Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• 1. Торговое предприятие как объект управления
• 1.1 Виды услуг торговли
• 1.2 Предприятия розничной торговли
• 1.3 Деятельность торговых предприятий
• 1.4 Розничный товарооборот
• 2. Розничные торговые сети
• 2.1 Классификация розничных торговых сетей
• 2.2 Модели управления
• 2.3 Типизация по виду ассортимента
• 2.4 Характеристика розничной торговой сети по уровню розничных цен
• 3. Методы розничной торговли
• 3.1 Самообслуживание
• 3.2 Продажа товаров с открытой выкладкой
• 3.3 Продажа товаров по образцам
• 3.4 Продажа через прилавок
• Заключение
• Список источников

Введение

Сфера розничной торговли развивается по многим направлениям. Для экономики страны розничная торговля - крупная сфера занятости и источник благосостояния; она предлагает много возможностей для потребителя, причем не только товары, но и опыт и впечатления. Поход за покупками - это для многих развлечение, отличный способ проводить время. В изменяющемся мире предприятия розничной торговли становятся все более привычной частью ежедневной картины мира, а розничные бренды - постоянные, хотя и приносящие подчас разочарование, ориентиры в жизни. Розничные продавцы отчасти сами создают эти изменения. Причем ими руководит энергия конкуренции - стремления предложить новые товары и услуги в приятной и доставляющей удовольствие обстановке. С появлением Интернета магазин теперь может виртуально переместиться в наши дома. Эта сфера экономики не сможет существовать, если в ней нет того, что нужно потребителям.

Именно в силу вышесказанного сфера розничной торговли попала под пристальное внимание ученых. Многие сферы первичной переработки сырья и производства продукции пришли в упадок, но по-прежнему важным является распределение продукции. Произошло простое смещение акцентов. Однако сама сфера распределения продукции во многом усложнилась, она потребовала расширения имеющихся областей исследования и предложила заглянуть в другие области. Был выявлен ряд новых интересных аспектов. Развитие и использование информационных технологий стало ключевым фактором изменений в важнейших отраслях обслуживания потребителей и управления поставками и реализации товаров. Управление брендами превратилось в сложную область деятельности, как и планирование размещения самих торговых предприятий.

За последние сто лет розничная торговля превратилась в мощный организм. Именно здесь большинство людей соприкасается с миром бизнеса. Эта сфера настолько прочно вошла в повседневную жизнь, что ее воспринимают как нечто само разумеющееся. Отрасль непрерывно развивается. Предприятия розничной торговли разрастаются сначала в своей стране, а затем и за рубежом, некоторые торговые предприятия превращаются в крупнейшие мировые компании, соперничая, а в некоторых случаях даже превосходят компании - производители по охвату потребителей в глобальном масштабе.

Однако, несмотря на огромный экономический успех, розничную торговлю считают бизнесом, не требующим особых усилий, в котором необходим лишь минимум управленческих навыков. Сегодня ситуация изменилась, поскольку розничная торговля, претерпев революцию на всех фронтах, стала внедрять бизнес-инновации и механизмы управления сложными схемами. Зачастую мы недооцениваем проблем и потребностей розничной торговли; каждый год появляются тысячи новых рознично-торговых предприятий, многие из которых быстро прекращают свое существование из-за неадекватного менеджмента и недостаточного понимания особых требований данной отрасли. Работа в этой сфере требует не только упорства и самоотдачи, но и серьезных управленческих навыков.

1. Торговое предприятие как объект управления

1.1 Виды услуг торговли

Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51773 - 2009 "Услуги торговли. Классификация предприятий торговли" определяет предприятие торговли как объект хозяйственной деятельности, осуществляющий с использованием процессов, оборудования и технологии продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям.

Процесс управления деятельности торгового предприятия базируется на определенном механизме. В структуру механизма торгового менеджмента входят следующие элементы:

1) Государственное правовое и нормативное регулирование торговой деятельности предприятия. Принятие законов и других нормативных актов, регулирующих торговую деятельность предприятий, представляет собой одно из направлений социальной политики государства. Законодательные и нормативные основы этой политики регулируют торговую деятельность предприятий в разных формах. К числу основных из этих форм относятся: определение требований к лицензированию (патентованию) торговой деятельности; законодательное обеспечение защиты прав потребителей; регулирование правил продажи продовольственных и непродовольственных товаров в розничной торговой сети; требование обеспечения охраны окружающей среды; налоговое регулирование; регулирование минимальных размеров уставного фонда торговых предприятий отдельных организационно - правовых форм деятельности и другие.

2) Рыночный механизм регулирования торговой деятельности предприятия. Этот механизм проявляется прежде всего в сфере потребительского рынка. Спрос и предложение товаров на потребительском рынке формируют уровень цен на них, определяют возможность нахождения новой рыночной ниши или расширения объема деятельности в рамках избранного сегмента рынка, позволяют сформировать новую систему хозяйственных связей с поставщиками товаров. Кроме того, деятельность торгового предприятия связана с проявлением этого механизма и на финансовом рынке, рынке факторов производства, рынке труда.

3) Внутренний механизм регулирования отдельных аспектов хозяйственной деятельности торгового предприятия. Механизм такого регулирования формируется в рамках самого торгового предприятия, соответственно регламентируя те или иные оперативные управленческие решения. Так, ряд аспектов хозяйственной деятельности может регламентироваться требованиями устава торгового предприятия. Кроме того, на торговом предприятии может быть разработана и утверждена система целевых показателей, внутренних нормативов и требований по отдельным аспектам организационной, экономической или финансовой сфер его деятельности.

4) Информационное обеспечение торгового менеджмента. Механизм информационного обеспечения торгового менеджмента направлен на формирование полной и качественной информации, необходимой для подготовки обоснованных управленческих решений по всем аспектам деятельности торгового предприятия.

5) Система методов контроля за реализацией управленческих решений. В составе механизма торгового менеджмента методом внутреннего контроля отводится особая роль, так как они в значительной степени определяют эффективность всей системы управления торговым предприятием. Состав этих методов базируется в основном на обширном арсенале приемов экономического анализа и аудита различных аспектов деятельности торгового предприятия и определяется организацией системы мониторинга экономических и финансовых результатов этой деятельности.

Эффективный механизм торгового менеджмента позволяет в полном объеме реализовать стоящие перед ним цели и задачи, способствует результативному осуществлению всех его функций на предприятиях торговли.

1.2 Предприятия розничной торговли

К предприятиям розничной торговли относят магазины и объекты мелкорозничной (торговой сети). Это предприятие торговли, осуществляющее продажу товаров, выполнение работ и оказание услуг торговли покупателям для их личного, семейного, домашнего использования.

Соответственно различают услуги розничной торговли и услуги оптовой торговли, содержание которых определяет Национальный стандарт РФ ГОСТ Р 51304 - 2009 "Услуги торговли. Общие требования", согласно которому процесс оказания услуг торговли состоит из следующих основных этапов: выявление спроса и формирование ассортимента товаров, приемка товаров, обеспечение хранения товаров, предпродажная подготовка товаров, выкладка товаров, предложение товаров покупателю (показ, демонстрация, примерка, взвешивание), организация расчета с покупателем, отпуск товара покупателю. При этом услуги розничной торговли включают в себя:

- реализацию товаров, как на предприятиях торговли, так и вне предприятий торговли;

- оказание помощи покупателю в приобретении товаров и их использовании и применении;

- информационно - консультационные услуги;

- дополнительные услуги по созданию удобств покупателям в приобретении товаров.

Реализация товаров на предприятиях розничной торговли включает в себя следующие основные операции:

- ознакомление покупателей с товарами;

- показ или демонстрация товаров или образцов товаров покупателям;

- консультации покупателей;

- выбор товаров покупателями;

- организацию расчета за товары;

- упаковку купленных товаров;

- выдачу купленных товаров;

- доставку купленных товаров по заказу покупателей.

Расчет с покупателями за купленные товары может осуществляться за наличные денежные средства, безналичным способом, в том числе с применением кредитных карт. При расчете продажной цены за купленные товары учитывают наличие у покупателей дисконтной карты и подарочного сертификата.

1.3 Деятельность торговых предприятий

Успешно работающие предприятия осуществляют не только долгосрочное планирование, но и детальную разработку текущих планов по каждому подразделению и даже рабочему месту. Календарные планы (месячные, декадные, квартальные, полугодовые), конкретизирующие цели и задачи предприятия, включают сведения о продажах, об обеспеченности их материальными ресурсами, о степени загрузки мощностей предприятия и их использовании с учетом ожидаемых продаж. В них предусматриваются расходы на реконструкцию имеющихся мощностей, замену оборудования, обучение работников и пр.

По своей сути план хозяйственной деятельности предприятия - это вид программы, предназначенный для планирования по времени действий, направленных на достижение определенных целей. В программе также должны быть изложены мероприятия, позволяющие начать подготовку к использованию будущих возможностей или к устранению будущих диспропорций. По образному выражению У. Стентона и Ч. Футрелла, "планирование - это изучение прошлого для решения в настоящем, что делать в будущем".

1.4 Розничный товарооборот

Под розничным товарооборотом понимается продажа потребительских товаров населению за наличный расчет независимо от каналов реализации.

К задачам планирования товарооборота относятся:

- определение показателей товарооборота: оборот по продаже, товарные запасы на начало и конец периода, поступление товаров; реализация товаров, однодневный объем товарооборота;

- определение минимального объема товарооборота, который обеспечивает предприятию безубыточную работу;

- определение общего объема товарооборота;

- определение его структуры, т. е. объема реализации отдельных товарных групп, так как регулирование товарооборота по отдельным товарным группам позволяет регулировать и сумму получаемой прибыли;

- изучение динамики изменения всех показателей товарооборота за анализируемый период (в фактических и сопоставимых ценах);

- анализ и оценка ассортиментной структуры;

- определение и оценка факторов, влияющих на объем и структуру товарооборота;

- анализ товарооборачиваемости (время обращения товаров, дни оборотов, скорость товарооборота, число оборотов;

- обеспечение информационной базы для обоснования расчетов показателей товарооборотов на планируемый период.

Планирование товарооборота производится на основе данных отчетности, конъюнктурной информации, изучения состояния торговли в отдельных торговых точках, различных материалов нормативного характера, установленных показателей.

Основой для планирования товарооборота служат аналитические показатели: относительные величины динамики товарооборота - проценты роста и прироста, удельные веса отдельных торговли, доля отдельных групп товаров в общей сумме товарооборота, сумма оборота на 1 кв. м торговой площади, уровень запасов в днях, оборачиваемость средств, вложенных в товарные запасы, и другие.

2. Розничные торговые сети

В условиях усиливающейся конкуренции в торговле активно развиваются розничные торговые сети, представляющие собой совокупность торговых предприятий, находящихся под общим управлением.

Сеть магазинов - это два или более торговых заведения, находящихся под общим владением и контролем, продающим товары аналогичного ассортимента, имеющих общую службу закупок и сбыта, а возможно, аналогичное архитектурное оформление.

Торговые сети являются одним из самых эффективных направлений развития розничной торговли.

Преимущества сетевой торговли:

- возможно размещение товара с изменением пространства;

- в соответствии с потребительскими предпочтениями возможно изменение ассортимента товаров и формирование привлекательного ассортимента по конкурентоспособным ценам;

- размеры сетей позволяют им закупать большие партии товаров, получая при этом максимальные скидки и экономия на транспортных расходах;

- централизация и высокий уровень управления всей коммерческой деятельностью за счет привлечения квалифицированных специалистов позволяют избежать многих недостатков, характерных для отдельного магазина.

- возможна диверсификация видов деятельности с учетом повышения эффективности;

- снижение затрат на единицу товара за счет экономии на издержках по стимулированию сбыта, закупая рекламу, выгодную для своих магазинов, и относя расходы на большое количество товара;

- способность объединить функции оптовой и розничной торговли;

- сети дают своим магазинам определенную свободу, чтобы те могли с учетом местных потребительских предпочтений успешно вести конкурентную борьбу.

В развитых странах торговыми сетями захвачено все рыночное пространство. Все прочие розничные точки (маленькие магазинчики, лавки) занимают не более 4% рынка. В Европе сетевая торговля контролирует 70-75 % розничного т/оборота, а в России - на уровне 20 - 30%. Торговые сети, имеющие более 10 магазинов, в мировой торговой практике называют торговыми сетями. По мнению экспертов, торговая сеть может быть эффективна лишь тогда, когда в нее входят 20 магазинов.

В России наблюдается стабильный рост рынка сетевой торговли. Наиболее развита сетевая торговля в Москве, где степень проникновения сетевой торговли сейчас составляет 45%, по России в целом - 20%, что по сравнению с другими странами очень мало.

Основными условиями создания розничных торговых сетей являются:

- концентрация аппарата управления сетью в едином центре;

- централизация коммерческой деятельности по закупкам товаров;

- сокращение коммерческих функций в магазинах и передача их менеджерам центра;

- внедрение количественно-стоимостного учёта в торговой сети; оснащение магазинов, входящих в сеть, современными контрольно-кассовыми машинами;

- использование методов штрихового кодирования;

- внедрение информационной системы, соответствующей задачам выбранной модели управления.

В ГОСТ Р 51303-99 "Торговля. Термины и определения", от 01.01.2000 г., дано определение понятия торговой сети.

Розничная торговая сеть - это совокупность предприятий розничной торговли и других торговых единиц, размещённых на определённой территории в целях продажи товаров и обслуживания покупателей и находящихся под общим управлением. Это основное организационное и техническое звено, через которое доводятся до потребителя товары и удовлетворяются их потребности в товарах и услугах. Розничная торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и времени приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора в нужном количестве, недалеко от места работы и жилья.

Структуру розничной сети характеризуют следующие показатели:

- соотношение предприятий торговли продовольственными и непродовольственными товарами;

- удельный вес стационарной сети в общем количестве торговых предприятий;

- удельный вес специализированных магазинов в общем количестве торговых предприятий;

- используемые формы продажи и методы обслуживания;

- соотношение торговых площадей, используемых для реализации отдельных групп товаров;

- соотношение торговой и неторговой площадей магазина;

- продолжительность использования торговой площади в течение дня (режим работы);

- соотношение общей площади торгового предприятия, расположенной в отдельностоящих, встроенных и пристроенных зданиях;

- удельный вес магазинов, обеспеченных холодильным оборудованием, в том числе предприятий, торгующих скоропортящимися товарами;

- средний размер торговой площади одного магазина.

2.1 Классификация розничных торговых сетей

Розничную торговую сеть можно классифицировать по различным признакам. В зависимости от условий, в которых осуществляется продажа, она может быть стационарной и не стационарной.

Стационарная сеть расположена в специально оборудованных зданиях и строениях, предназначенных для осуществления купли-продажи, представлена розничной - магазины - и мелкорозничной - павильоны, киоски, ларьки, торговые автоматы - сетью.

Розничная сеть представляет собой совокупность торговых предприятий, взаимодействующих на основе единого координирования, определяемого внешней средой. Она включает специально оборудованные здания, осуществляющие куплю-продажу товаров и оказание услуг покупателям для их личного, семейного и домашнего использования.

Мелкорозничная сеть включает в себя павильоны, палатки, ларьки, киоски, обладает большой гибкостью, возможностью быстрого развёртывания и максимального приближения к покупателям, на её сооружение и эксплуатацию не требуется больших затрат, многие точки работают круглосуточно.

В мелкорозничной торговой сети реализуются продовольственные и непродовольственные товары простого ассортимента и повседневного спроса. Она дополняет сеть магазинов в период сезонной торговли овощами, фруктами, цветами, напитками, а также используется в качестве самостоятельной для торговли табачными, кондитерскими изделиями, книжно-журнальной продукцией, газетами, мороженым. Недостатками являются узость ассортимента, отсутствие удобств для покупателей при выборе товаров, сложность в создании надлежащих условий для хранения товаров и контроля за соблюдением правил торговли.

Павильон - это закрытое, оборудованное строение лёгкой конструкции, имеющее торговый зал и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест.

Киоск - это закрытое, оснащённое торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место, на площади которого хранится товарный запас.

Палатка - это легковозводимая сборно-разборная конструкция, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест. Товарный запас, рассчитанный на один день торговли, размещается на площади одного или нескольких рабочих мест продавца.

Ларёк - строение, оснащенное торговым оборудованием, не имеющее торгового зала и помещения для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца.

Торговые автоматы - служат для продажи товаров через автоматические устройства, могут использоваться для продажи штучных, фасованных товаров, напитков. Устанавливают торговые автоматы в магазинах, на прилегающих к ним территориях, а также в местах массового скопления людей - на вокзалах, в парках, в кафе, на улицах. В последние годы широкое распространение получила продажа услуг - оплата сотовой связи, зарядка мобильных телефонов и пр. Преимущество торговли через автоматы - ускорение процесса продажи товаров, сокращение расходов по содержанию обслуживающего персонала, неограниченное время работы.

Нестационарная торговая сеть - передвижная. Она используется преимущественно для обслуживания малых и отдалённых населённых пунктов, где отсутствует стационарная торговая сеть. Подобная форма организации торговли отличается большой мобильностью и способностью максимально приближать товары к потребителям. Осуществляется чаще всего индивидуальными предпринимателями или какими-либо организациями в легко разбираемых палатках, автолавках, автоцистернах.

Согласно стандарту ГОСТ Р 51303-99 "Торговля. Термины и определения", нестационарная торговля функционирует в виде развозной и разносной передвижной торговли.

Развозная торговля осуществляется с помощью автомагазинов, автоприцепов, магазинов - вагонов, судов - магазинов, т.е. с использованием специализированных или специально оборудованных транспортных средств.

Разносная торговля осуществляется путём непосредственного контакта продавца с покупателем на дому, в учреждениях, организациях, предприятиях, транспорте или на улице.

Рисунок 1 виды розничной сети в зависимости от условий продажи.

Подобная форма организации торговли обеспечивает максимальное приближение товара к потребителю и непосредственный контакт продавца с покупателем, что позволяет эффективно осуществлять личные продажи.

По размерам торгового предприятия, их количеству в сети различают:

- крупные более 150 мІ;

- средние до 150 мІ;

- мелкие до 50 мІ.

По формам интеграции:

- горизонтальная: корпоративная, добровольная;

- вертикальная: розничные предприятия с изготовителем, розничные и оптовые предприятия, смешанная интеграция.

Горизонтальные сети объединяют предприятия, находящиеся на одной хозяйственной ступени. Это объединение двух и более однородных по функциональному значению и товарному профилю торговых предприятий. находящихся в одном владении. Крупнейшими горизонтальными торговыми сетями являются "Магнит" (оператор ОАО "Тандер"), "Пятёрочка", "Карусель", "Дикси", "Седьмой континент", "Перекрёсток", "Копейка".

Горизонтальные сети являются формой равноправного кооперирования предприятий, реализующих отдельные функции и работы. Они могут быть корпоративными - имеют одного владельца, единый контролирующий орган, централизованно закупают товары и предлагают схожий ассортимент - и добровольными - группа независимых розничных торговцев, организовавших торговое объединение.

К добровольным объединениям относятся розничные сети: "Старик Хоттабыч", "М. Видео", "Спортмастер".

Горизонтальные сети могут быть одноформатными, т.е. состоять из предприятий одного типа или мультиформатными, которые включают несколько форматов.

Вертикальные торговые сети строятся на принципах подчинения, распорядительства. Они объединяют функционально зависимых производителей, посредников, продавцов и потребителей данного продукта. Такие сети формируются на основе подчинения смежных звеньев товародвижения одним из участников канала, который обладает наибольшим потенциалом и доминирует в ней. Такие сети называют также межотраслевыми. Они могут образовываться путем:

- объединения розничных предприятий с изготовителями (фирменная торговля);

- объединения розничных и оптовых предприятий (крупные компании-дистрибьюторы создают собственные торговые точки);

- диверсификация (образование финансово - промышленных групп и крупных межотраслевых комплексов - концерн "Бабаевский").

Розничные торговые сети формируются на основе франчайзинга, выкупа и строительства новых магазинов.

Различают транснациональные (международные) сети развиваются путем открытия торговых предприятий в разных.

Общенациональные сети могут быть:

- федеральными - развивают магазины в нескольких городах, например, краснодарская сеть "Магнит".

- локальными - работают в масштабе одного города, например, "Молния" в Челябинске.

2.2 Модели управления

При сетевой организации розничной торговли могут применяться различные модели управления.

Так, "инвестиционная" модель управления основана на создании инвестирующего и объединяющего финансового центра с самостоятельными объектами хозяйствования. При такой модели задачи управления в центре упрощены, а предприятия, входящие в сеть, могут быть более инициативными в коммерческой деятельности. Однако недостатком такого управления является отсутствие согласованности в закупочной деятельности и зависимость от качества работы коммерческих служб.

Этого недостатка лишена "холдинговая" модель, при которой центр определяет закупочную политику, но объекты торговли самостоятельны в оперативном управлении. Такая модель позволяет более гибко управлять магазинами. Но при таком управлении высоки издержки из-за чрезмерного роста аппарата управления.

Наиболее эффективной моделью сетевой организации розничной торговли является "централизованная" модель. Она основана на том, что единый центр управления делегирует маг азином функции, минимально необходимые для участия в операциях, связанных с заказом, инвентаризацией и переоценкой товаров. Использование такой модели позволяет снизить издержки и более эффективно использовать аппарат управления при его концентрации в едином центре, но при этом должна быть обеспечена надежная связь с магазинами, входящими в сеть.

Наибольшая экономия технических и трудовых ресурсов обеспечивается при использовании "лоточной" модели управления, основанной на полной концентрации управления в центре и практически полном отсутствии функций управления, основанной на полной концентрации управления в центре и практически полном отсутствии функций управления в магазинах. Информационная система находится в центральном офисе, здесь же сосредоточен весь аппарат управления. При такой системе практически исключаются прямые поставки товаров в магазины.

На практике также может быть использована "гибридная" модель, при которой часть магазинов управляется централизованно, а другая часть может работать по "лоточному" или "холдинговому" принципу.

2.3 Типизация по виду ассортимента

торговый розничный ассортимент безубыточный

Ассортимент товаров является важным признаком классификации розничной торговой сети. Число товарных позиций, представленных покупателю, определяется форматом магазина. Одно из направлений совершенствования розничной торговой сети - ее специализация, которая способствует облегчению труда и росту производительности, оказывает положительное влияние на качество обслуживания покупателей.

По товарно - ассортиментному признаку различают: универсальные розничные сети, специализированные розничные сети, со смешанным ассортиментом товаров, сети с комбинированным ассортиментом товаров.

Универсальные розничные сети реализуют универсальный ассортимент продовольственных или непродовольственных товаров. Примерами таких сетей являются супермаркеты "Перекресток", "Магнит", гипермаркеты "Пятерочка", универмаги "Калинка Стокманн", универмаг "Детский мир".

Специализированные розничные сети, в том числе и узко - специализированные, реализуют одну группу товаров или часть товарной группы. Это позволяет предоставлять покупателям более глубокий и насыщенный ассортимент, иметь более тесные связи с поставщиками, сокращать оформление документации. В специализированных предприятиях имеются лучшие условия для изучения покупательского спроса, больше возможностей для предложения покупателям сервисных услуг. Представителями специализированных розничных сетей являются " М. Видео", "Эльдорадо", "Высшая лига", "Спортмастер", "Техносила".

На специализацию оказывают влияние научно-технический прогресс, потребности людей, рост денежных доходов населения. В связи с этим получают развитие узкоспециализированные розничные сети по продаже парфюмерных товаров (Л`Этуаль, "Иль де Боте", "Арбат Престиж"), изысканных вин ("Ароматный мир", "Деликатный мир. Галерея вин и сигар"), модной одежды, сотовых телефонов ("ЕВРОСЕТЬ").

Сети со смешанным ассортиментом товаров реализуют отдельные виды продовольственных и непродовольственных товаров. К этой группе относят предприятия, в которых не соблюдается специализация и наряду с основным ассортиментом продаются другие товары ("Ашан", "О`Кей").

Сети с комбинированным ассортиментом товаров реализуют несколько групп товаров, связанных общностью спроса или удовлетворяющих какие- либо потребности покупателей ("Товары для ремонта", "Город мастеров", "Диета"),

Сегодня в России происходит универсализация торговых предприятий, растет число смешанных магазинов. Для непродовольственной торговли тенденцией развития является увеличение специализированных и узкоспециализированных магазинов.

2.4 Характеристика розничной торговой сети по уровню розничных цен

Цена выполняет исключительно важную функцию, которая состоит в получении прибыли от реализации товара.

Розничная торговая сеть по ценовой политике объединяет предприятия:

- ниже прожиточного уровня - дискаунтер, "стоковые магазины", магазин-склад, продовольственные рынки, мини-маркеты, "секонд-хенд", комиссионные магазины;

- соответствующие прожиточному минимуму - рынки, товары повседневного спроса;

- превосходящие прожиточный минимум (элитные): продовольственные магазины-супермаркеты, специализированные магазины, гипермаркеты; непродовольственные магазины - бутики, магазины-салоны.

Классификация розничной сети по сегменту потребителей; различаются они не только ценами, но выбором товара, оформлением торговой площади и обслуживанием.

Люксовые/Премиальные сети - классические гастрономы, ориентированные на продукцию "премиум". Для обеспеченных покупателей предлагаются товары высокого качества, с высокой культурой обслуживания по соответствующим ценам.

Магазины эконом класса - самые распространенные и востребованные. Основными акциями в магазинах этого сегмента являются скидки.

Дискаунтеры - это сети с универсальным ассортиментом, работающие по методу самообслуживания и реализующие товары повседневного спроса по низким ценам, которые обеспечиваются за счет минимизации расходов на обслуживание, невысокого качества оборудования, дешевой отделки магазинов.

Для увеличения числа потенциальных потребителей торговой сети развивают мультиформатность: "магазин у дома", супермаркет, гипермаркет, дискаунтер и др.

3. Методы розничной торговли

3.1 Самообслуживание

Одним из методов розничной торговли является метод самообслуживания, основанный на самостоятельном осмотре, выборе, и доставке покупателем отобранных товаров в узел расчета. При самообслуживании изменяется технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, товароснабжение, в также функции торгового персонала. Последние сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций.

Применение самообслуживания позволяет существенно сократить издержки обращения магазина (на 10-15%) и затраты покупателей (на 30-50%) на совершение покупок. В магазинах самообслуживанию не исключена продажа отдельных непродовольственных (ювелирных изделий, часов, сувениров и др.) и продовольственных (требующих нарезки, упаковки и т.д.) через прилавок обслуживания.

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависит от размещения и выкладки товаров в торговом зале.

3.2 Продажа товаров с открытой выкладкой

Метод розничной продажи, при котором покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные в торговом зале (на прилавках, горках, стендах) товары, а далее следуют операции по проверке качества, консультации, взвешивание или отмеривание, упаковка и отпуск товаров продавцом. Данный метод используется при продаже одежды, обуви, чулочно - носочных изделий, галантереи, посуды и некоторых других непродовольственных и продовольственных (овощи, фрукты и др.) товаров. Продажа товаров с открытой выкладкой по сравнению с традиционной продажей через прилавок обслуживания позволяет ускорить торговые операции, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов.

3.3 Продажа товаров по образцам

Метод розничной продажи, основанный на свободном доступе и выборе товаров покупателем по образцам, выставленным в торговых залах, их оплате и получении соответствующих образцам товаров с возможной (по желанию покупателя) доставкой на дом.

3.4 Продажа через прилавок

Метод розничной продажи товаров, при котором продавец обеспечивает покупателю осмотр и выбор товара, упаковывает и отпускает товар. Традиция продавать товары через прилавок зародилась со времен появления товарообменных процессов и сохраняется до сих пор. Такой метод продажи обычно используется, если товар поступает не подготовленным к продаже, требует взвешивания, отмеривания и других операций, выполняемых продавцом. В магазинах, использующих продажу через прилавок обслуживания, существенны затраты на персонал, велика вероятность образования очередей.

Заключение

Розничная торговля - деятельность по продаже товаров непосредственно конечным потребителям для личного и группового, в основном некоммерческого потребления, хозяйственных нужд.

При розничной торговле материальные ресурсы переходят из сферы обращения в сферу коллективного, личного, индивидуального потребления, т.е. становятся собственностью покупателя. Это происходит посредством купли - продажи, так как потребители приобретают нужные им товары в обмен на денежные средства. Здесь создаются стартовые возможности для нового цикла производства и обращения, так как товар превращается в деньги. Товары продаются в основном через предприятия розничной торговли и общественного питания. Вместе с тем продажа потребительских товаров осуществляется со складов предприятий - изготовителей, посреднических фирм, фирменных магазинов, заготовительных пунктов, мастерских, ателье и т. д.

Таким образом, розничная торговля в экономике нашей страны играет большую роль, она выполняет основные функции в достижении конечного результата - доступность необходимых товаров до массового потребителя.

Список источников

1. Маркетинг: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 080301 "Коммерция (торговое дело 0", 080111 "Маркетинг""/ Л.А. Ибрагимов. - М.: ЮНИТИ - ДАНА, 2008. - 367 с.

2. Основы маркетинга: учеб. пособие/ А.П. Дурович. - 2-е изд. стереотип. - М.: Новое знание, 2006. - 512 с. - (Экономическое образование).

3. Розничная торговля: Учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям 080111 "Коммерция" ("Торговое дело") / Т. Кент, О. Омар; пер. с англ. - М.: ЮНИТИ_ДАНА, 2007. - 719 с. - (Серия "Зарубежный учебник").

4. Торговый менеджмент: учеб. пособие/ Г.Н. Тугускина, В.М. Тимирьянова. - Ростов н/Д: Феникс, 2014. - 220 с. - (Высшее образование).

5. http://files.stroyinf.ru/Data1/59/59361/

6. http://files.stroyinf.ru/Data1/37/37831/index.htm

7. http://files.stroyinf.ru/Data1/59/59360/index.htm

8. http://files.stroyinf.ru/Data1/50/50406/index.htm

9. http://www.alppp.ru/law/hozjajstvennaja-dejatelnost/torgovlja/9/gost-r-51773-2009--nacionalnyj-standart-rossijskoj-federacii--uslugi-torgovli--klassifikac.html

Размещено на Allbest.ru

...