких відносяться банки, інвестиційні компанії, брокерські фірми або фондові біржі, акціонери;

2. Засоби масової та локальної інформації. До них відносяться ті, хто повідомляє новини, пише газетні статті та редакційні коментарі. На місцевому рівні компанія «McDonald's» тісно співпрацює з «Севастопольською газетою»;

3. Державні установи, представлені чиновниками державних відомств, які відповідають за юридичну реєстрацію та ліцензування, працівники податкових та статистичних органів, державних соціальних фондів, пожежної інспекції, СЕС;

4. Громадські організації. Це активісти та юристи екологічного руху, споживчих асоціацій, представники організацій національних меншин, руху за здоровий спосіб життя;

5. Місцеві контактні аудиторії. Це жителі довколишніх районів, місцеві організації.

6. Широка публіка - це всі випадкові споживачі - клієнти, які в силу конкретних обставин користуються послугами випадково вибраних установ.

7. Внутрішні контактні аудиторії, представлені працівниками та службовцями даного підприємства, членами їх сімей, членами Ради директорів, акціонерами.

Комплекс просування здійснюється завдяки маркетинговим посередникам - це компанії, які допомагають просувати, продавати і поширювати товари серед кінцевих споживачів.

Агентство з надання маркетингових послуг знаходиться в Києві, а точніше маркетинговий відділ центрального офісу. Займається маркетинговими дослідженнями, розробками різних маркетингових програм загальнонаціонального рівня. Наприклад, спільні акції з компанією »Кока- Кола», мобільним оператором «Київстар», «ЮМС» і т.д.

Фінансовим посередником, з яким компанія «McDonald's» співпрацює вже протягом десяти років, є банк «Райффайзенбанкаваль» Всі співробітники компанії отримують заробітну плату за пластиковими картками цього банку.

Більше двох років існує програма медичної страховки керівних ланок компанії та їх сімей. Співробітники компанії користуються послугами лікарів різних напрямків. Впровадження даної програми дуже позитивно позначилося на кліматі в колективі керівної ланки.

Для всіх співробітників, починаючи з 2007 року, розроблена спільно з «Альфа - Банком» програма пільгового кредитування за заниженими відсотковими ставками. Враховуючи молодий вік співробітників компанії, ця програма користується аналогічним попитом, що і медичне страхування.

6. Люди

Незабутню атмосферу гостинності в « McDonald's» створюють працівники. Сьогодні в компанії працюють близько 5000 громадян України.

У «McDonald's» рівень обслуговування клієнтів межує з мистецтвом; цьому мистецтву старанно навчають службовців і власників ліцензій корпорації. Усі власники таких ліцензій проходять курси підготовки в "Гамбургеровом у ніверситеті" в Елк Гроув Віллідж, штат Іллінойс. По закінченні навчання випускники отримують ступінь по основному предмету "гамбургерологія" і додатковому - "смажена хрустка картопля". Керівництво «McDonald's» постійно стежить за якістю продукції та обслуговування за допомогою регулярних опитувань відвідувачів і не шкодує сил на вдосконалення способів приготування гамбургерів - це робиться для спрощення роботи, зниження цін, прискорення обслуговування та максимального задоволення відвідувачів.

Офісні працівники є постійними клієнтами ресторану, під час обідньої перерви людина хоче смачно, швидко і не дорого поїсти. В даний момент компанія розвиває напрямок доставки комбінованих обідів і більшості асортименту ресторану.

Студенти - це активні молоді люди, які після навчальної діяльності або під час перерви хочуть поспілкуватися, посидіти в інтернеті, що інфраструктура та технічні можливості прекрасно представляють.

Автовласники-люди, які, перш за все, цінують швидкість обслуговування. В даний момент Макавто користується популярністю і, насамперед, ефективний за рахунок 2-3 осіб, які на вулиці приймають замовлення і за рахунок новітніх технологій передають на загальний пульт замовлення з присвоєним номером.

Зелені - це люди, які боряться за чистоту навколишнього середовища, в меню просто зобов'язана, мені так здається, всілякі кисневі коктейлі і їжа, видобута без домагань.

Любителі кави - це люди, які цінують смак і якість даного напою, тому «McDonald's» представляє широкий вибір цього продукту.

Постачальники - дуже важлива ланка в «системі створення та розповсюдження споживчої цінності». Вони надають компанії матеріальні ресурси, необхідні для виробництва товарів і послуг. Організація системи постачання може серйозно впливати на процес маркетингу.

Компанія «McDonald's» існує на ринку України вже дванадцять років і за ці роки встигла сформувати єдину, централізовану мережу постачальників різної продукції.

Наприклад, з «Іст Болт», що виготовляє булочки, «McDonald's» працює мало не з дня заснування компанії. Гамбургери, м'ясні заморожені котлети, виробляє компанія «Еска Фуд Солюшнс». Для їх виробництва компанія використовує виключно яловичину. «Еска Фуд Солюшнс» працює з фермами (Київська, Вінницька та Хмельницька області), які перевірені фахівцями незалежної державної ветеринарної служби контролю. Деяка кількість яловичини «Еска Фуд Солюшнс» імпортує. На жаль, в Україні, не вистачає худоби, і немає можливості заготовлювати достатню кількість високоякісної яловичини. А в 2007 році «McDonald's» запустив першу в Україні ферму з вирощування худоби, а також цех з виробництва яловичих напівфабрикатів на Козятинському птахокомбінаті.

Пироги для українського "McDonald's" виробляються в Росії на підприємстві "МакКомплекс", яке виготовляє продукцію для ряду країн. Справа в тому, що невеликі обсяги покупок пирогів в українському "McDonald's" не дозволяють відкрити їх виробництво в нашій країні.

Наприклад, МакМаффіни для нас і ще цілого ряду держав СНД виробляє український Кондитерський дім «Шантильї». Відома компанія «Coca- Cola» забезпечує «McDonalds» всім відомими газованими напоями, як Кола, Фанта, Спрайт. Постачальники - це, як правило, наші глобальні партнери і що важливо постійні.

Доставка будь-якої продукції здійснюється тільки централізовано, строго за графіком для кожного ресторану, і в кожному ресторані реалізується однакова продукція, чим і досягається постійна якість

7. Процес

Відвідувачі заходять в бездоганно чисте приміщення, де їх зустрічає привітний обслуговуючий персонал, вони швидко отримують смачну їжу, яку з'їдають тут же або в симпатичній упаковці забирають із собою. У приміщеннях «McDonald's» немає музичних автоматів та таксофонів, тому там не "тусуються" підлітки. Відсутні також автомати з продажу сигарет і газетні стійки. McDonald's - ресторани сімейного типу, і вони особливо подобаються дітям.

8. Фізичне оточення

Компанія «McDonald's» прагне аби їхній клієнт був задоволений, тому кожен ресторан даної мережі дбає не тільки про склад та настрій персоналу, але не забуває про фізичне оточення. Кухня та каси швидко віддають замовлення за рахунок оснащення новітніми технологіями. Інтер'єр приміщення закладів швидкого харчування вражає своїми барвами, яскраве освітлення та зручні меблі ще більше додають затишку, а дитячі кімнати створюють комфорт батькам та радують дітей.

В теплу пору, коли сонце манить всіх на вулицю, літні майданчики та балкони переповнені відвідувачами, а для власників автомобілів біля кожного закладу розміщена парковка.

Висновок

Ресторани «McDonald's» - це підприємство, в якому організація високого рівня обслуговування відвідувачів у торговельному залі поєднується з організацією виробництва широкого асортименту кулінарних, кондитерських виробів та напоїв. Ресторани «McDonald's» - це місце інтенсивного соціального спілкування, що стимулює рух адреналіну в жилах відвідувачів, обслуговуючого персоналу та адміністрації. Ресторанний бізнес захоплюючий і перспективний: правильний вибір місця і кухні, атмосфери і добре організоване обслуговування створюють можливості для залучення ринку і дають гарний прибуток на інвестиції.

Размещено на Allbest.ru