Организационно-экономический анализ деятельности торгового предприятия

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Организационно-экономический анализ деятельности торгового предприятия

Все исследования проводились на базе торгового предприятия ИП Островских О.Л., сеть магазинов «Кормилец», находящихся в г. Куса, Челябинской области, ул. Ленина 8.

Полное наименование: ИП Островских Ольга Леонидовна; ИНН 743401484084 номер свидетельства о государственной регистрации 3067181870001 от «6» июля 2006 года. Юридический адрес: Челябинская область, г. Куса, ул. Ленина 8.

Организационно - правовая форма собственности - индивидуальное предпринимательство.

Индивидуальные предприниматели - физические лица, зарегистрированные в установленном законом порядке и осуществляющие предпринимательскую деятельность без образования юридического лица.

Важной особенностью осуществления предпринимательской деятельности в качестве индивидуального предпринимателя является тот факт, что гражданин отвечает по своим обязательствам всем принадлежащим ему имуществом, за исключением имущества, на которое в соответствии с законом не может быть обращено взыскание. Государственная регистрация и дальнейшая деятельность индивидуальных предпринимателей регламентируется Федеральным Законом РФ «О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» N 129-ФЗ, Гражданским кодексом РФ, другими федеральными законами РФ, а также отдельными постановлениями Правительства РФ.

Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых и технологических операций и является завершающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения.

Торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на три основные части:

· операции с товарами до предложения их покупателям;

· операции непосредственного обслуживания покупателей;

· дополнительные операции по обслуживанию покупателей.

На качество торгового обслуживания существенное влияние оказывают операции с товарами до предложения их покупателям. К ним относят: разгрузку транспортных средств; доставку товаров; приемку товаров по количеству и качеству; доставку товаров в зону хранения, подготовку товаров к продаже; выкладку товаров на торговом оборудовании.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непосредственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

· встреча покупателя;

· предложение товаров;

· отбор товаров покупателями;

· расчет за отобранные товары;

· оказание покупателям дополнительных услуг.

Третья часть торгово-технологического процесса включает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказание им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, и т.д.).

Структура торгово-технологического процесса, последовательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового предприятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Магазин - специально оборудованное стационарное здание или его часть, предназначенная для продажи товаров и оказания услуг покупателям. Он обеспечен торговыми, административно- бытовыми, подсобными помещениями, для приема, хранения и подготовки товаров к продаже. Магазины составляют около 90%предприятий розничной торговли.

Различают магазинную и внемагазинную формы розничной продажи товаров. Более наглядно эти формы представлены на рисунке 1.

Рисунок 1 - Формы розничной торговой сети

Магазинная форма представляет собой продажу товаров в торговых предприятиях - самообслуживание, через прилавок, салонную, по образцам, по заказам, с открытой выкладкой.

К основным видам деятельности магазина «Кормилец» в первую очередь относиться розничная торговля продуктами питания. Основная деятельность магазина - реализация широкого ассортимента продовольственных товаров, в том числе молочных баночных консервов, разных производителей. Метод продажи традиционный - через прилавок.

Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций:

· встреча покупателя и выявление его намерения;

· предложение и показ товаров;

· помощь в выборе товаров и консультация;

· предложение сопутствующих и новых товаров;

· проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

· расчетные операции;

· упаковка и выдача покупок.

На данном торговом предприятии реализуются только продовольственные товары. Магазин состоит из двух помещений: отдел для хлебобулочных и кондитерских товаров и отдел алкогольной, безалкогольной продукции, а также мясных полуфабрикатов, рыбных товаров, овощей, и фруктов. В анализе финансово-экономической деятельности предприятия будет рассматриваться шоколад, относящийся к группе сахаристых кондитерских изделий.

В магазине «Кормилец» работает 9 человек. Из них: директор магазина, главный бухгалтер, старший товаровед,4 продавца-кассира, уборщица, грузчик.

К должностным обязанностям директора магазина относится руководство работой продавцов в торговом зале и правильная их расстановка. Должностные обязанности директора магазина определяют, что при возникновении нарушения технологического процесса он должен решить проблему с наименьшими затратами. В конце рабочего дня он обязан провести сверку кассового отчета с реестром документов. К тому же в должностные обязанности директора магазина входит отслеживание цен у конкурентов и внесение предложений по ценовой политике. Директор магазина должен контролировать качество товаров и ассортимент, вносить предложения по изменению ассортимента. Он обязан предупреждать дефицит товара, для чего контролировать заказы, составленные товароведом и при необходимости уметь самостоятельно их составлять. Должностные обязанности директора магазина требуют от него знания Закона от 7 февраля 1992 года «О защите прав потребителей», правил продажи и других законов и нормативных документов, регламентирующих торговую деятельность.

Главный бухгалтер организации является ответственным лицом за ведение бухгалтерского учета в соответствии с требованиями законодательства и представление полной и достоверной бухгалтерской отчетности. В связи с этим он обязан отказаться от исполнения и оформления документов, не соответствующих действующему законодательству и нарушающих договорную и финансовую дисциплину. Однако главный бухгалтер подчиняется руководителю организации. Кроме того, в соответствии с п. 1 ст. 6 Закона о бухгалтерском учете ответственность за соблюдение законодательства при выполнении хозяйственных операций несет руководитель предприятия. В связи с вышеизложенным, в целях разграничения полномочий между руководителем и главным бухгалтером, закон разрешает данную коллизию следующим образом. Руководитель организации, в случае наличия разногласий между ним и главным бухгалтером по отдельной хозяйственной операции, вправе издать письменное распоряжение, которое и исполняется главным бухгалтером. Однако всю полноту ответственности за данную операцию руководитель берет на себя.

Товаровед - специалист, контролирующий количество и качество товара, который работает в организациях торговли, органах таможни или специализированных лабораториях экспертизы и сертификации товаров.

В магазинах товаровед разрабатывает план поставок и продаж, занимается маркетинговыми исследованиями, оформляет договора на поставку товаров и следит за их исполнением: товар в магазин должен поступать в указанном объеме и в оговоренные сроки. Занимается приемкой товаров, ведет их учет, работает с накладными и пр. документацией по товарообороту, проверяет правильность сертификатов соответствия и т.д.

Обязанности продавца - определены должностной инструкцией продавца и трудовым договором функциональные обязанности, которые продавец должен исполнять во время работы, не должны противоречить требованиям трудового законодательства. Так же, согласно Гражданскому Кодексу Р.Ф. раздел IV глава 30 статья 456, 458, обязанности продавца состоят в передаче покупателю товара, предусмотренного договором купли-продажи. Вместе с передачей вещи продавец обязан одновременно передать покупателю все ее принадлежности и относящиеся к ней документы, предусмотренные законом, договором или иными правовыми актами.

Обязанности продавца по передачи товара покупателю считаются исполненными в момент вручения товара покупателю или указанному лицу, если договор предусматривает обязанность продавца доставить товар, а так же предоставление товара в распоряжение покупателя, в случае, кода товар должен быть передан покупателю или указанному лицу по месту нахождения товара.

Уборщица относится к категории рабочих. Она осуществляет уборку в помещениях, удаляет пыль, чистит и дезинфицирует унитазы, раковины и другое санитарно-техническое оборудование, собирает мусор и осуществляет очистку урн, соблюдает правила санитарии и гигиены в убираемых помещениях, следит за работой светильников в санитарных узлах и выключает их по мере надобности, следит за наличием моющих средств и приспособлений.

Грузчик также относится к категории рабочих. Главной задачей грузчика является проведение погрузочно-разгрузочных работ на складе.

На данном торговом предприятии действует линейная структура управления предприятием. Линейная организационная структура управления характеризуется тем, что во главе каждого структурного подразделения находится руководитель-единоначальник, наделенный всеми полномочиями и осуществляющий единоличное руководство подчиненными ему работниками и сосредоточивающий в своих руках все функции управления.

Рисунок 2 - Линейная организационная структура управления в магазине «Кормилец»

торговый запас продажа

Режим работы Магазина «Кормилец» установлен руководством торговой организации и вывешен рядом с входной дверью магазина. Магазин работает ежедневно с 8.00 до 20.00, без перерывов и выходных. Административные работники работают с 9-00 до 18-00 пять дней в неделю, с перерывом на обед, продавцы - согласно рабочему дню.

Изучение объема реализации молочных баночных консервов, необходимо начать с определения понятия цены реализации, товарооборота, выручки предприятии и способам их расчета, данные отраженны в таблице 1.

Таблица 1 - Объем реализации товаров и издержки обращения на примере молока сгущенного с сахаром