Характеристика товароснабжения и контроль предприятия. Порядок заключения хозяйственных договоров

Размещено на http://www.allbest.ru/

Тема 1. Ознакомление с коммерческой службой торгового предприятия

Магазин «Магнит» №048 - это розничное торговое предприятие, специализирующееся на продаже продовольственных товаров, которое входит в закрытое акционерное общество. Полное фирменное наименование предприятия - закрытое акционерное общество «Тандер». По организационно правовой форме является закрытым акционерным обществом (ЗАО). Общество является юридическим лицом и действует на основании устава и законодательства РФ. Зарегистрировано в администрации города Сыктывкара в 2010 г. Акционерное общество закрытого типа «Тандер» представляет собой предприятие, занятое в отрасли производства и продажи товаров и имеющее в качестве основной цели своей деятельности - получение прибыли, для чего объединяются материальные, трудовые, интеллектуальные и финансовые ресурсы его участников. Согласно ГОСТ Р 51773-2001 «Розничная торговля. Классификация предприятий» по типу данный магазин относится к универсаму - реализует продовольственные товары универсального ассортимента и непродовольственные товары частого спроса методом самообслуживания. По специализации данный магазин является смешанным, т.е. реализует широкий ассортимент продовольственных товаров и универсальную группу непродовольственных товаров. Месторасположение магазина удачное, т.к. находится вблизи остановки и жилого комплекса. Магазин «Магнит» №048 располагается по адресу: ул. Морозова, дом №115. Магазин располагается рядом с профессиональным училищем №20, поэтому частыми клиентами магазина являются студенты. В торговом зале продовольственных товаров магазина «Магнит» используется линейная поперечная расстановка оборудования. Она позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает лучший просмотр торгового зала. Расстановка торгового оборудования обеспечивает наиболее полное использование торговой площади. Вся торговая мебель магазина обеспечивает рациональное использование площади торгового зала, она пригодна для оперативного пополнения запасов товара, обеспечивает наглядность показа и удобства, как продажи, так и покупки. Подсобные помещения оснащены стеллажами, подтоварниками, поддонами и всем необходимым инвентарем. Площади торгового зала магазина используются эффективно, на них располагаются торговая мебель, включая пристенные и островные горки, холодильное оборудование, контрольно-кассовое оборудование. Рабочие места работников магазина оснащены всем необходимым современным оборудованием и инвентарем (холодильные прилавки, электронные весы, разделочные доски, ножи, лопатки, слазер для нарезки товаров, подносы для выкладки и т.д.). Оборудование и инвентарь используются по назначению. Во всем помещении ведется видеонаблюдение, окна магазина обеспечены охранной сигнализацией. Магазин закрывают, как только удостоверятся, что его приняли под охрану (загораются две лампочки). В магазине соблюдается техника безопасности и охрана труда. По технике безопасности и по пожарной безопасности проводится инструктаж, после которого каждый работник подписывается в отдельном журнале. Работники ежегодно один раз в год проходят медицинскую комиссию, выдается спецодежда. В магазине тепло, освещение в нужном объеме, все условия для хорошей работы коллектива соблюдены. В магазине существует противопожарная сигнализация, которая должна сработать в случае возникновения возгорания. Все электроприборы исправны, работают хорошо. Коллектив магазина соблюдает все правила по пользованию такими приборами. Документом, на основании которого осуществляется договор купли-продажи, между магазином и покупателем, является ценник, поэтому ценники в магазине оформляют четко и правильно. Каждый ценник находится около указанного в нем товара. В магазине «Магнит»№048 используется линейная структура управления (приложение №1). Для этой структуры характерно сосредоточение всех функций управления в руках директора. Персонал делится примерно на равные части. Работники выполняют примерно одинаковые действия. Преимущества данной структуры: обеспечение принципа единоначалия, ясность и четкость связей управления, оперативность управления. Для нормального функционирования торгового процесса на предприятии составляется график выхода на работу персонала. Коммерческая деятельность предприятия торговли связана с выполнением различных операций и требует от выполняющих их работников разносторонних знаний и умений. Поэтому в состав персонала магазина входят работники различных категорий. Для каждой должности руководством организации составляются и утверждаются должностные инструкции, содержащие перечень должностных обязанностей работников с учетом особенностей организации производства, труда и управления, их прав и ответственности. Например: директор руководит в соответствии с действующим законодательством текущей деятельностью магазина, неся всю полноту ответственности за последствия принимаемых решений, сохранность и эффективное использование имущества магазина, а также финансово-хозяйственные результаты его деятельности. Руководит персоналом всего магазина, руководителем среднего звена в магазине является заместитель директора - товаровед. Он принимает участие в работе выставок, акций и др. мероприятиях, где происходит знакомство с предприятиями-изготовителями и предлагаемыми ими товарами. Организует подготовку и заключение договоров поставки товаров с предприятиями-изготовителями. Принимает меры по выполнению договорных обязательств поставщиками. Участвует в формировании ассортимента товаров. Организует приемку товаров от поставщика, руководит работниками. Администратор разрабатывает схемы, формы, методы и технологии продаж товаров, продвижения товаров на рынок, организует проведение предпродажных мероприятий по созданию условий для планомерной продажи товаров, удовлетворения спроса покупателей на товары. Осуществляет контроль за разработкой и реализацией бизнес-планов и коммерческих условий заключаемых соглашений, договоров и контрактов, оценивает степень возможного риска. Организует сбор информации о спросе на товары, причинах его изменения (повышения, понижения), анализирует потребности покупателей. Выявляет наиболее эффективные секторы рынка продаж товаров, разрабатывает комплекс мероприятий по использованию возможностей рынка товаров. Погрузо-разгрузочные работы в магазине «Магнит» осуществляются вручную, без использования электро погрузчиков и средств малой механизации. Только когда с товаром приходит автоконтейнер с гидрокраном, используются его возможности. После этого производится приемка товара по количеству и качеству, а далее товары доставляют в помещение для хранения. Все продовольственные товары, нуждающиеся в охлаждении, немедленно поступают в холодильный зал. Перед подачей товаров в торговый зал товары готовят к продаже. Подготовка товаров к продаже заключается в их распаковке, сортировке, очистке, фасовке, упаковке, утюжке, маркировке. Перед доставкой в торговый зал товары маркируют и укладывают в лотки, корзины, ящики, тележки. Так как в магазине «Магнит» имеется очень большой ассортимент товаров, имеющих различный срок реализации и различное время своей реализации, то в данном магазине используются три варианта схемы технологических процессов. Во-первых, это наиболее сложный вариант технологического процесса, который используется при продаже товаров, требующих хранения и предварительной доработки перед подачей их в торговый зал. Для продовольственных товаров - это фасовка, упаковка, разделка отдельных товаров. Для непродовольственных товаров - освобождение от тары, чистка и утюжка швейных изделий, сборка и регулировка технически сложных товаров.

Второй вариант технологического процесса включает хранение товаров, для чего требуются специальные помещения. Осуществление хранения, как правило, диктуется необходимостью организации бесперебойной торговли, когда используемая система снабжения эту бесперебойность обеспечить не в состоянии. Еще один вариант предусматривает, что товар после количественной и качественной приемки сразу поступает для продажи в торговый зал. Такая схема может применяться при сравнительно медленной товарооборачиваемости или при четкой системе товароснабжения. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Она осуществляется материально ответственными лицами по количеству и качеству - заведующими отделами, товароведами - на основании сопроводительных документов. Приемка товаров по количеству и качеству в магазине «Магнит» осуществляется в соответствии с инструкциями «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству», «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству», если в договорах поставки не предусмотрен другой порядок приемки товаров.

Режим работы магазина (приложение №2) ежедневно, без перерыва на обед. Наиболее интенсивный поток покупателей приходится на временные рамки с 12.00 до 14.00 час. и с 17.00 до 20.00 час., то есть на обеденное время и конец рабочего дня. Магазин «Магнит»№048 - это отдельно стоящее здание. Общая площадь составляет 400 кв./м., из которых 230 кв./м. приходится на торговый зал. На фасаде магазина имеется большая красочная вывеска с наименованием предприятия. Вывеска, на которой указаны режим работы, организационно-правовая форма, юридический адрес висит у входа в магазин. В торговом зале имеются вывески с наименованием отделов, при помощи которых покупатели легко ориентируются в магазине. У входа располагается доска «Информация для потребителей», на ней указано:

1. ФЗ «О защите прав потребителей»

2. Книга отзывов и предложений

3. Выдержки из Постановления №55 «Правила продажи отдельных видов товаров»

4. Лицензия на право торговли

При покупке товаров, покупатель имеет право потребовать:

1. Сертификат соответствия

2. Декларацию о соответствии

3. Копии, имеющие юридическую силу

4. Товарно-сопроводительные документы

На продаваемые товары в магазине оформлены ценники:

В них указано:

1. Наименование товара

2. Производитель товара

3. Цена за единицу

4. Печать организации

5. Подпись администратора

В данном магазине оказывают основные и дополнительные услуги.

· Основная - реализация различных групп товаров в магазине.

· Дополнительные - информационно-консультационные (предоставление информации о товарах и их изготовителях, консультации специалистов о товарах, проведение рекламных презентаций товаров); оказание помощи покупателю в совершении покупки (прием и исполнение заказов на товар, упаковка купленных в магазине товаров.); создание удобств покупателям (гарантированное хранение купленных товаров, прием и хранение вещей покупателей).

В магазине состояние культуры обслуживания хорошее. Красиво выложенный товар, грамотное размещение и соответствующие рекламные моменты, но, в первую очередь, вежливость, внешний вид продавца, их внимание к покупателю. Кроме этого, большую роль в обслуживании покупателей играет его быстрота, а так же компетентность персонала. Обслуживание покупателей в магазине начинается с чистоты и порядка, с улыбки продавца, с большого выбора товаров. У покупателя складывается благоприятное мнение о торговом предприятии, и каждый раз пользуется его услугами. В книге отзывов и предложений есть разные записи. В основном похвальные записи, есть конечно и жалобы и предложения. В книге на все записи есть письменные ответы директора магазина, на каждую жалобу приняты соответствующие меры. Книга жалоб и предложений в магазине «Магнит»№048 проверяется каждую неделю директором.

Тема 2. Изучение состояния государственного, производственного, внутрифирменного контроля

Государственный контроль в торговле осуществляется органами Министерства экономического развития и торговли РФ, Государственного комитета РФ по стандартизации и метрологии, Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора РФ, Министерства РФ по антимонопольный политики и поддержки предпринимательства и другими органами государственного управления в пределах своей компетенции.

В магазине «Магнит»№048 используется бюрократическая форма проведения контроля, так как преобладает широкое использование детальных правил и предписаний, формальные системы контроля, полномочия сосредоточены «наверху», должностная власть, есть инспекторы контроля качества, в должностных инструкциях описываются задачи, количественные нормативы задают минимальную производительность труда. В организации существует четкое исполнение приказов и правил, контролируется своевременное выполнение работниками поставленных задач, существует система планирования сотрудниками (начальниками отделов) своей работы на неделю, предоставление письменного отчета директору. В компании предусмотрены все три вида контроля на каждом этапе деятельности. Существуют предварительный контроль, в виде правил, актов, предписаний, линий поведения; текущий - путем регулярной проверки со стороны руководства деятельности подчиненных, обсуждения проблем и предложений по усовершенствованию; и заключительный, который выражается в анализе информации о возникших проблемах, формулировании выводов о будущих действиях и реализации мотивационных программ.

Правила торговли.

1) Правила работы предприятия торговли.

Данное предприятие имеет лицензию на продажу товаров, также имеет вывеску, на которой указывается наименование предприятия, профиль, организационно-правовая форма, юридический адрес и режим работы. Тип предприятия определяется его уставом.

2) Правило продажи отдельных видов товаров.

Эти правила утверждены постановлением Правительства РФ от 19 января 1998 года №55. Информация о продаваемых товарах:

- наименование

- изготовитель

- область применения

- состав

- условия хранения

- дата изготовления

Товары до их подачи в торговый зал должны быть освобождены от тары, оберточных и увязочных материалов. Загрязненные поверхности или части товара должны быть удалены. Продавец обязан также произвести проверку качества товаров наличие на них необходимой документации и информации, осуществить отбраковку и сортировку товаров.

3) Контроль торгового предприятия.

Государственной службой контроля соблюдения норм и правил торговли, порядком применения цен, качеством и безопасностью товаров народного потребления является Государственная инспекция по торговле, качеству товаров и защите прав потребителей Министерства экономического развития и торговли РФ (Госторгинспекция). Ее деятельность направлена на искоренение злоупотребления в торговле и недопущению поступлений на потребительский рынок недоброкачественных товаров. Территориальные управления проводят проверки соблюдения правил торговли и качество товаров у продавца, а также качество продукции у изготовителя. Они осуществляют в установленном порядке контроль на предприятиях торговли за соблюдением порядка применения цен, контролируют правильность пользования весовыми и измерительными приборами, торговым, технологическим и дозирующим оборудованиям, а также применяют меры по устранению выявленных недостатков и нарушений, обеспечивают широкую гласность результатов проверки.

Госторгинспекция наделена очень широкими правами. Она имеет право осуществлять проверки с правом беспрепятственного доступа на торговые предприятия независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности. Ей также предоставлено право:

- осуществлять контроль за наличием у продавцов, изготовителей сертификата на реализуемые товары и соответствие их требованиям стандартов или других нормативных документов;

- производить контрольные закупки с целью определения правильности расчетов с покупателями, изымать образцы товаров для проведения исследования их качества;

- давать заключения по просьбе продавца, потребителя о качестве сертифицированных товаров, вызывающих сомнение в частности их соответствия стандарту.

Основные права и обязанности как организаций, продающих товары или оказывающих услуги, так и граждан потребителей, которые этими товарами и услугами пользуются, закреплены в Законе РФ «О защите прав потребителей». В Законе говорится:

- Потребитель вправе потребовать предоставления необходимой и достоверной информации об изготовителе, режиме его работы и реализуемых им товарах, которая должна доводиться до сведения потребителей в доступной форме;

-Потребителю должна быть предоставлена информация о номере лицензии, сроке действия и органе ее выдавшем, если вид деятельности изготовителя, исполнителя или продавца подлежит лицензированию;

- Для проверки покупателем правильности цены, меры и веса приобретенного товара в торговом зале на доступном месте должно быть установлено соответствующее измерительное оборудование;

- Продавец обязан иметь книгу отзывов и предложений, которая предоставляется покупателю по его требованию и т.д.

Федеральный Закон РФ «О техническом регулировании» № 184 регулирует отношения, возникающие при:

- разработке, принятии, применении и исполнении обязательных требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации;

- разработке, принятии, применении и исполнении на добровольной основе требований к продукции, процессам производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации, выполнению работ и оказанию услуг;

- оценки соответствия.

Закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора)» устанавливает требования при проведении проверок государственными органами, в том числе требования по назначению и документальному оформлению таких проверок, по полномочиям должностных лиц, а также по порядку предоставления юридическим лицом информации при проверке. Следует иметь в виду, что при проведении проверок должностные лица не вправе:

- проверять выполнение обязательных требований, не относящихся к компетенции органа государственного контроля (надзора), от имени которого действуют должностные лица;

- осуществлять плановые проверки в случае отсутствия при проведении мероприятий по контролю должностных лиц или работников проверяемых юридических лиц или индивидуальных предпринимателей либо их представителей;

- требовать представление документов, информации, образцов (проб) продукции, если они не являются объектами мероприятий по контролю и не относятся к предмету проверки, а также изымать оригиналы документов, не относящихся к предмету проверки;

- распространять информацию, составляющую охраняемую законом тайну и полученную в результате проведения мероприятий по контролю, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации;

- превышать установленные сроки проведения мероприятий по контролю.

Должностные лица, проводящие проверку обязаны, в том числе, не препятствовать представителям юридического лица или индивидуального предпринимателя присутствовать при проведении мероприятия по контролю. Давать разъяснения по вопросам, относящимся к предмету проверки; предоставлять должностным лицам юридического лица или индивидуальным предпринимателям либо их представителям, присутствующим при проведении мероприятия по контролю, относящуюся к предмету проверки необходимую информацию; знакомить должностных лиц юридического лица или индивидуального предпринимателя либо их представителей с результатами мероприятий по контролю.

В магазине «Магнит»№048 была проведена плановая проверка по охране труда (которая проводится 1 раз в 3 года) по строго отведенному регламенту работ государственной инспекции труда. При проверке государственному инспектору были предъявлены следующие документы:

1. Положение охраны труда.

2. Должностная инструкция по охране труда.

3. Приказ о возложении обязанностей по охране труда на одного из специалистов организации или договор о привлечении специалистов (организации), оказывающих услуги в области охраны труда.

4. Инструкция проведения вводного инструктажа по охране труда.

5. Журнал регистрации вводного инструктажа по охране труда.

Все документы были предоставлены в полном объеме, нарушения не выявлены.

Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий, является, организация производственного контроля за обеспечением безопасности, (или) безвредности для здоровья и жизни человека и среды обитания влияния объектов производственного контроля путем соблюдения требований санитарных правил, выполнения санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий, организации и осуществления контроля за их исполнением.

В магазине «Магнит» производственный контроль включает:

1. Организацию лабораторных (технологических) исследований и испытаний: на рабочих местах с целью оценки влияния производства на среду обитания человека и его здоровье; сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их хранения, транспортировки, реализации и утилизации; технологического оборудования, производственного инвентаря, тары;

2. Организацию медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды;

3. Контроль за наличием сертификатов, удостоверений о государственной гигиенической регистрации, личных медицинских книжек, санитарных паспортов на транспорт, иных документов, подтверждающих качество и безопасность сырья, полуфабрикатов, готовой продукции и технологий их хранения, транспортировки, реализации и утилизации в случаях, предусмотренных действующим законодательством;

4. Ведение учета и отчетности, установленной действующим законодательством, по вопросам осуществления производственного контроля;

5. Своевременное информирование местных исполнительных и распорядительных органов, органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарный надзор, населения об аварийных ситуациях, о нарушениях технологических процессов, результатах лабораторного исследования продукции (товара), не соответствующих гигиеническим требованиям, и иных обстоятельствах, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения;

5. Контроль специально уполномоченными должностными лицами (работниками) предприятия (организации), осуществляющего производственный контроль, выполнения санитарно-противоэпидемических и профилактических мероприятий, соблюдения санитарных правил, разработки и реализации мер, направленных на устранение выявленных нарушений.

Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность информации производственного контроля возлагается на директора магазина.

Тема 3. Ознакомление с порядком заключения хозяйственных договоров

торговый контроль договор коммерческий

«Магнит» стремится закупать качественный товар по наименьшей цене. Основная масса товара закупается оптовой базой у московских компаний, заключая с ними договора, потом этот товар распределяется по своим магазинам и продается за наличный физическим лицам. Для заключения договоров представитель «Магнит» выезжает в город поставщика (производителя) или же, наоборот, он приезжает в Сыктывкар. В договоре указываются все необходимые условия (поставки, оплаты, приемки, адреса сторон, предмет договора и прочее). Договора выгодны предприятию тем, что в случае необходимости товар будет поставлен в нужном объеме, хорошего качества и в кратчайшие сроки. Например, в договоре на поставку вина партия поставщиком будет подготовлена в течение 3-х дней после получения заявки от «Магнит». И в договоре указывается, что претензии по качеству могут быть предъявлены в течение всего срока реализации при соблюдении условий хранения (которые в магазине «Магнит»№048 соблюдаются). Т.е. если в товаре в течение реализации проявятся скрытые дефекты, его не нужно будет списывать, а можно будет вернуть поставщику или потребовать возврата уплаченных сумм. Торговые договора взаимовыгодны как поставщику, так и торговой организации. Торговля часто сталкивается с недоброкачественным товаром, поставщику и торговой фирме выгодно, чтобы товар был качественным, потому что они рассчитывают на долгосрочное сотрудничество. Обычно, по договору «Магнит» покупает большие партии товара, это бывает выгодно тем, что на большие партии у поставщиков часто бывают скидки. Сделки - это разовые операции, они заключаются с поставщиками на разовую поставку партии товара. Иногда сделка бывает выгоднее, чем договор. Пример: базе выгоднее закупить газированную воду «Кока-кола» у официального дистрибьютора компании (ООО «Атлантик»), чем самим везти ее из другого города. Это связано с тем, что при покупке большой партии товара ООО «Атлантик» предоставляет скидки. В итоге транспортные расходы и другие издержки «Магнит» превысят цену, которую имеет ООО «Атлантик». Преимущества сделки - это быстрая поставка в нужном магазине объема товара. Торговый отдел в магазине «Магнит» заключает договора с поставщиками, товар по этим договорам поставляется в магазин. Можно сделать вывод, что около 80 % товара, который продается в магазине «Магнит», закупается по договорам с поставщиками, а остальные 20 % - по разовым сделкам. Разовые сделки в «Магнит» заключаются практически на все группы товаров. Это зависит от отсутствия того или иного товара в магазине. Например, в магазине заканчивается картофель, заведующая магазином, звонит поставщику и просит поставить определенное количество картофеля. Поставщик привозит товар, и с ним заключается сделка, которая оплачивается по мере поступления денежных средств, но в течение срока, оговоренного в сделке. Также происходит и с остальными группами товаров.

Определением розничных цен на товары в «Магнит» занимается отдел цен. Цены на товары устанавливаются исходя из издержек предприятия, расходов на закупку товаров, рассчитывается торговая надбавка, в среднем она равна 25 - 30%. Естественное желание любого предприятия - получить прибыль, сделать это можно, установив максимальные цены на товары. Но цена должна быть конкурентоспособна по сравнению с ценами других торговых предприятий. «Магнит» в настоящее время занимается изучением цен своих конкурентов - это «Лента» и сеть магазинов «Ассорти».

Между ценой, спросом, качеством товара существуют прямая и обратная связи. Цена влияет на спрос как прямо пропорционально, так и обратно, это зависит от товара, его качества и самого покупателя. Некоторые покупатели не станут покупать дешевый товар. Пример: обеспеченный человек не станет покупать недорогое (до ста рублей) вино, считая (и порой верно), что его вкусовые качества уступают более дорогому. В данном случае качество товара выше, цена больше, спрос среди этой категории покупателей возрастает, (качество увеличивает цену, но спрос тоже возрастает - все прямо пропорционально). Среди основной группы людей данное вино не будет пользоваться большим спросом из-за высокой цены, между ценой и спросом возникает обратная пропорциональность. Поэтому цена, качество товара влияют на его конкурентоспособность, которая в свою очередь влияет на спрос. Магазин «Магнит» учитывает потребности всех групп покупателей в своей ценовой политике: для более богатых - цену можно сделать немного выше, за счет чего снизить цену на товар для менее обеспеченных. Например, цену на коньяки «KVINT», которые пользуются хорошим спросом можно увеличить на 5-10 рублей, за счет этого можно снизить цену на сахар (муку, манку и пр.) копеек на 10-50, что сразу же заметят малообеспеченные покупатели (например, пенсионеры).

Розничные цены указываются в накладной вместе с закупочной ценой, количеством товара, единицей измерения, суммой. Прибылью магазина является разница между розничными и закупочными ценами, с этой разницы и платятся налоги, заработная плата и др. Цены в магазине должны строго соответствовать розничным ценам, указанным в накладной, их соответствие проверяет налоговая инспекция. Оптимальными поставщиками являются те, кто поставляют качественный товар в срок и по наименьшей цене. Среди них можно выделить: ИП Чурбанова, ИП Кутей, фирма «Криптон», ООО «Айсберг», ООО «Морозко плюс». С ними магазин сотрудничает постоянно. Было проведено сравнение между основными конкурентами и «Магнит» по марке пива «Ярпиво» (г. Ярославль). В (приложении № 3) представлен ассортимент фирмы «Ярпиво» и цены конкурентов и нашего магазина. Как видно, наиболее полным ассортиментом располагает именно «Магнит», в нем есть почти все наименования, тогда как в других магазинах многих нет. В тоже время только некоторые цены выше, чем у конкурентов и связано это с тем, что, например, «Янтарное спец.» (ПЭТ 1,5л) - пиво, которое раскупается очень быстро и много, поэтому небольшое повышение на него цены не сильно скажется на объемах продаж. На многие же виды пива цены даже ниже, чем у конкурентов. В целом, в «Магнит» цены несколько выше, чем в близлежащих магазинах. Зато во всем остальном конкуренты нам уступают: по ассортименту, качеству товаров (в «Магнит» ведется строгий контроль за качеством товаров), упаковке,

Договора между поставщиками и «Магнит» заключаются между руководствами фирм, т.е. ЗАО «Тандер». Обычно договора (приложение №4) заключаются сроком на один год. В договоре оговариваются все необходимые условия поставки, приемки, оплаты товара. В случае если между сторонами возникают разногласия, составляется протокол разногласий, который подписывают обе стороны. На поставку товара составляется заявка, спецификация, что одно и тоже, в которой указывается наименование товара, цена и количество. Она посылается поставщику, который отправляет товар согласно полученной спецификации.

Контроль за объемами поступления товаров в соответствии с заключенными договорами, а также соблюдением обязательств поставщиков по качеству, количеству товаров, сроками поставки, графиками завоза и организации доставки товаров осуществляется в торговом отделе «Магнит» диспетчерской службой.

Она просчитывает количество фактически поставленного товара с необходимым количеством, проверяют, сколько некачественного товара было поставлено. В случае нарушения поставщиками этих условий, она направляют ему претензию. Все эти условия оговариваются в договоре на поставку, поэтому проблем с поставщиками практически не возникает. За нарушение сроков поставки товара в договоре обычно оговариваются штрафные санкции - процент от партии товара.

Нарушение сроков поставки товара по договору бывает редко, в основном при неоплате «Магнит» партии товара. Контроль за качеством товара многоуровневый: первый раз - при получении товара от поставщика, второй - при доставке товара на базу, третий - при получении товара магазином. Это необходимо для того, чтобы недоброкачественный товар не попадал к покупателям.

Графики завоза товаров в магазин «Магнит» соблюдаются. Товар в магазин поступает с оптовой базы и от поставщиков. Оптовая база отправляет товар на своем автотранспорте, в данном случае место имеет централизованный метод доставки товара. Поставщики привозят товар на своем транспорте (децентрализованный метод), что освобождает заведующую магазином от поиска транспорта и магазин - от дополнительных затрат средств на транспортные расходы.

В магазине применяются современные способы доставки товара, которые очень удобны и практичны, экономят время и средства.

Тема 4. Ознакомление с товароснабжением предприятия

Торгово-технологический процесс магазина начинается с заключения договоров с поставщиками. Договора заключаются в офисе ЗАО «Тандер». Приёмка товара осуществляется в соответствии с правилами, содержащимися в инструкциях №П6 и №П7. Эти инструкции применяются во всех случаях за исключением, когда ГОСТами, ТУ или другими правилами не предусмотрен иной порядок приёмки товаров. Приёмка товаров по количеству состоит в сверке фактически поступивших товаров с показателями сопроводительных документов. Количество поступивших товаров определяется в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. Если на поступившие товары отсутствуют сопроводительные документы, то составляется акт о фактическом количестве прибывших товаров с указанием, какие документы отсутствуют. Товары, поступившие без тары, в открытой или повреждённой таре должны быть приняты по количеству в момент вскрытия или разгрузки с транспортных средств. Окончательная приёмка по количеству товарных единиц производится одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней. Приёмку по количеству в магазине «Магнит» осуществляют путём сплошного счёта единиц за исключением фабричной упаковки. Выборочная проверка количества товаров с распространением её результатов на всю партию допускается в случаях, предусмотренных ГОСТами, ТУ, договорами. Я участвовала в приемке партии вино-водочных изделий. Она проходила следующим образом. В присутствии водителя-экспедитора товароведы сверяли по товарной накладной наименования товара и их количество, одновременно осматривая внешний вид бутылок на наличие необходимых этикеток, нужной информации на ней, на отсутствие повреждений бутылок, сколов, боя и других дефектов. Количество пришедшего товара совпало с количеством, указанным в накладной. Потом проверяются сертификаты качества, данные в них должны совпадать с данными на бутылках, акцизных марках. С этим тоже было все в порядке. После этого алкогольная продукция поступила в торговый зал.

При обнаружении недостачи дальнейшая приёмка останавливается и составляется односторонний акт о выявленной недостаче. Принимаются меры к обеспечению сохранности поступившего товара. Для продолжения работы по приёмке и составлению двустороннего акта необходимо вызвать представителя городского отправителя, который должен явиться не позднее, чем на следующий день после вызова, а представителя иногороднего отправителя - в течение 3-х дней. В случае неявки представителя поставщика приёмка производится с участием представителя другого предприятия. С согласия отправителя приёмка может быть односторонней. У представителя должно быть удостоверение, которое выдаётся на каждую приёмку в отдельности. После завершения окончательной приемки должен быть составлен акт об установленном расхождении в количестве и качестве при приемке товаров. Например, в магазин «Магнит» поступил сахар-песок в количестве 500 кг по накладной. Фактически при приёмке вес оказался меньше - 495,08 кг. Товароведом тут же была дана информация поставщику. Когда приехал поставщик при контрольном взвешивании вес подтвердился. Товаровед составил акт об установленном расхождении в количестве при приёмке товара. В акте была указана дата, №, место приёмки и составления акта, время начала и окончания приёмки, наименование получателя товара и адрес, ФИО участвующих в приёмке, место работы и должность, документы, каким способом определено количество недостающих кг, точное количество недостачи, их стоимость, заключение о причинах и месте образования недостачи. Акт был подписан всеми лицами, принимавшими в приёмке участие. В верхнем правом углу ставится подпись подтверждения руководителем ООО «Магнит» не позднее, чем на следующий день после его составления. К акту прилагаются копии сопроводительных документов, упаковочные ярлыки, этикетки и пломбы товарных мест, удостоверение представителя и другие документы, которые могут свидетельствовать о недостаче. Приёмка товаров по качеству в магазине «Магнит» проводится с целью выявления качества товаров и соответствия их требованиям ГОСТов, ТУ, утверждённым образцам, эталонам. Сроки приёмки при иногородней поставке - не позднее 20 дней, при городской - 10 дней. Приёмку товаров по качеству проводит директор магазина с участием товароведа. Приёмке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары. Товары, не отвечающие требованиям, должны быть перемещены на временное хранение, поставщик в течение 10 дней должен распорядиться этим товаром. При обнаружении несоответствующего качества, комплектности составляется акт, приёмка приостанавливается. В магазин вызывается представитель поставщика, уведомление посылается не позднее 24 часов, а иногородний поставщик должен явиться не позднее, чем в 3-х дневный срок, представитель городской - не позднее, чем на следующий день. Если представитель не явится в установленный срок, приёмка может производиться с участием представителя общественности. С согласия поставщика приёмка может производиться в одностороннем порядке. В акте должно быть указано: точные сведения об обнаруженных недостатках, характеристика, основания, по которым товары переведены в более низший сорт, и дано заключение о причинах утраты качества товаров. Акт с приложенными документами утверждает директор в 3-х дневный срок с момента его составления. От частных лиц товар принимается также, но оформляется документом - сделкой. Товар, несоответствующий качеству, поставщик забирает или снижает цену. Деньги поставщику выплачиваются после реализации товара. Товар хранится на складах в подвале. При поступлении нового товара часть его выносится в торговый зал, товаровед пишет ценники, и товар выставляется на продажу. Продавцы контролируют сроки реализации товаров в магазине, а также предупреждают товароведа о том, что подходит окончание срока реализации. Она следит за тем, откуда поставляется товар. Если от частного предпринимателя, то товар возвращается при окончании срока реализации, а если с базы, то составляется акт на снижение цены или товар отправляется на переработку, к примеру, сливочное масло.

Приёмку тары осуществляют материально ответственные лица одновременно с товаром. Количество поступившей тары сверяют с данными сопроводительных документов. При выявлении тары ненадёжного качества и расхождения в количестве получатель, то есть магазин «Магнит» составляет акт. Освобождённую тару сортируют по видам и укладывают по назначению на подтоварники. Тару хранят в сухом помещении, ящики укладывают плотными рядами, мешкотару - в стопки по видам ткани и категориям. Для различных видов возвратной тары установлены определенные сроки возврата изготовителям. Магазин заранее подготавливает тару к сдаче к погрузке и выписывает расходную накладную. Картонные коробки сдаются поставщику, пластмассовые ящики, фляги, коробки из под яиц - возвратные, и сдаются при поступлении новой партии товаров. В магазине составляется «Отчёт о движении тары», который подписывает директор магазина. Когда поставщик приезжает с товаром в магазин «Магнит», при нем всегда имеются товарно-сопроводительные документы: счет-фактура (приложение №5), товарно-транспортные накладные (приложение№6), расходные накладные, товарные накладные (приложение №7), просто накладные, обязательные качественные удостоверения и в случае необходимости - доверенность. Без этих документов товар не принимается.

Тема 5. Ознакомление с информационным обеспечением коммерческой деятельности

Основными средствами стимулирования спроса и продажи товаров являются: реклама, форма продажи, услуги, культура работников торговли, внешнее оформление магазина и другие. Реклама - это самая распространенная часть информации. Она знакомит покупателей с порядком и правилами продажи товаров. Реклама повышает степень потребителей определенной марки товара.

В магазине «Магнит» по месту применения реклама относится к внутренним рекламным средствам. Магазин использует для продвижения товаров несколько видов рекламы: печатную и рекламную выкладку товаров в торговом зале, а также устная реклама - в виде консультаций покупателей. Печатная реклама в магазине «Магнит» представлена в виде плакатов, этикеток, ценников. В ЗАО «Тандер» реклама в основном представлена в каталогах универсамов «Магнит», которая представляет собой ежемесячное полноцветное 32-х страничное издание формата. Каталог содержит лучшие акционные предложения месяца (снижения цен, подарки, конкурсы, лотереи и т.п.), так же такими видами реклам, как услуги теле- и радиорекламы, интернет, рекламные щиты. Также реклама способствует постоянному совершенствованию выпускаемой продукции. Она выводит на рынок новые товары и услуги, формирует новые потребности. В данном магазине часто проводятся рекламные акции, направленные на ознакомление покупателей с товарами в более широком объёме, чем они могут себе позволить. Такие акции проводили АО «Сыктывкарпиво» - они представляли на суд потребителя свою продукцию, то есть пиво, с дегустацией всех производимых ими сортов. Эта акция проводилась в рекламных целях для того, чтобы большее количество покупателей обратило внимание на их продукцию и могли попробовать и оценить их прекрасное пиво по достоинству. Подобную акцию проводил «Кировский мясокомбинат». Он представлял продукцию, выпускаемую на данном предприятии. Им было представлено большое количество вареных, полукопченых колбас, мясо сырокопченое, бекон, мясные паштеты и другие товары, также с дегустацией. Подобные мероприятия проводятся для формирования спроса, так как только при близком знакомстве с продукцией того или иного предприятия потребитель может оценить её по достоинству. Магазин «Магнит» - современный продовольственный магазин и может оказывать такую услугу, как доставка продуктов на дом, в том числе через интернет.

Тема 6. Ознакомление с ассортиментной политикой и изучение спроса в торговом предприятии

Одной из важнейших характеристик товаров является ассортиментная, которая определяет принципиальные различия между товарами разных видов и наименований. Ассортимент - это набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетворяющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности. Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на группы - по широте охвата, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей.

Классификация ассортимента товаров в нашем магазине:

По местонахождению товаров - торговый ассортимент. В зависимости от широты охвата товаров - сложный ассортимент - представлен значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетворяют разнообразные потребности в товарах. Структура ассортимента характеризуется удельной долей каждого вида или наименование товара в общем наборе. При регулировании структуры ассортимента учитывают экономические выгоды магазина, преобладание дорогих и дешевых товаров, окупаемость затрат на их доставку, хранение и реализацию, а также платежеспособность сегмента потребителей, на который ориентируется наше предприятие. Разработка ассортимента - деятельность коммерческого дела по составлению определенной совокупности товарных линий или товарных групп в соответствии со спросом покупателей, с целью его более полного удовлетворения. Формированию ассортимента предшествует разработка ассортиментной концепции, то есть построение, оптимальной ассортиментной матрицы, учитывающей, с одной стороны - необходимость обеспечения наиболее рационального использования ресурсов предприятия. При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса свойств и показателей ассортимента, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента. Разработкой ассортиментной политики занимаются менеджеры коммерческого отдела. Основными направлениями развития товарного ассортимента являются: уменьшение, обновление, стабилизация, совершенствование, гармонизация. При формировании товарного ассортимента важно иметь достоверную информацию об объеме, структуре, характере проявления покупательского спроса.

Ассортиментная карта. Ярпиво

Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп.

Кш = Шд/Шб * 100%,

где

Коэффициент широты (Кш) - действительное количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии.

Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными и техническими документами, или максимально возможное.

Рассчитаем коэффициент широты:

Кш = 19/12 * 100% = 158%

Показатель широты показывает, что продукция этого предприятия представлена в широком ассортименте и может удовлетворить потребности потребителей.

Полнота ассортимента - способность набора товаров однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.

Кп = Пд/Пб * 100%,

где

Действительная полнота - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы.

Базовая полнота - регламентируемый или планируемый количество товаров.

Рассчитаем коэффициент полноты, для этого берем 4 видов товаров: Хлебное ПЭТ 1,5л., Ячменное ПЭТ 1,5л., Янтарное спец. ПЭТ 1,5л., Хмельное ПЭТ 1,5л.

Кп = 4/2 * 100% = 200%

Показатель коэффициента полноты удовлетворяет одинаковые потребности.

Устойчивость ассортимента - способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.

Ку = У/Шд * 100%,

где

Коэффициент устойчивости (У) - отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей.

Рассчитаем устойчивость ассортимента:

Ку = 15/19 * 100% = 79%

Коэффициент пользуется устойчивым спросом.

Новизна ассортимента - это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров.

Кн = Н/Шд * 100% = 3/19 * 100% = 16%

Необходимо пополнить новым ассортиментом в магазине.

Размещено на Allbest.ru