Ассортиментная политика торгового предприятия на примере ТК "ЕКО-маркет"

Размещено на http://www.allbest.ru/

ОП "Горловский техникум пищевой промышленности Луганского национального аграрного университета"

Цикловая комиссия товароведных дисциплин

Курсовая работа

по дисциплине "Коммерческая деятельность"

на тему: Ассортиментная политика торгового предприятия на примере ТК "ЕКО-маркет"

Студентки 2 курса, группы ТКД-142

направление подготовки 6.030510

Барковой Н.М.

Руководитель преподаватель Еременко О.В.

г. Горловка, 2015



Введение

Деятельность розничного торгового предприятия связана с реализацией продукции конечному потребителю, что является завершающим этапом торгово-технологического процесса торговли. Предметом розничной торговли является не только продажа товаров, но и торговое обслуживание и предоставление дополнительных услуг покупателям. Для покупателей торговое обслуживание определяется имиджем предприятия, удобством и минимальными затратами времени на совершение покупки.

Функции розничной торговли определяются ее сущностью и заключаются в:

удовлетворении потребностей населения в товарах;

доведение товаров до покупателей путем организации их перемещения и подачи к местам продажи;

поддержание баланса между предложением и спросом;

воздействие на производство в целях расширения ассортимента увеличения объема товаров;

совершенствование технологии торговли и улучшение обслуживания покупателей.

В зависимости от предназначения продукции предусматриваются следующие виды ее реализации:

Интенсивная (при продаже товаров повседневного спроса).

Нацеленная (при продаже товаров конкретной группе покупателей).

Единая (при продаже товаров в основном для всех покупателей, характеризуется широким воздействием рекламных мер).

Селективная (при продаже обычно престижных товаров, требующих специального сервисного обслуживания или установки дополнительных комплектующих изделий повышенного спроса).

Торговое предприятие, выходя на потребительский рынок, где в конкурентной борьбе осуществляется продажа товаров, должно соблюдать определенные правила, основное из которых гласит:

Чем лучше учитываются возможности и пожелания покупателей, тем больше можно продать товаров и ускорить их оборачиваемость.

Реализовав товар и получив заданную прибыль, торговое предприятие достигает своей цели. По своему экономичному содержанию затраченный капитал, который привлекается в качестве оборотных средств должен компенсироваться продажей товаров. В условиях рынка необходимо реально оценивать динамику и адекватность отдачи денежных активов, вкладываемых в товарно-материальные средства розничным торговым предприятием.

Задачами розничного торгового предприятия являются:

изучение запросов и потребностей в товарах с ориентацией на покупательскую способность;

определение ассортиментной политики;

формирование и регулирование процессов поставки, хранения, подготовки к продаже и реализации товаров предприятия;

обеспечение заданного товарооборота материальными и трудовыми ресурсами.

При этом особое внимание уделяется взаимодействию розничного торгового предприятия с производителями товаров и оптовыми предприятиями. Все эти составляющие в совокупности образуют технологическую цепочку в процессе доведения продукции до конечного покупателя.

Исходя из задач розничной торговли коммерческая работа осуществляется в:

формировании необходимого ассортимента товаров в рамках покупательского спроса;

развитие закупочной деятельности;

организация хозяйственных связей с поставщиками;

осуществление процесса купли-продажи товаров, сопровождаемого коммерческими сделками, товарно-денежным обменом;

обеспечение устойчивых конкурентных позиций при решении коммерческих задач.

Коммерческая деятельность в розничной торговле должна развиваться с учетом происходящих изменений в экономике переходного периода. Для достижения этой цели может служить целевая программа стратегического планирования коммерческой деятельности розничного торгового предприятия. Она является экономическим обоснованием развития предприятия на коммерческой основе, позволяет оценить собственные потенциальные возможности, содержит контрольные показатели в решении коммерческих задач, обеспечивает формирование финансовых ресурсов.

Основные цели коммерческой работы заключаются в обеспечении доведения товаров до покупателей и торговом обслуживании с учетом требований рынка. Этому способствуют новые условия хозяйствования предприятий розничной торговли. Коммерческие работники имеют большие возможности для проявления самостоятельности, коммерческой инициативы и предприимчивости. Коммерческой деятельности должны быть присущи высокий динамизм, обусловленный изменениями во внутренней и внешней среде, ресурсном потенциале, технологии торговли, финансовом состоянии, что составляет основу функционирования розничного торгового предприятия.



1. Исходные данные

1.1 Характеристика магазина "ЕКО-маркет"

Всеукраинская сеть супермаркетов "ЕКО-маркет" начисляет 77 магазинов в 24 городах Украины. В компании работают 7000000 работников. В сети предоставлены продукты питания, бытовая химия, бытовые товары первой необходимости. Так же есть собственное производство-кулинария и пекарни, кондитерские цеха.

Торговый комплекс "ЕКО-маркет" в городе Енакиево располагается по адресу: 086401 ДНР, г. Енакиево, проспект Горняков, 21. Контактный телефон: 067-434-52-82

Его общая площадь 2 902 м2. "ЕКО-маркет" имеет 2 этажа (1 этаж -цокольный этаж) - реализуются автозапчасти, на втором этаже располагается сам торговый комплекс. (см.прил.1 и 2)

Режим работы ТК "ЕКО-маркет": 07.00-18.00.

Руководство торгового комплекса "ЕКО-маркет":

Собственник - Виктор Повница

Генеральный директор - Александр Ференец

Сайтhttp://www.eko.com.

Штат работников в магазине:

директор магазина - 1

заместитель директора магазина - 1

кассиры торгового зала - 2

продавцы-консультанты - 2

уборщица - 1

кондитер - 1

обвальщик мяса - 1

повар - 2

раздельщик рыбы - 1

упаковщики в мясном цехе - 2

оператор видео наблюдения - 1

охранник торгового зала - 3

По трудовому договору работники предприятия обязаны:

повышать реализацию продукции, обеспечивать качество продукции, правильную эксплуатацию и сохранность технических средств, оборудования, инструментов, материалов и другого имущества;

выполнять должностную инструкцию, соблюдать дисциплину, правила внутреннего распорядка.

Положение о пропускном режиме ТК "ЕКО-маркет":

Эффективно использовать рабочее время.

Содержать рабочее место в порядке, выполнять правила и нормы.

Совершенствовать трудовые навыки, повышать профессиональные знания и рабочую квалификацию.

Создавать и сохранять благоприятный моральный климат в коллективе.

Обеспечивать сохранение коммерческой тайны предприятия.

На предприятии проводятся следующие мероприятия по охране труда и технике безопасности:

для всех вновь поступивших проводится вводный инструктаж по охране труда;

проводятся первичные инструктажи;

инструкции по охране труда по профессии;

обучение (проверка знаний по охране труда и технике безопасности);

работникам, нуждающимся по состоянию здоровья в предоставлении более легкой работы, по их согласию, предоставляется более легкая работа в соответствии с медицинским заключением. Учет данных инструктажей ведется в специальных журналах.

Официальный слоган компании отображает ее основную концепцию "ЕКО-маркет - экономный супермаркет!" (см. прил.3)

Ассортимент ТК "ЕКО-маркета" состоит из: бакалеи, собственной выпечки, детского питания, замороженных продуктов, кондитерских изделий, консервов, молочных продуктов, овощей и фруктов, приправ и пряностей, морепродуктов и рыбной продукций, хлебобулочных изделий, бытовой химии, канцелярских товаров, галантерейных товаров и текстильных изделий.(см.прил.4) Торговое оборудование в ТК "ЕКО-маркете" это: горки, стеллажи, вешала, прилавки, витрины, холодильные шкафы, открытые и закрытые холодильные витрины, холодильные закрытые прилавки-витрины. (см.прил.4)

ТК "ЕКО-маркет" имеет удачное расположение магазина, архитектурное решение фасада и оригинальный интерьер, необычную внутреннюю планировку. Кроме запоминающегося образа интерьер магазина создает комфортную доброжелательную атмосферу необходимую для успешного взаимодействия с покупателем.

В магазине всегда проходят акции, подходящие для любого кошелька. Магазин обслуживает контингент покупателей с различным уровнем дохода. В основном он ориентирован на покупателей со средним уровня дохода.

Доставка товаров в магазин, а также на основной склад от поставщиков осуществляется собственным транспортом. Лишь изредка используется доставка наемным транспортом, что позволяет снизить транспортные расходы до минимума. Торговый комплекс принадлежат частному лицу. "ЕКО- маркет" стремиться к лидерству, объединяя современные технологии, единые стандарты, эффективные бизнес-предложения и квалифицированный персонал.

В магазине высокий уровень культуры обслуживания покупателей. Изучаемое предприятие выигрывает также и по таким показателям, как ассортимент товара и расположение магазина. Конкурентами ТК "ЕКО-маркет" являются такие магазины как: "АЙС МАРКЕТ", "АССОРТИ", "ЛИЯ"



2. Основная часть

2.1 Сущность и содержание ассортиментной политики ТК "ЕКО-маркет"

В условиях развития конкуренции по отношению к предприятию все более необходимым становится стратегический подход к управлению торговым ассортиментом. Такой подход обеспечивает разработку ассортиментной политики предприятий торговли.

Ассортиментная политика торгового предприятия - это система мер стратегического характера, направленная на формирование конкурентоспособной модели, обеспечивающей устойчивые позиции предприятия на рынке и получение необходимой прибыли.

Эта политика является центральным элементом коммерческой стратегии предприятия на розничном рынке.

Главной целью в ТК "ЕКО-маркет" является определение набора товаров, наиболее предпочтительных для обслуживаемых потребителей.

Однако сложно удовлетворить потребности в товаре всех без исключения потребителей, так как они различны в своих требованиях к товару и обслуживанию. Эту проблему разрешает сегментация - разделение потенциальных покупателей по определенным группам по некоторым признакам (пол, возраст, уровень денежных доходов, социальное положение и т.д.)

Главная цель сегментации - обеспечить адресность реализуемых товаров и услуг.

Сегментация рынка - один из важнейших инструментов ассортиментной политики, и от того, насколько правильно выбран сегмент рынка, во многом зависит конкурентоспособность предприятия.

Покупателями ТК "ЕКО-маркет" являются покупатели (с разным уровнем доходов) густонаселенного района Блачок г. Енакиево: студенты, служащие, рабочие, школьники, шахтеры, пенсионеры. В основном супермаркет ориентирован на население со средним уровнем дохода.

Знание особенностей поведения различных групп потребителей, мотивация покупок является условием правильного формирования спроса, принятия оптимальных решений в ассортиментной политике ТК "ЕКО-маркет".

Рассмотрение проблем развития ассортимента и удовлетворения спроса различных категорий покупателей на основе анализа их предпочтений и изменений рыночной ситуации составляет сущность современной ассортиментной политики ТК "ЕКО-маркет".

Ассортиментная политика ТК "ЕКО-маркет" предполагает решение следующих наиболее важных задач:

Удовлетворение спроса конкретных групп потребителей; гибкое реагирование на требования рынка.

Обеспечение финансовой устойчивости супермаркета.

Важная составляющая ассортиментной политики ТК "ЕКО-маркет" -это принцип обеспечения широкого выбора товаров, представительной глубины ассортимента в рамках каждой товарной группы.

Изучение ассортимента магазинов-конкурентов, которые расположены в зоне деятельности ТК "ЕКО-маркет" показало, что в их магазинах недостаточно широкий выбор кондитерских товаров, а обеспечение необходимой глубины ассортимента по группе молочных товаров потребует очень значительных затрат на их доставку и реализацию.

Разработка и осуществление ассортиментной политики ТК "ЕКО-маркет" осуществляется с соблюдением таких условий:

четкого представления о коммерческой стратегии предприятия на розничном рынке;

хорошего знания розничного рынка и характера требований потребителей;

ясного представления о своих возможностях и ресурсах в настоящее время и в перспективе.

Такой подход обеспечивает достижение конечных целей ТК "ЕКО-маркет" связывает воедино все составляющие коммерческой деятельности (изучение спроса, договорная работа, организация продажи, стимулирование, услуги, сервис, реклама) и позволяет наиболее эффективно распоряжаться имеющимися ресурсами.

Хорошо продуманная ассортиментная политика ТК "ЕКО-маркет" является своего рода гарантом не только построения оптимальной ассортиментной модели супермаркета, но и сохранения конкурентных позиций на рынке, влияет на формирование имиджа предприятия.

Ассортиментная политика ТК "ЕКО-маркет" разрабатывается на перспективу (3 - 5 лет), и в своей основе в течение определенного времени, как правило, остается неизменной. Но при возникновении серьезных изменений на рынке стратегия может изменяться.

Основные цели ассортиментной политики ТК "ЕКО-маркет":

увеличение сбыта за счёт оптимизации структуры ассортимента;

увеличение оборачиваемости товарных запасов;

достижение конкурентного преимущества за счёт более привлекательного ассортимента;

выход на новые рынки;

снижение издержек, связанных с содержанием ассортимента.

Торговое предприятие "ЕКО-маркет" разрабатывает свою ассортиментную политику, которая направлена на определение оптимальной ассортиментной структуры. В эту группу входят такие показатели:

Предназначение товара, его основные потребительские свойства.

Наименование ассортимента и его разновидностей. Уровень и частота обновления ассортимента.

Уровень цен на продукцию.

Уровень качества и сервис.

Ассортиментная стратегия ТК "ЕКО-маркет" заключается в следующем:

торговать товарами с высокой оборачиваемостью;

вводить в ассортимент товары-новинки, на которые ожидается прогнозируемый спрос;

несмотря на сокращение товара, имеющего малый спрос, необходимо оставлять те товары, которые определяют максимальную широту ассортимента;

реализуя товар тех поставщиков, которые являются наиболее выгодными для предприятия, отдавать предпочтение им, относительно других.

Товарный ассортимент (товарная номенклатура) - это совокупность всех товарных групп.

Товарный ассортимент состоит из:

товарных групп;

товарных категорий;

товарных линий;

товарных единиц.

Товарная группа - это совокупность товаров и их видов, сгруппированных по определённому сочетанию, важнейшим из которых являются схожее назначение товаров.

Товарная категория - это совокупность однородных товаров, находящихся внутри товарной группы.

Товарный ассортимент (номенклатура) характеризуется:

длиной (насыщенностью), показывающей общее число товарных единиц, реализуемых торговым предприятием;

шириной, равной числу товарных групп, составляющих ассортимент;

глубиной, показывающей число вариантов каждого вида товара;

классификация видов товарного ассортимента.

Основной ассортимент ТК "ЕКО-маркет" включает товары, пользующиеся повышенным спросом. Это такие товары как: хлеб, крупа, соль, мыло.

Продажа, в первую очередь, именно этих товаров, приносящих наибольшую прибыль, является целью деятельности данного предприятия. Директор контролирует постоянное присутствие на складе основного ассортимента.

Дополнительный ассортимент - включает товары, придающие завершённость основному ассортименту. Это дополняющие товары, товары импульсной покупки, товары для особых случаев, отсутствующие в другие торговые места. Например: жевательная резинка, соки, напитки, мороженное.

В ТК "ЕКО-маркете" присутствует широкий ассортимент продовольственных товаров.

Широкий ассортимент - состоит из множества товарных групп, в каждой из которых представлено большое количество товаров.

Достоинства широкого ассортимента:

притягивает различные категории покупателей и увеличивает их число;

возрастает число незапланированных покупок;

позволяет более эффективно управлять прибылью за счёт варьирования торговыми наценками.

В ТК "ЕКО-маркет" широкий ассортимент непродовольственных товаров. Он представлен такими группами, галантерейные, обувные, косметические товары, головные уборы, канцтовары, посуда, столовые приборы, и товары бытовой химии.

Глубокий ассортимент - представлено много вариантов похожих или аналогичных товаров. Например, разная упаковка зубной пасты, стиральных порошков.

Достоинства глубокого ассортимента:

большой выбор способствует тому, что покупатель вряд ли уйдёт без покупки;

вырабатывается преданность покупателя.

Важным принципом формирования ассортимента товаров является обеспечение достаточной его широты и глубины. Ширина и глубина ассортимента товаров зависят от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер предприятия, а также состояние предложения на потребительском рынке.

Одним из важных принципов формирования ассортимента товаров является обеспечение его устойчивости. Устойчивый ассортимент позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

И, наконец, одним из принципов правильного формирования ассортимента товаров является обеспечение условий рентабельной деятельности предприятия. В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования любого предприятия. В связи с этим, при построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость и налогоемкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы.

Так же следует обратить внимание на жизненный цикл товаров при формировании ассортимента.

Для характеристики эффективности коммерческой деятельности ТК "ЕКО-маркет" наиболее важным показателем является степень обновления товарного ассортимента, то есть его пополнения новыми продуктами и изделиями. Он представляется важным для работы с непродовольственными товарами.

2.2 Факторы, которые влияют на ассортиментную политику

Сотрудники ТК "ЕКО-маркет" с профессиональной ответственностью проводят политику формирования ассортимента.

Администрация магазина строго следит за качеством и свежестью продукции, поэтому предлагают своим покупателям только свежие продукты, соответствующего качества.

Процесс формирования ассортимента в ТК "ЕКО-маркет" состоит из следующих этапов.

Первый этап. Устанавливается групповой ассортимент товаров - определяется ассортиментный профиль предприятия. Эта работа проводится на основании маркетинговых исследований, которые являются основой выбора целевого рынка. Не выбрав целевого рынка, на котором совершается торговая деятельность, невозможно планировать ассортимент товаров, технологию работы магазина, уровень цен, способы рекламы и др.

Для определения группового ассортимента в ТК "ЕКО-маркет" учитываются численность населения, его густота, особенности спроса, материально-техническая база, наличие магазинов-конкурентов и их размещение в районе деятельности магазина.

Второй этап. Определяют структуру группового ассортимента магазина, т.е. устанавливают количественное соотношение отдельных групп товаров.

Структуру группового ассортимента устанавливается с учетом:

Типа и размера магазина.

Его технической оснащенности.

Условий поставки товаров.

Численности и состава населения, которое обслуживается магазином.

Транспортных связей.

Наличием других торговых предприятий и их специализации.

Третий этап. Определяют развернутый ассортимент товаров. Совершается подбор конкретных разновидностей товаров по каждой товарной группе.

Администрация ТК "ЕКО-маркет" принимает решение о ширине, глубине ассортимента, качестве и ценах на товары.

При формировании ассортиментной политики в ТК "ЕКО-маркет" осуществляется важнейшее требование: максимальное удовлетворение спроса покупателей при наименьших затратах времени на совершение покупки и обеспечение эффективной работы торговых предприятий.

Формирование ассортимента товаров - сложный процесс, базирующийся на учете действия множества факторов.

Все факторы можно поделить на общие (независящие от конкретных условий работы магазина) и специфические (отражающие конкретные условия работы данного магазина).

К общим факторам, влияющим на формирование ассортимента товаров в магазине относится покупательский спрос.

Специфические факторы - это факторы, которые отражают конкретные условия работы предприятия:

размер предприятия, тип;

условия товароснабжения (в первую очередь -- наличие стабильных источников);

техническая оснащенность;

транспортные условия (наличие дорог с твердым покрытием, остановок общественного транспорта и тому подобное),

наличие других розничных торговых предприятий по данному профилю в зоне деятельности данного предприятия;

численность и состав обслуживаемого населения;

квалификация сотрудников.

2.3 Формирование ассортимента товаров в ТК "ЕКО-маркет"

В ТК "ЕКО-маркет" основной фактор формирования ассортимента товаров - это покупательский спрос. Спрос на продовольственные товары по сравнению со спросом на непродовольственные товары обладает высокой степенью устойчивости, а в отдельных случаях - известной консервативностью. Покупатели привыкают к определенным видам продуктов (сортам хлеба, сыра, кондитерских изделий), поэтому в этом супермаркете всегда стараются достигнуть стабильности в формировании ассортимента таких товаров, обеспечивают их бесперебойную продажу.

По степени его удовлетворения спрос подразделяют на:

Реализованный спрос - это часть предъявленного спроса, которая фактически удовлетворена в результате совершения покупок в магазине. В условиях соответствия предложения товаров спросу потребителей предъявленный спрос и реализованный равны. Показателем реализованного спроса в ТК "ЕКО-маркет" является розничный товарооборот.

Неудовлетворенный спрос - это часть предъявленного спроса, которая не была реализована из-за отсутствия в продаже нужных товаров независимо от того, какие причины препятствовали совершению покупки: отсутствие товаров, высокая цена, низкое качество и др. Частью неудовлетворенного спроса является отложенный спрос, денежное обеспечение которого сохраняется в ожидании покупки нужного товара.

Работники ТК "ЕКО-маркет" постоянно изучают спрос и учитывает результаты этой работы непосредственно в процессе формирования ассортимента. В частности, товары, на которые выявлен четко сформированный спрос, всегда присутствуют в продаже, так как их отсутствие может привести к явным потерям оборота, снижению эффективности деятельности предприятия, ухудшению его конкурентных позиций.

В ТК "ЕКО-маркет" на товары простого ассортимента, имеющие незначительное количество разновидностей, спрос в основном конкретный, твердо сформированный и не допускающий замены этих товаров. Наоборот, при покупке товаров сложного ассортимента, насчитывающих десятки и сотни разновидностей, в спросе допускается их широкая взаимосвязь.

Хочу отметить, что на спрос и потребление многих товаров, в особенности продуктов питания, оказывает влияние сезонность их производства. Вследствие этого происходит неравномерность их потребления в течение года и спрос переключается на товары, их заменяющие.

Исходя из частоты спроса, товары подразделяются на три группы:

повседневного спроса - наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары; Примеры: молочная продукция, хлебобулочные изделия, мясо, овощи.

периодического спроса - товары, покупка которых осуществляется периодически; Примеры: черная икра, коллекционные вина, одежда, обувь, трикотаж, ткани.

На спрос оказывают влияние также различные аспекты социального и экономического характера: размеры денежных доходов населения, его численность, половозрастной состав, уровень розничных цен, деятельность предприятий общественного питания, географические и климатические особенности проживания населения и т.д.

Эти факторы всегда учитываются работниками ТК "ЕКО-маркет" при формировании ассортимента товаров.

Различают несколько видов спроса:

устойчивый - твердо сформулированный спрос на какой-либо товар (наиболее часто такой спрос наблюдается на многие продовольственные товары) и не допускает замены его другими товарами;

альтернативный (неустойчивый) спрос - взаимосвязь товаров в пределах группы, подгруппы или разновидности товаров;

импульсный - спрос, возникающий у покупателя под воздействием неких внешних стимулов (реклама, выкладка товаров, предложение продавца). Этот вид спроса зачастую вызывается наличием в магазине новинок в товарном ассортименте.

Существенным фактором формирования ассортимента является цена товара. Покупатель чаще всего обязательно определяет для себя цену или диапазон цен, в пределах которого он собирается уплатить за покупку.

Таким образом, в ТК "ЕКО-маркет" одним из критериев рационального построения ассортимента товаров является обеспечение правильного сочетания товаров с различной стоимостью.

Тип магазина ТК "ЕКО-маркет" и зона его деятельности также влияют на формирование ассортимента. Тип магазина характеризуется его ассортиментным профилем. Ассортиментный профиль ТК "ЕКО-маркет" - универсальный. В соответствии с типом магазина проводится и формирование ассортимента (установление номенклатуры товарных групп и развернутого ассортимента товаров).

В ТК "ЕКО-маркет" всегда учитывают фактор взаимозаменяемости товаров. В случае отсутствия в продаже нужного продукта, покупатель всегда сможет найти в магазине ему замену, покупая другой продукт с аналогичной пищевой ценностью.

В данном супермаркете при формировании ассортимента учитывают сезонность производства товаров. Например, в зимний и весенний периоды увеличиваются партии завоза овощных и фруктовых консервов, заменяющие свежие плоды и овощи; весной и вначале лета при недостатке картофеля больше завозят круп и макаронных изделий.

В ТК "ЕКО-маркет" при формировании ассортимента товаров учитывают:

Социальные факторы:

социальный состав населения;

уровень культуры;

официальное обеспечение населения;

наличие других магазинов в зоне деятельности, их специализация, мощность.

Экономические факторы:

развитие производства товаров;

уровень доходов населения и источники их образования;

развитие экономики района деятельности;

цена на товары и другое.

Демографические факторы:

половозрастной состав;

количество и структура семей;

профессиональный состав населения и другое.

Национально-бытовые: национальный состав населения; традиции, нравы, обычаи.

2.4 Регулирование и контроль ассортимента товаров в ТК "ЕКО-маркет"

Управление ассортиментом товаров предусматривает систематический контроль за соблюдением в ТК "ЕКО-маркет" обязательного ассортиментного перечня товаров, своевременное внесение предложений по его изменению. В его задачи входит обеспечение достаточной полноты ассортимента в пределах товарных групп, его устойчивости и комплексности предложения.

Для регулирования и контроля ассортимента товаров в ТК "ЕКО-маркет" применяют следующие методы:

разработку технологических карт размещения ассортимента товаров в торговом зале;

определение соответствия фактического ассортимента товаров установленному обязательному ассортиментному перечню и выявление причин отклонений;

разработку и принятие решений, направленных на совершенствование ассортимента товаров.

Инструментом регулирования товаров в ТК "ЕКО-маркет" служит ассортиментный перечень товаров. Его наличие позволяет не только рационально регулировать ассортимент товаров, но и систематически контролировать его полноту и стабильность.

Полнота ассортимента - соответствие фактического наличия товаров на торговом предприятии разработанному ассортиментному перечню.

Устойчивость или стабильность ассортимента товаров -- это бесперебойное наличие в продаже товаров, предусмотренных ассортиментным перечнем ТК "ЕКО-маркета".

Еще коэффициент полноты и устойчивости ассортимента можно рассчитать, как по всему товарному ассортименту, так и по ассортименту товаров отдельных товарных групп. При этом учитывается только те товары, которые предусмотрены ассортиментным перечнем.

Коэффициент полноты ассортимента рассчитывается путем отношения фактического количества разновидностей товаров, имеющихся в продаже, к количеству разновидностей товаров, предусмотренным ассортиментным перечнем ТК "ЕКО-маркет". Анализ товарного ассортимента позволяет не только оценить, но и сопоставить ТК "ЕКО-маркет" с другими магазинами обслуживающие один и тот же целевой рынок.

Таким образом разработка ассортиментного перечня товаров и осуществление контроля за его соблюдением способствует лучшему обслуживанию покупателей и созданию устойчивого ассортимента.

ассортиментный покупательский товарооборот материальный



Выводы и предложения

На основании вышеизложенного, можно сделать вывод:

ТК "ЕКО-маркет" г. Енакиево - это современное торговое предприятие.

Руководство ТК "ЕКО-маркет" умело сочетает финансы предприятия с ассортиментной политикой, обеспечивающей рост и прибыль данного предприятия.

Тщательно разработанная ассортиментная политика служит руководству указателем, которым должно идти данное торговое предприятие.

Устойчивости ассортимента способствует для ТК "ЕКО-маркет" ассортиментный перечень, который составляется на основе данных по изучению спроса, профиля магазина, объема товарооборота, размера торговой площади.

Для наилучшего формирования ассортимента в ТК "ЕКО-маркет" учитываются различные факторы, такие как ассортиментный профиль магазина, зона деятельности магазина, соответствие ассортимента характеру спроса населения и т. д.

В ТК "ЕКО-маркет" руководство постоянно совершенствует ассортиментную политику в зависимости от различных факторов, например, экономической ситуации, изменения предпочтений целевого потребителя, ситуации на рынке.

На основании проведенного анализа ассортиментной политики ТК "ЕКО-маркет", я предлагаю следующие направления совершенствования ассортиментной политики:

1. В ассортиментных группах молочные, хлебные, мясные изделия товары необходимо расширять их ассортимент, предлагая новые виды, разновидности, новинки, так как данные продукты наиболее потребляемы и востребованы.

2. По товарным группам, имеющим малую оборачиваемость (свежие овощи, фрукты) необходимо тщательно проанализировать целесообразность их наличия и принять решение о сокращении их ассортимента по основным показателям для того, чтобы избежать дополнительных издержек на хранение и реализацию убыточных продуктов и освободить торговые площади для ходовых товаров.

3. Применять гибкую систему скидок.

4. Расширить рекламную деятельность (увеличить выпуск баннеров и листовок).

5. Отдавать предпочтение поставщикам-производителям.

6. Принять на работу 2 кассира, т.к. из 4 касс работает только две, что образует большие очереди покупателей у узлов расчета.

7. Принять на работу 2 продавцов-консультантов в отделы "Колбасные изделия" и "Сыры".

8. Проводить выставки-продажи с дегустацией новых товаров.



Список используемой литературы

1. Аванесов Ю.А. Организация торговли-М.: Экономика,2000

2. Алпатова Е. Формирование оптимальной структуры товарного ассортимента/Бизнес в промышленности. -2001

3. Брагин Л.А. Торговое дело. -М.: ИНФРА, 1999

4. Виноградова А. М. Коммерческая деятельность торгового предприятия. - К.: 2009

5. Варламов А.С. Совершенствование управления ассортиментом производственных предприятий. -Челябенск:2000

6. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность. - М.: Высшая школа,2005

7. Дашков Л.П. В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. -М.:(Маркетинг), 2000

8. Елагин Ю.А., Николаева Т.И. Организация коммерческой деятельности в торговле:2002

9. Панкратов Ф.Г., Серегина Г.К. Коммерческая деятельность: - М.: Информационно-внедренческий центр "Маркетинг", 2005

Размещено на Allbest.ru

...