Техническое оснащение торговых предприятий

Размещено на http://www.allbest.ru/

Контрольная работа

Вариант №4

Вопрос №4

Тара- оборудование: значение, классификация, особенности устройства.

Тара-оборудование -- унифицированный товароноситель, предназначенный для хранения, укладки, транспортировки, доставки и продажи товаров. В связи с увеличением товарооборота предприятий и расширения наименований товаров появилась необходимость в поиске эффективного и экономичного подхода к транспортировке и продаже товара. Одним из таких путей является использование современных видов тары-оборудования. Это позволяет снизить затраты времени на комплектацию, отгрузку-разгрузку, выкладку и т. д.

Значительно сокращается использование ручного труда.

Тара используется как для транспортировки так и для дальнейшего хранения и продажи без дополнительной перегрузки товара. Также служит для систематизации товара (в тару помещаются однотипные товары что дополнительно даёт экономический эффект).

Современная тара несёт на себе информационную нагрузку (использование логотипов, реклама). С использованием тары эффективность складирования и минимизация занимаемой площади вырастает в разы, что даёт огромный эффект для дальнейшего использования товаров.

Тара выполняет защитную функцию товара, позволяя снизить потери товара на всех этапах.

Тара-оборудование должна отвечать следующим требованиям:

*обеспечивать возможность применения ее в качестве транспортно-складских средств;

*иметь многоцелевое назначение;

*обеспечивать сохранность товаров от механических повреждений;

*обеспечивать максимальное использование площадей и объемов складов;

*конструкция ее должна быть рассчитана на заданную нагрузку, многократный оборот и легкость транспортировки;

*хранение порожних контейнеров на складах должно обеспечивать экономию площадей;

*соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям и правилам техники безопасности.

Тара-оборудование должна предохранять от повреждений потребительскую упаковку, удобно встраиваться в оборудование, быть приспособленной для механизированной транспортировки и установки, для штабелирования. Укладка в нее товаров должна быть удобной для этикетирования потребительских упаковок.

По способу соединения составных частей тара-оборудование может изготовляться неразборной, разборной, складной и разборно-складной.

Конструкция, текстовое и художественное оформление тары-оборудования и потребительской тары должны быть едиными.

Конструкция должна обеспечивать быстрое вскрытие тары-оборудования и легкую выемку из нее потребительских упаковок. В соответствии с этими требованиями тара-оборудование должна соответствовать модулям зданий

магазинов, размерам стандартных поддонов (800х1200 и 1000х1200мм), тележек (600х800мм) и торгового оборудования (длина900мм,глубина400,600мм). Количество тары-оборудования в торговом зале, ее вес и вместимость должны соответствовать объему реализации товаров.

Классификация тары-оборудования:

1. Ящичные и стоечные поддоны (пакеты) высотой 1100мм,для легких товаров--1800мм.

2. Тары-оборудования в виде контейнеров с поддоном. Основанием тары-оборудования служит четырехзаходный стандартный деревянный поддон, который удобен для захвата, транспортирования и складирования вилочными электропогрузчиками. В зависимости от массы товара могут применяться одно или двухнастильные поддоны.

На поддонах можно устанавливать картонные контейнеры нескольких типов:

· Контейнер первого типа представляет собой два одинаковых по размеру короба с дном и крышкой. Все четыре составных элемента контейнера собирают из плоских картонных заготовок методом механизированной прошивки металлическими скрепками. На поддон устанавливают дно, затем два короба, которые закрывают общей крыш-кой. Размеры всех деталей контейнера строго соответствуют габаритам стандартного поддона. Выдерживает довольно большие нагрузки. Применяется для складирования глубоко замороженных расфасованных продуктов. Материалом для его изготовления служит одно или двухслойный гофрированный картон. Используется для транспортирования, складирования и выкладки в торговом зале магазина однородных товаров.

· Контейнер второго типа представляет собой большой короб, который складывается из одной плоской картонной заготовки с металлическими прошивками. Верхняя его часть закрывается четырьмя створками. Особенностью является наличие передней наполовину откидывающейся стенки, что облегчает загрузку, разгрузку и использование в качестве тары-оборудования при продаже товаров в магазине.

· Контейнер третьего типа собирают из пяти частей: дна, передней стенки, двух (составляющих два отделения) элементов и крышки. Все детали изготовляют из плоских листов картона без механической прошивки скрепками. Для устойчивости контейнера на поддоне дно выполнено с шестью ограничителями, препятствующими смещению составляющих деталей. Такая конструкция очень прочна, устойчива, удобна для использования в торговом зале магазина для продажи методом самообслуживания.

Картонная тара-оборудование всех типов является многооборотной. Недостатки: меньшая прочность и долговечность.

3. "Магазинные", стандартные стоечные и решетчатые поддоны. Используются при доставке с промышленных предприятий. Для защиты груза его покрывают стягивающей термоусадочной пленкой. При пакетировании товаров на промышленном предприятии образуют большие блоки с помощью поддонов типа"EUR" (размером800x1200мм) и поддонов типа"FIN"(1000x1200мм). На поддоне"EUR" размещаются 4 малых поддона для магазинов, а на поддоне "FIN"--5.

Недостатки: низкий коэффициент использования грузоемкости транспортных средств (50%) из-за одноярусной установки поддонов и недостаточная защищенность упаковки товаров от повреждений при погрузке и разгрузке.

4 Металлический проволочный грузовой поддон размером1000x1200мм, массой 18кг и грузоподъемностью 1000кг. Поддоны имеют поверхностную сетку из стальной двойной проволоки (d=4мм), ножки из стальной проволоки (d=бмм), размер ячейки сетки50x50мм. Плоский поддон может комплектоваться металлическими стенками и бортовыми решетками, что позволяет переделать его в стоечный или ящичный, т.е. в контейнер. Проволочная тара-оборудование предназначена для хранения фасованных и штучных товаров на оптовых складах, бесперевалочной доставки их в магазин и установки в торговый зал с функцией торговой мебели, т.е. Для продажи товаров. Она может быть на стоечном или колесном поддоне.

5. Тара-оборудование из гофрированного картона в виде картонных коробок различных размеров и форм. Коробки прострочены перфорационной лентой. Они рассчитаны на укладку в торговом зале и продажу товаров непосредственно из них или вместе с упаковкой.

6. Тара-оборудование в виде металлических проволочных ящиков с откидными стенками может использоваться для транспортировки и продажи скоропортящихся охлажденных и замороженных товаров. Товары доставляют в магазин авторефрижераторным транспортом, затем тару-оборудование с товаром перемещают в торговый зал и вставляют в стационарную охлаждаемую витрину с индивидуальным или централизованным хладоснабжением. Применение такой тары-оборудования позволяет снизить расходы на обработку товара как минимум на 60%, что по отношению к общим расходам составляет 20%.

7. Стандартный поддон (деревянный, пластмассовый или из специального картона). Является наиболее простой и дешёвой тарой на сегодняшний день. Пакетированный товар обвязывается стальной лентой.

Таким образом, вопросы эффективного применения тары-оборудования тесно связаны с проблемами пакетирования, контейнеризациии упаковки товаров. Главное требование--стандартизация размеров упаковок в соответствии с размерами стан дартных поддонов и контейнеров. Важным условием эффективного использования тары-оборудования является приспособленность тары к продаже товаров методом самообслуживания .

Вопрос №16

Фасовочно-упаковочное оборудование в торговле: классификация, правила эксплуатации.

Упаковка--это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от загрязнений, повреждений, потерь, воздействия окружающей среды. Она, как и товар, является также средством обращения.

Современная упаковка несёт на себе дополнительную информационную нагрузку, что даёт возможность использовать всё новые маркетинговые ходы для увеличения спроса на товар (описание, рекламные надписи).

Назначение упаковки в торгово-технологическом процессе всё больше расширяется. Она используется как для защиты товаров от окружающей среды и воздействия товаров друг на друга, для сохранности товаров, для защиты окружающей среды от товаров, для механизированной обработки, для несения информационной нагрузки, для возможности более эффективной транспортировки (хранения, продажи и т.д). Также с современным развитием

упаковка приобретает всё новые функции на рынке -- это и реклама, и использование как отдельного товара, также использование упаковки как тары (посуды для потребления). В связи с этим дополнительное развитие получает и фасовочно-упаковочное оборудование.

Назначение фасовочно-упаковочного оборудования состоит в том, чтобы осуществлять весовое дозирование и автоматическую упаковку сыпучих, гранулированных, кристаллических и мелкоштучных продовольственных и непродовольственных товаров, а также штучных малоразмерных изделий.

Классификация фасовочно-упаковочного оборудования.

По характеру технологических операций оно бывает:

*дозирующее;

*фасовочное;

*упаковочное;

*этикетировочное;

*пакетоформирующее;

*комбинированное.

По консистенции товара для:

*жидких;

*сыпучих ;

*штучных.

По виду фасуемой продукции:

*пищевые продукты;

*непродовольственные товары.

По виду упаковочного материала:

*термоусадочные оболочки;

*термоусадочные пленки,поливинилхлоридные и перфорированные на основе полипропилена;

*полимерные пленки;

*вискозоармированные оболочки с внутренним и наружным полиамидным слоем;

*натуральные упаковочные материалы;

*пищевые самоклеящиеся стреч-пленки из поливинилхлорида;

*вакуумные пакеты;

*двуосноориентированный полипропилен;

*подложки из вспененного полистирола;

*гофрокартон .

По количеству выполняемых операций:

*оборудование для выполнения отдельных операций;

*комплексные линии по фасовке, упаковке и пакетированию товаров.

По периодичности действия:

*циклического действия;

*непрерывного действия.

По источникуэнергии:

*механическое;

*электрическое.

По уровню автоматизации:

*полуавтоматическое;

*автоматическое.

Правила эксплуатации фасовочно-упаковочного оборудования и техника безопасности.

Основными условиями бесперебойной работы фасовочно-упаковочного оборудования являются:

*высокое качество монтажа;

*квалифицированное техническое обслуживание;

*выполнение всех правил эксплуатации персоналом.

К проведению монтажных работ и обслуживанию фасовочно-упаковочного оборудования допускаются только лица, специально обученные. Для работающих на фасовочно-упаковочном оборудовании должен быть проведен специальный вводный инструктаж по правилам техники безопасности, электробезопасности и порядку оказания первой помощи при несчастном случае. Не реже одного раза в шесть месяцев следует проводить инструктаж на рабочем месте.

Соблюдение правил эксплуатации и техники безопасности способствует надежной работе оборудования и предотвращает несчастные случаи.

Правила техники безопасности запрещают эксплуатировать оборудование, не имеющее защитного заземления электродвигателей. Опасно пользоваться оборудованием, если открыты токонесущие части его электрических приборов, незащищены вращающиеся и движущиеся части оборудования.

Запрещается эксплуатировать оборудование при неисправных приборах автоматики, прикасаться к движущимся частям включенного в сеть агрегата независимо от того, находится он в работе или в состоянии автоматической остановки.

По окончании работы на фасовочно-упаковочном оборудовании необходимо обесточить его, очистить рабочее место, протереть сухой мягкой тканью. Запрещается использовать для протирки легкоиспаряющиеся жидкости, такие как бензин, дихлорэтан и прочие. Подобные растворители могут вызвать повреждение корпуса.

Вопрос №23

Хладоновая компрессионная машина: устройство и принцип действия

Из всех способов наибольшее применение получило охлаждение с помощью холодильных машин (машинное охлаждение), при котором используется принцип кипящих жидких газов. Работа холодильной машины полностью автоматизирована, что обеспечивает удобство в эксплуатации, безопасность работы персонала, возможность соблюдения требуемого температурного режима для различных видов продуктов, а также режима экономии.

Холодильная машина - «это кольцевая герметически замкнутая система, по которой циркулирует одно и то же количество рабочего вещества, называемого холодильным агентом".

В торговом машиностроении применяются холодильные машины двух видов: компрессионная и абсорбционная, в которых используются различные способы обеспечения циркуляции хладагента. В компрессионной холодильной машине для циркуляции хладагента затрачивается механическая энергия, а в абсорбционной - тепловая. Наибольшее распространение получила компрессионная холодильная машина, в которой основным рабочим узлом является компрессор.

Компрессионная холодильная машина состоит из компрессора, конденсатора, ресивера , терморегулирующего вентиля и испарителя . Эти части соединены между собой трубопроводами и образуют замкнутую герметичную систему, которая заполнена холодильным агентом - хладоном.

Компрессор служит для непрерывного отсасывания холодных паров хладона из испарителя, сжатия их и нагнетания в конденсатор. Поршень совершает в цилиндре возвратно-поступательное движение с помощью электропривода . При опускании поршня увеличивается объем рабочей полости цилиндра и давление в нем снижается. Вследствие этого открывается всасывающий клапан, и цилиндр заполняется парообразным хладоном, поступающим из испарителя. При поднятии поршня (при закрытых клапанах) пары хладона сжимаются и нагреваются за счет сжатия до температуры 50 - 60°С. При достижении наибольшего давления паров в цилиндре открывается нагнетающий клапан, и горячие пары хладона выталкиваются в конденсатор.

Конденсатор - это теплообменный аппарат, охлаждаемый с помощью электровентилятора. В конденсаторе горячие пары хладона отдают свою теплоту воздуху помещения. В результате их температура понижается до температуры конденсации, которая обычно на 8-12°С выше температуры воздуха помещения. При дальнейшем охлаждении пары хладона отдают скрытую теплоту парообразования при постоянной температуре и превращаются в жидкость. Интенсивность конденсации зависит от размера охлаждаемой площади поверхности конденсатора, разности температур хладоново-го пара и воздуха помещения, а также чистоты поверхности конденсатора. Загрязнение конденсатора смазочными маслами, пылью затрудняет теплообмен между холодильным агентом и наружным воздухом. Жидкий хладон, постепенно проходя через фильтр-осушитель, накапливается в ресивере.

Ресивер представляет собой стальной герметичный сосуд, служащий для накопления, хранения сжиженного хладона и равномерной его подачи в другие части холодильной машины. В ресивере и конденсаторе поддерживается одинаковое давление, равное давлению конденсации. Из ресивера жидкий хладон подается к терморегулирующему вентилю.

Терморегулирующий вентиль (ТРВ) - автоматический прибор, который регулирует заполнение испарителя жидким хладоном. При повышении температуры, что является признаком недостаточного заполнения испарителя, клапан вентиля автоматически открывается, увеличивая подачу жидкого хладона в испаритель.

Вопрос №35

Контрольно-кассовые машины: назначение, классификация, функции

С увеличением товарооборота, ассортимента и торговых площадей увеличивается денежный оборот торговых предприятий.

В торговые предприятия поступают большие суммы денежной выручки. Необходимо обеспечить правильный учет денежных средств, четкий контроль за их сохранностью и своевременную сдачу их в банк.

Расчеты с покупателями и учет поступающих от них денежных сумм осуществляет либо непосредственно продавец, либо специально выделенный для этой цели работник - кассир-контролер.

Наиболее эффективный способ расчета с покупателя-ми автоматизированный способ с применением контрольно-кассовых машин (ККМ) . Он обеспечивает точный учет денежной выручки и контроль продажи товаров, позволяет проверить правильность выполнение расчетно-кассовых операций, сокращает время, необходимое для расчетов, повышает производительность труда контролеров-кассиров, снижает до минимума возможность ошибок при расчетах, предоставляет сведения об объемах продаж товаров и количестве обслуженных покупателей по часам рабочей смены.

ККМ являются инструментом контроля со стороны администрации, учредителя и государства за денежным оборотом, полнотой и своевременностью оприходования наличной выручки.

Уровень автоматизации расчетно-кассовых операций характеризуется многообразием автоматически выполняемых функций и скоростью действия ККМ, оперативностью и качеством выдаваемой информации и пропускной способностью узла расчета. Современные электронные ККМ оснащены блоком памяти и выполняют функции поиска цен товаров, относящихся к различным торговым отделам, могут вести учет по товарным группам, видам, наименованиям.

Электронно-регистрирующие машины (ЭКРМ) имеют сканирующие устройства, позволяющие определить стоимость товара автоматически, без набора ее на клавиатуре.

Новые модели ЭКРМ могут выполнять функцию кассового терминала в роли головного устройства, управляющего работой нескольких ККМ.

Все это дает возможность:

*увеличить скорость обслуживания покупателей;

*автоматизировать расчетные и учетные операции;

*обеспечивать безошибочную работу контролеров-кассиров;

*оперативно контролировать торгово-технологический процесс;

*передавать и воспринимать информацию с сервера, расположенного в центральном офисе фирмы.

ЭКРМ могут использоваться в составе комплексов для межотраслевой интегрированной автоматической системы управления товародвижением. На основе применения штрихового кодирования, считывающих устройств-адаптеров, программного обеспечения, портативных терминалов, автоматизированных рабочих мест контролера-кассира, этикетирующих устройств осуществляется автоматизация торгово-технологического процесса в оптовом и розничном звеньях товародвижения.

Разработка автоматизированных рабочих мест контролера-кассира для предприятий розничной торговли позволяет :

*считывать информацию, нанесенную в виде штриховых кодов на упаковку или ярлыки товаров, и записывать ее в определенном коде в запоминающее устройство или вводить в компьютер;

*выполнять расчетные операции с учетом скидок и надбавок;

*обеспечивать различные виды оплат-наличный, безналичный расчет, чеками, с помощью пластиковых карт;

*осуществлять контроль над операциями, выполняемыми контролером-кассиром;

*регистрировать покупку на уровне групп и наименований товаров;

*автоматически вызывать цены из запоминающего устройства ;

*выдавать оперативные и итоговые статистические данные продажи товаров.

Классификация контрольно-кассовых машин.

По сфере применения:

*для торговли;

*для сферы услуг;

*для предприятий питания.

По функциональным возможностям:

*автономные(портативные) - самые простые модели электронных касс, которые работают от встроенных или бортовых автомобильных аккумуляторов и предназначены для выездной торговли, работы на рынках, в торговых палатках ;

*пассивные системные - обладают широкими функциональными возможностями, подключаются к компьютерно-кассовой системе, но не имеют возможности управлять ее работой. Применяются в магазинах средних размеров с торговой площадью до 500м2;

*активные системные - могут работать в компьютерно-кассовой системе, управляя при этом ее работой, и фактически являются специализированными компьютерами. К этому классу относятся POS-терминалы. Применяются в крупных магазинах, супермаркетах;

*фискальные регистраторы, способные работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи.

По источнику питания:

*со встроенным элементом питания(батареей либо аккумулятором) ;

*с электропитанием от сети переменного тока;

*с подключением к внешнему элементу питания;

*с комбинированным электропитанием.

Библиографический список

тара оборудование фасовочный кассовый

1. Арустамов Э. А. Оборудование предприятий (торговля): Учебное пособие. -- М.: Издательский Дом «Дашков и К°», 2000.

2. Сайткулов Н.Н. Техническое оснащение торговых организаций: Учебное пособие для среднего профессионального образования. - М.: Издательский Дом «Деловая литература». - 2005.

Размещено на Allbest.ru

...