Организация хозяйственной деятельности магазина продовольственных товаров ООО "Квартал"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Департамент сельского хозяйства и продовольствия

Новгородской области

областное автономное профессиональное образовательное учреждение

«Боровичский агропромышленный техникум»

38.02.05 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

ОТЧЕТ

по производственной практике



Раздел 1

Задание 1

ООО «Квартал»

Специализация: Продовольственные товары

Тип торгового предприятия: Магазин

Результаты хозяйственной деятельности:

Товарооборот в месяц: 9386192.39руб.

Товарооборот в квартал: 26095135,62руб.

Товарооборот в год: 103431650,25руб.



Раздел 2

Задание 1

В приложении к работе (стр. )



Раздел 3

Задание 1

Данный магазин сам не закупает товар.



Раздел 4

Задание 1

Группа товаров	Вид	Сорт	Производитель
1) Кондитерские изделия	«Сладость народу» Вафли шоколадные		ООО «Новые технологии» Россия, Краснодарский край, г. Краснодар, ул. Леванского 185.
2) Зерномучные	Мука пшеничная хлебопекарная	Высший	ОАО «Рязаньзернопродукты» Россия, 390029, Рязанская область, г. Рязань, ул. Чкалова д.48 «В»
3) Зерномучные	Крупа пшеничная «Полтавская»	2	ООО «Крупяной торговый дом». Россия 187030 Лен. Обл., Тосненский р-н, с. Ушаки, ул. Прковая д. 50
4) Зерномучные	Макароны. «Щебекенские». Перья.		ОАО «МакПром», Россия, 412304, Саратовская обл., г. Балашов, ул. Пригородная д. 10.
5) Зерномучные	«Ясно солнышко» Хлопья овсяные	2	ООО «ЮниФлейкс», Россия, 445007, Самарская обл., г. Тольятти, ул. Ларина 189, стр. 24.
6) Зерномучные	“Ricos” Крупа гречневая. Ядрица.	1	ООО «Крупяной торговый дом». Россия 187030 Лен. Обл., Тосненский р-н, с. Ушаки, ул. Прковая д. 50
7) Консервы	«Добротный продукт» Свинина тушеная.	Высший	ООО «Гусевский консервный комбинат» 238051, Россия, Калининградская обл., г. Гусев, ул. Красноармейская 20.
8) Вкусовые товары	«Принцесса Канди Медиум» Цейлонский чай черный.		ООО «ОРИМИ» 188682, Россия, Лен. Обл., Всеволжский р-н, пос. им. Свердлова 1 мкр., уч-к 1514
9) Кондитерские изделия	«Россия щедрая душа» Темный шоколад с миндалем.		ООО «Нестле россия» 115054, г. Москва, Павлецкая пл. д.2, стр. 1.
10) Кондитерские изделия	«Юбилейное» Овсяное печенье с кусочками глазури.		ООО «Ман'делис Русь» РФ 601123, Владимирская обл., Пушкинский р-н, г. Покров., ул. Франца Штольверка д. 10.

Задание 2

В приложении к работе (стр. )

Задание 3

Широта ассортимента:

Кш = Гф/Гн

21/20 = 1,05

Коэффициент широты = 1,05

Полнота ассортимента:

Кп = Вф/Вн

3476/3500 = 0.99

Коэффициент полноты = 0.99

Глубина ассортимента:

Кг = Рф/Фн

6/9 = 0,66

Коэффициент глубины = 0,66

Устойчивость ассортимента:

Ку = 1-(Рф1+Рф2+...+Рфn)/(Рн*n)

1-(16)/(19*2) = 0,57

Коэффициент устойчивости = 0,57

Новизна ассортимента:

Кн = Ро/Рф

32/3500 = 0,009

Коэффициент новизны = 0,009



Раздел 5

Задание 1

В технологии штрихового кодирования можно выделить следующие основные этапы:

1. Создание штрихового кода при помощи специального программного обеспечения.

2. Маркировка товара штриховым кодом (многие товары уже имеют на своей упаковке штрих-код, распечатанный типографским способом).

3. Чтение штрихового кода (получение данных, закодированных в штриховом коде).

Чтение штрихового кода:

Для чтения штрихового кода используются различные устройства, в том числе сканеры штрих-кода и терминалы сбора данных. Чтение штрихового кода возможно с любой поверхности, затем полученная информация может быть перенесена в компьютер для последующего анализа. Применение терминалов сбора данных позволяет использовать процессор и внутреннюю память устройства для, в случае необходимости, проведения промежуточной обработки полученных данных.



Раздел 6

Задание 1

Наименование товара	Вкус	Цвет	Запах	Дефекты	Срок годности	Состояние упаковки	Заключение о качестве
Конфеты шоколадные «Ласточка»	Шоколада	Коричневый	Соответствует данному виду изделия		27.01.2015 - 27.06.2016	Целая	Отличное
Шоколад молочный Alpen Gold	Шоколада	Коричневый	Соответствует данному виду изделия		13.12.2014 - 13.12.2015	Целая	Отличное
Мука «Макфа» Высший сорт		Белый			15.05.2015 - 15.05.2016	Целая	Отличное
Соль поваренная «Экстра»	Соленый	Белый			19.01.2015 - 19.01.2016	Целая	Отличное
Шоколад ”Kit Kat”	Шоколада	Коричневый	Соответствует данному виду изделия		29.06.2014 - 29.06.2015	Целая	Отличное
Молоко отборное «Простоквашино»	Молока	Белый	Соответствует данному виду изделия		02.06.2015 17.06.2015	Целая	Отличное
Лимонад «Мастер» Дюшес	Дюшеса	Прозрачно - коричневый	Соответствует данному виду изделия		09.02.2015 - 09.02.2016	Целая	Отличное
«СОВОК» Говядина тушеная консервированная	Говядины и специй	Красно - бордовый	Соответствует данному виду изделия	Отсутствует этикетка	11.03.2015 - 11.03.2016	Целая	Неудовлетворительное
«СОВОК» Свинина тушеная консервированная	Свинины и специй	Розовый	Соответствует данному виду изделия		11.03.2015 - 11.03.2016	Целая	Отличное
Треска замороженая	Рыбы	Серебристый с белым налетом	Соответствует данному виду изделия	Отсутствует перевод на русский язык	14.04.2015 - 14.04.2016	Целая	Неудовлетворительное

Задание 2

Товар	Вид дефекта	Место возникновения	Применяемые меры
“Coca Cola” Лимонад	Дырка в бутылке	При транспортировании	Возврат поставщику
Крекер «Забавные животные»	Нарушена целостность упаковки	При хранении	Списание на потери магазина
Стеклянная кружка 300мл	Трещина	При хранении	Списание на потери магазина
Набор чай Lipton + кружка	Не хватает элементов в комплекте	При транспортировании	Возврат поставщику
Конфеты шоколадные «Ласточка»	Не соответствует вес товара с указанным весом на упаковке	При изготовлении	Возврат поставщику
Молоко «Снежок»	Проткнута упаковка	При хранении	Списание на потери магазина
Сахар 10кг	Нарушена целостность упаковки, вес не соответствует указанному.	При транспортировании	Возврат поставщику
Свинина тушеная консервированная	Бомбаж	При хранении	Списание на потери магазина
Горошек зеленый консервированный	Ржавая упаковка	При транспортировании	Возврат поставщику
Яблоки	Вмятины	При хранении	Списание на потери магазина



Раздел 7

Задание 1

а) Основные реквизиты: данные поставщика, данные покупателя, даты отправки, даты получения, перечень поступившего товара, печать поставщика и покупателя, подписи поставщика и покупателя, номер документа.

Дополнительные: данные о водителе доставляющем товар, данные о машине на которой доставляют товар.

б) Порядок оформления товарно-сопроводительных документов:

1. Представитель Покупателя, получающий товарно - материальные ценности (далее ТМЦ) по накладной, должен предоставить доверенность на получение ТМЦ, оформленную на его имя с обязательной расшифровкой подписи; В случае отсутствия у представителя Покупателя доверенности на получение ТМЦ, доставленный товар подлежит возвращению на склад Компании ТБМ (далее Поставщик). В случае если представитель Покупателя заверяет, что доверенность подвезут через какое-то время, то максимальное время ожидания должно составлять не более 15 минут (этот факт фиксируется в Транспортном разделе Товарно - транспортной накладной), после чего водитель продолжает движение по маршруту.

2. Представитель Покупателя, получивший ТМЦ по накладной, должен расписаться в получении товара с обязательной расшифровкой подписи;

3. Если фирма присутствует в списке доверенностей со сроком действия до 1 (одного) года, который печатается в реестре для водителей доставки, то достаточно подписи лиц, указанных в такой доверенности с расшифровкой подписи. Принимать товар и подписывать накладные имеют право только сотрудники, указанные в доверенности;

4. Только руководитель, указанный в учредительных документах организации, может представлять интересы Покупателя без предоставления доверенности. Все остальные представители Покупателя действуют на основании доверенности.

5. Записи в накладных должны производиться чернилами, пастой шариковой ручки, химическим карандашом, при помощи пишущих машин, средств механизации, обеспечивающими сохранность этих записей в течение времени, установленного для их хранения в архиве и одним подчерком. Запрещается использовать для записи в накладных простой карандаш.



Раздел 8

Задание 1

Наименование товара	Температура хранения	Влажность	Заключение о хранении товара
Атяшево «Сосиски гриль»	3	75,00%	Соответствует условиям
Простоквашино «Молоко отборное» Паст.	3	75,00%	Соответствует условиям
Праздник сластены «Хлопья медовые»	17	55,00%	Соответствует условиям
Актуаль «Напиток сывороточный» Апельсин - манго	3	75,00%	Соответствует условиям
Остров специй «Черный перец молотый»	17	55,00%	Соответствует условиям
Green Ribbon “Зеленый горошек»	17	55,00%	Соответствует условиям
Nesсafe «Кофе»	17	55,00%	Соответствует условиям
Пикадор « Соус чесночный»	3	75,00%	Соответствует условиям
Макаронные изделия «Спагетти»	17	55,00%	Соответствует условиям
Хлопья овсяные «Геркулес»	17	55,00%	Соответствует условиям

Задание 2

Товар хранится в соответствии условиям и без каких либо нарушений. Предложений по улучшению хранения товаров нет.



Раздел 9

Задание 1

Подготовка к продаже хлеба и хлебобулочных изделий	Одновременно с приемкой хлеба и хлебобулочных изделий по количеству и качеству производится осмотр товара, отбор недоброкачественных товаров. Продукция может быть направлена для определения физико -- химических показателей. Хлеб и хлебобулочные изделия сортируют по видам, сортам, оформляют ценники.
Подготовка к продаже бакалейных товаров	В настоящее время бакалейные товары в основном поступают расфасованными. При подготовке их к продаже проверяют целостность упаковки, товары в нарушенной упаковке приводят в надлежащее состояние, если это невозможно -- переупаковывают и маркируют с указанием точной массы товара или ее доводят до исходной.
Кондитерские изделия	Все кондитерские изделия перед поступлением в торговый зал должны быть проверены по качеству, рассортированы и размещены на рабочих местах продавцов по видам и сортам.
Молоко и молочные товары	Молоко и молочные товары подают в торговый зал и на рабочее место продавца в ящиках, кассетах из пластмассы или полиэтилена, при необходимости их протирают сухим и чистым полотенцем. Если в торговом зале нет холодильного оборудования, запас молока и молочных товаров должен быть рассчитан на 2 -3 ч, сыра -- на 3 -- 4 ч реализации.
Плоды и овощи	Плоды и овощи перед продажей освобождают от тары, отбирают, сортируют, зачищают. В магазинах самообслуживания расфасовывают, маркируют.
Алкогольные и безалкогольные напитки	Перед подачей алкогольных и безалкогольных напитков в торговый зал проверяется их качество по внешним признакам -- наличие четкой маркировки, целостность упаковки. Не допускается в продажу образцы с явными признаками боя (скол горла, трещины), с поврежденной укупоркой, имеющие общее помутнение, посторонние включения, осадок (кроме коллекционных вин). Бутылки, банки протираются.
Мясные консервы	Протирают от смазки, пыли, проверяют наличие этикеток.
Рыба и рыбная гастрономия	Поступающие в торговый зал рыбные товары предварительно распаковывают, проверяют по качеству, рассортировывают соответствующим образом подготавливают.
Животные жиры	Зачищают от верхнего слоя изменившего цвет.
Мясная гастрономия	Мясную гастрономию продают без отходов. Подготовку к продаже колбасных изделий, мясокопченостей производят в специальных помещениях для подготовки товаров к продаже (фасовочных)
Птица	Освобождают от тары, бумажной обертки и тампонов. Небольшие тушки подают целиком, а крупные могут разрубать на части -- кур и уток -- на половинки, гусей и индеек в зависимости от размера -- на две, четыре или восемь частей.

Задание 2

Группа товарных потерь	Виды товарных потерь	Причины возникновения
Плодоовощные товары	Естественная убыль	Расход веществ на дыхание
Бакалейные товары	Предреализационная	Удаление перевязочных материалов (шпагата)
Бакалейные товары	Предреализационная	Удаление металлических скрепок
Алкогольные и безалкогольные напитки	Ненормируемые	Забывчивость покупателей
Хлебобулочные товары	Естественная убыль	Усушка
Зерномучные товары	Естественная убыль	Распыл
Плодоовощные товары	Естественная убыль	Отбраковка загнивших плодов и овощей
Кондитерские изделия	Ненормируемые.	Забывчивость покупателей
Замороженые продукты	Нормируемые	Усушка
Кондитерские изделия	Нормируемые	Усушка



Раздел 10

Задание 1

Дополнительные торговые услуги можно подразделить на три вида:

- связанные с покупкой товаров;

- связанные с оказанием помощи покупателям при использовании приобретенных товаров;

- связанные с созданием благоприятной обстановки для посещения магазина.

Первая группа услуг включает прием предварительных заказов на временно отсутствующие в продаже товары, упаковку товаров, доставку крупногабаритных товаров на дом покупателю и др.

Довольно обширен круг услуг, оказываемых покупателям после приобретения товаров.

В третью группу входят такие услуги, как организация кафетерия или буфета при универмаге или другом крупном магазине; устройство при магазинах детских комнат или уголков, камер хранения купленных в магазине товаров и вещей покупателей, оборудование вблизи магазинов стоянок для велосипедов, мотоциклов, автомашин и крытых площадок для детских колясок и т. д.

Услуги, оказываемые магазинами, могут быть платными или бесплатными. К бесплатным относят услуги, непосредственно связанные с продажей товаров (консультации продавцов и специалистов, рекламная информация и т. д.).

Другие услуги, предоставление которых связано для магазинов с дополнительными затратами (доставка товаров на дом и др.), должны выполняться за плату по тарифам, утвержденным на местах.

Наиболее благоприятными условиями для оказания дополнительных услуг располагают крупные магазины: супер-маркеты, универмаги, универсамы и крупные специализированные магазины.

Кафетерии организуют преимущественно в крупных универмагах, универсамах и специализированных магазинах. Их размещают вне зоны самообслуживания и оснащают холодильным оборудованием, кофеваркой, оборудованием для продажи соков, кафетерийной стойкой, специальными обеденными столами и другим оборудованием. В кафетериях продают кофе, чай, молочные коктейли, бутерброды, кондитерские изделия и т. д.

Кроме перечисленных дополнительных услуг в магазинах могут оказываться и другие удобные для покупателей услуги. Например, в универмагах рекомендовано предоставлять и такие услуги, как комплектование праздничных наборов из имеющихся товаров; продажа цветов, периодических изданий, лекарственных средств и др.; в продовольственных магазинах - прием стеклопосуды на дому у населения, консультации покупателей по домашнему консервированию продуктов, организация отделов обслуживания инвалидов, престарелых и многодетных семей (с доставкой товаров на дом).

Широкий набор торговых услуг, оказываемых населению, позволяет привлечь в магазины больше покупателей и увеличить получаемые доходы.



Раздел 11

Задание 1

1. Традиционная торговля, или торговля с прилавка. Такая форма торговли включает не менее пяти последовательных этапов, значимость которых варьируется в зависимости от покупателя и типа приобретаемого товара, Первостепенное значение при этом имеют профессиональные навыки продавца.

A)Привлекательность магазина основывается на трех элементах, сочетание которых должно производить «взрывчатый эффект»: широкая известность названия магазина; реклама, которая поддерживает эту известность; витрина, являющаяся «визитной карточкой» продавца, который выбирает и расставляет товары так, чтобы подчеркнуть достоинство каждого.

Б)Прием, оказываемый покупателю: он должен чувствовать себя спокойно и быть уверенным, что ему помогут выбрать нужный товар.

B)Разговор с продавцом, во время которого покупатель сообщает ему о своих потребностях, о целях посещения магазина, о цене предполагаемой покупки, о назначении покупаемого товара.

Г)Предпринимаемые продавцом действия (показ различных моделей, демонстрация работы бытовых приборов) помогают покупателю сделать наиболее удачный выбор в отношении типа, модели, цены и качества товара.

Д)Согласие покупателя завершает процесс продажи. Продавец прощается с покупателем, но до этого он пытается внушить ему необходимость дополнительных покупок (аксессуары, принадлежности для ухода за аппаратурой, заключение договора о гарантийном ремонте).

Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций:

- встреча покупателя и выявление его намерения;

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- предложение сопутствующих и новых товаров;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

Задание 2

Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций:

- встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т. д.;

- получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

- самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;

- подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;

- оплата купленных товаров;

- упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;

- возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации.



Раздел 12

Задание 1

1)Инструкция по приемке товара

Перед приемкой товара бухгалтерия организации выписывает накладную-требование, в которой должны быть указаны наименование, сорт и цена товара. Цены в накладной для буфета проставляются продажные, т. е. с утвержденными наценками, утвержденными.

При приемке товаров проверяют качество в соответствии с требованием стандартов, сорт в соответствии с указанным в приемной накладной, количество товаров штучно и весом, внешнее состояние товара.

Качество изделий определяют органолептическим способом.

Согласно инструкции, соответствие сорта отпускаемого товара сорту, указанному в накладной, проверяется также путем сопоставления с требованием стандартов.

При определении веса товара особое внимание обращают на состояние весов и гирь, при помощи которых производится взвешивание, и на технику взвешивания. Вес штучных товаров кулинарного производства должен соответствовать выходам по нормам раскладок. Колебание в весе штучных товаров не собственного производства кондитерских, хлебо-булочных должно быть не выше установленных стандартами.

При приемке товаров, требующих тщательной зачистки (сыр, масло, колбаса и т. д.), производится пробная их зачистка и в случае завышенных отходов по сравнению с установленными нормами составляется на месте акт с отнесением разницы за счет виновных лиц.

2)Приемка товаров по количеству осуществляется в зависимости от способа доставки товаров в магазине (при централизованной доставке), на складе поставщика (при вывозе товара транспортом магазина), на станции назначения (товар доставят железнодорожным, водным транспортом).

При приемке сверят массу, число мест, единиц товара с данными транспортных и сопроводительных документов.

Проверка количества кисломолочных товаров проводится в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводительных документах. При отсутствии их приемка проводится с составлением акта, в котором указывают фактическое количество товара. Поступивший товар принимается в таком случае на ответственное хранение до прибытия сопроводительных документов.

Окончательную приемку товаров по количеству проводят в магазине, проверяя количество единиц товара в каждом товарном месте и массу нетто.

3)Приемка товаров по качеству и комплектности

Приемка товаров по качеству и комплектности проводится органолептическими методами (на вкус, запах, внешний вид, консистенцию и т. д.) предварительно на месте получения, а окончательно -- в магазине.

При иногородней поставке качество товара, тары, упаковки, состояния маркировки и комплектности товара проверяют не позднее 20 дней, а скоропортящейся продукции -- не позднее 24 ч после выдачи товара или поступления их на склад получателя, если товар доставлен на этот склад поставщиком или Вывезен получателем.

При одногородней поставке качество товаров проверяют не позднее 10 дней, а скоропортящейся продукции -- не позднее 24 ч после поступления ее на склад конечного получателя.

При обнаружении недоброкачественности и некомплектности товаров приемка приостанавливается. Получатель обязан обеспечить хранение этих товаров и вызвать представителя поставщика.

Акт о ненадлежащем качестве товаров составляется с участием представителя поставщика, а при неявке его -- с участием эксперта бюро товарных экспертиз или представителя соответствующей инспекции по качеству.

Если в месте составления акта нет инспекции по качеству или бюро товарных экспертиз или в случае их неявки по вызову покупателя проверка производится с участием компетентного представителя другого предприятия, представителя общественности предприятия-получателя, назначенного руководителем этого предприятия, или односторонне предприятием-получателем, если в договоре предусмотрена односторонняя приемка.

Производственные недостатки, обнаруженные при подготовке товаров к розничной продаже или при розничной продаже товаров (если они не образованы в процессе перевозки, хранения или подготовки к продаже), актируют в течение 5 дней с момента их обнаружения, но не позднее 4 месяцев со дня поступления товаров в магазин. На товары с гарантийным сроком службы акт составляется в течение 5 дней, но в пределах установленного гарантийного срока. Приемка товаров по качеству, как правило, бывает сплошная.

Выборочная приемка (с распространением результатов проверки какой-либо части товаров на всю партию) допускается только в случаях, предусмотренных ГОСТами, Особыми условиями поставки, ТУ или договорами

штриховой кодирование товар продажа

Задание 2

Акт о приемке товара в приложении (стр. )



Раздел 13

Задание 1

Описание работы на кассовом POS терминале:

1. Уровень кассира.

2. Уровень менеджера (администратора торгового зала).

3. Уровень администратора системы.

Идентификация пользователя осуществляется по его персональному коду, представляющему собой цифровые или буквенные обозначения, определяемые каждому сотруднику администратором системы.

После установки пароля необходимо установить номер смены, который определяет временные границы работы смен. Установка временных границ целесообразна только при круглосуточном режиме работы торговой организации. Установка номера смены позволяет получить соответствующую отчетную документацию в рамках любой смены. В остальных случаях устанавливается смена «А».

Алгоритм последовательности ввода информации в режиме «Регистрация» выглядит так: Пароль (25) - Ввод - А - Ввод -- Ввод.

Если идентификация пользователя прошла успешно, программа кассового POS-терминала открывает следующий режим - «Продажа».

Режим «Продажа» - это основной режим работы кассира. В данном режиме осуществляется регистрация реализованного товара -по его локальному или штриховому коду.

Локальный код (PLU) присваивается товару в момент его поступления на торговое предприятие и содержит следующие данные: наименование товара, его категорию (весовой или штучный), розничную стоимость за единицу товара. Данный код представляет собой пятизначное число (при этом «О» является значимым числом), которым маркируются товары при помощи этикет-пистолетов различных модификаций.

1. Регистрация реализованного товара по локальному коду.

1.1. Регистрация одной единицы товара: набрать на цифровой клавиатуре код товара (на экране появятся наименование товара,

- единица измерения и цена товара), проверив правильность набранной информации, подтвердить ее клавишей «Ввод», например 02532-Ввод.

1.2. Регистрация нескольких единиц одного наименования товара: набрать на цифровой клавиатуре код товара, затем установить нужное покупателю количество товара и подтвердить клавишей «Ввод», например 02532-2-Ввод.

2. Регистрация реализованного товара по штриховому коду.

2.1. Регистрация одной единицы товара: произвести считывание штрихового кода сканером (ручным или стационарным) до появления соответствующего сигнала (светового и звукового), подтверждающего операцию считывания. При этом идентификация и регистрация одной единицы товара происходят автоматически.

2.2. Регистрация нескольких единиц одного наименования товара: перед считыванием штрихового кода сканером необходимо воспользоваться клавишей «Количество», затем произвести идентификацию товара, зарегистрировать нужное покупателю количество товара и подтвердить клавишей «Ввод».

Корректировка записей в режиме «Продажа». Если при регистрации товара были допущены ошибки со стороны кассира (неправильно произведена идентификация товара или неправильно зарегистрировано количество товара), а также если покупатель отказывается от части уже зарегистрированных товаров, можно произвести корректировку количества или удаление товара, являющихся предметом отказа.

Данную операцию возможно провести только при незакрытом чеке, т. е. расчет по чеку не должен быть закончен.

Проведение операции по корректировке записей производится при помощи клавиши «СТ», которая позволяет активизировать режим «Удаление товара», затем производится идентификация товара по его локальному или штриховому коду, вводится количество товара, подлежащее удалению, и подтверждается клавишей «Ввод».

На чеке проведенная операция будет отражаться со знаком минус.

Последовательность проведения операций:

* по удалению одной единицы зарегистрированного товара:

СТ - Код товара - Ввод;

СТ - Идентификация товара по его штрихкоду - Ввод;

* по удалению нескольких единиц одного наименования зарегистрированного товара:

СТ - Код товара - Цифровое значение количества - Ввод;

СТ - Идентификация товара по его штрихкоду - Цифровое значение количества - Ввод.

Режим «Платеж». После регистрации всего товара необходимо нажать клавишу «Платеж» и перейти из режима «Продажа» в режим расчета с покупателями, при этом экран кассира разделяется на два поля - журнал платежа и журнал сдачи.

Сумма, указанная в строке ввода журнала «Платеж», показывает сумму, причитающуюся с покупателя.

Сумма, указанная в строке ввода журнала «Сдача», показывает сумму, причитающуюся покупателю, т. е. сумму сдачи. Расчет с покупателем может производиться:

* за наличные денежные средства;

* по безналичному расчету (с применением пластиковых карт).

При расчете за наличные денежные средства кассир набирает на цифровой клавиатуре сумму, данную покупателем, и подтверждает ее клавишей «Ввод». Если сумма, данная покупателем, превышает сумму с него причитающуюся, то произойдет переход в журнал «Сдача». Если наоборот, то сумма данная покупателем будет зарегистрирована в журнале «Платеж», а в строке ввода данного журнала будет указано, сколько еще причитается с покупателя.

При безналичном расчете кассир перед тем, как завершить операцию на кассовом POS-терминале, должен проверить платежеспособность пластиковой карты. Проверка платежеспособности пластиковой карты (авторизация) производится путем обращения кассира в центр авторизации банка. Авторизация может быть голосовая (осуществляется путем дозвона до центра авторизации) или автоматическая - посредством специального банковского терминала «Верифон» или через кассовый POS-терминал. При получении положительного ответа от центра авторизации кассир завершает операцию на кассовом POS-терминале путем нажатия одной из функциональных клавиш (F2 - F7) или может воспользоваться меню «Валюта».

Меню «Валюта» представляет собой список всех принимаемых на данном торговом предприятии средств платежа.

Выбор средства платежа из меню «Валюта» осуществляется путем установки светового маркера на нужной строке и подтверждением клавишей «Ввод», при этом выбранное средство платежа будет зарегистрировано в строке ввода журнала «Платеж».

При расчете пластиковой картой категорически запрещается делать запрос в центр авторизации на сумму, большую суммы покупки, и соответственно производить выдачу сдачи наличными денежными средствами.

Расчет суммы скидки или наценки производится на общую стоимость покупки, т. е. после нажатия клавиши «Платеж». На торговом предприятии может быть предусмотрено предоставление скидок, например предпраздничные скидки, постоянным покупателям или скидки при покупке товара свыше установленной суммы. Алгоритм последовательности проведения операции по расчету суммы скидки:

Код товара - Ввод - Платеж - Скидка (%-ные скидки) -- Ввод.

Алгоритм последовательности наценки производится аналогично.

Пользовательское меню - это меню кассира, активизировать его можно следующим образом: F10 - Ввод. При этом откроется меню следующего вида: 1. Выход; 2. Сброс чека; 3. Повтор чека; 4. Товарный отчет; 5. Календарь; 6. Калькулятор; 7. Просмотр курсов; 8. Регистрация.

Работа с пользовательским меню осуществляется путем уста- новки светового маркера на одном из режимов меню и подтверждения клавишей «Ввод». Назначение режимов работы указано в табл. 0.

В зависимости от того, с каким паролем входили в главное меню программы, будет зависеть уровень предлагаемых для работы операций. Рассмотрим операции, входящие в главное меню и предлагаемые для работы кассиру.

Активизация главного меню осуществляется следующим образом: F10 - Ввод - Выход - Ввод - F10.

Режим «Регистрация» обеспечивает активизацию соответственно режима «Регистрация». Режим «Конец работы» - операция, обязательная для проведения перед выключением кассового POS-терминала из электросети (необходимо правильно произвести парковку компьютера). Режим «Продажа» активизирует режим «Продажа», обеспечивающий регистрацию реализованного товара. Режим «Возврат» обеспечивает активизацию режима «Возврат товара». Операция по возврату товара покупателями должна оформляться с учетом закона «О защите прав потребителя». Режим «Возврат» обеспечивает регистрацию возвращенного покупателем товара, поэтому действия кассира в данном режиме аналогичны действиям кассира в режиме «Продажа». Алгоритм режима «Возврат товара»:

Возврат товара - Дата продажи товара - Идентификация товара -Ввод - Платеж - Ввод.

Для выведения результата отчетности кассира-оператора менеджер получает кассовый и валютный отчеты с целью определения и контроля кассовой выручки за рабочую смену.

Кассовый отчет предоставляет информацию о выручке по продаже, выручке по возврату товаров и кассовой выручке (разность между выручкой по продаже и выручкой по возврату). Кассовая выручка показывает сумму, за которую кассир должен отчитываться перед главной кассой. Если кассир осуществлял расчет не только за наличные денежные средства, но и по безналичному расчету, то необходимо получить и валютный отчет.



Размещено на Allbest.ru

...