Анализ ассортимента и экспертиза качества пастилы
Классификация и химический состав пастильных изделий. Технология производства и анализ рынка пастилы. Структура и анализ ассортимента товара, реализуемого на торговом предприятии. Упаковка, хранение и дефекты изделий. Анализ предпочтений потребителей.
| Рубрика | Маркетинг, реклама и торговля |
| Вид | курсовая работа |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 24.01.2016 |
| Размер файла | 689,6 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
По итогам анализа ассортимента пастильных изделий, реализуемых в магазине ООО "Карусель" можно сделать вывод о том, что ассортимент пастильных изделий не достаточно широк.
Исходя из этого, для совершенствования структуры ассортимента повидла, реализуемых в магазине ООО "Карусель" можно предложить:
· увеличить ассортимент пастильных изделий новыми торговыми марками, разнообразить тип упаковки, ее объемы.
По результатам маркетинговых исследований можно сделать выводы о потребительских предпочтениях в сфере потребления пастильных изделий . Пастильные изделия пользуются устойчивым спросом, на выбор той или иной торговой марки оказывают влияние такие главные факторы, как внешний вид и цена.
Итоговая оценка после проведения экспертизы о соответствии качества исследуемых образцов пастильные изделия требованиям ГОСТ выглядит следующим образом: пастильные изделия ОАО "Ударница" и ООО "МосТрестКондитер" полностью соответствуют требованиям ГОСТ 6441-96 по всем показателям, ООО"Кондитерская фабрика Финтур" соответствует требованиям ГОСТ 6441-96 по органолептическим показателям, но есть отклонения в маркировке, недостаточно информации.
Список используемой литературы и источников
1. Бровка, О. К. Контроль качества кондитерских товаров в торговле. М.: Экономика, 2014. - 243с.
2. Елисеева, Л.Г. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник ? под ред. проф. Елисеевой Л.Г. - М.: МЦФЭР, 2006.-800с.
3. Малютенкова, С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров/ С. М. Малютенкова - СПб: Питер, 2014. - 480с.
4. Чепурной И.П. - Товароведение и экспертиза кондитерских товаров.
5. ГОСТ 6441-96 Изделия кондитерские пастильные. Общие технические условия. МБТ №5061 - 89 Медико - биологические требования и санитарные нормы качества продовольственного сырья и пищевых продуктов.
6. ГОСТ 6441-77 Изделия кондитерские пастильные. Технические условия.
7. Праздничкова, Н.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: практикум. - Самара : Изд-во Самарской государственной сельскохозяйственной академии, 2010. - 147с.
8. Рыжакова, А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров / А.В. Рыжакова - М.: Изд. Центр "Академия", 2005 - 48 с.
9. Электронные ресурсы режима доступа www. Pryaniki.orq
10. Электронные ресурсы режима доступа www. Foodmarket.snb
11. Красовский, П.А., Ковалёв А.И. Товар и его экспертиза. 2- е изд. М.: Центр экономики и маркетинга, 2009.- 164с.
12. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов / М.А. Николаева - М.: Норма, 2006.- 448с.
13. Панкратов, Ф.Г. Коммерческая деятельность: учебник для ВУЗов / Ф.Г.Панкратов - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2009.-500с.
14. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: учебник. / В.В. Шевченко - М.: ИНФРА-М, 2007.-544с.
15. Экономика и организация деятельности торгового предприятия: Учебник для вузов - М.: Инфра - М, 2001-295с.
16. Шепелев, А.Ф., Печенежская, И. А. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров. - Ростов н/Д: "Феникс", 2002. - 544с
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Классификация и характеристика ассортимента ириса. Химический состав пищевая и энергетическая ценность продукта. Упаковка, маркировка и хранение, экспертиза качества и дефекты конфет. Анализ предпочтений потребителей. Оценка конкурентоспособности ириса.
курсовая работа [767,9 K], добавлен 15.05.2014Товароведная характеристика ассортимента и экспертизы качества изделий из искусственного меха: показатели, классификация изделий, особенности формирования их ассортимента. Маркетинговые исследования женских товаров из искусственного меха на ООО "Мех".
курсовая работа [405,0 K], добавлен 01.05.2011Классификация и характеристика ассортимента сухарных изделий, их пищевая и энергетическая ценность. Хранение, упаковка и маркировка сухарных изделий и факторы, формирующие их качество. Анализ ассортимента сухарных изделий в супермаркете "Лента".
курсовая работа [3,2 M], добавлен 16.09.2017Факторы, формирующие качество чая. Основные процессы производства, химический состав и требования к качеству черного байхового чая. Анализ ассортимента чая, реализуемого системой розничной торговли. Экспертиза качества, отбор проб чая и их анализ.
курсовая работа [146,4 K], добавлен 21.11.2014Анализ российского рынка макаронных и трикотажных изделий, их классификация. Качество и экспертиза макаронных и трикотажных изделий. Анализ ассортимента макаронных и трикотажных изделий в г. Чита. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение.
курсовая работа [110,1 K], добавлен 11.05.2011Классификация линолеума, основные свойства, правила приемки, упаковка, маркировка и транспортирование, анализ ассортимента и предпочтений потребителей на рынке г. Благовещенска. Экспертиза качества линолеума. Расчет показателей ассортимента на рынке.
дипломная работа [288,1 K], добавлен 23.02.2012Классификация и ассортимент нижнего белья, его потребительские свойства. Требования к качеству и дефекты изделий. Планировка торгового зала магазина женского белья ИП Писукунова Е.Е. Классификация ассортимента корсетных изделий, экспертиза качества.
курсовая работа [370,5 K], добавлен 22.10.2014Химический состав, пищевая ценность, значение в питании копченых колбасных изделий. Классификация, характеристика их ассортимента. Требования к качеству, дефекты колбасных изделий. Качество копченых колбасных изделий, реализуемых торговым объектом.
курсовая работа [39,5 K], добавлен 10.05.2012Конъюнктура рынка хлебобулочных изделий РФ, их пищевая ценность и требования к качеству. Маркетинговое исследование предпочтений выбора бараночных изделий, результаты экспертизы качества отдельных образцов. Анализ организации сбыта в розничном магазине.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 11.12.2010Классификация макаронных изделий, основные факторы, влияющие на их качество. Методы оценки качества и дефекты макаронных изделий. Анализ ассортимента макаронных изделий в сети магазинов "Мария-Ра". Весовые и фасованные изделия, их упаковка и маркировка.
отчет по практике [1,0 M], добавлен 04.06.2015Изучение основных показателей товароведной характеристики сахара: пищевая ценность, значение в питании, требования к качеству, дефекты, упаковка, маркировка, хранение. Анализ ассортимента сахара, реализуемого определенным магазином, оценка его качества.
курсовая работа [37,9 K], добавлен 22.08.2011Классификация и характеристика ассортимента сахарного печенья. Химический состав и пищевая ценность. Технология производства и факторы, формирующие качество. Анализ качества и ассортимента сахарного печенья, представленного в розничной торговле г. Орла.
дипломная работа [1,1 M], добавлен 25.12.2015Факторы, формирующие качество и ассортимент пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. Анализ ассортимента. Классификация ассортимента пушно-меховых и овчинно-шубных изделий. Оценка качества. Методы определения качества изделий на предприятии.
курсовая работа [64,1 K], добавлен 06.09.2003Значение хлебобулочных изделий в питании человека. Современное состояние рынка хлебобулочных изделий. Классификация, ассортимент хлебобулочных изделий, технология производства, упаковка, маркировка и хранение. Определение показателей ассортимента.
дипломная работа [249,2 K], добавлен 17.09.2014Анализ состояния и перспектив развития рынка, классификация и характеристика ассортимента сыров. Химический состав и пищевая ценность, факторы, формирующие качество, молочное и другое сырье. Процессы производства, маркировка, требования к качеству сыров.
курсовая работа [47,2 K], добавлен 23.03.2010История происхождения виноградных вин, их химический состав и пищевая ценность, дефекты, болезни и недостатки. Факторы, сохраняющие их качество (упаковка, маркировка, хранение). Принципы фальсификации. Анализ ассортимента виноградных вин в магазине.
курсовая работа [371,2 K], добавлен 02.05.2015Ознакомление с рынком колбасных изделий, изучение химического состава и пищевой ценности вареных колбасных изделий. Контроль качества сырья и готовой продукции, анализ ассортимента колбасных изделий. Расчет рациональности предполагаемого ассортимента.
дипломная работа [1,2 M], добавлен 24.05.2019Факторы, формирующие ассортимент макаронных изделий. Анализ структуры торгового ассортимента макаронных изделий в магазине самообслуживания "Минимаркет". Классификация макаронных изделий по ГОСТ Р 51865-2002. Расчет показателя новизны ассортимента.
курсовая работа [268,4 K], добавлен 01.04.2015Проведение анализа ассортимента и оценка качества макаронных изделий, реализуемых в торговой сети города Белгорода. Краткая хозяйственно-экономическая характеристика магазина "Игира", организация приемки и основные поставщики макаронных изделий.
курсовая работа [57,1 K], добавлен 27.03.2009Подготовка сырьевых материалов. Технологический процесс производства керамических изделий. Классификация и характеристика ассортимента. Характеристика чашки и тарелки из фарфора из чайного сервиза "Гжель". Методика исследования изделий из фарфора.
курсовая работа [1,2 M], добавлен 18.12.2012
