Влияние факторов внешней среды на предпринимательские риски в ресторанном бизнесе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство культуры Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Тюменская государственная академия культуры, искусств

и социальных технологий»

Институт социокультурного сервиса и информационных технологий

Кафедра туризма и сервиса

Влияние факторов внешней среды на предпринимательские риски в ресторанном бизнесе

(на примере ООО «Шоколадница»)

Выпускная квалификационная работа

Заведующий кафедрой,

И. Н. Приходько

Автор: Л. И. Черкашина, студент 5 курса

очной формы обучения,

специальность «Менеджмент организации», специализация «Гостиничный и туристический бизнес»

Тюмень, 2015

Содержание

Введение

Глава 1. Теоретико-методологические основы предпринимательских рисков

1.1 Понятие и классификация предпринимательских рисков

1.2 Управление предпринимательскими рисками

1.3 Проблемы построения эффективной системы управления рисками в компании

1.4 Мероприятия по минимизации рисков

Заключение

Библиографический список

Приложения

Введение

Осуществляя предпринимательскую деятельность, любая предпринимательская структура устанавливает хозяйственные связи (кооперативные, производственные, управленческие, снабженческие, сбытовые и финансовые) с другими субъектами рыночной экономики. В том числе, такие связи могут устанавливаться и между несколькими предпринимательскими структурами с целью кооперации, получения доступа к материальным, трудовым, финансовым, интеллектуальным ресурсам, видам деятельности, услугам. Стабильность хозяйственных связей благоприятно сказывается не только на деятельности их участников, но и на экономической ситуации в целом. И, напротив, распад устойчивых хозяйственных связей между предпринимательскими структурами приводит к падению эффективности общественного производства, замедлению воспроизводственных процессов, экономическим кризисам и другим негативным последствиям.

Вступая в хозяйственные связи, предпринимательские структуры осуществляют экономическое взаимодействие.

Особенности предпринимательских взаимодействий определяются спецификой предпринимательской деятельности. Проведенный анализ места и роли предпринимательских взаимодействий (ПВ) в самых различных областях экономики и общественных сферах позволяют сделать вывод, что они во всех случаях имеют целенаправленный характер и, являясь частью предпринимательства, обеспечивают его расширенное воспроизводство.

Обязательным условием предпринимательского взаимодействия выступает признание за каждым участником экономической независимости (в пределах области согласования интересов). Мировой опыт свидетельствует, что только правильное распределение риска между сторонами взаимодействия (так же как и наличие экономической целесообразности) обеспечивает строгое выполнение ими принятых на себя обязательств. предпринимательский риск компания минимизация

Изменение концепции ПВ в основном определяется состоянием национальной и мировой экономики и взаимоотношениями в рыночном пространстве таких субъектов, как производитель (продавец), потребитель (покупатель) и государство (власти). Учитывая, что предпринимательская деятельность предполагает риск, необходимо исследование особенностей организации взаимодействия предпринимательских структур в современных экономических условиях с учетом фактора риска.

Макаренко О.А. Риски предпринимательских взаимодействий и их классификация // Арктика: общество и экономика, Мурманск: Мурманская академия экономики и управления, 2010. Вып. №. 3. С. 82-87.

В современных условиях хозяйствования все коммерческие предприятия, в том числе и относящиеся к ресторанно-гостиничному бизнесу, прежде чем начать производство оказание услуг, в качестве основной цели ставят получение прибыли.

Предпринимательские риски могут возникнуть при осуществлении деятельности в результате влияния многочисленных факторов. Они могут возникнуть вследствие внутренних для фирмы решений или вследствие воздействия высшей предпринимательской среды.

Анализ современного состояния экономики позволяет выделить следующие причины, приводящие к появлению предпринимательских рисков: экономический кризис; рост криминализации общества; высокие темпы инфляции; политическая нестабильность; необязательность и безответственность хозяйствующих субъектов; нечеткость и непрерывная изменяемость законодательных и нормативных актов, регулирующих предпринимательскую деятельность; отсутствие реального предпринимательского права, что препятствует снижению общего уровня риска; отсутствие персональной ответственности значительной части предпринимателей за результаты своей деятельности, что увеличивает «моральный» риск любой сделки; зависимость предпринимателя от уголовного мира, неспособность и нежелание правоохранительных органов защитить его; неправовое, безграничное вмешательство политиков в экономику; резкое увеличение аппарата управления на федеральном и местном уровнях; неустойчивое налоговое законодательство; высокое бремя налогов и обязательных платежей; недобросовестная конкуренция; низкий уровень образования предпринимателей по проблемам рынка и предпринимательства и др.

Актуальность выбранной темы связана с тем, что за последние годы ресторанный бизнес изменился: он стремительно развивается, появляются новые концептуальные рестораны, конкуренция усиливается, гости становятся все более избалованными и искушенными, уровень ресторанов - конкурентов постоянно повышается.

Объект -

Предмет -

Цель выпускной квалификационной работы - изучить особенности формирования факторов внешней среды на предпринимательские риски в ресторанном бизнесе.

Поставленная цель предполагает решение следующих задач:

- рассмотреть понятие и классификацию предпринимательских рисков;

- ознакомиться с управлением предпринимательскими рисками;

- изучить факторы оказывающие влияние на внешнюю среду предприятия ресторанного бизнеса;

- дать общую характеристику услуг кофейни «Шоколадница»;

- проанализировать влияние факторов на предпринимательские риски в кофейни «Шоколадница»;

- разработать основные направления снижения предпринимательских рисков в ресторанном бизнесе.

Степень разработанности проблемы…

Методологическая база работы…

При написании выпускной квалификационной работы были использованные методы научного обобщения, сравнительного анализа, …… (дописать) и другие.

Положения, выносимы на защиту:

1.

2.

3.

4.

Поставленная цель и задачи предопределили структуру выпускной квалификационной работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и библиографического списка.

Глава 1. Теоретико-методологические основы предпринимательских рисков

Сотникова А.К., Янковская С.К., Воронин В.П. Предпринимательские риски во взаимоотношениях с кредитными организациями // Российское предпринимательство. - 2008. - № 12 Вып. 1 (124). - c. 4-8.

1.1 Понятие и классификация предпринимательских рисков

Предпринимательский риск - риск убытков от предпринимательской деятельности из-за нарушения своих обязательств контрагентами предпринимателя или изменения условий деятельности по независящим от предпринимателя обстоятельствам, в том числе риск неполучения ожидаемых доходов.

Предпринимательский риск - это угроза того, что хозяйствующий субъект понесет дополнительные расходы или получит доходы ниже тех, на которые он рассчитывал при осуществлении любых видов предпринимательской деятельности, связанных:

- с производством продукции (товаров, работ, услуг);

- коммерцией;

- финансовыми операциями.

Наличие предпринимательского риска обусловлено постоянным изменением экономических, политических и социальных условий, оказывающих влияние на деятельность предпринимателя и се результат. Таким образом, предприниматель действует в условиях неопределенности внешней среды, устранить которую невозможно.

Для рисковой ситуации в предпринимательской деятельности характерны следующие основные моменты:

- случайный характер события, определяющего, какой из возможных исходов реализуется на практике;

- наличие альтернативных решений;

- возможность определения вероятности исходов и ожидаемых результатов;

- вероятность возникновения убытков;

- вероятность получения дополнительной прибыли. Предпринимательский риск относится к числу спекулятивных рисков, которые характеризуются сочетанием возможности достижения или нежелательных, или особо благоприятных отклонений от запланированных результатов. Таким образом, при определенных вариантах предпринимательских проектов существует как опасность не достичь намеченного результата, так и вероятность превысить ожидаемую прибыль.

В экономической литературе существует множество подходов к классификации предпринимательских рисков. Как правило, они классифицируются последующим признакам.

1. По сфере возникновения предпринимательские риски можно подразделить:

- на производственные - риски, связанные с производством продукции (товаров, работ, услуг), в процессе которого предприниматели сталкиваются с проблемами неадекватного использования сырья, роста себестоимости, увеличения потерь рабочего времени, использования новых методов производства (организационные, юридические и технические риски);

- коммерческие - риски, возникающие в процессе реализации товаров и услуг, произведенных или закупленных предпринимателем;

- финансовые - риски, возникающие при осуществлении финансового предпринимательства или финансовых сделок, когда в роли товара выступают либо валюта, либо ценные бумаги, либо денежные средства (риски снижения финансовой устойчивости, неплатежеспособности предприятия; структурные, отраслевые, инновационные, криминогенные, процентные, валютные, депозитные, кредитные, инвестиционные, налоговые, эмиссионные, инфляционные, страховые, биржевые риски).

2. В зависимости от причины возникновения выделяют предпринимательские риски, связанные:

- с хозяйственной деятельностью (производственные, коммерческие, структурные, инновационные риски и др.);

- личностью предпринимателя (организационные, технические риски);

- недостатком информации о состоянии внешней среды (отраслевые, налоговые, процентные, криминогенные риски и др.).

3. По характеру учета предпринимательские риски подразделяют:

- на внешние, т.е. непосредственно не связанные с деятельностью предпринимателя и не зависящие от него (валютные, налоговые, отраслевые, инфляционные, криминогенные риски и др.);

- внутренние, т.е. обусловленные деятельностью предпринимателя (организационные, технические риски и др.).

4. В зависимости от длительности (по времени) выделяют следующие предпринимательские риски:

- кратковременные (кредитные, организационные риски и др.);

- постоянные (инфляционные, валютные риски и др.).

Анализ современного состояния экономики позволяет выделить следующие причины, приводящие к появлению предпринимательских рисков: экономический кризис; рост криминализации общества; высокие темпы инфляции; политическая нестабильность; необязательность и безответственность хозяйствующих субъектов; нечеткость и непрерывная изменяемость законодательных и нормативных актов, регулирующих предпринимательскую деятельность; отсутствие реального предпринимательского права, что препятствует снижению общего уровня риска; отсутствие персональной ответственности значительной части предпринимателей за результаты своей деятельности, что увеличивает «моральный» риск любой сделки; зависимость предпринимателя от уголовного мира, неспособность и нежелание правоохранительных органов защитить его; неправовое, безграничное вмешательство политиков в экономику; резкое увеличение аппарата управления на федеральном и местном уровнях; неустойчивое налоговое законодательство; высокое бремя налогов и обязательных платежей; недобросовестная конкуренция; низкий уровень образования предпринимателей по проблемам рынка и предпринимательства и др.

1.2 Управление предпринимательскими рисками

В современных условиях хозяйствования любая организация неизбежно сталкивается с различными ситуациями, незапланированными или непредвиденными событиями, на которые необходимо адекватно реагировать, чтобы не понести вызванные этими явлениями убытки или, наоборот, умело воспользоваться неожиданными преимуществами. Принимая какое-либо решение, предприниматель обычно осознает и пытается просчитать ту степень риска, которая возможно повлияет на исход принимаемого решения. Возрастает число и разнообразие факторов риска, ослабляющих условия стабильной работы фирмы, поэтому функция управления риском приобретает все большую роль и становится одним из важнейших условий обеспечения экономической безопасности организации.

Проблема управления предпринимательским риском уже не является частной, т.е. встающей перед руководством организации лишь время от времени при принятии отдельных управленческих решений. Оценка предпринимательского риска и разработка программ его снижения в наши дни - часть повседневной управленческой работы, одна из функций управления наряду с управлением качеством, финансами и т.д.

Управление экономическими рисками включает разработку и реализацию экономически обоснованных рекомендаций и мероприятий, направленных на уменьшение исходного уровня риска до приемлемого конечного уровня. Управление риском опирается на результаты оценки риска, технико-технологический и экономический анализ потенциала и среды функционирования фирмы, анализ действующей нормативной базы ведения бизнеса, на применение экономико-математических методов анализа и управления.

Управление риском позволяет предпринимательской организации:

- выявлять потенциально возможные ситуации, связанные с неблагоприятным развитием событий для нее, т.е. ситуации, связанные с риском, результатом которых может быть не достижение поставленных целей;

- получать количественные характеристики возможного ущерба, связанного с нежелательным развитием событий;

- заблаговременно при подготовке решения планировать и при необходимости осуществлять меры по снижению риска до приемлемого уровня;

- учитывать при принятии решений расходы, связанные с предварительной оценкой и управлением риском.

Управление рисками - это специфическая область менеджмента, требующая знаний в области теории фирмы, страхового дела, анализа хозяйственной деятельности и т.д. Управление риском можно определить как процесс подготовки и реализации мероприятий, целью которых является снижение опасности принятия ошибочного решения и уменьшение возможных негативных последствий нежелательного развития событий в ходе реализации принятых предпринимателем решений.

Пока риск не определен, невозможно предпринять какие-либо меры по его минимизации, поэтому первой стадией в управлении риском является идентификация вероятных рисков. Выявление рисков и факторов может осуществляться различными способами: от чисто интуитивных догадок до сложного вероятностного анализа моделей исследования операции.

Для того чтобы разработать программу минимизации предпринимательских рисков, необходимо первоначально выявить потенциально возможные риски и оценить их уровень. Классифицировать риски, возникающие в процессе производственной деятельности, можно на основе различных признаков. Наибольшие затруднения, как правило, возникают при классификации именно внутренних предпринимательских рисков, так как внешние риски затрагивают почти все организации.

Значительное место в процессе управления предпринимательским риском занимают анализ и прогнозирование возможных потерь ресурсов при осуществлении предпринимательской деятельности. Имеется в виду не расход ресурсов, объективно обусловленный характером и масштабом предпринимательской деятельности, а случайные, не предвиденные, но потенциально возможные потери, возникающие вследствие отклонения реального хода предпринимательской деятельности от запланированного.

Оценивая риск, который в состоянии принять на себя предпринимательская организация, и разрабатывая методы минимизации риска, необходимо исходить, прежде всего, из профиля ее деятельности, наличия необходимых ресурсов для реализации программы финансирования возможных последствий риска, отношений с партнерами и потребителями, а также учитывать ее стратегию и основные цели.

Немаловажным этапом управления предпринимательским риском является мониторинг результатов внедрения стратегии управления рисками, что в условиях быстро меняющейся ситуации на рынке нередко играет решающую роль, помогая, если это необходимо, своевременно корректировать программу минимизации рисков и избежать возникновения в деятельности предпринимательской организации дополнительных рисков.

Управление процессом предпринимательского взаимодействия должно осуществляться с учетом того, что каждый этап предпринимательского взаимодействия характеризуется специфическим набором форм и видов делового общения, коммуникаций и деловых связей. С учетом этих обстоятельств может быть осуществлено структурирование процесса предпринимательского взаимодействия по его формам и видам. Проведенный анализ места и роли взаимодействия предпринимательских структур в самых различных областях экономики и общественных сферах позволяет сделать вывод, что предпринимательское взаимодействие во всех случаях имеет целенаправленный характер и, являясь основой предпринимательства, обеспечивает его расширенное воспроизводство.

К принципам предпринимательского взаимодействия большинство авторов относят принципы доверия, взаимной выгоды, долгосрочной перспективы. Взаимодействие предпринимательских структур основывается также на следующих принципах свободного предпринимательства: принцип свободного выбора, принцип равноправия, принцип ненанесения прямого ущерба другим участникам взаимодействия.

Исследовав особенности предпринимательских взаимодействий, мы предложили следующие специфические принципы их осуществления.

Принцип общих рисков. Риски взаимодействия должны быть распределены между всеми участниками.

Принцип допущения риска. Каждый из субъектов взаимодействия, а также все без исключения его объекты вполне могут рассматриваться как потенциальные носители риска деловой деятельности.

Принцип признания экономической независимости партнеров. Обязательным условием предпринимательского взаимодействия выступает признание за каждым участником экономической независимости (в пределах взаимных уступок).

Источники внешних рисков предпринимательских взаимодействий лежат вне юрисдикции их участников. Это и природно-климатические факторы, политические, экономические и законодательные новации как федеральных, так и муниципальных властей, противоправные действия, в том числе террористов, криминал и др.

Источниками внутренних рисков, как правило, являются вольные или невольные действия персонала предпринимательской структуры, ее финансовое состояние, степень износа основных фондов.

Базу для управления рисками взаимодействий образуют следующие основные принципы риск-менеджмента.

Сочетание негативных и благоприятных последствий. Управление рисками связано как с негативными, так и с благоприятными последствиями. Суть управления рисками состоит в том, чтобы определять потенциальные отклонения от запланированных результатов взаимодействия и управлять этими отклонениями для улучшения перспектив, сокращения убытков и улучшения обоснованности принимаемых решений.

Аналитическая направленность. Управление рисками подразумевает тщательный анализ условий для принятия решений. Риск-менеджмент предпринимательского взаимодействия должен быть интегрирован в ежедневную аналитическую работу предприятия.

Управление рисками требует опережающего мышления. Управление рисками базируется на анализе текущей ситуации с целью выявления факторов и прогнозировании последствий.

Управление рисками требует четкого распределения ответственности и полномочий, необходимых для принятия управленческих решений. При распределении ответственности и полномочий необходимо определить оптимальный баланс между ответственностью за риск и способностью контролировать этот риск.

Управление рисками зависит от эффективного процесса взаимодействия между участниками риск-менеджмента. Риск-менеджмент предпринимательского взаимодействия осуществляется как во внутренней, так и во внешней среде предпринимательской структуры, поэтому необходимо организовать взаимодействие между всеми участниками этого процесса.

Управление рисками требует принятия сбалансированного решения. В процессе риск-менеджмента необходимо четко определять экономическую целесообразность уменьшения степени риска и достижения запланированных результатов.

Проведенное исследование позволяет утверждать, что предпринимательские взаимодействия являются необходимым условием осуществления предпринимательской деятельности, поэтому необходимо создание системы риск-менеджмента предпринимательских взаимодействий.

Макаренко О. А. Риск - менеджмент предпринимательских взаимодействий // Современные аспекты экономики. № 4 (164). Санкт - Петербург, 2011. С. 82-85

1.3 Факторы, влияющие на внешнюю среду предприятия

Внешняя среда организации - это совокупность факторов ее внешнего окружения.

Факторами (или иначе говоря - переменными) внешнего окружения организации называются различные объекты и явления, так или иначе влияющие на деятельность организации. Результативность и эффективность работы любой организации существенно зависят от факторов ее внешнего окружения.

Внешнюю среду условно делят на внешнюю среду прямого воздействия (микросреду или среду делового окружения) и внешнюю среду косвенного воздействия (макросреду) (рис. 1).

Рис. 1.Внешняя среда организации

Внешняя среда прямого воздействия - это набор таких факторов, которые прямо и непосредственно влияют на деятельность организации (рис. 2).

Рис. 2. Важнейшие факторы внешней среды прямого воздействия

Примеры влияния государственных и муниципальных органов на деятельность коммерческих организаций

1. Федеральная налоговая служба. Контроль и надзор за соблюдением законодательства РФ о налогах и сборах; регистрация учреждения, реорганизации и ликвидации юридических лиц и т.п.

2. Государственная инспекция труда. Государственный надзор и контроль за соблюдением трудового законодательства и иных нормативных правовых актов, содержащих нормы трудового права.

3. МЧС России. Надзор за выполнением организациями и гражданами установленных требований по гражданской обороне и пожарной безопасности.

4. Пенсионный фонд РФ. Обеспечивает целевой сбор и аккумуляцию страховых взносов, контроль с участием налоговых органов за своевременным и полным поступлением страховых взносов.

5. Фонд обязательного медицинского страхования. Обязательное медицинское страхование работников с целью обеспечения конституционных прав граждан на получение бесплатной медицинской помощи, регистрация организаций в качестве страхователей.

Внешняя среда косвенного воздействия - это набор факторов, которые не оказывают прямого и немедленного воздействия на организацию, но могут сказаться на ее деятельности косвенно (через изменение факторов среды делового окружения) или с течением времени (рис. 3).

Рис. 3. Некоторые факторы внешней среды косвенного воздействия

Итак, под факторами внешней среды организации понимают элементы ее внешнего окружения: потребителей, конкурентов, поставщиков, государственные органы и т.п. При этом ситуационные переменные, формируемые и изменяемые факторами внешней среды, можно назвать условиями функционирования организации во внешней среде.

К условиям (иначе говоря, ситуационным переменным) функционирования организации относятся, например: рынки сбыта, научно-технический прогресс, рынок труда, потребительские предпочтения и т.п. Изменение этих и других условий оказывает влияние на организацию, обусловливая ее операционную деятельность, конкурентоспособность и стратегическое развитие.

Процесс формирования и изменения каждой ситуационной переменной внешней среды, как правило, зависит от действия не одного, а нескольких факторов. Так, например, формирование и изменение ситуационной переменной "рынок сбыта" обусловлены действием таких факторов, как потребители (их территориальное размещение, потребности, покупательная способность и т.п.); законы, государственные органы и органы местного самоуправления (определяющие условия торговли теми или иными видами товара на той или иной территории); конкуренты и др.

Формирование переменной "развитие науки и техники в сфере деятельности организации" зависит от таких факторов, как научно-исследовательские организации; состояние мировой экономики; законы государства, регулирующие и стимулирующие научные исследования и опытно-конструкторские разработки; инновационная и опытно-конструкторская деятельность организаций-конкурентов и т.п.

В современном менеджменте оказывается недостаточным лишь уяснение того, какие факторы извне влияют на деятельность организации. Критически важным становится понимание характеристик внешней среды организации. Основными характеристиками внешней среды являются:

Сложность внешней среды - число факторов, на которые организация обязана реагировать. Для различных организаций различна и сложность внешней среды.

Взаимосвязанность факторов внешней среды - это степень влияния изменения одного фактора на все остальные. Изменение некоторых факторов приводит к значительным изменениям других (законы, потребители и т.п.).

Уровень вариативности - это степень изменчивости каждого фактора. Некоторые факторы являются более стабильными (социокультурные факторы, трудовые ресурсы общества и т.п.), другие - существенно изменчивыми (научно-технический прогресс, законы, желания потребителей и т.п.).

Подвижность внешней среды - это скорость, с которой происходят изменения вокруг организации. Подвижность может быть различна для разных подразделений организации.

Неопределенность внешней среды - это соотношение между количеством информации о внешней среде, которой располагает менеджмент, и уверенностью в достоверности и точности этой информации. Чем выше неопределенность, тем сложнее принимать решения.

Чаще всего менеджменту компаний приходится анализировать следующие факторы и условия внешней среды:

- поставщики: стоимость и качество товара, графики поставок;

- покупатели: географические, демографические и социально-психологические особенности покупателей, их отношение к продукту;

- непосредственные конкуренты: уточненные характеристики компаний-конкурентов, характер соперничества работающих в отрасли компаний, риск входа в отрасль (на рынок) потенциальных конкурентов;

- рынок рабочей силы: наличие кадров необходимой специализации, политика профсоюзов отрасли;

- финансовый рынок: наличие банков, инвестиционных и страховых компаний, ставки по кредитам.

Менеджмент любой хозяйственной организации должен понимать, что недостаточно полный учет влияния факторов может привести к неточности оценки текущей ситуации, а это может повлечь за собой ошибки при разработке планов развития компании.

Можно выделить такие характеристики внешней среды, как сложность, подвижность, неопределенность.

Под сложностью внешней среды понимается вариативность факторов, на которые организация обязана реагировать.

Подвижность среды - скорость, с которой происходят изменения в окружении организации. Многие исследователи и руководители отмечают, что в современных условиях окружение организаций меняется с нарастающей скоростью, причем есть организации, вокруг которых внешняя среда особенно подвижна.

Неопределенность внешней среды является функцией объема информации, которой располагает организация по поводу конкретного фактора, а также уверенностью в надежности этой информации. Если информации мало или есть некоторые неточности, сомнения относительно ее происхождения, то среда становится более неопределенной, чем в ситуации, когда имеется адекватная информация и есть основания считать ее обоснованной, высоконадежной.

При рассмотрении влияния внешнего окружения на организацию следует учитывать характеристики взаимосвязанности, сложности, подвижности и неопределенности, которые описывают факторы как прямого, так и косвенного воздействия.

К внешней среде прямого воздействия на организацию относятся:

- поставщики - организации, поставляющие материалы, оборудование, капитал, рабочую силу. Зависимость между организацией и сетью поставщиков - один из наиболее ярких примеров прямого воздействия среды на операции и успешность деятельности организации;

- потребители (клиенты). Для многих, согласно мнению П.Ф. Друкера, единственной подлинной целью бизнеса является создание группы потребителей. Под этим понимается следующее: выживание и существование организации зависят от ее способностей находить потребителей своей продукции и удовлетворять их запросы. Некоммерческие, государственные, правительственные организации также имеют своих потребителей. Потребители определяют для организации то, что относится к результатам ее деятельности, поскольку они решают, какие товары и услуги и их цена наиболее желательны, а какие нет; партнеры по бизнесу- торговые посредники, распространители продукции и т.д.

Любая организация представляет собой часть национальной и международной структуры. Одни компании в большей степени, другие - в меньшей связаны с международными условиями рынка, но все они в той или иной степени вынуждены принимать во внимание определенные условия макросреды. К этим условиям относятся законы потребления, культура тех стран, куда или откуда вывозятся товары. Представленные выше факторы внешней среды как прямого, так и косвенного воздействия в той или иной мере влияют на всю организацию среды организаций, действующих на международном уровне, отличается повышенной сложностью.

Эффективность существования открытой организации зависит от того, насколько налажены внутренние и внешние коммуникации между всеми ее элементами.

Основы теории коммуникации: Учебник /Под ред. проф. О-75 М.А. Василика. - М.: Гардарики, 2003. - 615 с.

Предпринимательское взаимодействие можно определить, как вид экономических отношений, основанных на совместных действиях и усилиях сторон, объединенных общим интересом, направленных на достижение их конкретных целей.

1.3 Проблемы построения эффективной системы управления рисками в компании

Важнейшее значение для жизнедеятельности любой компании имеют внешняя среда, и прежде всего геополитические, экономические, социальные, технологические, экологические риски глобального характера, на которые отдельная компания не может повлиять, но которые необходимо просчитывать и учитывать, так как их воздействие исключительно велико.

Глобальные риски в той или иной степени оказывают самое прямое влияние на жизнедеятельность любой корпорации, компании, фирмы. Вместе с тем выделим несколько, на наш взгляд, наиболее существенных факторов воздействия внешней среды на экономику любой компании.

Это прежде всего последствия финансового кризиса и тесно связанные с ним в последние годы:

- корпоративные коллапсы, финансовые трудности, банкротства;

- системные потрясения экономик, разрастание долгов еврозоны, хроническая фискальная несбалансированность;

- системные дисбалансы рынка труда, безработица, неуправляемая миграция;

- ухудшение экономического положения населения, обострение социальной напряженности;

- усиление регулирования экономических процессов, негативные последствия регулирования;

- мошенничества, коррупция;

- отсутствие действенных программ по управлению стратегическими и операционными рисками.

При этом необходимо учитывать, что все или многие риски взаимосвязаны между собой. Критическое состояние экономики ведет к обострению проблемы безработицы, которая стала одной из основных социально-экономических проблем как для государств, так и для компаний: возрастает социальная напряженность, наблюдается рост преступности; возрастают неуверенность в завтрашнем дне, депрессии, психические расстройства, самоубийства; сокращение покупательной способности населения еще больше усугубляет проблемы бизнеса и ведет к дальнейшему падению экономики; усиливается нагрузка на государственную сферу в связи с увеличением объемов господдержки неработающего населения.

Уменьшение налоговых поступлений, необходимость увеличения социальных и иных выплат, связанных с массовыми увольнениями, сокращение государственных и муниципальных бюджетов при одновременном росте нагрузки на них влекут проблемы долгов государств, а это, в свою очередь, ведет к новой проблеме - росту государственного регулирования. При этом жизнеспособность компании зависит не только от результатов работы, но и от того, какие действуют законы, как выполняются все инструкции регуляторов (центрального банка, правительства и его органов, тарифных комитетов и т.д.). Таким образом, рост государственного регулирования отдельных областей представляет собой новую область рисков.

Существуют и другие риски, которые также самым непосредственным образом влияют на жизнедеятельность фирмы или компании. Это такие риски, как возможность наступления катастроф, или вопросы продолжения бизнеса, или репутационные риски. В частности, репутационный риск может быть смоделированным, но неуправляемым. Например, крушение круизного лайнера Costa Concordia резко понизило на достаточно продолжительный период спрос на круизы, причем не только у компании-владельца, но и у других - ничем себя не скомпрометировавших.

Сюда же относятся политические риски, влияние которых может быть невероятно масштабным и плохо прогнозируемым. Примером может служить украинский кризис, который привел и к массовой гибели людей, и к разрушению предприятий и инфраструктуры, и к нарушению экономических связей, и к санкциям, и к ответной реакции на них, и к усилению военно-политического противостояния между государствами и блоками и пр. Последствия ситуации разрушительны, а реальные прогнозы по ее развитию эксперты пока дать не готовы.

Следует отметить как острейшую проблему из сферы риск-менеджмента отсутствие во многих компаниях комплексной системы управления рисками. Системы управления рисками часто как бы присутствуют, однако не являются полностью адекватными, не обеспечивают целостной картины, у управленцев отсутствуют представления о стратегических рисках.

Как показывает изучение практики, многие организации не приспособлены к анализу рисков и не имеют единой, взаимоувязанной системы выявления, оценки рисков и управления ими. Даже при наличии функции риск-менеджмента в большинстве случаев менеджеры управляют рисками по отдельным, точечным направлениям в своих отдельных, самостоятельных сферах. Каждый отвечает за свой блок и думает, что другими рисками занимаются другие. Управление всей системой рисков, охватывающих всю организацию, обычно отсутствует. Однако такая система - единая, целостная - очень важна, так как только она способна комплексно обеспечить функцию риск-менеджмента в компании и на этой основе своевременно и в полном объеме предвидеть угрозы для бизнеса, вовремя и эффективно реагировать на них.

Еще одной проблемой в области управления рисками является то, что компании не располагают необходимыми программами по стратегическим и операционным рискам. Исследования, базирующиеся на опросах членов советов директоров компаний, т.е. тех, кто отвечает за стратегию корпораций, показали, у них есть понятие об операционных рисках, но отсутствует представление о стратегических рисках и об управлении рисками.

Серьезное влияние на уровень и качество управления рисками компаний оказывает также нехватка квалифицированных специалистов в области риск-менеджмента. При этом необходимо отметить, что в настоящее время подготовка специалистов указанного профиля не является частью академического (университетского) образования.

1.4 Мероприятия по минимизации рисков

Методы снижения риска Высокая степень риска проекта приводит к необходимости поиска путей ее искусственного снижения. Назовем четыре универсальных способа снижения любого вида риска: 1) распределение риска между участниками проекта; 2) самострахование (передача части риска всем соискателям прибыли от данного проекта); 3) страхование (заключение договора со специализированной страховой фирмой); 4) резервирование средств на покрытие непредвиденных расходов.

В реальных хозяйственных ситуациях, в условиях действия разнообразных факторов риска могут использоваться различные способы снижения уровня предпринимательского риска, воздействующие на те или иные стороны деятельности предприятия. Кофейня «Шоколадница» может использовать следующие методы управления рисками: методы уклонения от риска; методы диссипации риска; методы компенсации риска. В рамках использования методов уклонения от риска Кофейне «Шоколаднице» следует отказаться от услуг ненадежных партнеров, стремится работать только с убедительно подтвердившими свою надежность контрагентами - потребителями и поставщиками. Чтобы избежать риска срыва реализации продукции из-за нарушения графиков поставок товарных ресурсов, предприятие должно отказываться от услуг сомнительных или неизвестных поставщиков. Другая возможность уклонения состоит в попытке перенести риск на какое-нибудь третье лицо. С этой целью Кофейня «Шоколадница» может прибегнуть к страхованию своих действий. Страхование вероятных потерь служит не только надежной защитой от неудачных решений, что само по себе очень важно, но также повышает ответственность руководителя предприятия, принуждая их серьезнее относиться к разработке и принятию решений, регулярно проводить превентивные защитные меры в соответствии со страховым контрактом. Методы диссипации риска представляют собой более гибкие инструменты управления. Один из основных методов диссипации заключается в распределении общего риска путем объединения (с разной степенью интеграции) с другими участниками, заинтересованными в успехе общего дела. Предприятие имеет возможность уменьшить уровень собственного риска, привлекая к решению общих проблем в качестве партнеров другие предприятия и даже физические лица. Для этого предприятие может вступать в различные консорциумы, ассоциации. К этой же группе методов управления риском относятся различные варианты диверсификации: диверсификация деятельности, понимаемая как расширение ассортимента реализуемой продукции или спектра предоставляемых услуг, ориентация на различные социальные группы потребителей и т.п. - достаточно хорошо изученный способ снижения риска, обретения экономической устойчивости и самостоятельности; Руководство Кофейни «Шоколадница», используя методы диссипации риска в целях поддержания своей экономической устойчивости, должно систематически контролировать такие показатели, как количество партнеров и их доля в общем объеме закупок и поставок данного предприятия, стимулируя равномерность распределения объемов материальных потоков между ними и предприятием. В области формирования инвестиционного портфеля Кофейни «Шоколадница» методы диссипации риска рекомендуют отдавать предпочтение программам реализации нескольких проектов относительно небольшой капиталоемкости перед программами, состоящими из единственного инвестиционного проекта, который, поглотив практически все резервы предприятия, не оставит возможностей для маневра. Такой метод управления риском можно назвать диверсификацией инвестиций. Еще одно направление борьбы с различными угрожающими ситуациями, связанное с созданием механизмов предупреждения опасности, представлено группой методов компенсации риска. По виду воздействия их относят к упреждающим методам управления. Метод «создание системы резервов» очень близок к страхованию, но сосредоточенному внутри самого предприятия. В этом случае можно создать резервные фонды денежных средств, сформировать планы их развертывания в кризисных ситуациях, установить как бы впрок новые контакты и связи. Разновидностью этого метода можно считать метод «прогнозирование внешней экономической обстановки». Суть этого метода заключается в периодической разработке сценариев развития и оценке будущего состояния среды хозяйствования для данного предприятия, в прогнозировании поведения возможных партнеров или действий конкурентов, изменений в секторах и сегментах рынка, на которых предприятие выступает продавцом или покупателем.

Заключение

Таким образом, выстраивая эффективную систему риск-менеджмента в компании, прежде всего следует исходить из того, что корпоративная система управления рисками включает три взаимосвязанных этапа - идентификацию, оценку, управление.

При построении системы важно также определить основные задачи корпоративной системы управления рисками, которые должны решаться в ее рамках.

На наш взгляд, такими задачами являются:

- выявление потенциальных областей риска, оценка возможности предотвращения их возникновения или минимизации;

- предупреждение возникновения рисков на основе их системного прогнозирования и оценки;

- создание управленческих инструментов и механизмов, обеспечивающих эффективное управление рисками;

- разработка и оценка комплекса мероприятий по предотвращению рисковых ситуаций и минимизации ущерба в случае их наступления;

- определение ресурсов, необходимых для проведения работы по устранению или минимизации выявленных рисков, и их оптимальное распределение в соответствии с установленными регламентами;

- максимизация дополнительной прибыли, получаемой в результате управления рисками, на основе рационального использования рисковых ситуаций.

При этом важно подчеркнуть, что в построении, эффективном функционировании и постоянном совершенствовании системы управления рисками компании исключительно велика роль внутреннего аудита.

Библиографический список

1. Демидов, А.Ю. Система внутреннего контроля и внутреннего аудита в Федеральном казначействе: практика и перспективы // ЭТАП: Экономическая Теория, Анализ, Практика. 2014. № 2. С. 61 - 70.

2. Иванов О.Б. Глобальные риски и экономические тенденции в современном мире // ЭТАП: Экономическая Теория, Анализ, Практика. 2014. № 1. С. 18 - 33.

3. Соколов Б.Н., Русакова А.С. Внутренний аудит и контроль бизнес-процессов: организация, методики, практика. М.: Изд-во СГУ, 2013. 433 с.

4. Михненко П.А. Теория менеджмента: учебник. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Московский финансово-промышленный университет "Синергия", 2014. 640 с.

5. Иванов О.Б., Лаврова Т.В. Роль внутреннего аудита в обеспечении эффективного функционирования системы управления рисками компании // Аудиторские ведомости. 2014. № 10. С. 61 - 72.

6. И.А. Дубровин. Бизнес-планирование на предприятии. - М.: Дашков и Ко, 2012. - 432 с.

7. Е.С. Вайс, В.М. Васильцова, Т.А. Вайс, В.С. Васильцов. Планирование на предприятии (организации). - М.: КноРус, 2012. - 336 с.

8. М.А. Горенбургов, М.М. Хайкин. Экономика ресторанного бизнеса. - М.: Академия, 2012. - 240 с.

9. Сотникова А.К., Янковская С.К., Воронин В.П. Предпринимательские риски во взаимоотношениях с кредитными организациями // Российское предпринимательство. - 2008. - № 12 Вып. 1 (124). - c. 4-8.

10. Макаренко О. А. Риск - менеджмент предпринимательских взаимодействий // Современные аспекты экономики. № 4 (164).Санкт - Петербург, 2011. С. 82-85.

11. Основы теории коммуникации: Учебник /Под ред. проф. О-75 М.А. Василика. - М.: Гардарики, 2003. - 615 с.

Приложение № 1

Размещено на Allbest.ru

...